NAMA : Aiko Aprilia Zhafira

KELAS : XI MIPA 4
ABSEN : 01

A. Aspek Manajamen Usaha

1. Nama Perusahaan : Home Industri Siomay Enjin

2. Lokasi Usaha : Jl. Flamboyan 1 No. 2, RT 4 RW 16. Citrodiwangsan.
Lumajang, Jawa Timur. 67312
3. Struktur Organisasi Perusahaan :

DIREKTUR UTAMA
Aiko Aprilia Zhafira

SEKRETARIS BENDAHARA
Sekala Lazuardi Faziza Deliana

MANAJER PEMASARAN MANAJER PRODUKSI MANAJER PERSONALIA

Hanna Rayleen Rakha Danantya Adel Pandhita

4. Bentuk Badan Usaha : Perseorangan

B. Aspek Produksi
1. Nama Produk : Siomay
2. Bahan Produksi :
 Bahan-bahan
- 150g dada ayam tanpa kulit, cincang
- 150g udang jerbung, kupas dan cincang
- 200g fillet ikan tenggiri
- 250g tepung kanji
- 2 butir telur ayam
- 15 lembar kulit pangsit
 Bahan Bumbu
- 5 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 2sdt Royco kaldu ayam
- 1sdt merica putih bubuk
- 2sdt gula pasir
 Bahan Bumbu Kacang
- 250g kacang tanah sangrai
- 5 buah cabai merah besar
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1sdm gula pasir
 - 1sdt garam
- 1sdm kecap manis
- 150ml air
- 2 buah jeruk limau
3. Proses Produksi :
a. Di dalam wadah, aduk rata daging ayam, udang, dan ikan tenggiri.
b. Tambahkan bawang putih, bawang merah, telur, merica, gula,dan Royco kaldu
ayam. Aduk rata.
c. Masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit sembari diuleni hingga semua bahan
tercampur rata dan adonan menjadi kenyal dan tidak lengket.
d. Masukkan adonan ke dalam kulit pangsit dan bentuk menjadi siomay.
e. Kukus adonan selama 15-20 menit hingga matang.
Membuat saus kacang :
a. Haluskan kacang, cabai merah, bawang merah, dan bawang putih.
b. Tambahkan air, gula, garam, dan kecap manis. Masak diatas api kecil hingga
mendidih. Angkat dan sisihkan.
c. Hidangkan siomay dengan saus kacang
4. Biaya Produksi

No Nama Barang Harga Satuan Banyak Jumlah

.
1. Daging dada ayam tanpa Rp.40.000/kg 3kg Rp.120.000
kulit
2. Udang jerbung Rp.130.000/kg 2kg Rp.260.000
3. Fillet ikan tenggiri Rp.76.500/kg 5kg Rp.382.500
4. Tepung kanji Rp.15.000/kg 5kg Rp.75.000
5. Telur ayam Rp.16.000/kg 1kg Rp.16.000
6. Kulit pangsit Rp.12.000/500g 500gr Rp.12.000
7. Bawang putih Rp.32.000/kg 2kg Rp.64.000
8. Bawang merah Rp.20.000/kg 2kg Rp.40.000
9. Penyedap rasa royco Rp.15.000/500g 500g Rp.15.000
10. Merica bubuk Rp.25.000/100g 100g Rp.25.000
11. Gula pasir Rp.12.000/kg 2kg Rp.24.000
12. Kacang tanah Rp.35.000/kg 1kg Rp.35.000
13. Cabai merah Rp.25.000/kg 3kg Rp.75.000
14. Garam Rp.14.000/kg 2kg Rp.28.000
15. Kecap manis Rp.30.000/600m 2 botol Rp.60.000
l
16. Jeruk limau Rp.18.000/kg ½ kg Rp.9.000