PRAKTIKUM FITOFARMAKA

TUGAS 1
Pembuatan Ekstrak Rimpang Kaempferia galanga L.
Dengan Metode Maserasi (Ultrasonika)
Disusun untuk Memenuhi Tugas Praktikum Fitofarmaka

KELOMPOK : 6
KELAS : B

1. Findy Mega Tridiana 201710410311088

2. Yoyok Agung Prasetyo 201710410311089
3. Wafa’ Makkiyah 201710410311090
4. Hasna Ummu Athiyah Alkatiri 201710410311091
5. Evy Rosda Nur Afiyah 201710410311092
6. Levvy Sandy 201710410311093

DOSEN PEMBIMBING:
Siti Rofida, S. Si, M. Farm., Apt.
Amaliyah Dina Anggraeni, M. Farm., Apt.

PROGRAM STUDI FARMASI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2020
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Judul
Pembuatan Ekstrak Rimpang Kaempferia galanga L.
1.2 Latar Belakang
Kencur (Kaempferia galanga Linn) merupakan tanaman tropis yang banyak
tumbuh di berbagai daerah di Indonesia sebagai tanaman yang dipelihara. Tanaman
ini banyak digunakan sebagai ramuan obat tradisional dan sebagai bumbu dalam
masakan sehingga para petani banyak yang membudidayakan tanaman kencur
sebagai hasil pertanian yang diperdagangkan dalam jumlah yang besar. Bagian dari
tanaman kencur yang diperdagangkan adalah buah akar yang tinggal di dalam tanah
atau biasa disebut rimpang kencur atau rizoma (Fessenden, 1982).
Kandungan kimia pada rimpang kencur yaitu etil sinamat, etil pmetoksisinamat,
p-metoksistiren, karen, borneol, dan parafin. Di antara kandungan kimia ini, etil p-
metoksisinamat (EPMS) merupakan komponen utama dari kencur. Beberapa peneliti
terdahulu berhasil mengisolasi EPMS dari rimpang kencur sebanyak 0,8-1,26%.
Tanaman kencur mempunyai kandungan kimia antara lain minyak atsiri 2,4 – 2,9 %
yang terdiri atas EPMS, kamfer, borneol, sineol, dan pentadekana. Adanya
kandungan EPMS dalam kencur merupakan senyawa turunan sinamat (Fessenden,
1984).
Ekstrak kental rimpang kencur adalah ekstrak yang dibuat dari rimpang
Kaemferia galanga L. suku Zingiberaceae, mengandung minyak atsiri tidak kurang
dari 7,93% v/b dan etil-p-metoksisinamat tidak kurang dari 4,30%. Rendemen tidak
kurang dari 8,3% etanol P sebagai pelarut. Pemerian, ekstrak kental warna coklat tua,
bau khas, rasa pedas dan tebal di lidah. Penetapan kadar air tidak lebih dari 10%, abu
total tidak lebih dari 0,5%, abu tidak larut asam tidak lebih dari 0,2% (Depkes RI,
2008).
Kristal EPMS termasuk ke dalam senyawa ester yang mengandung cincin benzen
dan gugus metoksi yang bersifat non polar dan juga gugus karbonil yang mengikat
etil yang bersifat sedikit polar (Barus, 2009). Oleh karena sifat tersebut, kristal
EPMS sulit dapat diformulasikan dalam bentuk murninya yang tidak larut dalam air,
 sedangkan kelarutan obat memainkan peranan penting dalam penentuan khasiat dan
aktivitas dari obat, terutama kristal EPMS berperan sebagai antiinflamasi yang
diharapkan dapat bekerja cepat (Bavishi, 2016; Riasari, et al., 2016).
EPMS dapat memberikan aktivitas antioksdian sebab memiliki efek prohealing
yang baik dan salah satu kompenen dari EPMS adalah flavonoid yang berperan
sebagai antioksidan yang merupakan komponen penting dalam penyembuhan luka.
(Tara et al., 2006).
1.3 Tujuan
- Praktikum Fitofarmaka bertujuan memberikan pengalaman praktek bagi
mahasiswa berupa simulasi pembuatan sediaan farmasi di bagian perencanaan,
pengembangan (R&D), produksi, kontrol kualitas (QC) suatu industri farmasi di
bagian sediaan obat tradisional.
- Simulasi dimulai dari observasi permasalahan (berupa materi praktikum).
Upaya pemecahan masalah secara teoritis atas dasar studi literatur dan
karakteristik sampel uji dalam praktikum. Pembuktian kerangka pemikiran
(berupa tindakan ekstraksi, formulasi), dilanjutkan dengan pembahasan hasil
evaluasi karateristik mutu sedian dari bahan alam.
1.4 Manfaat
Manfaat dari praktikum ini adalah agar mahasiswa mampu membuat ekstrak
dengan berbagai macam metode maserasi.
-

2
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Definisi
Kencur (Kaempferia galanga L.) merupakan tanaman
tropis yang banyak tumbuh diberbagai daerah di
Indonesia sebagai tanaman yang dipelihara. Tanaman ini
banyak digunakan sebagai ramuan obat tradisional dan
sebagai bumbu dalam masakan sehingga para petani
banyak yang membudidayakan tanaman kencur sebagai
Gambar 2.1 Tanaman Kencur
hasil pertanian yang diperdagangkan dalam jumlah yang (Kaempferia galanga L.)
(Preetha, 2016)
besar. Bagian dari tanaman kencur yang diperdagangkan
adalah buah akar yang tinggal didalam tanah yang disebut dengan rimpang kencur
atau rizoma (Soeprapto,1986).
2.1.1 Taksonomi
Menurut (Shetu et al, 2018) klasifikasi sebagai berikut:
Kingdom : Plantae
Sub Kingdom : Phanerogamae
Divisi : Spermatophyta
Sub Divisi : Angiospermae
Kelas : Monocotyledonae
Order : Scitaminales
Famili : Zingiberaceae
Genus : Kaempferia
Jenis : Kaemferia galanga L.
2.1.2Morfologi
Kencur merupakan terna tahunan, berbatang basal tidak begitu tinggi, lebih
kurang 20 cm dan tumbuh dalam rumpun. Daun tunggal, berwarna hijau dengan
pinggir merah kecoklatan bergelombang. Bentuk daun jorong lebar sampai
bundar, panjang 7-15 cm, lebar 2-8 cm, ujung runcing, pangkai berlekuk, dan
tepinya rata. Permukaan daun bagian atas tidak berbulu, sedangkan bagian
bawah berbulu halus. Tangkai daun pendek, berukuran 3-10 cm, pelepah

3
 terbenam dalam tanah, panjang 1,5-3,5 cm, berwarna putih. Jumlah daun tidak
lebih dari 2-3 lembar dengan susunan berhadapan (Damayanti, 2008).

Gambar 2.2 Daun dan Bunga Kaempferia galanga L. (Singh, 2014)

Bunga tunggal, bentuk terompet, panjang sekitar 2,5-5 cm. Benang sari
panjang sekitar 4 mm, berwarna kuning. Putik berwarna putih atau putih
keunguan. Bunga tersusun setengah duduk, mahkota bunga berjumlah 4-12 buah
dengan warna putih lebih dominan. Tanaman kencur berbeda dengan famili
Zingiberaceae lainnya, yaitu daunnya merapat ke permukaan tanah, batangnya
pendek, akar serabut berwarna coklat kekuningan, rimpang pendek berwarna
coklat, berbentuk jari dan tumpul, bagian luarnya atau kulit rimpangnya
berwarna coklat mengkilat, memiliki aroma yang spesifik, bagian dalamnya
berwarna putih dengan daging lunak, dan tidak berserat (Damayanti, 2008).
2.1.3Manfaat
Kencur (Kaempferia galanga L.) banyak digunakan sebagai bahan baku obat
tradisional (jamu), fitofarmaka, industri kosmetika, penyedap makanan dan
minuman, rempah, serta bahan campuran saus, rokok pada industri rokok kretek.
Secara empirik kencur digunakan sebagai penambah nafsu makan, infeksi
bakteri, obat batuk, disentri, tonikum, ekspektoran, masuk angin, sakit perut
(Pujiharti, 2012).
Kencur juga juga memiliki bermacam-macam kegunaan lain, diantaranya
sebagai antibakteri, antifungi, analgesik, anti-inflamasi, antioksidan, antivirus,
antihipertensi, antikarsinogenik, antinosiseptif, antituberkulosis dan larvasida.
Minyak atsiri rimpang kencur juga digunakan sebagai bahan parfum, obat-
obatan, dan untuk aromaterapi inhalan dan pijat untuk mengurangi kecemasan,
stres, dan depresi (Kumar, 2014).

4
2.1.4Kandungan Kimia
Rimpang kencur paling banyak mengandung alkaloid dan minyak atsiri, yang
terdiri atas sineol, asam sinamat, etil ester, kamphene, paraeumarin dan asam
anisat (Gendrowati, 2013).
Flavonoid menyebabkan perubahan komponen organik dan transport nutrisi
yang akhirnya akan mengakibatkan timbulnya efek toksik terhadap jamur
(Agrawal, 2011).
Senyawa alkaloid sebagai antibakteri mampu menghambat sintesis dinding
sel bakteri, jika dinding sel bakteri tidak terbentuk dengan sempurna maka sel
bakteri akan lisis dan hancur. Ekstrak etanol rimpang kencur juga mengandung
saponin dan steroid.
Saponin juga merupakan senyawa aktif yang mempunyai aktivitas antifungi.
Mekanisme kerja saponin sebagai antijamur adalah menurunkan tegangan
permukaan sehingga mengakibatkan naiknya permeabilitas atau kebocoran sel
dan mengakibatkan senyawa intraseluler akan keluar. Senyawa ini berdifusi
melalui membran luar dan dinding sel yang rentan, lalu mengikat membran 9
sitoplasma dan mengganggu dan mengurangi kestabilan itu. Hal ini
menyebabkan sitoplasma bocor keluar dari sel yang mengakibatkan kematian sel
(Nuria dkk, 2009).
Senyawa steroid dapat mengakibatkan kebocoran pada lisosom bakteri.
Interaksi steroid dan membran fosfolipid bakteri akan menyebabkan
menurunnya integritas membrane dan terjadi perubahan morfologi membran
bakteri (Hayati et al., 2017).
Rimpang kering dari Kaempferia galanga L. mengandung 2,5 sampai 4%
minyak esensial yang banyak digunakan dalam penyedap makanan, wewangian,
dan obat-obatan. Penelitian barubaru ini menunjukkan potensi antijamur,
antibakteri, antibiofilm, antioksidan dan aktivitas antitumor dari minyak esensial
yaitu minyak atsiri yang diisolasi dari rimpang Kaempferia galanga L (Kumar,
2014).

5
 Ethyl cinnamate dan ethyl-p-methoxycinnamate dan merupakan golongan
ester yang memiliki peran sebagai nematisida, antikanker, antituberkulosis, anti-
inflamasi, antifungal and larvisida (Kumar, 2014).

Gambar 2.3 Rantai Kimia Ethyl Cinnamate (Kumar, 2014)

2.1.5Tinjauan Tentang Etil p-metoksisinamat

Etil p-metoksisinamat (EPMS) adalah salah satu senyawa hasil isolasi
rimpang kencur (Kaempferia galanga L.) yang merupakan bahan dasar senyawa
tabir surya yaitu pelindung kulit dari sengatan sinar matahari. EPMS termasuk
dalam golongan senyawa ester yang mengandung cincin benzena dan gugus
metoksi yang bersifat nonpolar dan juga gugus karbonil yang mengikat etil yang
bersifat sedikit polar sehingga dalam ekstraksinya dapat menggunakan pelarut-
pelarut yang mempunyai variasi kepolaran yaitu etanol, etil asetat, metanol, air,
dan heksana (Nurlita, 2004).

Gambar 2.4 Rantai Kimia Ethyl Cinnamate (Kumar, 2014)

Dalam ekstraksi suatu

senyawa yang
harus diperhatikan adalah
kepolaran antara
pelarut dengan senyawa
yang diekstrak,
6
keduanya harus memiliki
kepolaran yang sama
atau mendekati sama. Etil p-
metoksi sinamat
adalah suatu ester yang
mengandung cincin
benzena dan gugus metoksi
yang bersifat non
polar dan mengandung
gugus karbonil yang
mengikat etil yang bersifat
agak polar
menyebabkan senyawa ini
mampu larut dalam
beberapa pelarut dengan
kepolaran bervariasi.

7
Dalam penelitian pemilihan
pelarut yang
digunakan adalah heksana, etil
asetat, alkohol,
dietil eter, dan aquades.
Dalam ekstraksi suatu senyawa yang harus diperhatikan adalah kepolaran
antara pelarut dengan senyawa yang diekstrak, keduanya harus memiliki
kepolaran yang sama atau mendekati sama. Etil p-metoksi sinamat adalah suatu
ester yang mengandung cincin benzena dan gugus metoksi yang bersifat non
polar dan mengandung gugus karbonil yang mengikat etil yang bersifat agak
polar menyebabkan senyawa ini mampu larut dalam beberapa pelarut dengan
kepolaran bervariasi. Dalam penelitian pemilihan pelarut yang digunakan adalah
heksana, etil asetat, alkohol, dietil eter, dan aquades (Nurlita, 2004).

2.2 Ekstrak
Ekstrak adalah sediaan kental yang diperoleh dengan mengekstraksi zat aktif
dari simplisia nabati atau simplisia hewani menggunakan pelarut yang sesuai,
kemudian semua atau hampir semua pelarut diuapkan dan massa atau serbuk yang
terisi diperlakukan sedemikian sehingga memenuhi baku yang telah ditetapkan .
(Depkes RI, 1995).
Proses ekstraksi dapat melalui tahap menjadi: pembuatan serbuk, pembasahan,
penyarian, dan pemekatan. Sistem pelarut yang digunakan dalam ekstraksi harus
dipilih bedasarkan kemampuannya dalam melarutkan jumlah yang maksimum
dari zat aktif dan yang seminimum mungkin bagi unsur yang tidak diinginkan
(Depkes RI, 2000).
Ekstrak dikelompokan atas dasar sifatnya, yaitu (Voight, 1995):
a. Ekstrak encer adalah sediaan yang memiliki konsistensi semacam madu dan
dapat dituang.

8
 b. Ekstrak kental adalah sediaan yang dilihat dalam keadaan dingin dan tidak
dapat dituang. Kandungan airnya berjumlah sampai 30%. Tingginya
kandungan air menyebabkan ketidakstabilan sediaan obat karena cemaran
bakteri.
c. Ekstrak kering adalah sediaan yang memiliki konsistensi kering dan mudah
dituang, sebaiknya memiliki kandungan lembab tidak lebih dari 5%.
d. Ekstrak cair, ekstrak yang dibuat sedemikiannya sehingga 1 bagian simplisia
sesuai dengan 2 bagian ekstrak cair.

2.3 Ekstraksi
Ekstraksi merupakan kegiatan penarikan kandungan kimia yang dapat larut
sehingga terpisah dari bahan yang tidak dapat larut dengan pelarut cair. Ekstrak
adalah sediaan kental yang diperoleh dengan mengekstraksi senyawa aktif dari
simplisia nabati atau simplisia hewani menggunakan pelarut yang sesuai,
kemudian semua atau hampir semua pelarut diuapkan dan massa atau serbuk yang
tersisa diperlakukan sedemikian hingga memenuhi baku yang telah ditetapkan.
Berdasarkan konsistensinya ekstrak dapat dibagi menjadi 3 bagian :
1. Ekstrak cair : Ekstrak cair, tingtur, maserat minyak (Extracta Liquida)
2. Semi solid : Ekstrak kental (Extracta spissa)
3. Kering : Ekstrak kering (Extracta sicca)
Tujuan ekstraksi yaitu untuk mendapatkan atau memisahkan komponen-
komponen senyawa yang terdapat didalam simplisia yang dapat dijadikan sebagai
bahan untuk membuat obat-obatan (Syamsuni, 2006). Simplisia mengandung
banyak komponen zat aktif, diantaranya terdapat flavonoid, minyak atsiri,
alkaloid, dan senyawa lainnya (Depkes RI, 2000).

Beberapa faktor yang dapat mempengaruhi proses ekstraksi yaitu (Kirk-

Othmer, 1998; Perry, R., et al, 1984):
a. Perlakuan Pendahuluan
Perlakuan pendahuluan dapat berpengaruh terhadapat rendeman dan mutu
ekstrak yang dihasilkan. Perlakuan pendahuluan meliputi pengecilan ukuran
dan pengeringan bahan. Semakin kecil ukuran partikel, maka semakin besar
luas kontak antara padatan dengan pelarut, tahanan menjadi semakin

9
 berkurang, dan lintasan kapiler dalam padatan menjadi semakin pendek (laju
difusi berbanding lurus dengan luas permukaan padatan dan berbanding
terbalik dengan ketebalan padatan), sehingga proses ekstraksi menjadi lebih
cepat dan optimal. Teknik pengecilan ukuran dapat dilakukan dengan cara
pemotongan, penggilingan, maupun penghancuran.
b. Temperatur
Kelarutan bahan yang diekstraksi dan difusivitas akan meningkat dengan
meningkatnya temperatur. Namun temperatur yang terlalu tinggi dapat
merusak bahan yang diekstrak, sehingga perlu menentukan temperatur
optimum.
c. Faktor Pengadukan
Pengadukan dapat mempercepat pelarutan dan meningkatkan laju difusi
solute. Pergerakan pelarut di sekitar bahan akibat pengadukan dapat
mempercepat kontak bahan dengan pelarut dan memindahkan komponen dari
permukaan bahan ke dalam larutan dengan jalan membentuk suspensi serta
melarutkan komponen tersebut ke dalam media pelarut (Larian, 1959).
Pengadukan dapat dilakukan dengan cara mekanis, pengaliran udara atau
dengan kombinasi keduanya.
Metode ekstraksi secara umum dapat dibagi menjadi sebagai berikut:
1. Ekstraksi dengan menggunakan pelarut
1) Cara Dingin
a. Maserasi
Maserasi berasal dari kata “macerare” yang berarti melunakan. Dalam
proses ini, seluruh atau sebagian serbuk kasar simplisia ditempatkan ke
dalam wadah tertutup dengan capuran pelarut dan dibiatkan pada suhu
kamar selama lebih 3 hari dengan pengadukan yang rutin hingga semua
senyawa terlarut (Depkes RI, 2000).
b. Perkolasi
Kata perkolasi berasal dari kata “colare” yang berarti menyerkai dan kata
“per” yang berarti tembus. Sehingga perkolasi merupakan metode
penarikan senyawa dari dalam simplisia dengan menggunakan alat yang
disebut perkolator. Perkolasi merupakan cara ekstraksi yang banyak

10
 digunakan dalam proses mengekstrak senyawa aktif bahan alam, simplisia
yang terendam dalam cairan penyari akan terlarut dan menetes secara
beraturan (Syamsuni, 2006).
2) Cara Panas
a. Refluks
Refluks merupakan suatu metode ekstraksi dengan menggunakan pelarut
pada temperatur titik didihnya, selama waktu tertentu dengan jumlah
pelarut terbatas yang relatif konstan dengan adanya pendingin balik.
Metode refluks
umumnya dilakukan penggulangan proses pada residu pertama sampai 3-5
kali sehingga dapat termasuk proses ekstraksi sempurna (Depkes RI,
2000).
b. Soxlet
Soxlet adalah metode ekstraksi dengan menggunakan pelarut yang selalu
baru dan pada umumnya dilakukan dengan menggunakan alat khusus
sehingga proses ekstraksi terjadi secarakontinu dengan jumlah pelarut
yang relatif konstan dengan adanya pendingin balik. Biomasa ditempatkan
dalam suatu wadah soxlet yang terbuat dari kertas saring, melalui alat ini
pelarut akan terus direfluks. Alat soklet akan mengkosongkan isinya
kedalam labu alas bulat setelah pelarutnya mencapai kadar tertentu.
Setelah pelarut segar melewati alat ini dan melalui pendingin
refluks,ekstraksi berlangsung sangat efisien dan senyawa dari biomasa
secara efektif ditarik kedalam pelarut karena konsentrasi awalnya rendah
dalam pelarut (Depkes RI, 2000).

c. Digesti
Digesti merupakan bentuk maserasi dengan menggunakan panas yang
rendah selama proses ekstraksi. Cara ini digunakan apabila simplisia tidak
dapat dimaserasi dengan suhu yang tinggi (Depkes RI, 2000).
d. Infus

11
 Infus merupakan hasil ekstraksi yang didapat dari proses maserasi namun
dilakukan dalam waktu yang lebih singkat dengan menggunakan air dingin
atau mendidih pada suhu 90⁰C selama 15 menit (Depkes RI, 2000).
e. Dekok
Dekok merupakan proses ekstraksi dimana simplisia tanaman dipanaskan
menggunakan air selama waktu yang tela ditetapkan yang kemudian di
dinginkan dan disaring. Cara ini cocok digunakan untuk tanaman yang
senyawanya larut air dan tahan panas (Depkes RI, 2000).
2. Ekstraksi dengan menggunakan uap (Destilasi uap)
Destilasi uap adalah tipe khusus dari distilasi (proses pemisahan) untuk suhu
bahan sensitif seperti senyawa aromatik alami. Banyak senyawa
organik cenderung terurai pada suhu tinggi berkelanjutan. Pemisahan dengan
destilasi normal maka tidak akan menjadi pilihan, sehingga air atau uap
dimasukkan kedalam alat destilasi (Dedi Irwandi, 2014).
3. Metode lain : Ekstraksi berkesinambungan, Superkritikal karbondioksida,
ektraksi ultrasonik, Ekstraksi energi listrik.

2.4 Pemilihan Pelarut

Pemilihan pelarut merupakan salah satu faktor yang penting dalam proses
ekstraksi. Jenis pelarut yang digunakan dalam proses ekstraksi mempengaruhi
jenis komponen aktif bahan yang terekstrak karena masing-masing pelarut
mempunyai selektifitas yang berbeda untuk melarutkan komponen aktif dalam
bahan. Menurut Perry (1984), berbagai syarat pelarut yang digunakan dalam
proses ekstraksi, yaitu sebagai berikut:
a. Memiliki daya larut dan selektivitas terhadap solute yang tinggi. Pelarut harus
dapat melarutkan komponen yang diinginkan sebanyak mungkin dan
sesedikit mungkin melarutkan bahan pengotor.
b. Bersifat inert terhadap bahan baku, sehingga tidak bereaksi dengan komponen
yang akan diekstrak.
c. Reaktivitas. Pelarut tidak menyebabkan perubahan secara kimia pada
komponen bahan ekstraksi.
d. Tidak menyebabkan terbentuknya emulsi.
e. Tidak korosif.

12
 f. Tidak beracun.
g. Tidak mudah terbakar.
h. Stabil secara kimia dan termal.
i. Tidak berbahaya bagi lingkungan.
j. Memiliki viskositas yang rendah, sehingga mudah untuk dialirkan.
k. Murah dan mudah didapat, serta tersedia dalam jumlah yang besar.
l. Memiliki titik didih yang cukup rendah agar mudah diuapkan.
m. Memiliki tegangan permukaan yang cukup rendah.
Beberapa jenis pelarut yang sering digunakan dalam proses ekstraksi
a. Metanol
Metanol adalah senyawa Alkohol dengan 1 rantai karbon. Rumus Kimia
CH3OH, dengan berat molekul 32. Titik didih 640 -650 C (tergantung
kemurnian), dan berat jenis 0,7920-0,7930 (juga tergantung kemurnian).
Secara fisik metanol merupakan cairan bening, berbau seperti alkohol, dapat
bercampur dengan air, etanol, chloroform dalam perbandingan berapapun,
hygroskopis, mudah menguap dan mudah terbakar dengan api yang berwarna
biru (Spencer, 1988).

Gambar 2.5 Struktur Molekul Metanol (Spencer, 1988)

b. Etanol

13
 Etanol merupakan pelarut yang dapat melarutkan senyawa dari yang
kurang polar hingga polar, salah satu senyawa yang dapat dilarutkan oleh
etanol ialah senyawa fenolik. Etanol dapat melarutkan senyawa fenolik
karena mampu mendegradasi dinding sel sehingga senyawa bioaktif lebih

mudah keluar dari sel tanaman. Etanol memiliki gugus hidroksil yang dapat
berikatan dengan gugus hidrogen dari gugus hidroksil senyawa fenolik yang
menyebabkan peningkatan kelarutan senyawa fenolik dalam etanol.
Perbedaan konsetrasi etanol dapat mempengaruhi kelarutan senyawa fenolik
didalam pelarut (Prayitno et al., 2016).
Gambar 2.6 Struktur Molekul Etanol (Prayitno, 2016)

c. Air
Air adalah suatu senyawa hidrogen dan oksigen dengan rumusan kimia
H2O yang berikatan secara kovalen, ikatan ini terbentuk akibat dari terikatnya
electron secara bersama. Berdasarkan sifat fisiknya (secara fisika) terdapat
tiga macam bentuk air, yaitu air sebagai benda cair, air sebagai benda padat,
dan air sebagai benda gas atau uap (Suryanta, 2012).

Gambar 2.6 Struktur Molekul Air (Achmad, 2011)

2.5 Metode Maserasi (Perendaman)

Maserasi rendaman merupakan metode sederhana yang paling banyak
digunakan. Cara ini sesuai, baik untuk sekala kecil maupun sekala industri.
Metode ini dilakukan dengan memasukkan serbuk tanaman pelarut yang sesaui ke
dalam wadah inert yang tertutup rapat pada suhu kamar. Proses ekstraksi dihentika
ketika tercapai keseimbangan antara konsentrasi senyawa dalam pelarut dengan
konsentrasi dalam sel tanaman (Mukhriani, 2014).
Kelebihan dan Kelemahan Maserasi
a) Kelebihan dari ekstraksi dengan metode maserasi adalah:

14
 - Unit alat yang dipakai sederhana, hanya dibutuhkan bejana perendam
- Biaya operasionalnya relatif rendah
- Prosesnya relatif hemat penyari dan tanpa pemanasan
b) Kelemahan dari ekstraksi dengan metode maserasi adalah:
- Proses penyariannya tidak sempurna, karena zat aktif hanya mampu terekstraksi
sebesar 50% saja
- Prosesnya lama, butuh waktu beberapa hari
- Menghabiskan sejumlah besar volume pelarut yang dapat berpotensi hilangnya
metabolit
- Beberapa senyawa juga tidak terekstraksi secara efisien jika kurang terlarut pada
suhu kamar (27oC) (Ditjen POM, 2000).

2.6 Metode Maserasi Kinetika

Maserasi kinetik yaitu maserasi termodifikasi dengan pengadukan terus
menerus menggunakan kecepatan konstan sehingga proses ekstraksi lebih efektif
(Fauzana, 2010).

2.7 Metode Maserasi Ultrasonika

Maserasi ultrasonik merupakan metode maserasi yang dimodifikasi
mengggunakan bantuan ultrasound (sinyal dengan frekuensi tinggi, 20 kHz).
Wadah yang berisi serbuk sampel ditempatkan dalam wadah ultrasonik dan
ultrasound. Hal ini dilakukan untuk memberikan tekanan mekanik pada sel
sehingga menyebabkan peningkatan kelarutan senyawa dalam pelarut dan
meningkat hasil ekstraksi (Mukhriani, 2014).

15
 BAB III
METODE PENELITIAN

3.1 Prosedur Kerja Metode Maserasi Ultrasonika

1. Ditimbang 50 g serbuk rimpang kencur, dimasukkan dalam bejana maserasi
(erlenmeyer 250 ml)
2. Ulangi perlakuan no. 1 sebanyak 7 kali
3. Ditambahkan 200 ml etanol 96% pada masing-masing bejana maserasi (8
erlenmeyer), aduk sampai serbuk terbasahi
4. Hasil no. 3 tutup bagian mulut bejana dengan aluminium, masukkan dalam bejana
ultrasonik dan digetarkan selama 15 menit (catat getaran ultrasonik yang
digunakan)
5. Hasil maserasi pada no.4 disaring (8 erlenmeyer). Tampung filtrat dan lakukan
kembali maserasi dengan getaran ultrasonik dengan 200 ml etanol 96% pada
masing-masing residu (8 erlenmeyer) selama 15 menit (perlakuan no. 4)
6. Hasil maserasi pada no.5 disaring. Tampung filtrat dan lakukan kembali maserasi
dengan getaran ultrasonik dengan 200 ml etanol 96% pada masing-masing residu
(8 erlenmeyer) selama 15 menit (perlakuan no. 4)
7. Disaring kembali maserasi no. 6. Kumpulkan semua filtrat menjadi satu.
8. Kaliberasi labu pada rotavapor (berisi ekstrak), berikan tanda pada volume 400
ml.
9. Lakukan pemekatan filtrat dengan rotavapor (penguapan dengan penurunan
tekanan hingga volume tersisa 400 ml), pindahkan ke loyang lalu ratakan
10. Tambahkan cab-o-sil sebanyak 5% dari ekstrak (20 g) dengan ditaburkan sedikit
demi sedikit secara merata, diamkan selama semalam (sampai kering)
11. Homogenkan dan simpan pada wadah tertutup (botol selai)
12. Berikan label identitas pada wadah
Laboratorium Farmasi
Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah
f Malang

EKSTRAK KERING
RIMPANG Kaemferia galanga

16
3.2 Bagan Alir
Ditimbang 50 g serbuk rimpang kencur, dimasukkan dalam bejana maserasi
(erlenmeyer 250 ml)

Ulangi perlakuan no. 1 sebanyak 7 kali

Ditambahkan 200 ml etanol 96% pada masing-masing bejana maserasi (8

erlenmeyer), aduk sampai serbuk terbasahi

Hasil no. 3 tutup bagian mulut bejana dengan aluminium, masukkan dalam
bejana ultrasonik dan digetarkan selama 15 menit (catat getaran ultrasonik
yang digunakan)

Hasil maserasi pada no.4 disaring (8 erlenmeyer). Tampung filtrat dan lakukan
kembali maserasi dengan getaran ultrasonik dengan 200 ml etanol 96% pada
masing-masing residu (8 erlenmeyer) selama 15 menit (perlakuan no. 4)

Hasil maserasi pada no.5 disaring. Tampung filtrat dan lakukan kembali
maserasi dengan getaran ultrasonik dengan 200 ml etanol 96% pada masing-
masing residu (8 erlenmeyer) selama 15 menit (perlakuan no. 4)

Disaring kembali maserasi no. 6. Kumpulkan semua filtrat menjadi satu

Kaliberasi labu pada rotavapor (berisi ekstrak), berikan tanda pada volume 400
ml

Lakukan pemekatan filtrat dengan rotavapor (penguapan dengan penurunan

tekanan hingga volume tersisa 400 ml), pindahkan ke loyang lalu ratakan

Tambahkan cab-o-sil sebanyak 5% dari ekstrak (20 g) dengan ditaburkan

sedikit demi sedikit secara merata, diamkan selama semalam (sampai kering)

Homogenkan dan simpan pada wadah tertutup (botol selai)

Berikan label identitas pada wadah

17
 BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Dokumentasi

18
4.2 Pembahasan

19
 BAB V
KESIMPULAN

5.1 Kesimpulan

20
 DAFTAR PUSTAKA

Agrawal, A. D., 2011, Pharmacological Activities of Flavonoids, A Review. International

Journal of Pharmaceutical Sciences an Nanotechnology, Vol. 4, No. 2, pp. 1394-1398.
Barus, R. 2009. “Amidasi Etil P-Metoksisinamat yang Diisolasi dari Kencur (Kaempferia
galanga, Linn).” Tesis. Medan : Universitas Sumatera Utara. Hal. 23.
Bavishi, D.D., and Borkhataria, C.H. 2016. “Spring and Paracute: How Cocystals
Enhance Solubility.” Progress in Crystal Growth and Characterization of Materials
Review, 62 (3): 1-8.
Damayanti, D, 2008, Buku Pintar Tanaman Obat, Cetakan Pertama, Agromedia Pustaka,
Jakarta, pp. 142-143.
Irwandi, Dedi. 2014. Experiment’s of Organic Chemistry. Jakarta: UIN Syarif
Hidayatullah Jakarta P.IPA-FITK Pres.
Departemen Kesehatan RI (Depkes RI). 1995. Farmakope Indonesia, Edisi IV. Jakarta:
Direktorat.
Departemen Kesehatan RI (Depkes RI). 2000. Parameter Standar Umum Ekstrak
Tumbuhan Obat. Direktorat Jendral Pengawasan Obat dan Makanan. Jakarta:
Direktorat.
Departemen Kesehatan RI (Depkes RI). 2008. Farmakope Herbal Indonesia, Edisi I.
Cetakan Pertama. Jakarta: Direktorat.
Direktorat Jendral Pengawasan Obat dan Makanan (Ditjen POM). (2000). Parameter
Standar Umum Ekstrak Tumbuhan Obat. Cetakan Pertama. Jakarta: Departemen
Kesehatan RI. Halaman 3-5, 10-11.
Fauzana D.L., 2010, Perbandingan Metode Maserasi, Remaserasi, Perkolasi, dan
Reperkolasi Terhadap Rendemen Ekstrak Temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb.),
Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Skripsi.
Fessenden, R., & Fessenden, J. 1982. Kimia Organik Jilid 1. Jakarta: Erlangga.
Fessenden, R., & Fessenden, J. 1984. Kimia Organik Jilid 2. Jakarta: Erlangga.
Gendrowati, F., 2013, TOGA: Tanaman Obat Keluarga, Padi, Jakarta Timur.
Hayati, F., Mudatsir, dan Safarianti, 2017, Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol
Rimpang Kencur (Kaempferia galangal L.) Terhadap Isolat Klinis Klebsiella

21
 pneumoniae Secara In Vitro. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Kedokteran Medisia, 2(1), pp.
68-73.
Hosne Jahan Shetu, Kaniz Taskina Trisha, Shishir Ahmed Sikta, Raihanatul Anwar,
Sadman Sakib Bin Rashed (2018). Pharmacological importance of Kaempferia
galanga (Zingiberaceae). International Journal of Research in Pharmacy and
Pharmaceutical Sciences Volume 3; Issue 3; Page No. 32-39.
Kirk, R.E. and Othmer, V.R., 1998, Encyclopedia of Chemical Technology, vol.25
Vitamins to Zone Refining, 4th ed., John Wiley & Sons Inc., New York.
Kumar, A., 2014, Chemical Composition of Essential Oil Isolated from the Rhizomes of
Kaempferia galanga L., International Journal of Pharma and Bio Sciences, 5(1), pp.
225-231.
Larian, M. G., 1959, “Fundamental of Chemical Engineering Operation”. Merusen Co.
Ltd, Tokyo, Jepang.
Mukriani., 2014. Ekstraksi, Pemisahan, dan Identifikasi Senyawa Aktif. Jurnal Kesehatan,
Volume VII No. 2, p.362-363.
Nuria, M. C., A. Faizatun, Sumantri, 2009, Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Daun
J. curcas (Jatropha curcas Linn) Terhadap Bakteri Staphylococcus aureus ATCC
25923, Escherichia coli ATCC 25922 dan Salmonella typhi ATCC 1408, Mediagro,
Vol 5, No. 2, pp. 26-37.
Nurlita, F., & Suja I W. 2004. Buku Ajar Praktikum Kimia Organik. Singaraja: IKIP
Negeri Singaraja.
Perry, R.H., and Green, D.W., 1984, “Perry’s Chemical Engineers Hand Book“, 6 th. ed.
Mc. Graw Hill Co., International Student edition, Kogakusha, Tokyo.
Preetha, T. S., A. S. Hemanthakumar, dan P. N. Krishnan, 2016, A Comprehensive
Review of Kaempferia galanga L. (Zingiberaceae): A High Sought Medicinal Plant in
Tropical Asia. Journal of Medicinal Plants Studies, 4(3), pp. 270-276.
Prayitno, S. A., J. Kusnadi, and E. S. Murtini. 2016. Antioxidant activity of red betel
leaves extract (Piper Crocatum Ruiz and Pav.) by difference concentration of
solvents. department of food science and technology. University of Brawijaya,
Malang. East Java. Indonesia.

22
Pujiharti, N. Y., 2012, Budidaya Tanaman Obat Keluarga (Toga), Balai Pengkajian
Teknologi Pertanian (BPTP) Lampung Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian
Kementrian Pertanian, pp. 16-21.
Riasari, H., Rachmaniar, R., and Febriani, Y. 2016. “Effectiveness of Anti-Inflammatory
Plaster from Kencur (Kaempferia galanga L.) Rhizome Ethanol Extract.” International
Journal of Pharmaceutical Science and Research, 7 (4): 1746.
Singh, C. B., S. B. Chanu, Th.Bidyababy, W. R. Devi, S. B. Singh, Kh.Nongallemia,
Lokendrajit, Swapana, dan L. W. Singh, 2014, Biological And Chemical Properties Of
Kaempferia galanga L. – a Zingiberaceae Plant. A Journal of Environment and
Biodiversity, 4(4), pp. 35-41.
Soeprapto. 1986. Bertanam Kencur. Penebar Swadaya. Jakarta.
Spencer, N. D. 1988. Direct oxidation of methane. Journal of Catalysis. 109, 187.
Suryanta, 2012, Pengolahan Air Untuk Bahan Baku Air Minum, Ilmu Lingkungan,
Jakarta.
Syamsuni, 2006, Farmasetika Dasar Dan Hitungan Farmasi, Penerbit Buku Kedokteran
EGC, Jakarta.
Tara V., Shanbag; sharma Chandrakala; Adiga Sachidanada; Bairy Laximinarayana
kuradi; Shenoy Ghanesh. 2006. Wound Healing Activity of Alcohol Extract of
kaemperia galanga in Wistar Rats. Indian J.Physiolparmakol 50 (4) : 384-390.
Voigt, R., 1995, Buku Pelajaran Teknologi Farmasi, Diterjemahkan oleh Soendani N. S.,
UGM Press, Yogyakarta.

23