SILABUS

Satuan Pendidikan : SMK Negeri 1 Kalibagor

Mata Pelajaran : Produksi Pengolahan Hasil Hewani
Bidang Keahlian : Agribisnis dan Agroteknologi
Kompetensi Keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian
Kelas/Semester : XII/Ganjil
Tahun Pelajaran : 2019/2020

KOMPETENSI INTI 3 (PENGETAHUAN)

Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup
kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora
dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan internasional.
KOMPETENSI INTI 4 (KETERAMPILAN)
Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja Agribisnis
Pengolahan Hasil Pertanian.
Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja.
Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait
dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.
Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang
dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.

Indikator Pencapaian Alokasi

Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Sumber Belajar Penilaian
Kompetensi Waktu (JP)
3.7 Mengevaluasi 3.1.1. Menjelaskan pengertian dan  Pengertian dan urgensi  Mengamati untuk 50 JP  Buku Pengetahuan:
pengemasan hasil urgensi pengemasan hasil pengemasan untuk mengidentifikasi dan Produksi  Tes Tertulis
pengolahan hewani pengolahan hewani produk pengolahan merumuskan masalah tentang Pengolahan  Tes Lisan
3.1.2. Mengidentifikasi fungsi dan hasil hewani pengemasan hasil pengolahan Hasil
klasifikasi kemasan produk  Fungsi dan klasifikasi hewani Hewani
hasil pengolahan hewani kemasan untuk produk  Mengumpulkan data tentang kurikulum Keterampilan:
3.1.3. Mengidentifikasi jenis-jenis pengolahan hasil pengemasan hasil pengolahan 2013  Penilaian
kemasan produk olahan hasil hewani hewani  Internet Unjuk Kerja
hewani  Jenis-jenis kemasan  Mengolah data tentang  Modul  Observasi
3.1.4. Labelisasi kemasan produk
 olahan hasil hewani untuk produk olahan pengemasan hasil Pengemasan  Porto folio
3.1.5. Mengevaluasi hasil hasil hewani pengolahan hewani dan labelisasi (Laporan
pengemasan produk olahan  Desain kemasan untuk  Mengomunikasikan tentang Hasil Ternak praktik /
hasil hewani produk olahan hasil pengemasan hasil pengolahan ( Eko Saputro, Laporan
hewani hewani S.Pt, 2002) penugasan)
 Labelisasi produk olahan
hasil hewani Sikap :
 Faktor-faktor yang Observasi
berpengaruh dalam
4.7 Mengembangkan 4.7.1 Memilih jenis kemasan yang keberhasilan pengemasan
pengemasan cocok dengan produk olahan produk olahan hasil
produk hewani hasil hewani hewani
4.7.2 Mengembangkan desain
kemasan sesuai dengan
produk olahan hasil hewani
4.7.3 Melakukan proses
pengembangan pengemasan
produk olahan hasil hewani
4.7.4 Melakukan pelabelan produk
olahan hasil hewani secara
kreatif dan sesuai kaidah
pelabelan yang benar

Kalibagor, 28 Juni 2019

Mengetahui,
Kepala SMK Guru Mata Pelajaran

Hery Pramono Wibowo, S.TP Ahmad Saifuddin, S.Pi

NIP. 19621014 198503 1 007 NIP. 19670609 199802 1 002
 SILABUS
Satuan Pendidikan : SMK Negeri 1 Kalibagor
Mata Pelajaran : Produksi Pengolahan Hasil Hewani
Bidang Keahlian : Agribisnis dan Agroteknologi
Kompetensi Keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian
Kelas/Semester : XII /Genap
Tahun Pelajaran : 2019/2020

KOMPETENSI INTI 3 (PENGETAHUAN)

Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup
kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora
dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan internasional.
KOMPETENSI INTI 4 (KETERAMPILAN)
Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja Agribisnis
Pengolahan Hasil Pertanian.
Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja.
Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait
dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.
Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang
dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.

Indikator Pencapaian Alokasi

Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Sumber Belajar Penilaian
Kompetensi Waktu (JP)
3.8 Menganalisa usaha 3.8.1 Merencanakan kebutuhan alat,  Analisa kebutuhan alat,  Mengamati 35 JP  Buku Pengetahuan:
produksi hasil hewani bahan, serta fasilitas bahan, dan fasilitas  untuk mengidentifikasi dan Produksi  Tes Tertulis
berdasarkan kapasitas produksi pengolahan merumuskan masalah Pengolahan  Tes Lisan
produksi dalam pengolahan hasil hewani tentang analisa usaha Hasil
hasil hewani  Analisa biaya Hewani Keterampilan:
produksi hasil hewani
3.8.2 Menghitung jumlah biaya produksi kurikulum  Penilaian
produksi pengolahan hasil pengolahan  Mengumpulkan data tentang 2013 Unjuk Kerja
hewani hasil hewani analisa usaha produksi hasil  Internet  Observasi
3.8.3 Menghitung pendapatan hasil  Analisa pendapatan hewani  Buku  Porto folio
produksi pengolahan hasil dan keuntungan dari  Mengolah data tentang Teknologi (Laporan)
hewani produksi pengolahan analisa usaha produksi Pangan 2
3.8.4 Menentukan keuntungan hasil
 produksi pengolahan hasil hewani hasil hewani (Rini dkk, Sikap :
hewani  Analisa kelayakan  Mengomunikasikan 2002) Observasi
3.8.5 Menganalisis kelayakan usaha usaha produksi tentang analisa usaha
produksi pengolahan hasil pengolahan hasil produksi hasil hewani
hewani hewani

4.8 Mengevaluasi hasil 4.8.1 Merekam/mencatat hasil

analisa usaha. analisa usaha produksi
pengolahan hasil hewani
4.8.2 Mengevaluasi hasil usaha
produksi pengolahan hasil
hewani

3.9 Menganalisis limbah 3.9.1 Mengklasifikasikan jenis  Klasifikasi jenis limbah  Mengamati 35 JP  Buku Pengetahuan:
hasil produksi hewani limbah hasil produksi hewani hasil produksi hewani  untuk mengidentifikasi dan Produksi  Tes Tertulis
3.9.2 Mengidentifikasi  Karakteristik fisik merumuskan masalah Pengolahan  Tes Lisan
karakteristik limbah hasil limbah hasil produksi Hasil
tentang limbah hasil
produksi hewani secara fisik hewani Hewani Keterampilan:
3.9.3 Mengidentifikasi produksi hewani
 Karakteristik kimiawi kurikulum  Penilaian
karakteristik limbah hasil limbah hasil produksi  Mengumpulkan data tentang 2013 Unjuk Kerja
produksi hewani secara hewani limbah hasil produksi  Internet  Observasi
kimiawi  Karakteristik hewani  Modul  Porto folio
3.9.4 Mengidentifikasi limbah biologis/mikrobiologis  Mengolah data tentang Pengelolaan (Laporan
hasil produksi hewani secara limbah hasil produksi dan praktik /
limbah hasil produksi
biologis/mikrobiologis hewani pemanfaatan Laporan
4.9 Mengelola limbah 4.9.1 Menentukan teknik hewani
 Teknik pengelolaan limbah penugasan)
hasil produksi hewani pengelolaan limbah produksi  Mengomunikasikan
limbah hasil produksi Ternak (Dedi
hasil hewani sesuai dengan hewani tentang limbah hasil H. Karwan, Sikap :
jenis limbah produksi hewani 2007)
4.9.2 Melalukan pengelolaan Observasi
limbah hasil produksi hewani
 Kalibagor, 28 Juni 2019

Mengetahui,
Kepala SMK Guru Mata Pelajaran

Hery Pramono Wibowo, S.TP Ahmad Saifuddin, S.Pi

NIP. 19621014 198503 1 007 NIP. 19670609 199802 1 002