Es Kering (Dry Ice)

A. Wujud dari Es Kering

B. Struktur Kristal Es kerinag

C. Diagram fasa senyawa CO2

Proses sublimasi sangat mirip dengan proses distilasi. Istilah distilasi

digunakan untuk perubahan dari cairan menjadi uap setelah mengalami

pendinginan berubah menjadi cairan atau padatan. Sedangkan sublimasi adalah

proses dari perubahan bentuk padatan langsung menjadi uap tanpa melalui bentuk

cair dan setelah mengalami pendinginan langsung terkondensasi menjadi padatan

kembali.

Page 1 of 10
 (www.teamonslaught.fsnet.co.uk)

Garis antara solid dan liquid merupakan kurva keseimbangan antara cairan

dan uap, Garis antara liquid dan gas merupakan kurve keseimbangan antara gas

dan cair, sedangkan garis antara solid dan gas merupakan garis keseimbangan

antara padatan dan gas. Ketiga  kurva berpotongan di satu titik yang disebut titik

Triple dimana ketiga fasa dalam keseimbangan

Titik leleh normal suatu senyawa ialah suhu dimana padatan dan cairan

berada pada keseimbangan pada tekanan 1 atmosfer.

Jika pada sistem tersebut tekanan diturunkan sampai mencapai dibawah titik

triple, maka zat dari keadaan uap dapat langsung terkondensasi menjadi padatan

atau sebaliknya, proses ini disebut menyublim. Pada beberapa zat, tekanan  uapnya

pada titik triple berada pada suhu kamar sehingga zat tersebut dapat mengalami

sublimasi pada suhu kamar. Misalnya saja kamfer pada titik triple suhunya 79C dan

tekanan uapnya 370 mmHg. Karbon dioksida (CO2) pada titik triple suhunya 56,4C

dan tekanan uapnya 5,11 atm.

Page 2 of 10
D. Pengertian Es Kering

Dry Ice ( Es kering ) adalah bentuk padat karbon dioksida (rumus kimia

CO2), yang terdiri dari dua atom oksigen terikat pada atom karbon tunggal, karbon

dioksida itu sendiri merupakan gas yang dilepaskan sebagai hasil respirasi dan

berbagai pembakaran hidrokarbon . Es kering ini tidak berwarna, dengan bau zesty

asam, tidak mudah terbakar, dan sedikit asam.

Kepadatan es kering bervariasi , tetapi biasanya berkisar antara sekitar 1,4

dan 1,6 g/cm3 ( 87-100 Ib/ft3 ). Suhu rendah dan sublimasi langsung ke gas

membuat es kering sebagai pendingin yang efektif.

E. Proses Terbentuknya atau pembuatan Es Kering

Karbondioksida (CO2) pada suhu di bawah -56,4 °C ( -69,5 °F ) dan tekanan

bawah 5,13 atm ( titik triple ) akan langsung membentuk padatan tanpa melalui

fasa cair. Pembentukan zat padat dari fasa gas atau padat menjadi gas tanpa melalui

fasa cair disebut sublimasi. Padatan CO2 yang terbentuk disebut es kering (dry

ice). Pada tekanan atmosfer, sublimasi / deposisi terjadi pada -78,5 ° C ( -109,3 ° F ).

Pada pembuatan es kering di pabriknya, CO 2 yang normalnya pada suhu

ruangan dan pada tekanan 1 atmosfir berbentuk gas, didinginkan dan diberi

tekanan yang besar agar dapat menjadi benda padat (menjadi dry ice). Es Untuk

memadatkan CO2 dari bentuk gas, memerlukan suhu yang luar biasa dingin. Pada

tekanan normal 1 atmosfir, suhu rendah untuk memadatkan CO2 adalah -78,5°C (-

109,3°F). 

Sedangkan untuk tujuan penelitian di laboratorium, peneliti mungkin hanya

membutuhkan sejumlah kecil es kering. Es kering bisa dibuat dengan membuka

keran tangki karbon dioksida cair dan meletakkan tas kain menutupi mulut keran.

Campuran gas karbon dioksida dan es kering diproduksi ketika gas cair yang

Page 3 of 10
terlepas mengembun pada kain. Cara ini cukup efektif untuk membuat sejumlah

kecil es kering untuk penggunaan di laboratorium.

Untuk menghasilkan jumlah yang lebih besar es kering, pendinginan

evaporatif diperlukan. Karbon dioksida cair diproduksi dengan mengompresi gas

karbon dioksida. Karena suhu zat meningkat saat dikompresi, gas harus didinginkan

selama proses kompresi untuk mendorong pembentukan cairan. Jika gas di dalam

tangki sudah mencapai suhu kamar, pencairan mulai terjadi ketika tekanan

mencapai sekitar 6.000 kilopaskal. Sebagai informasi, dalam segmen (potongan)

materi, akan terdapat molekul tertentu yang bergerak sangat cepat dan sebagian

yang lain bergerak jauh lebih lambat. Kecepatan rata-rata dari gerakan semua

molekul ini adalah apa yang disebut suhu. Jika keran tabung karbon dioksida cair

dibuka, sebagian diantaranya akan berusaha melarikan diri, menyebabkan

momentum rata-rata molekul serta suhunya menjadi turun. Setelah semua panas

lingkungan menguap, suhu cairan turun di bawah titik beku dan muncullah karbon

diosida padat yang disebut es kering.

Es kering biasanya disimpan dalam kontainer terisolasi. Bila terkena udara,

es ini segera melepaskan gas karbon dioksida. Karena perbedaan suhu antara es

kering dan lingkungan cukup besar, maka perubahan fasa terjadi langsung dari

padat ke gas, tanpa melalui fase cair.

Freezer pada lemari es kita di rumah tidak cukup dingin untuk memadatkan

CO2. Pada tekanan normal 1 atmosfir, CO2 tidak mengalami fase cair. Jadi jikalau es

kering (CO2 padat) tersebut dihangatkan pada suhu kamar atau normal maka ia

akan langsung berubah dari bentuk padat ke bentuk gas. Oleh sebab itulah

CO2 padat ini disebut es kering, karena jikalau pada es biasa es mencair pada suhu

Page 4 of 10
 kamar, maka es kering langsung menguap menjadi gas tanpa harus mencair

sehingga tempat di sekitarnya menjadi tetap kering.

F. Keuntungan dan Manfaat Es Kering

Keuntungan dari es kering adalah suhunya lebih rendah daripada es dari air

dan tidak meninggalkan sisa apapun. Selain itu, dry Ice banyak digunakan karena

pembuatannya cukup sederhana dan mudah ditangani dengan menggunakan

sarung tangan insulasi.

Beberapa manfaat dari es kering adalah:

1. Untuk menjaga agar makanan beku tetap terjaga dinginnya di tempat yang

tidak tersedia mesin pendingin. karena temperaturnya yang sangat dingin yaitu:

-78.5oC atau -109.3°F.

2. Sebagai pendingin dan pemberi efek asap di atas panggung-panggung, biasanya

acara konser asap di dasar panggung menggunakan es kering. Asap tersebut

tidak naik ke atas karena memiliki massa jenis yang lebih besar dari udara.

3. Pertunjukan laser juga lazim menggunakan es kering untuk menghamburkan

cahaya laser sehingga lebih mudah dilihat.
4. Digunakan dalam proses pengawetan ikan. Es kering umumnya digunakan

dengan cara ditambahkan ke media pendingin es sehingga kemampuan

menyerap panas ikan lebih besar dibandingkan media es saja. Kecepatan

penurunan suhu lebih cepat karena daya serap panas yang besar disebabkan

oleh rendahnya titik suhu sublimasi dari es kering, yaitu sekitar -78,5oC

(Junianto 2003). Menurut Ilyas (1983), rantai dingin (cold chain) merupakan

usaha menjaga mutu ikan agar tetap segar dengan menggunakan suhu rendah

(0°C atau beberapa derajat celcius di atas 0°C) selama kegiatan penanganan

hingga sampai ke tangan konsumen.

G. Fakta Lain Tentang Es Kering

Page 5 of 10
 Berikut beberapa fakta lain mengenai es kering atau dry ice:

 Orang pertama yang mengamati adanya CO2 padat adalah seorang ahli kimia

Perancis Charles Thilorier pada tahun 1835, ketika membuka kontainer karbon

dioksida cair yang telah diberi tekanan.

 Memiliki bentuk seperti es atau salju.

 Massa jenis es kering biasanya berkisar antara 1,2 dan 1,6 kg/dm3.

 Massa molekul es kering adalah 44,01 g/mol.

 Kontak langsung dengan es kering dapat menyebabkan luka bakar dingin. Oleh

sebab itu, sebaiknya hindari kontak lansung antara es kering dengan anggota

tubuh. Hal ini dapat dilakukan dengan dengan menggunakan sarung tangan.

 Meskipun es kering dan karbon dioksida tidak beracun, penggunaan es kering

dapat menimbulkan bahaya pernapasan karena menggantikan udara di dekat

tanah atau ketika bercampur dengan udara, sehingga akan terjadi kelebihan

karbon dioksida dan kurang oksigen pada saat bernapas .oleh sebab itu

gunakan es kering di area yang berventilasi baik.

 Jangan menyegel es kering dalam gelas atau wadah tertutup lainnya, karena

penumpukan tekanan dapat mengakibatkan kerusakan atau meledak.

 Jangan menelan atau makan es kering. Jika lapar makan nasi.

 Es kering yang berada di minuman anda sebenarnya dapat memberikan buih

dan kesegaran. CO2 yang terdapat dalam air akan berubah menjadi asam

karbonat (H2CO3) yang lemah dan tidak stabil yang kemudian berubah lagi

menjadi air dan CO2 yang menghasilkan efek buih dan sensasi kesegaran yang

mirip minuman berkarbonasi.

H. Es Kering di Mars

Page 6 of 10
 Garis-garis Alur Es Kering Pada Mars

Apakah yang menciptakan alur panjang dan hampir lurus di Mars ini?

Dijuluki dengan selokan/parit linier, mereka muncul di sisi dari beberapa lereng

berpasir selama musim semi Mars, memiliki lebar yang hampir sama, memanjang

sampai lebih dari dua kilometer, dan telah menaikkan bantaran di sepanjang sisi

mereka. Tidak seperti kebanyakan aliran air, mereka tampaknya tidak memiliki area

puing kering di bagian akhirnya. Sebuah hipotesis terkemuka – sebenarnya sedang

diuji di Bumi – adalah bahwa parit linier tersebut disebabkan oleh bongkahan es

karbon dioksida (es kering) yang terpecah dan meluncur menuruni bukit sambil

menyublim menjadi gas, yang pada akhirnya benar-benar menguap ke udara. Jika

benar, alur es kering alamiah ini dapat juga memberikan petualang di masa yang

akan datang bantal tumpangan yang mulus untuk meloloskan diri dari karbon

dioxida. Gambar yang baru saja dirilis di atas diambil pada tahun 2006 oleh kamera

HiRISE yang berada di dalam orbiter NASA Mars Reconnaissance yang sedang

mengorbit Mars.

I. Bahaya Es Kering

Page 7 of 10
 Es kering akan tersublimasi pada suhu −78.5 °C (−109.3 °F) pada tekanan

atmosfer. Suhu yang luar biasa dingin ini menyebabkan es kering yang berbentuk

padat berbahaya untuk dipegang tanpa pengaman karena akan menyebabkan perih

karena kedinginan (frostbite). Es kering pada umumnya merupakan senyawa yang

tidak berbahaya, tapi dalam konsentrasi yang tinggi dapat

menyebabkan asfiksi karena kekurangan oksigen.

Jikalau kita pernah memegang es kering ini tentu tangan kita akan

merasakan sakit (cold burn), itu karena panas di tangan kita diserap dengan

cepatnya oleh es kering tersebut. Jadi kemungkinannya jikalau es kering tersebut

terkena bibir, apalagi tertelan,  maka bibir dan bagian dalam badan  anda juga

dapat merasakan cold burn tersebut.

J. Es Kering dan Vostok

Stasiun Vostok di Antartika milik Rusia

Bicara tentang suhu rendah -78,5 °C untuk membuat es kering ini,

masalahnya ada apa tidak tempat alamiah di bumi ini yang dinginnya mencapai

suhu tersebut? Jawabannya: Ada, tepatnya di daerah Stasiun Vostok di Antartika

(dekat Kutub Selatan). Konon suhu terendah resmi yang pernah dicatat di daerah ini

adalah sedingin -89,2 °C (-128,6°F) yang dicatat pada tanggal 21 Juli 1983. 

Stasiun Vostok ini adalah milik Rusia (dulu: Uni Soviet) yang ironisnya justru

didirikan di daerah bagian Antartika yang diklaim oleh Australia. Dengan suhu

yang dingin ekstrimnya, stasiun ini memang sangat ideal untuk berbagai percobaan

Page 8 of 10
dan pengamatan ilmiah. Dan sejak perang dingin usai, banyak ilmuwan-ilmuwan

dari negara-negara lain, terutama dari negara-negara barat yang ikut nimbrung

melakukan penelitian dan pengamatan di stasiun ini. Suhu di kawasan ini memang

sangat ekstrim dinginnya, bahkan suhu terpanas yang pernah tercatat di daerah ini

adalah ‘hanya’ -12,2 °C (10,4 °F) yang tercatat pada bulan Januari 2002. Suhu

tersebut kira-kira sama dinginnya dengan freezer pada lemari es anda di rumah.

Sekarang anda bayangkan betapa dinginnya -89,2 °C itu. Jika

ada  freezer yang sedingin itu, maka jika anda ingin membuat es, es anda akan

langsung jadi dan tidak usah menunggu lama. Bahkan jikalau anda membawa

secangkir kopi hangat di udara Vostok yang superdingin tersebut, dan anda

melempar air kopi tersebut ke udara, maka sebelum air kopi tersebut jatuh ke tanah,

air kopi tersebut telah membeku jadi es duluan! Dan jikalau anda berada di udara

superdingin seperti di Vostok tersebut, usahakan jangan ada bagian kulit anda

secuilpun yang terbuka. Karena kontak antara kulit dan udara yang sangat dingin

tersebut beresiko bagi anda untuk terserang cold burn ataupun frostbite.

Daftar Pustaka

Page 9 of 10
Anonym. 2013. http://id.wikipedia.org. Es Kering. Diakses tanggal 6 Desember 2013.

Anonym. 2013. http://www.kaskus.co.id. Bahaya Es Kering. Diakses tanggal 7 Desember

2013.

Anonym. 2008. http://spektrumku.wordpress.com. Es Kering dan Vostok. Diakses tanggal 6

Desember 2013

Astronomi Indonesia. - . Garis-garis Alur Es Kering pada Mars.

http://apod-id.com/luar-angkasa. diakses tanggal 9 November 2013.

Seran, Emel. 2011. Fakta Tentang Es Kering (dry ice) atau Karbon Dioksida  Padat.

http://wanibesak.wordpress.com. Diakses tanggal 10 Desember 2013.

Sondoro, Yunias. 2011. Pengawetan Ikan dengan Menggunakan Es.

http://yunias19ocean.blogspot.com. Diakses tanggal 7 Desember 2013.

Page 10 of 10