MAKALAH

TELUR IKAN MANYUNG

DOSEN PEMBIMBING :
RAHMANI.STP.,MP
MATA KULIAH :
ILMU PANGAN
DISUSUN OLEH :
AHMAD SHULTONI
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES BANJARMASIN
2020/2021
Telur ikan manyun
Tidak seperti telur ikan lainnya, misalnya telur ikan mas yang berbentuk kecil,
telur ikan manyung berukuran besar. Berwarna putih dan berukuran sebesar
kacang, telur ikan manyung cocok dibuat bumbu botok.

Nilai gizi telur ikan manyung

-Protein. Ikan dikenal sebagai makanan yang mengandung protein tinggi, maka
begitu juga dengan telurnya, pastinya mempunyai kandungan proteinnya

-Kaya akan Asam Lemak Omega-3

-Kaya akan Selenium

-Vitamin B12

-Vitamin D dan Mineral.

Dalam per 100gr telur ikan manyung terdapat 204Kal, 8,23gr Lemak, 1,9gr
Karbohidrat, 28,2gr Protein.

Pengolahan/hasil olah telur ikan manyung

Bisa diolah menjadi bumbu botok. Ini dasarnya santan kental, dicampur
bumbu seperti pepes, pakai cabe juga supaya pedas lalu dicampur dengan
telur ikan manyung kemudian dikukus sampai matang. Botok telur manyung
dibungkus dalam daun pisang. Ketika dibuka, bentuknya seperti pepes. Telur
ikannya terlihat besar. Telur ikannya punya rasa yang khas, berpadu dengan
bumbu botok yang sedikit manis.
 Daftar Pustaka

https://amp.kompas.com/travel/read/2020/01/26/060800827/dari-daging-
sampai-telur-aneka-olahan-ikan-manyung
https://www.halodoc.com/artikel/5-manfaat-mengonsumsi-telur-ikan