KELOMPOK TENGGIRI

NAMA ANGGOTA:
ABIE ADITYA SAPUTRA
ELSA MAYA D.W
DWI SETIYO KARTININGDIAH
WALIDATUL WIDAD

UNTUK APA SIH MENGELOLAH

HASIL LAUT?

Salah satu usaha untuk meningkatkan nilai

tambah suatu produk yaitu melalui
pengolahan. Demikian juga di sektor
perikanan,pengolahan hasil perikanan
memegang peranan penting dalam menambah
nilai jual produk-produk perikanan. Hal itu
sangat bermanfaat untuk dapat memperoleh
profit. Karena dalam setiap usaha yang di
lakukan tujuan utamanya yaitu untuk
memperoleh profit.

APA SIH IKAN TENGGIRI ITU?

Tenggiri laki, tenggiri fajar, atauwahoo (Acanthocybium

solandri) adalah ikan dari suku Scombridae yang
ditemukan di lautan tropis dan subtropis. Karena
kecepatan dan kualitas dagingnya yang tinggi membuat
ikan ini dijadikan hadiah permainan memancing. Di
Hawaii, ikan ini dikenal sebagai ono, sedangkan di
Karibia dan Amerika Tengah ikan ini dipanggil peto.
Tubuhnya tertutupi oleh sisik kecil dan tipis,
punggungnya berwarna hijau-kebiruan, sisik berwarna
perak, dengan pola garis-garis berwarna biru gelap,
warnanya akan semakin pudar ketika mati. Ikan ini
bermulut besar, dan taring di bagian bawah dan atas
mulutnya terlihat lebih tajam daripada taring ikan
mackerel Spanyol.

BAGAIMANA KLASIFIKASI IKAN

TENGGIRI?

Klasifikasi Ilmiah

Kerajaan
Filum
Kelas
Ordo
Famili
Genus
Spesies
Nama binomial

: Animalia
: Chordata
: Actinopterygii
: Perciformes
: Scombridae
: Acanthocybium
: A. solandri
: Acanthocybium
solandri

APA SAJA KANDUNGAN TENGGIRI ITU?

Ikan tenggiri adalah ikan laut yang

termasuk dalam famili scombridae.
Ikan tenggiri sangat kaya protein dan
banyak dimanfaatkan untuk menjaga
kesehatan.
Ikan Tenggiri juga mengandung asam lemak
Omega 3 yang dapat dimanfaatkan untuk
menjaga kesehatan jantung, menurunkan
tekanan darah tinggi, serta penyakit lain
yang berhubungan dengan penyumbatan
pembuluh darah, serta menekan pertumbuhan
sel-sel kanker.

APA SAJA SIH MAKANAN HASIL

OLAHAN IKAN TENGGIRI?

OTAK-OTAK IKAN TENGGIRI

SOSIS IKAN TENGGIRI
NUGGET TENGGIRI

Dari tiga olahan tersebut kelompok kami lebih

memilih membuat NUGGET TENGGIRI.

NUGGET TENGGIRI
BAHAN
BAHAN PELAPIS
CARA MEMBUAT

BAHAN
250 g ikan tenggiri, ambil dagingnya, haluskan
125 g tepung tapioka
60 ml air dingin
1/4 sdt garam
1 putih telur
1 liter air
1 sdm minyak sayur
minyak untuk menggoreng

BAHAN PELAPIS
100 g tepung panko
1 butir telur, kocok lepas
50 g tepung terigu

CARA MEMBUAT
1. Campur ikan tenggiri, air, garam, dan putih telur.
Aduk rata.
2. Tambahkan tepung tapioka, uleni hingga rata.
3. Lumuri tangan dengan tepung tapioka secukupnya.
Bagi adonan menjadi 25 bagian. Bentuk bulat pipih.
4. Didihkan air dan 1 sdm minyak sayur, masukkan
adonan, rebus hingga matang dan mengapung.
Angkat, tiriskan.
5. Lumuri adonan dengan tepung terigu, celup ke dalam
kocokan telur, lalu gulingkan dalam tepung panko,
ratakan.
6. Panaskan minyak, goreng adonan hingga matang.
7. Angkat, tiriskan, sajikan.