Ciri-Ciri Morfologi Ikan Laut

1. Ikan Tongkol

Ikan tongkol mudah diperoleh karena ikan tersebut menyebar di seluruh

pantai Indonesia. Ikan tongkol berasal dari jenis ikan scombried (ikan
pelagis) yang hidup membentuk gerombolan.

Ikan tongkol berwarna agak gelap dan langsing, panjang ikan tongkol rata-
rata sekitar 60 cm. Bagian punggung tongkol berwarna biru gelap metalik
dengan pola garis-garis. Tongkol lebih banyak dikonsumsi masyarakat
Jawa dan Sumatera.

Selain digoreng, ikan tongkol mudah ditemui dengan olahan gulai, cabe
hijau, rica hingga pindang asem.

2. Ikan Cakalang

Cakalang memiliki warna lebih terang dibanding tongkol, sehingga sering

disebut “tongkol putih”. Perbedaan utamanya terletak pada bentukan
badannya yang lebih gemuk dibanding tongkol.

Warnanya biru keunguan hingga gelap. Cakalang merupakan santapan

favorit Sulawesi dan Maluku. Cakalang rica-rica suwir sering ditemukan di
wilayah ini, mulai dari bubur manado sampai dengan nasi kuning Ambon.

3. Ikan Tuna
Indonesia merupakan salah satu penghasil ikan tuna terbesar di dunia.
Tuna dikenal memiliki nilai komersial tinggi karena berukuran besar. Tuna
dewasa beratnya mulai 35 hingga 350 kilogram. Daging tuna biasanya
berwarna merah muda ke merah.

Tuna segar selain untuk sushi dan sashimi, juga sering diolah dengan
bumbu balado, kuah kuning, saus teriyaki, saus tiram, sup, hingga
tongseng. Tuna juga termasuk paling mudah dicari olahannya seperti baso,
abon, ikan kering, atau dikalengkan dengan mayonnaise.
Blender PHILIPS 2115 sangat sempurna untuk membantu Anda mengolah bahan – bahan
makanan. Berkapasitas hingga 2 liter, dilengkapi dengan 4 mata pisau ultra-sharp yang tajam,
panjang, dan anti karat. Mampu memotong dan memblender buah, sayur, bumbu, hingga
daging dengan sempurna dan merata. Lima tombol multiple speed membantu dalam
memblender dalam berbagai kecepatan sesuai dengan bahan yang perlu dihaluskan.
Dilengkapi dengan safety lock (kunci pengaman) dan tahan pecah, dijamin aman saat
memblender.

4. Ikan Teri

Walau biasanya berukuran kecil, ikan teri memiliki banyak manfaat. Ikan
teri disebut-sebut bagus untuk kesehatan jantung, tulang dan mengatur
gula darah karena tinggi kandungan kalsium, asam lemak omega 3 dan
rendah kandungan lemak jenuh serta karbohidratnya.
Teri bisa ditemui dalam kondisi kering, basah maupun diasinkan. Baca
selengkapnya disini mengenai alasan kamu harus banyak mengonsumsi
ikan teri basah. Tetapi kandungan kalsium dan fosfornya lebih banyak
terdapat pada ikan teri kering tawar.

Ikan teri sangat terkenal dengan olahan sambal atau kacang. Ikan teri juga
sering ditemukan dalam pepes, botok atau sayur daun singkong.

5. Ikan Kakap

Terdapat dua jenis ikan kakap, kakap merah (Red Snapper) dan kakap
putih (White Seabass). Sekalipun sama-sama bernama kakap, kedua ikan
ini berasal dari suku ikan yang berbeda.

Kakap merah disebut-sebut sebagai favorit dari chef profesional karena

mudah dipadupadankan dengan aneka bumbu dan dagingnya yang tebal
serta duri yang mengumpul di tengah. Cita rasanya juga lebih kuat
dibanding kakap putih. Selain dikenal dengan olahan gulai kepala kakap,
kakap juga sering disajikan untuk sup atau ikan bakar.

6. Ikan Kembung

Berasal dari keluarga yang sama dengan ikan tongkol, tuna, dan
cakalang, ikan kembung ini berukuran lebih kecil dibandingkan yang
lainnya. Namun secara harga, ikan kembung ini jauh lebih
murah. Selain digoreng, ikan kembung sering diolah tim sambal
matah, pepes dan pesmol.

7. Ikan Makarel

Ikan yang sering ditemui di supermarket dalam bentuk kalengan ini juga
berasal dari keluarga yang sama dengan kembung. Ikan yang lebih banyak
tinggal di laut dalam ini, dikenal dengan kandungan asam lemak omega 3
dan omega 6 yang tinggi.

Ikan makarel memiliki tubuh langsing dengan bentuk menyerupai silinder

dan berwarna keperakan seperti tuna, walau dengan ukuran jauh lebih
kecil. Sebagian literatur menyebut, di beberapa negara makarel tidak
spesifik pada satu jenis ikan tetapi bisa juga mencakup tenggiri dan
kembung.

Selain diolah dengan bumbu saos tomat, cabe dan bawang seperti sarden,
makarel bisa diolah menjadi rica-rica, sambal balado, atau pepes.

8. Ikan Baronang

Ikan ini merupakan ikan laut dangkal pemakan tumbuh-tumbuhan. Dikenal

sebagai ikan Samadar di Maluku dan Biawas di Jawa Tengah, panjang
baronang dewasa mencapai 20-45 cm. Bentuk tubuhnya melebar dan
memipih dengan sisik-sisik kecil sesuai jenisnya. Beberapa jenis baronang
di antaranya baronang tompel, angin, susu, batik, kea-kea dan lada.

Yang perlu menjadi perhatian yaitu punggung ikan baronang dilengkapi

duri tajam beracun yang tertanam di bawah kulit. Racun dari duri ini tidak
mematikan tetapi bisa menimbulkan keracunan cukup parah. Sekalipun
berduri, daging ikan baronang cukup aman dikonsumsi.

Daging Baronang yang dibakar bahkan disebut para pemancing lebih

sedap dibanding kakap merah. Selain dibakar, ikan baronang bisa dimasak
dengan bumbu pepes, rica, saus asam manis, bumbu kuning, atau diolah
menjadi nugget atau schotel.

9. Ikan Tenggiri

Lagi-lagi dari keluarga yang sama dengan tuna dan kembung, olahan ikan
tenggiri ini mungkin yang paling terkenal di Indonesia bahkan sudah
menjadi komoditas ekspor. Tenggiri dewasa umumnya berukuran
memanjang walau kurang dari 1 meter. Ada pula juga tenggiri Melayu yang
panjangnya bisa lebih dari 2 meter.

Ada banyak sekali makanan khas Indonesia yang menggunakan ikan

tenggiri sebagai bahan dasarnya. Seperti pempek, tekwan, tahu bakso
ikan, kerupuk, kemplang, siomay, dan otak-otak. Tenggiri juga sedap
dimasak dengan bumbu lempah khas Bangka Belitung (baca selengkapnya
disini mengenai lezatnya cita rasa lempah khas Babel), gulai, tauco,
pindang atau saos tomat.

10. Ikan Belanak

Ikan ini merupakan ikan yang hidup di laut tropis dan sub-tropis. Dengan
bentuk memanjang dan pipih, fisik ikan belanak sekilas mirip dengan
bandeng. Ikan ini juga dikenal sebagai salah satu ikan laut yang ekonomis
dengan harga yang sangat terjangkau. Tekstur daging ikan belanak ini
sedikit keras jika digoreng.

Ikan belanak goreng sedap dimakan dengan sambal dabu-dabu. Ikan ini
juga dikenal dengan olahan tim, pepes kemangi, bumbu acar dan bumbu
bali.