Udang Saus Padang

Total Waktu Penyajian : 30

Untuk Penyajian : 6
Judul Resep : Resep Udang Saus Padang ala Warung Seafood
Kategori : Makanan Laut
Masakan : Udang Saus Padang
Durasi Persiapan : 15
Durasi Masakan : 15
Total Durasi : 30
Bahan :
 500 g udang jerbung ukuran sedang
 2 sdm air jeruk nipis
 2 sdm saus cabe botolan
 1 sdm saus tomat botolan
 1 sdt cuka masak
 150 ml air
 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
 Bumbu:
 8 buah cabe keriting
 5 buah cabe rawit merah
 3 butir bawang merah
 2 siung bawang putih
 1/4 sdt merica butiran
 1/2 cm jahe
 1 sdt gula pasir
 1 sdt garam
Cara Membuat :
1. Kupas udang, sisakan ekornya lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Kucuri udang dengan air jeruk nipis, aduk-aduk hingga rata.
3. Panaskan minyak, goreng sebentar hingga udang kaku langsung angkat dan tiriskan.
4. Bumbu: Giling semua bumbu hingga halus benar.
5. Panaskan 2 sdm minya, tumis bumbu halus hingga mendidih dan matang.
6. Tambahkan saus cabe dan saus tomat, cuka serta air. Didihkan.
7. Masukkan udang goreng, aduk sebentar.
8. Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental lalu angkat.
9. Sajikan dengan nasi hangat.

Tips:
• Untuk udang saus padang, bisa dipakai udang berikut kulitnya. Buang kepala udang dan cuci
bersih. Goreng sebentar udang hingga berwarna kemerahan lalu angkat.
• Jika dimasak terlalu lama udang akan menjadi kaku dan keras teksturnya karena semua
kandungan air udang menguap.
• Gunakan blender atau food processor untuk mendapatkan tekstur bumbu yang halus sekali.