MAKALAH PRAKARYA

MEMBUAT 5 PRODUK MAKANAN YANG

DAPAT DI OLAH DAN DIPERJUALBELIKAN

TUGAS MAKALAH PRAKARYA

NAMA : RYAN CRISTIDINATA
KELAS : XII MIPA 5
MATA PELAJARAN : PRAKARYA

SMAN 3 PALANGKA RAYA

1. Batagor Bandung ( Tanpa Ikan )

Bahan-bahan
200 gr tepung tapioka / sagu
100 gr tepung terigu
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt garam
2 lembar daun bawang
secukupnya Air
10 buah tahu putih (sy pakai tahu kuning)
1 bungkus kulit pangsit
❤Bahan saus kacang
Saya pakai bumbu pecel yg siap pake hehe males repot😄
Secukupnya kecap
Secukupnya mentimun
Langkah
Siapkan wadah.. Masukan tepung terigu, tapioka, garam, kaldu bubuk, lada
bubuk & garam.. Tambahkan air sedikit2 sedikit.. Ulen adonan sampai aga
lembek... (Tapi jangan kelembekan, pokoknya adonan lembek tp ga bisa d
tuang) tambahkan irisan bawang daun.. Sisihkan
Batagor bandung (Tanpa Ikan) langkah memasak 1 foto
Siapkan tahu.. Belah jd 2, miring belahnya yaa seperti d foto.. Bolongi
Keluarkan isi tengahnya.. Lakukan masukan adonan batagor.. Lakukan sampai
tahu habis
Batagor bandung (Tanpa Ikan) langkah memasak 2 foto
Siapkan kulit pangsit.... Taruh adonan d tengah lalu lipatkan.. Lihat foto ya..
Lakukan sampai habis
Batagor bandung (Tanpa Ikan) langkah memasak 3 foto
Goreng tahu & pangsit sampai kekuningan..
Batagor bandung (Tanpa Ikan) langkah memasak 4 foto
Selanjutnya buat saus kacangnya.. Kalau ga ada bumbu pecel instan.. Seperti
biasa bisa buat sendiri pake kacang tanah ya d blender, pakai cabe keriting,
caabe merah, gula, penyedap rasa.. Lalu d masak...
Kalo sy pakai bumbu pecel instan.. Beli d pasar banyak... Sy pakai 2 bungkus....
Caranya... Keluar in bumbu pecel ulek tambahkan air.. Panaskan minyak
goreng.. Tumis bumbu pecel tambahkan air aga sedikit banyak.. Masak sampai
mendidih tambahkan 1 sdm tepung maizena / kanji.. Supaya kental..
Tambahkan penyedap rasa & gula.. Koreksi rasa...
Okeeee siap d sajikan.. Tata batagor d piring.. Siram dengan saus kacang
tambahkan kecap.. Tambahkan irisan mentimun.... Sajikan..
Batagor bandung (Tanpa Ikan) langkah memasak 7 foto
Nyummmmy
Batagor bandung (Tanpa Ikan) langkah memasak 8 foto
Walaupun tanpa ikan ini enak loooo 😍
Batagor bandung (Tanpa Ikan) langkah memasak 9 foto
Selamat Mencoba yaaaaa

2. Siomay
Bahan
150g dada ayam tanpa kulit, cincang
150g udang jerbung, kupas dan cincang
200g fillet ikan tenggiri
250g tepung kanji
2butir telur ayam
15lembar kulit pangsit
Bahan bumbu
5siung bawang putih
4butir bawang merah
2sdt Royco Kaldu Ayam
1sdt merica putih bubuk
2 sdt gula pasir
Bumbu kacang
250g kacang tanah, sangrai
5buah cabai merah besar
5butir bawang merah
3siung bawang putih
1sdm gula pasir
1sdt garam
1sdm Bango Kecap Manis Pedas
150ml air
2buah jeruk limau
Cara membuat
cara membuat siomay
1 Di dalam wadah, aduk rata daging ayam, udang, dan ikan tenggiri.
2 Tambahkan bawang putih, bawang merah, telur, merica, gula,
dan Royco Kaldu Ayam. Aduk rata.
3 Masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit sembari diuleni hingga semua
bahan tercampur rata dan adonan menjadi kenyal dan tidak lengket.
4 Masukkan adonan ke dalam kulit pangsit dan bentuk menjadi siomay
5 Kukus selama 15-20 menit hingga matang.
6 Membuat saus kacang: Haluskan kacang, cabai merah, bawang merah, dan
bawang putih. Tambahkan air, gula, garam, dan Bango Kecap Manis Pedas.
Masak diatas api kecil hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
7 Hidangkan siomay dengan saus kacang.

3. Cilok

Bahan-bahan
170 gram Tepung terigu segitiga biru (protein sedang)
80 gram Tepung tapioka/aci/kanji
210 ml air mendidih
1 siung bawang putih, haluskan/parut
1/4 sdt garam
1/4 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt merica
Sejumput gula pasir
1 batang Daun bawang, rajang halus
Bumbu kacang :
100 gr kacang tanah goreng
4 siung bawang merah
1 siung bawang putih
6 buah cabe merah keriting
3 buah cabe rawit merah
200 ml Air
2 sdm saus tomat
2 sdm kecap
30 gr gula merah (tambah jk suka manis)
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt Kaldu bubuk
Langkah
CILOK : Didihkan 250 ml air dg 1 siung bawang putih yg diparut, nanti
digunakan hanya 210 ml saja. Campur rata bahan cilok kecuali air, kucuri air
mendidih yg td direbus bersama bawang putih, aduk dengan sendok kayu smp
rata, lalu ulen dg tangan cukup smp bs dipulung. Ambil sedikit adonan,
kemudian bentuk bola2 kecil smp habis
CILOK awet kenyalnya langkah memasak 1 foto
Masukkan bola2 ke panci yg berisi air yg sdh mendidih dan dikasih sedikit
minyak, rebus smp mengapung dan matang. Tiriskan
CILOK awet kenyalnya langkah memasak 2 foto
Kukus sebentar kurleb 10 menit
CILOK awet kenyalnya langkah memasak 3 foto
SAUS KACANG : Haluskan kacang, bawang merah, bawang putih, cabe.
Siapkan wajan anti lengket, masukan sedikit minyak, nyalakan api. Masukan
bahan yg sdh dihaluskan, aduk rata, tambahkan air, aduk rata, rebus hingga
mendidih, masukan sisa bahan lain. Aduk rata, test rasa, matikan api. Sajikan
cilok dg saus kacang.

4. Pentol Pedas

Bahan-bahan
25 pcs pentol siap pakai
3 lembar daun jeruk
Secukupnya gula
Secukupnya garam
Secukupnya minyak goreng
Secukupnya air
Bumbu Halus :
8 siung bawang merah
8 siung bawang putih
7 buah cabe keriting
5 buah cabe rawit
Langkah
Panaskan minyak goreng, Tumis bumbu halus hingga harum dan matang
Masukkan daun jeruk dan pentol, Tambahkan sedikit air
Masukkan gula dan garam.
Aduk sampai tercampur rata. Masak hingga air menyusut, koreksi rasa
5. Sate Telur Gulung

Bahan-bahan
1 porsi
1 butir telur
2 sendok makan air
secukupnya Penyedap rasa/ garam
Minyak
5-6 tusuk sate
Peralatan: Seperti biasa wajan dan kompor ya hehe*
Langkah
Taruh minyak se banyak kira kira 3/4 dari wajan. Jgn terlalu sedikit dan jgn
terlalu full.
Panaskan minyak, api sedang sambil diaduk2. *bagian penting pertama supaya
si telur mau digulung
Pecahkan satu butir telur ukuran sedang, kocok bersama penyedap atau garam
sesuai selera.
Kocok hingga sedikit berbusa, tambahkan 2 sendok makan air matang ya.
Kocok lagi sampai si tekstur telur jadi agak encer. *bagian ke 2 paling penting.
Tunggu sebentar agar busanya agak hilang.
Tusuk satenya di masukkan di adonan telur, boleh sambil di kocok sekalian
nunggu minyak panas.
Tes ombak, masukkan tusuk sate ke wajan, lalu siram kira2 1 atau 1 1/2 sendok
makan ke wajan. Goyang sedikit tusuk lidi lalu di putar putar mengarah ke
samping agar minyaknya tdk terlalu banyak meresap di telur. Kalau tusuk
prtama berhasil. Lanjutkan sampai telur habis
Kalau masih belum bisa gulung berarti minyaknya kurang panas/air utk adonan
telur minta ditambah sedikit
Selamat mencoba !!!!