OM SWASTIASTU

ASSALAMUALAIKUM
KULINER
NUSANTARA
MAKANAN KHAS DAERAH NTB
 IDENTITAS

RAGITA ROWAIS

Ni Putu Rowais
Ragita Cahya Qornik
Wicaksani (1915081008)
(1915081032) Pendidikan
Pendidikan Vokasional
Vokasional Seni Kuliner B
Seni Kuliner B
AGENDA R u m u s a n M a s a l a h

Definisi Kuliner Nusantara Daerah NTB.

Sumber Daya Alam dan Hidangannya di Daerah

NTB.

Hidangan Makanan Dalam Upacara-Upacara

Daerah NTB.

Makanan Khas Daerah NTB.

.
DEFINISI
Kuliner nusantara adalah
ilmu yang mempelajari
seluruh masakan yang ada
di Indonesia (nusantara)
dan melestarikan warisan
resepsecara turun
temurun. Sedangkan
deskripsi dari daerah nusa KULINER
tenggara adalah sebuah
provinsi di Indonesia yang NUSANTAR
berada pada bagian barat A DAERAH
kepulauan nusa tenggara.
NTB
 Sumber Daya Alam
PERTANIAN DAN PERKEBUNAN. PETERNAKAN.
HASIL PERTANIAN BERUPA JAGUNG MEMILIKI PETERNAKAN SAPI,
YANG MELIMPAH DAN TEMBAKAU KERBAU, KAMBING DAN KUDA YANG
YANG MERUPAKAN PEMASOK DIMANFAATKAN DENGAN BAIK.
ROKOK NOMER SATU NASIONAL.

KEHUTANAN . HASIL LAUT.

PENGHASIL MADU KARANG PUTIH MEMILIKI HASIL LAUT RUMPUT LAUT
DAN PEMASUK BERBAGAI MACAM YANG MELIMPAH DAN PENGHASIL
KAYU MUTIARA
 Sumber Daya Alam Daerah NTB

PERTANIAN
DAN PETERNAKAN HASIL LAUT KEHUTANAN
PERKEBUNAN
 JAGUNG
Jagung Bose
Merupakan makanan
khas NTB yang terbuat
dari jagung dan
Pertanian dan Perkebunan

campuran kacang-
kacangan yang dimasak
dengan kuah santen

Jagung Rhee
Merupakan jagung khas NTB
yang memiliki warna putih dan
manis
 PETERNAKAN

SAPI
DINNER SPECIAL

Sate Bulayak Sate Rembiga

Sate yang terbuat dari Terbuat dari daging
daging sapi dan Sate Pusut sapi yang empuk dan
dihidangkan bersama memiliki aroma asap
Sate yang terbuat dari daging sapi yang khas
dengan lontong . yang dicampur serpihan kelapa
yang memiliki rasa gurih.
PETERNAKAN KERBAU

Merupakan makanan
yang terbuat dari daging
kerbau yang empuk dan
lunak yang merupakan
makanan khas ntb
Content Here

BEBALUNG
 Susu Kuda Liar
KUDA

Permen Susu

PETERNAKAN
Kuda Liar

Terbuat dari susu kuda

Susu ini memiliki kasiat
segar dan tentunya
meningkatkan dan
manisan ini lebih sehat
menjaga stamina dari
pria dewasa.
PETERNAKAN KAMBING

Soto ini disajikan dengan

irisan daging yang empuk
dan dihidangkan dengan
sentuhan serundeng

Content Here

SOTO KAMBING KHAS SUMBAWA

 Dodol Rumput Laut
RUMPUT LAUT

Peyek Kangkung
Rumput Laut

HASIL LAUT
Peyek ini seperti pada
Dodol ini berbahan baku
umumnya yang
rumput laut yang
membedakan adalah
tentunya lebih sehat dan
menggunakan rumput
bervarian warna
laut sebagai bahan baku
KEHUTANAN MADU

Madu ini memiliki karang

yang berwarna
putih,sebagai metode
pengobatan alami dan
meningkatkan sistem
kekebalan tubuh.
Content Here

MADU SUMBAWA
 Hidangan dalam upacara adat
daerah NTB
ARES POTENG JAJE IWEL BREM
TUJAK

Sejenis tape Minuman

Terbuat dari Kue yang alcohol
yang diolah dan
batang pohon berbahan ketan tradisional
disajikan
pisang yang hitam yang terbuat dari
seminggu
muda dicampur disajikan di ketan putih atau
sebelum
bumbu khas. upacara tradisi. hitam
lebaran
 MAKANAN KHAS DAERAH
NTB

KELAQ KELOR BEBERUQ MANISAN

TERONG TOMAT
 MAKANAN KHAS DAERAH
NTB

PLECING KELAQ LEBUI KELAQ BATIH

KANGKUNG
 MAKANAN KHAS DAERAH
NTB

SATE AYAM AYAM

TANJUNG TALIWANG RANGRANG
 MAKANAN KHAS DAERAH
NTB

BANGET ATAU LUPIS BANTAL ATAU

JAJE REKET TIKEL
 MAKANAN KHAS DAERAH
NTB

KUE KECIPUT TAREQ ATAU TUMBEK

GORO-GORO
 MAKANAN KHAS DAERAH
NTB

KUE KEONG KUE KERAKE JAJE TUNJAK

LAPIS
POTENG
 MAKANAN KHAS DAERAH
NTB

NASI BALAP
KELAQ SEBIE
PUYUNG
 KESIMPULAN

Kuliner nusantara yang terdapat di daerah nusantara, secara bahasa terdiri dari gabungan
pengertian dari kuliner nusantara dan daerah nusa tenggara barat. Kuliner nusantara adalah
ilmu yang mempelajari seluruh masakan yang ada di Indonesia (nusantara) dan melestarikan
warisan resep secara turun temurun. Sumber daya alam di NTB berupa perkebunan dan
pertanian yaitu jagung, peternakan yaitu sapi; kerbau; kuda dan kambing, hasil laut berupa
rumput laut dan kehutanan berupa madu. Makanan yang dihidangkan dalam upacara tertentu
ada ares, poteng tujak, iwel dan brem. Kemudian, makanan khas daerah NTB yaitu ada ayam
taliwang plecing kangkung, jaje tunjak lapis poteng, kelaq kelor, nasi balap puyung, beberuq
terong, manisan tomat, kelaq batih, sate tanjung, kelaq sebie, kelaq lebui, banget atau jaje
reket, lupis, ayam rangrang, bantal atau tikel, kue keciput, tareq atau goro-goro, tumbek, kue
keong dan kue karake
 SPECIAL FOOD

Thank you