Sumber pangan

NO Monosakarida Disakarida Oligosakarida Polisakarida

1. Jagung manis Gula tebu Tepung rebung Gandum

bambu tabah
2. Sirup jagung Gula aren Tepung ubi jalar Padi
3. Buah-buahan Pecahan zat pati Gandum Singkong
(maltose)
4. Madu Gula susu (laktosa) Asparagus Ubi jalar
5. Bawang kentang

Fungsi biologis karbohidrat

Fungsi primer dari karbohidrat adalah sebagai cadangan energi jangka pendek (gula
merupakan sumber energi). Fungsi sekunder dari karbohidrat adalah sebagai cadangan energi
jangka menengah (pati untuk tumbuhan dan glikogen untuk hewan dan manusia). Fungsi lainnya
adalah sebagai komponen struktural sel.
Sebagai Bahan Bakar dan Nutrisi
Karbohidrat memberikan tubuh kebutuhan dasar yang diperlukan dari makhluk hidup.
Monosakarida, terutama glukosa, sel-sel nutrisi utama. Misalnya, pada vertebrata, glukosa dalam
aliran darah yang tersedia untuk semua sel-sel tubuh. Sel-sel tubuh untuk menyerap glukosa dan
mengambil energi yang tersimpan dalam molekul dalam proses respirasi selular untuk
menjalankan sel-sel tubuh. Selain itu, kerangka karbon monosakarida juga melayani sebagai
bahan baku untuk sintesis jenis molekul organik kecil, termasuk asam amino dan asam lemak.
Sebagai Cadangan Energi
Beberapa jenis polisakarida berfungsi sebagai deposito materi atau cadangan, yang akan
dihidrolisis untuk menyediakan gula ke sel-sel bila diperlukan. Pati adalah polisakarida deposito
pada tanaman. Tanaman menumpuk pati sebagai granul atau butiran di organel plastid, termasuk
kloroplas. Oleh sintesis pati, tanaman dapat menumpuk kelebihan glukosa. Glukosa adalah bahan
bakar utama sel, sehingga pati merupakan cadangan energi.
Sebagai Bahan Pembangun
Organisme membangun materi kuat dari polisakarida struktural. Sebagai contoh, selulosa
adalah komponen utama dinding sel tanaman. Selulosa seperti serat, liat, tidak larut dalam air,
dan bisanya ditemukan pada tangkai, batang, cabang, dan semua bagian berkayu dari jaringan
tanaman. Kayu terbuat dari selulosa dan polisakarida, seperti hemiselulosa dan pektin.
Sementara itu, kapas terbuat hampir seluruhnya dari selulosa.
http://staffnew.uny.ac.id/upload/132300107/pengabdian/makalah%20makanan%20dan
%20kesehatan.pdf
file:///C:/Users/HP/Downloads/6426-13984-1-PB.pdf
file:///C:/Users/HP/Downloads/Functional_Oligosaccharide_Chemicals_Structure_Man.pdf
https://simdos.unud.ac.id/uploads/file_pendidikan_1_dir/7ef6b6bab5224263afe23dd81576408d.
pdf
file:///C:/Users/HP/Downloads/Chapter%202.doc.pdf