PROPOSAL

PUDING BROKOLI LEZAT DAN KAYA MANFAAT

BIDANG KEGIATAN :
PKM-K

Disusun oleh :
Annisa Ukti Laksmana Putri C2018013
Aulia Agustin C2018016
Dyah Nurul Fadhilah C2018041
Ellen Putri Liliarmita K C2018042
Septina Wati 202012001
Wahyu Tri Wulandari 202012002

PROGRAM STUDI KEPERAWATAN

FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS AISYIYAH SURAKARTA
2020/2021
 ii

PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul : Puding Brokoli Jajanan Sehat, Lezat

dan Kaya Manfaat
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua pelaksanaan kegiatan
a. Nama Lengkap : Annisa Ukti Laksmana Putri
b. NIM : C2018013
c. Jurusan : Sarjana Keperawatan
d. Universitas : Universitas Aisyiyah Surakarta
e. Alamat Rumah No Hp : Sapen Rt 05 Rw 08 kebakkramat/
089652962432
4. Alamat Email : annisaukti21@yahoo.co.id
5. Anggota Pelaksana : 6 orang
6. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap : Tri Susilowati, S.Kep, Ns. M.Kep
b. NIDN : 0621018203
c. Alamt Rumah : Bendoro Rt 18, Sambung Macan,
Sragen
d. No HP : 081647416651
7. Biaya Kegiatan Total : Rp 3.410.000
8. Jangka Waktu Pelaksanaan : 3 bulan

Surakarta, 13 Januari 2021

Ketua Pelaksana Kegiatan Dosen Pendamping

(Annisa Ukti Laksmana Putri) ( Tri Susilowati, S.Kep, Ns. M.Kep )

NIM:C2018013 NIDN:0621018203
 iii

DAFTAR ISI

PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN.........................ii

DAFTAR ISI.................................................................................................iii
RINGKASAN...................................................................................................... iv
BAB 1PENDAHULUAN...............................................................................1
1.1 Latar Belakang Masalah..................................................................1
1.2 Rumusan Masalah............................................................................3
1.3 Tujuan Program...............................................................................3
1.4 Luaran yang diharapkan...................................................................3
1.5 Kegunaan Program...........................................................................4
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA...................................5
2.1 Pengembangan Usaha Puding..........................................................5
2.2 Analisa Pemasaran...........................................................................5
BAB III METODE PELAKSANAAN...........................................................6
3.1 Alat dan Bahan.................................................................................6
3.2 Produk..............................................................................................6
3.3 Lokasi...............................................................................................7
3.4 Harga................................................................................................7
3.5 Promosi............................................................................................7
BAB IVANGGARAN BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN.....................8
4.1 Anggaran Biaya...............................................................................8
4.2 Jadwal Kegiatan...............................................................................9
DAFTAR PUSTAKA...................................................................................10
LAMPIRAN-LAMPIRAN...........................................................................11
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota, Biodata Dosen Pendamping...11
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan..............................................18
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas...19
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana.......................................20
 iv

RINGKASAN

Penyebab paling umum seorang anak tidak suka makan sayur

dan buah karena sebuah kondisi yang dikenal dengan food neophobia. Rasa
takut terhadap makanan yang tidak anak ketahui atau makanan baru yang
datang saat mereka berumur enam bulan sampai enam tahun.
Anak-anak pada dasarnya lebih cenderung memilih makanan manis. Ketika
anak dihadapkan pada makanan yang mereka rasa tidak enak, seperti sayur
dan buah, mereka akan menolak.
Setelah mengetahui hal-hal apa saja yang dapat memengaruhi anak
tidak suka makan sayur, kita akan lebih mudah menemukan cara agar
hubungan anak dengan sayur menjadi lebih positif. Keempat alasan di atas
sedikit banyak membantu kita untuk membuat ritual positif ketika
mengonsumsi sayur secara konsisten dan tanpa paksaan. Lalu, usahakan
juga untuk mendampingi makanan kesukaan anak dengan sayur. Atau
“menyusupi” makanan kesukaan mereka dengan sayur adalah salah satu tips
praktis yang patut dicoba. Contoh nya membuat variasi puding yang
mengandung susu,telur dan berbahan dasar brokoli. Variasi pengolahan ini
akan semakin menyakinkan anak kalau sayuran adalah makanan enak.
Ada banyak pilihan sayuran dan buah yang bisa ibu berikan pada Si
Kecil, salah satunya adalah sayuran brokoli. Mungkin banyak anak yang
tidak suka dengan brokoli karena masalah rasa, namun brokoli merupakan
sayuran yang memiliki segudang manfaat untuk kesehatan. Sayuran
berwarna hijau ini memiliki banyak kandungan vitamin C, kalsium, vitamin
K, folat, potassium, mangan, vitamin B6 dan selenium.
 1

BAB 1
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Semakin berkembangnya jenis makanan yang beredar di
masyarakat saat ini membuat para pelaku usaha harus membuat
trombosan dan inovasi baru agar tetap terdepan dalam bisnis kuliner
terutama untuk kalangan anak-anak. Salah satu usaha yang cukup
menjanjikan adalah usaha pudding brokoli.
Pertumbuhan dan perkembangan anak terjadi pada usia emas
kehidupan. Asupan makanan yang bergizi memberikan manfaat yang
sangat baik bagi pertumbuhan anak. Makanan yang baik bagi tubuh
adalah yang cukup mengandung kalori dan protein, vitamin,
karbohidrat, dan mineral. Sumber- sumber makanan ini salah satunya
berasal dari sayur-sayuran. (Susanto, 2014)
Dimana sayuran merupakan salah satu kelompok makanan
yang sangat baik bagi kesehatan anak. Begitu banyak manfaat yang
didapat dengan anak mengkonsumsi sayur. (Fildes, van Jaarsveld,
Wardle, & Cooke, 2014; Remington, Aññez, Croker, Wardle, &
Cooke, 2012).
Sayuran merupakan bahan makanan yang memiliki peran
penting dalam masa pertumbuhan. Masa pertumbuhan adalah masa
dimana seorang anak membutuhkan gizi dan nutrisi yang seimbang.
Sayur mengandung berbagai macam vitamin dan mineral.
Berdasarkan hasil Susenas 2014 didapatkan 83,64% anak usia
sekolah di Indonesia kurang mengkonsumsi sayur. Kesulitan makan
dialami sekitar 60% anak usia pra sekolah dan pada usia anak anak
sering mengalami fase sulit makan (terutama susah makan sayur)
Hampir semua anak-anak tidak menyukai sayuran.
Ketidaksukaan anak-anak akan sayur umumnya disebabkan oleh
beberapa hal, salah satunya rasa sayur yang kurang menyenangkan
bagi anak seperti rasa pahit pada sayur. Oleh karena itu, menambahkan
sayur ke menu camilan kesukaan anak merupakan solusi yang baik.
Salah satu camilan yang disukai anak-anak ialah puding selain
rasanya yang manis, teksturnya pun lembut dan menyenangkan.
Puding biasanya disajikan dalam suhu dingin yang disukai anak-anak.
Puding baik untuk kesehatan karena merupakan salah satu sumber
serat bagi tubuh. Serat bermanfaat bagi kesehatan usus karena
memiliki efek menarik air dan memberi massa kepada feses.
 2

Anak-anak biasanya rentan terkena penyakit karena sistem

kekebalan tubuh yang lemah, untuk meningkatkan kekebalan tubuh,
anak-anak diharuskan memakan sayur seperti brokoli, karena brokoli
banyak mengandung vitamin C untuk memperkuat sistem kekebalan
tubuh serta mengandung antioksidan dan antikarsinogen dalam
meningkatkan daya tahan tubuh anak.
Konsumsi sayur sangat penting untuk pemenuhan kebutuhan
gizi dan nutisi dalam tubuh, kurangnya komsumsi sayur dapat
menyebabkan berbagai macam ganggunan pada tubuh.
Gangguan yang pertama adalah gangguan pencernaan. Sayuran
adalah salah satu sumber utama serat. Serat diperlukan tubuh untuk
proses pencernaan. Maka, anak yang tidak suka makan sayur biasanya
punya masalah gangguan pencernaan.
Menurut penelitian tim ahli National Institutes of Health di
Amerika Serikat, tidak rutin makan sayur biasanya menyebabkan
sembelit, susah buang air besar, hingga radang usus. Bila dibiarkan
terus-menerus, si kecil bisa mengalami kerusakan jaringan pencernaan
dan harus dioperasi.
Yang kedua adalah kelebihan berat badan. Makan sayur sangat
penting untuk menambah energi. Maka, anak yang tidak doyan sayur
biasanya akan mengganti sayur dengan lauk-pauk seperti ayam goreng
atau makanan pokok yaitu nasi. Akibatnya, anak justru akan kelebihan
kadar kalori dan lemak jenuh.
Makanan-makanan tersebut lebih lama dicerna tubuh sehingga
pada akhirnya hanya akan menumpuk saja jadi cadangan lemak. Hal
ini berpotensi menyebabkan anak mengalami kelebihan berat badan.
Dalam jangka panjang, anak yang kelebihan berat badan punya
kemungkinan cukup tinggi mengalami obesitas.
Yang ketiga adalah kurang gizi. Berbagai jenis nutrisi dalam
sayur tidak bisa digantikan oleh sumber pangan lainnya. Misalnya
mineral, zat besi, vitamin, dan kalsium. Beragam nutrisi penting
tersebut sangat dibutuhkan dalam masa emas tumbuh kembang anak.
Kekurangan nutrisi-nutrisi penting bisa mengakibatkan kurang
gizi. Anak pun jadi sulit tumbuh tinggi. Selain itu, kekurangan nutrisi
tertentu bisa menyebabkan gangguan fungsi tubuh. Mulai dari
penglihatan, sistem saraf, hingga kemampuan berpikir anak.
Yang keempat adalah risiko penyakit kronis. Apabila anak-
anak tidak dibiasakan makan sayur sejak dini dalam jangka panjang ia
 3

akan lebih rentan terserang berbagai macam penyakit kronis.

Misalnya, diabetes, penyakit jantung, dan kanker.
Sayur kaya akan antioksidan. Antioksidan bertanggung jawab
untuk mencegah penyakit serta memperbaiki sel dan jaringan tubuh
yang rusak. Sementara itu, terlalu banyak makanan yang tinggi kalori
seperti daging tanpa diimbangi sayur bisa membahayakan kesehatan
anak-anak.
Oleh karena itu, anak-anak harus dibiasakan untuk
mengkonsumsi sayur sejak kecil agar dapat merasakan manfaatnya.
Dengan demikian pembuatan puding brokoli menjadi salah
satu cara agar anak tetap mengkonsumsi sayur. Dan dari hasil
pengamatan di daerah tempat tinggal kami, ternyata belum ada yang
terjun di usaha kuliner pudding brokoli. Sehingga memungkinkan
usaha pudding brokoli ini memiliki peluang usaha yang menjanjikan,
karena budaya konsumsi makanan lembut digemari oleh setiap orang,
anak-anak maupun orang dewasa.
1.2 Rumusan Masalah
1. Bagaimana cara pembuatan pudding brokoli?
2. Manfaat bila masyarakat mengonsumsi puding dari sayur brokoli?
3. Menjelaskan tentang strategi pemasaran pudding brokoli?
4. Menjelaskan tujuan pelaksanaan PKM - K ini?

1.3 Tujuan Program

1. Untuk memenuhi kebutuhan gizi sayuran pada anak
2. Untuk mengetahui cara pembuatan pudding brokoli.
3. Untuk memberikan manfaat kepada masyarakat yang
mengonsumsi pudding brokoli.
4. Untuk memanfaatkan sayuran brokoli agar diminati oleh anak.
5. Untuk peningkatan kewirausahaan.

1.4 Luaran yang diharapkan

1. Terciptanya peluang usaha kecil masyarakat yang bergerak di
sektor ekonomi.
2. Meningkatkan kreatifitas inovasi pada puding yang bermanfaat
untuk kesehatan.
3. Pudding brokoli ini diharapkan dapat menjadi makanan favorit
sehingga laris dipasaran dengan bentuk yang unik dan lucu.
4. Membuka peluang usaha dengan pembuatan puding brokoli
 4

1.5 Kegunaan Program

1. Dapat menumbuhkan kecintaan anak-anak terhadap sayur.
2. Dapat meningkatkan inovasi dalam pemanfaatan sayur.
3. Dapat menumbuhkan semangat kreativitas dalam berwirausaha.
4. Dapat membuka peluang usaha dengan memanfaatkan potensi
yang ada di sekitar
 5

BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Pengembangan Usaha Puding

Puding memiliki banyak manfaat yang baik bagi kesehatan
tubuh. Anak-anak biasanya lebih menyukai mengkomsumsi buah-
buahan dalam bentuk lain yang sudah diolah menjadi puding.
Bahan yang terkadang dalam puding ini sangat membantu
didalam proses pencernaan dalam tubuh. Bahan dasar seperti agar-agar
atau jely. Selain itu kami menambahkan rasa brokoli pada puding ini
karena sangat baik bagi kesehatan karena adanya kandungan gizi dan
serat yang dimlikinya.
Pengolahan brokoli dalam bentuk puding belum banyak di
kembangkan. Kurangnya minat masyarakat dalam mengkonsumsi
sayuran khususnya brokoli serta banyaknya makanan sehat yang
diolah dari brokoli sebagai bahan penambah membuat penulis
berkeinginan untuk membuat kreasi brokoli dalam bentuk olahan
puding.
Karena itulah, kami terdorong untuk mengembangkan usaha
puding dengan rasa brokoli dengan harga terjangkau karena :
1. Puding merupakan jenis makanan yang murah dan terjangkau.
2. Dapat dijadikan oleh-oleh.
3. Brokoli mempunyai manfaat yang sangat besar bagi tubuh.
2.2 Analisa Pemasaran
Metode pemasaran puding brokoli ini adalah dengan membuat
para konsumen merasa puas terhadap sajian produk dan layanan prima
yag disuguhkan perusahaan akan mampu membuat mereka
menyebarkkanya dari mulut ke mulut.
Sasaran pasar produk puding brokoli ini utamanya adalah
mahasiswa kampus Universitas Aisyiyah Surakarta, tempat pertama
penjualanya akan dilakukan di pasar selebihnya akan dijual di toko
atau warung-warung terdekat di sekitar perkmpungan dan selain itu
juga melalui internet sebagai sarana bisnis
 6

BAB III
METODE PELAKSANAAN

3.1 Alat dan Bahan

Alat dan bahan yang dibutuhkan dalam produk puding brokoli
Alat
1. Panci
2. Kompor
3. Mixer
4. Frezzer
5. Pisau
6. Baskom
7. Spatula kayu
8. Gelas mika
9. Blender
Bahan Habis Pakai
1. Brokoli
2. Air
3. Susu
4. Agar-agar bubuk putih
5. Santan
6. Tepung maizena
7. Garam
8. Gula pasir
9. Telur ayam
Proses pembuatan
1. Cuci brokoli hingga bersih dari pestisida
2. Potong brokoli menjadi kecil-kecil
3. Rebus brokoli menggunakan garam
4. Masukkan brokoli ke dalam blender
5. Tambahkan air secukupnya dan blender brokoli hingga halus
6. Campurkan susu kental manis, bubuk agar-agar, gula pasir,
dantambahkan sedikit air
7. Panaskan kembali dan aduk hingga rata
8. Masak hingga mendidih
9. Tuangkan kedalam cetakan
10. Diamkan sampai dingin lalu masukkan ke frezzer
3.2 Produk
Puding yang telah diproduksi akan dipasarkan dengan dikemas
dalam cup plastik. Pada cup plastik akan diberi lebel “Puding Brokoli
kaya rasa” produk yang di hasilkan memiliki manfaat dan kualitas
yang tinggi
 7

3.3 Lokasi
Tempat penjualan pertama yang akan dilakukan dikampus,
selebihnya kami kan menjualnya di toko dan warung-warung yang ada
di desa. Atau bahkan jika berkembang diharapkan agar sasaran
pasarnya supermarket-supermarket terdekat.
3.4 Harga
Penentuan harga jual dilakukan dengan cara menghitung biaya
produksi dtambah biaya lain-lain yang berlaku. Jika produksi yang
menjadi idola harganya pun bisa menjadi naik dari standar harga
normal.
3.5 Promosi
Promosi akan dilakukan untuk mengenalkan produk ini kepada
konsumen. promosi akan dilakukan dengan menempel plamflet-
pamflet dipinggir jalan. Selain itu juga melalui internet sebagai sarana
business.
 8

BAB IV
ANGGARAN BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

No Jenis Pengelaran Biaya
(Rp)
1. Perlengkapan yang diperlukan
Material Justifikasi Kuantitas Harga Jumlah
Pemakaian Satuan (Rp)
(Rp)
Panci Untuk tempat 4 30.000 120.000
masak
Kompor Untuk 2 250.000 500.000
memasak
Mixer Untuk 1 150.000 150.000
mengaduk
adonan
Pisau Untuk 4 10.000 40.000
memotong
bahan dasar
Baskom Untuk 4 25.000 100.000
mewadahi
adonan
Spatula Untuk 4 10.000 40.000
kayu meratakan
adonan ke
cetakan
Gelas Untuk 10 pcs 15.000 150.000
Mika menyajikan
puding
Blender Untuk 2 250.000 500.000
menghaluska
n brokoli
2. Bahan Habis Pakai
Material Justifikasi Kuantitas Harga Jumlah
pemakaian satuan (Rp)
(Rp)
Brokoli Bahan utama 20/kg 13.000 260.000
Susu Pengental 10 10.000 100.000
Agar- Struktur 100 saset 5.000 500.000
agar bahan adoan
bubuk
putih
 9

Santan Pengental 15 kotak 5.000 75.000

adonan
Tepung Pengental 5 kotak 10.000 50.000
maizena adonan
Garam Pemberi rasa 5 balok 3.000 15.000
gurih pada
adonan
Gula Pemanis 20 kg 13.000 260.000
pasir adonan
Telur Pengental 10 kg 18.000 180.000
ayam adonan
Air Pencair 5 galon 20.000 100.000
adonan
3. Perjalanan
Material Justifikasi Kuantitas Harga Jumlah
pemakaian satuan (Rp)
(Rp)
Perjalana Distribusi 30 liter 9.000 270.000
n ke toko bahan bensin
Jumlah 3.410.000

4.2 Jadwal kegiatan

No Kegiatan Minggu Minggu Minggu Minggu
ke 1 ke 2 ke 3 ke 4
1. Pengajuan judul
PKM-K
2. Penyusunan PKM-K
3. Editing PKM-K
4. Pengesahan PKM-K
 10

DAFTAR PUSTAKA

Astawan, Made, Andreas Leomitro Kasih. (2008). Khasiat Warna-Warni

Makanan. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.

Bararah, V. F (2013, September 20). Kenapa Anak Kecil Tak Suka Sayuran.
Pesan disampaikan dalam
http://health.detik.com/read/2010/01/20/163054/1282637/764/kenapa-anak-
kecil-tak-suka-Sayuran

Devi, Nirmala. (2010). Nutrition and Food Gizi untuk Keluarga. Jakarta: PT
Kompas Media Nusantara.

Krisnawati, Inti. (2008). Healing Food for Kids. Jakarta: Gramedia Pustaka
Utama.

Filds, A., van Jaarsveld, C.H. M., Wardle, J., & Cooke, L. (2014). Parent-
Administered Exposure to Increase Children’s Vegetable Acceptance: A
Randomized Controlled Trial. Journal of the Academy of Nutrition &
Dietetics, 114(6), 881-888. doi: 10.1016/j.jand.2013.07.040
 11

LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota, Biodata Dosen Pendamping
Biodata Ketua
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Annisa Ukti Laksmana Putri
2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Program Studi Sarjana Keperawatan
4. NIM C2018013
5. Tempat Tanggal Lahir Karanganyar, 17 Januari 2000
6. E-mail annisaukti21@gmail.com
7. Nomer Hp 089652962432

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama SDN 01 Kebak SMP N2 Kebak SMA
Institus Muhammadyah
i 1 Karanganyar
Jurusan - - IPS

C. Penghargaan dalam 10 tahun terakir ( dari pemerintah )

No Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1. - - -
2. - - -
3. - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dandapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di
kemudian hari ternyatadijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan,
saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi

salah satupersyaratan dalam pengajuanPKM-K

Surakarta, 13Januari 2021

Ketua

(Annisa Ukti Laksmana P)

Biodata Anggota
 12

A. Identitas diri
1. Nama Lengkap Aulia Agustin
2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Program Studi Sarjana Keperawatan
4. NIM C2018016
5. Tempat Tanggal Lahir Wonogiri, 02 November 1999
6. E-mail aulia2019@gmail.com
7. Nomer HP 081327444945

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama SDN 01 Karang SMP 01 Jatipuro SMA 01 Jatisoro
institusi
Jurusan - - IPS

C. Penghargaan dalam 10 tahun terakir ( dari pemerintah )

No Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1. - - -
2. - - -
3. - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di
kemudian hari ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan,
saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi

salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Surakarta, 13 Januari 2021

Anggota

(Aulia Agustin)
 13

Biodata Anggota
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Dyah Nurul Fadhilah
2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Progam Studi Sarjana Keperawatan
4. NIM C2018041
5. Tempat Tanggal Lahir Surakarta, 17 Oktober 1999
6. E-mail dyahnurul394@gmail.com
7. Nomer HP 085701858535

B. Riwayat Penddikan
SD SMP SMA
Nama SD Islam SMPN 06 SMA Al Islam 1
institusi Diponegoro Surakarta Surakarta
Jurusan - - IPS

C. Penghargaan dalam 10 tahun terakir (dari pemerintah)

No Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1. - - -
2. - - -
3. - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dandapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di
kemudian hari ternyatadijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan,
saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi

salah satupersyaratan dalam pengajuanPKM-K.

Surakarta, 13 Januari 2021

Anggota

(Dyah Nurul Fadhilah)

 14

Biodata Anggota
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Ellen Putri Liliarmita Khasanah
2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Program Studi Sarjana Keperawatan
4. NIM C2018042
5. Tempat Tanggal Lahir Karanganyar, 21 Mei 2000
6. E-mail ellenputri021@gmail.com
7. Nomer HP 088233475350

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama MI Muhammadyah SMP N4 SMA
Institusi Karanganyar Karanganyar Muhammadyah
1 Karanganyar
Jurusan - - IPA

C. Penghargaan dalam 10 tahun terakir (dari pemerintah)

No Penghargaan Institusi Pemberian Tahun
Penghargaan
1. - - -
2. - - -
3. - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dandapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di
kemudian hari ternyatadijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan,
saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi

salah satupersyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Surakarta, 13 Januari 2021

Anggota

(Ellen Putri Liliarmita K)

 15

Biodata Anggota
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Septina Wati
2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Program Studi Diploma III Keperawatan
4. NIM 202012001
5. Tempat Tanggal Lahir Sukoharjo, 10 September 2002
6. E-Mail septinawati691@gmail.com
7. Nomer HP 082136463258

B. Riwayat pendidikan
SD SMP SMA
Nama SDN gentan 03 SMPN 01 SMK Daarul
institusi Bendosari Hidayah
Sukoharjo
Jurusan - - Keperawatan

C. Penghargaan dalam 10 tahun terakir (dari pemerintah)

No Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1. - - -
2. - - -
3. - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dandapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di
kemudian hari ternyatadijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan,
saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi

salah satupersyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Surakarta, 13 Januari 2021

Anggota

(Septina Wati)
 16

Biodata Anggota
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Wahyu Tri Wulandari
2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Program Studi Diploma III Keperawatan
4. NIM 202012002
5. Tempat Tanggal Lahir Boyolali, 30 Juni 2001
6. E-mail wahyutriwulandariii@gmail.com
7. Nomer HP 087836023243

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama SDN 1 Mudal SMPN 3 SMAN 2
institusi Boyolali Boyolali
Jurusan IPA

C. Penghargaan dalam 10 tahun terakir (dari pemerintah)

No Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1. Juara II lomba karya Universitas 2018
tulis ilmiah Muhammadiyah
Surakarta
2. - - -
3. - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dandapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di
kemudian hari ternyatadijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan,
saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi

salah satupersyaratan dalam pengajuan PKM-K

Surakarta, 13 Januari 2021

Anggota

(Wahyu Tri Wulandari)

Biodata Dosen Pembimbing

 17

A. Identitas Diri
1. Nama lengkap Tri Susilowati, S.Kep, Ns. M.Kep
2. Jenis kelamin Perempuan
3. Jabatan Fungsional Lektor
4. NIND 0621018203
5. Tempat, tanggal lahir Sukoharjo, 21 Januari 1982
6. E-Mail asakususi@gmail.comm
7. Nomer HP 081647416651

B. Riwayat Pendidikan
S1 S2
Nama Universitas Diponegoro Universitas Airlangga
Institusi
Jurusan Fakultas Ketokteran Magister Keperawatan
Program Studi Ilmu
Keperawatan
Tahun 2000-2006 2010-2012
Masuk-
Lulus

C. Penghargaan dalam 10 tahun terakir (dari pemerintah)

No Penghargaan Institusi pemberian Tahun
penghargaan
1.
2.
3.
 18

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

Material Justifikasa Kuantitas Harga Jumlah (Rp)

Pemakaian Satuan (Rp)
1. Peralatan Penunjang
Panci Untuk tempat 4 30.000 120.000
masak
Kompor Untuk memasak 2 250.000 500.000
Mixer Untuk mengaduk 1 150.000 150.000
adonan
Pisau Untuk memotong 4 10.000 40.000
bahan dasar
Baskom Untuk mewadahi 4 25.000 100.000
adonan
Spatula Untuk meratakan 4 10.000 40.000
kayu adonan ke cetakan
Gelas Untuk menyajikan 10 pcs 15.000 150.000
mika puding
Blender Untuk 2 250.000 500.000
menghaluskan
brokoli
2. Bahan Habis Pakai
Brokoli Bahan utama 20/kg 13.000 260.000
Susu Pengental 10 10.000 100.000
Agar- Struktur bahan 100 saset 5.000 500.000
agar adonan
bubuk
putih
Santan Pengental adonan 15 kotak 5.000 75.000
Tepung Pengental adonan 5 kotak 10.000 50.000
maizena
Garam Pengasin adonan 5 balok 3.000 15.000
Gula Pemanis adonan 20 kg 13.000 260.000
pasir
Telur Pengental adonan 10 kg 18.000 180.000
ayam
Air Pencairan adonan 5 galon 20.000 100.000
3. Perjalanan
Perjalana Distribusi bahan 30 liter 9.000 270.000
n ke toko bensin
SUB TOTAL 3.410.000
 19

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No Nama Program Bidang Ilmu Alokasi Uraian Tugas

Studi Waktu
(Jam /
Minggu)
1 Annisa Ukti Sarjana Keperawatan Minggu Menyusun Proposal
Laksmana Keperawatan ke- 1 dan PKM-K, Mencari bahan
Putri minggu ke baku (brokoli)
-2
2 Aulia Sarjana Keperawatan Minggu Menyusun Proposal
Agustin Keperawatan ke- 1 dan PKM-K, Menyiapkan
minggu alat dan bahan seperti
ke-2 susu, telur, kompor
3 Dyah Nurul Sarjana Keperawatan Minggu Menyusun Proposal
Fadhilah Keperawatan ke- 1dan PKM-K, Menyiapkan
minggu peralatan seperti panci,
ke-2 cetakan, gelas, mika,
blender, spatula
4 Ellen Putri Sarjana Keperawatan Minggu Menyusun Proposal
Liliarmita Keperawatan ke-2 dan PKM-K, Menyiapkan
Khasanah minggu alat dan peralatan
ke-3 seperti agar-agar,
tepung maizena,
sendok, mixer
5 Septina Diploma III Keperawatan Minggu Menyusun Proposal
Wati Keperawatan ke-2 dan PKM-K, menyiapkan
minggu alat dan bahan seperti
ke-3 pisau, garam, air dan
baskom
6 Wahyu Tri Diploma III Keperawatan Minggu Menyusun Proposal
Wulandari Keperawatan ke-2 dan PKM-K, menyiapkan
minggu peralatan dan bahan
ke-3 seperti gula pasir, panci,
mentega, garam dan
cetakan adonan
 20

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/ PELAKSANA

Yang bertandatangan di bawah ini:

Nama : Annisa Ukti Laksmana Putri
NIM : C2018013
Program Studi : Sarjana Keperawatan
Fakultas : Universitas ‘Aisyiyah Surakarta

Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM Kewirausahaan saya dengan

judul PUKO JAJANAN SEHAT, LEZAT DAN KAYA MANFAAT
yang diusulkan untuk tahun anggaran 2020 bersifat original dan belum
pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber lain.
Bilamana dikemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan
ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang
berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima
ke kas negara. Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan
dengan sebenar-benarnya.

Surakarta,

Mengetahui,
Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan Yang menyatakan,
Universitas ‘Aisyiyah
Materai 6000

(Lely Firrahmawati.SST.M,Keb.) (Annisa Ukti Laksmana P)

NIDN. 0616128203 NIM. C2018013