Proposal Program Kretivitas Mahasiswa

Judul Program
PEMBUATAN BROWNIES BERBAHAN BUAH KERSEN BERKHASIAT
MENURUNKAN DIABETES

Bidang Kegiatan
PKM K (Kewirausahaan)

Disusun Oleh :
Ach Buhori (Ketua Kelompok) 2020.03.02.0.0003
Ach Suyono(Anggota) 2020.03.02.0.0002
Syaiful Rohman (Anggota) 2020.05.01.0.0002
Sinal Abidin (Anggota) 2020.02.01.0.0012

PRODI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS ISLAM MADURA PAMEKASAN
2021
HALAMAN PENGESAHAN
 DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL.............................................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN.................................................................................ii
DAFTAR ISI..........................................................................................................iii
RINGKASAN.........................................................................................................iv
BAB 1 PENDAHULUAN.......................................................................................1
1.1 Latar Belakang..........................................................................................1
1.2 Rumusan Masalah.....................................................................................1
1.3 Tujuan Kegiatan........................................................................................1
1.4 Luaran Yang Diharapkan..........................................................................2
1.5 Manfaat Kegiatan......................................................................................2
BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA.............................................3
2.1 Deskripsi Usaha.........................................................................................3
2.2 Peluang Usaha...........................................................................................3
2.3 Peluang Profit............................................................................................3
BAB 3 METODE PELAKSANAAN......................................................................5
3.1 Tahap Persiapan........................................................................................5
3.2 Tahap Produksi..........................................................................................5
3.3 Tahap Promosi...........................................................................................6
BAB 4 ANGGARAN DANA DAN JADWAL KEGIATAN.................................7
4.1 Anggaran Biaya.........................................................................................7
4.2 Jadwal Kegiatan........................................................................................7
LAMPIRAN-LAMPIRAN.......................................................................................8
1. Biodata ketua, anggota dan dosen pembimbing........................................8
4. Justifikasi anggaran kegiatan...................................................................14
5. Susunan organisasi tim kegiatan dan pembagian tugas...........................15

ii
 RINGKASAN
Buah Kersen memiliki kandungan zat besi yang tinggi, berfungsi untuk menjaga
kekebalan tubuh. Manfaat lain dari Buah Kersen adalah dapat digunakan untuk
menurunkan kadar gula darah bagi penderita diabetes mellitus atau kencing manis.
Buah Kersen biasa digunakan sebagai produk jajanan pasar. Makanan camilan
yang saat ini tengah banyak digemari oleh masyarakat adalah brownies. Sesuai
dengan perkembangan zaman, keberadaan brownies juga semakin berkembang
baik dari segi rasanya yang mulai beraneka ragam. Sehingga akan sangat
bermanfaat jika produk brownies diolah dengan bahan dasar Buah Kersen,
sehingga selain masyarakat umum, penderita diabetes mellitus atau kencing manis
pun bisa ikut menikmatinya. Wirausaha baru brownies Buah Kersen merupakan
inovasi baru dibidang makanan ringan. Brownies Buah Kersen ini berbeda dengan
brownies lainnya, karena bahan dasar dari brownies ini adalah Buah Kersen yang
memiliki banyak manfaat untuk tubuh. Selain untuk kekebalan tubuh Buah
Kersen juga rendah kalori, sehingga bisa di komsumsi bagi penderita diabetes.
Target khusus yang ingin dicapai dari pembuatan brownies Buah Kersen ini
adalah membuka peluang usaha dengan bahan dasar yang mudah didapatkan
sehingga dapat tercipta keuntungan atau laba dari usaha ini. Bahan dasar produksi
brownies yang mudah didapatkan dan tingginya minat masyarakat terhadap
konsumsi brownies membuat maksimalnya target penjualan yang sehingga
kesempatan mengembangkan usaha ini menjadi lebih besar. Wirausaha brownies
Buah Kersen ini sangat menjanjikan, karena masih jarang orang yang mengetahui
tentang brownies yang berbahan dasar Buah Kersen ini. Brownies biasanya dibuat
dari tepung beras biasa. Dengan adanya inovasi pembuatan brownies dari Buah
Kersen ini diharapkan mampu untuk menjadi peluang usaha yang akan
menghasilkan laba. Sehingga brownies Buah Kersen ini diharapkaan bisa diterima
di masyarakat sebagai makanan camilan yang mempunyai banyak manfaat serta
rasa yang enak.

iii
 1

BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Bagi penderita penyakit diabetes (gula darah) pastinya akan lebih berhati-
hati dalam mengkomsumsi makanan sehari-hari terutama mengurangi makanan-
makanan bercita rasa manis atau mengandung gula berlebihan. Brownies yang di
edentik dengan cita rasa yang manis dan lezat ini pastinya jadi salah satu
pantangan bagi para penderita diabetes.
Namun berkat inovasi dari ovi faelasofi kusuma dhea (agroteknologi),
anggi majid (peternakan), budi santoso (peternakan), mahasiswa dari fakultas
pertanian, universitas tidar, para penderita diabetes tidak perlu takut lagi
mengkomsumsi brownies.
Kandungan flafonoid pada buah kersen yaitu flafonols bermanfaat untuk
menurunkan diabetes. Kali ini bukan berbentuk obat namun kami ingin para
penderita diabetes bisa menikmati manfaat flafonoid dalam sebuah makanan yang
lezat yaitu brownies,
Berdasarkan uji coba yang telah di lakukan oleh anggi dan teman satu
timnya , kandungan flafonoid dalam brownies yang diberi nama “bosen bersama
dia” (brownies berbahan buah kersen berkhasiat menurunkan diabetes) ini bisa
menurunkan diabetes 6-10% saja.
“kami akan terus melakukan uji coba agar manfaat flafonoid dalam brownies ini
dapat berfungsi lebih maksimal “tambahnya.
Hal ini disebabkan karena kandungan flafonoid dalam buah kersen yang
berfungsi untuk menurunkan diabetes mudah hilang jika melalui pemanasan. Ada
pula tambahan berupa tepung terigu dan bubuk cokelat juga dapat menambah
gula darah jika di konsumsi, oleh karena itu usaha untuk menurunkan diabetes
hanya beberapa persen saja.
1.2 Rumusan Masalah
Melihat dari latar belakang proposal pkm-k kami ini , dapat kami tarik
kesimpulan bahwa permasalahan yang terjadi diantaranya:
1. Bagaimana cara membuat produk brownies berbahan buah kersen
berkhasiat menurunkan diabetes yang belum dikenal masyarakat?
2. Bagaimana prospek dan daya saing produk olahan brownies berbahan
buah kersen berkhasiat menurunkan diabetes dari brownies lainnya.
3. Metode apa yang bisa digunakan untuk memasarkan produk brownies
berbahan buah kersen berkhasiat menurunkan diabetes.
1.3 Tujuan Kegiatan
Berdasarkan latar belakang dan rumusan masalah, maka tujuan yang ingin
dicapai sebagai berikut :
1. Untuk mengetahui cara pembuatan produk brownies berbahan buah kersen
berkhasiat menurunkan diabetes dan dikenal masyarakat luas .
 2

2. Untuk mengetahui prospek dan daya saing produk olahan brownies

berbahan buah kersen berkhasiat menurunkan diabetes dari brownies
lainnya.
3. Untuk mengetahui bagaimana cara memasarkan produk brownies
berbahan buah kersen berkhasiat menurunkan diabetes.
1.4 Luaran Yang Diharapkan
Dalam luaran yang kami inginkan disini yaitu kami berharap produk yang
kami hasilkan ini akan menjadi produk yang berguna dan bermanfaat bagi banyak
orang. Dan dapat dikenal oleh seluruh masyarakat yang berada di Indonesia
khususnya di wilayah pamekasan madura jawa timur . produk yang kami
tawarkan dapat menjadi pilihan yang tepat bagi masyarakat yang sadar akan
kesehatan terhadap makanan yang berbahan instal yang harus terus menerus
digunakan dalam waktu lama. Maka dari itu kami membuat produk ini untuk
mengatasi penyakit diabetes di masyarakat. Dan kami akan terus melakukan
inovasi unutuk meningkatkan kualitas produk kami.
Selain itu, produk kami juga memiliki kelebihan .aroma dan vareasi
bentuk setiap brownies nya akan di sesuaikan dengan permintaaan konsumen.
1.5 Manfaat Kegiatan
Manfaat yang dapat di ambil dalam mengikuti program ini adalah:
1. Selalu berpikir inovasi dan mengasah kemampuan mahasiswa dalam
bidang kewirausahaan , sehingga memuncalkan suatu ide atau gagasan
baru yang bisa menjadi peluang usaha yang menguntungkan.
2. Dengan di bukanya usaha ini, diharapkan dapat membantu menghilangkan
tingkatan pengangguran di sekitar lokasi usaha.
3. Mahasiswa dapat memahami betapa pentingnya bekerja dalam satu tim
dibandingkan bekerja secara individual.
 3

BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Deskripsi Usaha
Wirausaha baru brownies dari buah kersen berkhasiat menurunkan
diabetes merupakan inovasi baru dibidang makanan ringan. Keunggulan dari
usaha brownies dari buah kersen berkhasiat menurunkan diabetes berbeda dengan
brownies lainnya karena merupakan brownies yang berbahan dasar buah kersen
dan memiliki kandungan zat besi cukup tinggi yang berguna untuk kesehatan
tubuh.
Proses pembuatan ada di pamekasan madura jawa timur yang merupakan
wilayah padat penduduk sehingga banyak dibutuhkan usaha baru. Ini merupakan
kesempatan untuk mengembangkan usaha brownies dari buah kersen berkhasiat
menurunkan diabetes, mengingat masyarakat kota pamekasan madura jawa timur
yang gemar mengkonsumsi camilan.
2.2 Peluang Usaha
Peluang usaha dalam pembuatan brownies dari buah kersen berkhasiat
menurunkan diabetes masih terbuka lebar dipasaran. Ada beberapa hal yang bisa
membuat brownies dari buah kersen berkhasiat menurunkan diabetes ini mampu
di terima oleh pasar, di antaranya.
 Variasi dari produk brownies dari buah kersen berkhasiat menurunkan
diabetes belum ada di pasaran, sehingga akan membuat masyarakat
tertarik untuk mengkonsumsi brownies dari buah kersen berkhasiat
menurunkan diabetes
 Bahan dasar pembuatan brownies dari buah kersen berkhasiat menurunkan
diabetes yang sangat mudah sekali di dapatkan di pasaran, sehingga
membuka peluang pada siapa saja untuk membuka usaha brownies ini.
Hal yang dapat mendukung terciptanya peluang usaha ini dapat dilakukan dengan
menggunakan analisis SWOT,yaitu
Strength (kekuatan) Weaknees (kelemahan)

Kekuatan dari produk ini adalah Kelemahan dari produk ini adalah
menjual produk untuk semua kalangan tahan lama , produknya mudah di tiru.
masyarakat dengan harga yang
terjangkau dan rendah kalori.
Opportunity (peluang) Threat (ancaman)

Tempat strategis dan fasilitas yang Banyaknya pesaing yang menjual

memadahi. produk dengan harga yang lebih
murah.
 4

2.3 Peluang Profit

Usaha brownies memang sudah banyak di tekuni oleh masyarakat, namun
mereka belum mengetahui tentang manfaat lain dari brownies selain untuk
camilan. Banyak manfaat yang terkandung dalam buah kersen diantaranya adalah
kandungan flafonoid pada daun kersen yaitu flafonols bermanfaat untuk
menurunkan diabetes . berikut adalah rincian biaya produksi brownies dari buah
kersen berkhasiat menurunkan diabetes.

Produk 1 box brownies

1 kg buah kersen = 4 box
1 box = 10
Produk satu bulan
1 hari = 8 box
1 bulan = 240 box
Penjualan per-bulan
1 hari = 8 box
30 hari = 240 box
Penjualan 1 bulan
1 box = RP 20.000,00
1 bulan = 240x20.000,00=RP 4.800.000,00
Profit 4 bulan
4 x 4.800.000,00 = RP 19.200.000,00
Total profit yang di peroleh
RP 19.200.000,00 -13.323.000 = RP. 5.877.000,00
Profit 1 bulan
Rp 5.877.000,00:4=RP 1.469.250,00
BiAYA OPERASIONAL PERBULAN = RP. 300.000
-bensin :belanja dan promosi
Peluang profit = total investasi /(profit perbulan-biaya operasional)
Peluang profit = 13.323.000/(1.469.250- 300.000)
Peluang profit = 1,82%
 5

BAB 3 METODE PELAKSANAAN

3.1 Tahap Persiapan
 Tempat produksi brownies berbahan daun kersen berkhasiat menurunkan
diabetes ini beralamat di jalan pp miftahul ulum bettet pamekasan. Di tempat
akan di lakukan proses produksi sampai proses pengemasan produk brownies
berbahan daun kersen berkhasiat menurunkan diabetes.
 Persiapan peralatan
Alat-alat yang digunakan untuk mendukung produksi brownies berbahan
buah kersen berkhasiat menurunkan diabetes adalah
 Kompor
 Penci pemanggang
 Kertas minyak
 Gunting
 Codet
 Box kue
 Loyang
 Mixer
 Sendok
 Straplas dan isinya
 Persiapan bahan
Bahan bahan yang perlu di persiapkan dalam pembuatan brownies berbahan
buah kersen berkhasiat menurunkan diabetes adalah
 Buah kersen
 Gula pasir
 Blue band
 Telur
 Ovaled
 Baking soda
 Keju
 Kacang almond
 Coklat batang
 Evaluasi
Evaluasi akan di lakukan untuk mengecek persiapan apa saja yang masih
belum optimal,sehingga menimalkan risiko pada saat produksi.
3.2 Tahap Produksi
 Pembuatan produk
Pada tahap ini bahan bahan yang telah di siapkan akan di olah dengan
menggunakan peralatan yang telah di persiapkan. 1 kg buah kersen akan
diolah menjadi 4 box kemasan brownies yang berisi 15 potong.dalam satu
hari mampu dihasilkan 8 box kemasan brownies yang siap untuk di pasarkan
 Evaluasi
 6

Evaluasi akan di lakukan pada saat pembuatan produk sampai pengemasan

produk yang sudah di kemas bisa langsung di pasarkan.
3.3 Tahap Promosi
 Pemasaran
Pemasaran akan di lalukan melalui dua cara yaitu,
1) Onsite marketing (pemasaran secara langsung dengan membuka toko
atau sejenisnya)
2) Online marketing (penjualan secara online seperti, facebook dll)
 Iklan
Iklan akan di lakukakn melalui penyebaran pamphlet dan brosur,serta
membuat halaman di facebook agar mudah di akses oleh konsumen.
 Evaluasi
Evaluasi akan di lakukan dari sesi produk dan konsumen agar konsumen
benar-benar mendapatkan produk yang berkualitas dan akan menjadi
pelanggan produk ini.
 7

BAB 4 ANGGARAN DANA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

No. Jenis Pengeluaran Biaya (RP) Persen (%)

1 Peralatan Penunjang 3.623.000 30.20

2 Bahan Habis Pakai 7.300.000 49.56

3 Perjalanan 1.200.000 10.11

4 Lain-Lain 1.200.000 10.11

Jumlah (RP) 13.323.000 100%

KEGIATAN BULAN 1 BULAN 2 BULAN 3 BULAN 4

No 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Persiapan
Tempat
Peralatan
Bahan
Evaluasi
2 Produksi
Pembuatan
Evaluasi
3 Promosi
Pemasaran
Iklan
Evaluasi
4.2 Jadwal Kegiatan
 8

LAMPIRAN-LAMPIRAN
1. Biodata ketua, anggota dan dosen pembimbing
A. Biodata ketua
 9

B. Biodata anggota
1. Anggota 1
 10

2. Anggota 2
 11

3. Anggota 3
12
 13

C. Biodata dosen pembimbing

a. Identitas diri
1 Nama Lengkap Yanti Nurmalasari, S.TP., M.Agr.
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Agribisnis
4 NIDN 0702068703
5 Tempat, Tanggal Lahir Pamekasan, 2 Juni 1987
6 E-Mail a15y14h@rocketmail.com
7 Nomor Telepon 085204848001

b. Riwayat pendidikan

Jenjang Pendidikan SD/MI SMP/MTs SMA/MA S1 S2

Nama Institusi SDN SMPN 2 Pmk SMAN 1 UB UPN
Barkot 4 Pmk “Veteran”
Pmk Jatim
Jurusan IPA Keteknikan Agribinis
Pertanian
Tahun Masuk -Keluar 1993- 1999-2002 2002-2005 2005-2011 2015-2017
1999
c. Pemakalahan seminar ilmiah
Judul artikel
No. Nama pertemuan ilmiah Waktu dan tempat
ilmiah
1 Semnasdal I Pembuatan Nugget 25 Oktober 2018 di
Ikan sebagai Salah UIM
Satu Usaha
Diferensiasi
Pengolahan Ikan di
Kabupaten
Pamekasan
2 Semnas dan Expo dengan tema Keputusan Petani 20 September 2019
“Implementasi IPTEKS dalam Alih di Polije
Subsektor Perkebunan Komoditas Tanaman
Pendukung Devisa Negara dan Tembakau ke
Ketahanan Energi Indonesia” Sayuran (Studi
Kasus Kec.
Pegantenan Kab.
Pamekasan)
3 Semnas dan Expo dengan tema Pengaruh Cara 20 September 2019
“Implementasi IPTEKS Perbanyakan
Subsektor Perkebunan Vegetatif terhadap
Pendukung Devisa Negara dan Pertumbuhan Kopi
 14

Ketahanan Energi Indonesia” Robusta

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggung jawabkan secara hukum, apabila di kemudian hari ternyata di
jumpai tidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi,
demikian biodata ini kami buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan hibah.proposal program kreativitas mahasiswa.

Pamekasan, 17 Februari 2021

Dosen Pembimbing

Yanti Nurmalasari, S.TP., M.Agr.

(0702068703)
 15

4. Justifikasi anggaran kegiatan

a. Peralatan penunjang
Material Justifikasi kualitas Harga satuan keterangan
pemakaian (Rp)
Kompor Untuk 1 buah 80000
Memanggang
Panji Alat 2 buah 50000
Pemanggang Pemanggang
Gunting Untuk 2 buah 5000
Memotong
Ovalet, Blue
Band
Sodet Untuk 2 buah 5000
Membersihkan
Loyang
Loyang Tempat Adonan 4 buah 15000
Box Kue Tempat Untuk 240 lb 500
Kue Yang Sudah
Jadi
Mixer Untuk 2 buah 450000
Mengocok
Adonan
Sendok Untuk 2 buah 1500
Mengambil
Gula, Tepung
Straples Untuk 4 buah 10000
Merekatkan Box
Kue
Isi Straples Untuk 10 buah 2000
 16

Merekatkan Box
Kue
Kertas Miyak Untuk Dasar 240 lb 500
Box Kue
Sub Total (RP) 3.623.000

b. Bahan Habis Pakai

Justifikasi Harga Satuan

Material Kuantitas Keterangan
Pemakaian (Rp)
Bahan Utama
Bubuk Serbuk
Pembuatan 40 kg 40000
Buah Kersen
Brownies
Bahan Utama
Telur Pembuatan 60 kg 15000
Brownies
Bahan Utama
Gula Pasir Pembuatan 40 kg 15000
Brownies
Bahan Utama
Blue Band Pembuatan 90 pc 10000
Brownies
Bahan Utama
Ovalet Pembuatan 150 pc 5000
Brownies
Bahan Utama
Baking Soda Pembuatan 90 pc 5000
Brownies
Kacang Almond Toping Brownies 30 pc 25000
Keju Toping Brownies 30 pc 20000
Coklat Batang Toping Brownies 30 pc 25000
Sub Total(Rp) 7.300.000
 17

c. Perjalanan
Justifikasi Harga
Material Kuantitas Keterangan
Pemakaian Satuan (Rp)
Transportasi Untuk Kepasar 184,6 lt 6500
Sub Total(Rp) 1.200.000

d. Lain-lain

Justifikasi Harga
Material Kuantitas Keterangan
Pemakaian Satuan (Rp)
Brosur Promosi 3 rim 400.000
Sub Total (Rp) 1.200.000
Total Keseluruhan (Rp) 13.323.000

5. Susunan organisasi tim kegiatan dan pembagian tugas

Program Alokasi Waktu

No. Nama/NIM Bidang Ilmu Uraian Tugas
Studi (jam/minggu)
1 Ach Buhori Agribisnis Pimpinan dan 20 Jam/Minggu Memimpin
Pemasaran Semua
Kegiatan
Sekaligus
Pemasar
2 Ach Suyono Agribisnis Sekretaris 20 Jam/Minggu pembukuan
3 Syaiful Rohman Bahasa Bendahara 20 Jam/Minggu Mengelola
Ingris Keuangan
4 Sinal Abidin Tehnik Produksi 20 Jam/Minggu Proses
Informasi Produksi