TAJIN SOBIH

Tajin sobih atau bubur sobih merupakan salah satu kuliner yang berasal dari Kabupaten
Bangkalan. Tepatnya berasal dari Desa Sobih salah satu desa kecil yang terletak di
Kecamatan Bangkalan. Sebagian besar penjual tajin sobih ini memang datang langsung dari
Desa Sobih itulah mengapa di namakan Tajin Sobih. Tajin Sobih ini biasa di jajakan oleh ibu-
ibu yang berusia lanjut di pagi hari. Karena Tajin sobih memang menjadi jajanan di pagi hari.

Tajin sobih terbuat dari tepung ketan, tepung beras, gula merah, santan dan lain-lain.
Yang menarik dari Tajin sobih adalah perpaduan antara bubur mutiara, bubur sumsum dan
beberapa olahan tepung kanji serta lupis. Proses pembuatan nya lumayan rumit, memerlukan
keahlian khusus karena apabila ukuran serta campuran bahan salah, membuat tingkat
kematangannya tidak merata. Aneka jenis bubur serta bulatan bola-bola yang terbuat dari
terigu membuat jajanan ini laris manis. Selain itu perpaduan rasa asin dan manisnya lelehan
gula jawa membuat Tajin sobih menjasi salah satu jajanan tradisional yang masih bertahan.

Dalam setiap porsi Tajin sobih ini ada tiga warna isi, Tajin sobih ini di tempatkan di
panci-panci kecil. Cara menyantap nya bisa menggunakan bungkusan daun pisang dan
sendoknya berasal dari daun pisang juga. Pada waktu di hidangkan di atas tajin yang
berwarna-warni kemudian di siram gula merah di atas Tajin sobih. Campuran gula merah di
atas Tajin sobih ini membuat rasa gurih di lidah. Untuk harga seporsi Tajin sobih ini sangat
murah yakni antara Rp.3.000 hingga Rp.5.000. Penjual Tajin sobih ini tidak terlalu lama
menjajakan daganganya hanya beberapa jam, biasanya dari pagi sampai menjelang siang.