GARIS – GARIS BESAR PROGRAM PENGAJARAN

MATA KULIAH : Gizi Kesehatan Masyarakat (Community Nutrition)

KODE MK / SKS : TAG 334 (3 SKS)
SEMESTER/ KELAS : II/V
DOSEN PENGAMPU : Diana, SKM

A. DESKRIPSI : Mata kuliah ini menjelaskan berbagai masalah gizi di masyarakat dan faktor penyebab masalah gizi serta cara mengatasinya
B. TUJUAN INSTRUKSIONAL
UMUM : mahasiswa akan dapat membahas tentang ruang lingkup gizi kesehatan masyarakat, multikausa gangguan gizi, masalah gizi kurang energi protein
(KEP), Kurang Vitamin A (KVA), Anemia Gizi dan Gangguan Akibat Kekurangan Yodium (GAKI), gizi pada kelompok rawan, gizi dan penyakit
infeksi, gizi dan obesitas, gizi dan penyakit degeneratif.

Pertemuan Tujuan instruksional khusus Pokok bahasan Sub pokok bahasan Metode Aspek Estimasi Rujukan
( kompetensi khusus) pembelajaran penilaian waktu
(%)
1 Mahasiswa Akan Dapat : Pengantar ke gizi 1. Beberapa pengertian Ceramah 150’ 1
1. Menjelaskan beberapa istilah masyarakat dasar gizi. Diskusi
yang berkaitan dengan gizi 2. Ruang lingkup ilmu
2. Menjelaskan ruang lingkup gizi
Ilmu gizi 3. perbedaan gizi
3. Menjelaskan perbedaan gizi masyarakat dengan
masyarakat dengan gizi gizi kesehatan
kesehatan masyarakat masyarakat
2 1. Menjelaskan Masalah gizi Multi causa masalah 1. Masalah gizi Ceramah 150’ 2
2. Menjelaskan Penyebab gizi masyarakat 2. Penyebab masalah gizi Diskusi
masalah gizi 3. Kaitan kesehatan
3. Menjelaskan Kaitan dengan gizi
kesehatan dengan gizi 4. Interaksi antara
4. Menjelaskan Interaksi antara penyakit infeksi
penyakit infeksi dengan dengan status gizi
 status gizi 5. Kaitan social budaya
5. Menjelaskan Kaitan social dengan gizi
budaya dengan gizi 6. Kaitan ekonomi
6. Menjelaskan Kaitan ekonomi dengan gizi
dengan gizi 7. Kaitan pertanian
7. Menjelaskan Kaitan pertanian dengan gizi
dengan gizi 8. Kaitan gizi dan
8. Menjelaskan Kaitan gizi dan kependudukan
kependudukan
3 1. Menjelaskan Situasi masalah Penyebab dan dampak 1. Situasi masalah gizi di Ceramah Quis 5 % 150’ 1
gizi di indonesia gizi buruk indonesia Diskusi
2. Menjelaskan Penyebab 2. Penyebab langsung
langsung gizi buruk gizi buruk
3. Menjelaskan Dampak kurang 3. Dampak kurang gizi
gizi

4 1. Menjelaskan Gizi ibu hamil Gizi dalam daur 1. Gizi ibu hamil Ceramah 150’ 2
2. Menjelaskan Gizi ibu kehidupan 2. Gizi ibu menyusui Diskusi
menyusui 3. Gizi pada bayi
3. Menjelaskan Gizi pada bayi

5 1. Menjelaskan Masalah gizi Kurang energy protein 1. Masalah gizi makro Ceramah 150’ 2
makro (KEP) 2. Bebrapa istilah dalam Diskusi
2. Menjelaskan Bebrapa istilah KEP
dalam KEP 3. Karakteristik penderita
3. Menjelaskan Karakteristik KEP
penderita KEP 4. Bentuk-bentuk KEP
4. Menjelaskan Bentuk-bentuk 5. Gejala KEP
KEP
 5. Menjelaskan Gejala KEP
6. 1. Menjelaskan Pengertian Pedoman Umum Gizi 1. Pengertian Ceramah 150’
2. Menjelaskan Tujuan Seimbang (PUGS) 2. Tujuan Tanya jawab
3. Menjelaskan 13 pesan 3. 13 pesan dalam PUGS
dalam PUGS

7 Presentase tugas dan review Ceramah 150’

pertemuan 1 sd pertemuan 7 Tanya jawab
8 UJIAN TENGAH SEMESTER 30 % 60’

9 1. Menjelaskan Pengertian gaky Gangguan akibat 1. Pengertian gaky Ceramah 150’ 3, 6

2. Menjelaskan Penyebab kekurangan yodium 2. Penyebab terjadinya Diskusi
terjadinya gaky (GAKY) gaky
3. Menjelaskan Besar masalah 3. Besar masalah gaky
gaky 4. Dampak gaky
4. Menjelaskan Dampak gaky 5. Penanggulangan gaky
5. Menjelaskan Penanggulangan
gaky
10 1. Menjelaskan Pengertian Kurang Vitamin A 1. Pengertian KVA Ceramah 150’ 1
KVA (KVA) 2. Tanda-tanda KVA Diskusi
2. Menjelaskan Tanda-tanda 3. Penyebab KVA
KVA 4. Kelompok resiko
3. Menjelaskan Penyebab KVA KVA
4. Menjelaskan Kelompok 5. Strategi pencegahan
resiko KVA dan penanggulangan
5. Menjelaskan Strategi KVA
pencegahan dan
penanggulangan KVA
11 1. Menjelaskan Pengertian AGB Anemia Gizi Besi 1. Pengertian AGB Ceramah Kuis 5 % 150’ 1, 3
2. Menjelaskan Tanda-tanda (AGB) 2. Tanda-tanda AGB Diskusi
AGB 3. Penyebab AGB
 3. Menjelaskan Menjelaskan 4. Kelompok resiko
Penyebab AGB AGB
4. Menjelaskan Kelompok 5. Strategi pencegahan
resiko AGB dan penanggulangan
5. Menjelaskan Strategi AGB
pencegahan dan
penanggulangan AGB
12 1. Menjelaskan Pengertian Over weight, obesitas 1. Pengertian Ceramah 150’ 4,5
2. Menjelaskan Transisi masalah dan penyakit degeratif 2. Transisi masalah Diskusi
gizi gizi
3. Menjelaskan IMT 3. IMT
4. Menjelaskan Factor-faktor 4. Factor-faktor
penyebab penyebab
5. Menjelaskan Prevalensi 5. Prevalensi obesitas
obesitas 6. Akibat obesitas
6. Menjelaskan Akibat obesitas
13 1. Menjelaskan Pengertian Metode Penilaian Status 1. Pengertian Ceramah 150’ 2
2. Menjelaskan Kegunaan Gizi (PSG) 2. Kegunaan Diskusi
3. Menjelaskan Meode klinis 3. Meode klinis
4. Menjelaskan Metode biokimia 4. Metode biokimia
5. Menjelaskan Metode bio fisik 5. Metode bio fisik
6. Menjelaskan Metode survey 6. Metode survey
konsumsi pangan konsumsi pangan
7. Menjelaskan Statistic vital 7. Statistic vital
8. Menjelaskan Ekologi 8. Ekologi

14 1. Menjelaskan Pengertian Bahan Tambahan 6. Pengertian BTM Ceramah 150’ 2

(BTM) Makanan (BTM) 7. Pewarna Diskusi
2. Menjelaskan Pewarna 8. Pengempal
3. Menjelaskan Pengempal 9. Perasa
4. Menjelaskan Perasa 10. Pengawet
 5. Menjelaskan Pengawet

15 Presentase tugas dan review Ceramah

pertemuan 8 sd pertemuan 15 Tanya jawab

16 UJIAN AKHIR SEMESTER 40 % 60’

DAFTAR PUSTAKA
1. Ari Yuniastuti, 2008. Gizi dan Kesehatan. Yogyakarta: Graha Ilmu
2. Arisman, 2004. Gizi Dalam Daur Kehidupan.. Jakarta : Penerbit Buku Kedokteran, EGC.
3. Michael J. Gibney. 2009. Gizi Kesehatan Masyarakat. Jakarta. Penerbit Buku Kedokteran. EGC.
4. Moersintowarti, 2002. Tumbuh Kembang Anak Dan Remaja. Jakarta : Sagung Seto
5. Yayuk Farida Baliwati. 2004. Pengantar Pangan Dan Gizi; Jakarta ; Penebar Swadaya
6. Pedoman Penyusunan Neraca Bahan Makanan
 GARIS – GARIS BESAR PROGRAM PENGAJARAN

MATA KULIAH : ILMU GIZI KESEHATAN MASYARAKAT

KODE MK / SKS : TAG 334 (3 SKS)
SEMESTER/ KELAS : II
DOSEN PENGAMPU : Diana, SKM, M.Kes
PROGRAM STUDI S1 ILMU KESEHATAN MASYARAKAT

INSTITUT KESEHATAN SUMATERA UTARA