MAKALAH BUSINESS PLAN

Makalah ini disusun guna menyelesaikan mata kuliah

Pengantar Manajemen dan Kewirausahaan yang dibimbing oleh Anita Widjajanti,
S.S.,M.Hum

Disusun Oleh:
Dzikryah Arditha Putri (190210402128)

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BAHASA DAN SASTRA INDONESIA

JURUSAN BAHASA DAN SENI
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS JEMBER
2020
1. Judul rencana Bisnis : Sedhep Asian Rice Bowl
2. Executive Summary :
Di era sekarang ini kuliner semakin beragam,terlebih lagi banyak sekali orang
terutama anak muda menciptakan atau menginovasi makananan.Bukan hanya menciptakan
dan menginovasi,dalam pemasarannya pun pada era ini sangat beragam pula cara yang
digunakan,seperti dengan menggunakan media sosial.
Sedhep Asian Rice Bowl adalah suatu usaha makanan start up yang dikembangkan
oleh sekelompok siswa SMK Negeri 1 Tuban yang beranggotakan 5 orang.Adanya ide
usaha ini adalah untuk memenuhi tugas akhir mata pelajaran Kewirausahaan di SMK
Negeri 1 Tuban,namun tidak disangka-sangka antusias dari konsumen yang merupakan
teman satu sekolah maupun adik kelas membuat kami berfikir untuk melanjutkan bisnis
ini lebih lanjut.
Seperti namanya Sedhep Asian Rice Bowl,kami menyajikan makanan berat berupa
nasi dan ayam crispy dengan berbagai jenis sambal yang authentic diatasnya lalu lalapan
fresh sebagai pelengkapnya seperti daun selada dan ketimun dan disajikan di
mangkok.Sedhep Asian Rice Bowl ini memadukan konsep tradisional dan
modern.Mengapa demikian?karena makanan yang disajikan juga merupakan percampuran
antara makanan tradisional (sambal matah,sambal bawang,sambal pecel) dengan lauk
berupa ayam crispy(chicken katsu) yang merupakan makanan modern.Dan dikemas pula
dengan cara modern dan kekinian yaitu menggunakan paper rice bowl lengkap dengan
sendok dan garpu sehingga terlihat minimalist dan modern/kekinian serta sangat praktis.
Keunggulan dari Sedhep Asian Ricebowl adalah bagaimana kami mengolah ayam
menjadi lembut dan gurih di dalam namun crispy diluar,ayam yang digunakan pun
merupakan ayam yang segar.Untuk sambal sendiri terdiri dari tiga macam yaitu sambal
matah,sambal bawang dan sambal pecel.Sambal matah merupakan sambal tradisional khas
bali yang memiliki arti mentah,tentu saja bahan-bahan yang digunakan seperti bawang
merah dan cabai masih dalam keadaan mentah sehingga saat dimakan dengan ayam dan
nasi akan merasakan sensasi yang segar.Lalu untuk sambel yang kedua yaitu sambel
bawang yang merupakan signature dari produk kami dan menggunakan resep
rahasia.Sambel bawang sangat cocok dikonsumsi dengan lauk apapun contohnya ayam
katsu.Dijamin sambel bawang buatan kami akan meningkatkan selera makan anda karena
rasanya yang segar,pedas dan gurih sehingga ingin tambah lagi dan lagi.Untuk sambal
yang terakhir adalah sambal pecel.Sambal pecel biasanya disajikan dengan lauk tempe
maupun telur namun disini sambel pecel disajikan dengan lauk ayam katsu.Sambel pecel
merupakan produk yang paling digandrungi pembeli saat pameran karena rasanya yang
unik.
Berdasarkan pengalaman kami waktu pameran,kami berfikir target pasar kami adalah
anak muda milenial yang suka sekali hal-hal yang berbau instagramable dan senang
apabila kemasannya lucu dan menarik.Dan juga makanan yang disajikan pun sangat cocok
di lidah semua orang terutama anak muda yang biasanya gemar sekali makan pedas.Untuk
range harga pun sangat ramah di kantong para pelajar yaitu Rp.10.000 sudah bonus es the
jadi mereka tak perlu repot untuk beli minum lagi.
Untuk proyeksi kedepannya kami akan terus berusaha mengembangkan usaha kami
semaksimal mungkin perlahan namun pasti.Kedepannya mungkin kami akan menambah
menu baru atau avrian baru agar makanan yang kami sajikan beragam dan tidak
membosankan
3. Rencana Bisnis
 Penjelasan Singkat Tentang Bisnis
Sedhap Asian Rice Bowl adalah usaha kuliner kekinian yang ada di
Tuban.Bisnis ini dibentuk pada tahun 2019 bertepatan dengan hari dimana kami
melaksanakan tugas kewirausahaan di sekolah.Makanan yang disajikan adalah Nasi
dengan ayam katsu diberi berbagai varian sambal mulai dari sambal matah,sambal
bawang dan sambal pecel.
 Latar Belakang Singkat Bisnis
Usaha makanan ini terinspirasi dari makanan yang saya makan di salah satu
pusat perbelanjaan di Surabaya.Karena di Tuban belum banyak yang menjual Rice
Bowl seperti ini,maka pada saat kami mendapat tugas akhir mata pelajaran
Kewirausahaan di sekolah saya yaitu SMK Negeri 1 Tuban,saya mengusulkan untuk
membuat sajian seperti yang saya makan di Surabaya dan akhirnya kami berlima
sepakat untuk membuat makanan ini.Diluar ekspetasi,makanan yang kami jual bahkan
habis dulu sebelum waktu yang ditentukan karena ternyata banyak yang tertarik akan
makanan yang kami jual ini.Karena sebelum pameran,kami jauh-jauh hari sering
promosi di sosial media sehingga kami sudah memiliki calon pelanggan yang
lumayan banyak.Karena antusias itu kami berlima akhirnya ingin sekali melanjutkan
bisnis ini lebih lanjut lagi.
 Visi dan Misi
Visi
“Mewujudkan Sedhap Asian Rice Bowl sebagai trendsetter rice bowl dengan
kemasan yang modern namun dengan cita rasa tradisional di Tuban”

Misi
 Mengembangkan inovasi-inovasi baik dalam menu makanan maupun model
pemasarannya.
 Mengutamakan kualitas dalam hal apapun baik itu makanan (fresh) maupun
pelayanan.
 Meningkatkan kualitas individu tergantung posisinya masing masing.Agar
meningkatkan performa yang maksimal.
 Menambah outlet di lain tempat.
 Analisis SWOT
 Struktur Organisasi
Sedhep Asian Rice Bowl
 Sedhep Asian
Rice Bowl

Manajer Umum

Siti Nur Sholikhah

Mg. Pemasaran Mg. Produksi Mg. Keuangan Mg. Adm & SDM
Riyan Adi Saputra Dzikryah A.P Putri Milenia Mia Asmiati

Promosi dan  Kasir

Penjualan lewat  Pembukuan
 Bahan Baku Pengembangan,pengawasan
Sosmed  Akutansi
 Persediaan
 Produksi
 Peralatan
 Analisis Pasar
a. Sasaran Pembeli dan Segmentasi Pasar
Segmentasi pasar difokuskan pada segmentasi demografis yaitu upaya membagi
pasar menjadi sejumlah kelomopok variabel seperti usia,gender,Pendidikan,dan
pendapata.Dan pasar yang ingin dituju oleh Sedhep Asian Rice Bowl adalah anak-
anak muda yaitu pelajar atau mahasiswi maupun khalayak umum yang sangat
menyukai hal-hal yang berbau kekinian.Sepengalaman kami,anak muda cenderung
mudah sekali tertarik dengan suatu promosi apalagi jika kami memberi diskon atau
bonus.Maka anak muda akan cepat tertarik dengan produk kami yaitu Sedhep Asian
Rice Bowl.
b. Tingkat Persaingan
Di kabupaten Tuban di tempat kami tinggal,masih jarang sekali model makanan
yang dikemas dengan model rice bowl seperti Sedhep Asian Rice Bowl.Sehingga
persaingan masih belum terlalu ketat,namun kami tidak pernah berfikiran santai
meskipun tingkat persaingan rendah dan kami ingin terus berkembang dan berinovasi
agar jika sudah banyak yang mengusung tema yang sama maka kami berbeda dari
yang lainnya.
c. Target Pasar
Meskipun kami memasarkannya lewat media sosial,kami juga membuka outlet di
Jalan AKBP.Suroko Gg.III dimana lokasi tersebut dekat dengan sekolah yaitu SMK
PGRI 2 Tuban dan SMP PGRI 3 Tuban.Maka dari itu target pasar kami adalah anak
anak sekolah yang dekat dengan outlet dan juga para pekerja yang sedang makan
siang walaupun outlet berada di dalam gang namun jalan tersebut sering ramai
dilewati orang banyak.Kami juga melayani sistem delivery order apabila tak sempat
ke outlet.Delivery order bisa lewat sosial media kita langsung maupun melalui
aplikasi ojek online.
 Analisis Produksi
a. Bahan Baku
Beras (90kg/bulan) Selada (1/4kg/hari)
Dada ayam potong (3kg/hari) Timun (1kg/minggu)
. Cabe rawit (7kg/minggu) Minyak Goreng (8kg/bulan)
Cabe keriting (7kg/minggu) Garam (3bundle/bulan)
Bawang merah (20kg/bulan) Gula (4kg/bulan)
Bawang Putih (20kg/bulan) Kacang tanah (4kg/minggu)
Sereh (2kg/minggu) Asem jawa (1kg/minggu)
Terasi (2kg/bulan) Penyedap rasa (2renteng/minggu)
Jeruk Limau (1kg/minggu) Tepung bumbu (2bundle/minggu)
Tepung Roti (2kg/minggu) Bumbu soto (1/4 kg/hari)
Daun jeruk (1/4 kg/minggu) Gula merah (1/2kg/minggu)

b. Proses Produksi
 Nasi
Bahan-bahan : Beras 3kg dan air secukupnya untuk mencuci.
Proses Pembuatannya:

 Ayam Katsu
Bahan-bahan:
1. Ayam potong (dada)
2. Bumbu soto secukupnya
3. Tepung bumbu
4. Tepung roti
5. Minyak goreng

Proses Pembuatannya :
 Sambel Bawang
Bahan-bahan :
1. Cabe keriting
2. Cabe merah
3. Bawang putih
4. Bawang merah
5. Terasi
6. Minyak goreng untuk menggoreng.
 Sambal Matah
Bahan-bahan:
1. Bawang merah
2.Bawang putih
3. Cabe rawit
4. Cabe keriting
5. Terasi
6. Sereh
7.Gara,
8. Gula

Proses Pembuatannya :
 Sambal Pecel
Bahan-bahan :
1. Kacang tanah yang sudah dikupas kulitnya
2. Asam jawa
3. Bawang putih
4. Bawang Merah
5. Cabe rawit
6. Garam
7. Gula

Proses pembuatan :
PENGEMASAN
Pada proses pengemasan ber mangkok berisi nasi,ayam sambal satu sendok,selada dan
timun.Kemasan juga diberi logo agar sebagai pengenal bahwa itu produk kami.

 Analisis Resiko Bisnis

Memang pada dasarnya,makanan yang kami sajikan merupakan makanan yang
sederhana,masyarakat mungkin bisa merasa bosan dengan menu kami ini.Dan juga karena
sangat sederhana,mereka bisa membuatnya sendiri dirumah dan lebih terjamin
kesehatannya.
Namun kami memiliki cara untuk mengantisispasinya yaitu dengan terus berusaha
berinovasi sampai kami memiliki ciri khas sendiri dan juga memperluas jaringan bisnis
kami agar semua orang bisa tahu bahwa produk kami berbeda dari yang lain.

 Strategi Bisnis
KEGIATAN PROMOSI
Strategi yang kami gunakan adalah dengan cara memasarkan produk kami di sosial
media.Dan juga bekerja sama dengan para influencer atau food reviewer di kota Tuban
agar produk kami Sedhep Asian Rice Bowl ini bisa lebih dikenal masyarakat.
 Selain itu dengan memberikan beberapa promo pada hari-hari tertentu karena dengan
adanya promo ini dapat menarik minat masyarakat untuk memesan produk kami,selain
diskon kami juga mengadakan giveaway kecil-kecilan di Instagram dengan syarat men
tag akun Instagram Sedhep Asian Rice Bowl sebagai salah satu strategi marketing kami.
Selain itu kami juga berjualan pada event-event skala kecil seperti Car Free Day,pameran
kabupaten ataupun diesnatalis sekolah-sekolah di Tuban.
PENGEMBANGAN PRODUK
Untuk memberikan kepuasan kepada konsumen terutama pelanggan tetap,kami akan terus
berinovasi mulai dari segi rasa,menu dan pelayanan kami dan terus mengembangkan
produk kami lebih baik lagi dan mempertahankan identitas dan keoriginalan rasa untuk
menujukan uang terbaik untuk konsumen.
PENGEMBANGAN WILAYAH PEMASARAN
Sementara ini kami hanya ingin fokus ke satu outlet yang berada di Jalan AKBP.Suroko
Gg.III.Dan juga berjualan di event seperti CFD,pameran,festival masyarakat atau event-
event sekolah.Jika produk kami ini sudah mengalami kestabilan yang baik maka kami
berencana ingin menambah outlet di luar kecamatan Tuban terlebih dahulu karena
pesaingnya lebih sedikit ketimbang di Kecamatan Tuban.

 Proyeksi keuangan dan sumber pendanaan

PENDANAAN
Total nilai kebutuhan pinjaman modal : Rp.20.000.000
Total nilai kebutuhan modal kerja : Rp. 5.000.000
Jangka waktu pengembalian : 2 Tahun
Masa tenggang pembayaran : Tiap akhir bulan.
RANCANGAN BIAYA
No. Uraian Satuan Volume Harga (Rp) Jumlah (Rp)
1. Bahan habis pakai
Ayam Kg 3 Rp. 36.000 Rp. 108.000
Beras Kg 3 Rp. 10.000 Rp. 30.000
Cabe keriting Kg 7 Rp. 31.000 Rp. 217.000
Cabe rawit Kg 7 Rp. 26.000 Rp. 182.000
Bawang putih Kg 20 Rp. 22.000 Rp. 440.000
Bawang merah Kg 20 Rp. 32.000 Rp. 640.000
Kacang tanah Kg 4 Rp. 24.000 Rp. 96.000
Sereh Kg 2 Rp. 20.000 Rp. 40.000
Terasi g 2 Rp. 50.000 Rp. 100.000
Jeruk limau Kg 1 Rp. 15.000 Rp. 15.000
Tepung roti Kg 2 Rp. 10.000 Rp. 20.000
Daun jeruk Kg 1/4 Rp. 20.000 Rp. 5000
 Selada Kg 1/2 Rp. 30.000 Rp. 15.000
Timun Kg 1 Rp.14.000 Rp. 14.000
Minyak goreng l 8 Rp. 26.000 Rp. 208.000
Gula Kg 4 Rp. 12.000 Rp. 48.000
Garam Kg 3 Rp. 9000 Rp. 27.000
Asem jawa Kg 1 Rp.13.000 Rp. 13.000
Penyedap rasa Renteng 2 Rp. 10.000 Rp. 20.000
Tepung bumbu Bundle 2 Rp. 36.000 Rp. 72.000
Bumbu soto Kg ½ Rp.10.000 Rp. 5.000
Gula merah Kg 1/2 Rp.17.500 Rp. 8.500
2. Peralatan Penunjang
Gas Elpiji Unit 1 Rp. 18.000 Rp. 18.000
Listrik kwh 73,96 Rp. 1.352 Rp. 150.000
Jumlah Rp.2.491.000

 Rencana Aktivitas dan Penjadwalan