KUIS TBA

1. Dalam memastikan bahan simplisia benar-benar segar, tidak rusak, tidak busuk,

sudah bebas, dan bersih dari kotoran termasuk tahapan proses...

a. Sortasi kering

b. Sortasi basah

c. Pencucian

d. Penirisan

2. Di bawah ini adalah faktor penyebab kerusakan simplisia kecuali...

a. Kadar air

b. Kelembaban

c. Oksigen – udara

d. Kadar abu

3. Pengaruh sinar ultraviolet pada rimpang temulawak adalah...

a. Kandungan kimia tidak stabil

b. Warna rimpang menjadi memucat

c. Rimpang menjadi rapuh

d. Kurkumin berubah menjadi kurkuminat= direbus dengan air kapur sirih

4. Parameter mutu ekstrak dibawah ini termasuk parameter non spesifik, adalah...

a. Bentuk, warna, rasa

b. Kadar total alkaloid

c. Pola kromatogram

d. Sisa palarut
5. Pencucian menggunakan rottor biasanya digunakan untuk...

a. Kulit, batang, kayu = tekstur yg lebih keras

b. Daun, kayu, batang

c. Kulit, kayu, buah

d. Bunga, buah batang

6. Metode pengeringan yang paling tepat untuk ekstrak bunga rosella yang

mengandung banyak antosianin dan berwarna merah muda adalah...

a. Menggunakan penangas air

b. Menggunakan freeze dryer

c. Menggunakan spray dryer

d. Menggunakan zat pengisi

7. Enzim yang dapat merusak kandungan polisakarida dalam suatu seyawa yaitu

enzim...

a. Oksidase

b. Hidrolase

c. Polimerase

d. Terpenase

8. Faktor yang mempengaruhi hasil spray dryer dari bahan, kecuali...

a. Kandungan padat

b. Viskositas

c. Tegangan permukaan

d. Suhu panas
9. Teknik Bleaching yaitu pendidihan irisan temulawak segar selama beberapa jam.

Hal ini dilakukan dengan tujuan...

a. Menghilangkan senyawa kurkuminat

b. Menghilangkan minyak atsiri

c. Menonaktivasi enzim

d. Agar lebih tahan pada penyimpanan

10. Berdasarkan persyaratan simplisia kadar abu yang tidak larut asam tidak boleh

melebihi dari...

a. 4 %

b. 3 %

c. 2 %

d. 1 %

11. Variasi partikel hasil pengeringan dipengaruhi oleh hal-hal berikut, kecuali...

a. Bentuk partikel

b. Ukuran partikel

c. Pelarut

d. Kandungan air

12. Bahan ikutan yang mengganggu pemisahan, seperti protein, lipid dan garam-garam

anorganik disebut...

a. Zat aktif

b. Zat ballast

c. Zat tambahan

d. Zat organik
 13. Faktor yang mempengaruhi pengeringan, kecuali

a. Luas permukaan

b. Suhu

c. Jumlah simplisia

d. Kelembaban udara

14. Dibawah ini yang termasuk kerusakkan fisika adalah...

a. Kandungan air bahan

b. Pengaruh sinar UV

c. Cemaran mikroba

d. Derajat keasaman (pH)

15. Pemilihan alat pengering ekstrak yang paling tepat adalah...

a. Ekstrak kental dengan viskositas yang tinggi, dengan spray dryer

b. Ekstrak cair dengan vacuum belt dryer

c. Ekstrak kental yang tidak dapat dituang dan tidak tahan terhadap pemanasan,

dengan freeze dryer

d. Ekstrak kental yang masih dapat dituang, dengan spray dryer

CATATAN

1. Spray dryer

Memaparkan partikel cairan pada semburan gas panas dengan suhu yang lebih

tinggi daripada suhu droplet , cocok untuk cairan dengan viskositas rendah

2. Vacuum Belt dryer

Metode dehidrasi

Cocok untuk produk yang mengalami fase lengket dan atau sangat lengket seperti

protein hewani, nabati, buah, sayur

3. Freeze dryer

Prinsip : menghilangkan kandungan air pada bahan yang telah beku tanpa melalui

fase cair
Untuk mendapatkan serbuk yg stabil

16. Bahan yang dikeringkan pada suhu yang lebih besar daripada suhu didih pelarut

merupakan metode pengeringan secara...

a. Dielektrik = disimpan diantara 2 pelat kapasitor yang menimbulkan perubahan

medan lis3k secara cepat hanya untuk zat tahan panas

b. Evaporasi = proses perubahan molekul di dalam keadaan cair dengan spontan

menjadi gas.

c. Kontak = dikeringkan diatas pelat panas

d. Vaporasi = suhu dapat diturunkan dengan vakum

17. Zat toksik yang tidak diperbolehkan ada dalam simplisia dengan jumlah < 30 bpj

adalah...

a. Sitotoksin

b. Aflatoksin

c. Enterotoksin

d. Endotoksin

18. Yang tidak termasuk pedoman panen untuk akar diantaranya...

a. Akar digali pada jarak minimal 30 cm dari batang atau akar utama

b. Akar diambil dengan ukuran 5-10 cm dari pangkal batang agar tanaman tidak

mati

c. Hanya akar pada tepi yang digali

d. Hanya akar pada bagian paling ujung yang digali