MAKALAH BREEDER

MANAJEMEN TERNAK UNGGAS

Disusun oleh :

Kelompok 1

Tri Wahyuni (200610190004)

Yogastian Perdana (200610190007)

Megaria Agustin (200610190013)

Gilang Riyaya (200610190015)

Muhammad Taufik Budiyatna (200610190021)

FAKULTAS PETERNAKAN

PROGRAM STUDI DILUAR KAMPUS UTAMA

UNIVERSITAS PADJADJARAN

PANGANDARAN

2021
1. Pendahuluan
1.1 Latar Belakang

Unggas adalah jenis hewan ternak kelompok burung yang dimanfaatkan untuk
daging dan/atau telurnya serta jenis burung yang tubuhnya ditutupi oleh bulu.
Umumnya unggas merupakan bagian dari ordo Gallifores (seperti ayam dan kalkun),
dan Anseriformes (seperti bebek).

Unggas adalah tipe hewan yang berkembangbiak dengan cara bertelur. Telur adalah
suatu bentuk tempat penimbunan zat gisi seperti air, protein, karbohidrat, lemak,
vitamin dan mineral yang diperlukan untuk pertumbuhan embrio sampai menetas.
Telur yang dapat ditetaskan adalah harus fertil atau yang lazim disebut dengan telur
tetas.

Telur tetas merupakan telur yang sudah dibuahi oleh sel jantan. Bila tidak dibuahi
oleh sel jantan, telur tersebut disebut telur infertil atau lazim disebut telur konsumsi,
artinya telur tersebut tidak dapat menetas jika ditetaskan, melainkan hanya untuk
dikonsumsi saja. Adapun untuk menetaskan telur perlu diperhatikan hal-hal yang
menunjang keberhasilan dalam menetaskan.

Alaminya Telur fertil yang ada di alam dapat menetas karena diperam oleh induk
ayam sampai telur tersebut menetas. Dengan perkembangan teknologi peterakan yang
semakin berkembang, peternak dapat merekayasa lingkungan untuk menciptakan
lingkungan yang ideal agar telur tetas dapat menetas dengan baik.

Banyak faktor yang dapat mempengaruhi telur untuk berkembang dengan baik,
pleh karena itu peternak harus paham tentang manajemen pengelolaan telur tetas
dengan baik karena jika manajemennya buruk akan mengakibatkan telur gagal menetas
dan mengakibatkan kerugian bagi peternak.

1.2 Tujuan
1.2.1 Mengetahui persiapan apa saja yang harus dilakukan dalam memelihara ayam
Layer
1.2.2 Mengetahui management saat fase starting, growing, dan laying
1.2.3 Mengetahui management perkawinan dan biosekuriti operasional di breeder
2. Pembahasaan
2.1 Persiapan Kandang dan Peralatan
1. Persiapan Sebelum Chick in
a. Biosekuriti ketat
Biosekuriti adalah kunci menekan penularan berbagai penyakit dari ayam periode
sebelumnya, di mana untuk mewujudkannya dapat dilakukan tindakan/perlakuan selama pre
chick in yang dimulai dari:

• Tahap persiapan kandang yang optimal, seperti pengangkatan kotoran ayam (feses),
penyikatan, hingga ke sela-sela kandang, perbaikan kerusakan kandang dan
desinfeksi kandang.
• Desinfeksi tempat minum dan tempat pakan DOC sebelum digunakan kembali.
• Masa istirahat kandang yang cukup sebelum chick in (minimal 14 hari setelah
desinfeksi).
b. Persiapan dan perlengkapan kandang
Pemilihan bahan litter (sekam padi/jerami/serutan kayu halus/kertas), penyediaan
tempat pakan (feeder chick/nampan), tempat minum DOC dan indukan pemanas gas
(Gasolec). Sekam padi bahan yang umum dipakai sebagai litter dan ditabur di lantai dengan
ketebalan 8-12 cm. Sebelum masuk kandang, sekam padi perlu dikeringkan dan difumigasi
atau disemprot dengan desinfektan agar mematikan kuman penyakit yang mungkin ada.
Usahakan agar jumlah peralatan sesuai dengan standar kebutuhan DOC agar tidak terjadi
persaingan antar DOC baik dalam hal pakan, air minum dan ruang gerak. Pada Tabel 1
berikut disajikan Kebutuhan peralatan dan perlengkapan untuk 1.000 ekor DOC.
Tabel 1: Kebutuhan Peralatan dan Perlengkapan Periode Brooding Per 1.000 DOC
Peralatan Kapasitas Jumlah Dibutuhkan

Chick guard (seng pembatas) 1.000 ekor (diameter 4-5 1 buah

meter)

Indukan Pemanas Gas 1.000 ekor 1 buah

Tempat pakan (nampan/feeder chick) 50-63 ekor 16-20 buah

Tempat minum 1 galon 80-120 ekor 10-12 buah

Lampu pijar 75 watt 1 buah

Sumber: Manajemen Brooding Medion (2010)

c. Menyalakan alat pemanas

Alat pemanas (Gasolec) sebaiknya dinyalakan satu hari sebelum DOC tiba, dengan
tujuan agar suhu di sekitar lingkungan sudah hangat dan merata. Suhu yang diperlukan
untuk DOC bisa diukur dengan menggunakan termometer yang diletakkan 5 cm di atas
permukaan sekam di pinggir chick guard (lingkaran pelindung). Kebutuhan suhu pada
masa brooding untuk DOC, seperti pada Tabel 2 berikut.
Tabel 2: Kebutuhan Suhu pada Masa Brooding

Umur DOC (hari) Suhu (°C)

0-3 32-35
4-7 29-34

8-14 27-31
15-21 25-27

Sumber: Sukses Beternak Ayam Broiler (2006)

d. Menyiapkan tempat minum

Tempat minum diisi air gula merah/aren dengan takaran 50-60 gram gula aren/liter air
untuk 6-8 jam pertama, dengan tujuan agar DOC memperoleh energi baru setelah
kehilangan energi dalam transportasi dari penetasan menuju farm/peternakan.

2. Chick In
a. Penimbangan dan penghitungan DOC
Saat chick in, pertama kali lakukan penimbangan (timbang DOC bersama-sama
boksnya lalu dikurangi berat boks kosong) dan penghitungan jumlah DOC. Sekaligus
memindahkan DOC ke chick guard, lakukan penyeleksian dengan mengisolasi DOC yang
terlihat lesu, bulu kusam, kerdil dan mata keruh, karena akan menurunkan uniformity (%
keseragaman bobot badan) dan kemungkinan menjadi sumber penyakit.
b. Pemberian pakan
Tiga sampai empat jam setelah semua DOC minum, segera berikan pakan starter
(kandungan protein 19-21%) sedikit demi sedikit dengan cara ditabur, karena daya tampung
tembolok yang terbatas dan terjaga kesegaran pakan akan memacu nafsu makan DOC agar
tetap tinggi dan peternak harus lebih sering mengontrol DOC. Berikut disajikan frekuensi
pemberian pakan seperti pada Tabel 3 berikut.
Tabel 3: Frekuensi Pemberian Pakan Masa Brooding
Umur (hari) Frekuensi Pemberian Waktu Pemberian (Jam)
Pakan (kali)

1-3 9 6 8 10 12 14 16 19 21 23
4-6 8 6 8 10 12 14 16 19 21 -
7-10 7 7 10 13 15 17 19 21 - -
11-14 5 7 10 13 16 19 - - - -
Sumber: Manajemen Brooding (2010)

c. Pemberian air minum

Setelah 6-8 jam pertama dan air minum mengandung gula aren habis, isi tempat minum
dengan air biasa plus vitamin elektrolit agar perkembangan tubuh DOC lebih optimal lagi.

d. Kontrol kondisi tembolok DOC

Lakukan pemeriksaan konsumsi ransum dan air minum 2-3 jam setelah pemberian
pakan pertama, dengan cara meraba tembolok dari sampel DOC. Bila 75% dari sampel
ternyata temboloknya terasa kenyal dan lunak, berarti konsumsi pakan dan air minum
cukup, kemudian pengontrolan diulang 24 jam kemudian dan diharapkan 95% tembolok
terasa kenyal dan lunak. Bila tembolok terasa keras, kemungkinan DOC banyak memakan
sekam dan air minum.

e. Kontrol kondisi sekam

Pada 1-3 jam setelah chick in, lakukan pengontrolan suhu sekam/litter apakah sudah
nyaman atau belum? Salah satu teknik mendeteksinya adalah dengan memperhatikan
kondisi kaki DOC, di mana bila litter terlalu panas maka kaki akan tampak kemerahan dan
pecah-pecah di bagian kuku dan telapaknya, juga DOC yang mengalami hal ini biasanya
akan berkumpul menjauh dari brooder. Sebaliknya bila litter terlalu dingin maka kaki DOC
teraba dingin (dibanding suhu tubuh manusia), yang dampaknya konsumsi pakan menurun
karena DOC cenderung diam memadati brooder.

f. Kontrol chick guard

Chick guard diperlebar setelah tiga hari pertama untuk menambah luas lantai (floor
space), di mana pelebaran chick guard harus diulang setiap dua hari sekali sekitar 0,3-0,5 m.
Setiap pelebaran harus diimbangi dengan penambahan tempat pakan (feeder) dan tempat
minum (waterer). Floor space yang diperlukan untuk ayam broiler selama tiga minggu
pertama sekitar 10-11 m2, tergantung strain ayam itu.
g. Melakukan seleksi dan grading
Seleksi dilakukan secara rutin setiap hari sejak minggu pertama, dengan tujuan
memisahkan DOC yang kerdil, kaki kering, omphalitis (perut kembung) serta abnormal
(kaki pincang, paruh bengkok, tubuh lemas) dari anak ayam yang masih sehat dan normal.
DOC afkir harus segera dimusnahkan dan dicatat (recording) sebagai penyusutan
(depletion). Sementara, grading adalah aktivitas pengelompokan ayam menjadi beberapa
kelompok dengan standar berat badan yang ada. DOC yang kecil diisolasi tersendiri lalu
diberikan perlakuan (treatment) khusus agar mampu mengejar ketertinggalan berat
badannya dengan cara sesering mungkin membangunkan DOC untuk makan, pemberian
pemanas lebih lama, pemberian vitamin elektrolit terus-menerus dan mengurangi
perbandingan tempat makan/minum dengan populasi ayam. Grading dilakukan sejak ayam
berumur 17-22 hari.

h. Mengatur sirkulasi udara kandang

Hal ini perlu dilakukan terutama untuk kandang terbuka (open house), yang dilakukan
2-3 hari masa brooding (tergantung pada kondisi udara di dalam kandang). Mengatur
sirkulasi udara yaitu dengan cara membuka layar/tirai dari bagian atas ke bawah (minggu
kesatu 1/3 bagian, minggu kedua 2/3 bagian dan minggu ketiga seluruh bagian). Namun
bila malam hari, saat hujan turun atau ada hembusan angin dingin, layar bagian bawah tetap
ditutup hingga ayam berumur empat minggu, dalam arti pertumbuhan bulu sudah sempurna
menutupi seluruh tubuh.

i. Mengganti tempat pakan dan tempat minum

Nampan (feeder chick) mulai diganti dengan tempat pakan tabung kapasitas 5 kg secara
bertahap, yaitu 25% sejak DOC berumur 5-10 hari. Selanjutnya pada hari ke-15 diganti
sebanyak 50% dan pada hari 18-21 diganti 100%. Demikian juga halnya dengan tempat
minum.
j. Membuat laporan (recording)
Pencacatan laporan pada masa brooding bertujuan untuk mengetahui perkembangan
ayam menyangkut pertambahan berat badan mingguan, tingkat keseragaman (uniformity),
tingkat konsumsi pakan (feed in take) dan perkembangan kesehatan. Laporan memuat
jumlah ayam yang mati/afkir, jumlah dan cara pemberian pakan, obat-obatan, vaksin, berat
badan mingguan dan tingkat keseragaman. Data perkembangan berat badan mingguan dan
konsumsi pakan kemudian digambarkan dalam grafik standar berat badan dan konsumsi
pakan mingguan.

2.2 Starting Management

Pull chick adalah proses pengeluaran dan pengumpulan DOC dari mesin hatcher ke
ruang. Telur tempat penimbunan zat gizi seperti air, protein, karbohidrat, lemak, vitamin,
dan mineral yang diperlukan untuk petumbuhan embrio sampai menetas.
Tidak sembarang telur yang dapat ditetaskan adalah harus fertil atau biasa disebut
dengan telur tetas. Telur tetas merupakan telur yang sudah dibuahi oleh sel jantan. Bila tidak
dibuahi oleh sel jantan, telur tersebut disebut telur infertil atau biasa disebut telur konsumsi
karena tidak terjadi proses pebuahan oleh jantan, maka dari itu telur tersebut tidak dapat
menetas jika ditetaskan, melainkan hanya untuk dikonsumsi saja.
Telur merupakan kumpulan makanan yang disediakan induk unggas untuk
perkembangan embrio menjadi anak ayam didalam satu wadah. Isi dari telur akan semakin
habis begitu telur telah menetas. Telur tersusun oleh tiga bagian utama: kulit telur, bagian
cairan bening dan bagian cairan yang berwarna kuning.
Kerabang telur atau egg shell mempunyai dua lapisan yaitu spongy layer dan mamillary
layer yang terbungkus oleh lapisan lender berupa kutikula. Lapisan luar terbentuk dari
kalsium, phosphor dan vitamin D yang merupakan lapisan paling keras yang berfungsi
melindungi semua bagian telur.
Untuk memperoleh daya tetas yang tinggi kita harus melakukan seleksi telur dengan
ketat. Karena sifat-sifat tertentu dari telur korelasinya sangat nyata dengan tinggi rendahnya
daya tetas. Ada beberapa jenis telur yang tidak boleh ditetaskan yaitu: telur kotor atau telur
lantai, telur retak, telur yang kulitnya tipis, atau bentuknya abnormal, telur double yolk
(kuning telur double) atau bahkan lebih dari dua, telur kecil ( berat dibawah standar telur
tetas) dan telur IB.
Day old chick
Dilakukan proses penimbangan dan penghitungan DOC: Saat chick in, pertama kali
lakukan penimbangan (timbang DOC bersama-sama boksnya lalu dikurangi berat boks
kosong) dan penghitungan jumlah DOC. Sekaligus memindahkan DOC ke chick guard,
lakukan penyeleksian dengan mengisolasi DOC yang terlihat lesu, bulu kusam,paruh
bengkok, kerdil dan mata keruh, karena akan menurunkan uniformity (% keseragaman bobot
badan) dan kemungkinan menjadi sumber penyakit.
Pemberian pakan: Tiga sampai empat jam setelah semua DOC minum, segera berikan
pakan starter (kandungan protein 19-21%) sedikit demi sedikit dengan cara ditabur, karena
daya tampung tembolok yang terbatas dan terjaga kesegaran pakan akan memacu nafsu
makan DOC agar tetap tinggi dan peternak harus lebih sering mengontrol DOC supaya aktif
dan bergerak tidak berkerumun.
Berikut tabel pemberian pakan pada masa chick in dan brooding.

Umur Frekuensi Waktu Pemberian (Jam)

(hari) Pemberian Pakan
(kali)
1-3 9 6 8 10 12 14 16 19 21 23
4-6 8 6 8 10 12 14 16 19 21 -
7-10 7 7 10 13 15 17 19 21 - -
11-14 5 7 10 13 16 19 - - - -

Pemberian air minum: Setelah 6-8 jam pertama dan air minum mengandung gula aren
habis, isi tempat minum dengan air biasa plus vitamin elektrolit agar perkembangan tubuh
DOC lebih optimal dan lebih aktif bergerak kesana kemari tidak berkerumun.

Pengontrolan kondisi sekam: Pada 1-3 jam setelah chick in, lakukan pengontrolan suhu
sekam/litter apakah sudah nyaman atau belum dan bila ada yang basah diharapkan langsung
diganti atau dibalik. Salah satu teknik mendeteksinya adalah dengan memperhatikan kondisi
kaki DOC, di mana bila litter terlalu panas dan lembab maka yang akan terjadi pada kaki
ayam tampak kemerahan dan pecah-pecah di bagian kuku dan telapaknya, juga DOC yang
mengalami hal ini biasanya akan berkumpul menjauh dari brooder.Begitu juga sebaliknya
bila litter terlalu dingin maka kaki DOC teraba dingin (dibanding suhu tubuh manusia), yang
dampaknya konsumsi pakan menurun karena DOC lebih cenderung diam dan berkerumun
memadati brooder.

2.3 Growing Management

2.4 Laying Management

2.5 Manajemen Perkawinan
2.6 Biosekuriti Operasional di Breeder
3. Kesimpulan
 DAFTAR PUSTAKA

Dr.Drh.Ida Bagus Ngurah swacita, M. (2017). Bahan ajar kesehatan masyarakat Veteriner. Diambil
kembali dari simdos.unud.ac.id:
https://simdos.unud.ac.id/uploads/file_pendidikan_1_dir/8a4b32ae5fd1f9ab808c175f89016
415.pdf

Galing, A. (2017). makalah manajemen penetasan. Diambil kembali dari aswandi3344:

https://aswandi3344.blogspot.com/2017/12/makalah-manajemen-penetasan.html

Hadi, U. K. (t.thn.). Pelaksanaan Biosekuritas Pada Peternakan Ayam. Diambil kembali dari
http://upikke.staff.ipb.ac.id/: http://upikke.staff.ipb.ac.id/files/2010/12/Pelaksanaan-
Biosecurity-pada-Peternakan-Ayam1.pdf

La Ode Nafiu, M. ,. (2014). DAYA TETAS DAN LAMA MENETAS TELUR AYAM TOLAKI PADA. JITRO, 1-
44.

Rosaliya, S. (2015, Maret 22). Tahap-tahap Menetaskan Telur. Diambil kembali dari
http://iputdisini.blogspot.com/: http://iputdisini.blogspot.com/2015/05/tahap-tahap-
menetaskan-telur.html

Seto, R. (2018, November 21). MANAJEMEN PERALATAN DAN AKTIVITAS PERIODE BROODING.
Diambil kembali dari majalahinfovet: http://www.majalahinfovet.com/2018/11/manajemen-
peralatan-dan-aktivitas.html

4. Lampiran