0059 Nutrition of The Rabbit - En.id

GIZI KELINCI
Dr. Zsolt Szendrő

Dr. Zsolt Matics
Dr. Zsolt Gerencsér
Dibuat oleh Konverter XMLmind XSL-FO .

GIZI KELINCI
oleh Dr. Zsolt Szendrő, Dr. Zsolt Matics, dan Dr. Zsolt Gerencsér

Daftar isi
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .vi. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . vii
.........................................................
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .viii
..........................................................
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .ix. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1. SISTEM PENCERNAAN KELINCI .......................................... .................................. 1

1. Perut ............................................... .................................................. ................................ 1
2. Usus halus .............................................. .................................................. ....................... 1
3. Sekum ............................................... .................................................. ................................ 1
4. Colon ............................................... .................................................. .................................... 1
5. Perubahan terkait usia dari sistem pencernaan ........................................ ................................ 1
2. KAEKOTROPI ............................................... .................................................. .......................... 3
1. Pengaruh usia dan laktasi ........................................... .................................................. ........ 3
3. RATE OF PASSAGE ............................................. .................................................. ...................... 4
1. Perubahan terkait usia dalam fungsi sistem pencernaan ...................................... ................ 4
2. Flora usus .............................................. .................................................. ...................... 4
4. PENCERNAAN PADA KELINCI ............................................. .................................................. ............... 5
1. Pencernaan pati .............................................. .................................................. ..................... 5
2. Peran pati terhadap kesehatan pencernaan .......................................... ............................................... 5
5. PENCERNAAN PROTEIN .............................................. .................................................. ................. 6
1. Beberapa karakteristik sumber protein utama .......................................... ............................. 6
2. Keseimbangan protein dan asam amino ........................................... .................................................. 6
3. Daya cerna feses .............................................. .................................................. ................ 6
4. Daya cerna ilegal .............................................. .................................................. ................... 6
5. Melabolisme nitrogen di sekum ........................................... ........................................... 6
6. Feses lunak dan daya cerna protein ........................................... ........................................... 7
6. PENCERNAAN LEMAK .............................................. .................................................. .......................... 8
1. Struktur kimia .............................................. .................................................. ................ 8
2. Struktur kimia dan sifat fisik lemak ......................................... ....................... 8
3. Lemak dalam pakan kelinci ............................................ .................................................. ................. 8
4. Pencernaan dan pemanfaatan trigliserida ............................................ ....................................... 9
5. Pengaruh tingkat dan sumber lemak ........................................ .............................................. 9
6. Pengaruh usia ............................................. .................................................. ........................ 10
6.1. Kelinci menyusui ................................................ .................................................. .... 10
6.2. Kelinci yang disapih ................................................ .................................................. .... 10
6.3. Kelinci yang sedang tumbuh dan dewasa .............................................. ........................................ 10
7. PENCERNAAN SERAT .............................................. .................................................. ..................... 11
1. Rencanakan dinding sel dan serat makanan .......................................... .................................................. 11
2. Karakteristik biokimia serat pangan ........................................... ............................. 11
3. Metode estimasi kandungan serat pangan pakan ternak ...................................... 11
4. Pencernaan serat prekekal ............................................ .................................................. ... 12
5. Pencernaan serat melalui usus ............................................ .................................................. ....... 12
5.1. Aktivitas mikroba ................................................ .................................................. 12
5.2. Pola fermentasi ................................................ ............................................... 12
8. PERSYARATAN DAN METABOLISME ENERGI DAN PROTEIN ... 13
1. Satuan energi .............................................. .................................................. ........................ 13
2. Metabolisme energi dan kebutuhan ............................................ ..................................... 13
2.1. Pakan sukarela dan asupan energi ............................................. .............................. 14
2.2. Kebutuhan energi untuk pemeliharaan .............................................. ...................... 14
2.3. Kebutuhan energi untuk pertumbuhan .............................................. ............................... 14
2.4. Kehamilan ................................................. .................................................. ............ 14
2.5. Laktasi dan kehamilan bersamaan .............................................. ......................... 14
2.6. Keseimbangan energi dan material selama reproduksi ............................................ ...... 15
2.7. Strategi nutrisi untuk mengurangi defisit energi ............................................ ............ 15
2.7.1. Memberi makan anak muda tidak ... ..................................... 15
2.7.2. Reproduksi makan tidak ............................................... ........................... 16
2.7.3. Urutan paritas ................................................ ................................................. 16
aku aku aku

berdasarkan de Blas C. dan Wiseman J.
(eds.)
3. Strategi manajemen .............................................. .................................................. ........ 16

3.1. Urutan paritas ................................................ .................................................. ........... 16
3.2. Ritme perkembangbiakan ................................................ .................................................. ... 16
3.3. Usia menyapih serasah ............................................... .................................................. 17
4. Unit protein .............................................. .................................................. ........................ 17
5. Satuan protein dan ukurannya ........................................... ........................................ 17
5.1. Persyaratan pertumbuhan ................................................ ................................................ 17
5.2. Persyaratan kehamilan dan menyusui .............................................. ........................ 18
6. Rasio DP terhadap DE ............................................ .................................................. ....................... 18
7. Kebutuhan asam amino ............................................. .................................................. ....... 18
8. Retensi protein dan ekskresi nitrogen ........................................... .................................. 18
8.1. Tingkat protein makanan ............................................... ................................................ 18
8.1.1. Kelinci penggemukan ................................................ ......................................... 19
8.1.2. Reproduksi tidak ................................................ ....................................... 19
8.2. Tingkat energi makanan dan rasio DP ke DE .......................................... ...................... 19
8.3. Produktivitas numerik kelinci dan bobot potong ... 19
9. MINERAL ............................................... .................................................. ................................. 20
1. Persyaratan mineral kelinci ............................................ .............................................. 20
2. Kalsium (Ca) ............................................ .................................................. ......................... 20
3. Fosfor (P) ............................................ .................................................. .................... 20
4. Rasio kalsium terhadap fosfor ............................................ ................................................. 20
5. Magnesium (Mg) ............................................ .................................................. ................... 21
6. Kalium (K) ............................................ .................................................. ........................ 21
7. Natrium (Na) ............................................ .................................................. .......................... 21
8. Klorida (Cl) ............................................ .................................................. ......................... 21
9. Lacak mineral .............................................. .................................................. ..................... 21
10. VITAMIN ............................................... .................................................. ................................ 23
1. Kebutuhan vitamin .............................................. .................................................. ........... 23
2. Vitamin yang larut dalam lemak ............................................ .................................................. .............. 23
2.1. Vitamin A ................................................ .................................................. ............. 23
2.2. Vitamin D ................................................ .................................................. ............. 23
2.3. Vitamin E ................................................ .................................................. .............. 24
3. Vitamin yang larut dalam air ............................................ .................................................. ......... 24
3.1. Vitamin B ................................................ .................................................. ............. 24
11. ALTERNATIF UNTUK PROMOTOR PERTUMBUHAN ANTIBIOTIK DALAM PAKAN KELINCI ...... 26
1. Antibiotik makanan pada kelinci ............................................ .................................................. 26
2. Larangan antibiotik ............................................. .................................................. ................. 26
3. Probiotik ............................................... .................................................. ........................... 26
4. Prebiotik ............................................... .................................................. ........................... 27
5. Prebiotik untuk kelinci ............................................. .................................................. ............ 28
6. ................................................ .................................................. .......................................... 28
7. Asam organik .............................................. .................................................. ....................... 28
8. Asam lemak rantai menengah ........................................... .................................................. ....... 28
12. oleh A. Dalle Zotte dan Zs. Szendrő (Ilmu Daging) ............................................. ....................... 30
1. Pemberian pakan kelinci dan kualitas daging ........................................... ............................................... 30
1.1. Selenium dan Seng ............................................... .................................................. 30
1.2. Vitamin ................................................. .................................................. ............. 30
1.2.1. B 12 vitamin dan folat ............................................... ................................. 30
1.2.2. Vitamin antioksidan ................................................ .................................. 31
1.3. Produk alami dengan sifat antioksidan ............................................. ............. 31
1.4. Asam Lemak Tak Jenuh ............................................... .......................................... 32
1.5. Asam linoleat terkonjugasi ............................................... .......................................... 34
2. Kesimpulan ............................................... .................................................. ........................ 34
13. STRATEGI GIZI DAN PAKAN: INTERAKSI DENGAN PATOLOGI .......... 36
1. Metode untuk memperkirakan status kesehatan dan mengukur risiko gangguan pencernaan .................... 36
2. Masalah yang terkait dengan ketidakseimbangan nutrisi utama .......................................... ......................... 36
3. Kebutuhan serat dan pati ............................................ .................................................. 36
4. Pengaruh jenis penyusun dinding sel '....................................... .................................. 36
5. Tingkat protein .............................................. .................................................. ........................ 37
6. Lipid ............................................... .................................................. ................................. 37
iv
berdasarkan de Blas C. dan Wiseman J.
(eds.)
7. Strategi asupan pakan ............................................. .................................................. .............. 37

8. Mikotoksin ............................................... .................................................. ......................... 37
14. STRATEGI GIZI DAN PAKAN: FORMULASI PAKAN ................................ 40
1.Kadar serat ............................................. .................................................. ........................ 40
1.1. Jenis serat ............................................... .................................................. .......... 40
2. Suplementasi lemak .............................................. .................................................. ............ 40
3. Kadar dan sumber protein ........................................... .................................................. .... 40
4. Persyaratan asam amino ............................................. .................................................. ..... 40
5. Diet konsentrasi nutrisi yang direkomendasikan ............................................ .............................. 41
15. PERILAKU MAKAN KELINCI ............................................ ....................................... 42
1. Asupan susu .............................................. .................................................. .......................... 42
2. Asupan pakan padat ............................................. .................................................. ................... 42
3. Asupan pakan padat dan evaluasi nutrisi dan suplai energi ...................................... .... 42
4. Pengaturan perilaku makan pada kelinci muda ......................................... ....................... 43
5. Perilaku makan kelinci yang sedang tumbuh .......................................... .................................... 43
6. Perilaku makan kelinci yang sedang tumbuh dan dewasa ........................................ ....................... 43
7. Perilaku makan kelinci dewasa .......................................... ........................................ 43
8. Komposisi pakan dan bentuk presentasi ........................................... ............................ 43
9. Faktor lingkungan yang mempengaruhi perilaku makan kelinci .............................. 43
9.1. Suhu ................................................. .................................................. ......... 44
10. Lapar dan haus ............................................. .................................................. ................ 44
11. Faktor lingkungan .............................................. .................................................. ....... 44
11.1. Jadwal pencahayaan ................................................ ................................................. 44
11.2. Kepadatan tampung ................................................ .................................................. 44
11.3. Ukuran kelompok ................................................ .................................................. ........... 44
11.4. Ukuran feeder ............................................... .................................................. ....... 44
12. Pilihan kelinci bebas ............................................ .................................................. .......... 44
13. Pembatasan pakan .............................................. .................................................. .................. 45
13.1. Batasan kuantitatif ................................................ .......................................... 45
13.2. Akses terbatas ke feeder ............................................. ................................. 45
14. Akses terbatas ke air minum ........................................... ........................................ 45
16. SISTEM PEMBERIAN PAKAN UNTUK PRODUKSI INTENSIF ........................................... ............ 46
1. Pengaruh presentasi diet ............................................ .................................................. ..... 46
2. Ukuran dan kualitas pellet ............................................ .................................................. ............ 46
3. Penyimpanan pakan .............................................. .................................................. ........................ 46
4. Jumlah diet ............................................. .................................................. .................... 46
5. Asupan pakan - kelinci yang sedang tumbuh ........................................... .................................................. 46
6. Pemberian makan praktis - induk muda .......................................... ...................................... 46
7. Pemberian makan praktis - laki-laki ............................................ .................................................. ....... 46
8. Pemberian makan secara praktis - menyusui tidak ... ............................................. 47
9. Pemberian pakan praktis - kelinci yang disapih ........................................... ........................................... 47
10. Rasio konversi pakan (FCR) .......................................... .................................................. 47
11. Rasio konversi pakan - konsentrasi pakan .......................................... .............................. 47
12. Rasio konversi pakan - kematian ........................................... ........................................... 47
17. GIZI DAN LINGKUNGAN IKLIM ........................................... ............... 48
1. Lingkungan ............................................... .................................................. ....................... 48
2. Definisi netralitas termal ............................................ ............................................... 48
3. Postur tubuh ............................................... .................................................. ................................ 48
4. Lingkungan panas .............................................. .................................................. ................. 48
5. Tekanan panas .............................................. .................................................. ........................... 48
6. Nilai gizi bahan pakan ............................................ ................................................. 48
7. Tunjangan gizi dan lingkungan ............................................ ..................................... 49
8. Pengaruh tekanan panas terhadap perkembangbiakan tidak ......................................... ........................................ 49
9. Pengaruh stres panas pada laki-laki .......................................... .................................................. .. 49
10. Pengaruh stres panas pada kelinci yang sedang tumbuh ......................................... ................................... 49
v
Nutrisi kelinci
Catatan kuliah untuk mahasiswa program MSc Ilmu Hewan dan Nutrisi dan Keamanan Pakan
berdasarkan de Blas C. dan Wiseman J. (eds.)
Seluruh hak cipta. Tidak ada bagian dari karya ini yang boleh direproduksi, digunakan, atau dikirim dalam bentuk apa pun atau
dengan cara apa pun - grafik, elektronik atau mekanis, termasuk fotokopi, pencatatan, atau sistem penyimpanan dan
pengambilan informasi - tanpa izin tertulis dari penulis.
vi
Nutrisi kelinci
Penulis:
Szendrő, Zsolt DSc, profesor universitas (Universitas Kaposvár)
Matics, rekan peneliti Zsolt PhD (Universitas Kaposvár)
Gerencsér, asisten peneliti Zsolt PhD (Universitas Kaposvár)
© Universitas Kaposvár, 2011
vii
Naskah terlampir: 4 Oktober 2011
Bertanggung jawab atas konten: Konsorsium proyek TÁMOP-4.1.2-08 / 1 / A-2009-0059
viii
Bertanggung jawab atas digitalisasi: Pertanian dan Ilmu Pangan Nonprofit Ltd. dari Kaposvár University
ix
Bab 1. SISTEM PENCERNAAN KELINCI
Sistem pencernaan kelinci beradaptasi dengan makanan herbivora, termasuk adaptasi spesifik, dari gigi ke segmen
caeco-colic yang membesar dengan mikrobiota aktif, dan pemisahan partikel caecal digesta yang memungkinkan
terjadinya sekotrofi.
Sekum dan usus besar memiliki kepentingan relatif jika dibandingkan dengan spesies lain.
1. Perut
Perut selalu terisi sebagian. Ini terus menerus mengeluarkan dan bertentangan dengan mamalia lain, pH perut kelinci
yang sedang tumbuh dan dewasa selalu sangat asam (1,5 sampai 2,0). Kapasitas lambung sekitar 34% dari total
kapasitas sistem pencernaan. Setelah ceacotrophy daerah fundic perut bertindak sebagai rongga penyimpanan
caecotrophes.
2. Usus halus
Usus halus (pH 7) panjangnya 3 m, tempat sekresi
• empedu,
• enzim pencernaan,
• terjadi buffer.
Ia bekerja mirip dengan mamalia monogastrik lainnya. Usus kecil di tempat sebagian besar pencernaan dan
penyerapan berlangsung. Kecernaan di ujung ileum menyumbang 80-100% dari total asam amino makanan dan
kecernaan pati.
3. Sekum
Sekum merupakan segmen saluran yang terbesar, 49% dari total kapasitas saluran pencernaan. Isi sekal sedikit
asam (pH 5,4-6,8), tergantung pada aktivitas mikroba dan pola makan.
4. Usus Besar
Usus besar dapat dibagi menjadi dua bagian:
• kolon proksimal (panjang 35 cm) dengan fuses coli yang berperan sebagai alat pacu jantung pada fase pembentukan
feses yang keras,
• kolon distal (panjang 80-100 cm).
5. Perubahan sistem pencernaan yang berkaitan dengan usia

Perkembangan berbagai segmen saluran pencernaan kelinci (disapih pada 35 hari) dari usia 9 hingga 77 hari.
Sebuah. Berat relatif segmen kosong sehubungan dengan berat badan;
b. berat relatif segmen dan isinya terhadap berat badan.
Saat lahir, lambung dan usus halus merupakan komponen utama saluran pencernaan.
1
SISTEM PENCERNAAN
KELINCI
Sejak lahir hingga usia 3 minggu, kit minum susu dalam jumlah besar selama menyusui sekali sehari, jumlah
yang bisa mencapai 12% dari berat badannya. Ini menjelaskan pentingnya berat relatif perut.
Pada usia sekitar 18 hari, kit mulai makan makanan padat dan mengurangi asupan susunya, dan sekum dan usus besar
berkembang lebih cepat daripada bagian saluran pencernaan lainnya. Dari usia 3 sampai 7 minggu sekum diisi oleh digesta dan
mikrobiota.
2
Bab 2. KAEKOTROPI
• Isi usus masuk ke usus belakang di persimpangan ileocecal-colonic, dan menyebar secara seragam di sekum.
• Kontraksi sekum memindahkan material ke kolon proksimal.
• Tindakan peristaltik memindahkan partikel serat besar (garis putus-putus) ke usus besar untuk dikeluarkan sebagai feses yang
keras. Kontraksi haustrae usus besar memindahkan partikel kecil (titik) dan cairan mundur ke dalam sekum.
• Partikel dan cairan kecil dipisahkan dari serat.
• Feses lunak dikeluarkan sesuai dengan ritme sirkadian, yang berlawanan dengan asupan makanan dan ekskresi feses
keras.
1. Pengaruh usia dan menyusui

Caecotrophy dimulai pada usia 3-4 minggu, saat kelinci mulai mengonsumsi makanan padat.
Produksi feses lunak meningkat secara linier seiring bertambahnya usia, mencapai maksimum pada usia 9-11 minggu (pertumbuhan maksimum,
asupan pakan terbesar).
Dari 11 hingga 19 minggu, ekskresi feses lunak menjadi stabil (laju pertumbuhan menurun, asupan pakan sedikit meningkat).
Menyusui memang menunjukkan produksi feses lunak yang lebih besar (asupan pakan lebih tinggi).
Feses lunak mengandung lebih banyak protein, mineral, dan vitamin daripada feses keras, sedangkan feses keras memiliki komponen
berserat lebih tinggi dibandingkan dengan feses lunak.
Pasokan nutrisi melalui feses lunak diperhatikan, protein mewakili 15 hingga 22% dari total asupan protein.
Ini tinggi asam amino esensial: lisin, asam amino sulphus dan treonin.
Pentingnya asam amino ini bergantung pada efisiensi sintesis protein mikroba.
Aktivitas mikroba juga bertanggung jawab atas tingginya kandungan vitamin K dan B dalam tinja lunak.
3
Bab 3. TINGKAT LINTAS
• Perut: 3-6 jam
• jejunum usus halus: 10-20 menit ileum: 30-60 menit
• Sekum: 4-9 jam
• Waktu retensi rata-rata: 19 jam (9-30 jam)
• Mencegah sekotrofi: - 0-7 jam (lebih pendek)
• Membatasi pemberian makan (50-60%): + 7-13 jam (lebih lama)
• Meningkatkan kandungan serat (22 → 40 %): - 12 jam (lebih pendek)
Menggunakan pellet dengan ukuran partikel lebih kecil: lebih panjang
1. Perubahan terkait usia dalam fungsi sistem

pencernaan
Selama masa menyusui, kelenjar mukosa mampu menghasilkan enzim untuk mencerna komponen utama susu,
sedangkan kematangan dan fungsi pankreas terbatas jika dibandingkan dengan orang dewasa.
Pada masa ini, lipase lambung mewakili sebagian besar dari keseluruhan saluran pencernaan, sedangkan aktivitas ini tidak terdeteksi
pada kelinci umur 3 bulan.
Laktase aktivitas paling tinggi sampai usia 25 hari, dan sukrase dan maltase naik sampai mencapai tingkat dewasa pada 32 hari.
Utama aktivitas proteolitik juga terlokalisasi di perut kelinci muda dan perbaikannya menurun seiring bertambahnya usia
karena aktivitas proteolitik di sekum, usus besar dan pankreas meningkatkan.
Fungsi saluran pencernaan dibatasi dari usia 21 hingga 42 hari selama amilase dan lipase disekresikan oleh
pankreas dan beberapa enzim dari mukosa lambung atau usus protease aktivitas tidak jelas. Penemuan ini
sejalan dengan evolusi dari pankreas.
Aktivitas enzim lain yang meningkat seiring dengan bertambahnya umur kelinci adalah karena adanya mikroorganisme yang
akan menentukan kemampuan kelinci dalam memanfaatkan sumber serat. Selulase, pektinase, xilanase dan urease adalah
beberapa enzim utama yang disediakan oleh mikroflora usus.
2. Flora usus
Genus utama populasi mikroba dalam sekum kelinci dewasa adalah Bacteroides. Genera lain seperti
Bifidobacterium, Clostridium, Streptococcus dan Enterobacter lengkapi populasi ini.
Selama minggu pertama usia, sistem pencernaan kelinci dijajah oleh anaerob ketat, terutama
Bacteroides. Pada usia 15 hari, jumlah bakteri amilolitik tampaknya stabil, sedangkan dari
colibacilli menurun seiring dengan peningkatan jumlah bakteri selulolitik.
Dengan perubahan populasi mikroba, produksi asam lemak volatil (VFA) meningkat seiring bertambahnya usia.
Diperkirakan kelinci memperoleh hingga 40% kebutuhan energi pemeliharaannya dari produksi VFA melalui
fermentasi di usus belakang.
4
Bab 4. PENCERNAAN PADA KELINCI
1. Pencernaan pati
Pati adalah polisakarida cadangan utama tumbuhan hijau dan karbohidrat paling melimpah kedua di alam setelah
selulosa. Pati ditemukan di alam sebagai butiran baik dalam biji, akar atau umbi.
Pati hampir sepenuhnya dicerna di saluran pencernaan kelinci.
Pencernaan pati terjadi terutama di usus kecil, dan enzim terpenting yang terlibat adalah amilase pankreas. Enzim
lain: maltase, amiloglukosidase. Kecernaan pati secara ilegal antara 95 dan 99%.
Aktivitas amilase meningkat pesat antara minggu ke 2 dan 7 kehidupan, dan masih meningkat pada kelinci berumur 3 bulan, demikian
pula dengan aktivitas amiloglukosidase.
Aktivitas maltase meningkat sangat cepat antara minggu ke-2 dan ke-4 kehidupan, tetapi tidak setelahnya.
Pati yang tidak tercerna di usus halus difermentasi oleh mikrobiota di segmen caeco-colic menjadi laktat dan asam lemak yang
mudah menguap.
Pengaruh usia tampaknya sangat terbatas untuk sebagian besar sumber pati misalnya (barley, gandum). Namun, kehilangan
pati pada feses sangat meningkat untuk jagung dan terutama untuk kelinci muda.
2. Peran pati pada kesehatan pencernaan

Kadar pati pakan tidak terlalu mempengaruhi angka kematian kelinci muda, sejak mulai mengkonsumsi pakan hingga
penyapihan. Padahal, konsumsi susu merupakan bagian penting dari asupan nutrisi dan berkontribusi terhadap status
kesehatan, sehingga menjelaskan bahwa status kesehatan kelinci menyusui sebagian besar tidak tergantung pada
pakannya. Peran protektif dari asupan susu telah diamati.
Hipotesis sebelumnya menunjukkan bahwa kelebihan karbohidrat yang dapat difermentasi dengan cepat di usus besar meningkatkan
kemungkinan gangguan pencernaan pada kelinci yang disapih.
Pemisahan efek pati dan serat telah mengungkapkan dampak rendah dari asupan pati terhadap kejadian gangguan pencernaan pada
kelinci yang sedang tumbuh. Dengan demikian, efek pada kesehatan pencernaan terutama terkait dengan perubahan asupan serat.
Kebutuhan serat harus ditingkatkan dengan mengorbankan kandungan pati.
5
Bab 5. PROTEIN PENCERNAAN
1. Beberapa ciri sumber protein utama
Protein adalah makromolekul yang terdiri dari rantai panjang residu asam amino yang secara kovalen dihubungkan
oleh ikatan peptida untuk membentuk rantai polipeptida. Delapan asam amino esensial (isoleusin, leusin, lisin,
metionin, fenilalanin, treonin, triptofan dan valin).
Nilai gizi protein tidak hanya ditentukan oleh komposisi asam aminonya, tetapi juga daya cerna.
2. Keseimbangan protein dan asam amino

Kemampuan berbagai bahan pakan untuk memenuhi kebutuhan protein dan asam amino kelinci bergantung pada penyatuan nitrogen
yang digunakan. Misalnya jerami lucerne bisa mewakili 21% dari nilai bungkil kedelai.
Kandungan protein kasar dan asam amino adalah satuan yang paling umum digunakan untuk menyatakan kebutuhan nitrogen
dan nilai gizi bahan pakan.
3. Daya cerna feses

Rekomendasi nitrogen saat ini dinyatakan dalam protein yang jelas dapat dicerna oleh feses.
Korelasi negatif ditemukan antara daya cerna protein kasar feses dan deterjen asam lignin.
Peningkatan kandungan protein kasar dari suatu bahan pakan meningkatkan daya cerna protein kasar fesesnya. Struktur protein bahan
pakan dengan kandungan protein kasar yang tinggi (misalnya pakan kacang-kacangan, daun lucerne) umumnya kurang tahan terhadap
pencernaan.
4. Kecernaan ilegal
Ileum adalah segmen terakhir dari saluran pencernaan tempat asam amino dapat diserap. Oleh karena itu, daya cerna
ileum dinilai dapat memberikan perkiraan yang lebih tepat tentang ketersediaan asam amino nyata untuk sintesis
protein hewani pada kelinci.
5. Melabolisme nitrogen di sekum

Residu pencernaan usus dan urea yang didaur ulang melalui darah merupakan substrat potensial yang memungkinkan bakteri sekal
memperoleh energi dan nitrogen untuk pertumbuhan.
Di ujung ileum, serat merupakan komponen utama digesta (sekitar 70% dari total DM), sedangkan nitrogen menempati urutan
kedua (sekitar 15% dari total DM). Pada kelinci konvensional, sekum mengandung lebih banyak amonia dan protein sejati
(diperkaya dengan asam amino esensial) dan jumlah komponen endogen yang lebih rendah.
Aktivitas proteolitik bakteri sekal menghasilkan asam lemak yang mudah menguap sebagai senyawa penghasil energi dan
produksi amonia untuk pertumbuhan.
Asam amino hanya sedikit diserap di segmen terakhir dari saluran usus.
Produksi amonia dari protein dan hidrolisis urea sebagian digunakan oleh bakteri sekal sebagai substrat utama
dari sintesis protein.
Adanya tanin kental dapat menurunkan kapasitas proteolitik mikroorganisme sekal.
Hasil akhir dari aktivitas bakteri di sekum adalah perubahan substansial dalam komposisi asam amino dari
protein yang masuk ke sekum dari ileum.
Aktivitas bakteri menyebabkan pengayaan lisin, metionin dan treonin.
6
PROTEIN PENCERNAAN
Saat menyapih, kapasitas enzimatik untuk pencernaan protein mungkin terbatas.
Nilai rata-rata kecernaan protein kasar ileum dibandingkan dengan feses, hanya 71% dari total protein tercerna yang
tercerna di ileum pada kelinci muda. Angka ini lebih rendah daripada yang dilaporkan pada hewan dewasa, yang
bervariasi dari 82 hingga 90%.
6. Feses lunak dan daya cerna protein

Efek utama dari konsumsi feses lunak adalah penggunaan kembali protein.
Pasokan protein dari feses lunak adalah 18% dari total asupan protein kasar.
Nilai tertinggi dikaitkan dengan diet rendah yang dapat dicerna yang meningkatkan aliran protein yang tidak dapat
dicerna ke sekum. Nilai terendah terkait dengan diet yang memasok sejumlah kecil protein ke sekum.
Menelan feses lunak meningkatkan daya cerna feses yang tampak jelas dari makanan, terutama daya cerna protein.
Menelan kotoran lunak memungkinkan kelinci menggunakan bagian dari asam amino yang tidak akan diserap di luar
ileum untuk sintesis protein mikroba.
Caecotrophy berkontribusi pada daur ulang 36% dari total protein yang dikeluarkan, yang sebagian besar berasal dari bakteri. Protein ini
adalah sumber yang baik untuk asam amino yang paling sering membatasi (metionin, lisin, dan treonin).
Hasil utama dari proses pencernaan yang menentukan komposisi asam amino feses lunak sehubungan dengan
komposisi makanan adalah
• peningkatan rasio metionin terhadap sistein sebagai konsekuensi dari nilai rasio yang relatif tinggi dalam
protein bakteri,
• penurunan arginin, histidin, dan fenilalanin.
Oleh karena itu, suplai asam amino dari feses lunak dari pakan konvensional tampaknya tidak cukup untuk
mengubah pola makan asam amino untuk memenuhi kebutuhan asam amino esensial kelinci.
7
Bab 6. PENCERNAAN LEMAK
1. Struktur kimiawi
Kata "gemuk" biasanya disalahgunakan untuk menunjukkan semua lipid.
Lipid dapat dibedakan menjadi
• lipid sederhana, yang tidak mengandung asam lemak (FA),
• lipid kompleks, yang diesterifikasi dengan FA.
2. Struktur kimia dan sifat fisik lemak

Trigliserid dapat dianggap lemak "sejati" karena mereka mewakili bentuk paling umum dari akumulasi energi pada
organisme hewani dan nabati. Hanya lipid ini yang memiliki kepentingan nutrisi yang nyata. Trigliserida adalah
komponen pakan penghasil energi tertinggi, menghasilkan energi rata-rata 2,25 kali lebih banyak daripada komponen
lain (yaitu protein atau pati).
Sifat fisik, kimia, dan nutrisi trigliserida bergantung pada karakteristik FA-nya:
• jumlah atom karbon
• FA rantai pendek dibentuk menjadi dua (C2) sampai delapan (C8) atom karbon,
• FA rantai menengah memiliki 10-16 atom karbon,
• FA rantai panjang memiliki> 18 atom karbon (hingga 22-24).
• jumlah dan posisi obligasi tak jenuh (ikatan rangkap):
• FA jenuh (SFA) hanya mengandung ikatan tunggal (jenuh) antara atom karbon,
• FA tidak jenuh (UFA) menimbulkan satu atau lebih ikatan ganda (tidak jenuh):
• FA tak jenuh tunggal (MUFAs) dengan hanya satu ikatan rangkap (misalnya asam oleat, C18: 1),
• FA tak jenuh ganda (PUFA) dengan dua (misalnya asam linoleat, C18: 2) atau lebih (hingga enam) ikatan rangkap.
Hewan membutuhkan jumlah FA esensial yang cukup dalam makanannya, yaitu n-3 FA dan n-6 FA. Mereka
terutama diwakili oleh
• asam linoleat (C18: 2, n-6), yang penting untuk sintesis asam arakidonat (C20: 4, n-6), prekursor prostaglandin
dan prostasiklin (fungsi reproduksi) atau tromboksan (fungsi hemostasis),
• asam linolenat (18: 3, n-3), yang penting untuk sintesis asam eicosapeantaenic (C20: 5, n-3), prekursor beberapa
senyawa penting untuk fungsi jantung, retina dan otak, serta sistem kekebalan tubuh.
Rasio FA n-6 sampai n-3 yang rendah dalam makanan bermanfaat dalam mengurangi kejadian penyakit kardiovaskular dan trombotik
pada manusia.
Tingkat ketidakjenuhan mempengaruhi stabilitas lemak karena ikatan rangkap mudah teroksidasi yang menghasilkan lemak
dan memberi makan bau khasnya yang khas. Laju oksidasi meningkat dengan meningkatnya jumlah ikatan tak jenuh: asam
linolenat (C18: 3) teroksidasi sepuluh kali lebih cepat daripada asam linoleat (C18: 2), yang teroksidasi sepuluh kali lebih cepat
daripada asam oleat (C18: 1) .
3. Lemak dalam pakan kelinci
Trigliserida yang biasanya ada dalam pakan kelinci dan nabati murni serta lemak hewani terutama mengandung FA rantai
menengah atau panjang (C14-20), dengan C16 dan C18 FA yang paling umum.
8
PENCERNAAN LEMAK
Secara tradisional, pemberian makan kelinci didasarkan pada diet rendah energi atau sedang. Oleh karena itu, lemak atau minyak murni tidak
ditambahkan dan kandungan lemak kasar makanan rata-rata tidak melebihi 3-3,5%.
Penambahan lemak dalam jumlah terbatas (1-3%) pada pakan kelinci cukup umum dilakukan dalam sistem pemeliharaan intensif.
Pada pembiakan, hal ini meningkatkan konsentrasi energi makanan dan merangsang asupan energi oleh betina, yang
mengalami defisit energi yang parah selama menyusui.
Pada kelinci sapih, penambahan lemak dalam makanan dapat memperbaiki kondisi tubuh, merangsang perkembangan sistem kekebalan dan
meningkatkan kesehatan.
Pada kelinci yang sedang tumbuh, suplementasi lemak dapat mengubah profil FA dan nilai gizi daging kelinci dengan
baik.
4. Pencernaan dan pemanfaatan trigliserida

Trigliserida diemulsi dan kemudian dihidrolisis oleh enzim lipolitik sebelum akhirnya diserap di usus kecil.
Pada spesies yang berbeda (manusia, babi, tikus, sapi), proses pencernaan pada hewan menyusui dimulai di perut oleh lipase
pra-duodenum. Pada kelinci menyusui, lipase lambung bertanggung jawab atas sebagian besar aktivitas lipolitik.
Setelah disapih, trigliserida dari pakan padat memerlukan emulsifikasi, oleh karena itu pencernaan lemak hanya terjadi
di usus halus. Emulsifikasi lemak dipromosikan oleh garam empedu yang dipisahkan oleh hati. Garam empedu
bercampur dengan tetesan lemak, memecahnya menjadi butiran kecil yang dapat dengan mudah dihidrolisis oleh lipase
pankreas dan enzim lipolitik lainnya. Hidrolisis enzimatis trigliserida menyebabkan pemisahan gliserol, FA bebas dan
monogliserida, yang tetap diemulsi dengan empedu, membentuk misel mikroskopis.
Misel bergerak ke mikrovili duodenum dan jejunum, yang menyerap gliserol, FA bebas, dan monogliserida.
Penyerapan lemak bersifat pasif (yaitu proses yang tidak memakan energi).
Ketika diserap ke dalam enterosit, gliserol dan FA rantai pendek (C <12) langsung masuk ke dalam darah, di mana mereka bersirkulasi
sebagai FA non-enterifikasi.
Monogliserid dan FA rantai menengah dan panjang (C> 12) disintesis ulang sebagai trigliserida.
FA rantai panjang yang dimasukkan ke dalam trigliserida kilomikron dapat dimetabolisme sebagai sumber energi atau
dimasukkan langsung ke jaringan lemak atau ditransfer tanpa perubahan ke susu. Oleh karena itu, komposisi lemak
makanan secara signifikan dapat mempengaruhi karakteristik lemak pada bangkai kelinci atau komposisi FA susu.
FA yang tidak tercerna dapat melewati bagian bawah usus dan dikeluarkan melalui feses sebagai sabun atau masuk ke
sekum, di mana UFA dihidrogenasi oleh mikroflora sekum.
5. Pengaruh tingkat dan sumber lemak

Daya cerna lemak terutama bergantung pada tingkat dan sumber lemak tambahan.
Daya cerna ekstrak eter (EEd) dari diet tanpa lemak, yang mengandung 2.5-3.0% lipid struktural agak rendah
(45-65%), sedangkan EEd dari diet berlemak lebih tinggi karena daya cerna yang lebih tinggi ( 85-95%) lemak
murni.
Peningkatan EEd dengan tingkat lemak makanan yang lebih tinggi juga dapat dianggap sebagai penurunan asupan bahan kering (DM).
Hal ini biasanya terjadi ketika makanan dengan nilai energi makanan yang tinggi diberikan, sebagai konsekuensi dari regulasi kemostatis
dari nafsu makan. Penurunan asupan DM dikaitkan dengan transit pencernaan yang lebih rendah dan akibatnya menyebabkan
peningkatan efisiensi pencernaan.
Bila pemasukan lemak tinggi (misal> 6%) ED dapat menurun mungkin karena baik efisiensi pencernaan maupun aktivitas
mikroba dalam lemak yang berlebihan.
9
PENCERNAAN LEMAK
Perbedaan yang diamati pada EEd di antara berbagai sumber lemak sebagian besar dikaitkan dengan struktur molekul dan
ikatan kimianya. Lemak yang terkandung dalam bahan mentah konvensional terkait dengan struktur rencana dan oleh karena
itu sulit dicerna.
Lemak tambahan murni jauh lebih mudah dicerna, dan ini juga berlaku untuk lemak yang terkandung dalam lemak penuh yang dipanaskan (atau diekstrusi)
yang terkandung dalam biji minyak berlemak penuh yang dipanaskan (atau diekstrusi), seperti kedelai berlemak penuh atau biji rami emas. .
Lemak jenuh yang lebih banyak (misalnya lemak daging sapi, lemak babi) kurang dapat dicerna daripada lemak tak jenuh (misalnya minyak bunga matahari
atau kedelai), mungkin karena yang terakhir lebih mudah diemulsi dan oleh karena itu dicerna di dalam usus.
6. Pengaruh usia
6.1. Kelinci menyusui
Susu kelinci mengandung lipid dalam jumlah tinggi (10-15%) yang mudah dicerna dan diserap oleh kelinci menyusui, yang
menunjukkan aktivitas lipase lambung yang tinggi:
• EEd susu adalah 97%
• EEd makanan pellet adalah 74%
6.2. Kelinci menyapih

Saat kit mulai mengonsumsi pakan padat, pencernaan lemak terjadi di usus kecil.
Aktivitas lipase dalam ekstrak proteik total mukosa lambung menurun dari usia 15 menjadi 43 hari dan cukup rendah atau hampir tidak
ada pada kelinci yang lebih tua.
Sebaliknya, aktivitas lipase pankreas, mukosa usus dan isi usus halus meningkat dari usia 25 menjadi 42 hari.
Demikian pula, aktivitas lipase meningkat secara signifikan di usus besar kelinci dari usia 28 menjadi 90 hari.
6.3. Kelinci yang sedang tumbuh dan dewasa
Membandingkan efisiensi kecernaan pada kelinci yang sedang tumbuh dan dewasa tidak diberi makan makanan tanpa lemak, EEd yang secara
signifikan lebih rendah pada kelinci muda diamati dibandingkan pada kelinci dewasa (58 vs 64%), tetapi tidak ada perbedaan antara jenis kelamin
pada kelinci yang sedang tumbuh atau antara status fisiologis (hamil dari tidak hamil) pada dewasa tidak.
10
Bab 7. PENCERNAAN SERAT
Serat makanan (DF) adalah bagian utama dari makanan kelinci, yang menyumbang 40-50% dari total makanan.
Pentingnya serat karena pengaruhnya terhadap
• laju fungsi digesta dan mukosa,
• substrat untuk mikrobiota.
Semua faktor ini terkait dengan kesehatan dan performa kelinci.
1. Rencanakan dinding sel dan serat makanan
Dinding sel plan terbentuk dari mikrofibril selulosa (tulang punggung) yang tersemat dalam campuran lignin, hemiselulosa,
pektin dan protein.
Definisi serat makanan:
“Serat makanan didefinisikan sebagai komponen pakan yang tahan terhadap pencernaan dan penyerapan enzim endogen mamalia, dan
yang dapat difermentasi sebagian atau seluruhnya di dalam usus.”
“Serat makanan adalah bahan makanan organik yang tidak dapat dicerna atau dicerna perlahan yang menempati ruang di
saluran pencernaan, terutama serat yang tidak larut. Ini tidak termasuk karbohidrat yang cepat berfermentasi dan larut
(misalnya oligosakarida, fruktan). "
2. Karakteristik biokimia serat makanan

Ada dua kelompok utama komponen serat makanan menurut lokasinya, struktur kimianya, dan sifatnya:
• Komponen dinding sel:
• polisakarida non-pati yang larut dalam air (misalnya zat pektik)
• Polimer yang tidak larut dalam air: lignin, selulosa, hemiselulosa, dan zat pektik.
• Komponen sitoplasma:
• oligosakarida, fruktan, pati resisten dan mannans.
3. Metode untuk memperkirakan kandungan serat pangan

pakan ternak
Serat makanan hanya dapat benar-benar diukur dengan proses pencernaan hewan.
Metode serat kasar sangat mudah diproduksi ulang, cepat, sederhana, murah dan sering digunakan di seluruh dunia.
Metode ini tidak terlalu berguna dalam menjelaskan efek yang dikeluarkan oleh serat pada hewan.
Alternatif utama metode serat kasar adalah prosedur sekuensial Van Soest.
Metode NDF dirancang untuk mengisolasi komponen serat makanan yang tidak larut dalam dinding sel rencana dengan
menggunakan larutan deterjen netral panas-selulosa, hemiselulosa dan lignin- karena sebagian besar zat pektin sebagian
terlarut.
Metode ADF mengisolasi selulosa dan lignin, fraksi berserat yang paling buruk dicerna, menggunakan larutan deterjen asam
panas. Ini dirancang untuk dilakukan setelah analisis NDF, karena pektin dipertahankan ketika dilakukan secara langsung.
11
PENCERNAAN SERAT
Keuntungan utama dari metodologi sekuensial ini adalah memungkinkan untuk mendapatkan perkiraan perkiraan
• lignin (ADL),
• selulosa (ADF-ADL),
• hemiselulosa (NDF-ADF).
Serat tidak larut makanan dapat diperkirakan dengan menggunakan teknologi near infra-red (NIR).
Teknologi NIR telah menunjukkan kegunaannya dalam memprediksi DM makanan, protein, lemak, pati, dan bahkan nilai energi yang
dapat dicerna.
ADF adalah satu-satunya fraksi serat yang dapat diperkirakan secara memadai dengan teknik ini, sedangkan NDF dan ADL diperkirakan
dengan presisi yang lebih rendah.
4. Pencernaan serat sebelum karies

Secara tradisional, fermentasi serat makanan telah dianggap sebagai aktivitas pasca ileal dari mikrobiota
endogen. Namun ada bukti bahwa beberapa komponen karbohidrat struktural terdegradasi sebelum memasuki
sekum kelinci.
Jangkauan pencernaan serat precaecal pada kelinci bervariasi:
• dari 7 hingga 19% untuk serat kasar
• dari 5 menjadi 43% untuk NDF
• dari 0 hingga 37% untuk NSP (polisakarida non-pati)
Sekitar 40% dari total serat yang dapat dicerna terdegradasi sebelum sekum.
5. Serat pencernaan
5.1. Aktivitas mikroba
Sebagian besar efek serat pada fisiologi pencernaan kelinci bergantung pada hidrolisis dan fermentasi oleh
mikrobiota pencernaan.
Populasi mikroba sekal mengeluarkan enzim yang mampu menghidrolisis komponen utama serat makanan. Aktivitas enzimatik
yang lebih besar untuk mendegradasi pektin dan hemiselulosa daripada untuk mendegradasi selulosa telah terdeteksi.
5.2. Pola fermentasi

Asam lemak volatil (VFA):
• VFA adalah produk utama fermentasi mikroba karbohidrat.
• VFA cepat diserap di usus belakang dan menyediakan sumber energi reguler untuk kelinci.
• Profil VFA sekal khusus untuk kelinci, dengan dominasi asetat, diikuti oleh butirat dan kemudian propionat.
PH sekal:
• pH sekal memberikan perkiraan sejauh mana fermentasi.
• Ini berkurang dengan memasukkan bahan-bahan seperti bubur bit gula, sekam kedelai dan lucerne dalam makanan.
• Hal sebaliknya terjadi dengan jerami sereal dan tepung biji anggur.
12
Bab 8. METABOLISME DAN
PERSYARATAN ENERGI DAN PROTEIN
1. Unit energi
• Joule (J) adalah satuan internasional yang digunakan untuk mengukur semua bentuk energi termasuk energi umpan.
• Kalori standar (cal) yang biasa digunakan dalam praktek bisa diubah menjadi J dengan mengalikannya dengan 4,184.
Dalam nutrisi kelinci, parameter energi berikut digunakan untuk menyatakan kebutuhan energi dan nilai nutrisi
pakan:
• energi kotor (GE),
• energi yang dapat dicerna (DE),
• energi yang dapat dimetabolisme (ME),
• energi bersih (NE).
Energi kotor (GE) adalah jumlah energi kimia yang hilang sebagai panas ketika bahan organik teroksidasi sepenuhnya.
Kandungan GE tergantung pada komposisi kimia dari bahan organik. Nilai kalori dari masing-masing komponen
adalah:
• protein kasar: 22-24 kJ / g,
• ekstrak eter: 38-39 kJ / g,
• karbohidrat: 16-17 kJ / g.
Konsentrasi GE dalam pakan lengkap atau bahan mentah tidak memberikan informasi yang berguna tentang
ketersediaan dan pemanfaatan energi makanan oleh hewan.
Energi yang dapat dicerna (DE) dapat diukur secara in vivo dengan mengurangi jumlah yang diperoleh dalam feses dari GE
(energi nutrisi yang tidak tercerna).
Dalam pakan majemuk untuk kelinci, DE biasanya bervariasi dari 50 hingga 80% GE.
Energi yang dapat dimetabolisme (ME) dihitung dari DE dengan mengurangi kehilangan energi yang terkait dengan urin
dan gas fermentasi usus (metana).
Energi bersih (NE) sebenarnya digunakan oleh hewan untuk tujuan pemeliharaan dan produktif. Ini adalah estimasi
paling tepat dari nilai energi pakan dan kebutuhan energi hewan: NE untuk pemeliharaan, pertumbuhan, produksi susu,
dll.
ME lebih tepat daripada DE, DE dan ME berkorelasi erat dan ME dapat dengan mudah diperkirakan sebagai 95% DE.
2. Metabolisme dan kebutuhan energi

Beberapa faktor yang mempengaruhi metabolisme energi dan akibatnya kebutuhan energi kelinci:
• ukuran tubuh, yang bergantung pada ras, usia dan jenis kelamin,
• fungsi vital dan produktif, seperti pemeliharaan, pertumbuhan, laktasi dan kehamilan,
• lingkungan (mis. Suhu, kelembaban, kecepatan udara).
Nafsu makan pada kelinci sebagian besar diatur oleh mekanisme chemostatic.
13
ENERGI DAN PROTEIN
METABOLISME DAN
PERSYARATAN
Kelinci yang sedang tumbuh secara alami mengkonsumsi pakan yang cukup untuk memenuhi kebutuhan energinya.
Bereproduksi memang memiliki kebutuhan energi yang tinggi untuk kehamilan, menyusui dan bersamaan dengan kehamilan dan
menyusui yang seringkali tidak tercakup oleh asupan sukarela yang memadai.
Asupan energi sukarela sebanding dengan berat hidup metabolik (LW 0,75).
Pada kelinci yang sedang tumbuh adalah 900-1000 kJDE / kgLW 0,75 dan regulasi kemostatis muncul hanya dengan
konsentrasi DE dalam makanan> 9 MJ / kg. Di bawah tingkat ini peraturan tipe fisik lazim, yang terkait dengan pengisian
usus dengan bahan makanan.
2.1. Pakan sukarela dan asupan energi

Betina yang bereproduksi dapat menelan rata-rata 1100-1300 kJDE / hari / kgLW 0,75 selama menyusui, dengan nilai terendah
yang dicatat oleh betina primipara, dan memiliki batas energetik regulasi chemostatic yang berbeda dibandingkan dengan
kelinci yang sedang tumbuh. Peningkatan konsentrasi DE> 9-9,5 MJ / kg memungkinkan peningkatan lebih lanjut dalam asupan
energi harian wanita menyusui. Pada hewan ini, batas regulasi mungkin bervariasi sekitar 10,5-11 MJ / kg. Itu tergantung pada
sumber energi makanan, cenderung lebih tinggi pada diet lemak tambahan daripada diet tinggi pati.
2.2. Kebutuhan energi untuk pemeliharaan

DEm dapat diusulkan sebagai
• 430 kJ / hari / kgLW 0,75 untuk kelinci tumbuh,
• 400 kJ / hari / kgLW 0,75 untuk tidak mereproduksi,
• 430 kJ / hari / kgLW 0,75 untuk hamil tidak,
• 430 kJ / hari / kgLW 0,75 untuk menyusui tidak,
• 470 kJ / hari / kgLW 0,75 untuk ibu hamil dan menyusui tidak.
2.3. Kebutuhan energi untuk pertumbuhan
Kurva respon pertumbuhan menunjukkan bahwa pertumbuhan harian rata-rata maksimum dicapai jika konsentrasi DE
makanan sekitar 10-10,5 MJ / kg. Peningkatan tingkat asupan energi makanan juga mempengaruhi komposisi penguatan tubuh
dan partisi energi yang ditahan sebagai protein dan lemak.
2.4. Kehamilan
Selama awal dan pertengahan kehamilan (0-21 hari), LW meningkat serupa dengan tidak hamil. Selama kehamilan lanjut
(21-30 hari), berat badan kosong menurun akibat hilangnya protein dan lemak serta transfer energi ke janin yang
tumbuh dengan cepat. Pada saat yang sama non-hamil memang terus menambah berat badan dan mempertahankan
energi tubuh, terutama dalam bentuk lemak. Perpindahan energi dari tubuh bayi ke janin menyebabkan defisit energi
yang terutama terkonsentrasi pada 10 hari terakhir kehamilan.
2.5. Laktasi dan kehamilan bersamaan

Keluaran energi selama menyusui pada kelinci sangat tinggi, dibandingkan dengan spesies lain:
• produksi susu: 200-300 g / hari
• konsentrasi pada DM: 30-35%
• protein: 10-15%
• lemak: 12-15%
Nilai kalori (8,5 MJ / kg) sekitar 2,9 kali lebih tinggi dari susu sapi (2,97 MJ / kg).
14
ENERGI DAN PROTEIN
METABOLISME DAN
PERSYARATAN
Jika pengeluaran energi harian sebagai susu dinyatakan dalam bentuk berat metabolik, bagaimanapun, keluaran energi susu rata-rata
pada kelinci lebih tinggi daripada pada sapi.
• Seekor betina 4 kg yang memproduksi 250 g susu / hari mengeluarkan 751 kJE susu / hari / kgLW 0,75
• seekor sapi 800 kg yang menghasilkan 25 kg susu / hari hanya mengeluarkan 612 kJE susu / hari / kg LW 0,75
DE makanan digunakan dengan sangat efisien dengan cara menyusui (60-70%).
Efisiensi penggunaan energi yang tersimpan dalam cadangan tubuh kelinci untuk produksi ASI adalah 81% pada
menyusui dan 76% pada menyusui dan hamil.
2.6. Keseimbangan energi dan material selama reproduksi

Ekskresi energi yang signifikan melalui susu dalam menyusui tidak sepenuhnya dikompensasi oleh asupan DE sukarela
terutama pada primipara. Hal ini menyebabkan defisit yang konsisten pada jaringan tubuh dan energi.
Selama kehamilan pertama, asupan DE menurun dari 600 menjadi 650 kJ / hari / kg LW 0,75 dalam 24 hari pertama sampai
400450 kJ / hari / kg LW 0,75 dalam 5 hari terakhir, karena peningkatan volume janin di perut. Pada hari pembakaran, rusa
betina hanya menelan sedikit pakan.
Konsumsi DE sukarela jauh lebih tinggi pada wanita menyusui. Nilai tertinggi dicatat oleh multipara. Setelah
disapih, asupan energinya berkurang dengan cepat.
Selama menyusui, tubuh rusa betina mengalami pengurangan cadangan energi setelah mobilisasi timbunan
lemak.
Munculnya galur hibrida berkinerja tinggi dengan kebutuhan nutrisi yang lebih tinggi, tetapi tidak dapat menelan energi
makanan yang cukup, telah meningkatkan kerentanan kelinci betina terhadap defisit energi.
2.7. Strategi nutrisi untuk mengurangi defisit energi

2.7.1. Memberi makan anak muda tidak
Anak muda memang harus menghadapi kehamilan dan laktasi kawin pertamanya dengan kondisi energi tubuh yang cukup
untuk mendukung kebutuhan nutrisi reproduksi yang tinggi.
Mulai dari penyapihan hingga program pemberian makan usia 11-12 minggu serupa dengan program kelinci yang dipelihara untuk produksi
daging.
Dari pubertas hingga kawin pertama (usia 16-18 minggu), program pemberian makan harus bertujuan untuk memungkinkan perkembangan
morfologi dan reproduksi yang benar dan menghindari penggemukan yang berlebihan.
Pada umur 17 minggu, kelinci diberikan breeding ad libitum akses ke makanan yang mengandung 10 MJ DE / kg dapat mencapai sekitar
3,4 kg LW dan 13% lemak tubuh. Kondisi ini mungkin berlebihan jika penggemukan lebih lanjut selama kehamilan atau penggemukan
berlebih yang cepat dalam 2-3 minggu dalam kasus kegagalan kehamilan dipertimbangkan.
Pembatasan makan (80-90% dari ad libitum Asupan) dapat diterapkan pada anak muda untuk periode yang berbeda sebelum kawin
untuk mendapatkan target berat badan saat inseminasi.
Secara terbatas, pembilasan dengan diet laktasi yang diberikan ad libitum biasanya dilakukan 4-7 hari sebelum inseminasi
pertama untuk menghindari penurunan daya terima seksual saat ini.
Pembatasan makan bisa berlanjut juga di bagian pertama kehamilan, terutama saat LW melebihi target berat badannya
ad libitum menyusui dengan diet laktasi dianjurkan selama 2 minggu terakhir kehamilan untuk memperhitungkan
kebutuhan kehamilan yang meningkat.
Pada bayi muda, pembatasan makan dapat mengurangi asupan makanan sukarela pada kehamilan dan menyusui berikutnya
dan meningkatkan risiko keseimbangan energi negatif antara siklus reproduksi.
15
ENERGI DAN PROTEIN
METABOLISME DAN
PERSYARATAN
Pemberian diet tinggi serat dan rendah energi untuk wanita muda sebelum kawin pertama meningkatkan asupan makanan
sukarela selama pertumbuhan dan kehamilan, dan sebagian mengurangi lemak tubuh dan defisit energi pada akhir menyusui
pertama.
2.7.2. Reproduksi makan tidak

Selama awal kehamilan, peningkatan konsentrasi DE dalam makanan biasanya mengurangi asupan DM dan tidak mengubah
asupan DE.
Menjelang minggu terakhir kehamilan, asupan makanan sukarela dibatasi oleh kapasitas asupan fisik.
Selama menyusui, memberi makan diet tinggi yang mudah dicerna meningkatkan asupan DE, terutama bila diet tambahan lemak digunakan
dibandingkan dengan diet tinggi pati.
Pasokan energi makanan yang lebih tinggi menentukan peningkatan produksi susu, merusak efek potensinya pada
kondisi tubuh baik pada primipara maupun multipara.
2.7.3. Urutan paritas
Terjadinya defisit energi tubuh kelinci sebagian besar telah dibuktikan pada masa laktasi pertama.
Multiparous biasanya dianggap mampu menelan jumlah pakan yang lebih tinggi sehingga dapat mencapai keseimbangan
energi tubuh dan protein. Mobilisasi lemak dan energi tubuh yang substansial telah diamati pada multipara menyusui tidak.
Peningkatan yang signifikan (5-15%) dalam asupan pakan dari yang pertama ke yang kedua dan dari yang kedua ke yang ketiga,
diikuti dengan peningkatan yang lebih rendah tetapi tidak signifikan untuk paritas yang berturut-turut dijelaskan.
Dengan mengikuti ritme semi-intensif dan penyapihan tradisional, defisit energi tubuh tidak lagi muncul pada wanita
setelah penyapihan ketiga mereka.
3. Strategi manajemen
3.1. Urutan paritas
Terjadinya defisit energi tubuh kelinci sebagian besar telah dibuktikan pada masa laktasi pertama.
Multiparous biasanya dianggap mampu menelan jumlah pakan yang lebih tinggi sehingga dapat mencapai keseimbangan
energi tubuh dan protein. Mobilisasi lemak dan energi tubuh yang substansial telah diamati pada multipara menyusui tidak.
Peningkatan yang signifikan (5-15%) dalam asupan pakan dari yang pertama ke yang kedua dan dari yang kedua ke yang ketiga,
diikuti dengan peningkatan yang lebih rendah tetapi tidak signifikan untuk paritas yang berturut-turut dijelaskan.
Dengan mengikuti ritme semi-intensif dan penyapihan tradisional, defisit energi tubuh tidak lagi muncul pada wanita
setelah penyapihan ketiga mereka.
3.2. Ritme perkembangbiakan
Di peternakan komersial, kelinci biasanya dikawinkan pada hari tertentu:
• ritme intensif: 3-5 hari PP (post partum),
• ritme semi intensif: 10-12 atau 17-19 hari PP,
• ritme ekstensif: 24-26 hari PP.
Ini menentukan interval teoretis yang tepat antara dua jenis yang berumur 5, 6, 7 atau 8 minggu.
Inseminasi PP intensif menyiratkan eksploitasi betina yang berlebihan, yang akhirnya mengakibatkan penurunan
kinerja reproduksi dan panjang karier.
Irama yang ekstensif memungkinkan jumlah kayu bakar yang terlalu sedikit per tahun dan dapat menyebabkan kelinci betina terlalu gemuk,
kematian embrio yang lebih tinggi, dan penurunan kinerja alat reproduksi.
16
ENERGI DAN PROTEIN
METABOLISME DAN
PERSYARATAN
Program remasi yang paling menyebar adalah ritme semi-intensif. Ritme ini merupakan kompromi antara kebutuhan rusa
betina untuk memulihkan energi antara satu siklus reproduksi dan siklus berikutnya dan permintaan ekonomi untuk
meningkatkan jumlah kit yang disapih per tahun.
Sistem pemuliaan sangat mempengaruhi keseimbangan energi menyusui, mempengaruhi produksi susu dan asupan
pakan. Apakah ritme reproduksi intensif mulai menunjukkan penurunan produksi ASI setelah 15-17 hari menyusui,
dengan penurunan yang lebih tajam pada minggu terakhir kehamilan karena perubahan eksponensial yang disebabkan
oleh kayu bakar yang mengganggu produksi ASI.
Memperpanjang jarak antara kayu bakar akan memperpanjang masa kering dan akan memungkinkan cadangan energi tubuh
pulih.
Pada primipara, defisit energi tubuh yang parah telah diamati pada jenis pertama dan kedua dengan inseminasi
pada 12 hari PP (-26% dari kandungan energi tubuh awal).
Ketika multipara diserahkan ke penyapihan awal (21 atau 25 hari), defisit energi tubuh menghilang pada ritme
semi-intensif dan ekstensif, tetapi parah pada kelinci yang tunduk pada ritme reproduksi intensif.
3.3. Usia menyapih serasah
Dalam kondisi lapangan, kit biasanya dipisahkan dari induknya pada usia sekitar 32-35 hari atau bahkan lebih.
Kepentingan terbesar dalam penyapihan dini terletak pada kemungkinan untuk mengurangi defisit energi tubuh rusa sebesar
• memperpendek masa laktasi (periode defisit energi dengan energi tubuh yang digunakan untuk sintesis susu),
• memperpanjang masa kering (periode surplus energi, dengan pemulihan energi tubuh).
Pada kayu bakar pertama, kedua, dan ketiga yang mengurangi usia menyapih dari 32 menjadi 21 hari meningkatkan keseimbangan
energi tubuh (dari -19% menjadi -8% dari kandungan energi tubuh awal), tetapi tidak dapat mengarsipkan keseimbangan.
Pada multipara, penyapihan pada 25 hari tidak mencegah defisit energi tubuh (-8% dari kandungan energi awal), sedangkan menyapih
pada 21 hari menghasilkan keseimbangan.
4. Unit protein
Protein kasar (CP) dan protein yang dapat dicerna semu (DP) adalah unit yang paling umum digunakan, di mana
persyaratan dan komposisi bahan bakunya sebagian besar tersedia.
Kelinci memiliki kebutuhan asam amino yang spesifik dan feses yang jelas dan asam amino yang dapat dicerna akan menjadi unit yang lebih dapat
diandalkan.
Dalam praktiknya, karena regulasi chemostatic dari nafsu makan pada kelinci, kebutuhan nitrogen diekspresikan dalam
hubungannya dengan energi makanan dengan rasio DP ke DE, yang secara langsung berkorelasi dengan retensi dan ekskresi
nitrogen tubuh.
5. Satuan protein dan ukurannya

5.1. Persyaratan pertumbuhan
Persyaratan DP bervariasi sesuai dengan rasio pertumbuhan. Konsentrasi protein EB berubah:
• saat lahir: 12%
• saat penyapihan (35 hari): 17%
• pada usia 10-12 minggu: 20%
Selanjutnya konsentrasi protein tubuh cukup konstan (20% pada EBW, 13% pada LW). Efisiensi penggunaan asupan DP
untuk pertumbuhan diperkirakan mencapai 56%.
17
ENERGI DAN PROTEIN
METABOLISME DAN
PERSYARATAN
Retensi DP keseluruhan (RP / DPI) menurun secara linier dari 40% menjadi 10% dengan bertambahnya bobot hidup, karena peningkatan
DP yang digunakan untuk pemeliharaan.
5.2. Kehamilan dan persyaratan menyusui

Selama kehamilan pertama, kelinci mempertahankan protein dalam tubuhnya pada awal kehamilan (0-21 hari),
sementara mereka mentransfer sebagian protein dari tubuhnya ke janin yang tumbuh pesat pada akhir masa
kehamilan (21-30 hari). Hal ini disebabkan oleh kebutuhan protein janin yang meningkat secara eksponensial dan
pergantian protein janin yang intens, yang telah terbukti lima kali lebih tinggi daripada jaringan ibu. Efisiensi
penggunaan DP untuk sintesis protein janin adalah 42 dan 46% pada menyusui dan menyusui secara bersamaan dan
hamil.
Pada ibu menyusui, koefisien pemanfaatan DP dan protein tubuh ibu untuk protein susu diperkirakan sebesar 77 dan
59%, resp.
Produksi susu yang tinggi dan konsentrasi protein susu yang tinggi (11-13%) menyumbang kebutuhan protein yang
tinggi untuk sintesis susu.
Pada kehamilan bersamaan dan menyusui yang mengalami ritme reproduksi intensif, ditemukan kehilangan protein
tubuh yang terbatas (5-10% dari kandungan awal).
6. Rasio DP terhadap DE
Kadar protein makanan yang direkomendasikan untuk kelinci, betina muda, dan jantan berkisar antara 15 hingga 16%
CP dan 10,5 hingga 11% DP.
Dalam mereproduksi, CP dari 17,5 menjadi 19% dan DP dari 12,5 menjadi 13%.
Nilai-nilai ini sesuai dengan rasio DP ke DE 10,5-11,0 g / MJ untuk kelinci muda dan dolar, dan 11,5 hingga 12,5 g / MJ untuk
bereproduksi. Nilai yang lebih tinggi direkomendasikan untuk dilakukan di bawah ritme pemuliaan intensif.
7. Kebutuhan asam amino

Pasokan asam amino melalui sekotrof dianggap cukup untuk mendukung kebutuhan asam amino esensial. Pada kelinci
yang diberi pakan konvensional, kontribusi feses lunak terhadap total asupan CP hanya 15-18%.
Dalam menyusui, kontribusi sekotrofi telah ditemukan untuk menggantikannya
• 17% dari pasokan asam amino sulfur,
• 18% lisin
• 21% dari treonin.
Asam amino esensial yang paling membatasi dalam makanan kelinci adalah methioine, lysine dan treonine.
8. Retensi protein dan ekskresi nitrogen

Di daerah padat penduduk, kotoran hewan dapat menjadi kontaminan potensial bagi air dan tanah. Petunjuk Eropa 93/676 / EC
bertujuan untuk mencegah atau mengurangi pencemaran nitrat pada air permukaan dan air bawah tanah, dan meminta setiap anggota
untuk menyatakan nilai referensi untuk pengeluaran nitrogen dari semua ternak serta untuk menentukan strategi pemberian pakan dan
pengelolaan untuk mengendalikan pencemaran lingkungan.
Keseimbangan nitrogen peternakan kelinci dapat dihitung sebagai selisih antara masukan nitrogen (nitrogen makanan)
dan keluaran nitrogen (kelinci yang diproduksi) di peternakan.
Berbagai faktor dapat mempengaruhi keseimbangan nitrogen pertanian.
8.1. Tingkat protein makanan
18
ENERGI DAN PROTEIN
METABOLISME DAN
PERSYARATAN
8.1.1. Kelinci penggemukan
Ekskresi nitrogen sangat bergantung pada tingkat CP makanan. Pada kelinci penggemukan, setelah kebutuhan asam
amino yang membatasi dipenuhi oleh suplementasi asam amino sintetis, CP diet dapat dikurangi menjadi 17%, oleh
karena itu menurunkan ekskresi nitrogen tanpa mengganggu kinerja produktif.
Peningkatan berat badan harian hanya terganggu pada <13,8% CP (-9%), tetapi ekskresi nitrogen berkurang 38%.
8.1.2. Reproduksi tidak

Dalam reproduksi, kebutuhan protein dan asam amino sebagian besar dipenuhi oleh diet laktasi saat ini.
Penurunan CP diet selama laktasi sampai 17% tidak mempengaruhi kinerja reproduksi betina, produksi ASI dan
pertumbuhan serasah.
Memperhatikan bahwa diet laktasi mewakili sekitar sepertiga dari total pakan yang dikonsumsi di peternakan siklus
tertutup (sektor reproduksi dan penggemukan), keuntungan dalam hal mengurangi ekskresi nitrogen sangat penting.
8.2. Tingkat energi makanan dan rasio DP ke DE

Diet tinggi serat, rendah pati dengan konsentrasi DE rendah telah banyak digunakan dalam dekade terakhir untuk mengurangi risiko
penyakit pencernaan.
Saat menurunkan konsentrasi DE, asupan pakan meningkat dan, jika konsentrasi CP diet tetap tidak berubah, rasio DP terhadap
DE dan asupan nitrogen meningkat. Karena laju pertumbuhan tidak dimodifikasi dan retensi nitrogen tetap konstan, ekskresi
nitrogen meningkat.
Sebagai contoh, ketika konsentrasi DE menurun dari 10,5 menjadi 8,8 MJ / kg dan konsentrasi CP diet dipertahankan
pada 15% dengan daya cerna 70%, rasio DP terhadap DE meningkat dari 10 menjadi 12 g / MJ. Retensi nitrogen tubuh
tetap tidak berubah sementara ekskresi nitrogen harian (feses + urin) meningkat sebesar 20%.
8.3. Produktivitas numerik kelinci dan bobot pemotongan

Produktivitas numerik (yaitu jumlah kelinci yang diproduksi per kelinci per tahun) secara langsung mempengaruhi jumlah nitrogen yang
dikeluarkan di peternakan dan pada gilirannya dipengaruhi oleh beberapa faktor.
Jumlah kelinci yang diproduksi per betina per tahun:
• 35-40 in tidak tunduk pada ritme ekstensif (kawin pasca penyapihan).
• 45-50 pada mereka yang menjalani ritme intensif atau semi intensif (kawin 5-12 hari PP).
Dalam peternakan siklus tertutup, baik sektor reproduktif maupun penggemukan, ekskresi nitrogen dapat dirujuk pada kelinci betina yang
bereproduksi, termasuk keturunannya yang diproduksi selama setahun. Dalam hal ini, nitrogen yang dikeluarkan per kelinci per tahun bergantung
pada produktivitas numerik dan bobot pemotongan hewan penggemukan.
Penurunan tingkat CP rata-rata dari 17 menjadi 16% memungkinkan penurunan ekskresi nitrogen sebesar 8-10%.
Jika nilai ekskresi nitrogen dibagi jumlah kelinci yang diproduksi pertahun, nitrogen yang diekskresikan menurun.
Dari 150 menjadi 127 g per kelinci dengan berat 2,25 kg LW seiring dengan peningkatan produktivitas numerik doe dari 35 menjadi 50 kelinci yang
diproduksi per doe per tahun.
Dengan kelinci yang dijual dengan harga 2,75 kg LW, nitrogen yang dikeluarkan bervariasi dari 241 hingga 185 g per kelinci seiring dengan peningkatan
produktivitas numerik rusa betina.
19
Bab 9. MINERAL
1. Kebutuhan mineral kelinci
Daging kelinci adalah
• miskin natrium
• kaya kalium dan fosfor
jika dibandingkan dengan daging dari spesies domestik lainnya.
Dibandingkan dengan mamalia lain, susu kelinci lebih unggul
• tinggi abu, terutama di
• kalsium
• fosfor
• natrium
Ini tidak mengherankan karena tulang bayi yang baru lahir belum matang saat lahir dan membutuhkan mineralisasi
yang ekstensif.
2. Kalsium (Ca)
Kalsium adalah komponen utama kerangka. Lebih dari 98% dari total kalsium tubuh ada di tulang dan gigi. Selain
itu, kalsium memainkan peran kunci dalam fungsi jantung, kontraksi otot, pembekuan darah dan keseimbangan
elektrolit dalam serum. Apalagi susu rusa betina kaya akan kalsium.
Oleh karena itu, kebutuhan makanan untuk kalsium dianggap lebih besar untuk hewan muda yang tumbuh cepat dan kelinci
pada masa akhir kehamilan atau pada puncak produksi susu.
Jika dibandingkan dengan spesies domestik lainnya, metabolisme kalsium pada kelinci menghadirkan perbedaan penting:
• diserap berbanding lurus dengan konsentrasinya dalam makanan, terlepas dari kebutuhan metaboliknya dan, oleh karena itu, kadar kalsium
dalam darah meningkat dengan meningkatnya asupan
• Urine adalah jalur utama yang digunakan kelinci untuk menghilangkan kelebihannya.
Produksi susu yang tinggi memang mungkin menderita sindrom yang mirip dengan demam susu pada sapi perah. Selama masa gestasi akhir dan
awal menyusui, memang dapat menunjukkan penurunan kadar kalsium dan mineral lain dalam plasma yang mengakibatkan hilangnya nafsu
makan.
3. Fosfor (P)
Fosfor merupakan penyusun utama tulang. Ini juga memainkan peran penting dalam metabolisme energi.
Faktor utama yang mempengaruhi ketersediaan fosfor dari bahan tumbuhan pada hewan non ruminansia
adalah adanya kompleks fitat. Pada kelinci, phytase phosphorous digunakan dengan baik karena produksi
phytase oleh mikroorganisme dari sekum. Sebagian besar fosfor didaur ulang melalui feses lunak diikuti oleh
sekotrofi dan, oleh karena itu, akan menghasilkan pemanfaatan fosfor fitat yang hampir lengkap.
Ada minat yang semakin besar untuk mengendalikan ekskresi fosfor melalui manipulasi pakan untuk mengurangi
pencemaran lingkungan.
4. Rasio kalsium terhadap fosfor
20
MINERAL
Hubungan diet kalsium dengan fosfor yang tersedia dari 2: 1 hingga 1,5: 1 diterima secara luas dalam pemberian makan praktis.
Susu kelinci mempertahankan rasio kalsium terhadap fosfor yang konstan 2: 1 selama periode menyusui.
Untuk kelinci yang sedang tumbuh, rekomendasinya bervariasi dari 4 hingga 10 g untuk kalsium dan dari 2,2 hingga 7 g untuk fosfor.
Kebutuhan kalsium dan fosfor lebih tinggi untuk menyusui. Rekomendasi praktis dalam pakan kelinci betina bervariasi dari 7,5
hingga 15 g untuk kalsium dan dari 4,5 hingga 8 g untuk fosfor.
5. Magnesium (Mg)
Magnesium adalah komponen utama tulang (70% dari total magnesium tubuh ada di kerangka) dan juga bertindak sebagai kofaktor
dalam banyak reaksi metabolisme. Kekurangan menghasilkan pertumbuhan yang buruk, tekstur bulu yang buruk dan mengunyah bulu.
6. Kalium (K)
Kalium memainkan peran kunci dalam pengaturan keseimbangan asam-basa dalam organisme dan merupakan kofaktor dalam berbagai
enzim.
Gejala defisiensi meliputi kelemahan otot, kelumpuhan, dan gangguan pernapasan.
Kekurangan ion kalium (K +) pada kelinci mungkin muncul saat diare hadir.
Bahan yang digunakan dalam pakan kelinci kaya akan K + (misalnya bungkil kedelai, lucerne, molase).
7. Natrium (Na)
Natrium terlibat dalam pengaturan pH dan tekanan osmotik.
Sodium penting untuk penyerapan nutrisi luminal seperti glukosa dan asam amino.
8. Klorida (Cl)
Klorida juga terlibat dalam regulasi asam-basa.
Hubungan antara Na +, K + dan Cl- (keseimbangan elektrolit) mempengaruhi produksi hewan, mempengaruhi
ketahanan terhadap stres termal, skor tungkai, fungsi ginjal dan kejadian demam susu.
9. Lacak mineral
Mineral jejak didefinisikan sebagai unsur-unsur yang dibutuhkan dalam mg per hari dan kebutuhannya dinyatakan dalam mg / kg atau ppm
makanan. Definisi tersebut mencakup
• setrika
• tembaga
• mangan
• seng
• selenium
• yodium
• kobalt
• dll.
21
MINERAL
Besi adalah penyusun utama enzim yang terlibat dalam transportasi dan metabolisme oksigen.
Kekurangan dapat menyebabkan gangguan pembentukan hemoglobin dan anemia.
Kelinci memiliki cadangan zat besi yang cukup saat lahir, asalkan kelinci betina menerima makanan tambahan yang sesuai. Oleh karena
itu, kelinci tidak bergantung seperti anak babi pada pasokan zat besi dari luar untuk bertahan hidup.
Sebagian besar bahan yang digunakan dalam pakan kaya akan zat besi.
Apakah diberi makan makanan yang ditambah zat besi menghasilkan lebih banyak susu dan memiliki ukuran anak yang lebih besar dan berat badan yang lebih besar
daripada kontrol.
Tembaga memiliki peran dalam metabolisme energi dan zat besi serta pembentukan rambut.
Kekurangan akan bermanifestasi sebagai pertumbuhan terhambat, rambut beruban, kelainan tulang dan anemia.
Efek menguntungkan lebih terlihat pada hewan muda dengan status sanitasi yang buruk dan adanya penyakit
pencernaan.
Mangan bertindak sebagai koenzim dalam metabolisme asam amino.
Kekurangan mengakibatkan masalah tulang dan kaki yang rapuh dan kegagalan reproduksi.
Selenium: Penyakit seperti otot putih, degenerasi hati dan diatesis eksudatif serta gangguan reproduksi dan kekebalan
yang buruk telah dikaitkan dengan defisiensi selenium. Peran selenium sangat erat kaitannya dengan vitamin
E. Selenium merupakan penyusun enzim glutathione peroksidaze yang berperan dalam detoksifikasi peroksida yang
terbentuk selama proses metabolisme.
Memberi makan tambahan selenium organik (0,12-0,50 mg / kg) pada kelinci penggemukan meningkatkan kandungan selenium daging.
Suplementasi selenium ekstra memiliki potensi terbatas untuk meningkatkan status stabilitas oksidatif daging kelinci. Oleh karena itu,
kelinci lebih bergantung pada vitamin E dan lebih sedikit pada selenium dibandingkan mamalia lain dalam mengurangi beban oksidasi
pada jaringan.
Seng adalah komponen dari banyak enzim dan terlibat dalam biosintesis asam nukleat dan dalam proses
pembelahan sel.
Tingkat seng yang tinggi direkomendasikan untuk reproduksi dan produksi bulu dan rambut daripada untuk pemeliharaan atau produksi
daging.
Yodium merupakan komponen dari hormon tiroid yang mengatur metabolisme energi. Apakah mungkin sensitif terhadap
defisiensi yodium daripada kelinci penggemukan tumbuh.
Kobalt: Satu-satunya peran metabolik yang saat ini diterima untuk kobalt adalah komponen vitamin B. 12. Oleh karena itu, gejala
defisiensi serupa diamati dalam kasus kobalt atau vitamin B. 12. Kelinci bergantung pada kobalt untuk menghasilkan vitamin B. 12.
22
Bab 10. VITAMIN
1. Kebutuhan vitamin
Vitamin didefinisikan sebagai sekelompok senyawa organik kompleks yang hadir dalam jumlah kecil dalam pakan alami dan
penting untuk metabolisme nutrisi dan kehidupan.
Kecuali untuk kolin, vitamin dibutuhkan dalam jumlah kecil dan persyaratannya dinyatakan dalam UI, mg / kg atau ppm.
Semua vitamin memiliki fungsi penting dalam organisme: sebagian besar berfungsi sebagai katalisis metabolisme proses organik.
Vitamin diklasifikasikan berdasarkan kelarutannya:
• vitamin A, D, E dan K larut dalam lemak,
• semua lainnya (B kompleks, vitamin C) larut dalam air.
Vitamin yang larut dalam lemak diserap dengan lemak makanan. Secara umum, mereka disimpan di dalam tubuh (terutama di hati dan
jaringan lemak) dalam jumlah yang cukup besar.
Vitamin yang larut dalam air tidak disimpan tetapi diekskresikan dengan cepat, kecuali vitamin B. 12. Kedua kelompok berbeda dalam pola
ekskresi mereka:
• vitamin yang larut dalam lemak diekskresikan terutama dalam feses melalui empedu,
• Vitamin yang larut dalam air diekskresikan terutama melalui urin.
Pasokan terus menerus lebih penting untuk air - vitamin yang larut dalam lemak.
2. Vitamin yang larut dalam lemak
2.1. Vitamin A
Vitamin A hanya ditemukan dalam bahan yang berasal dari hewan atau suplemen sintetis. Tanaman
mengandung serangkaian prekursor, karotenoid, dengan aktivitas vitamin A. Dalam ß-karoten kelinci, prekursor
vitamin A terpenting yang ditemukan dalam sayuran, diubah menjadi vitamin A di mukosa usus. Vitamin A
berperan serta dalam berbagai reaksi metabolik dan terlibat dalam penglihatan, perkembangan tulang,
reproduksi, dan respons imunologis.
Dalam praktiknya, tingkat pemberian pakan 6000 IU untuk kelinci penggemukan pertumbuhan dan 10.000 IU untuk
peternak tampaknya cukup dalam kondisi komersial. Hati dapat menyimpan vitamin A.
Berbeda dengan sapi, kuda dan unggas, kelinci adalah hewan 'gemuk putih' dan tidak mampu menyimpan
karotenoid.
Berdasarkan kurangnya kesepakatan di antara penulis tentang pengaruh ß-karoten pada reproduksi dan biaya
suplementasi, diperlukan kehati-hatian.
2.2. Vitamin D
Vitamin D disintesis oleh hewan saat terkena sinar matahari. Dua sumber alami utama adalah kolekalsiferol
(Vitamin D 3 asal hewan) dan ergocalciferol (vitamin D 2 asal rencana).
Vitamin D, setelah dihidroksilasi di hati dan ginjal, bertindak sebagai hormon dan memainkan peran sentral dalam
metabolisme kalsium dan fosfor, mempengaruhi mineralisasi dan mobilisasi tulang. Gejala klasik defisiensi adalah
rakhitis pada hewan yang sedang tumbuh dan osteomalacid pada orang dewasa.
Kelebihan vitamin D, daripada kekurangan lebih mungkin menjadi masalah dalam kondisi praktis.
23
VITAMIN
Tingkat vitamin D yang direkomendasikan 3 untuk kelinci rendah dan tidak boleh melebihi 1000-1300 IU.
2.3. Vitamin E.
Aktivitas vitamin E ditemukan dalam rangkaian delapan senyawa yang berasal dari tanaman (tokoferol dan tokotrienol →
tokoferol d -α yang paling aktif).
Fungsi utama vitamin E adalah sintesis prostaglandin, pembekuan darah, dan stabilitas struktur membran serta
modulasi respons imun.
Tanda-tanda utama kekurangan vitamin E adalah distrofi otot pada kelinci yang sedang tumbuh dan kinerja reproduksi yang
buruk dengan peningkatan tingkat aborsi dan bayi lahir mati pada ibu hamil.
Rekomendasinya adalah 15 dan 50 mg vitamin E / kg untuk penggemukan dan tidak, resp. Rekomendasi tersebut mungkin
tergantung pada jumlah dan profil asam lemak dari sumber lemak yang digunakan. Dimasukkannya 200 mg vitamin E / kg
dalam makanan yang ditambah dengan sumber tak jenuh telah ditemukan untuk mengurangi kerusakan oksidatif jaringan otot
kelinci.
3. Vitamin yang larut dalam air
3.1. Vitamin B.
Vitamin yang larut dalam air dalam jumlah yang cukup besar dipasok ke kelinci melalui caecotrophy. Faktanya, sekotrofi
memenuhi persyaratan kelinci untuk pemeliharaan dan tingkat produksi rata-rata. Namun, penggemukan yang tumbuh cepat
dan yang berproduksi tinggi dapat merespons suplementasi tambahan vitamin B:
• tiamin (B1)
• riboflavin (B2)
• piridoksin (B6)
• niacin (B3)
Bahan makanan yang digunakan dalam makanan kelinci, seperti tepung lucerne, tepung gandum, bungkil kedelai, merupakan sumber
vitamin B yang sangat baik.
Kolin penting untuk
• pembangunan dan pemeliharaan struktur sel sebagai komponen fosfolipid,
• metabolisme lemak di hati, mencegah akumulasi lipid yang tidak normal,
• pembentukan asetilkolin, yang memungkinkan transformasi impuls saraf,
• sumbangan kelompok metil labil untuk pembentukan metionin, betain dan metabolit lainnya.
Kolin disintesis di hati. Suplementasi 200 mg / kg diet sudah cukup untuk kebanyakan situasi.
Asam folat ( vitamin B 9) penting untuk biosintesis asam nukleat dan untuk pembelahan sel. 0,1 dan 1,5 mg / kg
direkomendasikan untuk pertumbuhan-penggemukan dan tidak, resp.
Biotin ( vitamin H) terlibat dalam banyak reaksi metabolisme, termasuk interkonversi protein menjadi karbohidrat dan
karbohidrat menjadi lemak. Ini berperan dalam menjaga glukosa darah normal saat asupan karbohidrat rendah. 0,01
dan 0,08 mg / kg direkomendasikan untuk penggemukan dan tidak, resp.
Tiamin ( vitamin B 1) adalah koenzim reaksi tertentu dari siklus asam sitrat. Gejala klasik defisiensi adalah
gangguan neurologis, kerusakan kardiovaskular, dan kurang nafsu makan. Dianjurkan untuk
melengkapi diet para penggemukan dan melakukannya dengan 0,8 dan 1,0 mg tiamin / kg, resp.
Riboflavin ( vitamin B 2) dibutuhkan sebagai koenzim dalam banyak proses metabolisme. Kebanyakan flavoprotein
mengandung vitamin B2 dan, oleh karena itu, vitamin ini terlibat dalam pelepasan energi makanan dan asimilasi nutrisi.
24
VITAMIN
Gejala khas defisiensi meliputi mata, kulit, dan sistem saraf. Susu kaya akan roboflavin. 3 dan 5 mg / kg
dianjurkan untuk penggemukan dan tidak, resp.
Niacin terlibat dalam banyak reaksi metabolisme seperti transpor elektron, yang menghasilkan energi ke hewan. Ini
berperan dalam integritas jaringan, terutama kulit, saluran pencernaan dan sistem saraf. Kekurangan tersebut ditandai
dengan rambut rontok, dermatitis, diare dan kurang nafsu makan. Pada kelinci, sejumlah besar niasin disintesis oleh
mikroorganisme usus belakang.
Pyridoxine ( vitamin B 6) berperan dalam siklus krebs dan asam amino, karbohidrat dan metabolisme asam lemak.
Sintesis niasin dari triptofan, konversi linoleat menjadi asam arakidonat, pembentukan
advenalin dari fenilalenin dan tirosein, penggabungan zat besi ke dalam hemoglobin dan pembentukan antibodi adalah
beberapa reaksi yang melibatkan piridoksin. Kekurangan piridoksin menyebabkan retardasi kulit bersisik, diare dan
perlemakan hati. Pada kelinci, defisiensi piridoksin menyebabkan peradangan di sekitar mata dan hidung, penebalan
kulit di sekitar telinga, alopecia di kaki depan dan deskuamasi kulit. 0,5 dan 1,5 mg / kg direkomendasikan untuk
penggemukan dan tidak, resp.
Asam pantotenat ( vitamin B 5) adalah koenzim A dan protein pembawa asil yang konsisten, metabolit kunci dalam metabolisme
jaringan. Kekurangan asam pantotenat mengurangi pertumbuhan dan menghasilkan gejala seperti lesi kulit, gangguan saraf,
gangguan saluran cerna, gangguan fungsi adrenal dan penurunan daya tahan terhadap infeksi. Tidak
Gejala defisiensi pun pernah dideskripsikan pada kelinci. 10 dan 13 mg / kg direkomendasikan untuk petani dan
tidak, resp.
Vitamin B 12 disintesis di alam hanya oleh mikroorganisme dan tidak ditemukan dalam pakan yang berasal dari
tumbuhan. Vitamin B 12 secara metabolik terkait dengan kolin, metioin, dan folasin. Gejala defisiensi meliputi anemia,
kehilangan nafsu makan, kulit kasar, diare, dan berkurangnya ukuran tandu. Kelinci mampu berproduksi
vitamin B dalam jumlah besar 12 melalui caecotrophy, asalkan tersedia kobalt. Tidak ada gejala defisiensi yang
pernah dijelaskan saat diet komersial digunakan. 0,010 hingga 0,012 mg / kg direkomendasikan untuk
petani dan tidak.
25
Bab 11. ALTERNATIF UNTUK PROMOTOR
PERTUMBUHAN ANTIBIOTIK
DALAM PAKAN KELINCI
Jumlah antibiotik digunakan dalam produksi hewan, keduanya
• sebagai terapi dan
• sebagai agen pemacu pertumbuhan.
Penggunaan terapi antibiotik biasanya dalam jangka pendek dengan dosis tinggi, zat yang disuntikkan, atau
diberikan melalui pakan atau air.
Penggunaan untuk meningkatkan pertumbuhan biasanya sebaliknya, yaitu pemberian dosis rendah dalam jangka panjang, biasanya diberikan dalam pakan.
1. Antibiotik makanan pada kelinci

Beberapa pemacu pertumbuhan antibiotik meningkatkan kinerja kelinci.
Seng bacitracin adalah antibiotik yang paling banyak digunakan dalam mempromosikan pertumbuhan pakan kelinci.
2. Larangan antibiotik
Kekhawatiran yang meningkat dengan keamanan pangan membuat konsumen Eropa menentang penggunaan promotor pertumbuhan antibiotik.
Bagian dari kekhawatiran dengan pemacu pertumbuhan antibiotik berkaitan dengan residu antibiotik yang akhirnya ada dalam daging, susu dan
telur.
Kritik yang berkembang tentang pemanfaatan penggerak pertumbuhan antibiotik dalam produksi hewan memicu penelitian untuk zat
nonantibiotik, yang mungkin memiliki efek serupa pada hewan penghasil makanan.
Di antara banyak alternatif,
• probiotik,
• prebiotik,
• simbiotik,
• enzim dan
• asam organik
adalah yang paling banyak dipelajari dan dikembangkan.
3. Probiotik
Probiotik adalah mikroorganisme hidup yang bila diberikan dalam jumlah yang cukup memberikan manfaat kesehatan bagi
inang. (Definisi oleh FAO / WHO.)
Beberapa penulis telah menyarankan sejumlah kemungkinan mekanisme aksi probiotik, di antaranya
pengurangan reaksi metabolik yang menghasilkan zat beracun, stimulasi enzim inang, produksi vitamin atau zat
antimikroba, persaingan adhesi ke sel epitel dan peningkatan resistensi. untuk kolonisasi, dan stimulasi sistem
kekebalan tubuh tuan rumah.
Kebanyakan mikroorganisme yang digunakan dalam probiotik adalah strain bakteri Gram-positif dari genera tersebut
26
ALTERNATIF UNTUK
PROMOSI DI KELINCI
MAKANAN
Basil
B. cereus, var. toyoi
B. licheniformis
B. substilis
Enterococcus
E. faecium
Lactobacillus
L. acidophilus
L. casei
L. farciminis
L. plantarum
L. rhamnosus
Pedicoccus
P. acidilactici
Streptococcus
S. infantarius
Beberapa ragi dan jamur juga digunakan, paling sering beberapa strain Saccharomyces cerevisae.
Saat ini ada dua probiotik yang disetujui untuk kelinci di UE. Salah satunya adalah bakteri, yaitu Bacillus cereus
var. toyoi, yang lainnya adalah ragi, yaitu Saccharomyces cerevisae NCYC Sc 47.
4. Prebiotik
Prebiotik adalah bahan makanan yang tidak dapat dicerna (oligosakarida) oleh enzim hewani yang merangsang pertumbuhan
dan / atau aktivitas bakteri dalam sistem pencernaan dengan cara yang diklaim bermanfaat bagi kesehatan.
Oligosakarida komersial utama saat ini adalah:
• FOS: frukto-oligosakarida
• GOS: α-galakto-oligosakarida
• KL: transgalakto-oligosakarida
• MOS: mannan-oligosakarida
• XOS: xilo-oligosakarida
Sementara probiotik dimaksudkan untuk membawa mikroba bermanfaat ke usus, oligosakarida seharusnya secara selektif merangsang
mikroba menguntungkan yang sudah hidup di sana. Mereka memiliki dua keunggulan yang jelas relatif terhadap probiotik:
• teknologi, karena tidak ada masalah kritis dengan proses termal makanan dan kondisi asam lambung,
• yang aman, karena mereka tidak memasukkan spesies mikroba asing ke dalam usus.
27
ALTERNATIF UNTUK
PROMOSI DI KELINCI
MAKANAN
5. Prebiotik untuk kelinci

Beberapa efek prebiotik pada kinerja produksi, dan / atau mikrobiota sekal dan morfologi usus.
Pada kelinci, prebiotik seharusnya menciptakan kondisi yang tidak menguntungkan bagi mikroorganisme patogen di sekum.
Kurangnya konsistensi dalam hasil yang diperoleh dengan prebiotik dapat dijelaskan:
• Prebiotik yang menunjukkan manfaat pada hewan berumur panjang, tidak ditunjukkan pada spesies berumur pendek seperti kelinci
• Tidak boleh dilupakan bahwa makanan kelinci secara alami kaya akan bahan pakan berserat, beberapa di antaranya memiliki
jumlah oligosakarida yang signifikan.
6.
Sebagian besar uji coba yang dilakukan tidak dapat mendeteksi pengaruh enzim yang signifikan terhadap penampilan
kelinci. Satu-satunya pengecualian adalah penurunan mortalitas dengan protease dan protease + xilanase.
Dalam beberapa percobaan enzim meningkatkan pencernaan serat. Perbaikan terdeteksi ketika selulosa dan kumpulan enzim
ditambahkan.
Meskipun kelinci lebih mampu mencerna fosfor fitat daripada unggas dan babi, eksogen fase
meningkatkan tidak hanya pemanfaatan fosfor, tetapi juga meningkatkan daya cerna nitrogen.
Phytases dapat berguna dalam diet kelinci.
Bukan tidak mungkin, karena fisiologi pencernaannya yang khas, dan khususnya fakta bahwa sekotrofi
menghasilkan enzim mikroba di sepanjang usus, kelinci kurang responsif dibandingkan hewan lain terhadap
suplementasi dengan enzim eksogen.
7. Asam organik
Asam organik yang paling umum digunakan adalah:
• format
• asetat
• propionik
• butirat
• laktat
• sorbik
• fumarik
• tartarik
• sitrat
Studi tentang asam organik sedikit, dan hasilnya jauh dari konsisten.
Dimasukkannya 1,5% dari fumaric aci d pada pakan kelinci yang sedang tumbuh cenderung meningkatkan perolehan harian dan
efisiensi pakan, tetapi perbedaannya tidak signifikan secara statistik.
8. Asam lemak rantai menengah
28
ALTERNATIF UNTUK
PROMOSI DI KELINCI
MAKANAN
Dimasukkannya asam lemak rantai menengah ( 0,5% asam kaprilat) mengurangi kematian pasca-penyapihan, tanpa
mempengaruhi sifat kinerja lainnya.
Meskipun hasilnya sering tidak konsisten, sejumlah penelitian menunjukkan bahwa pengembangan alternatif untuk
kelinci juga dapat dilakukan.
Kombinasi dari dua atau lebih dari jenis produk ini, seperti dalam simbiotik, masih merupakan kesempatan untuk dieksplorasi
sepenuhnya.
29
Bab 12. PERAN DAGING KELINCI
SEBAGAI MAKANAN FUNGSIONAL
Daging kelinci menawarkan khasiat nutrisi dan diet yang sangat baik. Komposisi terdekatnya menunjukkan kekayaan proteinnya
(sekitar 22% bila mempertimbangkan loin -m. Longissimus dorsi atau LD- dan daging kaki belakang). Selain kandungan protein
yang tinggi, daging kelinci juga mengandung kadar asam amino esensial (EAA) yang tinggi. Porsi daging tanpa lemak
(kandungan air dan protein) agak konstan (73,0 ± 2,3 g air dan 21,5 ± 1,4 g protein / 100 g daging). Kandungan mineralnya juga
konstan sekitar 1,2-1,3 g / 100 g daging. Kandungan lemak sangat bergantung pada porsi daging yang dipertimbangkan, tetapi
juga pada faktor produktif yang berbeda, terutama faktor makanan.
Daging dan produk daging juga merupakan sumber utama bagi banyak nutrisi penting yang lazim seperti seng dan zat
besi (terutama berlimpah pada daging merah), selenium (tinggi daging sapi, ayam dan daging kelinci), vitamin B, fosfor,
magnesium, kobalt (semua daging adalah kaya). Mereka dapat berkontribusi pada asupan vitamin E, mineral seperti Ca,
Mg, K, serta asam lemak omega-3 (FA), yang merupakan nutrisi utama yang sering kurang dikonsumsi oleh orang
dewasa.
Daging dan produk daging juga dikaitkan dengan nutrisi yang sering dianggap negatif, antara lain kandungan lemak
dan kalori yang tinggi, kadar asam lemak jenuh (SFA) yang tinggi, kolesterol dan natrium, seperti yang berkaitan dengan
penyakit kardiovaskular, hipertensi, obesitas, dan diabetes. Beberapa nutrisi negatif pada daging ini dapat diminimalkan
dengan pemilihan porsi daging yang dikonsumsi, tetapi juga dengan manipulasi faktor produktif, terutama faktor
makanan.
Strategi pemberian makan untuk pengenalan modifikasi kualitatif dan / atau kuantitatif pada daging dan turunan
daging harus memperhatikan kemampuan untuk membatasi konsentrasi senyawa dengan efek fisiologis yang
merugikan dan peningkatan konsentrasi senyawa lain yang bermanfaat.
1. Pemberian pakan kelinci dan kualitas daging
1.1. Selenium dan Seng

Selenium adalah trace mineral penting bagi manusia dan hewan karena terlibat dalam pengaturan berbagai fungsi
fisiologis sebagai bagian integral dari selenoprotein, beberapa di antaranya (Glutathione peroksidase –GSHPx– dan
thioredoxin reduktase) merupakan bagian dari sistem pertahanan antioksidan tubuh. Asupan harian selenium yang
direkomendasikan untuk pria dan wanita dewasa adalah 70 dan 55 µg / hari di USA dan 75 dan 60 µg / hari di UK.
Kadar selenium daging kelinci sangat bervariasi sesuai dengan suplementasi selenium makanan, mulai dari 9,3-15,0 µg /
100 g dalam non-suplementasi hingga sekitar 39,5 µg / 100 g dengan suplementasi 0,50 mg ragi selenized / kg pakan
dan hingga 24-29 µg / 100 g dengan suplementasi 0,40 mg ragi selenisasi atau pakan alga selenisasi / kg pakan.
Beberapa penelitian yang ada pada kelinci tidak melaporkan efek fortifikasi makanan selenium pada stabilitas oksidatif
daging.
Mempertimbangkan asupan harian yang direkomendasikan (RDI) selenium yang ditunjukkan di atas, 140 g daging dari kelinci yang diberi makan
selenium akan menutupi RDI untuk orang dewasa. Hasil yang diperoleh hingga saat ini menunjukkan bahwa daging kelinci yang diperkaya
selenium dapat berkontribusi secara signifikan terhadap asupan selenium manusia, dan dapat dianggap sebagai makanan dengan sifat fungsional.
Selain selenium, zinc juga merupakan bagian dari antioksidan pada beberapa spesies hewan; dengan demikian, suplementasi
makanan dengan seng baru-baru ini diteliti pada oksidasi daging kelinci dan kandungan mineral. 200 mg / kg seng tidak
mempengaruhi oksidasi (TBARS) daging kelinci yang dimasak mentah dan didinginkan, dan tidak mengubah kandungan seng,
besi atau selenium dalam daging, tetapi mengurangi kandungan tembaga.
1.2. Vitamin
1.2.1. B 12 vitamin dan folat
30
oleh A. Dalle Zotte dan Zs. Szendrő
(Ilmu Daging)
Sebagai vitamin B 12 hanya ditemukan pada makanan yang berasal dari hewani, makanan vitamin B 12 defisiensi
akibat vegetarisme meningkat di negara maju dengan peningkatan risiko patologi sistem saraf dan
anemia pernisiosa. Seratus g daging kelinci menyediakan tiga kali lipat RDI vitamin B 12.
Folat penting untuk pertumbuhan dan replikasi sel normal. Kekurangan folat dapat menyebabkan banyak masalah kesehatan. RDI
adalah 400 µg / hari untuk orang dewasa, tetapi asupan folat dari populasi, terutama di kalangan wanita, jauh lebih rendah. Kontribusi
makanan otot terbatas tetapi tidak dapat diabaikan dalam diet seimbang, terutama jika mereka diperkaya dengan folat.
Hanya sedikit penelitian yang meneliti penambahan vitamin ini pada produk daging. Fortifikasi produk daging kelinci
dengan folat juga diinginkan, mendapatkan produk segar yang berpotensi berfungsi.
1.2.2. Vitamin antioksidan

Masalah utama yang terkait dengan peningkatan kandungan PUFA dalam daging adalah kemampuan asam lemak tak jenuh
(terutama dengan lebih dari dua ikatan rangkap) untuk mengoksidasi dan mengurangi masa simpan daging atau produk
daging. Masalah ini akan menjadi lebih serius jika daging dicincang, disimpan dalam waktu lama, atau dimasak. Pembentukan
produk oksidasi telah terbukti berdampak pada penuaan, kanker, dan penyakit kardiovaskular (CVD). Laju oksidasi lipid dapat
dihambat secara efektif dengan penggunaan vitamin antioksidan, seperti vitamin A, C dan E. Mengingatkan bahwa vitamin ini
dikonsumsi pada tingkat di bawah tingkat asupan makanan yang direkomendasikan oleh banyak konsumen, mereka berpotensi
digunakan pada hewan. memberi makan untuk tujuan ganda mencakup kebutuhan manusia dan meningkatkan stabilitas lemak
daging.
Vitamin E sangat penting untuk pertumbuhan, peningkatan fungsi kekebalan, integritas jaringan, reproduksi, pencegahan
penyakit, dan fungsi antioksidan dalam sistem biologis. Makanan otot adalah sumber vitamin E yang penting dengan daging
unggas dan kelinci menjadi sumber terpenting. Makanan otot bisa menjadi sumber vitamin E yang lebih baik melalui
suplementasi makanan dengan α-tocopheryl acetate. Namun minat utama untuk memperkuat daging dan produk daging
dengan α-tocopheryl acetate terkait dengan sifat antioksidannya yang tinggi. Sebagai konsekuensinya, suplementasi vitamin E
memperpanjang umur simpan daging tetapi juga meningkatkan karakteristik kualitasnya seperti warna, rasa, tekstur.
Adapun daging lainnya juga daging kelinci dapat diperkaya dengan vitamin E (α-tokoferol) melalui suplementasi
makanan α-tokoferil asetat. Diketahui bahwa kandungan vitamin E dalam daging kelinci dapat meningkat lebih
dari 2 kali lipat dengan tambahan diet tambahan 200 mg α-tocopheryl acetate / kg diet. Ini meningkatkan nilai
gizi daging.
Bentuk alami vitamin E (d-α-tocopheryl, produk samping industri minyak) lebih efisien dalam meningkatkan stabilitas
oksidatif daging kelinci dibandingkan dengan bentuk sintetis (dl-α-tocopheryl acetate). Praktik memasak mengurangi
α-tokoferol dalam daging kelinci. Namun, kadar vitamin E daging yang dimasak tergantung pada cara memasaknya,
karena ketahanan vitamin E lebih tinggi pada daging goreng dan panggang daripada daging rebus.
Pengaruh suplementasi sinergis diet Vitamin E dan C juga telah diteliti, yang mengarah pada peningkatan
kandungan vitamin dan mengurangi oksidasi lipid.
1.3. Produk alami dengan sifat antioksidan

Beberapa herba dan rempah-rempah (rosemary, sage, kayu manis, cengkeh, teh hijau, pala, kelopak mawar) dapat menjadi
bahan makanan yang efisien untuk meningkatkan umur simpan daging (terutama yang diproses) yang rentan terhadap
perubahan oksidatif. Faktanya, mereka mengandung banyak fitokimia yang merupakan sumber potensial antioksidan alami,
termasuk flavonoid, tanin, asam fenolik, diterpen fenolik, tetapi mereka juga memiliki aktivitas anti-inflamasi, antimikroba, dan
antikanker. Antioksidan alami lain yang diekstraksi dari tanaman, seperti kedelai, kulit jeruk, biji wijen, zaitun, polong karob, kulit
anggur, dapat digunakan karena efeknya yang setara atau lebih besar pada penghambatan oksidasi lipid.
Untuk semua khasiat yang telah terbukti secara ilmiah ini, beberapa tumbuhan dan rempah-rempah dapat digunakan untuk menambah
khasiat fungsional pada daging dan produk daging, tetapi tidak boleh memberikan efek negatif pada sifat fisik dan indranya.
Oregano ( Origanum vulgare subsp. hirtum) minyak esensial mengandung antioksidan fenolik. Minyak esensial oregano
diet memberikan efek antioksidan yang signifikan pada tingkat 200 mg / kg dan menurunkan jumlah mikroba rata-rata
pada bangkai selama penyimpanan.
31
(Ilmu Daging)
Salvia hispanica, umumnya dikenal sebagai chia, sangat kaya akan asam lemak omega-3, kebanyakan asam α-linolenat.
Minyak biji chia juga merupakan sumber antioksidan kuat. Sayangnya, pada kelinci, suplementasi pakan biji chia pada dosis 15%
meningkatkan oksidasi lipid daging kaki belakang giling, secara signifikan, karena peningkatan kadar PUFA.
Dalam industri daging kelinci, produksi daging kelinci olahan belum begitu berkembang sehingga para ilmuwan kurang
tertarik untuk mengevaluasi sifat antioksidan dan antimikroba minyak atsiri dan ekstrak dari banyak tanaman (oregano,
sage, thyme, rosemary, dll.).
Di antara antioksidan alami, tanin tampaknya menjadi kandidat potensial. Tanin adalah kelompok polimer fenolik
heterogen dan dapat dibagi menjadi tanin terhidrolisis dan tanin kental. Secara keseluruhan, tanin dilaporkan
memiliki berbagai efek fisiologis seperti efek antiphlogistik, antimikroba dan antiparasit. Pada daging kelinci,
tanin kental dari pohon quebracho merah telah terbukti meningkatkan nilai b *. Kadar suplementasi 0,6% secara
signifikan meningkatkan kandungan SFA dan MUFA sedangkan warna daging, nilai TBARS dan diena terkonjugasi
tidak dipengaruhi oleh suplementasi tanin.
Spirulina platensis ( mikroalga biru-hijau) baru-baru ini menarik perhatian para ilmuwan karena potensi manfaat
kesehatannya, seperti antiobesitas, penurun lipid, aksi hipokolesterolemik dan efek antioksidan. spirulina
adalah sumber protein yang kaya (lebih dari 60%), β- karoten, α-tokoferol, vitamin B. 12 dan FA esensial, terutama
asam γ-linolenat (GLA). Penurunan daya cerna cukup semua nutrisi, kecuali kecernaan protein kasar tadi
diamati. Kandungan lemak daging meningkat pada kelinci yang diberi makan Spirulina pada inklusi 5% dan seterusnya dan GLA meningkat secara
linier dengan peningkatan tingkat inklusi Spirulina.
1.4. Asam Lemak Tak Jenuh

Komposisi asam lemak (FA) memiliki pengaruh yang cukup besar pada hubungan diet / kesehatan, karena setiap FA
mempengaruhi lipid plasmatik secara berbeda. Secara umum, SFA meningkatkan kadar kolesterol LDL dalam plasma
dan dengan demikian meningkatkan risiko CVD, sedangkan PUFA menurunkan kadar kolesterol LDL. Karena alasan ini,
ada banyak minat untuk meningkatkan PUFA, dan terutama PUFA n-3 rantai panjang yang di dalamnya banyak efek
menguntungkan lainnya telah diketahui dengan baik, ke dalam daging dan produk daging. Menurut FAO / WHO, dosis
yang direkomendasikan PUFA esensial dalam diet sehat dengan nutrisi harian adalah 5: 1 (n-6 / n-3) tetapi rasio yang
lebih rendah lebih diinginkan dalam mengurangi risiko banyak penyakit kronis bahkan meskipun rasio optimal mungkin
berbeda dengan penyakit yang dipertimbangkan. Di samping itu,
Komposisi FA dari makanan otot dari hewan monogastrik, seperti babi, unggas, kelinci dan ikan, dapat dengan mudah diubah oleh diet,
dan dengan demikian kandungan PUFA dapat ditingkatkan dengan melengkapi diet dengan minyak nabati, seperti minyak biji rami dan
lobak, atau dengan minyak ikan. Selain itu, PUFA pada daging dapat ditingkatkan dengan suplementasi makanan dengan bahan baku
seperti biji pohon ek, biji rami atau pakan rumput. Tampaknya pemberian makan rumput memiliki kemampuan khusus untuk
meningkatkan kadar DHA.
Soal komposisi lemak, daging kelinci bisa menjadi makanan yang sangat berguna dalam makanan manusia. Pada daging
kelinci, asam lemak tak jenuh (UFA) mewakili sekitar 60% dari total FA, dan jumlah PUFA yang mewakili 32,5% dari total FA, jauh
lebih tinggi daripada yang ditemukan pada daging lainnya.
Asam linoleat (18: 2n-6) adalah bahan utama pakan untuk semua spesies, seluruhnya berasal dari makanan, dan
penggabungannya ke dalam jaringan adiposa dan otot dalam kaitannya dengan jumlah makanan lebih besar daripada FA
lainnya. Pada daging kelinci mewakili 22% dari total FA.
Asam α-linolenat (18: 3n-3) adalah FA utama dalam rumput alfalfa, bahan mentah yang biasanya berlimpah dalam pakan
kelinci. Akibatnya, asam linolenat juga sangat melimpah dalam daging kelinci, terhitung 3,3% dari total FA. Kelimpahan
asam α-linolenat pada daging tanpa lemak kelinci berkontribusi pada proporsi tertinggi dari total n-3 FA (5,5% total FA)
di antara daging.
Dalam PUFA rantai panjang (C20-22), kandungan asam eicosapentaenoic (EPA, 20: 5n-3) dalam daging pinggang kelinci ditemukan
sebesar 0,15% dan kandungan asam docosahexaenoic (DHA, 22: 6n-3) sebesar 0,31% dari total FA. Membandingkan rasio n6 / n-3 daging
tanpa lemak, tampak bahwa pinggang kelinci memiliki rasio yang cukup rendah (7,0), lebih rendah dari pada daging sapi (8,9) dan daging
babi (21,9) pinggang, dari dada ayam (15,8), dan sebanding dengan daging pinggang sapi (6.6).
EPA dan DHA adalah bentuk paling bioaktif dari n-3 FA sedangkan asam α-linolenat memiliki bioaktivitas yang sangat sedikit
karena konversinya menjadi EPA sangat rendah pada manusia (17: 1) (Decker dan Park, 2010); Kedua bahan pangan fungsional
ini telah dibuktikan dapat dengan mudah ditingkatkan pada daging kelinci melalui pemberian pakan ternak.
32
(Ilmu Daging)
Profil FA dari daging kelinci dapat dengan mudah dimodifikasi dengan pemberian pakan.
Sedangkan untuk hewan monogastrik lainnya, peningkatan kandungan PUFA n-3 daging kelinci dapat dilakukan dengan
suplementasi pakan dengan minyak nabati, atau dengan bahan baku kaya PUFA n-3. Substitusi lemak hewani dengan sumber
minyak nabati (kedelai, bunga matahari, rapeseed, kelapa, sawit, dll.) Pada pakan kelinci merupakan pendekatan pertama untuk
meningkatkan PUFA pada daging.
Selanjutnya, penggunaan minyak biji rami (sumber asam linolenat) pada pakan kelinci dieksplorasi sebagai cara untuk
meningkatkan kandungan n-3 PUFA dan untuk menurunkan rasio n-6 / n-3 PUFA pada daging. Semua penelitian membuktikan
kemampuan besar kelinci untuk mensintesis PUFA rantai panjang (EPA dan DHA) dari prekursor makanan, yang menyebabkan
peningkatan kandungan PUFA n3 daging dan penurunan rasio n-6 / n-3. Namun stabilitas oksidatif diperburuk dengan
suplemen minyak biji rami, yang dicegah dengan suplementasi makanan dengan a-tokoferil asetat pada dosis 100 mg / kg.
Baru-baru ini, berbagai ilmuwan menguji penggunaan biji rami sebagai bahan baku pakan kelinci. Pengaruh penggunaan pakan
biji rami utuh (8%) terhadap kualitas daging kelinci, dan ditemukan penurunan yang signifikan pada rasio n-6 / n-3.
Suplementasi biji rami secara signifikan menurunkan kandungan SFA dan meningkatkan kandungan PUFA pada daging, tetapi
peningkatan C18: 3 n-3 adalah yang paling terlihat. Seperti yang diharapkan, rasio n-6 / n-3 menurun drastis.
Namun demikian, penulis menganggap suplementasi diet biji rami 3% yang sesuai, untuk mencapai pengayaan daging
dengan asam α-linolenat dan mempertahankan karakteristik kualitas produk yang baik.
Dalam banyak penelitian, suplementasi biji rami dipasok dari penyapihan hingga penyembelihan, tetapi diamati
bahwa suplementasi makanan jangka pendek juga efektif.
Hasil mendukung bahwa, pada kelinci, profil otot FA dapat dimodifikasi secara efektif dengan dua-tiga minggu suplementasi makanan.
Pemberian pakan yang terlambat dari pakan yang diperkaya biji rami untuk kelinci penggemukan sudah cukup untuk meningkatkan
kandungan PUFA dalam daging ke nilai yang diminta, sehingga mengurangi biaya dibandingkan dengan pengobatan yang lebih lama.
Peningkatan kandungan PUFA pada daging yang dihasilkan dari penggunaan diet biji rami dapat menyebabkan oksidasi dan
pengurangan umur simpan daging µ-tocopheryl-acetate.
Strategi lain untuk meningkatkan FA rantai panjang seperti EPA, DPA dan DHA pada daging kelinci didasarkan pada penggunaan
makanan ikan atau minyak ikan. Namun, beberapa masalah yang terkait dengan oksidasi lemak yang tinggi dalam pakan, gangguan
pertumbuhan kelinci, dan kualitas serta umur simpan yang lebih rendah telah membatasi minat terhadap bahan-bahan ini.
Beberapa pakan atau produk sampingan, sebagian besar berasal dari lokal dan oleh karena itu digunakan secara lokal, telah dipelajari dalam beberapa tahun
terakhir untuk memeriksa kemanjurannya sebagai pakan kelinci, atau sebagai sumber n-3 PUFA. Substitusi alfalfa 48% dengan daun murbei mengganggu
asupan makanan dan pertambahan berat badan, dan bangkai menghasilkan lebih ramping, sedangkan lipid kaki belakang lebih kaya PUFA dan memiliki rasio
n-6 / n-3 yang lebih rendah.
Suplementasi makanan dengan biji rami palsu (Camelina sativa L.) atau biji chia meningkatkan kandungan PUFA secara
signifikan dan mengurangi rasio n-6 / n-3 pada daging. Biji chia sangat efektif dalam meningkatkan n-3 PUFA dan
berpotensi digunakan untuk memperoleh daging fungsional, hanya jika dilengkapi dengan antioksidan tingkat tinggi.
Kelinci mengandung FA rantai ganjil dan bercabang (yang berasal dari mikroba) dalam dagingnya, karena sekotrofi. Pada
beberapa cabang rantai cabang FA (BCFA) telah diakui khasiatnya untuk menghambat pertumbuhan berbagai sel kanker baik
secara in vitro maupun in vivo.
Diet hijauan tinggi meningkatkan total BCFA dalam daging sebesar 50%. Kelinci diberi pakan dengan kadar serat cerna tinggi
(HDF) (260 g / kg BB) dibandingkan dengan pakan kontrol yang diberi pakan 180 g / kg DM. Sedangkan kegemukan dan SFA
tidak dipengaruhi oleh perlakuan diet, daging kelinci yang diberi diet HDF menunjukkan MUFA yang jauh lebih rendah dan
kandungan PUFA yang lebih tinggi, yang terakhir dikaitkan dengan persentase asam linoleat yang lebih tinggi. Menariknya, diet
HDF meningkatkan secara signifikan jumlah BCFA dalam daging, sehingga dapat mempengaruhi potensi nilai gizi daging kelinci.
Dalam banyak penelitian daging kelinci dievaluasi mentah, meskipun daging yang sudah matang harus diteliti, karena konsumen
memakan daging kelinci yang selalu dimasak (dipanggang, digoreng). Secara keseluruhan, total lipid dan kandungan FA dari daging yang
dimasak meningkat, karena hilangnya proses memasak. Isi SFA dan MUFA tidak berubah secara signifikan tetapi PUFA, dan
33
(Ilmu Daging)
di antaranya C18: 2 n-6 dan C18: 3 n-3 FA, umumnya menurun setelah pemasakan. Namun, kadar supra-nutrisi dari α-tokoferil
asetat tampaknya efektif untuk membatasi kehilangan PUFA selama pemanasan.
1.5. Asam linoleat terkonjugasi

Ketertarikan pada Conjugated Linoleic Acid (CLA) telah meningkat dalam dua dekade terakhir untuk manfaat kesehatan
potensial pada manusia: sifat anti-kanker (cis-9 alami, isomer CLA trans-11), antioksidan, antiaterosklerotik, antidiabetogenik,
perlindungan sistem kekebalan, kontribusi untuk pembentukan tulang (baik cis-9, trans-11 CLA dan trans-10, isomer CLA cis-12),
properti antiobesitas (10-trans, 12-cis CLA). Sumber makanan yang berasal dari ruminansia (susu dan produk olahannya)
diketahui memiliki konsentrasi CLA yang jauh lebih tinggi daripada yang berasal dari hewan monogastrik. CLA berada pada
proporsi yang lebih tinggi pada lipid netral daripada fosfolipid dan lebih tinggi pada jaringan adiposa daripada otot, sehingga
tingkat CLA meningkat dengan kegemukan hewan.
Monogastrik tidak dapat mensintesis CLA, oleh karena itu CLA yang ada dalam daging mereka berasal dari makanan.
Baru-baru ini, CLA mendapat banyak perhatian sebagai suplemen dalam pakan kelinci. Namun, berbeda dengan monogastrik
lainnya, kelinci melalui caecotrophy dapat mempertahankan CLA dalam dagingnya.
Konsentrasi CLA dalam daging kelinci dapat ditingkatkan dengan suplementasi makanan dari CLA sintetis.
Inklusi CLA diet telah terbukti meningkatkan juga komposisi tubuh kelinci karena potensinya untuk mengurangi lemak
dan mendukung pengendapan jaringan tanpa lemak. Studi ini menunjukkan bahwa efek suplementasi CLA makanan
tergantung pada ekstensi dan dosis CLA diet tetapi juga pada umur hewan. Kinerja pertumbuhan kelinci dan sifat karkas
pada bobot potong komersial (2,5 kg, 76 hari) tidak dipengaruhi oleh suplementasi CLA pakan sebesar 0,25 atau 0,50%.
Namun pada bobot potong yang lebih berat (3.1 kg) suplementasi CLA tertinggi menurunkan bobot lemak perirenal,
menurunkan konsentrasi trigliserida serum dan kolesterol total, menurunkan kadar lemak daging dan meningkatkan
stabilitas oksidatifnya.
Pada kelompok perlakuan CLA kandungan SFA total meningkat dan MUFA menurun, baik pada daging pinggang maupun belakang,
namun kali ini kandungan PUFA meningkat secara signifikan. Konsentrasi CLA dalam lipid jaringan meningkat dengan meningkatnya
kandungan CLA dalam makanan. Lama pemberian CLA tidak berpengaruh signifikan terhadap pengendapan CLA. Dengan demikian,
inklusi makanan CLA pada konsentrasi yang lebih tinggi dan pemberian pakan yang ditambah CLA untuk periode yang lebih singkat
tampaknya lebih cocok untuk memproduksi daging kelinci yang diperkaya CLA dengan biaya yang lebih rendah.
2. Kesimpulan
Konsumsi daging kelinci secara teratur dapat memberikan konsumen senyawa bioaktif, karena manipulasi pola makan
kelinci sangat efektif dalam meningkatkan kadar PUFA, CLA, EPA, DHA, vitamin E, selenium dll dan menurunkan rasio
n-6 / n-3 yang berperan. peran atas pengendalian CVD dan beberapa penyakit kronis lainnya. Meskipun daging kelinci
menawarkan nutrisi dan sifat diet yang sangat baik, fortifikasi makanannya dengan senyawa bioaktif dapat dicapai
dengan berbagai cara untuk mendapatkan daging yang dianggap lebih sehat atau fungsional:
• dengan memberi makan kelinci dengan diet yang dilengkapi dengan PUFA tinggi atau kandungan n-3 FA rantai panjang
(misalnya biji rami - utuh atau minyak dan minyak ikan), daging diperkaya dengan FA esensial dan bentuk bioaktif n-3 FA,
karena profil otot FA menanggapi umpan tersebut secara linier
• maksimum 4% kadar biji rami dalam pakan kelinci dapat dianggap cukup untuk mencapai pengayaan n-3 FA
dan menjaga kualitas produk yang baik
• suplementasi makanan dengan sumber yang kaya PUFA (misalnya biji rami) efektif dalam kisaran 2-4 minggu pemberian
makan sebelum disembelih
• Untuk meningkatkan stabilitas oksidatif daging kelinci diperlukan penggunaan antioksidan. Berdasarkan literatur, 200 mg
α-tocopheryl acetate / kg pakan melindungi daging dari oksidasi dan memperpanjang umur simpannya, serta menyediakan
vitamin E tingkat tinggi pada daging.
• Melalui fortifikasi makanan dengan CLA 0,5%, kandungan CLA dalam daging kelinci merupakan peluang untuk
memberikan nilai tambah produk daging sehat untuk konsumsi manusia
• Kadar supra gizi selenium (0,5 mg / kg diet) mampu menghasilkan daging kelinci yang diperkaya selenium yang dapat
berkontribusi secara signifikan terhadap asupan selenium manusia
34
(Ilmu Daging)
• Diet tinggi serat yang dapat dicerna dapat memperkaya daging kelinci dengan FA rantai cabang yang signifikan secara biologis
35
Bab 13. STRATEGI GIZI DAN
PAKAN:
INTERAKSI DENGAN PATOLOGI
1. Metode untuk memperkirakan status kesehatan dan mengukur
risiko gangguan pencernaan
Indikator umum yang digunakan untuk mengevaluasi dampak suatu penyakit pada perkembangbiakan adalah angka kematian. Indikator
morbiditas telah dikembangkan untuk kelinci yang sedang tumbuh untuk menilai secara lebih tepat indikasi gejala klinis, dan dapat
dikombinasikan dengan mortalitas untuk mendapatkan indeks risiko kesehatan (HRi = angka morbiditas + mortalitas).
2. Masalah yang berhubungan dengan ketidakseimbangan nutrisi utama
Di antara berbagai masalah kesehatan yang berhubungan dengan makan, patologi usus dan penyakit pernafasan merupakan penyebab
utama morbiditas dan mortalitas pada peternakan kelinci komersial. Yang pertama terutama terjadi pada kelinci muda setelah
penyapihan (usia 4-10 minggu), sedangkan yang kedua lebih disukai menyerang orang dewasa.
Enteritis pada kelinci yang sedang tumbuh menyebabkan angka kematian 11-12% sebelum munculnya epizootic rabbit
enteropathy (ERE).
Gangguan pencernaan bertanggung jawab atas morbiditas yang ditandai dengan depresi pertumbuhan dan konversi pakan yang buruk.
Kerugian ekonomi ini seringkali dianggap remeh oleh peternak kelinci.
Beberapa faktor yang terlibat dalam perkembangan enteritis dan harus dipertimbangkan:
• status hewan itu sendiri (usia, genetika, kekebalan),
• agen patogen (parasit, bakteri, virus),
• Faktor lingkungan, termasuk faktor nutrisi dan kondisi perkembangbiakan seperti kebersihan, stress dan sebagainya.
Meskipun banyak faktor yang dapat memicu enteritis, gejala klinis utama dan konstan diamati pada diare. Ini
mungkin terkait dengan karakteristik saluran usus kelinci dan fisiologi kompleksnya.
Komposisi isi sekum serta fungsi sekum dan komunitas serta aktivitas bakteri sekum dipengaruhi secara
signifikan pada kasus-kasus enteritis.
3. Kebutuhan serat dan pati

Periode setelah penyapihan sangat penting karena berhubungan dengan
• insiden besar masalah pencernaan,
• fisiologi pencernaan secara keseluruhan menjadi matang secara aktif,
• Asupan pakan meningkat dengan cepat.
4. Pengaruh jenis penyusun dinding sel

Satu kriteria tidak cukup untuk rekomendasi serat, karena risiko masalah pencernaan pada kelinci yang sedang
tumbuh bergantung pada ADF yang dicerna rendah dan fraksi DgF.
Efek menguntungkan dari lignoselulosa (ADF) pada gangguan pencernaan dan kematian pada kelinci penggemukan telah
ditetapkan.
36
GIZI DAN PAKAN
STRATEGI: INTERAKSI
DENGAN PATOLOGI
Efek menguntungkan dari lignin (ADL) juga telah dibuktikan, dan hubungan negatif yang kuat ditemukan dengan
HRi.
Meningkatkan fraksi selulosa juga meningkatkan kesehatan pencernaan.
Namun, lignin memainkan peran spesifik karena peningkatan rasio lignin terhadap selulosa dikaitkan dengan HRi yang lebih rendah.
Tingkat fraksi serat yang lebih dapat dicerna (DgF) (yaitu hemiselulosa + pektin yang larut dalam air) juga dapat bervariasi
secara independen dari tingkat lignin dan selulosa.
Dengan demikian, rekomendasi diet untuk lignoselulosa saja tampaknya tidak cukup untuk mencegah gangguan
pencernaan pada kelinci.
5. Tingkat protein
Menyapih menyiratkan perubahan dari susu menjadi protein nabati. Pencernaan nanti lebih buruk, dan bahan mentah
kadang-kadang mengandung faktor antinutritif seperti lektin, antitripsin atau senyawa antigenik.
Sebagian besar produsen pakan membatasi tingkat protein makanan dalam makanan penggemukan karena tingkat kematian yang meningkat di
peternakan kelinci ketika tingkat protein melebihi 2% atau lebih dari tingkat minimum yang direkomendasikan untuk tingkat pertumbuhan
maksimum.
Pasokan protein yang berlebihan meningkatkan biaya makanan dan ekskresi nitrogen ke lingkungan.
6. Lipid
Sulit untuk memisahkan efek lipid dari efek asupan DE.
Penambahan lemak ke diet pemula meningkatkan asupan energi kit dan berkontribusi pada pemeliharaan kondisi tubuh yang baik. Ini
mendukung pematangan pencernaan yang harmonis dan pengembangan sistem kekebalan, sehingga mengurangi risiko penyapihan
dan meningkatkan ketahanan terhadap masalah pencernaan.
Ditemukan bahwa beberapa asam lemak rantai menengah (MCFA), seperti asam kaprilat dan asam kaprat menunjukkan
aktivitas antimikroba untuk beberapa bakteri mikrobiota saluran cerna. Selain itu, ASI yang kaya akan MCFA melindungi
kelinci muda dari colibacillosis. Penambahan MCFA ke dalam pakan berdampak baik pada kesehatan pencernaan kelinci
yang sedang tumbuh.
Beberapa asam lemak, seperti omega (n) -3, telah terlibat dalam pengembangan respon imun.
7. Strategi asupan pakan

Pengaruh pengurangan linier kuantitatif tingkat asupan pakan terhadap kesehatan pencernaan dan pertumbuhan kelinci
diukur.
Selama pembatasan pakan, mortalitas dan morbiditas berkurang secara signifikan.
Pembatasan pakan selama 3 minggu setelah penyapihan menurunkan laju pertumbuhan.
Kembali ke ad libitum asupan pakan menyebabkan pertumbuhan kompensasi dan efisiensi pakan yang lebih baik.
Selama periode penggemukan, bobot hidup kelinci yang dibatasi lebih rendah dengan beberapa persen dibandingkan dengan kelompok kontrol
yang diberi makan ad libitum dari penyapihan.
Hasil serupa diperoleh dengan mengurangi tingkat asupan melalui pembatasan waktu untuk konsumsi air.
Konsekuensinya, strategi untuk mengontrol asupan anakan setelah penyapihan tersebar luas di peternak
profesional, sejalan dengan pengembangan peralatan makan otomatis.
8. Mikotoksin
37
GIZI DAN PAKAN
STRATEGI: INTERAKSI
DENGAN PATOLOGI
Mikotoksin adalah metabolit yang dihasilkan oleh jamur tertentu di lapangan pada tanaman berdiri atau selama pemanenan bahan
pakan. Pertumbuhan jamur juga dapat terjadi pada gabah yang disimpan atau bahan baku lainnya karena kondisi penyimpanan yang
tidak higienis. Zat beracun ini mungkin terkandung di dalam spora atau disekresikan ke dalam substrat tempat jamur tumbuh. Sebagian
besar zat ini memiliki tingkat toksisitas hewan yang tinggi. Memberi makan kelinci dengan pola makan yang dibentuk secara alami
bertanggung jawab atas banyak masalah seperti
• penurunan asupan pakan,
• perubahan fungsi hati dan saluran genital,
• perubahan konstituen darah.
Mikotoksikosis muncul dalam bentuk kronis dan akut.
Aflatoksin adalah racun alami yang diproduksi dalam biji-bijian dan bahan makanan lainnya sebelum dan sesudah panen oleh strain
jamur yang bersifat toksigenik.
• aspergillus flavus,
• aspergillus parasiticus.
Aflatoksin B1 menjadi perhatian utama karena paling melimpah dan paling beracun. Kelinci sangat sensitif
terhadap aflatoksin.
Tanda toksisitas meliputi
• lesi hati,
• anoreksia,
• penurunan
badan. berat
Zearalenone ( Toksin F-2) sering kali ditemukan dari jagung dan biji-bijian lain yang terkontaminasi Fusarium
graninearum.
Ini menyebabkan perkembangan hipertrofik pada saluran genital kelinci betina.
Kadar racun F-2 dalam pakan serendah 1-2 ppm dapat mengganggu aktivitas reproduksi normal kelinci bila diberi makan hanya
beberapa hari.
Kelompok racun lain yang diproduksi oleh spesies Fusarium adalah trichothecenes: toksin T-2 dan vomitoxin.
Toksin T-2 diproduksi oleh beberapa kereta jamur Fusarium tricinctum. Ini relatif umum pada bahan baku berserat yang telah
dipanen atau disimpan dalam kondisi yang buruk. Pada kelinci yang terkena, toksin T-2 menyebabkan
• ditandai penolakan pakan,
• lesi pada saluran pencernaan,
• kerusakan mekanisme pembekuan darah.
Pemberian 4 mg / kg BB toksin T-2 per os menyebabkan kematian dalam waktu 24 jam.
Vomitoksin dapat ditemukan dalam biji-bijian sereal. Kontaminasi pakan kelinci dengan toksin ini mengakibatkan
penolakan pakan dan muntah. Efek buruk pada perkembangan janin juga telah ditemui di do.
Itu nefrotoksin ( ochratoxin dan citrinin) telah terlibat dalam mikotoksikosis kelinci.
Ochratoxin diproduksi oleh strain toksigenik Aspergillus ochraceus. Toksisitas sebenarnya untuk kelinci tidak diketahui.
38
GIZI DAN PAKAN
STRATEGI: INTERAKSI
DENGAN PATOLOGI
Citrinin ditemukan dalam sereal berjamur yang terkontaminasi oleh berbagai spesies jamur Aspergillus dan Penicillium.
Menelan racun ini menyebabkan gastritis erosif akut dan diare cairan, dengan beberapa kelinci mati kurang dari 24 jam
setelah pemberian oral dosis tunggal 100-300 mg / kg BB.
39
Bab 14. STRATEGI GIZI DAN
PAKAN: PAKAN
FORMULASI
Pembiakan dilakukan dan kit mereka mampu
• menyapih> 60 kit,
• memproduksi sepuluh kali lipat tubuh mereka dalam susu per tahun,
• Tingkat pertumbuhan yang cepat memungkinkan penggandaan berat lahir mereka dengan 40-50 pada usia 60-70 hari.
1. Tingkat serat
Kelinci mampu mencapai performa pertumbuhan yang baik pada makanan berserat tinggi sebagai hasil dari fisiologi
pencernaan mereka. Tingkat pertumbuhan maksimum dicapai dengan makanan yang mengandung sekitar 18-21% ADF, yang
sesuai dengan 9,7-10,3 MJ / kg DE.
Hasil percobaan menunjukkan bahwa tingkat diet serat deterjen netral (NDF), ADF dan pati sekitar 32, 17 dan
18%, dimana optimal untuk performa reproduksi yang maksimal, pertumbuhan kelinci muda dan efisiensi pakan.
1.1. Jenis serat

Jerami lucern adalah sumber serat yang paling banyak digunakan dalam pakan kelinci, terhitung sekitar 25-40% dari pelet komersial.
Jerami Lucerne sangat enak dan menyediakan serat yang panjang dan mudah dicerna, yang memungkinkan waktu transit yang memadai
untuk digesta dan pertumbuhan yang seimbang dari flora sekal.
Pemasukan makanan produk sampingan berserat pada tingkat 10-15% memiliki sedikit pengaruh pada kinerja kelinci.
Dimasukkannya serat larut tingkat sedang (NDF larut 12%) dalam diet pasca-penyapihan telah terbukti meningkatkan
respons kekebalan dan mengurangi kerusakan mukosa setelah penyapihan, proliferasi patogen di usus dan kematian
akibat penggemukan.
2. Suplementasi lemak
Inklusi lemak (3%) berpengaruh positif terhadap kecernaan energi (5%) dan efisiensi pakan (7%) tetapi tidak pada laju pertumbuhan,
karena asupan pakan menurun sebesar 6%.
Efek menguntungkan dari inklusi lemak lebih terasa untuk do daripada untuk kelinci yang sedang tumbuh. Dimasukkannya
Lemak 3,5% dalam diet kelinci meningkatkan asupan DE sebesar 14,5%, yang mendorong peningkatan produksi susu dan berat serasah
saat menyapih sebesar 8,5%. Baik bobot tubuh atau kesuburan atau perkembangan tidak dipengaruhi oleh jenis makanan, tetapi
mortalitas kit menurun.
Hasil menunjukkan bahwa diet yang diperkaya dengan n-3 PUFA menurunkan mortalitas selama menyusui dan
meningkatkan efisiensi reproduksi.
3. Kadar dan sumber protein

Dianjurkan untuk menyatakan kebutuhan protein total sebagai rasio antara DP dan DE. Asupan DE maksimal dan pertambahan
berat badan harian rata-rata diperoleh untuk diet dengan rasio DP: DE 10 g DP / MJ DE.
4. Kebutuhan asam amino
40
GIZI DAN PAKAN
STRATEGI: PAKAN
FORMULASI
Beberapa penulis menentukan kebutuhan lisin, sulfur dan treonin, yang dinyatakan dalam satuan yang dapat dicerna dan bukan dalam satuan
kasar.
5. Diet konsentrasi nutrisi yang dianjurkan

Kebutuhan nutrisi kelinci yang dipelihara secara intensif diberikan untuk tiga jenis pakan yang lebih umum digunakan
dalam praktik:
• berkembang biak,
• kelinci penggemukan,
• pakan campuran untuk semua hewan.
Konsentrasi energi telah ditentukan dari perkiraan berdasarkan tingkat optimal karbohidrat dan lemak yang
diusulkan.
Peningkatan makanan dan kandungan asam amino sebesar 10% selama 2 minggu pertama setelah penyapihan diusulkan untuk kelinci
penggemukan.
41
Bab 15. PERILAKU MAKAN KELINCI
1. Asupan susu
Betina melahirkan anak telanjang dan buta di dalam sarang setelah 31-33 hari masa kehamilan. Perawatan awal terjadi selama proses
kelahiran. Menyusui diinduksi oleh induknya saat ia berdiri tak bergerak di atas kawanan di sarang. Dia tidak memberikan asosiasi
langsung kepada keturunannya untuk diisap.
Perilaku mencari puting sangat stereotip dan dikendalikan oleh sinyal feromon.
Sebagian besar kelinci menyusui anaknya selama 3-5 menit sekali sehari, tetapi beberapa kelinci menyusui anak mereka dua kali sehari.
Jika dua betina berbeda disajikan ke tandu, anak-anaknya dapat menyusu dua kali sehari.
Selama menyusui, persaingan untuk mendapatkan puting sangat tinggi. Kit tidak menyesuaikan satu puting susu tetapi mengganti satu
puting ke puting lainnya setiap 20 detik dalam pertarungan menyusui yang sama.
Selama minggu pertama pascapersalinan, kit minum susu sekitar 15% dari berat badan mereka setiap hari dalam satu sesi menyusui dan
hingga 25% untuk beberapa individu. Asupan susu individu meningkat secara bertahap hingga mencapai puncaknya sekitar 25 g / hari.
Setelah hari ke 20-25, produksi ASI semakin menurun. Jika betina dibuahi tepat setelah nifas, dan
mempertahankan kehamilan dan menyusui bersamaan, produksi ASI menurun secara signifikan pada akhir
kehamilan dan berhenti 2-3 hari sebelum nifas berikutnya.
2. Asupan pakan padat

Kelinci muda mulai makan makanan padat dalam jumlah yang signifikan pada usia sekitar 16-18 hari, ketika mereka dapat meninggalkan sarang
untuk mengakses tempat makan dan minum.
Asupan makanan padat meningkat dari usia 25 hari menjadi 40-50 g / hari selama 35 hari.
Perilaku makan berubah drastis dalam beberapa hari, karena anak-anak beralih dari makanan tunggal susu menjadi 25-30
makanan padat dan air dalam 24 jam.
3. Asupan pakan padat dan evaluasi nutrisi dan

pasokan energi
Sejalan dengan modifikasi perilaku makan, nutrisi yang dicerna oleh kelinci muda berubah secara signifikan antara
kelahiran dan penyapihan.
Susu kelinci sangat kaya
• lipid (13%),
• protein (12%),
• hanya mengandung sedikit laktosa.
Pakan pelet terutama berisi
• Karbohidrat (8%), dengan tingkat kecernaan yang bervariasi mulai dari yang sangat tinggi untuk pati hingga rendah untuk serat.
• protein (15-18%),
• sedikit lipid (3-5%) yang semuanya berasal dari nabati.
42
PERILAKU MAKAN
KELINCI
Kapasitas pencernaan harus berkembang pesat, paralel dengan evolusi pola makan.
Konsumsi protein nabati menjadi sama dengan konsumsi susu pada usia sekitar 25 hari, dan melebihi itu dalam
beberapa hari.
Lipid terutama berasal dari susu sampai disapih.
Konsumsi karbohidrat hampir nol sampai usia 17 hari, itu menjadi signifikan sejak hari ke-21 dalam bentuk serat
dan pati.
4. Pengaturan perilaku makan pada kelinci muda

Ketersediaan susu merupakan faktor pengatur utama konsumsi makanan padat sebelum penyapihan.
Penyapihan dini (sebelum usia 25 hari) merangsang dan sangat mempercepat asupan pakan kering.
Kelinci hisap mengatur konsumsi makanannya sesuai dengan kandungan DE, seperti halnya kelinci yang disapih.
5. Perilaku makan kelinci yang sedang tumbuh

Sejak penyapihan, asupan pakan harian kelinci meningkat sehubungan dengan LW metabolik, dan stabil pada usia
sekitar 5 bulan (140-150 g DM / hari).
Asupan feses lunak meningkat hingga usia 2 bulan dan kemudian tetap stabil. Dinyatakan sebagai bahan segar, asupan
feses lunak meningkat dari 10 g / hari (umur 1 bulan) menjadi 35 g / hari (2 bulan), sehingga mewakili 15-35% dari
asupan pakan.
6. Perilaku makan kelinci yang sedang tumbuh dan dewasa

Kelinci membagi asupan padat sukarela menjadi banyak makanan: sekitar 40 pada usia 6 minggu, dan jumlah yang sedikit lebih rendah
saat dewasa. Jumlah makanan cair meningkat seiring dengan pemberian makan itu dan lebih sedikit waktu yang dihabiskan untuk
minum daripada makan. Rasio normal air terhadap DM sekitar 1,6-1,8. Pada induk betina dewasa atau betina berkembang biak
meningkat menjadi 2.0-2.1.
Pakan padat dikonsumsi dalam periode gelap untuk kelinci dikirim ke jadwal 12 jam terang, 12 jam gelap.
Perubahan sirkadian dalam makanan cair sangat paralel dengan makanan padat untuk pelet yang diberi makan kelinci.
Pada kelinci yang lebih tua, perilaku makan di malam hari menjadi lebih jelas.
7. Perilaku makan kelinci dewasa

Tingkat asupan pakan diatur oleh status fisiologis induk betina. Asupan sukarela memang bervariasi selama siklus reproduksi, dengan
asupan turun secara signifikan selama hari-hari terakhir kehamilan. Beberapa memang menolak makanan padat sebelum dinyalakan.
Asupan air, bagaimanapun, tidak pernah berhenti sepenuhnya. Setelah kayu bakar, asupan pakan meningkat dengan sangat cepat dan
dapat melebihi 100 g DM / kg LW / hari. Asupan air juga ditingkatkan pada saat itu, dari 200 menjadi 250 g / kg LW.
8. Komposisi pakan dan bentuk presentasi

Kelinci (memberi makan diet pellet seimbang) mampu mengatur asupan DE-nya ketika konsentrasi DE diet antara 9 dan
11,5 MJ / kg, atau ketika kadar serat makanan antara 10% dan 25% DF. Tingkat asupan berkorelasi baik dengan tingkat
serat makanan, dibandingkan dengan kandungan DE makanan.
9. Faktor lingkungan yang mempengaruhi

perilaku makan kelinci
43
PERILAKU MAKAN
KELINCI
9.1. Suhu
Studi pada kelinci yang sedang tumbuh menunjukkan bahwa asupan pakan pelet turun dari 180 menjadi 120 g / hari dan
asupan air meningkat dari 330 menjadi 390 g / hari pada suhu antara 5 ° C dan 30 ° C.
Jumlah makanan padat yang dimakan dalam 24 jam menurun seiring dengan peningkatan suhu, dari 37 makanan padat pada 10 ° C menjadi 27 makanan pada suhu 30 ° C.
Jumlah yang dimakan setiap kali makan juga menurun dengan suhu yang lebih tinggi (dari 5,7 g per makan pada 10-20 ° C menjadi 4,4 g per makan
pada suhu 30 ° C).
Efek negatif dari suhu lingkungan panas pada asupan pakan harian sebagian mungkin diimbangi dengan
distribusi air minum yang lebih dingin (16-20 ° C). Dengan distribusi air yang baik, rata-rata asupan pakan dapat
ditingkatkan 4-6%.
10. Lapar dan haus

Jika air minum tidak tersedia dan satu-satunya pakan yang tersedia kering (kadar air 14%), asupan DM turun menjadi nol dalam
24 jam. Tanpa air sama sekali, kelinci dewasa dapat bertahan hidup dari 4 hingga 8 hari. Kelinci dengan akses air minum tetapi
tidak ada pakan padat dapat bertahan selama 3-4 minggu.
Setiap pengurangan pasokan air menyebabkan penurunan asupan DM secara proporsional, dengan konsekuensi penurunan pada
sebagian besar kriteria kinerja.
Membatasi ketersediaan air untuk pembibitan dilakukan hingga 20 menit / hari mengurangi asupan pakan, produksi susu dan
pertumbuhan kit sekitar 17-18%, tetapi tidak berpengaruh pada parameter reproduksi dan kematian kit.
11. Faktor lingkungan

11.1. Jadwal pencahayaan
Dengan tidak adanya cahaya (24 jam gelap) asupan pakan kelinci penggemukan ditingkatkan. Kelinci mengatur pola makan
mereka dalam program rutin 23,3 hingga 23,8 jam, dengan sekitar 5-6 jam dikhususkan untuk konsumsi feses lunak dan sisa
bagian dari siklus untuk asupan pakan.
Di bawah pencahayaan berkelanjutan, pola makan diatur dalam kira-kira. Program 25 jam.
11.2. Kepadatan tampung

Peningkatan kepadatan tebar tampaknya menyebabkan berkurangnya asupan pakan.
11.3. Ukuran grup

Sebagai perbandingan kandang dan kandang kandang, memperbesar ukuran kandang untuk satu kelompok memungkinkan kelinci lebih banyak bergerak dan mengurangi
asupan pakan harian.
11.4. Ukuran pengumpan
Jumlah tempat pakan (satu sampai enam) untuk sepuluh ekor kelinci tidak mempengaruhi asupan pakan harian.
12. Pilihan kelinci gratis

Ketika suatu pilihan diusulkan antara diet kontrol dan diet yang sama plus sebagai hidangan pembuka, kelinci umumnya lebih memilih yang
terakhir.
Kelinci lebih memilih lucerne dengan kandungan saponin (komponen pahit) hingga 3 mg / g makanan.
Ketika racun hadir (misalnya aflatoksin) kelinci benar-benar menolak untuk mengkonsumsi makanan atau mengkonsumsinya dalam jumlah yang
sangat rendah. Peraturan ini mungkin relevan dalam melindungi hewan dari patologi yang ditularkan melalui makanan.
44
PERILAKU MAKAN
KELINCI
Ketika konsentrat (diet senyawa rendah serat) dan bahan berserat ditawarkan sebagai pilihan bebas untuk kelinci, mereka lebih memilih
yang pertama.
Menerima diet yang kekurangan satu asam amino esensial (asam amino lisin atau sulfur) dan air minum dengan atau tanpa
asam amino yang hilang dalam larutan jelas lebih memilih larutan dengan asam amino yang hilang.
13. Pembatasan pakan
13.1. Batasan kuantitatif

Untuk kelinci kuantitas mewakili 85% dari ad libitum 16 jam; jika jumlahnya dikurangi menjadi 70%, waktu yang dibutuhkan
untuk menelan jumlah ini dikurangi menjadi 10 jam.
Saat kelinci yang diberi pakan terbatas dikurung secara berkelompok, waktu yang dihabiskan untuk asupan pakan menjadi lebih singkat.
13.2. Akses terbatas ke pengumpan

Pembatasan pakan sampai 8 jam / hari dikaitkan dengan penurunan asupan pakan sebesar 80% ad libitum. Mengurangi waktu akses ke tempat
makan menyebabkan pengurangan yang lebih besar pada asupan kelinci muda dibandingkan pada kelinci tua yang gemuk.
Jumlah total makanan per hari tidak dipengaruhi oleh batasan waktu (30-35 / hari pada 12 minggu) tetapi
makanan terkonsentrasi pada jumlah jam yang tersedia, tanpa peningkatan durasi makan yang signifikan.
14. Akses terbatas ke air minum

Batasan waktu akses ke peminum adalah metode lain yang digunakan untuk mengurangi asupan pakan.
Setelah seminggu adaptasi, kelinci yang menerima akses gratis ke air minum hanya selama 10 menit / hari mengurangi asupan
pakannya menjadi 76-86% dari jumlah kelinci yang minum. ad libitum.
Masa adaptasi diperkenalkan karena penurunan drastis dalam air dan asupan pakan (-63% dan 53%. Resp.)
Dalam 1-2 hari setelah pemberlakuan pembatasan.
Dalam kondisi praktis dengan kelinci penggemukan, membatasi akses ke air minum hingga 1,5-4 jam menginduksi pengurangan asupan
air yang secara proporsional lebih besar daripada pengurangan asupan pakan pelet secara bersamaan.
Dengan akses terbatas ke peminum, rasio air terhadap pakan selalu dikurangi.
Saat asupan pakan dikurangi, asupan air jelas ditingkatkan di atas ad libitum asupan, dan rasio air ke pakan
dinaikkan di atas kontrol.
45
Bab 16. SISTEM PEMBERIAN PAKAN
UNTUK PRODUKSI INTENSIF
Dalam sistem produksi intensif, kelinci hampir secara eksklusif diberi makan dengan pakan majemuk seimbang untuk memenuhi
kebutuhan makanannya, dengan tujuan untuk mengoptimalkan catatan produksi dan manajemen pemberian makannya.
Dalam biaya pakan produksi daging kelinci merupakan bagian terbesar dari biaya produksi yaitu sebesar 60-70% dari
total biaya.
1. Pengaruh presentasi diet

Jumlah pakan yang secara signifikan lebih rendah dikonsumsi pada diet makanan, menghasilkan kenaikan berat badan harian yang lebih rendah, rasio konversi pakan yang
lebih rendah dan hasil pemotongan yang lebih rendah.
2. Ukuran dan kualitas pelet

Panjang pelet sebaiknya antara 8 dan 10 mm. Kehilangan bagian pellet oleh kelinci lebih sering terjadi pada
ukuran> 10 mm.
Diameter pelet preferensial berkisar antara 3-4 mm. Pada diameter> 5 mm, risiko pemborosan pellet meningkat.
Daya tahan dan kekerasan pelet adalah karakteristik kuantitas utama pelet kelinci, untuk menghindari denda yang berlebihan
selama penanganan atau pengangkutan, terutama saat menggunakan pengumpan otomatis.
3. Penyimpanan pakan
Dengan meningkatnya ukuran peternakan kelinci, sebagian besar pakan dikirim dalam jumlah besar.
Pengemasan dalam tas masih digunakan untuk peternakan kecil atau untuk pakan khusus (mis. Diet penyapihan).
Waktu penyimpanan harus dibatasi hingga 3-4 minggu, menggunakan silo luar ruangan.
4. Jumlah diet
Dalam praktiknya, dua atau tiga silo (pakan) secara ekonomi optimal untuk kelinci berukuran sedang.
Sekitar 40-50% pakan dikonsumsi di unit reproduksi dan 50-60% di unit penggemukan.
5. Asupan pakan - kelinci tumbuh

Asupan pakan meningkat seiring bertambahnya usia, tetapi tidak jika dinyatakan dalam kg berat badan. Asupan pakan tertinggi per unit
berat tercapai sebelum laju pertumbuhan maksimal terjadi.
6. Pemberian makan praktis - induk muda

Ad libitum memberi makan bersama dengan perkawinan awal (75-80% dari berat dewasa) mengarah pada hasil yang menguntungkan.
Dalam prakteknya dianjurkan untuk membatasi pemberian makan pada anak muda dan menunda perkawinan pertama sampai berumur minimal
17 minggu, dengan target 85-90% dari berat badan orang dewasa.
Metode lain untuk membatasi pemberian makan pada induk muda adalah dengan menggunakan diet rendah energi (<8 MJ DE / kg), tinggi serat.
7. Pemberian makan praktis - jantan
Jantan meningkatkan asupan pakan sukarela sampai usia 5 bulan.
46
SISTEM PENGUMPULAN UNTUK
PRODUKSI INTENSIF
Pembatasan pakan yang berlebihan pada jantan tidak dianjurkan. Namun, laki-laki dari garis berat sering menunjukkan sakit hock di
kandang wire mesh; pembatasan pakan mengurangi berat dewasa mereka sekitar 0,5 kg dan akibatnya efek yang menguntungkan pada
umur panjang dapat diharapkan.
8. Pemberian makan yang praktis - menyusui tidak
Betina menyusui memiliki kebutuhan nutrisi dan energi yang tinggi karena produksi susu mereka yang terkonsentrasi. Diet
laktasi berenergi tinggi yang terkonsentrasi merangsang nutrisi harian dan asupan energi, dan mengurangi defisit energi pada
akhir laktasi.
9. Pemberian makan praktis - kelinci yang disapih
Jika diet penyapihan tertentu diberikan mulai usia 3 minggu, hal ini dapat dilanjutkan setelah penyapihan sampai usia 78
minggu.
Setelah masa kritis berlalu, kelinci diberi makan makanan penggemukan yang lebih terkonsentrasi.
Program pemberian makan bertahap selama periode penggemukan dirancang untuk mengurangi kematian, meningkatkan
kinerja biologis, dan meminimalkan ekskresi mineral untuk melindungi lingkungan.
Pengurangan asupan pakan setidaknya 25% terbukti sangat membantu dalam mengatasi masalah radang usus
antara usia 5 dan 8 minggu.
Metode tidak langsung untuk membatasi asupan pakan adalah dengan membatasi asupan air. Ketika distribusi air dibatasi 2-3
jam / hari, asupan pakan hanya 70% dari ad libitum pemasukan. Hasil positif telah diperoleh dalam mengurangi enteritis dan
kerugian akibat diare. Namun, pembatasan air tidak dapat dipertahankan dari sudut pandang kesejahteraan dan pembatasan
pakan langsung harus diterapkan untuk mencegah enteritis pada kelinci muda.
10. Rasio konversi pakan (FCR)

FCR global didefinisikan untuk unit tertutup (melahirkan dan menggemukkan) sebagai rasio antara kg pakan yang dikonsumsi
(dibeli) per kg kelinci yang diproduksi (dijual).
Dalam rasio konversi pakan global (peternakan), efisiensi reproduksi dan bobot potong merupakan faktor utama yang
mempengaruhi FCR.
11. Rasio konversi pakan - konsentrasi pakan

Kelinci mengatur asupan pakannya sesuai dengan kebutuhan energinya.
12. Rasio konversi pakan - kematian

Terbukti bahwa mortalitas memiliki dampak yang sangat besar terhadap FCR. Jika kematian terjadi pada tahap awal penggemukan, FCR
hanya sedikit memburuk. Jika kerugian terkonsentrasi pada akhir periode penggemukan, FCR menjadi lebih buruk.
47
Bab 17. GIZI DAN LINGKUNGAN
IKLIM
Biometeorologi adalah studi tentang hubungan antara lingkungan dan organisme hidup.
Pada hewan homoeotermik, tujuannya adalah untuk mempertahankan suhu inti tubuh yang stabil dalam berbagai kondisi.
1. Lingkungan
Suhu dan kelembaban lingkungan adalah variabel yang paling mempengaruhi nutrisi. Keduanya secara langsung
mempengaruhi keseimbangan energi hewan, mengubah aliran panas antara hewan dan lingkungan.
2. Definisi netralitas termal

Kisaran suhu lingkungan sebagai ekspresi lingkungan termal di mana laju metabolisme minimum dan
pengaturan suhu dicapai hanya dengan proses fisik non-evaporatif.
3. Postur tubuh
Kelinci mengambil postur bola pada suhu <10 ° C untuk mengurangi luas permukaannya untuk kehilangan konduksi atau radiasi.
Postur menyebar pada 30 ° C memungkinkan lebih banyak panas yang masuk akal untuk dihamburkan.
4. Lingkungan panas
Telinga adalah alat untuk menghilangkan panas. Koefisien pertukaran panas mereka sekitar empat kali koefisien untuk seluruh
hewan.
Pada kecepatan angin 60 m / s, telinga yang berdilatasi penuh bisa kehilangan panas dua kali lebih banyak daripada telinga pada konveksi non-paksa.
Sebagian besar kelinci mati setelah beberapa hari terpapar suhu 40 ° C.
5. Stres panas
Paparan suhu lingkungan yang tinggi mendorong kelinci untuk mencoba menyeimbangkan beban panas yang berlebihan
dengan menggunakan jalur pembuangan panas yang berbeda. Jika cara tersebut tidak mencukupi maka sifat fisiologis akan
memburuk, termasuk penurunan asupan pakan, efisiensi dan pemanfaatan, gangguan keseimbangan air, protein, energi dan
metabolisme mineral, reaksi enzimatik, sekresi hormonal dan metabolit darah.
Stres termal secara langsung memengaruhi reproduksi, kesehatan, dan nutrisi, dan semua ini berinteraksi satu sama lain. Hasil
keseluruhan untuk hewan yang terpapar tekanan termal selalu berupa penurunan produktivitas, yang bervariasi sesuai dengan
tingkat keparahan stres dan aklimatisasi hewan tersebut.
Pengurangan asupan pakan dan peningkatan konsumsi air adalah reaksi yang paling penting terhadap paparan panas.
Pada suhu 30 ° C kelinci hanya mengonsumsi 60-70% dari asupan pakan yang tercatat pada suhu 20 ° C. Sebaliknya, kebutuhan air
meningkat 50% seiring dengan kenaikan suhu dari 18 ° C menjadi 28 ° C.
Metabolit darah seperti glukosa, protein total serum, lipid total serum dan penurunan kolesterol, yang mungkin
berkorelasi dengan penurunan metabolisme energi selama paparan panas.
6. Nilai gizi bahan pakan

Di negara tropis, nilai gizi hijauan relatif rendah, dengan serat yang tidak dapat dicerna tinggi.
48
GIZI DAN
LINGKUNGAN IKLIM
Makanan saja tidak dapat mendukung kinerja tinggi baik dalam pertumbuhan maupun menyusui. Suplementasi pakan pelet dengan
sumber energi potensial, termasuk akar, tabung, buah-buahan dan produk sampingan biji-bijian, secara umum telah menunjukkan
bahwa 50-70% pelet dapat diganti dengan hijauan hijauan, produk sampingan atau akar tanpa penurunan yang signifikan dalam kinerja
pertumbuhan. .
7. Tunjangan nutrisi dan lingkungan

Pengaruh suhu yang merugikan terhadap efisiensi dan produksi harus diminimalkan dengan menyesuaikan tingkat nutrisi.
Dengan asumsi bahwa kebutuhan pemeliharaan protein tidak dipengaruhi oleh stres termal, rasio protein / energi meningkat
selama stres dingin dan panas, sehingga protein berlebih digunakan sebagai sumber energi. Pendekatan praktis dalam kondisi
dingin adalah dengan meningkatkan tingkat energi makanan.
Konsekuensi dari lingkungan yang panas pada asupan pakan, yang berarti lebih sedikit protein yang dicerna dan pertumbuhan
yang berkurang, umumnya menghasilkan rekomendasi tingkat protein yang lebih tinggi di iklim hangat. Penambahan beberapa
asam amino, terutama lisin, telah mengurangi efek panas.
Diet tinggi energi telah dilaporkan dapat mengatasi asupan energi yang lebih rendah di lingkungan yang panas.
Peningkatan asupan sukarela dalam kondisi dingin cenderung untuk mengatasi kekurangan nutrisi marginal, meskipun tidak
dalam energi.
Porsi yang lebih kecil dari protein makanan dibutuhkan, dan lebih banyak protein digunakan sebagai sumber energi tambahan.
Diet tinggi lemak terbukti menjadi cara paling efektif untuk menjaga suhu tubuh.
Penambahan probiotik di iklim panas dan / atau penambahan disodium atau dipotasium karbonat terbukti
efektif pada suhu tinggi.
Rasio asupan air dan makanan sekitar 2 telah dicatat untuk kelinci dewasa yang diberi makan ad libitum pada suhu 20 ° C.
Ada peningkatan rasio asupan air terhadap asupan DM hingga 2,4 antara 20 ° C dan 30 ° C.
Minum air dingin terkadang dianjurkan dalam situasi panas.
8. Pengaruh tekanan panas terhadap pembiakan

Suhu lingkungan yang tinggi tampaknya mempengaruhi reproduksi baik secara langsung maupun melalui penurunan asupan pakan sukarela. Apakah disimpan
pada suhu 35 ° C akan mati dalam waktu 72 jam.
Satu tindakan akan meningkatkan DE dari diet dengan lebih banyak sereal atau dengan menambahkan lemak. Meskipun dalam kondisi normal
tidak mengimbangi kepadatan makanan yang berbeda melalui perubahan yang sesuai dalam asupan pakan. Beberapa lemak tambahan
menimbulkan respons yang lebih baik dari tidak, mungkin terkait dengan produksi lemak susu yang tinggi.
Diet rendah energi memberikan respon yang lebih buruk pada suhu konstan 30 ° C, sementara tidak ada perbedaan statistik yang
ditemukan antara diet energi tinggi.
9. Pengaruh stres panas pada laki-laki

Temperatur lingkungan yang tinggi memiliki efek merugikan, berpotensi menghasilkan kemandulan sementara, menurunkan libido,
menunda usia saat kawin pertama dan mengurangi kualitas dan kuantitas semen.
Efek stres panas mungkin disebabkan oleh penurunan konsentrasi testosteron dan spermatogenesis dan
menjadi lebih jelas saat kelembapan relatif tinggi.
Diet energi tinggi mengurangi efek negatif dari suhu tinggi.
Suplementasi seng telah ditemukan untuk mengurangi depresi produksi air mani.
10. Pengaruh stres panas pada kelinci yang sedang tumbuh
49
GIZI DAN
LINGKUNGAN IKLIM
Asupan pakan sukarela bervariasi tergantung pada apakah kondisinya dingin atau hangat. Penurunan asupan terjadi pada
22-25 ° C, dan pertumbuhan yang terganggu pasti terjadi sekitar 30 ° C.
Penurunan asupan pakan sebesar 25%, sebanding dengan persentase yang diamati di iklim panas, harus diimbangi dengan peningkatan
nutrisi makanan yang hampir sama. Baik peningkatan DE sekitar 10% maupun peningkatan protein dan lisin, tidak menemukan
peningkatan rata-rata penambahan berat badan harian pada kelinci yang dipelihara pada suhu 30 ° C.
Ketika membandingkan diet rendah lemak dan tinggi, sementara keuntungan pada suhu sedang 12 ° C dan 18 ° C serupa, pada 24 ° C, 30
° C dan 33 ° C penggunaan diet tinggi lemak sedikit meningkatkan kinerja pertumbuhan.
Pertumbuhan yang lebih lambat menyebabkan bangkai lebih ringan dan lebih ramping, sehingga setiap makanan harus menghasilkan lebih sedikit lemak karkas pada suhu
lingkungan yang lebih tinggi.
50

0059 Nutrition of The Rabbit - En.id

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

0059 Nutrition of The Rabbit - En.id

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

GIZI KELINCI

Dr. Zsolt Szendrő

Dibuat oleh Konverter XMLmind XSL-FO .

Dibuat oleh Konverter XMLmind XSL-FO .

1. SISTEM PENCERNAAN KELINCI .......................................... .................................. 1

aku aku aku

Dibuat oleh Konverter XMLmind XSL-FO .

3. Strategi manajemen .............................................. .................................................. ........ 16

7. Strategi asupan pakan ............................................. .................................................. .............. 37

berdasarkan de Blas C. dan Wiseman J. (eds.)

Szendrő, Zsolt DSc, profesor universitas (Universitas Kaposvár)

Matics, rekan peneliti Zsolt PhD (Universitas Kaposvár)

Gerencsér, asisten peneliti Zsolt PhD (Universitas Kaposvár)

© Universitas Kaposvár, 2011

Bertanggung jawab atas konten: Konsorsium proyek TÁMOP-4.1.2-08 / 1 / A-2009-0059

Usus besar dapat dibagi menjadi dua bagian:

• kolon distal (panjang 80-100 cm).

5. Perubahan sistem pencernaan yang berkaitan dengan usia

Sebuah. Berat relatif segmen kosong sehubungan dengan berat badan;

b. berat relatif segmen dan isinya terhadap berat badan.

• Kontraksi sekum memindahkan material ke kolon proksimal.

• Partikel dan cairan kecil dipisahkan dari serat.

1. Pengaruh usia dan menyusui

• jejunum usus halus: 10-20 menit ileum: 30-60 menit

• Sekum: 4-9 jam

• Waktu retensi rata-rata: 19 jam (9-30 jam)

• Mencegah sekotrofi: - 0-7 jam (lebih pendek)

• Membatasi pemberian makan (50-60%): + 7-13 jam (lebih lama)

• Meningkatkan kandungan serat (22 → 40 %): - 12 jam (lebih pendek)

Menggunakan pellet dengan ukuran partikel lebih kecil: lebih panjang

1. Perubahan terkait usia dalam fungsi sistem

Pati hampir sepenuhnya dicerna di saluran pencernaan kelinci.

2. Peran pati pada kesehatan pencernaan

Kebutuhan serat harus ditingkatkan dengan mengorbankan kandungan pati.

2. Keseimbangan protein dan asam amino

3. Daya cerna feses

5. Melabolisme nitrogen di sekum

Adanya tanin kental dapat menurunkan kapasitas proteolitik mikroorganisme sekal.

Aktivitas bakteri menyebabkan pengayaan lisin, metionin dan treonin.

Saat menyapih, kapasitas enzimatik untuk pencernaan protein mungkin terbatas.

6. Feses lunak dan daya cerna protein

• penurunan arginin, histidin, dan fenilalanin.

Lipid dapat dibedakan menjadi

• lipid sederhana, yang tidak mengandung asam lemak (FA),

• lipid kompleks, yang diesterifikasi dengan FA.

2. Struktur kimia dan sifat fisik lemak

• jumlah atom karbon

• FA rantai menengah memiliki 10-16 atom karbon,

• FA rantai panjang memiliki> 18 atom karbon (hingga 22-24).

• jumlah dan posisi obligasi tak jenuh (ikatan rangkap):

3. Lemak dalam pakan kelinci

4. Pencernaan dan pemanfaatan trigliserida

5. Pengaruh tingkat dan sumber lemak

• EEd susu adalah 97%

• EEd makanan pellet adalah 74%

6.2. Kelinci menyapih

6.3. Kelinci yang sedang tumbuh dan dewasa

Pentingnya serat karena pengaruhnya terhadap

• laju fungsi digesta dan mukosa,

• substrat untuk mikrobiota.

Semua faktor ini terkait dengan kesehatan dan performa kelinci.

1. Rencanakan dinding sel dan serat makanan

Definisi serat makanan: