FM-POLTEKKES-SMG-BM-03-05/R0

KONTRAK BELAJAR

MATA KULIAH Fisologi Nutrisi (Nutrition Physiology)

KODE MATA KULIAH GZP.
SKS 3 (tigs) SKS TEORI
SEMESTER Matrikulasi
KOORDINATOR MATA Mohammad Jaelani, DCN, MKes
KULIAH
DOSEN PENGAMPU 1. Mohammad Jaelani, DCN, Mkes
2. Yulianto, SKM, Msi
3. Tri Kusuma Agung, SGz, MSc
4. Yuniarti, S.Gz, MPH
HARI PERTEMUAN/JAM Senin-Sabtu /08.00 – 17.20 WIB
TEMPAT PERTEMUAN Ruang

1. MANFAAT MATA KULIAH

Mata kuliah fisiologi nutrisi akan memberikan pengetahuan kepada peserta didik
tentang fisiologi nutrisi pada homeostasis cairan dan elektrolit, sistem kardiovaskular,
sistem pernafasan, sistem ekskresi, sistem endokrin, sistem reproduksi dan sistem
panca indra.

2. DESKRIPSI MATA KULIAH

Mata kuliah Fisiologi Nutrisi berisikan pokok-pokok bahasan tentang fisiologi nutrisi
pada homeostasis cairan dan elektrolit, sistem kardiovaskular, sistem pernafasan,
sistem ekskresi, sistem endokrin, sistem reproduksi dan sistem panca indra.

3. TUJUAN INSTRUKSIONAL UMUM :

Setelah menyelesaikan mata kuliah ini, peserta didik dapat menghubungkan
pengetahuan tentang fisiologi nutrisi pada homeostasis cairan dan elektrolit, sistem
kardiovaskular, sistem pernafasan, sistem ekskresi, sistem endokrin, sistem reproduksi
dan sistem panca indra.

4. TUJUAN INSTRUKSIONAL KHUSUS :

Pada akhir pembelajaran mata kuliah ini, mahasiswa diharapkan mampu :
a. Mengetahui tentang pengertian, proses dan mekanisme homeostasis cairan dan
elektrolit.
b. Mengetahui tentang fisiologi nutrisi pada sistem kardiovaskular
c. Mengetahui tentang fisiologi nutrisi pada sistem pernafasan
d. Mengetahui tentang fisiologi nutrisi pada sistem ekskresi
e. Mengetahui tentang fisiologi nutrisi pada sistem endokrin
f. Mengetahui tentang fisiologi nutrisi pada sistem reproduksi
g. Mengetahui tentang fisiologi nutrisi pada sistem panca indra

5. STRATEGI PERKULIAHAN
Untuk mencapai tujuan mata kuliah tersebut, metode perkuliahan yang dipergunakan
adalah :
a. Tatap muka
b. Diskusi kelompok
c. Refleksi kasus
d. Critical appraisal journal
e. Pembelajaran berbasis masalah (Problem-based Learning) dengan pendekatan
pemecahan masalah bukan teori (problem solving)

Halaman 1 dari 4
 FM-POLTEKKES-SMG-BM-03-05/R0

6. MATERI/ BACAAN PERKULIAHAN

a. Arthur C. Guyton, John E. Hall. Text Book of Medical Physiology.

Singapore : Elsevier. 2008.
b. Ward jeremy, dkk. At a glance fisiologi. Jakarta. Erlangga. 2009
c. Stipanuk, M.H. ed. Biochemical and physiological aspects of human nutrition.
Philadelphia: Saunders. 2000
d. Kathryn L, Mc Cance, Sue E, et all, Pathophysiology (The Biologic Basic for
Desease in Adults and Children) , 6 th Ed, Philadelphia, 2009.
e. Port C.M. and Martin G, Phatophysiology (Consepts of Altered Health States),
Wisconsin, 2009.
f. Mahan, K.L. and S.Escot-Stump. Krause’s Food, Nurition and Diet Therapy,
Philadelphia.WB. Sunders Co.Ed.14, 2012.
g. Goodhart, R.S. Modern Nutritional in Health and Desiases, Lea and Febiger,
Philadelphia, 2009

7. TUGAS

a. Mahasiswa wajib membuat tugas berupa makalah dikerjakan per kelompok

dengan ketentuan sebagai berikut :
1) Masing-masing kelompok membuat makalah sebanyak 6 topik makalah.
2) Masing-masing kelompok terdiri dari 2 (dua) orang
3) Makalah ditulis dengan tangan pada lembar folio bergaris.
4) Topik makalah dari :
a) Gangguan keseimbangan cairan-elektrolit (dehidrasi/diare)
b) Gizi untuk kontrol tekanan darah (Hipertensi)
c) Gangguan keseimbangan asam-basa (asidosis dan alkalosis)
d) Gangguan kelenjar tiroid (hipotiroidisme dan hipertiroidisme)
e) Gangguan keseimbangan kalsium (osteoporosis)
f) Gangguan keseimbangan gula darah (diabetes melitus)
g) Gangguan pencernaan dan penyerapan (crons deseases dan lactose
intoleran)
b. Makalah dikumpulkan satu hari sebelum jadwal diskusi.

8. KRITERIA PENILAIAN
Evaluasi akan dilakukan secara lisan, tertulis, tugas telaah jurnal dan presentasi ilmiah.

Mekanisme Penilaian Ketentuan lain yang harus dipenuhi

Item Penilaian Bobot 1. Kehadiran kuliah mahasiswa
minimal 75% dari total Tatap
Muka.
- Ujian Tertulis 40 % 2. Seluruh tugas harus dikumpulkan.
- Tugas 30 % 3.

- Presentasi 30 %
-
Total 100 %
Hal – Hal lain yang perlu disampaikan
Tugas harus dikumpulkan sebelum ujian akhir semester

Halaman 2 dari 4
 FM-POLTEKKES-SMG-BM-03-05/R0

9. JADWAL PERKULIAHAN

PERTE HARI/ TOPIK BAHASAN Metode Dosen

MUAN TGL
I Senin/ 1. Penjela Tatap muka Jaelani
7 Jan san kontrak belajar
2021 2. Pengan
tar fisiologi nutrisi
II Senin/ Homeostasis Tatap muka Jaelani
7 Jan 1. Pengertian
2021 2. Umpan balik negatif (Pengaturan
glukosa darah, Pengaturan
tekanan darah, Pengaturan
volume darah, Pengaturan kadar
kalsium, Pengaturan pH darah
3. Umpan balik positif (proses
pembekuan darah, laktasi dan
kelahiran)

III Senin/ Gizi Seimbang untuk mencegah Diskusi Jaelani

7 Jan Hipertensi kelompok
2021
IV Selasa/ Keseimbangan cairan dan elektrolit : Tatap muka Jaelani
26 Jan 1. Kompartemen air dalam tubuh
2021 dan cairan fisiologis.
2. Cairan tubuh, fungsi cairan dan
distribusi cairan.
3. Intoksikasi dan eliminasi cairan

V Selasa/ Gangguan keseimbangan cairan- Diskusi Jaelani

26 Jan elektrolit (dehidrasi/diare)
2021
VI Selasa/ Gangguan keseimbangan kalsium Diskusi Jaelani
26 Jan (osteoporosis)
2021
VII Rabu/ Sistem pencernaan dan penyerapan Tatap muka Agung
03 Feb zat gizi
2021 1. Fungsi sistem pencernaan
2. Senyawa yang berperan dalam
sistem pencernaan.
3. Organ yang berperan dalam sistem
pencernaan
4. Penyerapan zat gizi
5. Macam-macam transportasi
melalui membran sel
VIII Rabu/ Gangguan pencernaan dan Diskusi Agung
03 Feb penyerapan ( Crons Deseases,
2021 Colitis, Lactos Intoleran)

IX Rabu/ Gangguan endokrin (Hipertiroid dan Diskusi Agung

03 Feb hipotiroid)
2021

Halaman 3 dari 4
 FM-POLTEKKES-SMG-BM-03-05/R0

X Kamis/ Sistem transportasi zat gizi Tatap muka Yulianto

11 Feb 1. Sistem kardiovaskular
2021 2. Sistem limfatik
XI Kamis/ Sistem penyimpanan zat gizi Tatap muka Yulianto
11 Feb 1. Metabolisme saat setelah makan
2021 2. Metabolisme saat puasa
3. Metabolisme saat kelaparan
XII Kamis/ Gangguan pengendalian gula darah Diskusi Yulianto
11 Feb pada DM
2021
XIII Jumat/ Sistem pernafasan dan ekskresi Tatap muka Yuniarti
19Feb 1. Pembuangan karbondioksida
2021 2. Pembuangan urea
3. Pembuangan keringat
4. Pembuangan urine
XIV Jumat/ Gangguan keseimbangan asam-basa Diskusi Yuniarti
19Feb (asidosis dan alkalosis) pada syndrom
2021 metabolik

UJIAN AKHIR SEMESTER

Semarang, 02 Januari 2021

Perwakilan Mahasiswa /
Ketua kelas Koordinator Mata Kuliah,

(______________________) ( Mohammad Jaelani, DCN, MKes )

Halaman 4 dari 4