Pecel Perkedel Labu Kuning

(untuk 4 porsi)

Alat :

1. Cobekan
2. Kuali
3. Panci
4. Sendok penggoreng
5. Sendok makan
6. Beskom kecil
7. Mangkuk
8. Penyaring
9. Talenan
10. piring

Bahan perkedel :

1. Labu Kuning 1 Ons

2. Telur 1 Buah
3. Tepung Terigu 10 (Sendok Makan)
4. Air secukupnya
5. Garam secukupnya
6. Lada bubuk secukupnya
7. Minyak Gorang secukupnya
8. Bawang merah 3 Siung haluskan bawang merah &
9. Bawang putih 6 Siung bawang putih

Bahan pecel :

1. Kacang tanah 100gr

2. Bawang putih 1 siung
3. Gula merah ½ Ons
4. Asam jawa secukupnya
5. Garam secukupnya
6. Terasi secukupnya
7. Air secukupnya
8. Minyak goreng secukupnya

Cara Pembuatan Perkedel

1. Rebus labu kuning hingga lembut

2. Kemudian tiriskan dan tumbuk labu sampai hancur dan halus di mangkok
 3. Campur adonan labu dengan telur, tepung dan bumbu halus bawang merah & bawang
putih
4. Campurkan air sedikit demi sedikit sampai adonan kental
5. Masukan garam, lada secukupnya cek rasa
6. Goreng adonan sedikit demi sedikit hingga matang

Cara Pembuatan Bumbu Pecel

1. Goreng bawang putih utuh sampai setengah matang

2. Goreng kacang tanah hingga kecoklatan jangan sampai gosong karena akan menimbulkan
rasa pahit
3. Haluskan bawang putih kemudian masukan terasi dan kacang yang telah digoreng
tumbuk halus
4. Tambahkan gula merah, garam, air dan asam jawa secukupnya hingga mengental cek rasa
5. Bumbu pecel siap dihidangkan
6. Tata perkedel kedalam piring kemudian sirami dengan kuah bumbu pecel.

Kandungan gizi per sajian :

Energi : 1484 kkal

Protein : 47 gr

Lemak : 76 gr

Karbohidrat : 185 gr

(SAJIAN UNTUK 4 PORSI)

Kandungan gizi per porsi :

Energi : 371 kkal

Protein : 12 gr

Lemak : 19 gr

Karbohidrat : 46 gr