Cucur Udang: Kelezatan Lautan dalam Setiap Gigitan

Cucur udang, hidangan yang menggabungkan kekayaan laut dengan keahlian tangan,
telah menjadi kegemaran di seluruh Malaysia. Dengan udang yang rangup dan adunan
tepung yang lembut, cucur udang adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati
pada waktu petang atau sebagai hidangan pembuka.

Mari kita lihat dua resepi cucur udang yang popular:

1.

Cucur Udang (Prawn Fritters)

2.
1. Bahan-bahan:
1. 200 gram tepung gandum (atau tepung naik sendiri)
2. 1 cawan air
3. 1 sudu teh cili kisar (pilihan, tetapi memberikan warna yang cantik)
4. ½ batang bawang besar
5. 1 tangkai cili merah/hijau
6. ½ batang lobak merah
7. Sedikit daun sup/daun bawang
8. 1 sudu kecil serbuk kunyit (jika suka)
9. ½ sudu kecil garam
10. ½ sudu kecil gula
11. Sedikit soda bikarbonat (jika suka)
12. 80 gram udang segar kecil (tanpa kepala)
2. Cara-cara:

1. Campurkan soda, garam, dan gula serta serbuk kunyit ke dalam tepung
gandum. Kacau rata.
2. Masukkan bawang, cili merah, daun sup, dan lobak merah. Gaul rata.
3. Tuangkan air ke dalam tepung sedikit demi sedikit sambil dikacau sebati.
Jika terlalu cair, tambahkan tepung gandum.
4. Masukkan udang dan kacau rata.
5. Panaskan minyak yang banyak dan panas, lalu sudukkan adunan ke dalam
kuali. Pastikan udang ada dalam setiap bancuhan semasa disudukkan.
6. Goreng hingga kekuningan, angkat, dan toskan.
7. Nikmati dengan sos cili pencicah 1.

3.

Cucur Udang (Shrimp Fritters)

4.

1. Bahan-bahan:

1. ½ cawan jagung
 2. 200 gram udang (dikupas)
3. 1 cawan taugeh
4. 1 batang bawang daun
5. 1 tangkai cili merah (dihiris nipis)
6. 1 sudu besar daun kucai (dicincang)
7. 1 ½ cawan tepung gandum
8. ½ sudu teh baking powder
9. 1 cawan air
10. 1 sudu teh cili kisar
11. Garam dan lada hitam secukup rasa
12. Minyak untuk menggoreng

2. Cara-cara:

1. Campurkan semua bahan kecuali minyak dan udang. Kacau hingga sebati.
2. Panaskan minyak dan goreng adunan dengan senduk hingga keemasan.
3. Angkat dan toskan.
4. Sajikan dengan sos cili atau saus manis 2.

Cucur udang adalah hidangan yang memikat dan memuaskan. Cuba resepi ini dan
nikmati kelezatan laut dalam setiap gigitan!