pELAKSANAAN PROGRAM

A.    Tempat dan Waktu Pelaksanaan

1.      Tempat Pelaksanaan Program Pelatihan

Tempat kegiatan pelatihan pembuatan krupuk dilaksanakan di desa Pait kecamatan  Long Ikis kabupaten
Paser Provinsi Kalimantan Timur

2.      Jadwal  pelaksanaan program pelatihan

April 2013
No Kegiatan
Minggu ke

I II III IV

1 Persiapan

2 Rekrutmen peserta

Pembekalan wawasan dan

3 pengetahuan tentang materi
pembinaan

Persiapan bahan – bahan dan alat –

4
alat yang dibutuhkan

5 Kegiatan pembinaan I

6 Kegiatan pembinaan II

7 Kosultasi hasil sementara

8 Kegiatan pembinaan III

9 Sosialisasi produk

10 Monitoring dan evaluasi

 11 Konsultasi akhir

12 Pelaporan

B.     Materi Pelatihan/Kegiatan

Materi kegiatan pembinaan program pembinaan kepemudaan adalah keterampilan membuat kerupuk
dari tepung terigu dan tapioka.

Kerupuk yang akan dibuat adalah kerupuk sehat karena berbahan dasar tepung terigu dan tepung
tapioka, serta bumbu – bumbu alami tanpa bahan pengawet. Adapun bahan bahan yang harus disiapkan
adalah sebagai berikut :

1.      Bahan Utama

Ø  Tepung  Terigu

Ø  Tepung Tapioka

2.      Bahan Penunjang

Ø  Minyak goreng

Ø  Air

3.      Bumbu – Bumbu

Ø  Bawang Putih

Ø  Terasi

Ø  Ikan sarden

Ø  Garam

Ø  Penyedap rasa

4.      Alat – Alat

Ø  Kompor

Ø  Wajan
Ø  Panci

Ø  Loyang

Ø  Pisau  atau alat pengiris krupuk

Ø  Jaring – jaring tempat menjemur krupuk

Ø  Plastik untuk mengemas

Ø  Lampu teplek

Ø  Tali rafia

5.      Langkah – Langkah Pembuatan Krupuk Berbahan Dasar Tepung Terigu dan Tapioka

Ø  Pertama – tama siapkan bahan yang telah ditentukan.

Ø  Campur tepung terigu dengan tepung tapioka kemudian masukkan air sampai adonan mencair.

Ø  Haluskan bumbu – bumbu.

Ø  Masukkan bumbu yang telah dihaluskan kedalam adonan dan aduk hingga merata.

Ø  Tuangkan adonan ke loyang yang telah disiapkan.

Ø  Adonan dikukus selama 45 menit.

Ø  Adonan didiamkan sampai mengeras.

Ø  Setelah mengepas adonan diiris –iris tipis menggunakan pisau atau mesin pengiris kemudian  dijemur
di atas jaring – jaring hingga mengering.

Ø  Krupuk yang telah kering siap digoreng dengan minyak yang panas.

Ø  Krupuk yang telah digoreng dibungkus kemasan plastik ukuran  lebar  8cm dan tebal 0.2 cm,
kemudian plastik direkatkan dengan api lampu teplek.

Ø  Krupuk yang telah dikemas 5 buah krupuk @ bungkusan dimasukkan kedalam plastik yang lebih besar
dan disusun rapi untuk kemudian dipaking menggunakan lampu teplek dan diikat menggunakan tali
rafia.

Ø  Jadilah krupuk siap dikomsumsi dan dipasarkan

Rincian Biaya Pengeluaran Dalam Pembuatan Krupuk

No Bahan - Bahan Banyaknya Biaya Jumlah

 1 Tepung terigu 3 kg Rp 7.0000,00 @ kg Rp 21.000,00

2 Tepung tapioka 2kg Rp 7.500,00  @kg Rp 15.000,00

3 Minyak goreng 1 liter Rp 12.000,00 Rp 12.000,00

4 Bawang Putih ¼ kg Rp 6.000,00 Rp 6.000,00

5 Garam 3 sdm Rp 300,00 Rp 300,00

6 Terasi 3 bungkus Rp500,00 @bungkus Rp 1.500,00

7 Ikan Sarden 1 kaleng kecil Rp 5000,00 Rp 5.000,00

8 Penyedap Rasa 40 gram Rp 500,00@bungkus Rp 1.000,00

9 Plastik kemasan kecil 1 rol Rp 4.000,00 Rp 4.000,00

10 Plastik kemasan 1 rol Rp 5.000,00 Rp 5.000,00

besar

11 Tali Ravia 1 rol Rp 2.500,00 Rp 2.500,00

12 Jaring - Jaring 6 m2 Rp 4500,00 @m Rp 27.000,00

Jumlah Rp ,100.300,00

C.    Strategi dan Deskripsi jalannya Kegiatan

1.       Strategi kegiatan

a.            Pengamatan

Melalui kegiatan ini penulis mencoba mengamati kegiatan yang dilakukan oleh pemuda di lingkungan
sekitar, hasilnya diperoleh bahwa sebagian besar para pemuda kurang memanfaatkan waktu dan
potensinya untuk kegiatan kewirausahaan.

b.      Penentuan Masalah

Setelah penulis mengadakan pengamatan dengan hasil bahwa sebagian pemuda kurang memanfaatkan
potensi kewirausahaan mereka, maka dilakukan pembinaan kegiatan yang dapat menjadi bekal
berwirausaha.

c.       Penentuan Pemuda Binaan

Dalam menentukan pemuda yang akan dibina dipilih pemuda yang tinggal di lingkungan sekitar penulis,
hal itu untuk memudahkan hubungan komunikasi antara penulis dengan pemuda binaan.

d.      Pemilihan Kegiatan

Dalam memilih kegiatan diadakan musyawarah dengan pemuda binaan, dan didapat kesepakatan untuk
melakukan kegiatan pelatihan pembuatan krupuk karena bahan baku yang digunakan mudah
didapatkan.

e.       Pelaksanaan.

Agar pelaksanaan dapat berjalan dengan baik, dalam kegiatan tidak bersifat kaku, artinya kedudukan
kita sama tidak ada yang lebih tinggi dan pemuda binaan mempunyai kebebasan untuk mengeluarkan
ide atau gagasan dalam kegiatan pembinaan.

f.          Evaluasi

Dalam tahap ini dapat dilihat hasil pembuatan krupuk oleh ketujuh pemuda binaan.

g.          Tindak lanjut

Diharapkan pemuda dapat berwirausaha melalui kegiatan pembinaan ini.

2.      Deskripsi Jalannya  Kegiatan

1.      Pada tahap pra kegiatan dilaksanakan mulai tanggal 01 – 05 April 2013

-    Pada tanggal 01- 02 April penulis mengadakan pengamatan dilingkungan sekitar dengan hasil bahwa
sebagian dari mereka melakukan kegiatan yang kurang bermanfaat dan pemuda kurang memanfaatkan
potensi mereka di bidang kewirausahaan.

-    Tanggal 03 April 2013 penulis menentukan tujuh pemuda binaan yang ada di lingkungan sekitar,
ketujuh pemuda merupakan anggota Karang Taruna Lentera Hati

-    Tanggal 04 – 05  April 2013  melakukan kegiatan :

v     Mengadakan kunjungan kepada 7 pemuda binaan

v     Menjelaskan tujuan kegiatan pembinaan

v     Meminta kesediaan 7 pemuda binaan untuk mengikuti kegiatan pembinaan.

2.      Tahap pelaksanaan dilaksanakan yaitu pada tanggal 08 – 24 April 2013

No Pertemuan Hari/tanggal Materi Program

Pelaksanaan
   
1 I Senin, 09 April Pembekalan materi pembuata
2013 n krupuk kepada pemuda   
binaan

2 II Selasa, 10 April  Persiapan bahan – bahan

2013 komposisi krupuk dan alat –
alat yang digunakan.

3 III Rabu, 11 April Melaksanakan kegiatan

2013 pembinaan membuat
krupuk  tahap pertama

4 IV Kamis, 12, April Melaksanakan kegiatan

2013 pembinaan membuat
krupuk  tahap kedua

5 V  Senin, 16 April Kosultasi hasil  sementara

2013 pembuatan krupuk

6 VI  Selasa, 17 April Melaksanakan kegiatan

2013 pembinaan membuat
krupuk  tahap akhir

7 VII Rabu, 18 April Sosialisasi produk krupuk di

2013 lingkungan sekitar

8 VIII Senin, 23 April Monitoring dan evaluasi hasil

2013 kegiatan Pelatihan membuat
krupuk
9 IX Selasa, 24 April Kosultasi Akhir
2013