PRAKTIK URT DAN SURVEY KONSUMSI DENGAN METODE PENIMBANGAN

(FOOD WEIGHING) :

LANGKAH-LANGKAH MELAKUKAN SURVEY KONSUMSI DENGAN METODE

PENIMBANGAN (FOOD WEIGHING) :

• Mencatat nama responden

• Melakukan rapport (membina hubungan baik) pada responden

• Membuat informed consent

• Memastikan bahwa responden mempunyai timbangan BM atau bila diperlukan

petugas memberi pinjaman timbangan BM pada responden

• Memberi petunjuk secara ringkas bagaimana cara responden menimbang

• Menjelaskan bagaimana responden mencatat makanan dan minuman sebelum

dikonsumsi serta menimbang kembali sisanya

• Memasukkan hasil penimbangan pada formulir

• Menghitung nilai zat gizi dengan cara menghitung Jumlah bahan

makanan/minuman yang dikonsumsi sehari kemudian dianalisis dengan
menggunakan DKBM, Daftar Komposisi Gizi Jajanan (DKGJ), atau DKMM.

• Membandingkan hasilnya dengan DKGA atau kebutuhan individu

TAHAPAN PELAKSANAAN :

• Responden menimbang makanan/minuman sebelum makan

• Setelah selesai makan, ditimbang kembali sisanya

• Selisih berat awal dan sisa adalah berat makanan yang dikonsumsi

• Hasil penimbangan dicatat dalam lembar/form.

 LATIHAN

PRAKTIK URT DAN MENIMBANG MAKANAN (FOOD WEIGHING)

a. Peralatan yang dibutuhkan :

1. Timbangan BM

2. Alat tulis

3. Contoh BM mentah : tempe, tahu, sayuran, buah-buahan dll

b. Cara kerja :

1. Meletakkan timbangan BM ditempat yang datar, serta menera timbangan

makanan sehingga didapatkan angka nol

2. Mengamati bahan makanan mentah pada masing-masing kelompok

3. Menimbang BM tersebut sesuai berat dalam DBMP (berat bersih) kemudian

tentukan URT nya, catat hasilnya dalam form di bawah ini :

Contoh : FORM. DAFTAR URT DARI BM MENTAH

NO NAMA BM BERAT BERAT BDD Berat (g) dari URT

KOTOR BERSIH (%) BDD sesuai
(g) (g) berat dalam
DBMP
4. Untuk bahan makanan matang :

5. Bahan yang diperlukan : contoh makanan matang seperti lauk hewani, lauk
nabati, sayuran dan nasi

6. Cara kerja :

- Meletakkan timbangan BM ditempat yang datar, serta menera timbangan

makanan sehingga didapatkan angka nol

- Mengamati makanan pada masing-masing kelompok

- Menimbang masing-masing makanan dengan URT beserta porsi

(besar/sedang kecil) yang tersedia, misalnya 1 piring nasi, ½ piring nasi, 1
sdm sayur dll

- Memasukkan nama makanan dan URT termasuk ukuran porsi dan

beratnya dalam formulir di bawah ini.

CONTOH : FORM. DAFTAR URT BM MATANG

NO JENIS DAN NAMA BM URT SINGKATAN BERAT

URT (g)
Contoh : Form Metode Penimbangan Untuk Responden

Hari ke :
Waktu Nama Jenis BM Berat Berat Berat
Makan Masakan awal sisa makanan
(g) (g) yg
dimakan
(g)