PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

PEMANFAATAN KULIT MANGGA SEBAGAI BAHAN PEMBUATAN

PUDING DALAM MENDUKUNG GERAKAN PENGURANGAN SISA
MAKANAN

BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:
Umi Khusnul Mahmudhah 205020400111053 2020
Rasida Reva Cahyani 205020300111108 2020
Pandu Imam Pambudi 205020200111032 2020
Zidni Ilmansyah 205020200111089 2020

UNIVERSITAS BRAWIJAYA
MALANG
2021
 PENGESAHAN PROPOSAL PKM – KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan :
2. Bidang Kegiatan :
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap :
b. NIM :
c. Jurusan :
d. Universitas/Institut/Politeknik :
e. Alamat Rumah dan Nomor Telpon :
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis :
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar :
b. NIDN :
c. Alamat Rumah dan Nomor Telpon :
6. Biaya Kegiatan Total
a. Kemristekdikti :
b. Sumber Lain :
7. Jangka Waktu Pelaksanaan :

Malang,.........................2021
Menyetujui,
Wakil Dekan III, Ketua Pelaksana Kegiatan,

(Nama dan Gelar) (Nama Lengkap)

(NIP) (NIM)

Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan, Dosen Pendamping,

(Nama dan Gelar) (Nama dan Gelar)

NIP NID
i
 DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL ........................................................................................ i

DAFTAR ISI ..................................................................................................... ii
DAFTAR GAMBAR .........................................................................................iii
DAFTAR TABEL ............................................................................................. iv
DAFTAR LAMPIRAN............................................................................................v
BAB 1. PENDAHULUAN .................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang............................................................................................ 1
1.2 Rumusan Masalah....................................................................................... 2
1.3 Tujuan ........................................................................................................ 2
1.4 Luaran yang Diharapkan ............................................................................. 2
1.5 Manfaat ...................................................................................................... 2
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA.............................................3
2.1 Gambaran Umum Produk...............................................................................3
2.2 Gambaran Logo .......................................................................................... 3
2.3 Gambaran Kemasan .................................................................................... 3
2.4 Gambaran Sumber Bahan Baku .................................................................. 4
2.5 Gambaran Motto Usaha .............................................................................. 4
2.6 Gambaran Sumber Daya Tenaga Kerja ....................................................... 4
2.7 Gambaran Umum Potensi Pasar .................................................................. 4
2.8 Analisis Kelayakan ..................................................................................... 5
2.8.1 Perhitungan R/C dan Benefit Cost Ratio ............................................... 5
2.8.2 Perhitungan Break Event Point (BEP) .................................................. 6
BAB 3. METODE PELAKSANAAN ................................................................ 6
3.1 Alat dan Bahan................................................................................................8
ii
 3.2 Riset dan Strategi Pemasaran..........................................................................8
3.2.1 Survei Pasar dan Penentuan Target Pasar................................................8
3.2.2 Pembelian Bahan Baku dan Alat-Alat Penunjang Produksi....................8
3.2.3 Penentuan Media Pemasaran...................................................................8
3.3 Pelaksanaan Produksi.....................................................................................8
3.3.1 Tahap Persiapan.......................................................................................8
3.3.2 Tahap Produksi........................................................................................9
3.4 Labelisasi Produk...........................................................................................9
3.5 Pemasaran Produk..........................................................................................9
3.5.1 STP (Segmentation, Targeting, Positioning)...........................................10
3.5.2 Bauran Pemasaran...................................................................................10
3.6 Evaluasi Kegiatan..........................................................................................10
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN.......................................................12
4.1 Anggaran Biaya..............................................................................................12
4.2 Jadwal Kegiatan..............................................................................................12
DAFTAR PUSTAKA..............................................................................................14
LAMPIRAN.............................................................................................................15

iii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.2.1. Logo Puding Kulit Mangga ............................................... 3

Gambar 2.3.1 Gambaran Kemasan Puding Kulit Mangga ...................... 4

DAFTAR TABEL

Tabel 2.7.1. Analisis SWOT..........................................................................................5

Tabel 2.8.1 Perhitungan Biaya Tetap dan Biaya Variabel........................................6
Tabel 2.8.2 Perhitungan BEP Unit dan BEP Rupiah.................................................7
Tabel 4.1.1 Ringkasan Anggaran Biaya....................................................................12
Tabel 4.2.1 Jadwal Kegiatan......................................................................................12

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua, anggota, dan Dosen Pendamping......................15

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan...................................................21
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas..........22
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana............................................23

iv
BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Permasalahan sampah menjadi kasus yang paling mengkhawatirkan di
seluruh dunia. Meningkatnya jumlah sampah saat ini disebabkan oleh tingkat
populasi dan standar gaya hidup yang semakin maju dan sejahtera. Salah satu
sampah yang banyak dihasilkan adalah sampah organik yang berasal dari limbah
rumah tangga, rumah makan, maupun industri makanan. Kandungan gas metana
yang terdapat dalam sampah organik bahkan bisa menimbulkan ledakan jika
dibiarkan menggunung. Hal ini dikarenakan gas metana tidak mendapat oksigen
sehingga metanogen muncul dan tersimpan di bawah permukaan sampah.
Indonesia merupakan negara kedua setelah Arab Saudi dengan
penyumbang sampah pangan terbesar di dunia. Menurut Badan Ketahanan Pangan
Kementan, sampah makanan atau food waste masyarakat Indonesia bila
dikumpulkan dalam satu tahun jumlahnya mencapai 1,3 juta ton. Sehingga jika
dirata-rata, satu orang menghasilkan sampah makanan 300 kilogram per tahun.
Jumlah sampah makanan yang tinggi dikarenakan masyarakat Indonesia memiliki
kebiasaan untuk membuang makanan.
Permasalahan terkait limbah makanan ini bisa dikurangi dengan
mengolahnya menjadi sesuatu yang lebih bermanfaat. Salah satu sampah yang
belum dimanfaatkan adalah kulit buah. Selama ini, buah hanya dimanfaatkan
dagingnya saja, sedangkan kulitnya langsung dibuang sebagai limbah karena
dianggap tidak ada manfaatnya, tak terkecuali kulit buah mangga. Padahal, sama
seperti daging buahnya, kulit mangga juga menyimpan vitamin A, C dan E, serta
memiliki kandungan folat, B6, zat besi, hingga kalsium. Kulit mangga bermanfaat
untuk mengurangi kolesterol dan mengontrol gula darah. Selain bermanfaat bagi
kesehatan tubuh dari dalam, kulit mangga juga berkhasiat dalam menjaga
kesehatan rambut dan kulit. Tingginya kadar antioksidan yang terkandung dalam
kulit buah mangga dapat memperbaiki kesehatan kulit. Sehingga, kulit buah
mangga aman untuk dikonsumsi seperti daging buahnya.
Oleh karena itu, dari berbagai manfaat yang terkandung di dalam kulit
buah mangga, kami menggagas sebuah inovasi yang berjudul “Pemanfaatan
Kulit Mangga sebagai Bahan Pembuatan Puding dalam Mendukung
Gerakan Pengurangan Sisa Makanan”. Dimana, puding merupakan makanan
penutup yang banyak ditemui dimana pun dan digemari oleh berbagai kalangan
usia, mulai dari anak-anak, remaja, dan orang dewasa dengan mempertahankan
kualitas rasa dan tekstur dari puding.

1
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang yang telah dipaparkan, maka permasalahan
yang dapat dirumuskan adalah bagaimana menciptakan produk pudding kulit
mangga sebagai salah satu upaya gerakan pengurangan sisa makanan?
1.3 Tujuan Kegiatan
Tujuan dari program kreativitas mahasiswa ini adalah untuk mengetahui
cara menciptakan produk puding dari kulit mangga sebagai salah satu upaya
gerakan pengurangan sisa makanan.
1.4 Luaran yang diharapkan
Luaran yang diharapkan dari pelaksanaan program kreativitas mahasiswa
kewirausahaan ini adalah:
a. Mendapatkan hak paten dari produk yang dihasilkan dan publikasi dalam
bentuk artikel ilmiah.
b. Terjalinnya kerja sama dan kemitraan dengan pihak produsen pengolah
mangga sehingga dapat memperluas cakupan usaha yang dapat
dikomersialisasikan sebagai solusi pemanfaatan limbah sisa makanan.
1.5 Manfaat Kegiatan
Kegiatan ini diharapkan mampu memberikan manfaat yaitu produk
puding dari kulit mangga dapat membuka peluang bisnis bagi masyarakat dengan
inovasi baru. Produk ini juga dapat memberikan edukasi kepada masyarakat
tentang pentingnya mengurangi kebiasaan membuang makanan dan mengolahnya
menjadi sesuatu yang berguna. Selain itu, kegiatan ini juga dapat menumbukan
kreativitas dan jiwa kewirausahaan bagi mahasiswa.

2
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Gambaran Umum Produk
Puding Kulit Mangga merupakan puding basah yang berbahan dasar kulit
mangga yang dicampur dengan gula asli. Produk ini menggunakan limbah kulit
mangga hasil produksi dari pabrik dan rumah tangga. Puding Kulit Mangga
dikreasikan dengan rasa dan aromanya yang menyerupai mangga, serta dikemas
dengan kemasan yang menarik.
2.2 Gambaran Logo
Pada logo, ikon mangga yang menggambarkan produk berbahan dasar
buah mangga. Tulisan “Puding Kulit Mangga” sebagai penjelas bahwa puding
berbahan dasar kulit mangga.

Gambar 2.2.1. Logo Puding Kulit Mangga

2.3 Gambaran Kemasan

Bahan kemasan yang kami gunakan yaitu wadah, berbahan plastik agar
konsumen dapat melihat tekstur dan warna produk.

Gambar 2.3.1 Gambaran Kemasan Puding Kulit Mangga

2.4 Gambaran Sumber Bahan Baku

Sumber bahan baku untuk puding kulit mangga didapat dari kulit mangga
yang tidak dimanfaatkan. Kami akan bekerja sama sehingga tujuan awal
pembuatan produk ini tercapai, yaitu mengurangi limbah sisa makanan.
2.5 Gambaran Motto Usaha
Motto usaha kami yaitu “Better Food with Good Taste for Better World”.
2.6 Gambaran Sumber Daya Tenaga Kerja
Pelaksana PKM-K merupakan mahasiswa FEB UB. Pengetahuan yang
kuat mengenai ilmu dalam bidang pemanfaatan bahan yang tidak dimanfaatkan,
limbah kulit mangga, pemasaran ke konsumen, dan optimisme mengenai potensi
pasar adalah dasar yang dibutuhkan untuk menjalankan usaha ini. Pelaksanaan
kegiatan didampingi oleh dosen pembimbing dari FEB UB yang menguasai ilmu
di bidang kewirausahaan.

3
2.7 Gambaran Umum Potensi Pasar
Sasaran utama produk ini adalah mahasiswa, pelajar, anak-anak, dan
masyarakat umum yang ada di Kota Malang. Puding merupakan salah satu
makanan penutup yang tidak asing dan disukai oleh masyarakat. Selain itu, Kota
Malang merupakan salah satu kota di Indonesia yang terkenal dengan kulinernya.
Untuk menganalisis mengenai kekuatan dan kelemahan usaha kami, perlu
dilakukan analisi SWOT sebagai berikut :
Strength • Produk aman karena terbuat dari bahan-bahan alami.
• Produk puding dari kulit mangga memiliki banyak manfaat
yang berguna bagi tubuh.
Weakness Produk kami tergolong produk inovasi baru yang belum
memiliki citra merek di pasaran.
Opportunity • Bahan baku berasal dari limbah yang jarang dimanfaatkan
oleh masyarakat
Threat Banyaknya pesaing produk puding yang telah memiliki merek di
pasaran.
Tabel 2.7.1. Analisis SWOT
2.8. Analisis Kelayakan
Untuk harga produk, kami tetapkan berdasarkan biaya produksi yang
dikeluarkan. Harga jual satu cup yaitu Rp5000. Satu kali produksi menghasilkan
50 cup puding. Jadi dalam satu kali produksi memiliki omset yaitu (5000 x 50) =
Rp250.000. Jika dalam satu bulan memproduksi 10 kali , maka pendapatan selama
satu bulan, yaitu 10 x Rp250.000 = Rp2.500.000. Sehingga dalam satu tahun
pendapatan adalah 12 x Rp2.500.000 = Rp30.000.000. Keuntungan yang
diperoleh selama satu tahun merupakan selisih dari pendapatan dan total biaya
produksi. Jadi, keuntungan satu tahun produk kami adalah Rp30.000.000 –
Rp19.680.000 = Rp10.320.000
2.8.1 Perhitungan R/C dan Benefit Cost Ratio
R/C = Hasil Usaha : Biaya Produksi
= Rp30.000.000 : Rp19.680.000
= 1.524
Rasio > 1 berarti usaha ini layak untuk dijalankan. Setiap satu rupiah biaya
yang dikeluarkan untuk produksi menghasilkan penerimaan sebesar Rp1.524
Benefit Cost Ratio = Keuntungan : Biaya Produksi
= Rp.10.320.000 : Rp19.680.000
= 0.524
Artinya, setiap satu rupiah biaya yang dikeluarkan untuk produksi
menghasilkan keuntungan sebesat Rp0.524.

4
2.8.2 Perhitungan Break Even Point (BEP)
Biaya tetap (fixed cost selama 1 bulan)
Biaya Tetap (Fixed Cost)
No. Rekapitulasi Jumlah
1. Cek Brosur Rp 50.000
2. Biaya lain-lain Rp 115.000
TOTAL BIAYA TETAP Rp 165.000
Biaya Variabel (variabel cost selama 1 bulan)
Biaya Variabel (Variabel Cost Selama 1 Bulan)
No. Rekapitulasi Jumlah
3. Biaya Habis Pakai Rp 1.350.000
4. Wadah Kemasan Produk Rp 125.000
TOTAL BIAYA VARIABEL Rp 1.475.000
Total Biaya Tetap dan Biaya Variabel
TOTAL BIAYA TETAP Rp 165.000
TOTAL BIAYA VARIABEL Rp 1.475.000
Jumlah Rp 1.640.000
Tabel 2.8.1 Perhitungan Biaya Tetap dan Biaya Variabel
Berdasarkan data diatas, diperoleh perhitungan BEP sebagai berikut :
Periode Perhitungan BEP Unit Perhitungan BEP Rupiah
𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑡𝑒𝑡𝑎𝑝 per 1 bulan 𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑡𝑒𝑡𝑎𝑝 𝑝𝑒𝑟 1 bulan
= =
ℎ𝑎𝑟𝑔𝑎 𝑝𝑒𝑛𝑗𝑢𝑎𝑙𝑎𝑛 − 𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑣𝑎𝑟𝑖𝑎𝑏𝑒𝑙 𝑝𝑒𝑟 𝑢𝑛𝑖𝑡 𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑣𝑎𝑟𝑖𝑎𝑏𝑒𝑙 𝑝𝑒𝑟 𝑢𝑛𝑖𝑡
1−
1 bulan 165.000 ℎ𝑎𝑟𝑔𝑎 𝑝𝑒𝑛𝑗𝑢𝑎𝑙𝑎𝑛
= 165.000
5.000 – 2950 =
2950
= 80 unit 1 −5000
= Rp 402.439
𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑡𝑒𝑡𝑎𝑝 𝑝𝑒𝑟 12 𝑏𝑢𝑙𝑎𝑛 𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑡𝑒𝑡𝑎𝑝 𝑝𝑒𝑟 12 𝑏𝑢𝑙𝑎𝑛
= =
ℎ𝑎𝑟𝑔𝑎 𝑝𝑒𝑛𝑗𝑢𝑎𝑙𝑎𝑛 − 𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑣𝑎𝑟𝑖𝑎𝑏𝑒𝑙 𝑝𝑒𝑟 𝑢𝑛𝑖𝑡 𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑣𝑎𝑟𝑖𝑎𝑏𝑒𝑙 𝑝𝑒𝑟 𝑢𝑛𝑖𝑡
1−
12 bulan 1.980.000 ℎ𝑎𝑟𝑔𝑎 𝑝𝑒𝑛𝑗𝑢𝑎𝑙𝑎𝑛
= 1.980.000
5000 − 2950 =
2950
1−
= 965 𝑢𝑛𝑖𝑡
5.000
= 𝑅𝑝. 4.829.286
Tabel 2.8.2 Perhitungan BEP Unit dan BEP Rupiah

5
BAB 3. METODE PELAKSANAAN
3.1 Alat dan Bahan
Alat yang digunakan antara lain, panci berukuran besar, sendok, baskom
ukuran besar, kulkas, kompor, spatula, dan kemasan. Sedangkan bahan yang kami
gunakan yaitu kulit buah mangga, bubuk agar – agar tanpa rasa, gula, garam, susu
UHT, air, dan tepung maizena. Semua alat dan bahan mudah didapat dan dibeli di
daerah Kota Malang dan sekitarnya.
3.2 Riset dan Srategi Pemasaran
3.2.1 Survei Pasar dan Penentuan Target Pasar
Survei pasar dilakukan untuk mengetahui seberapa banyak peminat
terhadap produk puding dari kulit mangga. Survei pasar juga meliputi pengamatan
produk-produk sejenis yang sudah beredar di pasaran sehingga dapat ditentukan
strategi yang efektif dan efisien. Target pasar jangka pendek untuk mengawali
usaha ini adalah anak-anak, pelajar, dan mahasiswa yang berada di Kota Malang.
Sedangkan target jangka panjang adalah para pemilik toko roti dan kue di
berbagai daerah di Indonesia dan juga pasar Internasional.
3.2.2 Pembelian Bahan Baku dan Alat- Alat Penunjang Produksi
Setelah dilakukan survei pasar dan penentuan target, dilakukan
pemesanan dan pembelian bahan baku serta alat-alat penunjang produksi. Suplai
bahan baku utama yaitu kulit buah mangga dapat diperoleh dengan cara bermitra
dengan penjual jus buah dan rujak buah di sekitar Kota Malang. Kulit buah
mangga akan dibuang begitu saja oleh produsen jus buah dan rujak buah.
Pembelian bahan baku lain dan alat pendukung dilakukan secara kontinu sesuai
dengan kebutuhan produksi.
3.2.3 Penentuan Media Pemasaran
Produk dipromosikan melalui media cetak dan media internet. Kami akan
menyebarkan brosur di tempat-tempat umum. Promosi juga akan dilakukan
melalui media sosial. Di brosur dan media sosial tersebut, kami akan menyediakan
info terkait produk kami dalam upaya mendukung gerakan pengurangan sisa
makanan.
3.3 Pelaksanaan Produksi
3.3.1 Tahap Persiapan
Persiapan dilakukan untuk menciptakan sistem produksi yang efektif dan
efisien serta mampu mempertahankan mutu produk secara optimal. Persiapan
tersebut antara lain:
1. Pembuatan desain produk
2. Pembelian alat-alat pendukung produksi
3. Perancangan sistem produksi

6
 4. Pemesanan bahan baku dan bahan pengemas
3.3.2 Tahap Produksi
Tahap produksi pada produk Puding Kulit Mangga dilakukan dengan
proses yang sederhana. Tahap pertama yang perlu dilakukan yaitu membersihkan
limbah kulit mangga. Setelah dicuci bersih, kulit mangga dimasukkan ke dalam
baskom dan direndam selama dua hari sehingga kulit mangga akan berubah warna
menjadi kecoklatan. Setelah dua hari, kulit mangga dikukus selama satu jam,
kemudian blender sampai halus. Lalu masukkan semua bahan (air, agar-agar,
tepung maizena, gula pasir, dan susu UHT) ke dalam panci. Semua bahan tersebut
diaduk lalu kulit mangga dimasukkan. Setelah mendidih, kompor dimatikan dan
adonan dituang ke dalam cetakan. Setelah itu, puding dimasukkan ke dalam
lemari pendigin agar lebih awet dan segar.

3.4 Labelisasi Produk

Labelisasi produk adalah salah satu bagian penting dari sebuah produk
yang memberikan informasi tentang produk kepada konsumennya. Label produk
berisi nama produk, kode produksi, tanggal kadaluarsa, komposisi, berat bersih
atau isi bersih, nama dan alamat pabrik produk, serta saran penyajian. Untuk
keberlanjutan program dalam jangka panjang akan dilakukan pelabelan produk
dengan nomor seri BPOM RI dan sertifikasi halal oleh MUI. Hal tersebut
ditujukan untuk meningkatkan kepercayaan serta keyakinan masyarakat tentang
produk yang ditawarkan.

3.5 Pemasaran Produk

Untuk memenangkan persaingan pasar, kami menggunakan kebijakan
strategi STP (Segmentation, Targetting, Positioning) dan bauran pemasaran agar
pemasaran produk lebih efektif dan efisien sehingga mendapatkan hasil yang
menguntungkan.
3.5.1 STP (Segmentation, Targetting, Positioning)
1. Segmentasi Pasar
Kami mengelompokkan pasar menjadi dua segmen berdasarkan tingkat besar
dan kecilnya suatu usaha, antara lain:
a. Kelompok pengusaha besar seperti pemilik toko kue, mall, dan
supermarket.
b. Kelompok pengusaha kecil seperti reseller dan online shop.
2. Target Pasar

7
 Target utama dalam memasarkan produk kami yaitu segmen pertama. Hal
ini dikarenakan bahwa kelompok pertama memiliki potensi pasar yang lebih besar
sehingga produk ini dapat lebih cepat berkembang.
3. Posisi Pasar
Dengan memperkenalkan bahwa produk puding kulit mangga memiliki
keunikan tersendiri yang membedakan dengan produk puding lain di pasaran akan
menjadikan produk kami diingat oleh konsumen. Selain bahan dasar yang berbeda
dengan puding lain, produk kami juga memiliki manfaat untuk kesehatan dan
lingkungan. Jadi, dengan mengonsumsi produk kami akan mendapatkan dua
manfaat sekaligus yaitu merasakan puding yang sehat dan membantu mengurangil
limbah sisa makanan. Hal ini dapat menjadi alasan bagi konsumen untuk membeli
produk kami.
3.5.2 Bauran Pemasaran
Strategi bauran pemasaran terdiri dari strategi produk, tempat, harga, dan
promosi, yaitu:

1. Produk : aman dan menyehatkan tubuh.

2. Tempat : mudah dijangkau karena letaknya yang strategis.
3. Harga : Menyesuaikan persaingan prosuk sejenis.
4. Promosi : Promosi yang kami lakukan pada media cetak dan elektronik.

3.6 Evaluasi Kegiatan

Evaluasi terdiri dari dua aspek untuk dapat mencapai target evaluasi, yaitu
sistem produksi dan pemasaran. Evaluasi sistem produksi dilakukan dua minggu
sekali yang bertujuan untuk menghasilkan sistem produksi yang lebih efektif dan
efisien. Sedangkan untuk evaluasi pemasaran dilakukan setiap satu bulan sekali
yang bertujuan untuk mengetahui target penjualan yang telah dicapai, jumlah
produk yang terjual, keuntungan penjualan, dan persaingan pasar.

8
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1.1. Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1. Perlengkapan yang diperlukan Rp 3.285.000
2. Bahan Habis Pakai Rp 2.590.000
2. Perjalanan Rp 135.000
3. Lain-lain Rp 550.000
Total Rp 6.560.000
Tabel 4.1.1 Ringkasan Anggaran Biaya
4.2 Jadwal Kegiatan

No Keterangan Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4 Bulan 5

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Persiapan
Produksi
2 Desain
Kemasan
Produk
3 Riset dan
Pemantapan
Pasar
4 Pelaksanaan Produksi

Pembuatan
produk
Pengemasan
produk
5 Labelisasi Produk

Pelabelan
BPOM RI
6 Pemasaran
7 Evaluasi
Kegiatan
8 Laporan
Akhir
Tabel 4.2.1 Jadwal Kegiatan
9
DAFTAR PUSTAKA

Wibowo, C. Ab., Febyta, R. Della, Qibriyah, M., Adelina, A. I., & Ilhami, M. K.
(2018). “OMNATO (Oyister Mushroom Dry Nata Nutrient Obtain): Berbasis
Limbah Olahan Jamur Tiram” BIDANG. August.

Yanti, A. K. D., Abiyyu, N., Aisya, F. M., Khariroh, I. L., & Al Kareem, A. S.
(2018). PROVID: Pemanfaatan Keratinoid Ekstrak Bulu Ayam dan Pistia
stratiotes Sebagai Keratin Treatment. August.

10
 LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota, Biodata Dosen Pendamping
Ketua
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Umi Khusnul Mahmudhah
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Ekonomi Keuangan dan Perbankan
4 NIM 205020400111053
5 Tempat dan Tanggal Lahir Magetan, 27 Maret 2002
6 Alamat E-mail umikhusnul@student.ub.ac.id
uumikhusnul08@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085895413361
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1 - - -
2
3
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1 - - -
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Malang, 11 Januari 2021

Ketua Tim

Umi Khusnul Mahmudhah

11
Anggota 1
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Rasida Reva Cahyani
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Akuntansi
4 NIM 205020300111108
5 Tempat dan Tanggal Lahir Malang, 21 Maret 2002
6 Alamat E-mail revacahyani20@student.ub.ac.id
revacahyani20@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 081218606048
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1 - - -
2
3
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1 - - -
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Malang, 11 Januari 2021

Anggota Tim

Rasida Reva Cahyani

12
Anggota 2
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Pandu Imam Pambudi
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Manajemen
4 NIM 205020200111032
5 Tempat dan Tanggal Lahir Pekanbaru, 18 Februari 2001
6 Alamat E-mail pandupambudi18@student.ub.ac.id
pandupambudi18@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085767282851
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1 - - -
2
3
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1 - - -
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Malang, 11 Januari 2021

Anggota Tim

Pandu Imam Pambudi

13
Anggota 3
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Zidni Ilmansyah
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Manajemen
4 NIM 2050202001111089
5 Tempat dan Tanggal Lahir Tegal, 15 Maret 2002
6 Alamat E-mail zidni.ilmnsyh@student.ub.ac.id
zidniilmansyah43@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 082242497921
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1 - - -
2
3
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1 - - -
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Malang, 11 Januari 2021

Anggota Tim

Zidni Ilmansyah

14
Dosen Pendamping
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Nadiyah Hirfiyana Rosita, SE., MM., CMA
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Manajemen
4 NIP/NIDN 0029098601
5 Tempat dan Tanggal Lahir Malang, 29 September 1986
6 Alamat E-mail nadiyah_hr@ub.ac.id
7 Nomor Telepon/HP (0341) 495317/ 085646531154
B. Riwayat Pendidikan
Gelar Akademik Sarjana S2/Magister S3/Doktor
Nama Institusi Universitas Brawijaya Universitas Indonesia
Jurusan/Prodi Manajemen Manajemen
Tahun Masuk-Lulus 2005-2009 2009-2011

C. Rekam Jejak Tri Dharma

PT Pendidikan/Pengajaran
No Nama Mata Kuliah Wajib/Pilihan SKS
1 Pemasaran Jasa Pilihan 3
2 Kewirausahaan Wajib 3
3 Komunikasi Bisnis Wajib 3
Pengabdian Masyarakat
No Judul Pengabdian Masyarakat Penyandang Dana Tahun
1 Peningkatan Ketrampilan Komunikasi dan PNBP DIPA 2017
Kepemimpinan dalam Konteks Pemasaran
2 Pemberdayaan Ekonomi Wanita Sebagai Upaya Doktor Mengabdi 2017
Peningkatan Kesejahteraan Masyarakat Desa
Berkembang di Kabupaten Sumenep Provinsi Jawa
Tmur
3 Pemanfaatan Teknologi Sederhana dalam PNBP DIPA 2018
Optimalisasi Pemasaran UKM
4 Personal Branding dan Peningkatan Digital PNBP DIPA 2019
Literacy bagi Mahasiswa Jurusan Manajemen FEB
UB
15
Penelitian
No Judul Penelitian Penyandang Dana Tahun
1 Analisis Perilaku Konsumen Pengguna Aplikasi PNBP DIPA 2017
Musik Streaming
2 Peran Knowledge Management Orientation, Penelitian Dasar 2017
Inovasi dan Orientasi Pasar pada Peningkatan Unggulan
Kinerja UKM Bidang Ekonomi Kreatif Perguruan Tinggi
3 Peran Relationship Marketing terhadap Loyalitas PNBP DIPA 2018
Melalui Trust dan Kepuasan pada Organisasi non-
Profit
4 Peran Program Pembelajaran Kewirausahaan Hibah Penelitian 2018
terhadap Motivasi Berwirausaha Mahasiswa Pemula
5 Personal Innovativeness dan Pengaruhnya PNBP DIPA 2019
terhadap Continuance Intention pada Teknologi
Aplikasi Mobile Banking
6 Model Peningkatan Kinerja Industri Kreatif Penelitian Dasar 2019
Malang Raya Berbasis Entrepreneurial Marketing Unggulan
Perguruan Tinggi

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K

Malang, 11 Januari 2021

Dosen Pendamping

Nadiyah Hirfiyana
Rosita, SE., MM., CMA

16
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Perlengkapan yang diperlukan Volume Harga Satuan (Rp) Nilai (Rp)

- Baskom ukuran besar 1 Rp 25.000 Rp 25.000
- Panci ukuran besar 1 Rp 150.000 Rp 150.000
- Sendok 2 Rp 5.000 Rp 10.000
- Spatula 2 Rp 10.000 Rp 20.000
-Kompor 1 Rp. 280.000 Rp. 280.000
-Kulkas 1 Rp 2.800.000 Rp 2.800.000
SUB TOTAL (Rp) Rp 3.285.000
2.Bahan Habis Pakai Volume Harga Satuan (Rp)
Nilai (Rp)
- Bubuk agar-agar tanpa rasa 80 Rp 5.000 Rp 400.000
- Gula 20 Rp 12.000 Rp 240.000
- Garam 50 Rp 4.000 Rp 200.000
- Susu UHT 16 Rp 15.000 Rp 240.000
- Tepung maizena 40 Rp 6.500 Rp 260.000
- Gas 5 Rp 150.000 Rp.750.000
-Kemasan (cup) 200 Rp.2.500 Rp 500.000
SUB TOTAL (Rp) Rp 2.590.000
3.Perjalanan Volume Harga Satuan (Rp) Nilai (Rp)
-Akomodasi (bensin) 15 liter Rp 9000 Rp 135.000
SUB TOTAL (Rp) Rp 135.000
4. Lain-lain Volume Harga Satuan (Rp) Nilai (Rp)
- Biaya percetakan logo kemasan 200 Rp 1.250 Rp 250.000
- Biaya promosi (brosur) 60 Rp 5.000 Rp 300.000
SUB TOTAL (Rp) Rp 550.000

TOTAL 1+2+3+4 (Rp) Rp. 6.560.000

Terbilang Enam Juta Lima Ratus Enam Puluh Ribu Rupiah

17
 Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas

AlokasiWaktu
Program Bidang
No Nama /NIM (jam/minggu) UraianTugas
Studi Ilmu
1 Umi Khusnul Ekonomi Ekonomi 6 jam / minggu Memimpin dan
Mahmudhah / Keuangan dan Keuangan mengkoordinasi tim
205020400111053 Perbankan dan dan mengawasi
Perbankan kerja tim.

2 Rasida Reva Cahyani / Akuntansi Akuntansi 6 jam / minggu Membuat desain

205020300111108 logo produk dan
kemasan produk,
penyusunan konsep
dan metode
pembuatan produk

3 Pandu Imam Pambudi Manajemen Manajemen 6 jam / minggu Peninjauan pustaka,

studi literatur, dan
pengecekan
proposal

4 Zidni Ilmansyah / Manajemen Manajemen 6 jam / minggu Menentukan

205020200111089 strategi pemasaran
dan survey
kebutuhan pasar

18
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA
Jalan Veteran, Malang 65145, Indonesia
Telp. +62341 551611, Fax. +62341 565420
E-mail : rektorat@ub.ac.id http://ub.ac.id

SURAT PERNYATAAN KETUA

PELAKSANA

Yang bertandatangan dibawah ini:

Nama : Umi Khusnul Mahmudhah
NIM : 205020400111053
Program Studi : Ekonomi Keuangan dan Perbankan
Fakultas : Ekonomi dan Bisnis

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-K saya dengan judul

“Pemanfaatan Kulit Mangga sebagai Bahan Pembuatan Puding dalam
Mendukung Gerakan Pengurangan Sisa Makanan” yang
diusulkan untuk tahun anggaran 2021 adalah asli karya kami dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,

maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang
berlaku dan mengembalikan seluruh biaya yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-
benarnya.
Malang, 11 Januari 2021
Dosen Pembimbing Yang menyatakan,

( ) Materai 6.000
NIDN. ( Umi Khusnul Mahmudhah )
205020400111053

Wakil/Pembantu Dekan atau

Ketua Jurusan/Departemen/Program Studi/
Pembimbing Unit Kegiatan Mahasiswa

( )
NIP
19
20