LAPORAN ON THE JOB TRAINING

DI HOTEL PURI SARON LOVINA

DISUSUN OLEH :

NAMA : NYOMAN SULISTYA DEWI

NIM : 20.22.013

PROGRAM : DIPLOMA I

BIDANG STUDI :F&B

PUSAT PENDIDIKAN DAN LATIHAN PARIWISATA

MANAJEMEN PARIWISATA INDONESIA

CABANG SINGARAJA

2021

i
 LEMBAR PENGESAHAN

Oleh :

NYOMAN SULISTYA DEWI

Pembimbing,

(Gede Kusuma Yasa, S.Pd,)

Mengetahui,

Wakil Direktur Kepala Bagian Program,

Mapindo Singaraja, Mapindo Singaraja,

(Wayan Putra Aryawan, SE) (I Wayan Putrawan S.Pd, M.Pd,)

KATA PENGANTAR

ii
 Puja dan puji penulis panjatkan kehadapan Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat rahmat

dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan laporan On The Job Training ini tepat pada

waktunya.

Pada kesempatan ini pula tak lupa penulis restu terima kasih kepada semua pihak yang

telah membantu dalam menyelesaikan laporan ini. Laporan ini ditulis berdasarkan data yang

diperoleh selama mengikuti Training di Hotel Puri Saron Singaraja selama 6 bulan mulai tanggal

9 Desember 2020 sampai dengan tanggal 9 Juni 2021 di bagian F&B Service.

Dalam penyusunan laporan ini penulis telah banyak mendapat bantuan dan dukungan dari

berbagai pihak baik secara langsung maupun tidak langsung, baik materi maupun materiil. Oleh

karena itu, pada kesempatan ini penulis tidak lupa mengucapkan terimakasih yang sebesar-

besarnya kepada yang terhormat :

1. Bapak Wayan Putra Aryawan, SE selaku Wakil Direktur Mapindo Singaraja.

2. Ibu Ni Made Dina Julianti, S.Pd.,M.Si, selaku Kepala Bagian Akademik.

3. Ibu Komang Sara Devi, S.Pd, selaku Bagian Training.

4. Bapak Gede Kusuma Yasa S.Pd, Selaku Pembina.

5. Seluruh staff Dosen dan Administrasi PPLP Mapindo Singaraja atas layanan dan

perhatian yang diberikan kepada para mahasiswa.

6. Bapak I Ketut Sugiarta selaku General Manager di Hotel Puri Saron Singaraja.

7. Bapak Kadek Guntur Wisastra selaku Manager Restaurant di Hotel Puri Saron

Singaraja.

8. Ibu Ayu Widi selaku Human resiurces Manager di Hotel Puri Saron Singaraja.

9. Seluruh Staff dan Pimpinan Hotel Puri Saron Singaraja yang telah bersedia menerima,

memberi penjelasan dan membimbing selama praktik kerja idustri.

iii
 10. Teman-teman yang sangat penulis cintai yang selalu memotivasi dan selalu memberi

support.

Penulis menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari kata sempurna, untuk itu penulis

siap menerima kritik dan saran yang sifatnya membangun demi kesempurnaan untuk

kedepannya. Besar harapan penulis laporan ini dapat membantu para pembaca khususnya bagi

siswa dan siswi yang nantinya akan mengikuti program On The Job Training. Akhir kata kami

mengucapkan terima kasih atas perhatian dan bimbingan kepada semua pihak yang telah

membantu.

Penulis,

iv
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL i

LEMBAR PENGESAHAN ii

KATA PENGANTAR iii

DAFTAR ISI v

DAFTAR GAMBAR vii

BAB I PENDAHULUAN 1

1.1 Latar Belakang 1

1.2 Tujuan Paktek On The Job Training 2

1.3 Manfaat Praktek On The Job Training 6

1.3.1 Manfaat Untuk Mahasiswa 6

1.3.1 Manfaat Untuk Kampus6

1.3.1 Manfaat Untuk Hotel 6

BAB II GAMBARAN UMUM HOTEL 1

2.1 Landasan Teori 2

2.2 Sejarah Berdirinya Hotel 6

2.3 Letak dan Lokasi 6

2.4 Fasilitas Yang Dimiliki 6

2.4 Struktur organisasi Hotel 6

2.4 Job Description 6

BAB III PEMBAHASAN 1

v
 3.1 Bidang Tugas yang Dilaksanakan Selama Pratik Kerja 2

3.2 Jadwal Kerja 6

3.3 Kendala dan Kemudahan yang Dihadapi Selama Praktik 6

3.3.1 Hambatan yang Dihadapin Selama Praktik 6

1.3.1 Kemudahan yang Dihadapi Selama Praktik 6

3.4 Kesenjangan Teori dan Praktik Di Kampus Dengan Industri 2

3.5 Special Event yang Dihadapi Selama Praktik Kerja Industri 2

BAB IV PENUTUP 1

4.1 Kesimpulan 2

4.2 Saran – saran 2

4.2.1 Saran Untuk Hotel 2

4.2.2 Saran Untuk Kampus 2

4.2.3 Saran Untuk Mahasiswa2

DAFTAR PUTAKA

DAFTAR LAMPIRAN

1. Curriculum Vintae (Harus ada Foto 3x4 atau 4x6)

2. Foto Selama training

3. Daftar Menu / List Harga (FB), Room Rates, Voucher (Fo), Laundry List, House Keeping

Report (HK)

4. Absen training

5. Fotocopy sertifikat training

6. Fotocopy Nilai training

vi
 DAFTAR GAMBAR

GAMBAR 1 STRUKTUR ORGANISASI HOTEL

GAMBAR 2 LAMPIRAN

vii