Nama :Lutvia Azka MK.

Penyelenggaraan Makanan Oriental

NIM :J3F119029 Hari/Tanggal: Selasa 9 Maret 2021
Kelas :A P2 Tugas pertemuan 5 (Hidangan Timur Tengah)

NASI KUSHARI

1. Definisi, Fungsi dan Asal Negara

Masakan Timur Tengah atau masakan Asia Barat adalah masakan di
negara-negara Timur Tengah. Bahan yang biasanya digunakan adalah zaitun dan
minyak zaitun, madu, wijen, peterseli, mentha, kacang Arab, dan lain-lain.masakan
timur tengah ini biasanya dipengaruhi oleh negara-negara tetangga dan pada
umumnya penggunaan bahan-bahan yang digunakan tergantung dengan budaya dan
peraturan-peraturan agama seperti agama islam.
Salah satu hidangan dari timur tengah yaitu pada negara mesir salah satunya
hidangan kushari atau nasi kuoshari.Kushari ini adalah makanan berupa nasi khas
mesir yang banyak ragam dari dasarnya seperti nasi yang akan di berikan kacang
lentil, makaroni, saus tomat, chickpea dan juga bawang goreng di akhirnya yang
akan di taburkan di atas nasi itu.Makanan ini merupakan hidangan yang bertingkat
nasional di Mesir dan memiliki 4 sumber karbohidrat. Makanan ini juga sangat di
favoritkan oleh orang Mesir untuk makan siang. Makanan ini juga sudah berdiri
sejak 100 tahun lebih lamanya yang pada awalnya makanan ini dibawa oleh tentara
Inggris ke Mesir di abad ke-19.
Fungsi dari hidangan ini sebagai hidangan sepinggan karena pada hidangan
nasi khusari ini sudah disajikan lengkap dengan lauk hewani berupa daging dan
lauk nabati seperti kacang-kacangan Tetapi bisa juga dihidangkan sebagai makanan
pokok.
 2. Resep Hidangan

NASI KUSHARI

6 porsi

Bahan-bahan :
- 100 gram lentil, rendam - 4 siung bawang putih
- 1.000 ml air - 4 buah tomat,
- 125g beras basmati - 1 buah cabai merah
- 1 sdt garam - 1/2 sendok teh garam
- 100 g makaroni, rebus - 1/2 sdt merica hitam
- 1 buah bawang bombay - 2 sendok makan minyak
Cara membuat :
1) Chop bawang bombai timat dan halusakan bawang putih sisihkan,
2) Rendam lalu Rebus lentil dan air sampai setengah matang. 
3) Tambahkan beras dan garam. Aduk rata. Masak di atas api kecil sampai
matang. Angkat. Sisihkan.
4) Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabai dan
tomat. Aduk rata.
5) Tambahkan garam dan merica bubuk. Masak di atas api kecil sampai matang
dan kental. Angkat. Sisihkan.
6) Aduk rata campuran lentil dan makaroni. Letakkan di atas piring saji. Siramkan
tumisan tomat.

Sumber :

https://sajiansedap.grid.id/read/10746274/kushari?page=all

https://id.wikipedia.org/wiki/Kushari#

https://id.wikipedia.org/wiki/Hidangan_Timur_Tengah