Analisa bahan warna pada makanan dan minuman

Bahan

 Sampel saus merah 2 gram

 Kloroform
 Larutan asam :aquades dan Asam asetat 10 %
 Larutan basa :Amoniak 2 % dalam etanol 7 %
 Benang wol sebgaai absorben yang menyerap warna zat warna pada
saus makanan
 NaOH 1% yang telah didihkan
 Aquadest yang telah dididihkan

Analisa rhodamin B zat warna pda pakaian yang sering digunakan untuk pewarna
makann

Larutan induk 100ppm

Larutan standar atau seri 1-9ppm

Instrumen spektrofotometer

Cara kerja

Langkah 1

 Mencuci benang wol yang akan digunakan sebagai absorben pada

aquadst yang telah didihkan , fungsi pencucian ini agar menghilangkan
lemak-lemak yang ada pada benang wol
 Keringkan pada oven
 Tambahkan dengan kloroform dan aduk secara perlahan, fungsinya
untuk mencuci sisa residu lemak pada benang wol
 Pindahkan dalam gelas yang berisi dengan NaOH 1% yang telah
didihkan kemudina aduk
 Bilas dengan aquadest, benang siap digunkan
Langkah 2

2 gram sampel saus

 Ditambahkan 50 mL larutan basa,

 Aduk magic stirrer, selama 30 menit, bertujuan untuk mengekstrasi zat
warna pada sampel
 Saring, agar residu yang tidak terlalu bisa dipisahkan dengan filtratnya
 Larutan saus filtratnya diuapkan pelarutnya hingga tersisa residunya
saja, fungsinya bertujuan untuk menguapkan larutan etanol yang
digunakna untuk mengekstrasi zat warna pada sampel
 Ditambahkan dengan larutan 10mL as.asetat
 Masukkan benang wol yang sudah disterilkan
 Masukkan magic stitrrer aduk selama 30 menit, agar zat warna bisa
menyerap pada benang wol yang bisa terserap pada lkondisis asam
 pada
 Tambahkan lar. Basa (amoniak dlm etanol) 10mL, kocok selama 30
menit (desorbsi) penyerapan kmbali zat warna yang akan terserap pada
lar.basa. lar.basa nnti akan diukur kadarnya dengan spektro uv-vis

Langkah 3

 Dibuat larutan standar dengan konsentrasi 1, 3, 5, 7 dan 9 ppm dari

larutan induk 100 ppm
 Lakukan pengukuran pada larutan standar rodamin yang telah dibuat
dengan spektrofotometer uv-Vis
 Diukur pada rentang sinar tampak
 Blanko yang digunakan aquadest
 Panjang gelombanng maksimum 553 nm absorbansi 0,227
 Lakukan pengukuran pada pnjng gel maks 553 nm
 Absorbansi yang dihslkan 0,225 ; 0,698 : 1,173 , 1,612 , 2,087
 0,964, 3,012 , 5,069 , 6,953 , 9,010

Pengukuran absorbansi filtrat dengan gel. 553 nm

 Abs yang dihasil kan 0,103