Lampiran 2.

Resep Pembuatan Nugget dengan Penambahan 10% Tepung

Daun Kelor

Bahan:
Daging ayam 250 gram
Tepung daun kelor 57 gram
Tepung terigu 125 gram
Tepung roti 100 gram
Telur 60 gram (1 butir telur sedang)
Bawang putih 3 siung
Gula 1 sdt
Garam 1 sdt
Merica ½ sdt
Minyak goreng ¼ kg = 250 gram

Prosedur Pembuatan:
Ayam dicuci bersih terlebih dahulu kemudian ditimbang setelah itu dihaluskan
dengan cara diblender. Kemudian ditambahkan bawang putih, gula, garam dan
merica yang sudah dihaluskan lalu ditambahkan dengan tepung terigu dan
tepuung daun kelor dan diuleni hingga tercampur semua dan membentuk adonan.
Adonan kemudian dicetak di loyang dan dikukus selama 20-25 menit. Setelah 25
menit adonan dikeluarkan dari loyang kemudian didinginkan dan dipotong kecil-
kecil. Setelah itu nugget dicelupkan ke dalam kocokan telur dan digulingkan ke
dalam tepung roti. Nugget kemudian digoreng dalam minyak panas.

71