TATA CARA PEMBUATAN CHICKEN NUGGETS + SAYURAN

1.
2.
3.
4.
5.
6.

Alat
Penggiling daging.
Pisau.
Langseng.
Talenan.
Cetakan.
Pemanas.

1.
2.
3.
4.

Bahan
Ayam giling 1 kg.
Roti tawar tanpa kulit 3 lembar.
Tepung tapioka 100 gram.
Bumbu :
- Bawang 2 siung.
- Garam 3 sdt.
- Merica halus 1 sdt.
- Gula 2 sdt.
- Bawang bombay 75 gram (di cincang halus).
- Wortel 2 buah.
Margarin 2 sdm.
Susu cair 250 ml.
Pelapis : Tepung roti 250 gram, putih telur.

5.
6.
7.

1.
2.
3.

Prosedur Pembuatan Nuggets

Rendam roti tawar dalam susu hingga lembek, remas-remas hingga halus sisihkan.
Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga layu lalu angkat.
Aduk tumisan bawang bombay, campuran roti tawar, potongan wortel, garam, merica, daging
ayam giling dan tepung, kemudian aduk rata.
4. Siapkan loyang persegi. Tuang adonan ke dalamnya. Ratakan lalu kukus sampai matang sekitar
30-45 menit.
5. Angkat lalu dinginkan.
6. Keluarkan dari loyang lalu potong 6x3x1 cm atau sesuai selera.
7. Celupkan ke dalam putih telur yang sudah dikocok lepas, lalu gulingkan ke tepung panir.
8. Masukan dalam kemasan dan tutup rapat.
9. Simpan dalam freezer.
10. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang jika hendak disajikan sampai warna kuning
keemasan.