LAPORAN PRAKTIKUM

UKURAN RUMAH TANGGA

MAKALAH
Untuk memenuhi tugas matakuliah Ilmu Gizi Dasar

Yang dibina oleh Ibu Sutomo Rum Teguh Kaswari, SKM., M.Kes.

Oleh :

Ainaya Maftukhatun Nabila (P17110174070)

Karina Medinna Emeralda Dyar (P17110173062)
Sinta Wijayanti (P17110174084)
Zafira Putri Madani (P17110174091)
Cantikania Wahyu Putri (P17110173063)
Dicky Mahottama (P17110173053)

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MALANG

JURUSAN GIZI

PROGRAM STUDI D-III GIZI

November 2017
 A. Tujuan Khusus Praktikum

Perserta didik mampu menggunakan ukuran rumah tangga sebagai alat pengganti
konversi standar dalam kegiatan penyelenggaraan makanan.

B. Hasil Laporan Praktikum URT (Serba – Serbi)

Nama Bahan Bahan Mentah Bahan Masak URT

Gula Pasir Gula untuk membuat jelly: - Untuk gula 200 g setara
200 g dengan 16 sdm.

Gula untuk membuat agar – Untuk gula 120 g setara

agar: 120 g dengan 12 sdm.
Bubuk Jelly Rasa 12 g Setelah ditambah air 700 cc Untuk setiap potong dengan
Melon dan gula 200 g menjadi 890 berat 100 g, didapatkan
g sebanyak 9 potong dari agar
– agar yang telah masak

Semangka 3.89 kg dengan kulit - Untuk setiap potong dengan

3.56 kg tanpa kulit
Panjang (bdd): 24 cm
Melon 2.01 kg dengan kulit
1.85 kg tanpa kulit
Panjang (bdd): 16.5 cm
berat 100 g, didapatkan
sebanyak 20 potong dari
semangka utuh
- Untuk setiap potong dengan
berat 100 g, didapatkan
sebanyak utuh

Apel Manalagi Apel 1: 280 g - Untuk setiap potong dengan

Besar Apel 2: 230 g berat 100 g, didapatkan
Panjang (bdd): 8 cm sebanyak 2 potong (separuh
apel)
Apel Manalagi Apel 1: 100 g - Satu buah apel setara
Kecil Apel 2: 130 g dengan berat 100 g
Panjang (bdd): 7 cm
Pisang Ambon Pisang 1 dengan kulit: 95 g. Tidak didapat diukur
Sedang Berat bdd: 60 g dengan berat 100 g
dikarenakan berat masing –
Pisang 2 dengan kulit: 105 g. masing pisang lebih atau
Berat bdd : 65 g kurang dari 100 g.

Pisang Ambon Pisang 1 dengan kulit: 170 g. - Tidak didapat diukur

Besar Berat bdd : 90 g dengan berat 100 g
dikarenakan berat masing –
Pisang 2 dengan kulit: 170 g. masing pisang lebih atau
Berat bdd: 90 g kurang dari 100 g.
Pisang Susu Pisang 1 dengan kulit: 69 g. - Tidak didapat diukur
berat bdd: 44 g dengan berat 100 g
 dikarenakan berat masing –
Pisang 2 dengan kulit: 70 g. masing pisang lebih atau
berat bdd: 45 g kurang dari 100 g.
Agar - Agar 7g Setelah ditambah air 900 cc Untuk setiap potong dengan
dan gula 120 g menjadi 890 berat 100 g, didapatkan
g sebanyak 9 potong dari agar
– agar yang telah masak
Bawang Putih 25 g dengan kulit - Dibutuhkan sebanyak 7
23 g tanpa kulit butir untuk mendapatkan
berat 25 g
Bawang Merah 25 g dengan kulit - Dibutuhkan sebanyak 9
22 g tanpa kulit butir untuk mendapatkan
berat 25 g
Pepaya 1.77 kg - Untuk setiap potong dengan
Panjang (bdd): 20 cm berat 100 g, didapatkan
sebanyak 18 potong dari
pepaya utuh
Krupuk Udang Krupuk 1: 10 g Krupuk 1 : 11 g, panjang: Dibutuhkan sekitar 10 buah
Krupuk 2: 9 g 13 cm kerupuk untuk mendapatkan
Krupuk 3: 10 g berat 100 g
Krupuk 2: 10 g, panjang: 12
cm

Krupuk 3: 10.5 g panjang:

12.6 cm

Krupuk Bawang Krupuk 1: 3 g Krupuk 1: 3.5 g, panjang: Dibutuhkan sekitar 30 buah

Krupuk 2: 2 g 6.5 cm kerupuk untuk mendapatkan
Krupuk 3: 2.5 g Krupuk 2: 3 g, panjang: 6 berat 100 g
cm
Krupuk 3 : 3 g
Panjang: 6.3 cm
Nama Bahan Berat (gram) URT
Susu Kental Berat dengan sendok: 38.5 g. Satu sendok makan
Manis Berat tanpa sendok: 8.5 g
Susu Bubuk Full Berat dengan sendok: 34g Satu sendok makan
Cream Berat tanpa sendok: 4 g
Madu Berat dengan sendok: 38 g Satu sendok makan
Berat tanpa sendok: 8 g
Garam Berat dengan sendok: 36 g Satu sendok makan
Berat tanpa sendok: 6 g
Nama Bahan Berat URT
Minyak 200 ml 1 gelas belimbing
Nama Bahan Berat Sebelum Diolah Berat Setelah Diolah URT
Kelapa (Sudah dikupas) Utuh dengan air: 955 g Setelah diparut: 200 g Seperempat baskom

Utuh tanpa air : 550 g Santan 1 50 g dengan Seperempat gelas

air 50 cc: agak kental belimbing
Separuh kelapa: 250g
Santan 2 50 g dengan Setengah gelas
Seperempat kelapa: 125 g air 100 cc: encer belimbing

Kelapa parut: 200 g Santan 3 50 g dengan Satu gelas belimbing

air 150 cc: sangat hampir penuh
encer

C. Gambar Hasil Praktikum

Nama Bahan Gambar Mentah Gambar Masak/ Siap Disajikan

Pepaya

Melon

Semangka
Apel manalagi
besar

Apel manalagi
kecil

Pisang ambon
besar

Pisang ambon
kecil

Pisang susu
Agar-agar

Bawang merah

Bawang putih

Krupuk udang
Krupuk bawang

Bubuk jelly rasa

melon

Gula pasir

Susu kental manis

Susu bubuk ful

cream
Madu

garam

Air kelapa

santan
kelapa

D. Kesimpulan dan Saran

1. Kesimpulan
Dengan diadakannya kegiatan praktikum ini, kita dapat mengkonversi ukuran
suatu bahan dalam gram menjadi ukuran rumah tangga. Kita juga dapat mengetahui hasil
konversi dari bahan per 100 gram menjadi ukuran rumah tangga. Dengan begitu
mahasiswa dapat menggunakan ukuran rumah tangga dalam penyelenggaraan makanan.

2. Saran
Untuk kegiatan praktikum berikutnya, mahasiswa diharapkan untuk benar – benar
memahami buku pedoman praktikum dan lebih teliti dalam melaksanakan praktikum agar
hasilnya semakin akurat dan baik.