Anda di halaman 1dari 7

sumber:www.oseanografi.lipi.go.

id

Oseana, Volume XXIX, Nomor 3, Tahun 2004 : 9 - 15 ISSN 0216-1877

BERBAGAI MANFAAT ALGAE

Oleh

Abdullah Rasyid 1)

ABSTRACT

VARIOUS BENEFITS OF ALGAE. Algae is one of natural resources which have


high diversity. Today phycologists are not only focusing investigation on
morfological, cytological, physiological and other details of algae, but also
exploring continously the benefits of algae. This paper is focusing on benefits of
algae, i.e. as primary source of food and energy, human food, raw material of
polysaccharides (agar, carrageenan and alginate), raw material of funori, source
of minerals, fertilizer, antibiotic and other medicines, biological research, sewage
disposal, and land reclamation.

PENDAHULUAN masih dianggap kurang memiliki nilai ekonomis


penting dibanding dengan fungi dan bakteri.
Algae merupakan salah satu Oleh karena itu, saat ini para fikolog di berbagai
sumberdaya alam yang memiliki tingkat belahan dunia dalam melakukan penelitian tidak
keanekaragaman yang tinggi. Istilah algae lagi hanya terfokus pada masalah morfologi,
berasal dari bahasa Latin "alga" yang berarti fitologi, fisiologi dan hal-hal lainnya tentang
ganggang laut atau yang lebih populer dengan algae secara terperinci, tetapi juga mulai
istilah rumput laut Ilmu yang mempelajari hal- melakukan penelitian secara berkelanjutan
hal yang berkaitan dengan algae disebut tentang berbagai aspek yang berkaitan dengan
algologi. Padanan kata untuk algae dalam pemanfaatan algae (SHARMA, 1992). Pada
bahasa Yunani adalah "phycos", sehingga ilmu tulisan ini akan dibahas tentang berbagai
yang mempelajari hal-hal yang berkaitan manfaat algae, yaitu sebagai sumber utama
dengan algae juga disebut fikologi. Beberapa energi dan makanan, bahan makanan manusia,
istilah lain yang biasa digunakan untuk algae, bahan baku pembuatan polisakarida (agar,
misalnya "pond scums", "frog spittle", "water karaginan, alginat), bahan baku pembuatan
mosses", dan "seaweeds" (SHARMA, 1992). funori, sumber mineral, bahan makanan ternak,
Walaupun algae telah lama digunakan bahan pupuk, antibiotik dan obat-obatan
sebagai bahan makanan seperti yang dijelaskan lainnya, penelitian biologi, penanggulangan
PRESCOTT (1969) dalam'The Poetic Literature limbah dan reklamasi tanah.
of the Chinese about 600 B.C", ternyata algae

Oseana, Volume XXIX no. 3, 2004


sumber:www.oseanografi.lipi.go.id

MANFAAT ALGAE Beberapa algae terpenting yang biasa


digunakan untuk bahan makanan adalah
Algae dengan tingkat keaneka-ragaman sebagai berikut :
yang tinggi memiliki berbagai manfaat. Berikut 1. Algae coklat (Phaeophyceae)
ini akan diuraikan secara terperinci manfaat al- Algae coklat yang banyak digunakan
gae, yaitu : sebagai bahan makanan adalah Alaria, Lami-
naria, Sargassum, dan Durvillea.
l.Sumber Utama Energi dan Makanan a. Laminaria. Di Jepang makanan yang
Menurut BOLD & WYNNE dalam berasal dari Laminaria disebut "kombu".
SHARMA (1992), salah satu manfaat algae Laminaria memiliki kandungan Fe dan
yang sangat penting adalah sebagai penghasil protein yang tinggi, serta vitamin A dan C.
utama bahan organik di dalam ekosistem Selain Jepang, Amerika Serikat dan Korea
perairan. Dalam ekosistem perairan, keberadaan juga menggunakan Laminaria sebagai sup
algae merupakan bagian utama dari rantai dan acar (CHAPMAN & CHAPMAN,
makanan. Hal ini berkaitan dengan aktivitas 1980).
fotosintesis yang terjadi pada algae. Sebab b. Alaria. Di Jepang makanan yang berasal
aktivitas fotosintesis merupakan sumber Alaria disebut "sarumen". Alaria memiliki
oksigen terhadap lingkungan perairan di kandungan vitamin B6 dan K yang tinggi.
sekitarnya, di mana akan memberikan Alaria juga digunakan sebagai bahan
keuntungan secara langsung terhadap makanan di Amerika Serikat, Inggris dan
organisme lainnya yang hidup dalam air. Islandia (CHAPMAN & CHAPMAN, 1980).
Proses fotosintesis dapat berlangsung c. Durvillea. Di Amerika Selatan, Durvillea
dalam ekosistem perairan karena adanya sinar yang dipanen dari alam diolah dengan cara
matahari. Sebagaimana kita ketahui bahwa dikeringkan dan digarami, lalu dipasarkan
semua energi berasal dari matahari dan hanya dengan nama "cachiyugo". (SHARMA,
tumbuh-tumbuhan hijau yang dapat mengubah 1992).
energi tersebut menjadi makanan hewan. Itulah d. Sargassum. Sargassum merupakan salah
sebabmya, kehidupan hewan dalam air sangat satu sumber yodium, vitamin C, protein dan
tergantung pada algae yang merupakan sumber asam folat. Sargassum digunakan sebagai
utama energi dan makanan. bahan makanan di Jepang dan Korea
(TRONO et al, 1998; CHAPMAN &
2. Makanan Manusia CHAPMAN, 1980).
Menurut PRESCOTT dalam SHARMA
Sejak ratusan tahun yang lalu, lebih dari
(1992), zat-zat makanan terpenting yang
100 jenis algae (terutama algae coklat dan al-
terdapat dalam algae coklat terdiri dari protein
gae merah) telah digunakan sebagai bahan
(meliputi 17 asam amino), lemak dan
makanan di berbagai belahan dunia. Selain itu,
karbohidrat. Beberapa jenis mineral juga
beberapa jenis dari algae hijau juga telah terdapat pada algae coklat, misalnya karotena,
digunakan sebagai bahan makanan sebab tiamin dan subflavin.
mengandung sejumlah mineral, vitamin,
karbohidrat dan protein. Zat-zat makanan 2. Algae merah (Rhodophyceae)
tersebut dapat ditemukan baik dalam dinding Algae merah yang banyak digunakan
sel maupun dalam sitoplasma (SHARMA, sebagai bahan makanan adalah Porphyra,
1992). Palmaria, Chondrus, Gigartina dan
Rhodymenia.

Oseana, Volume XXIX no. 3, 2004


sumber:www.oseanografi.lipi.go.id

a. Porphyra merupakan algae merah yang Monostroma, Ulva, Codium dan Chlorella.
sangat penting sebagai bahan makanan. a. Monostroma digunakan sebagai bahan
Berbagai jenis makanan yang berasal dari makanan yang banyak ditemukan di Jepang
Porphyra seperti "nori" di Jepang, "laver" dengan nama "aonori"(SHARMA, 1992).
di Inggeris dan Amerika Serikat, "sloke" di Di Taiwan Monostroma digunakan sebagai
Skotlandia, dan "luche" di bagian Selatan sup (CHAPMAN & CHAPMAN, 1980).
Chili. Porphyra memiliki kandungan pro b. Ulva. Seperti halnya dengan Durvillea, Ulva
tein, vitamin A dan C yang sangat tinggi. yang telah dikeringkan dan digarami
Di Jepang sendiri, lebih dari 29,5 juta kg diperdagangkan dengan nama "cachiyugo".
Porphyra digunakan setiap tahun. Selain itu Ulva juga digunakan sebagai salad
(SHARMA, 1992; CHAPMAN & dan sup. Ulva memiliki kandungan Fe yang
CHAPMAN, 1980). sangat tinggi. Ulva banyak dikonsumsi
b. Palmaria untuk bahan makanan.juga sebagai bahan makanan di China, Filipina, Chili
diperdagangkan dengan berbagai merek, dan Hindia Barat (SHARMA, 1992;
seperti "dulse" di Kanada, "sol" di Islandia CHAPMAN & CHAPMAN, 1980). Selain itu,
telah digunakan sebagan bahan makanan Ulva juga merupakan sumber vitamin C, pro
sejak abad ke 18, "dillisk" di Irlandia, tein, asam folat dan beberapa jenis mineral,
"nibble"di Kanada yang merupakan bahan seperti : Ca, K, Mg, Na, Cu, Fe dan Zn
campuran bir, sedangkan di Rusia (TRONO etal, 1998).
difermentasi menjadi minuman beralkohol c. Codium. Di Jepang dan Korea, Codium
(SHARMA, 1992; CHAPMAN & fragile digunakan sebagai salad, sup dan
CHAPMAN, 1980).. manisan. Codium fragile memiliki
c. Chondrus crispus yang secara umum kandungan Fe yang tinggi (CHAPMAN &
dikenal sebagai "Irish moss" digunakan CHAPMAN, 1980).
dalam pembuatan es krim dan berbagai jenis d. Chlorella diketahui memiliki kandungan lipid
makanan lainnya. Chondrus crispus dan protein yang tinggi. Menurut PRESCOTT
memiliki kandungan vitamin A yang tinggi dalam SHARMA (1992), kandungan lipidnya
dan digunakan sebagai bahan makanan di mencapai 8,5% dari beratkering. Protein Chlo
Amerika Serikat, Islandia dan Perancis. rella mengandung semua asam-asam amino
Sedangkan di Jepang, jenis yang digunakan esensial. Oleh karena itu Chlorella dapat
adalah Chondrus ocellatus (CHAPMAN digunakan sebagai bahan makanan untuk
& CHAPMAN, 1980). penerbangan ruang angkasa. Walaupun
d. Gigartina papillata. Di Islandia, Gigartina Chlorella dapat digunakan sebagai makanan
papillata digunakan untuk pembuatan pengganti di saat krisis, biaya budidayanya
puding. Gigartina papillata memiliki sangat mahal. Menurut THACKER &
kandungan vitamin C yang tinggi BABCOCK dalam SHARMA (1992), dari segi
(CHAPMAN & CHAPMAN, 1980). ekonomis produksi Chlorella kurang
e. Rhodymenia palmata. Algae jenis ini menguntungkan.
umumnya digunakan sebagai bahan
4. Algae hijau-biru (Cyanophyceae)
makanan oleh nelayan yang dikenal dengan
Algae hijau-biru yang banyak
nama "dulse" (SHARMA, 1992).
digunakan untuk bahan makanan adalah
3. Algae hijau (Chlorophyceae) Nostoccommune yang di China dikenal dengan
Algae hijau terpenting yang banyak nama "yuyucho". Nostoccommune memiliki
digunakan untuk bahan makanan seperti kandungan protein yang tinggi (SHARMA,

Oseana, Volume XXIX no. 3, 2004


sumber:www.oseanografi.lipi.go.id

1992). Selain itu, di Danau Texcoco (Meksiko) spinosum, Galaxaura oblongata, Gigartina,
juga ditemukan duajenis algae hijau-biru yang Gymnogongrus sp, Hypnea cervicornis, H.
dapat digunakan sebagai bahan makanan, musciformis, H. valentiae dan Laurencia
yaitu Phormidium tenue dan Chroococcus papillosa (TRONO et al 1998)
turgidus (ORTEGA dalam CHAPMAN & Karaginan digunakan dalam pembuatan
CHAPMAN, 1980). pasta gigi, kosmetik, cat, penghalus dalam
industri kulit, tekstil, bir dan industri farmasi.
3. Agar Para dokter juga menggunakan karaginan dalam
Agar atau sering juga disebut "agar- mempercepat proses pembekuan darah.
agar" merupakan suatu asam sulfurik, ester dari Manfaat lain dari karaginan adalah sebagai
galaktan linear yang dapat diekstraksi dari penjernih jus, minuman beralkohol dan gula bit
beberapa jenis algae merah. Secara umum (SHARMA, 1992).
digunakan sebagai media budidaya di
laboratorium untuk membudidayakan fungi, 5. Alginat
bakteri dan beberapa jenis algae, sebab Derivat-derivat alginat dan asam alginat
mengandung galaktosa dan sulfat. Penggunaan diekstraksi dari dinding sel algae coklat.
agar yang lain adalah sebagai obat pencahar. Beberapa jenis algae coklat yang biasa
Selain itu, agar juga sering digunakan dalam digunakan sebagai bahan baku pengolahan
pengepakan makanan kaleng, kosmetik, alginat di berbagai negara, yaitu Laminaria,
industri kulit, tekstil, kertas, fotografi, Macrocystis, Durvillea, Ascophyllum,
pembuatan pil dan salep (SHARMA, Ecklonia, Lossonia, Fucus, Cystoseira,
1992).Bahkan saat ini agar telah digunakan Eisenia. Cystoseira, Padina, Hormophysa,
dalam pengembangan bioteknologi (AN Sargassum dan Turbinaria (CHAPMAN &
ULLMAN'S, 1998). CHAPMAN, 1980; SHARMA, 1992).
Produksi agar di berbagai belahan dunia Alginat terutama digunakan dalam
menggunakan bahan baku Gelidium, industri pembuatan ban, cat, es krim, kain tahan
Gracilaria, Ahnfeltia, Hypnea, api, dan barang-barang dari plastik. Asam
Campylaephora, Pterocladia, Eucheuma, alginat sangat efektif digunakan dalam
Gigartina, Chondrus, Phyllophora, menghentikan pendarahan. Derivat-derivat
Acanthophora specifera, Ceramium spp., asam alginat juga digunakan dalam pembuatan
Corallopsis sp. Digenea simplex, Laurencia sup, krim dan saus (SHARMA, 1992).
tropica dan Porphyra (TRONO et al 1998;
PRESCOTT & ROUND dalam SHARMA, 6. Funori
1992). Bahan baku tersebut sebagian besar Salah satu jenis lem yang berasal dari
masih merupakan hasil panen dari sediaan alam. algae merah, Gloiopeltis furcata di Jepang
dikenal dengan nama "funori". Funori memiliki
4. Karaginan day a adhesif yang sangat tinggi, digunakan
Karaginan merupakan senyawa untuk kertas dan kain. Secara kimiawi, funori
kompleks yang tersusun oleh D-galaktose-3,6- mirip dengan agar, tetapi tidak mengandung
anhidro-D-galaktose dan monoester asam gugus ester sulfat. Beberapa jenis algae yang
sulfat )SHARMA, 1992). Karaginan dapat digunakan untuk bahan pembuatan funori
diekstraksi dari Acantophora specifera, A. seperti Ahnfeltia, Chondrus, Grateloupia dan
muscoides, Chondrococcus hornemannii, Iridaea (ROUND dalam SHARMA, 1992).
Eucheuma cottonii, E. isiforme, E. serra, E.

Oseana, Volume XXIX no. 3, 2004


sumber:www.oseanografi.lipi.go.id

7. Sumber Mineral d. Ayam petelur yang memakan tepung


Algae diketahui jugamerupakan sumber Ascophyllum dan tepung Fucus akan
mineral yang sangat penting. Beberapa menghasilkan telur dengan kadar Yodium
diantaranya adalah: yang tinggi (SHARMA, 1992).
a. Yodium diekstraksi dari beberapa jenis al e. Sumber makanan untuk ikan "Tilopia"
gae, yaitu : Gloiopeltis furcata, Hijikia hanya dari kelompok algae hijau dan algae
fusiforme, Digenea simplex, Ulva lactuca, hijau-biru (SHARMA, 1992).
Gelidium amansii, Laminaria religosa dan f. Macrocystis digunakan sebagai makanan
Porphyra tenera (CHAPMAN & ternak sebab kandungan vitamin A dan E
CHAPMAN, 1980). yang cukup tinggi (SHARMA, 1992).
b. Bromin (3-6%) diekstraksi dari beberapa g. Rhodymenia merupakan makanan ternak
jenis algae merah, seperti Polysiphonia, yang umum di Perancis. Rhodymenia
Rhodymenia (SHARMA, 1992). diketahui memiliki kandungan Bl yang
c. Beberapa jenis algae memiliki kandungan cukup tinggi (SHARMA, 1992).
Ca, K, Mg, Na, Cu, Fe dan Zn yang cukup h. Di Jepang, Pelvetia digunakan sebagai
tinggi, yaitu : Caulerpa lentillifera, makanan sapi (SHARMA, 1992).
Dictyota spp.,Eucheuma alvarezii,
Gracilaria coronopifolia, G. verrucosa, 9.BahanPupuk
Hypnea cervicornis, Laurencia tronoi, Adanya kandungan fosfor, kalium, dan
Sargassum spp., Turbinaria conoides, beberapa unsur-unsur runut pada makroalgae
Ulvalactuca.(TRONOetal. 1998) sehingga beberapa negara di dunia
d. Dalam industri pembuatan sabun dan alat- menggunakannya sebagai bahan pupuk.
alat gel as, algae telah digunakan sebagai Makroalgae dicampur dengan bahan-bahan
sumber soda (SHARMA, 1992). organik lainnya atau dibiarkan membusuk di
tanah.
8. Makanan Ternak a. Lithophyllum, Lithothamnion dan Chara
Algae merupakan salah satu sumber digunakan untuk tanah yang kekurangan
makanan pokok beberapa jenis ternak, kalsium (SHARMA, 1992).
khususnya di negara-negara maritim. Algae b. Fucus vesiculosus merupakan bahan
yang dijadikan makanan ternak terutama dari pupuk yang umum digunakan di Irlandia
kelompok algae coklat, algae merah, dan untuk tanaman kentang dan kapas.
beberapa jenis algae hijau. Sedangkan Fucus serratys digunakan di
a. Laminaria, digunakan sebagai makanan Inggris untuk tanaman kentang dan brokoli
ternak di beberapa wilayah di negara (CHAPMAN & CHAPMAN, 1980)
Inggris, Finlandia dan Jepang (CHAPMAN c. Produksi padi dapat ditingkatkan menjadi
& CHAPMAN, 1980; SHARMA, 1992). 30% setelah areal persawahan diinokulasi
b. Sargassum digunakan sebagai makanan dengan campuran nitrogen dan algae hijau
ternak di beberapa wilayah di negara biru (SHARMA, 1992).
Inggris, Jepang dan Hongkong d. Di beberapa negara yang sedang
(CHAPMAN & CHAPMAN, 1980; berkembang, suatu ekstrak yang dipekatkan
SHARMA, 1992).. yang berasal dari berbagai jenis algae yang
c. Ascophyllum digunakan sebagai makanan berbeda dijual di pasaran sebagai pupuk
ternak di Inggris, Norwegia, Jepang dan cair. Pupuk cair semakin banyak digunakan
Selandia Baru (CHAPMAN & CHAPMAN, karena lebih efisien, dimana dapat langsung
1980; SHARMA, 1992). diserap tanaman. Penyerapan pupuk cair

Oseana, Volume XXIX no. 3, 2004


sumber:www.oseanografi.lipi.go.id

dapat melalui daun dan akar tanaman. 11. Obat-Obatan lainnya


Beberapa merek pupuk cair yang diekstraksi "Tse-ko-Tsoi" merupakan obat cacing
dari algae, seperti "Maxicrop" di Inggris dan di Cina Selatan yang berasal dari algae merah
"Seagro" di Selandia Baru. Maxicrop telah Diginea simplex. Sedangkan fucoidin dan so-
digunakan diberbagai negara, seperti Aus- dium laminarin sulfat diperoleh dari beberapa
tralia, Bahrain, Kanada, Finlandia, Ghana, jenis algae coklat digunakan sebagai
Jamaika, Kenya, Malawi, Belgia, Selandia antikoagulan darah. Beberapa jenis algae juga
Baru, Nikaragua, Nigeria, Singapura, Thai- telah digunakan dalam pengobatan penyakit
land, Trinidad, USA dan Zambia ginjal, kandung kemih dan paru-paru
(CHAPMAN & CHAPMAN, 1980). (SHARMA, 1992).
e. Di Alaska (Amerika), penggunaan Alaria
fistulosa sebagai bahan pupuk untuk 12. Penelitian Biologi
tanaman kentang terny ata memberikan hasil Dalam penelitian biologi (khususnya
dengan kualitas yang sangat memuaskan fisiologi), pemanfaatan beberapa jenis algae
(CHAPMAN & CHAPMAN, 1980) dalam kaitannya dengan proses fotosintesis.
f. Di Selandia Baru, Macrocystis pyrifera, Jenis-jenis algae yang secara luas digunakan
Lessonia variegata dan Ecklonia radiat adalah Chlorella, Scenedesmus dan Anacystis
merupakan jenis algae yang digunakan (SHARMA, 1992).
untuk bahan pembuatan pupuk
(CHAPMAN & CHAPMAN, 1980) 13. Penanggulangan Limbah
g. Di China, Sargassum yang masih segar Penanggulangan limbah merupakan
ataupun yang telah dikeringkan digunakan masalah yang tidak mudah dilakukan. Sumber
untuk pemupukan tanaman kacang dan utama limbah terutama berasal dari buangan
kentang. Penggunaan Sargassum sebagai rumah tangga dan industri. Limbah banyak
bahan pupuk juga dilakukan di India untuk mengandung bahan-bahan organik dan
tanaman kelapa dan kopi (CHAPMAN & anorganik, baik yang terlarut maupun yang
CHAPMAN, 1980). dalam bentuk padat.
Proses pengelolaan limbah terutama
10. Antibiotik berlangsung dalam suatu proses aerorik dan
Chlorellin merupakan salah satu proses oksigenasi. Kedua proses ini dapat
antibiotik yang diperoleh dari Chlorella. berlangsung secara cepat dengan adanya al-
Beberapa substansi antibakteri efektif dalam gae jenis Chlomydomonus, Chlorella,
mencegah pertumbuhan bakteri gram positif Euglena, dan Scenedesmus. Proses aerasi
dan gram negatif diperoleh dari Ascophyllum limbah sangat esensial, terutama untuk limbah
nodosum, Rhodomenia larix, Laminaria dalam jumlah sedikit atau di areal pertambakan
digitata, Palveria dan Polysphonia. untuk menghindari bau yang tak sedap
Antibiotik yang dapat menghambat (SHARMA, 1992).
pertumbuhan beberapa jenis bakteri, diperoleh
dari Nitzschia palea. Antibiotik tersebut efektif 14. Reklamasi Tanah
dalam pencegahan Escherichia coll Menurut Kamus Besar Bahasa Indone-
(SHARMA, 1992). Jenis-jenis algae lainnya sia (DEPARTEMEN PENDIDIKAN
yang memiliki khasiat sebagai antibiotik, yaitu NASIONAL, 2001), istilah "reklamasi tanah"
Amansia, Asparagopsis taxiformis, Laurensia diartikan sebagai usaha memperluas tanah
obtusa, Ulvapertusa dan Wrangelia (TRONO (pertanian) dengan memanfaatkan daerah yang
etal. 1998). semula tidak berguna (misal dengan cara

Oseana, Volume XXIX no. 3, 2004


sumber:www.oseanografi.lipi.go.id

menguruk daerah rawa-rawa). Salah satu cara DAFTAR PUSTAKA


yang sangat efektif dilakukan dalam proses
reklamasi tanah adalah dengan menggunakan AN ULLMAN'S ENCYCLOPEDIA. 1998. In-
algae. Algae mempunyai peranan yang sangat dustrial Organic Chemicals. Vol. 7.
penting terutama setelah musim hujan, dimana Wiley-VCH New York: 4009 - 4012.
kelompok algae hijau dan algae hijau-biru akan
CHAPMAN, V.J. and D.J. CHAPMAN. 1980.
tumbuh subur. Proses ini akan sangat
Seaweed and Their Uses. Third edition.
menguntungkan, sebab dapat mengendalikan
Chapman and Hall, New York: 30 - 97.
erosi yang timbul akibat terganggunya lapisan
tanah (SHARMA, 1992). DEPARTEMEN PENDIDIKAN NASIONAL.
Pada tanah alkalin di India Utara 2001. Kamus Besar Bahasa Indonesia.
misalnya, pertumbuhan algae hijau-biru yang Balai Pustaka, Jakarta: 942.
meliputi areal yang sangat luas seperti
SHARMA, OP. 1992. Text Book of Algae. Tata
dilaporkan oleh SINGH dalam SHARMA (1992)
McGraw-Hill Publishing Company Lim-
menyebutkan bahwa proses tersebut akan
ited, New Delhi: 73 - 79.
meningkatkan kandungan nitrogen dan akan
menyebabkan kesuburan tanah menjadi lebih TRONO, G.C., Jr. and E.T.G. FORTES. 1988.
terjaga. Philippine Seaweeds. National Book
Store, Inc. Publishers, Metro Manila,
Philippines: 199-225.

Oseana, Volume XXIX no. 3, 2004

Anda mungkin juga menyukai