Cara Membuat Pangsit

Pangsit ala Rika

Acara iseng main masak-masakan kali ini adalah membuat pangsit dengan isian ayam dan
udang. Cuaca dingin musim hujan memang sangat cocok sekali menikmati yang hangat-
hangat seperti pangsit kuah misalnya, hehehehe. Oh iya, selain pangsit kuah, ada juga pangsit
goreng yang garing dan renyah seperti kerupuk. Hmm, anda lebih suka yang mana? Pangsit
kuah atau pangsit goreng? Hehehehe.

Oke deh, ayo kita mulai acara main masak-masakannya.

Bahan kulit pangsit:

-  250 gr tepung terigu
-  2 sdm tepung tapioka
-  1 btr telur ayam
-  1/2 sdt garam
-  50 ml air

*) Jika ingin membuat kulit pangsit goreng agar lebih garing, penggunaan telur bisa
ditiadakan. Sementara untuk ketebalan kulit pangsit goreng biasanya lebih tebal daripada
kulit pangsit kuah.
 aneka bahan kulit pangsit

Bahan isian pangsit:

-  250 gr daging ayam, cincang
-  150 gr udang, cincang
-  1 btr telur ayam
-  125 gr wortel, serut halus
-  2 btg daun bawang, potong kecil
-  3 sdm tepung tapioka
-  1 sg bawang putih, haluskan
-  1/2 sdt garam, haluskan
-  2 sdt lada, haluskan
-  2 sdt kecap asin

daging ayam cincang

udang cincang

wortel serut
 daun bawang

bumbu halus

Bahan tambahan (opsional sesuai selera):

-  250 ml minyak goreng (untuk pangsit goreng)
-  saus sambal
-  kecap manis
-  irisan daun bawang
-  irisan daun seledri
-  kuah kaldu
-  mie basah
-  tahu

Cara pembuatan:
1. Hal yang pertama akan kita lakukan adalah membuat kulit pangsit. Siapkan sebuah baskom
atau wadah, lalu masukkan tepung terigu, tapioka, telur, garam dan air ke dalam baskom
tersebut. Kemudian aduk rata sehingga menjadi kesatuan adonan.

aneka bahan kulit pangsit

adonan siap dibentuk

3.
4. Kemudian potong menjadi bagian-bagian kecil agar lebih mudah digiling atau dipipihkan.
 potong menjadi bagian kecil
5.
6. Kemudian giling atau pipihkan adonan kecil tersebut dengan menggunakan ampia
atau bisa juga dengan menggunakan rolling pin. Perhatikan dan sesuaikan tingkat
ketebalannya. Jangan terlalu tebal dan jangan pula terlalu tipis. Oh iya, secara umum kulit
pangsit goreng lebih tebal sedikit dibandingkan dengan kulit pangsit kuah.

giling atau pipihkan adonan dengan ampia

 adonan siap dipotong menjadi lembaran kulit pangsit
8.
9. Kemudian potong menjadi bentuk persegi dengan ukuran sekitar 10x10 cm. Nah,
sudah jadi deh kulit pangsitnya, hehehehe. Oh iya, jika kulit pangsit tersebut tidak akan
langsung diolah, taburkan atau lapisi dengan tepung tapioka supaya tidak lengket dan kaku.

potong persegi ukuran 10x10 cm

 kulit pangsit siap dipakai
11.
12. Sekarang kita akan membuat adonan isian pangsit. Siapkan sebuah baskom atau wadah, lalu
masukan semua bahan isian pangsit. Kemudian aduk rata sampai semua bahan menyatu.

aneka bahan isian

 adonan bahan isian telah siap
14.
15. Hmm, untuk menghemat waktu, didihkan air di dalam dandang yang akan digunakan untuk
mengukus pangsit.

didihkan air untuk mengukus pangsit

16.
17. Sementara menunggu air di dalam dandang pengukus mendidih, kita akan
membungkus dan membentuk pangsit. Caranya, siapkan satu lembar kulit pangsit,
lalu taruh sekitar 1 sendok makan adonan bahan isian di bagian tengah kulit pangsit,
lalu lipat dan bentuk sesuai selera. Hmm, tidak ada aturan baku dalam melipat atau
membentuk pangsit, jadi pilih bentuk yang sesuai dengan selera anda dan dianggap
paling mudah, hehehehe.
 bungkus dan bentuk pangsit

pangsit siap kukus

19.
20. Setelah air di dalam dandang pengukus mendidih, masukkan pangsit yang telah dibentuk ke
dalam dandang pengukus tersebut. Proses mengukus sekitar 30 menit di atas api sedang.
 proses mengukus

pasang tutup dandang agar lebih cepat matang

22.
23. Setelah dikukus sekitar 30 menit, pangsit pun matang. Pangsit sudah bisa digunakan apabila
ingin disajikan menjadi pangsit kuah. Apabila ingin disajikan menjadi pangsit goreng
sebaiknya ditiriskan sejenak untuk mengurangi kadar airnya sebelum pangsit digoreng.
 pangsit telah matang

angkat dan tiriskan

25.
26. Hmm, apabila pangsit tidak ingin langsung disajikan, pangsit bisa disimpan di dalam kotak
yang bisa ditutup rapat, lalu masukkan ke dalam lemari pendingin (kulkas).
 simpan pangsit di dalam kotak yang bisa ditutup rapat
27.
28. Apabila ingin menyajikan pangsit kuah yang diperlukan adalah kuah kaldu, daun
seledri, daun bawang dan bawang goreng. Sementara untuk bahan pelengkapnya bisa
ditambahkan mie, tahu, pentol bakso dan lainnya sesuai selera anda. Untuk membuat
kuah kaldu caranya cukup mudah, dengan merebus air bersama dengan tulang dan
lemak ayam atau sapi, bawang putih, lada dan garam. Hmm, atau kalau mau lebih
praktis bisa gunakan bumbu instan kuah bakso, hehehehe.

proses penyajian pangsit kuah

29.
30. Setelah bahan-bahan disiapkan dalam sebuah mangkok, kemudian siram dengan kuah kaldu,
lalu tambahkan kecap manis dan saus sambal (sesuai selera). Sajikan selagi hangat.
 sajikan
31.
32. Tarraaa, Pangsit Kuah ala Rika siap untuk dinikmati. ^,^

Pangsit Kuah ala Rika

33.
34. Hmm, sekarang kita akan menyiapkan untuk menu pangsit goreng. Siapkan sebuah wajan
atau penggorengan, lalu panaskan minyak untuk menggoreng.
 panaskan minyak goreng
35.
36. Lalu goreng pangsit sampai kulitnya berwarna agak kecokelatan.

proses menggoreng
37.
38. Kemudian angkat dan tiriskan.
 tiriskan
39.
40. Sajikan di dalam sebuah piring atau wadah bersama dengan saus sambal (sesuai selera).

sajikan
41.
42. Tarraaa, Pangsit Goreng ala Rika siap untuk dinikmati. ^,^
Pangsit Goreng ala Rika