TATALAKSANA PEMELIHARAAN AYAM SENTUL DI UPTD BALA!

PENGEMBANGAN

PERBIBITAN TERNAK (BPPT) UNGGAS JATIWANGI

Oleh:
ARIFAL 1KHFA MAU LAN A
D0A017109

LAPORAN PRAKTIK KERJA

Untuk memenuhi salah satu persyaratan kurikuler pada Program D-l11

Program Studi Produksi Ternak Fakultas Peternakan
Universitas Jenderal Soedirman

KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOG! DAN PENDIDIKAN TINGGI

UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN
FAKULTAS PETERNAKAN
PURWOKERTO
2020

ii
 LAPORAN PRAKTIK KERJA

TATALAKSANA PEMELIHARAAN AYAM SENTUL DI UPTD BALAI PENGEMBANGAN

PERBIBITAN TERNAK (BPPT) UNGGAS JATIWANGI

Oleh :
ARIFAL IKHFA MAULANA
D0A017109

Diterima dan Disetujui

pada Tanggal:.........................

iii
 ~ 4 AUG 2021

iv
 Pembimbing I Pembimbing II

Prof. Dr. Ir. Ning Iriyanti, M.P. Prof.Dr. Ir Eliy Tugiyanti, M.P.
NIP. 196403111989903 2 002 NIP. 19640109 198703 2 001
Mengetahui,

NIP. 19601031198703 1 001

v
 SURAT PERNYATAAN

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Arifal Ikhfa Maulana

NIM : D0A017109

Angkatan : 2017

Dengan ini

saya menyatakan bahwa dalam penyusunan laporan praktik kerja tidak terdapat karya orang

lain yang pernah diajukan untuk keperluan penulisan ilmiah di suatu perguruan tinggi, kecuali

secara tertulis saya ajukan dalam naskah ini dan saya sebutkan dalam Daftar Pustaka.

Demikian surat pernyataan ini saya buat secara sadar dan sebenar-benarnya. Apabila

dala pembuatan persyaratan ini ada yang tidak benar saya bersedia menerima sanksi yang

berlaku.

Purwokerto, Maret 2020

Yang menyatakan,

.rifal Ikhfa Maulana

D0A017109

vi
 PRAKATA

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala limpahan rahmat dan

karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan praktik kerja lapanga

berjuduTTatalaksana Pemeliharaan Ayam Sentul di UPTD Balai Pengembangan Perbibitan

Ternak (BPPT) Unggas Jatiwangi. Penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada berbagai

pihak yang telah membantu pelaksanaan praktik kerja lapangan dan penyusunan laporan,

kepada:

1. Kedua orangtua tercinta, Bapak Harsono dan Ibu Luwes Muniroh yang telah memberikan

dukungan dan membesarkan saya.

2. Dekan Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman,

Prof.Dr.lsmoyowati. S.pt. M,p. yang telah memberikan izin serta dukungan dalam

pelaksanaan praktik kerja

3. Novie Andri Setianto, S.Pt., M.Sc., Ph.D. selaku Wakil Dekan Bidang Akademik Fakultas

Peternakan Universitas Jenderal Soedirman,

4. Prof.Dr.lr.Ning Iriyanti, M.P dan Prof.Dr.Ir.Elly Tugiyanti, M.P selaku dosen pembimbing

praktik kerja yang telah memberikan bimbingan dan pengarahan dalam praktik kerja

lapangan maupun penulisan laporan praktik kerja lapangan.

5. Dr.sc.agr. Ir. Muhamad Bata, MS selaku dosen pembimbing akademik.

6. UPTD Balai Pengembangan Perbibitan Ternak (BPPT) Unggas Jatiwangi Desa

Loji, Kabupaten Majalengka, Jawa Barat yang telah memberikan izin dan sarana

prasarana serta fasilitas untuk pelaksanaan kerja praktik.

7. Teman-teman seperjuangan mahasiswa D3 Angkatan 2017 dan teman teman

sekelompok praktik kerja lapangan Afif Dwi Laksono, Sutarti, Laeli Fariqoh, Mahesya Ika

Ningrum, Nafal Fata Nabila terima kasih atas kerjasama dan kebersamaannya.

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan laporan praktik kerja lapangan masih

terdapat kekurangan dan jauh dari sempurna. Semoga laporan praktik kerja lapangan dapat

bermanfaat khususnya untuk penulis dan untuk pembaca yang memerlukan pengetahuan

tentang usaha penggemukan ternak sapi potong.

Purwokerto, Maret 2020

Penulis

vi
 DAFTAR ISi

Halaman

SURAT PERNYATAAN.................................................................................................................iv

PRAKATA....................................................................................................................................v

DAFTAR ISI.................................................................................................................................vi

DAFTAR TABEL..........................................................................................................................ix

DAFTAR GAMBAR.......................................................................................................................x

DAFTAR LAMPIRAN...................................................................................................................xi

RINGKASAN..............................................................................................................................xii

L PENDAHULUAN.............................................................................................................13

1.1. Latar Belakang...............................................................................................................13

1.2 Tujuan............................................................................................................................14

1.3 Kegunaan.........................................................................................................................14

II. MATERI DAN CARA KERJA.................................................................................................15

2.1. Materi............................................................................................................................15

2.1.1 Ayam Sentul.................................................................................................................15

2.1.2 Pakan...........................................................................................................................15
2.1.3 Kandang.......................................................................................................................15
2.1.4 Air................................................................................................................................15
2.2 Metode...........................................................................................................................16

2.2.1 Diskusi..........................................................................................................................16
2.3 Cara Kerja........................................................................................................................16

2.3.1 Kegiatan Rutin..............................................................................................................16

2.3.2 Kegiatan Insidental......................................................................................................16
2.3.3 Kegiatan Penunjang.....................................................................................................17
2.4 Waktu dan Tempat.........................................................................................................17

III. KEGIATAN DAN PEMBAHASAN........................................................................................16

3.1 Profil Perusahaan............................................................................................................16

3.1.1 Keadaan Umum...........................................................................................................1^

3.1.2 Sejarah Perusahaan.....................................................................................................17

3.1.3 Struktur Organisasi......................................................................................................18
3.1.4 Bidang Usaha yang Dijalankan.....................................................................................18
3.2 Pemeliharaan Ternak......................................................................................................19

3.3 Perkandangan.................................................................................................................20

3.4 Pencegahan Penyakit......................................................................................................26

3.5 Vaksinasi.........................................................................................................................27

3.6 Penanganan Limbah........................................................................................................30

3.7 Pakan dan Air Minum.....................................................................................................32

3.8 Data Produksi dan Pemasaran........................................................................................38

IV. KESIMPULAN DAN SARAN...............................................................................................40

4.1. Kesimpulan....................................................................................................................40

4.2 Saran...............................................................................................................................41

DAFTAR PUSTAKA....................................................................................................................42

LAMPIRAN...............................................................................................................................44

RIWAYAT HIDUP PENULIS........................................................................................................50

 DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

Tabel 1. Daya Tampung Kandang Sistem Litter....................................................................... 20

Tabel 2. Jadwal Vaksinasi UPTD Jatiwangi.............................................................................. 30

Tabel 3. Kandungan Pada Nutrisi Pakan yang di Berikan........................................................ 33

Tabel 4. Jumlah Kebutuhan Ransum Ayam Sentul per Hari.................................................... 34

IX
 DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

Gambar 1. Kontruksi Kandang................................................................................................ 23

Gambar 2 Atap Monitor......................................................................................................... 23

Gambar 3. Tirai Kandang........................................................................................................ 24

Gambar 4. Kandangsitem koloni........................................................................................... 26

Gambar 5. Biosekurity Kendaraan........................................................................................ 27

Gambar 6. Kegiatan vaksin ND+AI......................................................................................... 29

Gambar 7. Mesin Incinerator.................................................................................................. 31

Gambar 8. Pengumpulan feses............................................................................................... 31

Gambar 9. Pakan bentuk crumble.......................................................................................... 32

Gambar 10 pemberian pakan................................................................................................. 36

Gambar 11. Nipple dan tempat pakan fase layer................................................................... 36

Gambar 12. Tempat minum gantung..................................................................................... 36

Gambar 13. Toren penampung air......................................................................................... 38

 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

Lampiran 1. Denah Lokasi UPTD Balai Pengembangan dan Perbibitan Unggas

Jatiwangi................................................................................................................................ 44

Lampiran 2. Struktur Organisasi BPPT Unggas Jatiwangi....................................................... 36

Lampiran 3. Jadwal Kegiatan Vaksinasi................................................................................. 36

Lampiran 4. Jumlah Pemberian Pakan Ayam Periode Layer.................................................. 37

Lampiran 5. Kandungan Kebutuhan Nutrisi Ayam Sentul...................................................... 37

Lampiran 6. Kandungan Nutrisi pada Pakan yang Diberikan................................................. 38

Lampiran 7. Evaluasi Kebutuhan Nutrien Periode Produksi.................................................. 38

 RINGKASAN

Praktik kerja merupakan salah satu kegiatan praktik lapangan yang wajib dilakukan oleh
mahasiswa. Praktik kerja tentang Manajemen Reproduksi Ayam Sentul di UPDT
Pengembangan dan Pembibitan Ayam Sentul Jatiwangi Majalengka Jawa Barat dilaksanakan
mulai tanggal 11 Februari 2020 sampai dengan tanggal 11 Maret 2020. Tujuan dari kerja
praktik adalah untuk mengetahui kondisi yang ada dilapangan atau di perusahaan peternakan
yang ada.
Ayam sentul merupakan ayam khas Indonesia, ayam ini banyak terdapat didaerah jawa
barat khususnya di daerah Ciamis. Sistem perkandangan menggunakan kandang postal dan
koloni.Kegiatan yang dilakukan yaitu pemeliharaan mulai dari DOC (Periode awal), Grower
(Periode Pertumbuhan), dan Layer (parent stock atau periode produksi)yang menghasilkan
telur dan akan ditetaskan menjadi DOC. Balai pengembangan perbibitan ternak unggas
jatiwangi ini juga bergerak dalam bidang hachering (penetasan). Ternak ayam sentul yang ada
di balai merupakan hasil ternak ayam yang ditetaskan sendiri oleh balai, dan sebagian
dikeluarkan untuk masyarakat sekitar Jwa Barat.
Jenis ayam yang dipelihara adalah ayam sentul kelabu dan ayam sentul debu. Ayam
bibit yang dipelihara merupakan induk dari DOC ayam buras petelur (final stock). DOC yang
dihasilkan merupakan hasil dari penetasan yang dilakukan oleh balai itu sendiri. Kegiatan rutin
yang dilakukan, yaitu (1) pemberian pakan yang dilakukan dua kali dalam sehari yaitu pada
pagi dan siang hari, (2) pemberian minum yang dilakukan secara ad iibitum, (3) Biosecurity
yang dilakukan ada dua macam yaitu biosecurity untuk kendaraan dan biosecurity untuk
manusia, (4)Penimbangan Bobot Badan ayam uji perfomans dilakukan seminggu sekali untuk
melihat pertumbuhan bobot badan ayam , (6) Penggantian Sekam (7) vaksinasi dilakukan
setiap seminggu sekali yaitu di hari selasa. Kegiatan insidental, yaitu, (8) Bedah bangkai
dilakukan ketika terdapat wabah penyakit yang terjadi atau untuk mengetahui penyakit apa
yang menyerang ternak. Kegiatan Penunjang yang dilakukan, yaitu (9) Diskusi dan (10)
Presentasi.Candling dilakukan dua kali, yaitu pada hari ke 7 (satu minggu) dan selanjutnya
pada hari ke 15. Telur dari kandang di bagi menjadi tiga golongan yaitu telur tetas, telur
konsumsi dan telur busuk.
Bibit ayam sentul yang digunakan adalah ayam sentul jenis debu yang memiliki warna
bulu putih keemasan dan ayam kelabu dengan warna abu-abu pudar. Pakan yang dugunakan
untuk ayam sentul setiap fasenya berbeda-beda fase starter menggunakan pakan dengan kode
CP-531Y, fase grower atau pertumbuhan dengan kode pakan CP-532Y, sedangkan untuk ayam
fase layer menggunakan kode pakan CP-534BY.kandang yang digunakan untuk periode starter
dan pertumbuhan adalah kandang postal sedangkan untuk periode layer menggunakan
kandang koloni. Kandang untuk ternak jantan dan betina dipisahkan. Vaksin yang dilakukan
untuk periode pertumbuhan adalah vaksin ND-IB-SHS-EDS.

I. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang

Ayam lokal di Indonesia adalah kekayaan alam yang merupakan aset nasional yang tidak

ternilai harganya. Ayam sangat disukai oleh masyarakat baik daging maupun telur, selain

produk yang dihasilkan, feses ayam juga dapat dimanfaatkan sebagai pupuk organik bagi

tanaman. Usaha peternakan ayam lokal mempunyai prospek yang menjanjikan, baik secara

ekonomi maupun sosial, karena produk berupa daging dan telur merupakan bahan pangan

bergizi tinggi, serta permintaan pasar yang cukup banyak. Peranan peternakan unggas dalam

pembangunan nasional sangat strategis, karena perunggasan di Indonesia merupakan ujung

tombak dalam pemenuhan kebutuhan akan konsumsi hewani, saat ini ayam memberikan

kontribusi terbesar yang kemudian disusul daging sapi.

Ayam lokal yaitu ayam Sentul yang merupakan jenis ayam lokal khas Ciamis yang

berpotensi sebagai penghasil telur dan daging. Ayam Sentul memiliki karakteristik berupa

pertumbuhan bobot badan yang lebih cepat, lebih tahan terhadap penyakit, dan produksi

telur yang relatif lebih tinggi apabila dibandingkan dengan ayam buras lainnya. Selain itu,

ayam Sentul memiliki performans yang baik dalam tingkat produktifitasnya (daging dan telur),

bahkan lebih baik dibandingkan dengan beberapa rumpun ayam lokal pada umumnya,

sehingga ayam Sentul dapat dikatakan termasuk tipe dwiguna.

Ayam Sentul memiliki beberapa jenis yaitu Sentul debu, Sentul kelabu, Sentul emas,
Sentul geni dan Sentul batu. Masing-masing ayam Sentul memiliki karakteristik
 14

atau ciri khas. Ayam Sentul kelabu memiliki bulu abu agak tua, Sentul debu berwarna seperti
debu, Sentul emas berwarna abu kunir keemasan, Sentul geni berwarna abu kemerah-
merahan, Sentul batu memiliki bulu abu keputihan. Ayam Sentul memiliki warna bulu yang di
dominasi abu-abu dengan sedikit warna merah dan keemasan, jantan berjengger rata-rata
tipe single comb, produksi telur tinggi dibandingkan ayam lokal lainnya.
1.2 Tujuan

Tujuan dilaksanakannya praktik kerja lapangan yaitu:

1. Mengetahui dan mempelajari secara langsung kegiatan manajemen pemeliharaan ayam

Sentul di UPTD BPPT Jatiwangi.

2. Mengadakan evaluasi keberhasilan kegiatan usaha pemeliharaan ayam sentul ditinjau dari

aspek bibit, perkandangan, pakan, kesehatan, dan penanganan limbah.

3. Sebagai salah satu syarat kurikuler Program Diploma III Program Studi Produksi

Ternak Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman

1.3 Kegunaan

Kegunaan dilaksanakannya praktik kerja lapangan yaitu:

1. Mendapatkan pengetahuan dan pengalaman mengenai manajemen pemeliharaan ayam

sentul selama praktik kerja.

2. Meningkatkan keterampilan dalam pemeliharaan ayam sentul.

3. Sebagai sarana latihan yang digunakan sebagai bekal jika terjun ke dunia kerja.

4. Meningkatkan soft skill dengan lingkungan perusahaan, staff, maupun karyawan.

 II. MATERI DAN CARA KERJA

2.1. Materi

Materi yang di gunakan dalam praktik kerja di UPTD BPPTU adalah ayam sentul, pakan,

air, kandang dan peralatan kandang.

2.1.1 Ayam Sentul

Peternakan ayam Sentul di UPTD BPPTU dengan populasi 17.000, menggunakan strain

Sentul kelabu, Sentul debu.

2.1.2 Pakan

Pakan yang digunakan yaitu pakan komplit komersial berdasarkan periode starter, grower

dan layer. Data kandungan nutrisi pada pakan di peroleh dari data sekunder.

2.1.3 Kandang

Kandang yang digunakan di UPTD BPPTU berupa open housed yang terbagi menjadi 9

kandang yaitu 6 kandang untuk periode layer tipe koloni dan postal, 2 kandang di gunakan

untuk periode grower tipe postal, 1 kandang untuk periode starter tipe postal.

2.1.4 Air

Air yang di gunakan berasal dari mata air pegunungan yang kemudian ditampung di

watertorn dan kemudian di alirkan menggunakan pompa air.

 16

2.2 Metode
Proses pengamatan dilakukan langsung ketika melakukan kegiatan kerja praktik di

lapangan dengan melakukan kegiatan rutin, kegiatan insidental, dan kegiatan penunjang serta

melakukan observasi langsung terhadap data yang diperlukan.

2.2.1 Diskusi
Kegiatan diskusi merupakan bagia dari kegiatan penunjang yang dilakukan guna

mencari data tambahan yang tidak didapatkan langsung di lapangan. Kegiatan diskusi biasa

dilakukan bersama Maya Fitriati, S.Pt. selaku petugas bagian pemurnian dan pemaparan tugas

khusus kepada kepala Balai, Kasi Distribusi dan Informasi.

2.3 Cara Kerja

2.3.1 Kegiatan Rutin

Kegiatan rutin adalah kegiatan yang dilakukan secara teratur dan tidak berubah-ubah.

Kegiatan rutin yang dilakukan di UPTD BPPTU kegiatan rutin yang dilaksanakan meliputi

pemberian pakan, pemberian air minum, kegiatan culling, pengambilan telur, penimbangan

bobot badan, seleksi telur, kegiatan candling, pemotongan paruh dan vaksinasi.

2.3.2 Kegiatan Insidental

Kegiatan insidental merupakan kegiatan yang hanya dilakukan pada kesempatan

maupun momen tertentu saja. Kegiatan insidental yang dilakukan di

UPTD BPPTU yaitu mutasi ternak, kegiatan vaksin, dan pengambilan sampel darah.
2.3.3 Kegiatan Penunjang

Kegiatan penunjang merupakan kegiatan yang dilakukan untuk mendapatkan

informasi serta pengetahuan tambahan. Kegiatan penunjang yang dilakukan di UPTD BPPTU

yaitu kegiatan diskusi dengan kepala kandang, ataupun staff lainya.

 17

2.4 Waktu dan Tempat

Praktik kerja lapangan komoditas pembibitan sapi potong dilaksanakan di UPTD

BPPTU, Jalan Raya Loji km 35 kecamatan Jatiwangi Kabupaten Majalengka, Jawa Barat. Praktik

kerja lapangan dilaksanakan selama 1 bulan, mulai tanggal 10 Februari 2020 sampai 10 Maret

2020.
 ili. KEGIATAN DAN PEMBAHASAN

3.1 Profil Perusahaan

3.1.1 Keadaan Umum

Balai Pengembangan Perbibitan Ternak Unggas (BPPTU) Jatiwangi berlokasi di Jalan Raya Loji

km. 35 Jatiwangi Kabupaten Majalengka. Kecamatan jatiwangi merupakan kecamatan yang berada

diwilayah kabupaten Majalengka dengan ketinggian 50 mdpl diatas permukaan laut. Keseluruhan

wilayah Jatiwangi berupa daratan rendah dengan total luas 215 hektar. Kecamatan Jatiwangi secara

geografis terletak di antara 108°16' - 108°19' bujur timur dan antara 6°45; -6°50' lintang selatan,

dengan batas-batas wilayah sebelah barat dengan kecamatan Dawuan dan Kecamatan Kasokandel,

sebelah timur dengan Kecamatan Palasah, sebelah utara dengan Kecamatan Ligung dan sebelah

selatan dengan Kecamatan Cingasong dan Kecamatan Sukahaji (BPS Kabupaten Majengka, 2018).

Keadaan topografi adalah bergelombang dan berbukit landai dengan kemiringan antara 5-60°

dan ketinggian 20-100 m dari permukaan laut. Iklim tergolong daerah kering dengan curah hujan

antara 6 bulan kering dan 6 bulan basah. Temperatur berkisar antara 24-35°C dengan kelembaban

45-60%. Hal tersebut sesuai dengan Anjakaiye, dkk., (2011) suhu nyaman untuk ayam di daerah

tropis berkisar antara 18 - 28°C dengan kelembaban nyaman yaitu <70 dan Heat Stress lndex yang

masih mampu ditolerir ayam adalah 160. Jenis tanah pada umumnya pasir dan lempung dengan pH

antara 6,5-7,0.
 17

Luas wilayah yang dimiliki oleh balai pengembangan perbibitan ternak unggas (BPPTU) adalah

dengan luas lahan tanah ± 16,5 ha yang status lahan milik Pemerintah Provinsi Jawa Barat dengan

sertifikat hak guna pakai No. 324 Tahun 1989.Balai Pengembangan Perbibitan Ternak Unggas

Jatiwangi terdapat dipinggir jalan raya, jarak kandang dengan jalan raya cukup jauh sekitar 200

meter.

Lokasi peternakan berada 200 meter dari pemukiman penduduk, tepatnya berada persis

samping jalan raya lintas provinsi. Lokasi peternakan yang demikian dapat berpengaruh pada

kualitas produksi ternak, sehingga dalam pemilihan lokasi penting diperhatikan untuk menjaga

kualitasnya. Selain itu, lokasi peternakan ayam sentul tersebut juga dinilai terlalu dekat dengan

peternakan lain, yaitu sekitar 50 meter ke arah timur terdapat peternakan itik yang juga masih milik

BPPT Unggas Jatiwangi

3.1.2 Sejarah Perusahaan

Balai Pengembangan Perbibitan Ternak Unggas (BPPTU) Jatiwangi berdiri sejak tahun 1952

dengan nama Taman Ternak, kemudian pada Tahun 1980 berganti nama menjadi Balai Pembibitan

Ternak dan Hijauan Makanan Ternak (BPT-HMT) Jatiwangi sampai dengan tahun 1999 dengan

ternak yang dikembangkan adalah ternak Ruminansia. Selanjutnya, pada tanggal 7 September 1999

kembali berganti menjadi Balai Pembibitan Ternak (BPT) Unggas Jatiwangi sesuai dengan Surat

Keputusan Gubernur Kepala Daerah Tingkat I Jawa Barat Nomor 40 Tahun 1999 tanggal 7

September 1999. Akhirnya, pada tahun 2002 Peraturan Daerah (Perda) Nomor 5 Tahun 2002 diubah
menjadi UPTD Balai Pengembangan Perbibitan Ternak Unggas Jatiwangi.
Balai Pengembangan Pembibitan Ternak Unggas Jatiwangi ditetapkan dalam Peraturan

Gubernur Jawa Barat Nomor 113 tahun 2009 tentang Organisasidan Tata Kerja Unit Pelaksana

Teknis Dinas dan Badan di Lingkungan Pemerintah Povinsi Jawa Barat (Berita Daerah tahun 2009
 18

nomor 186 seri D) yang diperbaharui dengan Peraturan Gubernur Nomor 81 tahun 2017 tentang

Tugas Pokok, Fungsi, Rincian Tugas Unit dan Tata Kerja Unit Pelaksana Teknis Daerah di Lingkungan

Dinas Ketahanan Pangan dan Peternakan Provinsi Jawa Barat.

3.1.3 Struktur Organisasi

Struktur organisasi UPTD Balai Pengembangan Pembibitan Ternak Unggas Jatiwangi pada

tahun 2020, dipimpin oleh bapak drh. Suprijanto yang menjabat sebagai kepala balai BPPT Unggas

Jatiwangi. Kemudian jabatan Kepala Sub Bagian Tata Usaha dipegang oleh bapak Uan Ridwan

Sapruloh, S.Pt., sedangkan Kasi (Kepala Divisi) Pembibitan dijabat oleh Gilang Christian A., S.Pt,

M.Si., serta Kepala Divisi Distribusi dan Informasi dijabat oleh bapak Asep Saepudin. S.Pt,. MM. dan

jabatan selanjutnya merupakan jabatan kelompok fungsional yang melibatkan staff divisi, petugas

kandang, petugas kesehatan, dan petugas keamanan. Struktur Organisasi dapat dilihat pada

(Lampiran ).

3.1.4 Bidang Usaha yang Dijalankan

Balai Pengembangan Perbibitan Ternak Unggas Jatiwangi mempunyai tugas pokok

melaksanakan kegiatan teknis operasional dan/atau kegiatan teknis penunjang tertentu dibidang
Pengembangan Perbibitan Ternak Unggas, meliputi pembibitan, distribusi dan informasi.
Balai Pengembangan Perbibitan Ternak Unggas Jatiwangi memiliki fungsi yaitu

1. Penyelenggaraan pengkajianbahan kebijakan teknis pengelolaan pengembangan perbibitan

ternak unggas;

2. Penyelenggaraan pengelolaan pengembangan perbibitan ternak unggas meliputi pembibitan

serta distribusi dan informasi;

3. Penyelenggaraan evaluasi dan pelaporan UPTD Balai Pengembangan Perbibitan Ternak

UnggasJatiwangi; dan
 19

4. Penyelenggaraan fungsi lain sesuai dengan tugas pokok dan fungsinya.

3.2 Pemeliharaan Ternak

Ayam sentul yang dipelihara di Balai Pengembangan Perbibitan Ternak Unggas Jatiwangi yaitu

ayam Sentul debu dan ayam Sentul kelabu. Pemeliharaan antara Sentul debu dan kelabu dipisah

mulai dari DOC. Seleksi pada DOC juga dilakukan untuk mengetahui secara dini, ternak mana yang

sehat dan dapat berproduksi nantinya dengan baik. DOC yang berkualitas baik mempunyai ukuran

yang seragam dan pusarnya sudah kering dan menutup dengan baik, selain itu, bobot DOC yang baik

30 gram.

Manajemen pemeliharaan yang paling utama diterapkan pada sebuah peternakan dibantu

dengan manajemen dari perkandangan, pakan, kesehatan dan lainnya. Manajemen pemeliharaan

ayam lokal dengan melakukan pemeliharaan secara intensif sehingga dapat mengontrol

kesehatannya dan meningkatkan produktivitasnya. Pengawasan terhadap sumber penularan

menjadi mudah dilakukan, dengan cara melakukan desinfeksi lingkungan kandang dan vaksinasi

ayam, dengan demikian ayam kesehatannya dapat terjaga dan diharapkan peternak dapat terhindar

dari penyakit zoonosis yang berasal dari ayam (Suprijatna, 2010).

Pemeliharaan di BPPTU dilakukan juga seleksi ternak guna mencapai produktivitas ternak yang

maksimal. Seleksi dilakukan secara berkala dengan sifat kualitatif dan kuantitatif. Seleksi dilakukan

mulai dari umur 6 minggu, lalu 12 minggu dan 18 minggu sampai afkir. Seleksi melalui sifat kualitatif

yaitu warna mata, shank, bulu, paruh, dan jengger, sedangkan sifat kuantitatif yaitu bobot badan

dan deplesi pakan. Umur 18 minggu lebih mengutamakan sifat kuantitatif yaitu populasi, bobot

awal bertelur, produksi telur, fertilitas dan daya tetas.

Seleksi ayam umur 6 minggu (perpindahan dari fase starter) seleksi dengan bobot badan
 20

minimal 300 gram dengan keseragaman 80%. Menurut Kustiningrurn (2004) menyatakan

pertambahan bobot badan adalah pengukuran berat badan pada unggas yang dilakukan seminggu

sekali. Pertambahan bobot badan digunakan untuk menilai pertumbuhan respon ternak terhadap

berbagai jenis pakan, lingkungan serta tata laksana pemeliharaan yang diterapkan.

3.3 Perkandangan

Kandang merupakan aspek dalam pemeliharaan unggas yang sangat penting untuk

diperhatikan untuk menunjang produksi dan kenyamanan. Kandang yang ada di Balai

Pengembangan Pembibitan Unggas Jatiwangi yaitu kandang jenis postal dan kandang koloni.

Kandang postal digunakan untuk memelihara ayam pada periode starter dan grower (Gambar 4),

Sedangkan kandang koloni digunakan untuk memelihara ayam periode layer atau produksi (Gambar

6). Kontruksi kandang tertera pada Gambar 1.

Gambar 1. Kontruksi Kandang

Kandang untuk fase starter umur 1-6 minggu, menggunakan piringan bak berbahan dasar seng

yang dibuat sendiri dengan diameter 2.5 m untuk 200 ekor. Penyediaan ruang kandang yang

nyaman dengan tingkat kepadatan yang sesuai berdampak pada performa produksi yang akan

dicapai. Ayam baru bisa mengatur suhu tubuhnya secara optimal sejak umur 2 minggu, oleh karena

itu, peran brooder (pemanas) sangat penting untuk menjaga suhu kandang tetap dalam zona
 21

nyaman ayam. Pemanas yang digunakan yaitu semawar dengan kapasitas 500-600 ekor dan lampu

10-20 lux/ 100 ekor/ 200 watt selama 3-4 minggu. Suhu brooder 0-1 minggu 32-33°C, 1-2 minggu

31-32°C dan 2-3 minggu 26-28°C dengan kelembaban 50-75%. Hal tersebut sesuai dengan Setia wan

& Sujana (2009) Pemeliharaan periode brooding adalah 14 hari, dengan pengaturan suhu 30-32°C ,

kelembaban 60-80% dan penggunaan suhu brooder berbeda-beda setiap minggu.

 22

Gambar 2. Kandang DOC Sentul

Konstruksi kandang untuk semua ternak menggunakan litter dengan ketebalan 8-12 cm dan

daya tampung yang berbeda untuk setiap umur >3 minggu 40 ekor/m2 dan 3-6 minggu 20

ekor/m2. Litter yang digunakan yaitu sekam padi, dengan menggunakan bahan tersebut ditujukan

untuk penyerapan air yang baik sehingga lantai tidak becek. Sebelum sekam padi ditebarkan,

terlebih dahulu ditaburi kapur dolomit untuk mengurangi bau kotoran ternak. Keuntungan dari

kandang sistem litter adalah penggelolaan kandang lebih mudah dan dapat member kehangatan

pada anak ayam. Hal ini sesuai dengan pernyataan Putri et al, (2017) bahwa kandang dari sistem

litter merupakan penggelolaan kandang lebih mudah.

Tabel 1. Daya tampung sistem kandang litter

No. Umur (minggu) Ekor/m2

1. 1-6 30
2. 6-12 20

3. 12-18 10

4. >18 7
Sumber: Permentan (2014)
Kandang ayam yang ada di Balai Pengembangan Pembibitan Unggas Jatiwangi adalah kandang

dengan sistem terbuka (Open House). Kelebihan kandang sistem terbuka yaitu udara segar akan
 23

mudah masuk, semakin banyak bagian kandang yang terbuka, semakin baik pula pergantian udara

didalamnya. Kontruksi kandang yang di gunakan yakni terbuat dari bahan kayu dengan atap

genteng, dan bahan seng dari mulai dinding hingga atap. Dinding pada kandang kandang bagian

bawah terbuat dari seng dan menggunakan ram. Menurut Fadilah et al, (2007), semua bentuk

kandang yang dibuat ditujukan untuk ayam bisa hidup dengan nyaman dan aman dari lingkungan,

sehingga ayam dapat berproduksi dengan optimal. Konstruksi kandang meliputi, atap, dinding,

lantai dan sistem ventilasi pada kandang.

Gambar 3. Atap Monitor

Atap kandang adalah bagian dari bangunan kandang yang berfungsi untuk menaungi bagian

dalam kandang dari panas matahari dan curah hujan. Bahan yang digunakan sebagai atap perlu

dipilih dari jenis bahan yang ringan, tahan panas, tidak menyerap atau menghantar panas, tidak

mudah bocor. Balai Pembibitan Unggas Jatiwangi menggunakan atap jenis monitor dan gable roof.

Kandang sistem monitor ini di terpakan pada fase layer karena pada fase ini ayam harus merasa

nyaman dan cukup udara untuk produksi, gambar atap monitor pada (Gambar 3). Menurut

pendapat Rasyaf (2003), atap sistem monitor dapat meningkatkan fungsi ventiiasi. Ventilasi yang

baik akan membuat ayam nyaman sehingga produksi yang dihasilkan bisa optimal.

Bangunan kandang pada periode starter dan grower akan dilengkapi dengan tirai yang
 24

berfungsi untuk mengatur suhu udara didalam kandang terlihat pada (Gambar 4). Dinding kandang

berfungsi sebagai pelindung keberadaan ayam dari gangguan luar dan penghalang ayam agar tetap

berada dalam kandang dengan tenang. Dinding kandang terdiri atas kawat monitor dan beton yang

dilapisi dengan tirai yang terbuat dari terpal tirai yang berfungsi untuk membantu penerangan dan

pengontrolan ventilasi pada periode starter dan grower.

Gambar 4. Tirai Kandang

Perkandangan untuk fase grower menggunakan kandang postal yang diberi alas litter seperti

pada (Gambar 5), dengan daya tampung 6-18 minggu 10 ekor/m2 dan umur >14 minggu 6 ekor/m2

yang sudah sesuai pada (Tabel 1). Kandang postal pengontrolan kesehatannya lebih mudah dan

penularan penyakit lebih sedikit,

karena populasi ayam dalam satu kandang lebih sedikit. Kapasitas 1 feeder 1 kg/ 50 ekor dan 1
drinker 7 liter/ 50 ekor. Jumlah feeder dalam satu kandang postal pada fase Grower berisi 4feeder
dan 2 drinker air minum, (Gambar 5). (Widyasworo & S, 2016), Kekurangan kandang postai ternak
banyak melakukan aktivitas, sedikit makan sehingga energi yang di serap tubuh banyak yang
terbuang untuk melakukan aktivitas.
 25

Gambar 5. Kandang fase Grower

Kandang periode layer atau produksi kandang yang digunakan yaitu kandang koloni. Kandang

koloni untuk ayam periode layer pada UPTD Balai Pengembangan Perbibitan Ternak Unggas

Jatiwangi kepadatannya sudah sesuai yaitu untuk 5-6 ekor ayam dengan kandang seperti cage yang

terbuat dari kawat dengan ukuran 1x1 m. Kelebihan sistem kandang koloni yaitu aktivitas ayam

untuk bergerak tentu saja kurang dibandingkan dengan sitem kandang postai, maka energi ayam

yang di perlukan bisa dikurangi dan Kandang dengan sistem koloni lebih mudah terjadi penularan

penyakit, terjadinya kanibalisme dan sulit melakukan pengontrolan, selain itu pada sistem ini juga

lebih sulit dilakukan pengontrolan tingkat produksi, konsumsi pakan, maupun kondisi kesehatan

masing-masing ayam.

Gambar 6. Kandang sistem koloni

 26

3.4 Pencegahan Penyakit

Kegiatan biosecurity adalah suatu kegiatan yang dilakukan bertujuan untuk meminimalisir

kontaminasi mikroba pada ternak, sehingga ternak dapat berproduksi secara optimal. Program

biosecurity di Balai Perbibitan Unggas Jatiwangi dilakukan mulai dari pintu masuk Balai dan kandang.

Kegiatan biosecurity dilakukan untuk mengurangi penyebaran penyakit terhadap kendaraan,

karyawan atau staff, pengunjung atau tamu, lingkungan kandang, dan lingkungan peternakan. Hal

ini sesuai dengan pendapat Adjid dkk., (2006) yang menyatakan bahwa biosecurity merupakan

upaya agar agen tidak masuk atau keluar dari area peternakan yang didukung oleh komponen

sarana fisik dan prosedur.

Sanitasi didefinisikan sebagai usaha pencegahan penyakit dengan cara menghilangkan atau

mengatur faktor-faktor lingkungan yang berkaitan dalam rantai perpindahan penyakit dalam suatu

peternakan. Sanitasi merupakan cara yang digunakan dalam memberantas atau mengontrol

mikroorganisme yang mempunyai pengaruh yang berbahaya terhadap kesehatan ternak. Hal ini

sesuai dengan pendapat Ustomo, (2016) sanitasi bertujuan untuk mencegah berkembangnya atau

memotong siklus hidup mikroorganisme yang merugikan kesehatan ayam.

Kegiatan biosecurity di Balai Perbibitan Unggas Jatiwangi berawal dari luar area peternakan.

Kendaraan yang memasuki area peternakan dan area kandang dilakukan kegiatan biosecurity yang

berupa kolam Dipping dan Biosekurity yang dilakukan sebelum masuk kandang, yaitu dengan cara

mencelupkan sepatu booth kedalam kolam yang berisi campuran kapur, air dan larutan pristam. Hal

ini sesuai dengan pendapat Suprijatna, (2005) Biosecurity merupakan upaya pencegahan

penyebaran wabah penyakit dengan cara pengontrolan dan pembatasan aktivitas keluar masuknya

makhluk hidup maupun peralatan serta kendaraan yang diduga akan menjadi sumber pembawa
 27

wabah penyakit.

Gambar 7. Biosekurity Kendaraan

3.5 Vaksinasi
Faktor yang mendukung keberhasilan dalam memelihara ayam adalah vaksinasi.

Vaksin merupakan mikroorganisme bibit penyakit yang telah dilemahkan atau dimatikan yang

diberikan pada ternak yang dapat merangsang pembentukan zat kebal sesuai dengan jenis

vaksinnya. Program vaksinasi merupakan program yang terjadwal di Balai Perbibitan Unggas

Jatiwangi sebagai penunjang keberhasilan dan menghasilakan kekebalan tubuh pada ayam. Hal ini

sesuai dengan pendapat Suprijatna (2005) Vaksinasi bertujuan untuk menghasilkan kekebalan tubuh

tinggi dari penyakit pada ayam dengan kombinasi pemberian beberapa jenis vaksin untuk beberapa

penyakit terutama yang sering menjangkit.

Vaksinansi yang rutin dilaksanakan oleh Balai Pengembangan Perbibitan Ternak Unggas

Jatiwangi yaitu vaksinasi Al dan ND. Vaksinasi ND dan Al pada fase grower dilakukan pada umur 12

minggu untuk vaksin A! dan umur 10 serta 12 minggu untuk vaksin ND dengan dosis 0,5 cc

menggunakan metode drink water. Sebelum dilakukan vaksinasi, ayam terlebih dahulu dipuasakan

dan setelah 2 jam pemberian vaksin, ayam diberikan pakan, dengan vaksin harus dihabiskan kurang

dari 2 jam. Pengoperasian vaksin air minum dibersihkan tangki air dengan menguras air yang
 28

dibutuhkan, kemudian tambahkan vaksin sesuai dosis dengan air seperti pada

Sistem pemeliharaan secara tradisional, tingkat kematian ayam lokal sangat tinggi. Pada anak

ayam dapat mencapai 100 %. Kematian ayam kampung sampai umur 6 minggu dapat mencapai 68,5

% dan pada ayam dewasa 7 %. Anak ayam yang dipelihara terkurung dan divaksin serta diberi

ransum sesuai kebutuhan sampai umur 6 mingu, maka pada saat dipelihara secara umbaran

menunjukkan tingkat kematian yang menurun dan laju pertumbuhan yang meningkat. Hal ini sesuai

dengan pendapat Rahmawanty et al, (2010) yang menyatakan bahwa pertumbuhan anak ayam yang

di pelihara secara intensif dan di beri vaksin akan mempengaruhi laju pertumbuhan dan akan

meminimalisir tingkat kematianya.

Jenis penyakit yang ditimbulkan oleh virus, bakteri dan parasit di Balai Pengembangan

Perbibitan Ternak Unggas Jatiwangi yaitu CRD (Chronic Respiratory Disease) dan penyakit

cacingan. Pengobatan penyakit CRD dilakukan pengosongan kandang minimal 14 hari setelah

kandang dibersihkan dan pengontrolan lalu lintas dengan mengontrol kendaraan yang keluar

masuk lokasi peternakan dan dilakukan penyemprotan desinfektan. Pemberian vaksin marex juga

di laksanakan terhadap anak ayam DOC setelah turun dari penetasan dan vaksin ND+AI Killed saat

ayam berumur 1-2 minggu.

 29

Gambar 8. Kegiatan vaksin

Perlakuan yang dilakukan guna menangani penyakit yang timbul pada ternak, mulai dari

pencegahan oleh Vaksinasi, pengobatan ternak yang sakit (medikasi), hingga menghilangkannya

dari populasi (Culling) apabila didiagnosa mengidap

penyakit yang menular, berikut ini tabel jadwal vaksinasi.

Tabel 2. Jadwal Vaksinasi BPPTU Jatiwangi
Umur
Vaksinasi Keterangan
Minggu Hari

0 5 ND Live+ND Kill Tetes Mata

1 5 IBD Live Aplikasi Air Minum

2 5 Al 1+Vitamin Tetes Mata

6 5 SHS Live 0,3 cc; IM Air Minum+Vit

9 5 Coryza 1+Vitamin Aplikasi Air Minum

10 5 ND-IBD Live 0,5 cc; IM Air Minum+Vit

12 5 Al 2+Vitamin Aplikasi Air Minum

15 5 ND-IBD-EDS '76-SHS+Vitamin 0,3 cc; IM Air Minum+Vit

17 5 Coryza 2+Vitamin 0,3 cc; IM Air Minum+Vit

19 5 ND Kill+Vitamin 0,3 cc; IM Air Minum+Vit

Sumber: UPTD BPPTU Jatiwangi

 30

Culling adalah pemisahan atau pengafkiran ayam yang dilihat secara ekterior dan dinilai

potensinya yang mungkin berpengaruh terhadap produksinya. Culling biasanya dilakukan yaitu

mulai dari starter, grower, dan layer dengan cara pemisahan ayam yang lemah, cacat, dan tidak

sehat.

3.6 Penanganan Limbah

Limbah ternak merupakan hasil buangan dari suatu kegiatan pemeliharaan ternak, limbah

merupakan salah satu penyebab pencemaran lingkungan jika tidak ditangani dengan baik (Setiawan,

2013). Penanganan limbah dapat dijadikan sebagai sebuah tolak ukur keberhasilan dalam sebuah

peternakan. Limbah sisa produksi diantaranya yaitu sekam yang sudah tidak terpakai, feses atau

kotoran ayam, dan ayam mati.

Penanganan bangkai ayam mati di Balai Pengembangan Perbibitan Ternak Unggas Jatiwangi

ini adalah dengan menggunakan alat yang disebut incinerator , berfungsi sebagai tempat

pembakaran bangkai ternak dan limbah penetasan dengan bertujuan untuk menghindari

peneyebaran penyakit. Hal ini sesuai dengan pernyataan Fadillah, (2005), Ayam mati dengan cara

dibakar merupakan yang paling disarankan karena penyebaran penyakit dapat dihindari.

Mesin incinerator di Balai Perbibitan Ternak Unggas Jatiwangi menggunakan bahan bakar

solar. Balai Pengembangan Perbibitan Ternak Unggas Jatiwangi mempunyai dua mesin incinerator

dengan suhu panas 500°C dan 700°C. Kotoran ayam atau feses bisa menjadi sumber penyakit dan

tempat perkembangbiakan bakteri, cacing, protozoa, dan lalat. Balai Perbibitan Ternak Unggas

Jatiwangi menjual feses yang banyak di gunakan untuk pupuk pertanian. Hal ini sesuai dengan

Fadillah dan Polana, (2011) Feses ayam dapat dimanfaatkan sebagai pupuk kandang atau sumber

energi.
 31

Gambar 10. Pengumpulan feses

Gambar 9. Mesin incinerator
 3.7 Pakan dan Air Minum
Pakan merupakan salah satu faktor yang penting dalam usaha ternak ayam lokal, jika pakan

yang diberikan tidak sesuai dengan kebutuhan makan akan menghasilkan produk yang kurang

baik. Pakan dimanfaatkan oleh ayam sebagai sumber energi untuk berproduksi serta menjalankan

hidup pokoknya. Pakan yang yang digunakan senantiasa memenuhi kebutuhan untuk

pertumbuhan dan perkembangan yang optimal (Blakely, 1991).

Pemberian pakan di UPTD BPPTU Jatiwangi dilakukan sebanyak dua kali dalam sehari, yaitu

di pagi hari pukul 08.00 WIB dan disiang hari pukul 13.30 WIB. Pemberian pakan diusahakan harus

selalu tepat waktu agar ayam tidak stres dan dapat tumbuh dengan baik. Hal ini sesuai dengan

Irawan (2009) pakan merupakan kebutuhan mutlak yang harus selalu diperhatikan dalam

kelangsungan hidup pemeliharaan ternak ayam, apabila ternak tidak diberi pakan secara teratur

ternak akan sakit dan produksi menurun. Pakan yang diberikan di UPTD BPPT Jatiwngi merupakan

pakan jadi yang mengandung jagung giling, pecahan gandum dan girt dengan bentuk pakan

crumble.

Gambar 11. Pakan bentuk crumble

Pakan bentuk crumble sangat cocok pada fase starter sampai dengan grower karena lebih

efisien. Hal ini sesuai dengan pendapat Alamsyah (2005) menyatakan bahwa ayam yang diberi

ransum starter bentuk crumble akan mengkonsumsi ransum lebih banyak dibandingkan yang diberi
bentuk mash. Kelebihan ransum bentuk crumble adalah distribusi bahan pakan lebih merata

sehingga kehilangan nutrisi dapat dicegah serta tidak tercecer pada waktu dikonsumsi.

Pakan yang digunakan di UPTD Balai Pengembanan Perbibitan Ternak Unggas berasal dari

PT. Charoen Pokhpand. Pakan yang digunakan merupakan pakan khusus ayam pembibit. Ayam

memerlukan nutrisi yang berbeda-beda pada setiap fasenya, maka dari itu untuk pemberian jenis

pakannya juga berbeda, untuk ayam fase starter menggunakan pakan dengan kode CP-531Y, fase

grower atau pertumbuhan dengan kode pakan CP-532Y, sedangkan untuk ayam fase layer

menggunakan kode pakan CP-534BY.

Tabel 3. Kandungan Nutrisi pada Pakan yang Diberikan

Nutrient Unit {Starter) Unit (Grower) Unit (Layer)

Kadar air Maksimal 13,0 % Maksimal 13,0 % Maksimal 13,0 %

Protein 17,5-18,5 % 15,0-16,0 % 15,0-17,0 %

Lemak Minimal 3,0% Minimal 3,0% Minimal 4,0%

Serat Maksimal 6,0% Maksimal 6,0% Maksimal 6,0%

Abu Maksimal % Maksimal 7,0% Maksimal 13,5%

Calsium Minimal 0,95% Minimal 0,9% Minimal 3,5%

Phosphor Minimal 0,60% Minimal 0,6% Minimal 0,7%

Aflatoxin Maksimal 20 pbb Maksimal 20 pbb Maksimal 20 pbb

M.E 2800-2900 kcal/kg 2840-2940 kcal/kg 2700 kcal/kg

Sumber: Komposisi Pakan CP531Y (Starter), CP532Y (Grower) dan CP534BY (Layer)

Ayam mengkonsumsi ransum untuk memenuhi kebutuhan energinya, sebelum kebutuhan

energinya terpenuhi ayam akan terus makan, Jika ayam diberi makan dengan kandungan energi
rendah maka ayam akan makan lebih banyak. Konsumsi ransum setiap rninggu bertambah sesuai

dengan pertambahan bobot badan. Setiap minggunya ayam mengkonsumsi ransum lebih banyak

dibandingkan dengan rninggu sebelumnya.

Tabel 4. Jumlah Kebutuhan Ransum Ayam Sentul per Ekor per Hari
Umur (Minggu) Jumlah (gr) Umur (Minggu) Jumlah (gr)
1 10 12 70

2 20 13 70
3 30 14 70
4 40 15 75
5 50 16 75
6 60 17 75
7 65 18 75
8 65 19 80
9 65 20 90
10 65 Layer 100

11 70 Layer 100
Sumber: UPTB BPPPTU Jatiwangi.

Pemberian pakan dengan kebutuhan nutrisi antara grower dan layer, dengan protein yang

dibutuhkan sudah cukup, hanya protein untuk grower pemberiannya berlebih, sedangkan EM yang

dibutuhkan untuk grower pemberiannya berlebih dan layer pemberiannya kurang. Apabila

pemberian pakan berlebihan atau kurang dari jumlah yang dianjurkan, maka pertumbuhan dan

produktivitas ayam akan terganggu atau belum terpenuhi sesuai harapan (Zainuddin, 2010). Nilai

rata-rata konsumsi ransum ayam Sentul di BBPTU sebesar 5,543 gram per ekor selama satu kali

periode pemeliharaan (7-19 minggu) dengan konversi pakan 5,6 (Lampiran 7).

Menurut Husmaini (2000) menyatakan konversi ransum pada ayam kampung umur 8 minggu
menggunakan ransum yang kandungan proteinnya 17% dan 20% yaitu sebesar 2,84 dan 4,32.

Konversi ransum di BPPTU melebihi dari yang seharusnya, tidak efisiennya pakan yang diberikan

dengan rata-rata bobot yang dihasilkan. Konversi ransum diketahui melalui semakin tinggi nilai

menunjukkan semakin banyak pakan yang dibutuhkan untuk meningkatkan bobot badan per satuan

berat.

Pemberian pakan yang dilakukan di Balai Pengembangan Perbibitan Ternak Unggas Jatiwangi

berbeda beda setiap periodenya untuk periode starter yaitu 10-40 gr/ekor/hari, periode

pertumbuhan diberikan pakan sebanyak 40-60 gr/ekor/hari dan akan mengalami pertambahan

sebanyak 5 gram setiap rninggunya, sedangkan untuk periode layer akan diberii pakan 100

gr/ekor/hari. Hal ini sesuai dengan pendapat Nataamijaya dkk (2005) konsumsi ransum dan

pemberian pakan pada setiap fase ayam lokal berbeda-beda. Data tersaji di atas pada Tabel 1.

Pemberian pakan yang dilakukan di Balai Pembibitan Unggas Jatiwangi adalah pemberian

secara manual dengan menggunakan tenaga manusia yang di lakukan oleh anak kandang. Tempat

pakan yang digunakan pada kandang postal berupa

 tempat pakan gantung Feeder dengan kapasitas 7 kg/50 ekor, yang terbuat dari bahan plastik,

sedangkan untuk kandang koloni tempat pakannya berupa talang pakan dan dan pipa paralon

yang dibagi menjadi dua.

Gambar 12. pemberian pakan

Cara pemberian air minum yang ada di UPTD Balai Pengembangan Perbibitan Ternak

Unggas Jatiwangi menggunakan dua metode yaitu pemberian secara manual dan otomatis.

Pemberian minum menggunakan drinker dengan kapasitas 1 drinker 7 liter/5O ekor digunakan pada

kandang postal, yang menggunakan tipe gantung.dan penggunaan nipple pada sistem kandang

koloni pada fase layer.

Gambar 11. Drinker Gambar 12. Nipple dan tempat

pakan fase layer

Pemberian air minum di UPTD Pengembangan dan Pembibitan Ayam Sentul Jatiwangi
dilakukan secara ad libitum. Pemberian secara Addlibitum dimaksudkan agar ayam tidak kekurangan

air minum. Air minum ayam harus sesuai syarat kelayakan air minum dan terbebas dari organsime

yang dapat menyebabkan penyakit. Pemberian minum penting dilakukan untuk menghidari ayam

stress dan dehidrasi dikarenakan air merupakan komponen yang besar dalam tubuh ayam yaitu

60%. (Padilah dan Polana, 2011).

Air yang digunakan dalam kegiatan pemeliharaan ayam di UPTD Blai Pengembangan Perbibitan

Ternak Unggas Jatiwangi berasal dari air sumur yang bersih. Balai Perbibitan Unggas Jatiwangi

menambahkan kaporit di dalam toren penampung air untuk membunuh membunuh bakteri yang

terkandung di dalam air. Hal ini sesuai dengan pendapat Munfiah (2013) fungsi kaporit adalah untuk

mengoksidasi zat besi atau mangan yang ada di dalam air, serta untuk membunuh kuman atau

bakteri coli. Pemberian dengan air minum yang bersih bertujuan untuk kesehatan ayam lebih

terjamin dan terhindar dari berbagai macam penyakit, seperti Colibacilliosis, Saimonellosis, dan

Coccidiosis. Hal ini seuai dengan Nurcolis et al. (2009) bahwa kebersihan air dan tempat air minum

dapat mempengaruhi konsumsi pakan akan menurun serta dapat menimbulkan bibit-bibit penyakit

yang mengakibatkan gangguan kesehatan pada ayam.

Gambar 13. Toren penampung air

3.8 Data Produksi dan Pemasaran

Pemeiiharaan ayam Sentul di BPPTU untuk produktivitas dengan produk yang dihasilkan

berupa DOC ayam Sentul dan telur konsumsi dari hasil non seleksi telur tetas. DOC ayam Sentul

yang sudah diseleksi akan di berikan kepada masyarakat peternak sebagai bantuan atau dijual

dengan isi 100 ekor per box. Produksi telur yang dihasilkan BPPTU Jatiwangi setiap harinya sekitar

1.300 telur, yang dihasilkan dari 8.705 ekor ayam Sentul jantan dan betina fase layer. Penetasan

telur yang dilakukan untuk mendapatkan bibit ayam Sentul dihasilkan dari perkawinan secara alami

ayam Sentul jantan dan betina yang sudah melalui tahap seleksi dengan tujuan memiliki sifat atau

karakteristik yang unggul, menghasilkan telur yang berkualitas dan DOC yang unggul.

Persentase produksi telur yang didapatkan sebesar 14,93%. Menurut Dwiyanto et al. (2011),

bobot badan ayam Sentul jantan berkisar 1,3-3,5 kg dan ayam Sentul betina antara 0,8-2,2 kg,

produksi telur dapat mencapai 118 butir/tahun. Telur konsumsi didapatkan dari tidak terseleksinya

telur tetas. Penanganan telur dengan pengambilan telur dari kandang dilakukan 1-2 kali sehari

untuk menghindari terinjak oleh ayam, benturan antar telur, atau dipatuk ayam. Seleksi telur tetas

memiliki kriteria bobot yang baik untuk telur tetas yaitu 42-55 gr, untuk telur dengan bobot yang

lebih rendah dan tinggi akan dimasukkan ke dalam telur konsumsi. Telur dengan bobot yang lebih

rendah dan tinggi atau abnormai dan telur retak akan dimasukkan ke dalam kriteria telur konsumsi,

telur konsumsi dijual pada masyarakat sekitar balai dan telur yang dijual didapatkan dari

pengambilan telur hari kemarin. Bentuk telur yang normal memiliki sisi runcing dan tumpul, tidak

retak, tidak kotor akibat feses, semakin lama penyimpanan semakin besar rongga udara. Menurut

Samli et al. (2011) Penyimpanan telur yang lama mengakibatkan ukuran rongga udara pada telur

semakin bertambah besar.

 Rongga udara pada telur terbentuk sesaat setelah peneluran akibat adanya perbedaan suhu

ruang yang lebih rendah dari suhu tubuh induk, kemudian isi telur menjadi lebih dingin dan

mengkerut sehingga memisahkan membran kerabang bagian dalam dan luar, terpisahnya membran

ini biasanya terjadi pada bagian tumpul telur.

 IV. KESIMPULAN DAN SARAN

4.1. Kesimpulan

Berdasarkan kegiatan Praktik Kerja yang telah dilaksanakan di Balai Perbibitan Unggas

Jatiwangi serta berbagai macam pembahasan diperoleh kesimpulan bahwa:

1. Pemeliharaan ayam sentul relatif baik.

2. Manajemen perkandangan di Balai Perbibitan Unggas Jatiwangi menggunakan tipe

kandang postai dan kandang koloni, kandang tipe ini cocok dengan pemeliharaan

ayam sentul dan sudah baik dilihat dari bentuk bangunan kandang dan kebersihan

yang dilakukan setiap hari.

3. Manajemen pemberian pakan di Balai Perbibitan Unggas Jatiwangi sudah mencukupi

kebutuhan ternak dengan pemberian pakan dua kali sehari, pakan yang di berikan

menggunakan pakan complete feed.

4. Pemberian air minum di Balai Perbibitan Unggas Jatiwangi dilakukan secara Adlibitum

dan air yang di gunakan yaitu air bersih yang di tampung di toren.

5. Akses jalan dari pusat kota Majalengka menuju Balai Perbibitan Unggas Jatiwangi

cukup mudah dan dekat.

6. Penanganan limbah di Balai Perbibitan Unggas Jatiwangi sudah baik karena sudah

adanya pengolahan limbah bangkai ayam mati dengan cara pembakaran di mesin

incinerator.

7. Balai Perbibitan Unggas Jatiwangi rutin dilakukan cek kesehatan pada ternak

serta pemberian vitamin dan pemberian vaksin.

 41

4.2 Saran
Adapun saran dalam rangka membangun perbaikan bagi Balai Perbibitan Unggas

Jatiwangi berdasarkan hasil rangkuman dari berbagai aspek yang berhasil disimpulkan.

1. Sebaikanya melakukan program renovasi terhadap kandang yang mengalami kerusakan.

2. Pemanfaatan kandang kosong untuk diisi untuk pemeliharaan ayam.

3. Memaksimalkan sarana yang telah ada.

4. Meningkatkan semangat kerja karyawan.

 DAFTAR PUSTAKA

Adjid. R.M.A., R. Indriani, R. Damayanti, T. Aryanti, dan Darminto. 2006. "Dukungan Teknologi
Veteriner Dan Strategi Pengendalian Penyakit Unggas (Ayam) Di Sektor 3 Dan 4".
Lokakarya Nasional Inovasi Teknologi Dalam Mendukung Usahaternak Unggas
Berdayasaing . Balai Penelitian Besar Veteriner. Bogor.
Alamsyah dan I. Setiawan. 2011. Implementasi Teknologi Semi Close-House System Pada
Performan Ayam Broiler Di Test Farm Sustainable Livestock Techno Park, Kampus
Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran, Jatinangor. Prosding Seminar Nasional
Teknologi Peternakan Dan Veteriner. Sumedang.
Anjakaiye, B., Perez, B. A., dan Mollineda, T. A. 2011. Effect of High Temperature of Production
in Layer Chicken Supplemented with Vitamins C and E . Cordoba, 16(1): 2283-2291.
Dwiyanto, K., Zainuddin, D., Sartika, T., Rahayu, S., Jufri, C., Arifin. 2011. Model
Pengembangan Peternakan Rakyat Terpadu Berorientasi Agribisnis: Komoditas Ayam
Lokal. Bogor: Laporan Kerjasama Direktorat Jenderal.
Fadillah. R, 2007. Sukses Berternak Ayam Broiler. PT.Agromedia Pustaka:. Diganjur. R
Fadilah, R. 2005. Panduan Mengelola Peternakan Ayam Broiler Komersil. Cetakan Ke- 2.
Agromedia Pustaka, Jakarta.
Fadilah, R. dan A. Polana. 2011. 71 Mengatasi Penyakit pada Ayam. Jakarta: Agromedia
Pustaka.
Irawan. 2009. Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak Ruminansia. UI Press. Jakarta.
Kingston, D. J. 1979. Peranan Ayam Berkeliaran di Indonesia. Laporan Seminar Ilmu dan
Industri Perunggasan II (pp. 13-29). Bogor: Pusat Penelitian dan Pengembangan
Peternakan.
Munfiah. S, Nurjazuli, O. Setiani. 2013. "Kualitas Fisik dan Kimia Air Sumur Gali dan Sumur Bor
di Wilayah Kerja Puskesmas Guntur II Kabupaten Demak", jurnal kesehatan lingkungan
Indonesia. 2 (12) :154-159.
Nurcholis., D.Hastuti., dan B. Sutiono. 2009. Tatalaksana pemeliharaan ayam ras petelur
periode layer di Populer Farm desa Kuncen kecamatan Mijen kota Semarang.
Mediargo. 5 (2): 38-49.
Nataamijaya, A.G. 2005 . Karakteristik penampilan pola wara bulu, kulit, sisik, dan paruh ayam
Pelung di Garut dan ayam Sentul di Ciamis. Buletin Plasma Nutfah.10 (1) :l-10.
Putri, A. M., Muharlien, dan Nursita, I. W. 2017. Pengaruh Sistem Lantai dan Tingkat
Kepadatan Kandang Terhadap Performance Produksi Ayam Arab Jantan Periode
Grower. Jurnal Ternak Tropika, 18(2): 69-78.
 43

Rachmawanty, O. 2010. Penanganan Telur dan Daging Unggas. Bandung: Departemen

Pendidikan Nasional. Direktorat Pendidikan Menengah Kejuruan Jakarta.
Rasyaf. M, 2003. Beternak Ayam Petelur. Penebar Swadaya: Jakarta.
Samli, H. E., A. Agma and N. Senkoylu.2005 Effects of Storage Time and Temperature on Egg
Q.uality in Old Laying Hens J. Appl.Poult Res. 14:548— 553
Suprijatna, E. 2010. Strategi Pengembangan Ayam Lokal Berbasis Sumber Daya Lokal dan
Berwawasan Lingkungan. Seminar Nasioanal Unggas Lokal Ke-IV (pp. 55- 88).
Semarang: Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro.
Suprijatna, E dan R. Kertasudjana. 2005. Ilmu Dasar Ternak Unggas. Penebar Swadaya. Jakarta.
Setiawan, 2012. "Ayam KUB-l". Proposal Pelepasan Galur Hasil Pemuliaan. Puslitbangnak.
Badan Litbang Pertanian.
Setiawan, L, dan Sujana, E. 2009. Bobot Akhir, Persentase Karkas dan Lemak Abdominal Ayam
Pedaging yang di Panen pada Umur yang Berbeda. Seminar Nasional. Fakultas
Peternakan UNPAD.
Ustomo, E. 2016. Gagal Beternak Ayam Broiler. Penebar Swadaya. Jakarta
Widyasworo, A., dan S, E. T. 2016. Pengaruh Perbedaan Kandang Terhadap Produktifitas Ayam
Petelur Fase Grower. Jurnal Aves, 10(2): 41-49.
Zainuddin, D. 2011. Strategi Pemanfaatan Pakan Sumberdaya Lokal dan Perbaikan Manajemen
Ayam Lokal. Prosiding Lokakarya Nasional Inovasi Teknologi Pengembangan Ayam
Lokal (pp. 32-41). Bogor: Puslitbang Peternakan.
 LAMPIRAN

Lampiran 1. Denah Lokasi UPTD Balai Pengembangan dan Perbibitan Unggas Jatiwangi
 4
5

Lampiran 2, Struktur Organisasi BPPT Unggas Jatiwangi

 46

Lampiran 3. Jadwal Kegiatan Vaksinasi

Umur
Vaksinasi/Pengobatan Ket.
Minggu Hari
0 5 ND- Live-ND Kill Tetes Mata
1 5 IBD Live Aplikasi air minum
2 5 Al 1+Vitamin 0,3cc ; IM Air Minum+Vit
6 5 SHS Live Aplikasi Air Minum
9 5 Coriza 1+Vitamin 0,5cc ; IM Air Minum+Vit
10 5 ND-IB Live Aplikasi Air Minum
12 5 AI2+Vitamin 0,5cc ; IM Air Minum+Vit
15 5 ND-IB-EDS '76-SHS+Vitamin 0,5cc; iM Air Minum+Vit
17 5 Coryza 2+Vitamin 0,5cc; IM Air Minum+Vit
19 5 ND Kill+Vitamin 0,5cc ; IM Air Minum+Vit
Sumber: BPPTU Jatiwangi

Lampiran 4. Jumlah Pemberian Pakan Ayam Periode Layer

Jumlah Jumlah
Kandan Umur Populasi Pemberian Pemberia n
g Pakan Pakan
(Hari/M.inggu/Bulan) Ekor Gram Kg
Cl.a 258 36,9 9 215 21.500 21,50
Cl.b 258 36,9 9 238 23.800 23,80
C2.a 68 97,1 23 307 27.630 27,63
C2.b 0413 59,0 14 314 31.400 31,40
C3.1 561 80,1 19 87 7.830 7,83
C3.2 638 91,1 21 122 10.980 10,98
C3.3 673 96,1 22 105 9.450 9,45
C3.4 72 103,1 24 107 9.630 9,63
C3.5 2 74 106,1 25 95 8.550 8,55
C3.6 3 61 88,1 21 90 8.100 8,10
C3.7 7 69 99,1 23 77 6.930 6,93
4
Sumber: BPPTU Jatiwangi

,, ,. . . Jumlah Pemberian
Kepadatan kandang =------------------------
 47

165.800 gram
1757 ekor

= 94,36 gram/ekor/hari

Lampiran 5. Kandungan Kebutuhan Nutrisi Ayam Sentul

Kandungar i Kebutuhan Nutrisi Berdasarkan Umur Ayam
Induk
Kandungan 0-1 „ „ r- .. .. Bibit dan
1-6 6-14 14-18 „.
Nutrisi
(minggu) (minggu) (minggu) (minggu) Dewasa
Produktif
1. Kadar air (KA) 14% 14% 14% 14% 14%
maksimal
2. Energi 2800 kkal 2800 2800 2750 2800
metabolis (ME) ME/kg kkal kkal kkal kkal
pakan ME/kg ME/kg ME/kg ME/kg
pakan pakan pakan pakan
3. Protein kasar 21% 19% 17% 15% 16%
(PK)
4. Kalsium (Ca) 0,9 % 1% 1% 1% 3,25 %
5. Phosphor(P) 0,5 % 0,4% 0,5 0,5 0,5 %
6. Serat kasar 5% 5% 5% 5% 5%
(SK) maksimal
7. Aflatoksin 50 ppb 50 ppb 50 ppb 50 ppb 50 ppb
(maksimal)
8. Asam amino 0,9% 0,9 % 0,9 % 0,9% 0,9 %
lysine
9. Asam amino 0,4 % 0,4 % 0,4% 0,4% 0,4 %
metionin
1 Vitamin E 80
- - - -
0. mg/kg
1 Mineral Zn - - - - pakan
100
mg/kg
______________________________________________________________pakan
Sumber: Permentan (2014)

Lampiran 6. Kandungan Nutrisi pada Pakan yang Diberikan

 4
8

Nutrient Unit
Kadar air Maksimal 13,0 %
Protein 15,0-17,0 %
Lemak Minimal 4,0%
Serat Maksimal 6,0%
Abu Maksimal 13,5%
Calsium Minimal 3,5%
Phosphor Minimal 0,7%
M.E 2700 kkal/kg
Sumber: Komposisi Pakan CP 534BY

Lampiran 7. Konsumsi dan Konversi Pakan Ayam Sentul Periode Pertumbuhan

Minggu Populasi PBB Konversi (FCR) Konsumsi Pakan (rata-rata)
1 78 11,01 3,52 5,543
2 71 30,9 3,35 14,8
3 71 45,8 4,30 28,2
4 71 69,0 3,9 38,4
5 70 86,8 3,6 44,4
6 70 95,0 4,0 54,5
7 70 83,1 7,1 84,6
8 70 90,5 8,8 113,8
9 70 71,8 10,9 111,7
10 69 101,9 6,0 87,2
11 69 61,4 7,0 61,3
12 65 130,7 4,6 85,7
13 62 108,4 6,3 98,0
Rata-rata 75,87 5,6 5,543

Lampiran 8. Evaluasi Kebutuhan Nutrien Periode Produksi

 49

Protein hassr w p
Cam M.E
m
16 3,25 % 0,5% 2800
Kebutuhan
Pemberian 17 3,5% 0,7% 2700

Selisih +1 +0,25 +0,2 -100

Kesimpulan : Pemberian pakan di UPTD BPPTU Jatiwangi untuk ayam periode produksi

atau layer mengalami kelebiahan protein sebanyak 1%, kalsium 3,15%, phosphor 0,25% dan
mengalami penurunan M.E sebanyak 100.
 1
6

7. Penyuntikan Vitamin

8. Pembedahan Sapi Mati

4.3 Kegiatan Penunjang

Kegiatan penunjang rutin dilakukan untuk mendapatkan berbagai informasi terkait

sapi potong dari berbagai aspek. Selama kegiatan praktik kerja berlangsung diskusi dengan

Kepala balai dilakukan sebanyak satu kali, diskusi tersebut dilakukan untuk melengkapi data

dan informasi. Diskusi dengan pembimbing lapangan dilakukan pada waktu selama

melakukan kegiatan lapang bersama sama. Diskusi dengan anak kandang rutin dilakukan di

sela-sela melakukan kegiatan kandang.

 V. KEGIATAN DAN PEMBAHASAN

5.1 Identifikasi Wilayah

UPTD Balai Pembibitan dan Pengembangan Produksi Ternak (BPPPT) berlokasi di

Kelurahan Babakanjawa, Kecamatan Majalengka dengan ketinggian tempat 155 mdpl,

mempunyai curah hujan rata-rata 3144 mm/tahun, rata-rata 122 hari hujan/tahun,

temperatur rata-rata 27°C dengan kelembaban udara (rH) 62%. Jarak jalan umum dengan

lokasi peternakan kurang lebih 500 meter, sedangkan jarak lokasi peternakan dengan

pemukiman penduduk terdekat kurang lebih 500 meter. Lokasi peternakan berada di dataran

rendah dengan ketinggian 0-25 mdpl. Menurut Direktorat Jenderal Peternakan (2014) bahwa,

letak dan ketinggian lahan dari wilayah sekitarnya memperhatikan topografi dan fungsi

lingkungan, sehingga kotoran dan limbah yang dihasilkan tidak mencemari lingkungan. Karena

strategisnya tempat peternakan ini sumber daya alam yang ada di wilayah tersebut berpotensi

untuk pengembangan produksi peternakan baik ternak besar, ternak kecil dan unggas.

UPTD Balai Pembibitan dan Pengembangan Produksi Ternak (BPPPT) dilokasikan pada

lahan Model Integrasi Usaha Tani Tanaman Pangan Hortikultura, Temak dan Ikan (MIUT-TPHTI)

berdasarkan SK Bupati No. 18 Tahun 2006 Tanggal 26 Pebruari 2006 Tentang Penetapan Lokasi

Tanah Untuk Pelaksanaan Program Pembangunan Model Integrasi Usaha Tani Tanaman

Pangan dan Hortikultura, Temak dan Ikan (MIUT-TPHTI). Mempunyai area seluas 32.909 m

dengan rincian sebagai berikut: Blok Simpur No. Persil 11 seluas 15.750 m 2 dan Blok Cikarokrok

no. Persil 18 seluas 17.159 m2, Kelurahan Babakanjawa, Kecamatan Majalengka.

 1
7

Lahan yang dimiliki UPTD BPPPT tersebut digunakan untuk bangunan kantor, 2 kandang
ternak, gudang serta kelengkapannya di Blok Simpur seluas 10.000 m sedangkan sisanya seluas
22.909 m2 diperuntukkan sebagai kebun Hijauan Makanan Ternak (HMT) Sistem Tiga Strata
untuk penyedian pakan hijauan ternak.

5.2 Sejarah Perusahaan

Balai Pembibitan dan Pengembangan Produksi Ternak (BPPPT) Kabupaten Majalengka,

dibentuk berdasarkan Perda No. 24 Tahun 2003 yang ditindaklanjuti dengan SK Bupati

Majalengka No. 18 Tahun 2006, dilokasikan pada lahan MIUT - TPHTI di Blok Bungur

Kecamatan Majalengka pada Dinas Ketahanan Pangan, Pertanian dan Perikanan Kabupaten

Majalengka. Berdasarkan kebijakan Pemerintah Kabupaten Majalengka sebagai langkah awal

kegiatan pada UPTD BPPPT difokuskan pada pembibitan sapi potong, hijauan makanan ternak

total 70 ha.

Tahun 2009 berdasarkan Peraturan Bupati No. 26 Tahun 2009 tentang SOTK dan

pemindahan tugas, UPTD BPPPT berpindah dari Dinas Pertanian ke Dinas Kehutanan,

Perkebunan dan Peternakan Kabupaten Majalengka. Berdiri sejak 1997 dengan luas area 70

hektar dan memiliki fasilitas 1 kandang karantina, 8 kandang penggemukan, 14 kandang

breeding, 2 buah gudang serta unit mini feedmill, area perkantoran dan fasilitas lainnya. Pada

tahun 2017 berdasarkan Peraturan Bupati No. 19 Tahun 2016 tentang SOTK dan pemindahan

tugas, UPTD BPPPT berpindah dari Dinas Kehutanan, Perkebunan dan Peternakan ke Dinas

Ketahanan Pangan, Pertanian dan Perikanan Kabupaten Majalengka.

5.3 Struktur Organisasi

UPTD BPPPT Bungur memiliki struktur organisasi yang merupakan alur koordinasi dan

tanggung jawab dari semua kegiatan Balai tentang pemeliharaan ternak sapi. Struktur

organisasi terdiri dari bagian-bagian yang bertanggung) awab terhadap tugasnya masing -
 1
8

masing. Pemegang wewenang tertinggi adalah kepala balai UPTD BPPPT Bungur. Namun, yang

bertanggung) awab penuh atas UPTD BPPPT Bungur adalah Kepala balai.

5.4 Bibit

Pemilihan bibit indukan di UPTD BPPPT Bungur yaitu di ambil dari peternakan sendiri

dengan memanfaatkan sapi muda sebagai pengganti idukan yang sudah tidak berproduksi

(afkir). Masing-masing jenis sapi mempunyai sifat yang khas, baik ditinjau dari bentuk luar

(ukuran tubuh, warna bulu) maupun dari genetiknya (laju pertumbuhan). Jenis bibit sapi yang

ada di UPTD BPPPT Bungur yaitu ada sapi simmental, limousin, brahman dan peranakan

ongole (PO).

Pemilihan bibit bakalan yang baik harus sehat dan tidak cacat. Hal ini sesuai dengan

yulianto (2010) menyatakan bahwa bibit yang dibesarkan harus sehat dan tidak cacat. Untuk

itu, saat akan membeli bibit perlu memperhatikan ciri-ciri sebagai berikut yaitu tidak ada cacat

fisik. Kulit tidak rusak atau luka. Ada tanda di telinga yang menunjukkan bahwa anakan sapi

tersebut telah didaftar dan lengkap silsilahnya. Mata tampak cerah dan bersih (tidak berair

dan kotor) Tidak sering batuk atau gangguan pemapasan serta tidak keluar lendir dari

hidungnya. Tidak ditemui adanya eksternal parasit di tubuh dan kulit. Tidak ada gejala bengkak

pada kuku. Bila diraba, kukunya tidak terasa panas.

5.5 Perkandangan

Kandang merupakan aspek dalam pemeliharaan sapi yang sangat penting untuk

diperhatikan. Kandang diperlukan untuk melindungi ternak sapi dari keadaan lingkungan yang

merugikan sehingga dengan adanya kandang, ternak akan memperoleh kenyamanan hidup.

Hal ini sesuai dengan pendapat Abidin (2008) yang menyatakan bahwa fungsi kandang adalah

melindungi sapi potong dari gangguan cuaca, tempat sapi beristirahat dengan nyaman,

mengontrol agar sapi tidak merusak tanaman di sekitar lokasi, tempat pengumpulan kotoran
 1
9

sapi, melindungi sapi dari hewan pengganggu, dan memudahkan pelaksanaan pemeliharaan

sapi tersebut.

Kandang yang digunakan di UPTD BPPPT Bungur terbagi menjadi 5 unit kandang yaitu 2

kandang untuk sapi pembesaran, 1 kandang di gunakan untuk sapi dara (lepas sapih), 1

kandang untuk sapi partus dan 1 kandang untuk sapi laktasi. Alas kandang non litter dengan

berbahan semen bertujuan agar lantai tahan lama dan tidak membuat genangan air dalam

kandang. Kandang di UPTD BPPPT Bungur terbagi dua tipe kandang yaitu kandang koloni dan

kandang individu. Kandang koloni di UPTD BPPPT Bungur di peruntukan khusus sapi muda atau

sapi lepas sapih yang tertera pada gambar 10.

Kandang koloni di UPT BPPPT Bungur memiliki dinding yang terbuat dari semen dan batu

bata dan dilengkapi pagar besi untuk pembatas kandang. Atap menggunakan tipe gable

dengan bahan asbes dengan kemiringan atap 24°, Hal ini kurang sesuai dengan pernyataan

(Direktorat Jenderal Peternakan, 2007), yang menyatakan penggunaan atap tipe gable dengan

bahan asbes dan kemiringan atapnya untuk bahan asbes atau seng sebesar 15-20°. Kandang

dara dibagi menjadi 4 dengan kapasitas masing-masing 4 ekor. Tingkat kemiringan lantai

kandang sebesar pada UPTD BPPPT Bungur ini sebesar 3°. Hal ini sesuai dengan (Direktorat

Jendral Peternakan, 2007) yang menyatakan tingkat kemiringan lantai kandang yang baik

berkisar antara 2-5°. Lantai dengan di design agak miring untuk memudahkan dalam

membersihkan lantai kandang dan mencegah adanya genangan air pada kandang.

Kandang individu untuk kandang sapi dewasa yang produktif. Tipe kandang individu

dengan jumlah kapasitas kandang 28 ekor dengan luas 7,65 m 2/ekor. Kandang terbuat dari

dinding yang terbuat dari batu bata dan semen dengan mengunakan pembatas besi. Kelebihan

kandang koloni yaitu kandang ini lebih efisien dibandingkan dengan kandang individu, tenaga

keija yang dibutuhkan lebih sedikit dan biaya yang diperlukan untuk membangun kandang
 2
0

lebih murah, sehingga kandang koloni paling cocok untuk pemeliharaan dengan jumlah besar.

Kandang di UPTD BPPPT Bungur sudah sesuai dengan topografi daerah setempat. Tujuan

dari penempatan arah kandang dari Barat ke Timur adalah agar ventilasi udara dapat

bersirkulasi dengan lancar dan sinar matahari dapat dengan mudah masuk ke dalam kandang.

Konstruksi kandang dirancang sesuai dengan keadaan iklim setempat, jenis ternak dan tujuan

pemeliharaan ( Sukmawati dan Kaharudin, 2010 ). Kontraksi kandang yang ada di UPTD BPPPT

Bungur dirancang sesuai keadaan iklim setempat, jenis ternak dan tujuan pemeliharaan sapi

itu sendiri. Hal ini sesuai dengan pendapat Rianto dan Purbowati (2009) bahwa persyaratan

kandang yang baik dan sehat antara lain luas ruangan sesuai dengan bangsa sapi, umur, jenis

kelamin, dan jumlah sapi yang dipelihara, spesifikasi disesuaikan dengan kondisi daerah

setempat, bahan yang digunakan dipilih dari bahan yang relatif kuat,
 2
1

tidak terkontaminasi bahan beracun atau bibit penyakit dan tahan lama, biaya relatif
murah, memiliki sistem ventilasi yang baik dan menjamin lancarnya arus pergantian
udara, cukup mendapat sinar matahari, khususnya sinar matahari pagi.
Pembersihan kandang dilakukan setiap hari , pembersihan kandang dilakukan secara

manual menggukan sekop tertera pada gambar 11. Pembersihan kandang dilakukan pada pagi

hari pada pukul 07.00 - 08.00 WIB. Pembersihan kandang dilakukan dengan membersihkan

kotoran sapi yang berada di dalam kandang serta tempat pakan dan minum (Abidin, 2002).

Pembersihan lantai kandang disiram air terlebih dahulu agar kotoran yang sudah mengeras

menjadi lunak sehingga mudah dibersihkan, dengan cara mengambil kotoran dengan

menggunakan sekop lalu di buang ke selokan yang ada di belakang kandang . Abidin, (2002)

menyatakan bahwa jika kebersihan kandang tidak teijaga, maka akan timbul penyakit pada

ternak dan peternak

10. Kegiatan Pembersihan Kandang 9. Kandang Koloni Sapi Muda Betina

5.6 Manajemen Kesehatan
Pemeliharaan kesehatan ternak merupakan bagian yang penting dalam pemeliharaan

ternak sapi. Tindakan pencegahan penyakit yang dilakukan UPTD BPPPT Bungur yaitu dengan

selalu menjaga kebersihan kandang dan melakukan vaksinasi serta pemberian obat cacing.

Pemberian obat cacing dilakukan secara rutin selama 3 bulan sekali, Obat cacing yang di

gunakan UPTD BPPPT Bungur adalah fluconix, dengan cara pemberian secara Intra Muscular.

Tujuan di berikan obat cacing pada sapi yaitu untuk mencegah hambatan pertumbuhan berat

badan dan mencegah rusaknya jaringan organ pencernaan pada ternak. Hal tersebut sesuai

dengan pendapat Makkan dkk. (2014) menyatakan bahwa kesehatan ternak merupakan salah

satu faktor penting yang mempengaruhi produksi ternak termasuk produksi daging sapi. Sapi

potong harus dilakukan vaksinasi dan sanitasi kandang untuk produksi daging yang optimal.

Pengecekan kesehatan sapi di UPTD BPPPT Bungur dilakukan setiap hari oleh petugas

kesehatan Balai. Pengecekan kesehatan sapi dilakukan dengan cara masuk ke dalam setiap

kandang dan melihat kesehatan sapi. Anak kandang yang bertugas wajib lapor ke petugas

kesehatan Balai apabila ada ternak sapi yang sakit. Sapi yang sakit memiliki ciri-ciri seperti

mengantuk, mata sayu, hidung berlendir, napsu makan berkurang, telinga terkulai, menyendiri

dan napas tidak teratur. Hal ini sesuai dengan Suyasa dkk. (2015) menyatakan bahwa

mengenali ciri-ciri ternak yang sakit yaitu bulu berdiri, telinga terkulai, mata sayu, menyendiri

biasanya di pojokan kandang, kepala menunduk, ekor ke atas atau terkulai, dan lidah menjulur.

Penanganan sapi sakit yang di lakukan di UPTD BPPPT Bungur yaitu sapi harus di paksa untuk

berdiri untuk lebih mengetahui kondisi sapi dan setelah itu di lakukan pmeberian vitamin

sesuai dengan penyakit.

Kebersihan kandang di UPTD BPPPT Bungur dilakukan setiap hari secara rutin.

Kebersihan kandang yang di lakukan meliputi membersihkan lantai kandang, tempat pakan,

dan bak minum. Kegiatan penunjang kebersihan kandang yang lain di UPTD BPPPT Bungur
yaitu penyemprotan anti lalat dan kutu dengan menggunakan cairan Dalmat dan Gusanex.

Kebersihan yang terjaga secara bagus akan menunjang kesehatan ternak dan kenyamanan

ternak. Hal ini sesuai dengan pendapat Suyasa dkk. (2015) banyak faktor yang menjadi

penyebab ternak terserang penyakit diantaranya manajemen pemeliharaan, kondisi

lingkungan dan kebersihan kandang, serta peralatan pakan dan minum. Tindakan untuk

menjaga kesehatan melalui kebersihan baik ternak maupun kandang agar ternak bebas dari

infeksi penyakit.

5.7 Pakan dan air minum

Pakan merupakan bahan-bahan yang sudah diolah maupun belum diolah yang

mengandung nutrisi bagi ternak dan tidak menimbulkan penyakit bagi tubuh ternak, bahan

pakan ternak sapi pada pokoknya dapat digolongkan menjadi tiga yaitu pakan hijauan, pakan

penguat dan pakan konsentrat (Sudarmono dan Sugeng, 2008). Pakan yang berkualitas akan

sangat mendukung peningkatan produksi maupun reproduksi ternak.

Irawan (2009) pakan adalah kebutuhan mutlak yang harus selalu diperhatikan dalam

kelangsungan hidup pemeliharaan ternak, apabila ternak tidak diberi pakan yang kualitasnya

terjamin maka ternak akan sakit bahkan mati. Pemberian pakan di UPTD BPPPT dilakukan

sebanyak 4 kali dalam sehari. Waktu dan jumlah pemberian pakan disajikan pada tabel 3.

Tabel 3. Waktu Pemberian Pakan dan Jumlah Pemberian

No. Jenis Waktu Jumlah

1. Jerami 07.00 6 kg

2. Konsentrat 09.00 2 kg

3. Hijauan 11.00 6 kg

4. Jerami 15.00 10 kg

Sumber : Data Praktek Kerja Lapangan di UPTD BPPPT 2020

 Pakan yang telah berikan di tempat pakan sapi dilakukan secara addlibitum sehingga

sapi merasa mendapatkan pakan baru agar pakan dihabiskan. Pakan hijauan yang di berikan

yaitu hijauan yang segar dan pemberian pakanya secara manual dengan cara di cacah terlebih

dahulu, hijauan yang dicacah kadar airnya berkurang sehingga sedikit layu yang dapat

bermanfaat untuk mencegah bloat atau kembung pada ternak sapi, Achmadi (2002). Jenis

hijauan segar meliputi indigofera, hijauan legume, setaria, rumput raja, dan rumput liar.

Hijauan segar tersebut yang di berikan terhadap sapi di peroleh dari lahan milik UPTD BPPPT

Bungur yang cukup luas. Pemilihan hijauan pakan ternak harus diperhatikan disukai ternak

atau tidak, mengandung racun.

Pemberian air minum di UPTD BPPPT Bungur dilakukan secara terus-menerus (ad libitum)

dalam bak minum yang terbuat dari semen dan tersedia pada masing- masing kandang,

Gambar tertera pada gambar 12. Hal tersebut sesuai dengan pernyataan Setyaningrum, dkk.

(2003) yang menyatakan bahwa untuk menerapkan dengan angka yang tepat berapa jumlah

kebutuhan air untuk seekor temak sesuai dengan jenisnya sulit dilakukan. Kebutuhan air

minum sapi kurang lebih 20-40 liter/ekor/hari yang harus disediakan dalam kandang atau lebih

baik diberikan secara ad libitum sehingga tidak menyebabkan temak dehidrasi (Setiadi, 2001).

Air juga sangat diperlukan oleh hewan. Tubuh hewan terdiri dari ± 70% air, maka air benar -

benar termasuk kebutuhan utama yang tidak bisa diabaikan. Bila tegadi pengurangan air

hingga 20%, maka hew7an tersebut akan mati.

Konsentrat memiliki kandungan nutrien yang lebih tinggi dibandingkan dengan

hijauan sehingga dapat memberikan peluang kepada temak agar dapat memaksimalkan

pertumbuhan dan produksi (Laryska dan Tri 2013). Pemberian konsentrat di UPTD BPPPT

Bungur hanya di berikan sekali dalam sehari dengan jumlah 2 kg/ekor, karena terbatasanya

anggaran dana. Susunan formulasi konsentrat di UPTD BPPPT terdiri atas limbah pertanian
yang mudah didapat dan selalu tersedia seperti onggok, pollard, bungkil kopra, bungkil sawit,

dedak, garam, kapur, dan premix. Hal tersebut sesuai dengan pernyataan Soeprapto (2006)

bahwa hal-hal yang perlu diperhatikan dalam pemilihan komponen ransum, hijauan maupun

konsentrat, yaitu jenisnya potensial dan tersedia sepanjang tahun, bernilai gizi tinggi, harganya

relatif murah dan terbebas atau hanya mengandung sedikit zat antinutrisi.

_______________Tabel 4, Kandungan Nutrien dalam Pakan Konsentrat___________________

Nutrien Kandungan (%)

Mininmal Maksimal
Kadar Air 14
Prtein Kasar 9
Serat Kasar 8
Ca 0,8
P 0,5
Bak air minum di UPTD BPPPT Bungur mempunyai ukuran 0,7 x 0,65 m dan ukuran

tempat pakan yaitu 2 x 0,6 m . Pembersihan bak minum dilakukan setiap pagi hari atau ketika

bak air sudah mulai keruh. Pembersihan dilakukan menggunakan air bersih secara berulang

ulang dan di gosok menggunakan sikat agar mencegah tumbuhnya lumut dan kotoran yang

menempel pada dinding bak air minum. Dengan pembersihan berkala maka kualitas air minum

bagi ternak dapat terjamin. Hal tersebut tidak sesuai dengan pendapat Siregar (2008), bahwa

penggantian air minum sehari

sekali kurang efisien waktu untuk menjaga kebersihan tempat air minum.
 12. Pemberian Air Minum 11. Bak Air Minum

5.8 Penanganan Limbah

Limbah temak adalah sisa buangan dari suatu kegiatan usaha peternakan seperti usaha

pemeliharaan temak, pengolahan produk temak. Limbah tersebut meliputi limbah padat dan

limbah cair seperti feses, urine, sisa makanan. Pengolahan limbah di UPTD BPPPT Bungur tidak

ada, sehingga kotoran limbah padat feses akan di timbun di belakang kandang, sedangkan

limbah cair seperti urine akan dialirkan ke aliran air atau selokan yang ada di belakang kandang

menuju ke sawah masyarakat.

Volume limbah padat yang dihasilkan sapi di UPTD BPPPT dalam 1 hari sangat banyak.

UPTD BPPPT Bungur memanfaatkan limbah padat tersebut sebagai pupuk di lahan hijaunya

dan untuk mengurangi timbunan feses yang ada di belakang kandang. Limbah feses yang

digunakan sebagai pupuk di lahan hijauan tersebut secara langsung di jadikan pupuk tanpa

adanya pengolahan terlebih dahulu.

 13. Selokan di Belakang
Kandang
5.9 Tinjauan Khusus

5.9.1 Peran Sapi Betina Muda

Sapi yang digunakan sebagai induk di UPTD BPPPT Bungur dipilih dari sapi dara yang

memiliki performa yang bagus, sehat dan tidak cacat serta memiliki sitem reproduksi yang

baik. Induk yang sudah tua dan sudah tidak produktif maka akan diafkir untuk di jual. Uang

hasil penjualan induk yang sudah afkir akan masuk ke dana pendapatan asli daerah (PAD) ,

karena UPTD BPPPT Bungur di bantu dengan dana daerah untuk sarana prasarana balai dan

ada target tertentu dari pemerintah untuk strategi pengembangan bibit sapi di Kabupaten

Majalengka.

Peranan sapi betina muda di UPTD BPPPT Bungur yaitu sebagai (replace) pengganti

sapi betina dewasa yang sudah tidak produktif atau sudah tua. Balai ini lebih mengembangkan

sapi muda betina yang bertujuan untuk memperbanyak populasi calon indukan yang di ikuti

dengan hasil pedet. Sapi muda betina di kandangkan di kandang koloni yang dibagi menjadi 4

dengan kapasitas masing- masing 4 ekor berdasarkan umur.

Jumlah sapi muda di UPTD BPPPT yaitu 16 ekor. Bangsa sapi muda betina yang

dipelihara yaitu bangsa PO, simental, limousin dan Brahman. Sapi muda betina yang ada di
UPTD BPPPT Bungur sudah diberi nomer eartag untuk pendataan jangka panjang. Data sapi

muda betina yang di ukur dengan mengukur tinggi badan, panjang badan dan lingkar dada

pada awal dan akhir praktik kerja guna melihat pertumbuhan pedet jantan di UPT BPPPT dapat

dilihat pada Tabel 5.

Tabel 5. Pengukuran Tubuh Sapi Muda Betina

Ternak _ Minggu Ke-1 Minggu Ke-4
No. Muda
LD PB TB LD PB TB
1. 1 Tahun 12 73 118 130 94 120
2
2. 1 Tahun 13 85 106 136 98 117
4
Sumber : UPTD BPPPT (2020)

Berdasarkan hasil pengkuran pada Tabel 4 menunjukan bahwa pedet mengalami kenaikan

pertumbuhan seiring dengan pertambahan umur. Pertambahan bobot badan pada ternak

muda merupakan bagian dari pertumbuhan urat daging, tulang dan organ- organ vital,

sedangkan pertumbuhan bobot badan pada ternak tua berupa penimbunan lemak.

Tabel 6. Pertambahan Bobot Badan Harian Sapi Muda Betina

No. Ternak Muda
Bobot Awal (Kg) Bobot Akhir (Kg) PBBH (Kg/Hari)
1. A 207,36 231,04 0,79
2. B 243,36 249,64 0,21
Rata-rata 225,36 240,34 0,5
Sumber : UPTD BPPPT (2020)

Tabel 6 menunjukkan bahwa pertambahan bobot badan sapi di UPTD BPPPT Bun gur

kurang baik. Faktor kurang baiknya pertumbuhan di Balai tersebut karena keterbatasan pakan.

Hal ini tidak sesuai dengan pendapat Hadi (2002) yaitu sapi dengan pertambahan bobot badan

berkisar antara 0,6 sampai 1,5 kg/hari sangat baik pertumbuhanya. Pertambahan bobot badan

sapi ditentukan oleh berbagai faktor,terutama jenis sapi, jenis kelamin, umur, ransumdan

teknik pengelolaannya (Siregar, 2008).

Seleksi calon sapi induk di UPTD BPPPT Bungur harus sapi yang sudah dewasa tubuh dan
sudah dewasa kelamin. Sapi di katakan dewasa itu berumur 25-84 bulan. Hal ini sesuai dengan

Anggraeny (2010), umur sapi dewasa 25-84 bulan. Calon indukan yang di lakukan seleksi harus

sapi yang di katakan sehat dan tidak ada riwayat penyakit keturunan seperti penyakit

prolapsus.

Sapi betina muda yang ada di UPTD BPPPT Bungur mempunyai postur tubuh yang kurus

namun lincah dan sehat. Hal ini menunjukan bahwa sapi bibit memiliki penampilan yang baik

untuk dijadikan bibit. Hal tersebut sesuai pendapat Budirahaijo (2011) bahwa kriteria sapi

bakalan yang baik adalah sehat, kurus tetapi sehat, bulu licin dan mengkilap, sapi tampak

bergairah, hidungnya tidak kotor, basah, dan tidak panas, dan kulit mudah dilepas.
14. Gambar Sapi Muda A

15. Gambar Sapi Muda B

5.9.2 Evaluasi Kecukupan Pakan
Kebutuhan pakan sapi muda di UPTD BPPPT Bungur dapat dipenuhi dari hijauan, jerami

dan kosentrat Pemberian pakan pada sapi muda betina di UPTD BPPPT Bungur yaitu hijauan 6

kg, jerami 16 kg/hari dan konsentrat 2 kg. Sapi muda betina sudah di kandangkan di kandang

koloni, sehingga nutrisi dari pakan akan di peroleh secara maksimal.

Tabel 7, Evaluasi Kecukupan Pakan ________________________________________________

BK(Kg) PK (Kg)
TDN (Kg)
Pemberian 16,78 0,82 7,38
Kebutuhan 5,6 0,358 10,2
Evaluasi + 11,18 +0,462 -2,82

Hasil evaluasi kecukupan nutrien sapi di UPTD BPPPT Bungur yang disajikan di Tabel 7.

Pemberian pakan di UPTD BPPPT Bungur, total digestible nutrient (TDN) yang diberikan kurang

memenuhi kebutuhan nutrient sapi muda betina. Tinggi rendahnya TDN dipengaruhi oleh

beberapa faktor antara lain bobot badan dan konsumsi pakan itu sendiri, jika pakan yang

dikonsumsi tidak mencukupi kebutuhan energinya maka lemak tubuh akan dirombak menjadi

energi. Kebutuhan akan protein kasar (PK) dan bahan kering (BK) sudah terpenuhi bahkan

berlebih. Tinggi rendahnya evaluasi pakan (PK) dan (BK) menurut Lubis (1992), karena

dipengaruhi oleh beberapa hal diantaranya faktor pakan, meliputi daya cerna dan palatabilitas

dan faktor ternak yang meliputi bangsa, jenis kelamin, umur dan kondisi kesehatan ternak.
 VI. EVALUASI KEBERHASILAN KEGIATAN PEMELIHARAAN

6.1 Skor Likert Hasil Evaluasi Keberhasilan Kegiatan Pemeliharaan

Hasil evaluasi keberhasilan kegiatan pemeliharaan di UPTD BPPPT Bungur yang berlokasi

di Desa Babakan Jawa, Kecamatan Majalengka, Kabupaten Majalengka, Jawa Barat dapat

dilihat pada tabel 8 .

Tabel 8. Skor Likert Hasil Evaluasi Keberhasilan Kegiatan Pemeliharaan

Skor Likert
N Aspek yang
Rincian Evaluasi Tidak
o Dievaluasi Baik Cukup
Baik
Kondisi Geografis V
Sejarah Eksistensi
Keadaan Umum V
Ternak
1 Wilayah
Mata Pencaharian
Kabupaten V
Penduduk
Prospek Usaha V
Identifikasi Lokasi Identifikasi Lokasi V
2 dan Usaha Identifikasi Usaha
Peternakan Peternakan V
3 Pengamatan Bibit y/
Kegiatan dalam
4 Pemberian Pakan Pemberian Pakan
yf

Perkandangan
yf
V
5 Pemeliharaan
Tatal aksana
Reproduksi
J
Produksi dan Produksi
6 Performan / V
Standar

Pengendalian Penyakit
V
7 Kesehatan
Usaha Pengobatan yf
Mortalitas
Identifikasi Limbah V
Manajemen
8 Penanganan yf
Pengelolaan Limbah
Limbah
Manajemen yf
Pengolahan Limbah
9 Pencurahan Waktu Para Pekerja Farm V
 3
3

dan Kualitas
Peserta Praktik
Kegiatan Praktek
Kerja
Kerja

6.2 Deskripsi Hasil Evaluasi Keberhasilan Kegiatan Pemeliharaan

Lokasi praktik kerja di UPTD BPPPT Bungur di Desa Babakanjawa, Kecamatan

Majalengka, Kabupaten Majalengka Jawa Barat. Keadaan wilayah Kabupaten sudah baik

karena Kabupaten Majalengka merupakan salah satu wilayah dengan dataran dengan

ketinggian ketinggian tempat 155 dpi, mempunyai curah hujan rata-rata 3144 mm/tahun,

rata-rata 122 hari hujan/tahun, temperatur rata-rata 27°C dengan kelembaban udara (rH)

62%. Lokasi peternakan jauh dari penduduk dan jalan raya besar. Mata pencaharian penduduk

sekitar Desa Babakanjawa yaitu petani dan buruh.

Pengamatan bakalan sapi potong di UPTD BPPPT Bungur sudah baik, karena bakalan

diperoleh dari hasil pedet sendiri. Pakan yang diberikan yaitu pakan hijauan, jerami dan pakan

konsentrat dan cara pemberianya hijauan satu kali, jerami dua kali dan kosentrat satu kali

dalam sehari. Pemberian pakan dilakukan sebanyak dua kali sehari yaitu pagi dan sore hari

yang dilakukan dimulai pukul 07.00 WIB untuk pemberian pagi hari dan dimulai pukul 15.00

WIB untuk pemberian pakan pada sore hari

Bangsa sapi potong yang dipelihara di UPTD BPPPT Bungur yaitu sapi Peranakan Ongole,

Pasundan, Peranakan Brahman, Peranakan Limosin dan Peranakan Simmental dengan jumlah

98 ekor. Perkawinan yang di lakukan di UPTD BPPPT Bungur menggunakan perkawinan buatan

atau Inseminasi buatan yang di lakukan oleh petugas inseminator balai. Sapi betina dewasa

yang di pelihara yaitu sapi yang sudah melalui tahap seleksi.

Tindakan pencegahan penyakit yang dilakukan UPTD BPPPT Bungur yaitu dengan selalu

menjaga kebersihan kandang dan melakukan vaksinasi serta pemberian obat cacing.

Pemberian obat cacing dilakukan secara rutin selama 3 bulan sekali. Semua sapi akan di
 3
4

berikan obat cacing mulai dari pedet, sapi muda dan dewasa.

Pengelolaan limbah di UPTD BPPPT masih terbilang belum baik karena limbah berupa

feses dikumpulkan dan dijadikan pupuk untuk lahan hijauan tanpa melalui proses pengolahan.

Pencurahan waktu kerja mahasiswa peserta Praktik Keija Lapang dan petugas kandang sudah

baik karena kegiatan sudah terjadwal dan selalu dilaksanakan tepat waktu.
 VII. KESIMPULAN DAN SARAN

7.1. Kesimpulan

Berdasarkan kegiatan Praktik Kerja yang telah dilaksanakan di UPTD BPPPT Bungur serta

berbagai macam pembahasan diperoleh kesimpulan bahwa:

1. Manajemen pemeliharaan sapi muda betina sudah cukup baik dilihat dari sanitasi,

pemberian pakan dan minum, kesehatan ternak.

2. Pemeliharaan sapi muda betina di UPTD BPPPT Bungur relatif baik.

3. Manajemen perkandangan di UPTD BPPPT Bungur sudah baik dilihat dari bentuk

bangunan kandang dan kebersihan yang dilakukan setiap hari.

4. Manajemen pemberian pakan di UPTD BPPPT Bungur sudah mencukupi dengan

pemberian hijauan sekali dalam sehari.

5. Pemberian air minum di UPTD BPPPT Bungur dilakukan secara Adlibitum.

6. Akses jalan dari pusat kota Majalengka menuju UPTD BPPPT Bungur cukup mudah dan

dekat.

7. Penanganan limbah di UPTD BPPPT Bungur belum baik karena tidak adanya pengolahan

limbah sebelum limbah digunakan atau dibuang.

8. Rutin dilakukan cek kesehatan pada ternak serta pemberian vitamin dan obat.

7.2 Saran

Adapun saran dalam rangka membangun perbaikan bagi UPTD BPPPT Bungur berdasarkan

hasil rangkuman dari berbagai aspek yang berhasil disimpulkan.

1. Sebaikanya dilakukan pengelolaan limbah terlebih dahulu sebelum limbah dipergunakan

atau dibuang.

2. Pemanfaatan lahan kosong untuk dijadikan lahan hijauan.

3. Memaksimalkan sarana yang telah ada.
4. Meningkatkat semangat keija karyawan.
 DAFTAR PUSTAKA

Abidin, Z. 2002. Penggemukan Sapi Potong. Cetakan ke-1 Agromedia Pustaka. Jakarta.
Abidin. Z. 2008. Penggemukan Sapi Potong. Agromedia Pustaka. Jakarta.
Achmadi. 2002. Natural Increase Sapi Potong Wilayah Jawa Tengah Bagian Timur.
Skripsi. Fakultas Peternakan. Universitas GadjahMada. Yogyakarta.
Anggraeny, Y. N. 2010. Tinjauan Tentang Kecukupan Nutrisi dan Dukungan Teknologi
Peningkatan Kualitas Pakan pada Usaha Pembibitan Sapi Potong Rakyat. Seminar
Nasional Hari Pangan Sedunia XXVII Dukungan Teknologi untuk Meningkatkan
Produk Pangan Hewani dalam Rangka Pemenuhan Gizi Masyarakat.
Astiti, L. G. S. 2010. Petunjuk Praktis Manajemen Pencegahan dan Pengendalian Penyakit pada
Ternak Sapi. Kementrian Pertanian. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian.
Balai Besar Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian, NTB. 1-3.
Direktorat Jenderal Peternakan. 2007. Petunjuk Teknis Perkandangan Sapi Potong. Pusat
Penelitian dan Pengembangan Peternakan. Kementerian Pertanian.
Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan. 2015. Pedoman Pelaksanaan
Penguatan Pembibitan Sapi Potong Asli/Lokal di Pulau Terpilih (Pulo Raya, Palau
Sapudi, Pidau Nusa Penida) dan Penguatan Pembibitan Sapi Potong di Kabupaten
Terpilih (Siak, Pasaman Barat, Lampung Selatan, Kebumen, Barito Kuala, Barru,
Gunung Kidul dan Lombok Ternak. Kementrian Peternakan. Jakarta.
Djaya, W. 2008. Langkah Jitu Membuat Kompos Dari Kotoran Ternak dan Sampah. Agromedia
Pustaka. Jakarta.
Ermawati, U.N., S. E. Yuni., dan N. Rini. 2010. Pedoman Teknis Budidaya SapiPotong. Balai
Pengkajian Teknologi Pertanian. Ungaran.
Fikar, S dan D. Ruhyadi. 2010. Beternak dan Bisnis Sapi Potong. AgroMedia Pustaka. Jakarta.
Imron. 2009. Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak Ruminansia. UI Press. Jakarta.
Laryska, N., dan T. Nurhajati. 2013 . Peningkatan kadar lemak susu sapi perah dengan
pemberian pakan konsentrat komersial dibandingkan dengan ampas tahu.
Agroveteriner, 1(2), 79-87.
Lubis, D. A. 1992. Ilmu Makanan Ternak. PT Pembangunan, Jakarta.
Makkan, R., A. Makalew, F. H. Elly, dan I. D. R. Lumenta. 2014. Analisis Keuntungan
Penggemukan Sapi Potong Kelompok Tani “Keong Mas” Desa Tambulango
Kecamatan Sangkub Bolaang Mongondow Utara. Jurnal Zootek. 34 (1): 3-4.
 3
8

Ngadiyono.N. 2012. Beternak Sapi potong Ramah Lingkungan. Graha Ilmu. Yogyakarta.
Nurgiartiningsih, V.M.A. 2009. Peran Rekording dalam Rangka Peningkatan Mutu Bibit Ternak
Sapi. Orasi Ilmiah Dies Ntalis Universitas Bramawijaya. Malang
Pawere FR, E Baliarti, dan N Sudi. 2012. Proporsi bangsa, umur, bobot badan awal dan skor
kondisi tubuh sapi bakalan pada usaha penggemukan. Buletin Peternakan 36 :
193198.
Peraturan Menteri Pertanian. Nomor 101/Permentan/OT. 140/7/2014. Pedoman Pembibitan
Sapi Potongyang Baik.
Saputro. 2015. Beternak dan Bisnis Sapi Potong. Agromedia Pustaka. Jakarta.
Setiadi, M.A, E.G, Sa’id, dan R.K, Achjadi. 2012. Sapi (Dari Hulu ke Hilir dan Info Mancanegara).
Agriflo. Depok.
Setiadi, dan S.S. Sitorus. 2001. Pengaruh Penambahan Tetes Dalam Ransum Terhadap
Produktivitas Kambing. Balai Penelitian Ternak. Bogor.
Setyaningrum, A., Yohannes S., dan S. Y. Made. 2003. Manajemen Ternak Potong. Fakultas
Peternakan Universitas Jenderal Soedirman: Purwokerto.
Sihombing, D.T.H. 2000. Teknik Pengelolaan Limbah Kegiatan/Usaha Peternakan. Pusat
Penelitian Lingkungan Hidup. Lembaga Penelitian. IPB.
Siregar, S. B. 2008. Penggemukan Sapi. Cetakan ke-16. Penebar Swadaya. Jakarta.
Soeprapto, H dan Z. Abidin. 2006. Cara Tepat Penggemukan Sapi Potong. Agromedia Pustaka:
Jakarta.
Sudarmono, A.S dan Y.B. Sugeng. 2008. Sapi Potong (Pemeliharaan, Perbaikan Produksi,
Prospek Bisnis, Analisa Penggemukan. Penebar Swadaya, Semarang. 8.
Sukmawati, F. M. dan Kaharudin. 2010. Petunjuk Teknis Perkandangan Sapi. Badan Penelitian
dan Pengembangan Pertanian. Nusa Tenggara Barat. Mataram.
Suyasa , I. K. G, N. P. Sarini dan S. A, Lindawati. 2015. Penerapan Manajemen Pencegahan
Penyakit di Peternakan P4s Mupu Amerta, Banjar Sale, Desa Abuan, Bangli. Jurnal
Peternakan Tropikal. 4(1); 1-6.
Syafrial, E. Susilawati dan Bustami. 2007. Manajemen Pengelolaan Penggemukan Sapi Potong.
Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Balai Pamekasan. Tesis. Program Pascasarjana,
Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” , Surabaya. 120 hlm.
Yani, A dan B. P. Purwanto. 2006. Pengaruh Iklim Mikro terhadap Respon Kemampuan
Fisiologis Sapi Peranakan Fries Holland dan Modifikasi Lingkungan untuk
Meningkatkan Produktivitasnya. Jurnal Media Peternakan, 29 (1): 35-46.
Yulianto, dan Purnawan. 2010. Pembesaran Sapi Potong Secara Intensif. Penebar Swadaya.
Jakarta.
Wiyono, D dan Aryogi. 2007. Petunjuk Teknis Sistem Pembibitan Sapi Potong. Pusat penelitian
dan Pengembangan Peternakan, badan penelitian dan Pengembangan peternakan,
Departemen Pertanian
 LAMPIRAN

Lampiran 1. Bagan Struktur Organisasi di UPTD BPPPT Bungur 2020.

KEPALA UPTD BPPPT

Asep Setiawan. S.PLMIL

KASUBANG TU KELOMPOK JABATAN

Maman, S.IP FUNGSIONAL

FUNGSUONAL UMUM
Pengawas dan Pengendali
Hewan
Wartam, S.Pt

Lampiran 2. Denah Lokasi UPTD BPPPT Bungur

 4
1

Lampiran 3. Perhitungan Evaluasi Kecukupan Pakan

Tabel kebutuhan nutrisi

Bobot PBBH BK ME TDN Protei Kalsium Fosfor (g)
Badan (kg) (kg) (kg) (Mcal) (kg) n (g)
100 0,00 2,4 1,1 3,8 (g)
93 4 4
0,25 2,9 1,3 4,9 206 13 io I
0,50 3,1 1,7 6,0 262 14 11
0,75 3,2 2,0 7,1 319 20 14
1,00 3,3 2,3 8,2 375 26 18
150 0,00 3,3 1,6 5,3 127 5 5
0,25 4,0 1,9 6,8 258 13 11
0,50 4,2 2,3 8,3 315 14 12
0,75 4,4 2,7 9,8 368 19 15
1,00 4,5 3,1 11,3 428 25 18
200 0,00 4,0 1,8 6,5 157 6 6
0,25 4,9 2,3 8,3 302 10 10
0,50 5,6 2,8 10,2 358 14 13
0,75 5,5 3,3 12,1 415 19 16
Sumber: Umiyasih dan Anggraeny, 2007

Uraian Zat Makan Dalam Bahan (%)

BK PK TDN
Hijauan 22 8,3 67,2
Konsentrat 88,3 12 66,5
Jerami 86 3,70 39

> Jumlah konsentrat yang di berikan 2 kg ekor/hari

BK= 88,3% x 2 kg = 1,7 kg

PK= 12% x 1,7 kg = 0,20 kg

TDN= 66,5% x 1,7 kg = 1,13 kg

> Jumlah hijauan yang di berikan 6 kg ekor/hari

BK= 22% x 6 kg = 1,32 kg

PK = 8,3% x 1,32 kg = 0,11 kg

 4
2

TDN= 67,2% x 1,32 kg = 0,89 kg

> Jumlah jerami yang di berikan 16 kg/hari

BK= 86% x 16 kg = 13,7 kg

PK= 3,70% x 13,7kg = 0,51 kg

TDN= 39% x 13,7 kg =5,36 kg

Lampiran 4. Kemiringam Lantai dan atap kandang

> Kemiringan lantai Titik tertinggi = l,53m

Titik terendah = l,40m b =
2,5m
a = l,53m - l,40m = 0,13m

„n
Tan a = —

Tan a = 0,052 = 3°

> Kemiringan Atap Titik tertinggi = 5 m Titik terendah =

2,9 m b = 4,5m
a = 5 m - 2,9 m = 2,1 m

kemiringan Atap :

Tan a = 0,46 = 24'

 4
3

Lampiran 5. Denah kandang koloni

10,1 m

3,8 m

0,9 m

1,1 m

0,9 m

3,8m

4,1 m 1,9 m 4,1 m

> Ketemgan :
> Tinggi Pagar Besi = 1,53 m
> Tinggi Atap Tertinggi = ± 5 m
> Tinggi Atap Samping = 2,9 m
> Irigasi Lebar = 40 cm
> Dalam Irigasi = 40 cm