LAMPIRAN A

FORMAT UMUM RANCANGAN PENGAJARAN HARIAN (RPH)

A. BUTIRAN PdP TEORI

Mata Pelajaran GHP1032 PENYIMPANANAN BAHAN MENTH

Tarikh 14 Mei 2021

Masa 7.00 Pagi – 12.00 Tengahari

Kelas 1 SVM Pemprosesan Makanan (1GHP)

Bilangan Murid 23 Orang

Tajuk Kaedah Penyimpanan mengikut jenis produk

Mengukuhkan pengetahuan pelajar dalam kaedah penyimpanan

Kemahiran/Fokus bahan mengikut jenis dan kategori bahan mentah.

Pelajar telah mengetahui kategori bahan mentah dan cara

Kemahiran Sedia Ada pengendalian bahan mentah

Standard Kandungan Simpan Bahan Mentah

i. Penempatan bahan di dalam stor

Standard Pembelajaran
ii. Prinsip Umum Penyimpanan bahan
iii. Susunatur bahan dalam stor
Pada akhir pengajaran dan pembelajaran, pelajar akan dapat:

1. Menjelaskan kaedah penyimpanan bahan mengikut

Objektif Pembelajaran
kategori

Pentaksiran Kertas Tugasan

Tabiat Berfikir (HOM/KBAT) i. Dapat memahami,Mengingat dan Mengaplikasi

ii. Berfikir & berkomunikasi dengan jelas dan tepat
iii. Berterusan
iv. Menyoal & menyelesaikan
v. masalah
Kemahiran Berfikir, Teknologi Maklumat dan
Elemen Merentas Kurikulum (EMK)
Komunikasi (TMK), Keusahawanan

1
 Bertanya jika tidak tahu, Rasional, Kerajinan, Tekun,
Penerapan Nilai
Kesopanan, Bertanggungjawab.

2
Bahan Bantu Mengajar
Seni dalam Pendidikan
B. BUTIRAN GURU
Pemikiran Kritis, Kemahiran Mendengar, Kemahiran
Kemahiran Insaniah (KI):
Menyelesaikan Masalah
TMK, Pembelajaran Inkuiri, Pembelajaran Penyelesaian
Pedagogi Masa Kini(PMK):
Masalah
Langkah /
Isi Pelajaran
Masa (Minit)
Membuat ulangkaji secara
ringkas tentang pembelajaran
pada minggu lalu.
Pengenalan kepada tajuk
pembelajaran & tujuan
pembelajaran.
Soalan: Apakah yang kamu
dapat ceritakan tentang
penempatan bahan mentah?
Jawapan: tentang
susun atur ataupun
layout penyimpanan
bahan mentah
mengikut kategori
Set Induksi
(15 minit)
Soalan: Berdasarkan
gambar, apakah yang
kamu ceritakan
berdasarkan topik yang
kita akan belajar pada hari
ini?
Laptop, Powerpoint, JamBoard, Kertas Penerangan, Kertas
Tugasan
Kreativiti dalam penyampaian idea secara lisan melalui
Pembelajaran Interaktif
Aktiviti Pengajaran dan
Catatan
Pembelajaran
 Memulakan kelas dengan
mengucapkan salam,
bertanya khabar pelajar serta
mengambil kehadiran pelajar.
 Selesakan pelatih dengan
ucapan alu-aluan/ Memastikan
pelajar belajra daalam keadaan
kondusif/ Memastikan pelajar
dalam keadaan yang selesa
BBM: gambar
 Semak Senarai Kehadiran bahan segar
disusun di dalam
 Menekankan aspek disiplin/ rak
kerjasama / tata-tertib /
mikrofon KI: Pemikiran kritis
 Pengenalan kepada tujuan
pembelajaran & tajuk
pembelajaran
PMK: TMK
 Pelajar melihat gambar
susunan rak penyimpanan EMK: TMK
 Guru mengemukakan
pertanyaan berdasarkan TMK: tayangan
gambar; gambar
i. Berdasarkan Nilai:
gambar, apakah Kesopanan,
yang kamu dapat Bertanya jika tidak
ceritakan? tahu
ii. Ketika menyusun
bahan mentah,
 apakah prinsip yang
kita perlu patuhi
untuk memastikan
susunatur bahan
dalam keadaan yang
betul?

Jawapan : Bahan-bahan
mentah disimpan
berasingan mengikut
kategori bahan mentah,
bahan kering, bahan sejuk
dingin dan bahan sejuk
beku.
 BBM: Kertas
Penerangan,
powerpoint

KI: Pemikiran Kritis

Bertanya kepada pelajar, Pelajar cuba menjawab apa dan
Langkah 1 bagaimana cara menempatkan guru menerangkan tentang PMK:Pembelajaran
bahan di dalam stor? penempatan bahan di dalam stor. Inkuiri
(1 jam)

Menerangkan sistem Guru menunjukkan beberapa EMK: -

penempatan bahan stor contoh gambar sistem
dengan menggunakaan rak, penempatan bahan di dalam stor. TMK: -
almari,para-para dan
sebagainya. Nilai: Tekun

Dengan menggunakan BBM: Kertas

kertas penerangan Penerangan

Guru menerangkan Prinsup Umum KI: Pemikiran

Penyimpanan bahan mentah Kritis, Kemahiran
 Mendengar
i. Kaedah penyimpanan
bahan mentah PMK: TMK,
Prinsip Umum Penyimpanan ii. Jarak dan ukuran Pembelajaran
Bahan Mentah penyimpanan setiap jenis Inkuiri,
i) Kaedah bahan mentah
penyimpanan bahan Pembelajaran
iii. Sanitaasi
mentah Penyelesaian
iv. Suhu
Langkah 2 ii) Jarak dan ukuran Masalah
v. Sistem kawalaan
penyimpanan setiap
jenis bahan mentah vi. Haiwan perosak
(3 jam) EMK: Kelestarian
iii) Sanitasi vii. Pengudaraan
Alam Sekitar,
iv) Suhu
Teknologi
v) Sistem kawalan  Penerangan adalah dengan
 vi) haiwan perosak menggunakan kaedah
vii) Pengudaraan perbincangan bersama pelajar
tentang prinsip umum
penyimpanan bahan mentah
 Guru membahagikan pelajar
kepada beberapa kumpulan
kemudian meminta setiap
kumpulan untuk
menerangkan semula prinsip
umum penyimpanan bahan
mentah.
Maklumat dan
Komunikasi (TMK)
TMK: Google
meet, classroom
Nilai: Bertanya jika
tidak tahu, Rasional,
Tekun,
Bertanggungjawab.

 Guru juga memberi

penerangan tentang realiti
sebenar permasalahan yang
dihadapi pengusaha premis
dalam menguruskan
penyimpanan bahan mentah
dalam industri makanan.

Guru menerangkan tentang

proses susunatur bahan
dalam stor kepada pelajar.

Guru menunjukkan contoh

ilustrasi layout kedudukan
susunatur bahan dalam stor.
Susunatur bahan dalam stor

i) TERIMAAN
ii) PENYIMPANAN
iii) PENGELUARAN

Soalan: Mengapa perlu

Guru menanyakan soalan
susunatur bahan yang baik di
dalam stor? berdasarkan contoh layout
kepada pelajar mengapa
Jawapan: perlu menyusun bahan
i) UNTUK dengan susunatur yang
MEMUDAHKAN baik?
KAKITANGAN &
ALAT
 PENGENDALIAN Membincangkan kelebihan
BARANG- mengikut susuntur bahan
BARANG yang baik di dalam stor.
BERGERAK
DENGAN
SELAMAT

ii) UNTUK
MENJIMATKAN
MASA DALAM
PENGENDALIAN
BARANG-
BARANG.
BBM:
Penilaian
 Guru memberikan soalan Powerpoint,
Langkah 3 daripada Kertas Tugasan dan Soalan
Guru memberikan sedikit
pembayang kepada pelajar memberikan masa kepada berdasarkan
(30 minit)
bagi setiap soalan yang semua pelajar untuk Kertas
diberikan Tugasan,
Jamboard
Soalan: Apakah jarak
minimum dari paras lantai KI: Pemikiran
ketika menyimpan BAHAN Kritis, Kemahiran
MAKANAN? Mendengar,
 Jawapan: 15CM menjawab soalan dalam Kemahiran
Kertas Tugasan tersebut. Menyelesaikan
Masalah
Soalan: Yang manakah
susunatur yang biasa  Pilih 5 pelajar secara rawak PMK: TMK,
digunakan untuk untuk mengongsikan jawapan Pembelajaran
menyimpan BAHAN mereka. Inkuiri,
MAKANAN Pembelajaran
Penyelesaian
Jawapan: 1)Terimaan  Pelajar menghantar jawapan Masalah
2)Penyimpanan Kertas Tugasan dalam Google
Classroom untuk dinilai oleh
EMK: Kelestarian
guru.
3) Pengeluaran Alam Sekitar

TMK: Google
Classroom,
Powerpoint
Interactive

Nilai: Rasional,
Kerajinan, Tekun,
Bertanggungjawab.

BBM: -
 Guru merumuskan isi
pelajaran bersama pelajar.
KI: Kemahiran
 Sebagai aktiviti pengukuhan
Mendengar
guru memberikan soalan
Penutup Rumusan:
dalam Google Classroom PMK: TMK,
 Merumuskan isi pelajaran
(15 minit) sebagai tugasan dirumah. Pembelajaran
 Menerangkan apa yang perlu Inkuiri
dilakukan oleh pelajar untuk
persediaan pelajaran akan EMK: TMK
datang.
  Pelajar diminta TMK: Google
bertanggungjawab dengan Classroom
tugasan yang diberikan.
Nilai:
Kerajinan,
Bertanggungjawab

Catatan Refleksi Pelajar:

PdPR tidak dapat dilaksanakan kerana cuti Hari Raya Aidilfitri.

Catatan Guru Pembimbing:

Catatan Pensyarah Penyelia: