Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Program Studi S1 Gizi

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

Nomor Dokumen: Revisi: Halaman:
ML003 0.0 06

Mata Kuliah: Kode MK: Rumpun MK: Bobot: Semester: Tgl. Penyusunan:
Kewirausahaan Pangan dan Gizi ML003 Keilmuan dan Keterampilan 2 sks V 10 Agustus 2018

Otorisasi Dosen Pengembang RPS Ka PRODI

Unit Penjaminan Mutu Nur Afrinis,M.Si

Capaian Pembelajaran
CP-MK
1. Mampu membuat perencanaan intervensi dan pelayanan gizi yang sesuai dengan kebutuhan, Mampu
melaksanakan intervensi dan pelayanan gizi yang sesuai dengan kebutuhan, Mampu melaksanakan
kegiatan monitoring pelaksanaan intervensi dan pelayanan gizi, Mampu mengembangkan
kewirausahaan gizi khususnya dalam pelayanan gizi yang profesional.

Deskripsi Singkat MK
Nutrition Entrepreneurship Practice merupakan praktikum mata kuliah wajib nutrition entrepreneurship dengan beban 1
SKS. Kegiatan praktikum tidak dilakukan di dalam laboratorium melainkan mahasiswa langsung praktik di lapangan
sehingga diharapkan mahasiswa mampu menyusun entrepreneur plan yang baik, mengimplementasikan serta melakukan
evaluasi dari kegiatan yang telah dilakukan.
Materi Pembelajaran/ 1. Informasi mata kuliah dan kontrak belajar
Pokok Bahasan 2. Konsep dasar Kewirausahaan
3. Proses kewirausahaan
4. Fungsi dan peran wirausaha dalam dunia global
5. Ide dan peluang dalam kewirausahaan bidang gizi
6. Ide dan peluang dalam kewirausahaan bidang gizi
7. Ide dan peluang dalam kewirausahaan bidang gizi
8. UTS
 9. Merintis dan pengembangan usaha bidang gizi
10. Perencanaan usaha bidang gizi
11. Perencanaan usaha bidang gizi
12. Perencanaan usaha bidang gizi
13. Proposal pendirian Usaha bidang gizi
14. Proposal pendirian Usaha bidang gizi
15. Proposal pendirian Usaha bidang gizi
16. UAS
Pustaka Utama:
1. Murray, Robert.,dkk.2000. Biokimia Harper. EGC, Jakarta
2. Lehninger.2004. Dasar-Dasar Biokimia jilid 1,2,3. Penerbit Airlangga,Jakarta
3. Kepustakaan dari internet
Pendukung:
1. -
Media Pembelajaran Perangkat Lunak Perangkat Keras:
- LCD & Projector
Team Teaching
MK Prasyarat -

Sub-CP-MK BOBOT
Minggu BAHAN KAJIAN METODA PENGALAMAN KRITERIA
(sbg kemampuan INDIKATOR NILAI
Ke- (Materi Ajar) PEMBELAJARAN BELAJAR PENILAIAN
akhir yg diharapkan) (%)
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8)
1. Metode contextual
Informasi mata kuliah instruction dan Tugas-1: Studi Mahasiswa dapat
Pendahuluan diskusi Ketepatan dan menjelaskan dan
1 dan kontrak belajar pustaka 5%
2. Media : kelas, pemahaman memahami materi dengan
komputer, LCD, baik
whiteboard, web.
Konsep dasar
Kewirausahaan 1. Metode contextual
Kemampuan instruction dan Mahasiswa dapat
Tugas-2: Studi
menjelaskan konsep  Pengertian wirausaha diskusi Ketepatan dan menjelaskan dan
2 pustaka 5%
dasar kewirausahaan 2. Media : kelas, kesesuaian memahami materi dengan
 menumbuhkan minat
komputer, LCD, baik
berwirausaha, disiplin
whiteboard, web.
ilmu kewirauasahaan,
 Sub-CP-MK BOBOT
Minggu BAHAN KAJIAN METODA PENGALAMAN KRITERIA
(sbg kemampuan INDIKATOR NILAI
Ke- (Materi Ajar) PEMBELAJARAN BELAJAR PENILAIAN
akhir yg diharapkan) (%)
hakekat dan
karakteristik
kewirauasaan
 sikap dan kepribadian
wirausaha

Proses kewirausahaan
 Pertumbuhan
kewirausahaan,
1. Metode contextual
Kemampuan  langkah-langlah instruction dan Mahasiswa dapat
menjelaskan tentang menuju keberhasilan, diskusi Tugas-3: Studi Ketepatan dan menjelaskan dan
3 5%
proses kewirausahaan  faktor penyebab 2. Media : kelas, pustaka kesesuaian memahami materi dengan
keberhasilan dan komputer, LCD, baik
kegagalan dalam whiteboard, web.
wirausaha bidang gizi
pangan
Fungsi dan peran
Kemampuan wirausaha dalam dunia
menjelaskan fungsi- global 1. Metode contextual
fungsi wirausaha dan instruction dan Mahasiswa dapat
 Profil wirausaha, diskusi Tugas-4: Studi Ketepatan dan menjelaskan dan
4 mengidentifikasi 5%
fungsi makro dan 2. Media : kelas, pustaka pemahaman memahami materi dengan
tantangan usaha bidang mikro wirausaha, komputer, LCD, baik
gizi dalam dunia global  tantangan wirausaha whiteboard, web.
dalam dunia global

Ide dan peluang dalam

kewirausahaan bidang
gizi
Kemampuan
1. Metode contextual
mengidentifikasi peluang  Ide, sumber-sumber instruction dan Mahasiswa dapat
usaha bidang gizi baik peluang dan diskusi Tugas-5: Studi Ketepatan dan menjelaskan dan
5 5%
untuk perseorangan, 2. Media: kelas, pustaka pemahaman memahami materi dengan
kompetensi
kelompok dan keluarga komputer, LCD, baik
kewirausahaan,
whiteboard, web.
kegiatan, bidang dan
jenis usaha bidang gizi,
bisnis keluarga,
 Sub-CP-MK BOBOT
Minggu BAHAN KAJIAN METODA PENGALAMAN KRITERIA
(sbg kemampuan INDIKATOR NILAI
Ke- (Materi Ajar) PEMBELAJARAN BELAJAR PENILAIAN
akhir yg diharapkan) (%)
manajemen
perusahaan keluarga
dan keuntungan dalam
bisnis keluarga

Ide dan peluang dalam

kewirausahaan bidang
gizi

 Ide, sumber-sumber
Kemampuan peluang dan
1. Metode contextual
mengidentifikasi peluang kompetensi Mahasiswa dapat
instruction dan
usaha bidang gizi baik kewirausahaan, diskusi Tugas-6: Studi Ketepatan dan menjelaskan dan
6 15%
untuk perseorangan, kegiatan, bidang dan 2. Media : kelas, pustaka pemahaman memahami materi dengan
kelompok dan keluarga jenis usaha bidang gizi, komputer, LCD, baik
bisnis keluarga, whiteboard, web.
manajemen
perusahaan keluarga
dan keuntungan dalam
bisnis keluarga

Ide dan peluang dalam

kewirausahaan bidang
gizi

Kemampuan  Ide, sumber-sumber

peluang dan 1. Metode contextual
mengidentifikasi peluang instruction dan Mahasiswa dapat
usaha bidang gizi baik kompetensi Tugas-7: Studi Ketepatan dan menjelaskan dan
7 diskusi 10%
untuk perseorangan, kewirausahaan, 2. Media : kelas, pustaka penguasaan memahami materi dengan
kelompok dan keluarga kegiatan, bidang dan komputer, LCD, baik
jenis usaha bidang gizi, whiteboard, web
bisnis keluarga,
manajemen
perusahaan keluarga
dan keuntungan dalam
 Sub-CP-MK BOBOT
Minggu BAHAN KAJIAN METODA PENGALAMAN KRITERIA
(sbg kemampuan INDIKATOR NILAI
Ke- (Materi Ajar) PEMBELAJARAN BELAJAR PENILAIAN
akhir yg diharapkan) (%)
bisnis keluarga

8 UJIAN TENGAH SEMESTER (UTS)

Merintis dan
pengembangan usaha
Kemampuan
bidang gizi 1. Metode contextual
menjelaskan cara-cara
instruction dan Mahasiswa dapat
merintis dan  Cara memasuki dunia
9 diskusi Tugas-9: Studi Ketepatan dan menjelaskan dan
pengembangan usaha usaha, merintis usaha 5%
2. Media : kelas, pustaka pemahaman memahami materi dengan
bidang gizi pada masa baru, mengambil alih
komputer, LCD, baik
Semarang dan tren yang perusahaan yang
akan dating sudah ada, bisnis whiteboard, web
franchising
Perencanaan usaha
bidang gizi
 Perencanaan bisnis,
sumber daya
perencanaan bisnis,
Kemampuan
ciri-ciri perencanaan 1. Metode contextual
menjelaskan
bisnis yang menarik instruction dan Mahasiswa dapat
perencanaan bisnis,
10 bagi investor, langkah- diskusi Tugas-10: Studi Ketepatan dan menjelaskan dan 5%
langkah-langkah survei
langkah dalam 2. Media : kelas, pustaka pemahaman memahami materi dengan
dan strategi pemasaran
penelitian pemasaran, komputer, LCD, baik
dan mngidentifikasi
cara mengidentifikasi whiteboard, web
lokasi usaha
potensi pasar dan
strategi pemasaran,
menentukan lokasi dan
merancang fasilitas
yang digunakan.
Perencanaan usaha
bidang gizi
Kemampuan
menjelaskan  Perencanaan bisnis, 1. Metode contextual
sumber daya instruction dan Mahasiswa dapat
perencanaan bisnis,
perencanaan bisnis, diskusi Tugas-11: Studi Ketepatan dan menjelaskan dan
11 langkah-langkah survei 5%
ciri-ciri perencanaan 2. Media : kelas, pustaka pemahaman memahami materi dengan
dan strategi pemasaran
bisnis yang menarik komputer, LCD, baik
dan mngidentifikasi
lokasi usaha bagi investor, langkah- whiteboard, web
langkah dalam
penelitian pemasaran,
 Sub-CP-MK BOBOT
Minggu BAHAN KAJIAN METODA PENGALAMAN KRITERIA
(sbg kemampuan INDIKATOR NILAI
Ke- (Materi Ajar) PEMBELAJARAN BELAJAR PENILAIAN
akhir yg diharapkan) (%)
cara mengidentifikasi
potensi pasar dan
strategi pemasaran,
menentukan lokasi dan
merancang fasilitas
yang digunakan.

Proposal pendirian
Usaha bidang gizi
1. Metode contextual
 Ide, peluang pasar, instruction dan Mahasiswa dapat
Kemampuan membuat
12 sumberdaya (sdm, diskusi Tugas-13: Studi Ketepatan dan menjelaskan dan 5%
rencana usaha bidang
bahan dan financial), 2. Media : kelas, pustaka pemahaman memahami materi dengan
gizi yang layak
manajemen komputer, LCD, baik
perencanaan dan whiteboard, web
pemasaran
Proposal pendirian
Usaha bidang gizi
1. Metode contextual
 Ide, peluang pasar, instruction dan Mahasiswa dapat
Kemampuan membuat
sumberdaya (sdm, diskusi Tugas-13: Studi Ketepatan dan menjelaskan dan
13 rencana usaha bidang 5%
bahan dan financial), 2. Media : kelas, pustaka pemahaman memahami materi dengan
gizi yang layak
manajemen komputer, LCD, baik
perencanaan dan whiteboard, web
pemasaran
Proposal pendirian
Usaha bidang gizi 1. Metode contextual
 Ide, peluang pasar, instruction dan Mahasiswa dapat
Kemampuan membuat
14 sumberdaya (sdm, diskusi Tugas-14: Studi Ketepatan dan menjelaskan dan 15%
rencana usaha bidang
bahan dan financial), 2. Media : kelas, pustaka pemahaman memahami materi dengan
gizi yang layak
manajemen komputer, LCD, baik
perencanaan dan whiteboard, web
pemasaran
Proposal pendirian
Usaha bidang gizi 1. Small group Mahasiswa dapat
Kemampuan membuat discussion
15 Tugas-15: Studi Ketepatan dan menjelaskan dan 10%
rencana usaha bidang  Ide, peluang pasar, 2. Media : kelas,
pustaka pemahaman memahami materi dengan
gizi yang layak komputer, LCD,
sumberdaya (sdm, baik
bahan dan financial), whiteboard, web
 Sub-CP-MK BOBOT
Minggu BAHAN KAJIAN METODA PENGALAMAN KRITERIA
(sbg kemampuan INDIKATOR NILAI
Ke- (Materi Ajar) PEMBELAJARAN BELAJAR PENILAIAN
akhir yg diharapkan) (%)
manajemen
perencanaan dan
pemasaran

16 UJIAN AKHIR SEMESTER (UAS)