MANAJEMEN TERNAK PERAH

BUKU KERJA

Oleh :

Muhammad Thoriq Al Zakhiri

23010119120025

LABORATORIUM PRODUKSI TERNAK POTONG DAN PERAH

PROGRAM STUDI S1 PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2021
 BUKU KERJA PRAKTIKUM MTP

Judul Praktikum : Manajemen (Sapi/Kerbau/Kambing) Perah Di

Peternakan …… Desa … Kecamatan …... Kabupaten …....
Provinsi ...……
Tanggal Praktik : ............................... s/d .................................

IDENTITAS MAHASISWA

Nama Mahasiswa :
Nomor Induk Mahasiswa :
MTP Kelas :
Program Studi : S1 Peternakan
Fakultas : Peternakan dan Pertanian
Universitas : Universitas Diponegoro

IDENTITAS PETERNAKAN

Nama Peternakan :
Nama Peternak :
No Telp / WA :
Alamat Peternakan :

....Kota........, ..................... 2021

Menyetujui Praktikan
Dosen Koordinator Praktikum

( --nama dosen -- ) (--nama praktikan--)

 ACARA I

PEMILIHAN CALON INDUKAN

A. Form Pengamatan

No. Variabel Pengamatan Hasil Pengamatan

1. Karakteristik calon indukan
yang dipilih oleh peternak
- Bangsa
- Ciri Fisik
- Umur
- Bobot Badan
- Kemampuan produksi
susu tetua

2. Target produksi susu

nantinya

3. Asal perolehan bibit/calon

indukan
4. Jika beli, dari mana dan
harga berapa

B. Pembahasan

C. Rencana Perbaikan /Pengembangan

 ACARA 2

PERKANDANGAN DAN LINGKUNGANNYA

A. Buatlah Layout Perkandangan

B. Form Pengamatan Kandang Sapi Laktasi

No. Variabel Pengamatan Hasil Pengamatan

1. Luas lahan (ha)
- Perkandangan (ha)
- Lahan hijauan (ha)
- Lain-lain

2. Fasilitas Perkandangan apa

saja yang ada?

3. Jenis kandang apa saja yang

ada? (berdasarkan fase
fisiologisnya)

4. Model Kandang
- (stanchion barn (tail
to tail atau head to
head), loose housing
atau freestall)
- Terbuka atau semi
terbuka

5. Arah kandang

6. Bahan Kandang

7. Ukuran kandang sapi laktasi

- Panjang
- Lebar
- Tinggi
- Kapasitas

8. Penanganan dan pengolahan

Limbah
 No. Variabel Pengamatan Hasil Pengamatan

C. Suhu dan Kelembaban Lingkungan Kandang (1 kali / minggu)

Minggu ke- Jam Suhu (oC) Kelembaban (%)

1 06.00
12.00
18.00
2 06.00
12.00
18.00
Rata-rata
Temperature Humidity
Index (THI)

THI = T -0.55 * (100- RH/100 *(T-58)

T = suhu (oF), RH = kelembaban (%)

D. Kondisi Fisiologis Ternak (5 ekor sapi laktasi)

No Ternak Minggu Jam Denyut Nadi Frekuensi Nafas

ke- ------------------------------ (kali/menit) ------------------------------
1 1 06.00
12.00
18.00
2 06.00
12.00
18.00

2 1 06.00
12.00
18.00
2 06.00
12.00
18.00

3 1 06.00
12.00
18.00
2 06.00
12.00
18.00
 4 1 06.00
12.00
18.00
2 06.00
12.00
18.00

5 1 06.00
12.00
18.00
2 06.00
12.00
18.00

E. Pembahasan

F. Rencana Perbaikan /Pengembangan

 ACARA 3

PAKAN SAPI LAKTASI

A. Jenis Pakan

No Variabel Pengamatan Hasil pengamatan

1 Jenis Pakan
- Hijauan
- Konsentrat

2. Asal pakan

3. Cara Pemberian pakan

4. Waktu Pemberian
Pakan

5. Pemberian Minum

6. Cara Penyimpanan
pakan atau
pergudangan

B. Kebutuhan Pakan Sapi Laktasi

No Ternak BB Target Produksi Susu Kebutuhan berdasar NRC (1988)

(Kg FCM) (Kg BK)

1
 2
3
4
5
Catatan: - Jika memungkinkan bisa dihitung juga kebutuhan dalam PK dan TDN
- Jika tidak ada timbangan, BB diprediksi dengan lingkar dada melalui Rumus Schrool.

C. Konsumsi Pakan

No Pemberian Sisa Konsumsi BK Konsumsi

Ternak Hijauan Konsentrat Hijauan Konsentrat Hijauan Konsentrat BK Total
------------------------------------------------------ kg --------------------------------------------------------------
1

Rata-
rata
Catatan:
- BK hijauan (sebutkan hijauan/pakan sumber seratnya) = ….% (pustaka, …)
- BK konsentrat (apabila terdiri dari beberapa macam bahan, dihitung proporsinya, kemudian dikalikan kadar BK
masing-masing bahan pakan menurut pustaka, bisa dibuat dalam perhitungan tersendiri) = …%
- Pemberian dan sisa adalah rata-rata selama 7 hari (minimal)
- Konsumsi BK Hijauan = (%BK hijauan x kg pemberian segar) – (% BK hijauan sisa x kg hijauan sisa)
- Misalnya : BK Hijauan/rumput (20%), BK sisa hijauan (26%), BK konsentrat jadi (86%), BK sisa konsentrat (84%)
- Kandungan nutrien hijauan dan konsentrat dapat dilihat di Hartadi et al. (1991) atau label dari perusahaan.

D. Evaluasi Kecukupan

No Ternak Kebutuhan BK Konsumsi BK Evaluasi

1
2
3
4
5
Catatan: Jika memungkinkan bisa dihitung juga evaluasi kecukupan dalam PK dan TDN

E. Pembahasan
F. Rencana Perbaikan /Pengembangan

ACARA 4

PEMELIHARAAN HARIAN DAN PENGATURAN PERKAWINAN

A. Pemeliharaan Harian

No. Variabel Pengamatan Hasil Pengamatan

1. Jadwal Pemeliharaan harian
sapi laktasi dari pagi sampai
malam.

B. Pengaturan Perkawinan

No. Variabel Pengamatan Hasil Pengamatan

1. Kapan pertama kali sapi dara
dikawinkan oleh peternak?
- Umur
- BB
- Birahi yg keberapa?
No. Variabel Pengamatan Hasil Pengamatan
2. Metode perkawinan apa yang
dipilih peternak??
Apa alasannya??

2. Menurut peternak, Apakah

ciri-ciri sapi betina birahi.
Dan kapan waktu tepat
dikawinkan setelah birahi
muncul?
3. Setelah melahirkan, kapan
sapi laktasi dikawinkan
kembali oleh peternak?
4. Rata-rata berapa kali sapi
dikawinkan baru bisa
bunting?
5. Berapa jarak beranak
(calving interval) yang ada di
peternakan tersebut?
6. Pernahkan sapi perahnya di
kawinkan dengan pejantan
atau bibit dari sapi potong.

C. Pembahasan

D. Rencana Perbaikan /Pengembangan

 ACARA 5

MANAJEMEN PEMERAHAN DAN PENANGANAN SUSU

A. Form Pengamatan

No. Variabel Pengamatan Hasil Pengamatan

1. Kegiatan Pra pemerahan apa
saja?

2. Pemerahan dilakukan dengan

cara manual atau mesin perah
portabel atau milking
parlour?

3. Jadwal pemerahan
- Sehari berapa kali
- Pagi jam berapa
- Sore jam berapa
- Interval pemerahan

4. Produksi susu rata-rata

(l/ekor)
- Pagi hari
- Sore hari
- Total

5. Lama pemerahan (menit)

No. Variabel Pengamatan Hasil Pengamatan
- Pagi hari
- Sore hari
- Rataan

6. Kegiatan pasca pemerahan

apa saja?

7. Bagaimana cara penanganan

susunya?

8. Apakah dilakukan pengujian

kualitas susu?

9. Apakah dilakukan

pengolahan susu?

10. Kemana susunya dijual?

Berapa harganya?

B. Pembahasan

C. Rencana Perbaikan /Pengembangan

 ACARA 6

KESEHATAN TERNAK SERTA UPAYA PENCEGAHAN DAN PENGOBATAN

PENYAKIT

A. Anamnesa

1. Nama Peternak

2. Alamat

3. Pendidikan

4. Mulai beternak tahun / peternakan

mulai berdiri tahun

5. Ilmu beternak di dapat dari

6. Jumlah ternak ......... ekor/.........jantan/...........betina

/.........induk /..........anak
7. Bagaimana cara mengetahui kalau
ternaknya sakit

8. Sebutkan penyakit yang pernah

menyerang ternak
9. Cara menangani kalau ada penyakit

10. Usaha untuk mencegah penyakit

11. Pakan yang diberikan dan waktu

pemberiannya

12. Cara membersihkan tubuh ternak

13. Cara membersihkan kotoran / feses

14. Cara membuang kotoran yang

menumpuk

B. Pengamatan kondisi lingkungan dan kandang ternak

1. Jarak kandang dengan rumah

2. Apakah lingkungan mendukung

3. Ternak lain disekitar kandang

4. Sumber air

5. Kondisi saluran pembuang feses

6. Tanaman di sekitar kandang

7. Suhu udara dan tiupan angin

8. Sifat bangunan kandang Permanen / semi permanen/kurang mmnuhi

syarat
9. Kebersihan alas kandang

10. Tempat pakan dan minum Permanen / semi permanen/kurang mmnuhi

syarat
11. Kondisi lain yg kurang memenuhi
syarat

C. Pemeriksaan Kesehatan Ternak

DATA TERNAk
1. Komoditas ternak

2. Ras/bangsa

3. Jenis kelamin

4. Umur ternak

PENGAMATAN JARAK JAUH

1. Aktifitas Lincah /diam /lemah

2. Nafsu makan dan minum

3. Posisi berdiri Normal /bermasalah

4. Bagian anggota tubuh yang tdk aktif
bergerak

5. Konformasi tubuh Gemuk /cuKup /kurus

PENGAMATAN JARAK DEKAT

1. Kondisi permukaan kulit Bersih /kotor

2. Kelainan di permukaan tubuh Ada luka /pmbengkakan / tdk ada

3. Kelainan tersebut di bagian

4. Kondisi lubang lubang tubuh (mulut, Bersih / adanya ...................................

hidung,telinga, mata, anus dll) dilubang ..................................

5. Moncong hidung Kering / basah / kotor berlendir

PEMERIKSAAN STATUS FISIOLOGIS TUBUH

1. Temperatur rektal ....... oC (jika tdk ada alat maka tidak perlu di
cek)
2. Gerakan nafas Normal /meningkat /menurun
3. Detak jantung ........ kali/menit (jika tdk ada alat maka tidak
perlu di cek)
4. Denyut nadi ........ kali/menit

5. Gerak rumen ........ kali/menit (jika tdk ada alat maka tidak
perlu di cek)
PENGAMATAN FESES DAN PENGAMATAN URIN
1. Kondisi feses Konsistensi : padat bentuk permukaan bulat /
lunak tak berbentuk / encer / ..............
2. Perkiraan Jumlah feses basah per hari ........ Kg

3. Apakah terdapat parasit dalam feses?

Mis.cacing

4. Kondisi urin Keluar banyak /sedikit / ........

PEMERIKSAAN KELAINAN TUBUH

1. Bagian dinding perut sebelah kiri Membesar / isinya ...........

2. Bagian dinding perut sebelah kanan Membesar / isinya ...........

3. Abses di bagian

4. Luka terbuka dibagian

5. Tumor di bagian

6. Turgor kulit Dehidrasi / normal /...........

7. Frekuensi ruminasi

8. Warna pupil mata Pucat /merah muda / kebiruan

PREDISPOSISI
1. Kebersihan kandang

2. Kebersihan lingkungan

3. Kebersihan saluran air

4. Penampungan feses

5. Tempat makan dan minum

6. Ektoparasit yg nampak

D. Pemeriksaan Mastitis

No. Variabel Pengamatan Hasil Pengamatan

1. Apakah peternak tahu
penyakit mastitis?
Menurut dia cirinya apa dan
kerugiannya apa??

2 Apakah peternak tahu cara

melakukan uji mastitis?
Jika iya kapan biasanya
dilakukan uji mastitis?

3 Apakah ternaknya pernah

sakit mastitis? Subklinis apa
klinis?

4 Jika sub klinis, apakah

susunya masih dijual?

5 Bagaiamana cara pencegahan

mastistis yang mereka
lakukan?

6 Jika ada yang sakit mastitis,

bagaimana cara pengobatan
mereka?

E. Pembahasan
F. Rencana Perbaikan /Pengembangan

ACARA 7

EVALUASI USAHA RUMINANSIA PERAH

1. ASPEK PRODUKSI

A. Form Pengamatan

No Sapi BB (kg) Periode Bln Prod Prod Prod Susu Berat

Laktasi Laktasi Susu Susu 1 masa Jenis
harian Bulanan laktasi (g/ml)
(l) (l) (l)
1
2
3
4
5
Rata-rata
Catatan: apabila ada data perusahaan tentang data kualitas susu lainnya maka bisa dicantumkan

Bulan ke 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

% produksi susu 11 13 13 12 11 10 9 8 7 6

Produksi susu 1 masa laktasi = (100% / % produksi susu) x produksi susu bulanan

D. Pembahasan
E. Rencana Perbaikan /Pengembangan

2. ASPEK EKONOMI

A. Form Perhitungan

Biaya Unit Harga

A. Biaya Tetap
Penyusutan kandang
Penyusutan peralatan
Penyusutan mesin perah
PBB
Total Biaya Tetap Rp -
B. Biaya Variabel
Biaya Pembelian bibit
Biaya Pakan
Biaya Obat-obatan
Biaya listrik dan air
Upah tenaga kerja tetap
Total Biaya Variabel Rp -
Total Biaya Rp -
C. Produksi
Penjualan Susu
Penjualan Pedet
Penjualan Sapi Afkir
Pupuk kandang
Total Penerimaan Rp-
 Laba (Total penerimaan – total Rp-
biaya)

B. Parameter Ekonomi

Hitung R/C, BEP, ROI

R/C = (harga produk × jumlah produk)/ (biaya tetap + biaya variabel)

C. Pembahasan

E. Rencana Perbaikan /Pengembangan

KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan

B. Saran
DAFTAR PUSTAKA
 DAFTAR KEGIATAN PRAKTEK
MINGGU KE 1

Hari Tgl Kegiatan

Ke
1

Saran Pembimbing Lapangan / Peternak

 ................ , .................... 2021

Menyetujui Praktikan/Mahsiswa
Pembimbing Lapangan/Peternak

( nama ) ( nama )

DAFTAR KEGIATAN PRAKTEK

MINGGU KE 2

Hari Tgl Kegiatan

Ke
8

10

11

12

13

14

Saran Pembimbing Lapangan / Peternak

 ................ , .................... 2021

Menyetujui Praktikan/Mahsiswa
Pembimbing Lapangan/Peternak

( nama ) ( nama )

SURAT KETERANGAN TELAH PRAKTIKUM

Saya yang bertanda tangan di bawah ini,

Nama :

Jabatan :

Menyatakan bahwa mahasiswa FPP Undip yang namanya tertulis pada tabel di bawah ini :

No Nama
1
2
3
4
5
6

telah melakasanakan kegiatan praktikum Manajemen Ternak Perah di Peternakan .......... mulai
tanggal dd/mm/yyyy sampai dengan dd/mm/yyyy secara baik dan benar.

Demikian srurat keterangan ini dibuat agar dapat digunakan sebagai mana mestinya.
 --- Kota---, ................. 2021

( Nama )

DOKUMENTASI KEGIATAN PRAKTEK