PROPOSAL USAHA KEWIRAUSAHAN

“CAFETARIA”

Disusun oleh:
Daffa Azrial Ikhwanta
19509334031

PROGRAM STUDI

TEKNIK MESIN OTOMOTIF D-IV

UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA

TAHUN 2021
 KATA PENGANTAR

Puji syukur alhamdulillah penulis panjatkan atas kehadirat Tuhan Yang

Maha Esa, karena telah melimpahkan rahmat-Nya berupa kesempatan dan
pengetahuan sehingga proposal ini bisa selesai pada waktunya. proposal ini
disusun guna memenuhi tugas mata kuliah “Management Industri Manufaktur
Otomotif” . Dengan tersusunnya makalah ini penulis mengucapkan terima kasih
kepada :
1. Agus Widyianto., M.T. selaku dosen mata kuliah Management Industri
Manufaktur Otomotif .
2. Teman-teman dan semua pihak yang telah membantu, sehingga proposal
ini dapat terselesaikan dengan baik.
Penulis menyadari bahwa proposal ini masih jauh dari kata sempurna,
oleh karena itu kritik dan saran yang bersifat membangun sangat diharapkan
oleh penulis demi kesempurnaan makalah ini. Semoga makalah ini dapat
bermanfaat bagi pembaca maupun berbagai pihak.

Yogyakarta, 15 september 2021

Penulis

2
 DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ....................................................................................................... 1
KATA PENGANTAR ..................................................................................................... 2
DAFTAR ISI .................................................................................................................... 3
EXECUTIVE SUMMARY ............................................................................................. 4
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................................ 5
A. Identitas Perusahaan .......................................................................................... 5
B. Bidang Usaha dan Bentuk Hukum Usaha ......................................................... 5
C. Visi dan Misi Perusahaan .................................................................................. 5
D. Tujuan dan Sasaran Perusahaan ........................................................................ 5
E. Analisis Kompetensi SDM ................................................................................ 6
F. Rencana Pengembangan Usaha ......................................................................... 6
G. Analisis Keberhasilan Usaha ............................................................................. 6
H. Analisis SWOT ................................................................................................. 7
BAB II ASPEK PASAR DAN RENCANA PEMASARAN ........................................ 8
A. Gambaran Umum Pasar .................................................................................... 8
B. Analisis Pemasaran ............................................................................................ 8
BAB III ASPEK PRODUKSI ...................................................................................... 10
A. Produk dan Jasa ............................................................................................... 10
B. Proses Produksi ............................................................................................... 10
C.Jumlah Tenaga Kerja ........................................................................................ 11
BAB IV ASPEK KEUANGAN .................................................................................... 13
A. Rencana Anggaran Biaya ................................................................................ 13
BAB V PENUTUP ......................................................................................................... 18
A. Kesimpulan...................................................................................................... 18
B. Saran ................................................................................................................ 18

3
 EXECUTIVE SUMMARY
“CAFETARIA” merupakan usaha yang bergerak di bidang kuliner.
Cafetaria berasal dari kata dasar "cafe" dimana biasanya terdiri dari tempat
sederhana yang menyediakan minuman sebagai tempat nongkrong bagi anak
muda. Menu yang paling menonjol dari sebuah cafe adalah kopi. Berbagai macam
jenis kopi tersedia disini. Namun, seiring dengan bertambahnya kebutuhan dan
trend minuman yang dibuat semakin bervariasi. Lalu apa yang membedakan di
antara berbagai macam jenis cafetaria? Ini yang menjadi tantangan besar bagi para
pengusaha cafe. Berbagai macam cara dilakukan, mulai dari desain tempat yang
instagramable, pilihan menu yang bervariasi, hingga permainan pada harga.
Di perkotaan, cafe tercecer dimana-mana dengan nama dan ciri khas
masing-masing. Sedangkan di daerah pedesaan masih sangat jarang bahkan
hampir tidak ada. Ini merupakan peluang besar untuk memulai sebuah usaha.
Disamping peluang, tentu tantangan yang akan di alami juga besar pula.
Keduanya memiliki perbandingan sama. Itu menjadi alasan kenapa jarang ada
cafe di dalam desa. Sangat disayangkan jika hanya karena hal demikian
menyurutkan niat dan tekad untuk berkembang menjadi pengusaha yang kreatif
dan inovatif. Seorang pengusaha atau pebisnis harus mampu bertanggung jawab
atas apa yang telah ia tentukan sebelumnya. Mampu menyelesaikan masalah yang
menjadi penghambat usaha tersebut, karena tidak ada usaha yang instan. Semua
membutuhkan proses agar impiannya tercapai.
Jadi dari uraian diatas Usaha ini di bentuk dengan tujuan meningkatkan
kemampuan dalam hal membangun usaha secara mandiri,berlatih mengelola suatu
usaha serta menumbuhkan sikap tanggung jawab.

4
 BAB I
PENDAHULUAN
A. Identitas Perusahaan
1. Nama Usaha : CAFETARIA
2. Bidang Usaha : Kuliner
3. Jenis Produk/Jasa : Makanan dan minuman
4. Alamat Perusahaan : Gunungkidul,Yogyakarta
5. Nomer Telepon : 088216048122
6. Alamat Email :-
7. Alamat Website :-
8. Mitra Usaha :-
B. Bidang Usaha dan Bentuk Hukum Usaha
 Bidang Usaha
Usaha CAFETARIA merupakan jenis usaha yang bergerak pada
bidang usaha kuliner (makanan dan minuman) dengan harga yang
terjangkau bagi khususnya anak muda
 Bentuk Hukum Usaha.
Bentuk usaha ini merupakan usaha pribadi/perseorangan dan bukan
merupakan usaha gabungan dengan mitra tertentu.
C. Visi dan Misi Perusahaan
 Visi
visi dari CAFETARIA ini adalah menjadi cafe yang menarik serta
trendy bagi para anak muda dengan keunikannya sendiri.
 Misi
Misi dari CAFETARIA adalah pelayanan yang terbaik serta
menyajikan produk yang berkualitas bagi costemer.
D. Tujuan dan Sasaran Pasar
 Tujuan
Usaha CAFETARIA memiliki tujuan selain untuk mendapatkan
laba ialah untuk melatih diri dalam hal tanggung jawab terhadap suatu hal

5
 dalam hal ini merupakan suatu usaha, serta sebagai ajang mencari bekal
pengalaman berwirausaha agar dapat dikembangkan di kedepannya.
 Sasaran Pasar
Karena cafe ini terletak di dekat area kampus maka sasaran pasar
adalah UNY kampus gunungkidul, serta wilayah sekitar wonosari,semanu
dan sekitarnya karena mengingat target pasar ialah mahasiswa dan anak
muda
E. Analisis Kompetensi SDM
Para pekerja pada usaha ini telah di bekali dengan kemampuan
serta pengalaman minimal 1 tahun dalam bidangnya atau telah mengikuti
pelatihan di bidangnya yang di buktikan dengan kepemilikan sertifikat
untuk beberapa staf.
F. Rencana Pengembangan Usaha
Dalam perkembangannya saya berencana usaha cafe ini dapat
membuka cabang baru di beberapa daerah di sekitaran kampus di
yogyakarta. langkah-langkah yang akan di ambil jika akan membuka
cabang baru :
1. Mengumpulkan modal.
2. Mencari lokasi yang strategis.
3. Membangun cafe dengan konsep yang telah di sepakati.
4. Mencari pekerja yang berpengalaman serta berkopeten
dibidangnya.
5. Menjalankan usaha.

G. Analisa Keberhasilan Usaha

Dalam perkembangan usaha ini saya yakin akan berhasil karena
beberapa faktor berikut:
1. Pelayanan yang kami berikan ramah, cepat, dan bertanggung
jawab.
2. Konsep cafe yang kekinian
3. Makanan serta minuman yang terjangkau

6
 4. Fasilitas lengap
5. Sedikit pesaing
6. Gaya hidup anak muda yang menyukai tempat estetik

H. Analisis SWOT
 Strenght
- Tempat yang nyaman dan cocok untuk anak muda
- Lokasi yang strategis karena dekat dengan kampus
- Menu yang disediakan memiliki harga yang terjangkau untuk para
pelajar maupun mahasiawa.
 Weakness
- Karena tergolong baru maka pada saat awal akan kesuliatan
mencari pelanggan tetap
 Opportunity
- Belum adanya usaha di sekitar lokasi yang mengusung tema yang
sama
- Trends anak muda jaman sekarang yang lebih suka akan tempat
estetik menambah keuntungan dalam keberlangsungan usaha ini
 Threat
- Ancaman akan timbul apabila ada usaha baru yang mengusung
tema yang sama dan lokasi usaha tersebut berdekatan dengan
lokasi usaha “CAFETARIA”

7
 BAB II
ASPE PASAR DAN RENCANA PEMASARAN

A. Gambaran Umum Pasar

Dalam pengelolaan usaha ini karena masih dalam tahap awal maka
akan di fokuskan pada daerah sekitar kampus UNY gunungkidul yang
kondisi pasar di sekitar tempat usaha hanya terdapat sedikit cafe dan
sedikit sekali yang menyediakan tempat untuk berdiskusi bagi mahasiswa
oleh karena itu hal tersebut dapat menjadi keuntungan bagi usaha ini untuk
menarik pelanggan.

B. Analisis Pemasaran
 Target Pemasaran
Segmen/ pangsa pasar yang akan kami targetkan yaitu para
mahasiswa serta para anak muda di daerah gunungkidul dan
sekitarnya.
a. Pada area UNY kampus gunungkidul, serta wilayah sekitar
wonosari,semanu dan sekitarnya karena mengingat target pasar ialah
mahasiswa dan anak muda.
b. Dalam bulan pertama bisnis daerah yang akan menjadi awal target
pasar adalah daerah wonosari dan sekitarnya.

 Strategi Pemasaran
a. - untuk pengembangan kami meminta saran dari pelanggan
- Untuk pemasaran produk kami mengiklankan lewat sosmed dan
dari mulut ke mulut
- Untuk strategi tempat , usaha ini rencananya akan di bangun di
dekat kampus uny gunungkidul
- Untuk harga makanan dan minuman akan mengikuti harga pasar.
b. Strategi yang akan kami lakuakan yaitu dengan metode pemasaran
dengan menggunakan media social, dan dari mulut ke mulut.

8
c. Strategi yang kami lakukan dengan mengadakan promo-promo untuk
menarik pelanggan
d. Untuk pelaksanaannya selalu mengedepankan kenyamanan pelanggan,
merespon pelanggan dengan cepat dan sopan.
e. Strategi yang akan dilakukan adalah:
- Memberikan pelayanan yang baik kepada pelangan.
- Melakukan pendekatan yang baik dengan pelanggan.
- Menerima saran dan kritik dari pelanggan untuk mengimprovisasi
pelayanan kepada pelanggan.
- Memberikan diskon pada event tertentu

9
 BAB III
ASPEK PRODUKSI
A. Produk dan Jasa
a. Produk/Jasa pada usaha ini terutama untuk CAFETARIA,
menyediakan produk aneka minuman serta makanan yang cocok
bagi anak muda
b. Referensi produk/ jasa yang diberikan kami melakukan riset
pada tempat makanan dan cafe di sekitar wilayah gunungkidul
serta mencari refrensi dari internet mengenai prospek cafe dan
dari penjelasan pihak yang telah menggeluti bidang tersebut
kami jadikan sebagai contoh dan pengajaran bagi kami membuat
usaha ini.
c. Produk yang di sajikan pada CAFETARIA adalah makanan dan
minuman yang cocok bagi para pemuda khususnya para
mahasiswa rantau yang harus menghemat pengeluaran namun
memiliki keinginan untuk menikmati makanan dan minuman
ketika berkumpul, berdiskusi dan belajar karena memiliki harga
yang terjangkau.
d. Keunggulan dari produk yang di tawarkan oleh CAFETARIA
adalah makanan dan minuman yang di sediakan terjamin
kehigienisannya karena diolah dengan sedemikian rupa tanpa
melupakan aspek kesehatan. Ditambah dengan tempat yang
nyaman dan cocok untuk bersantai dan berdiskusi

B. Proses Produksi
CAFETARIA :
1. Pelanggan datang
2. Pelanggan menuju ke tempat pemesanan makanan dan minuman
3. Pelanggan memesan makanan dan minuman
4. Memilih tempat duduk dan menunggu pesanan di antarkan
5. Pesanan datang

10
 6. Pelanggan menikmati hidangan dan fasilitas
7. Pelanggan menuju kasir
8. Membayar uang sesuai tagihan
9. Pelanggan pergi

C. Jumlah Tenaga Kerja

Dalam perencanaan pembuatan usaha ini pada awal pembukaan usaha,
tidak terlalu banyak staff maupun karyawan yang di perlukan, namun
seiring waktu akan bertambah dan semakin solid, kami menempatkan
sekitar 8 karyawan , 1 di bagian keuangan, 2 sebagai pelayan ,dan 2
sebagai juru masak, 2 sebagai staf kebersihan, dan 1 sebagai staff
keamanan.

 Pemilik sekaligus manager

- Mengatur serta melakukan monitoring terhadap perkembangan
usaha
- Memberi perintah pada masing-masing staf
- Bertanggung jawab atas kelancaran usaha
- Menerima masukan dari karyawan maupun konsumen dan
memutuskan tindakan selanjutnya
 Staf keuangan
- Menjadi kasir
- Melakukan perhitungan pemasukan dan pengeluaran
- Membuat laporan keuangan bulanan
 Juru masak
- Menyiapkan makanan konsumen
- Bertanggung jawab atas bahan pangan
 Pelayan
- Bertugas melayani konsumen
- Menyambut konsumen
- Bertanggung jawab atas kepuasan konsumen dari segi pelayanan

11
 Staf kebersihan
- Bertugas membersihkan meja maupun perangkat yang terdapat
pada meja konsumen setelah konsumen pergi.
- Bertanggung jawab atas kebersihan lingkungan cafe
 Staf keamanan
- Bertanggung jawab atas keamanan dari cafe
- Mengatur tempat parkir konsumen
Struktur organisasi

12
 BAB IV
ASPEK KEUANGAN
A. Rencana Anggaran Biaya
1. Permodalan yang dibutuhkan
a. Perlengkapan CAFETARIA
Rencana anggaran biaya yang di butuhkan untuk membuat usaha
CAFETARIA sebesar Rp.11.508.000,- dengan rincian sebagai berikut
:
No Jenis Anggaran Anggaran

1. Modal Investasi
-Sarana
1) Tiker Rp 120.000
2) Meja kursi 4 set Rp 2.320.000
3) Perlengkapan aksesoris café Rp 400.000
4) Spiker musik 2 Rp 102.000
-Peralatan
1) Kompor dua tungku (1 buah) Rp 284.000
2) Dispenser (1 buah) Rp 1.462.000
3) Blender (1 buah) Rp 125.000
4) Wajan (2 buah) Rp 90.000
5) Panci (2 buah) Rp 100.000
6) Sotel (2 buah) Rp 30.000
7) Saringan (3 buah) Rp 15.000
8) Ketel (2 buah) Rp 180.000
9) Alat pembuat coffe (1 buah) Rp 2.125.000
10) Gelas (3 lusin) Rp 145.000
11) Piring (3 lusin) Rp 95.000
12) Cup (3 pak) Rp 55.000
13) Sendok garpu (6 lusin) Rp 85.000
14) Lemari es (1 buah) Rp 1.529.000

13
 15) Sedotan (2 pak) Rp 4.000
16) Teflon (2 buah) Rp 210.000
17) Tisu (4 pak) Rp 20.000
18) Lap piring (2 buah) Rp 5.000
19) Nampan (4 buah ) Rp 20.000
20) Plastic dan kresek (2 pak) Rp 8.000
21) Tempat sampah (3 buah) Rp 150.000
22) Trash bag (2 pak) Rp 10.000
23) Pisau (2 buah) Rp 35.000
24) Talenan (2 buah) Rp 45.000
25) Gas 3 kg (2 buah) Rp 50.000
26) Tutup gelas (3 lusin) Rp 15.000
2. Modal Kerja
-Bahan Baku
1) Susu UHT 1 liter Rp 15.000
2) Air gallon Rp 20.000
3) Teh 1 pack Rp 8.000
4) Coklat bubuk 1 kg Rp 45.000
5) Lemon 1 kg Rp 9.000
6) Buah – buahan Rp 50.000
7) Es krim 3 rasa Rp 75.000
8) Varian rasa (seperti green tea, Rp 100.000
taro,oreo, dll)
9) Nugget berbagai bentuk Rp 60.000
10) Mie instan 1 dus Rp 87.000
11) Roti tawar 2 bungkus Rp 20.000
12) Selai 3 rasa Rp 120.000
13) Sosis 1 kg Rp 29.000
14) Bakso Rp 50.000
15) Saos Rp 7.000

14
 16) Kecap Rp 7.000
17) Ham 1 kg Rp107.000
18) Kentang 1 kg Rp16.000
19) Telur 1 kg Rp 28.000
20) Beras 5 kg Rp55.000
21) Ayam 1 kg Rp 45.000
22) Mesis 1 kg Rp17.000
23) Sayuran Rp 20.000
24) Gula pasir 2 kg Rp 25.000
25) Air mineral botol 1 dus Rp 45.000
26) Wafel Rp 37.000
27) Oreo dan aneka toping Rp 87.000
28) Gula jawa 2 kg Rp107.000
29) Boba 1 kg Rp 27.000
30) Pasta Rp 25.000
31) Keju Rp 37.000
32) Sirup Rp 17.000
33) Aneka kopi bubuk Rp 127.000
34) Biji kopi 2 kg Rp 150.000
Total RP 11.508.000

2. Permodalan yang sudah ada

Berikut merupakan barang yang telah di miliki:
JUMLAH (Rp)
N JENIS Di U Kredit Sumber Sub
o ANGGARAN kti N Usaha Lain Total
Y
1. Modal investasi
a. Sarana Prasarana
- Kursi dan Meja Rp Rp

15
 Café 2.320.000 2.320.
000
- Tempat Café

b. Peralatan
Rp Rp
1.529.000 1.654.
- Lemari es 000
Rp
- Blender 125.000

2. c. Modal kerja
a. Bahan baku
Rp 20.000 Rp
- Sayuran 20.000

b. Gaji Karyawan -
-
c. Operasional
Rp 50.000 Rp
100.00
- Listrik 0
- Air Rp 50.000

Rp
Total : 4.094.
000

16
17
 BAB V
PENUTUP
A. Kesimpulan
Keinginan untuk maju dan membuat lapangan pekerjaan serta
keinginan mengaplkasikan pengetahuan serta pengalaman dalam
bidang kewirausahaan merupakan inspirasi terbentuknya usaha ini.

Dengan membuat usaha atau bisnis ini yang merupakan bisnis di

bidang kuliner yang sangat menjanjikan, karena dengan lokasi yang
strategis serta beberapa inovasi baru serta konsep kekinian yang cocok
dengan kehidupan anak muda maka usaha ini akan berkembang
dengan cepat.
B. Saran
Agar dalam pelaksanaan suatu usaha lancar maka kami memiliki
beberapa saran:
1. Percaya bahwa usaha ini dapat di laksanakan.
2. Aktif dalam berkomunikasi .
3. Tingkatkan etos kerja.
4. Menjaga kerja sama.
5. Mendengarkan kritik membangun.
6. Jika gagal jangan menyerah.
7. Berusaha semaksimal mungkin dalam menciptakan produk atau
jasa yang berkualitas.
8. Berikan pelayanan terbaik.
9. Disiplin waktu
10. Tanggung jawab
11. Kreatif dan inovatif

18