PRAKTIKUM MANDIRI

JUDUL : LIPID

Alat yang diperlukan :

Pipet tetes (kaca atau plastik)
Gelas beker (kaca atau plastik)
Tabung reaksi (tahan panas)
Alat-alat lain (jika diperlukan)

Bahan yang diperlukan

Air
Alkohol
Minyak baru
Minyak jelantah (bekas)
Margarin atau mentega (dicairkan)
Sabun cair (bening, boleh berwarna)
Soda kue
Putih telur
Kertas saring/ HVS putih
Bahan makanan : susu, kemiri, wortel, santan, bawang putih, pepaya, lilin (cair), margarin/
mentega, minyak

Sub Tema 1
Uji Kelarutan
1. Siapkan 3 tabung reaksi berisi air dengan volume yang sama.
2. Tambahkan beberapa tetes minyak baru (tabung 1), minyak bekas (tabung 2),
margarin/ mentega cair (tabung 3). Jumlah tetes masing-masing minyak sama.
3. Bandingkan ketiganya. Lakukan hal yang sama untuk pelarut alkohol dan air panas

Uji Emulsifikasi
1. Siapkan 3 tabung reaksi, isi masing-masing dengan campuran air dan minyak dengan
perbandingan 1 : 1.
2. Tambahkan sabun cair pada tabung 1, soda kue pada tabung 2, dan putih telur pada
tabung 3.

Uji Noda Lemak

1. Siapkan kertas sejumlah sampel bahan makanan yang digunakan.
2. Gosokkan bahan makanan ke masing-masing kertas tersebut.
3. Amati hasil dan perbedaannya