RESEP AYAM GORENG KENTUCKY ALA TFC

(TRETEP FRIED CHICKEN)

 Bahan Ayam Kentucky :

1 kg ayam, cuci bersih

Minyak untuk mengoreng

 Bumbu Rebusan Ayam :

1 sendok Ketumbar

4 siung bawah putih

1 jari Jahe

1 jari Lengkuas

Daun salam

Serai

Garam secukupnya

 Bahan Pelapis Cair :

300 ml air dingin/ air es/ air kaldu rebusan ayam

300 gram tepung terigu

4 sendok bumbu kentucky

1 sendok tepung maizena

½ sendok baking powder

½ sendok garam

½ sendok merica

1 butir kuning telur

½ sendok susu bubuk

Kemiri secukupnya

1 bungkus masako/royco

 Bahan untuk lapisan Kering :

 400 gram tepung terigu

2 sendok tepung maizena

3 sendok tepung kentucky

1 bungkus masako/royco

½ baking powder

¼ garam halus

4-5 siung bawang putih

Cara Membuat Ayam Kentucky :

 Rebus potongan ayam dan bumbui dengan bumbu halus. Aduk rata, biarkan sampai
setengah matang dan bumbu meresap

 Lapisan Cair : campur tepung terigu, tepung kentucky, tepung maizena, baking
powder, susu bubuk, garam, merica, kemiri, dan masako/royco. ADUK RATA.
Selanjutnya masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga
tercampur rata. Kemudian simpan di kulkas/ tempat dingin

 Pelapis Kering : Campur semua bahan pelapis kering. ADUK RATA. Sisihkan

 Setalah bumbu meresap, celupkan ke dalam pelapis cair dan GULINGKAN

potongan ayam ke dalam pelapis kering hingga permukaan kering.

 Panaskan wajan yang berisi minyak.

 Masukkan ayam ke dalam minyak, goreng hingga kecoklatan.

 Angkat dan tiriskan.

GOOD LUCK. . . . . . . . .