LAPORAN PRAKTIKUM REAKSI REAKSI SENYAWAORGANIK

PERCOBAAN I

ANTOSIANIN SEBAGAI ANTIOKSIDAN

DISUSUN OLEH:

NAMA :EVOLANDO HISKIA

NIM :190408013

TANGGAL PERCOBAAN :24 MARET 2021

TANGGAL PENGUMPULAN :11 APRIL 2021

DOSEN PENGAMPU :HASBY,S.Pd.,M.Pkim.

ASLEB :1.MUTIA ELSI (170408001)

2.IRMA AMALIA (170408005)

UPT LABORATORIUM DASAR

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS SAMUDRA

2021
 I. TUJUAN

Adapun tujuan dari percobaan ini adalah untuk mengetahui reaksi reduksi oksidasi
pada senyawa organic antosianin sebagai antoksidan

II. DATA PENGAMATAN

N PENGAMATAN HASIL PENGAMATAN

O

 Ekstrak bayam Merah

 Ekstrak bayam hijau
 Ekstrak pucuk merah
1  Ekstrak ubi ungu
 Ekstrak bayam Merah:ungu
 Ekstrak buah Naga
 Ekstrak bayam hijau:hijau
 Ekstrak pucuk merah:merah
 Ekstrak ubi ungu:ungu
 Ekstrak buah Naga:ungu

Reaksi Ekstrak bahan + Sepotong Zn + KMnO4 + H2SO4

N PENGAMATAN HASIL PENGAMATAN

O

1 Ekstrak bayam Merah + Sepotong

Zn + KMnO4 + H2SO4

Reaksi berjalan cepat danterdapat 2

fasa berwarna coklat

Ekstrak bayam hijau + Sepotong

2 Zn + KMnO4 + H2SO4
 Warna putih,terdapat gelembung dan
2 fasa reaksi cepat

3 Ekstrak pucuk merah + Sepotong

Zn + KMnO4 + H2SO4

Reaksi lambat, 2 fasa atas berbuih

putih,orange

Ekstrak ubi ungu + Sepotong Zn +

4 KMnO4 + H2SO4

Reaksi lebih cepat dan terdapat dua

fasa,buih lebih banyak dan berwarna
putih
 5 Ekstrak buah Naga + Sepotong Zn
+ KMnO4 + H2SO4

Reaksi cepat tidak berwarna dan 2

fasa

Reaksi Ekstrak bahan + Sepotong Zn + H2O2

N PENGAMATAN HASIL PENGAMATAN

O

1 Ekstrak bayam Merah + Sepotong

Zn + H2O2

Warna makin terang

2 Ekstrak bayam hijau + Sepotong

Zn + H2O2

Warna kuning

3 Ekstrak pucuk merah + Sepotong

Zn + H2O2
 Warna makin terang

4 Ekstrak ubi ungu + Sepotong Zn +

H2O2

Warna makin terang

Ekstrak buah Naga + Sepotong Zn

5 + H2O2

Warna terang ,berbuih

III. REAKSI

1. Zn + C15H11O + 2 KMnO4 + H2SO4  K2SO4 + H2O + Zn(Mn4)2 + 7C2H2

2. Zn + C15H11O + H2O2 Zn(C2H2O2) + C11H8

IV. PEMBAHASAN
 V. KESIMPULAN

Adapun Keseimpulan dari percobaan ini adalah:

 Antioksidan dimamfaatkan untuk melindungi tubuh dari radikal bebas

 Antosianin adalah pewarna alami

VI. DAFTAR PUSTAKA

Maryani,2005.Khasiat dan Mamfaat Buah.Jakarta:Agromedia Pustaka

Santoso,U.2006.Antioksidan.Sekolah Pasca Sarjana UGM:Yogyakarta