PRINSIP

III. 1 Prinsip Reaksi

I. Uji Organoleptis
Diamati bentuk, warna, baud an rasa khas dari sampel tersebuy
1. Antalgin : warna sintetik putih, rasa pahit, tidak berbau, dan serbuknya
kasar
2. Asam askorbat : serbuk Kristal, rasa asam khas, bau spesifik
3. Kloramfenikol : warna kekuningan, rasa sangat pahit
4. Paracetamol : warna serbuk putih, rasa pahit, tidak berbau dan serbuk agak
kasar
5. Riboflavin : warna putih agak kekuningan dan rasanya pahit
II. Uji dengan pereaksi
1. Antalgin
Pengujian 1
Sampel + H2O + HCl encer + FeCl =
Pengujian 2
Sampel + H2O + HCl encer + di panaskan =
Penguijian 3
Sampel + H2O + AgNO3 =
Pengujian 4
Sampel + dipanaskan =
Pengujian 5
Sampel + C2H6O + H2SO4 pekat =
Pengujian 6
Sampel + HNO3 pekat =
2. Asam askorbat

Pengujian 1

Sampel + H2O + NaHCO3 + FeSO4 = warna ungu

 Pengujian 2

Sampel + H2O + netralkan dengan NaHCO3(Ph 6 -8) + FeCI3=

Pengujian 3

Sampel + H2O + KMnO4 =

Pengujian 4

Sampel + C6H8N2 =

Pengujian 5

Sampel + C16H18C1N3S + dipanaskan suhu 40o=

3. Kloramfenekol
Pengujian 1
Sampel + HCl pekat + serbuk seng + panaskan dan dinginkan + pDAB
HCl = warna orange
Pengujian 2
Sampel + aseton + akuades = amati Kristal dibawah mikroskop
Pengujian 3
Sampel +NaOH + H2O =
Pengujian 4
Sampel + C2H6O + H2O + serbuk seng = ( filtrate dibagi jadi 2) filtrat 1 +
Benzoil klorida + FeCl3 =
Filtrat 2 HCl encer + NaNO2+ -raftol dalam NaOH =
Pengujian 5
Sampel + KOH-etanoik + AgNO3 + HNO3=
4. Paracetamol

Pengujian 1

Sampel + H2O + FeCI3= biru violet

Pengujian 2
 Sampel + H2O + HCI = dibagi jadi 2

Filtrat 1 + diazol 1 = filtrate hasil + diazol 2=

Filtrate 2 + K2Cr2O7= warna violet yang tidak berubah menjadi merah

Pengujian 3

10 ml AgNO3 + NaOH + NH3 + sampel =

Pengujian 4

Sampel + NaOH + panaskan lalu didinginkan + larutan H2SO4 + NaNO2=

Pengujian 5

Sampel + HCI pekat + aquades + K2CrO7=

5. Riboflavin
Pengujian 1
Sampel + akuades = hasil + HCl/NaOH = endapan merah buta
Pengujian 2
Sampel + AgNO3 = warna merah
Pengujian 3
Sampel + H2SO4 pekat =

III. 2 Prinsip Kerja

I. Uji organolepris
Rangsangan yang dapat diindra bersifat mekanis (tekanan, tusukan), bersifat
fisis ( dingin, panas, sinar, warna), sifat kimia ( bau, aroma, rasa).
II. Uji dengan pereaksi
Perubahan-perubahan yang terjadi setelah sampel direaksikan dengan pereaksi
kimia menghasilkan zat-zat baru, seperti perubahan warna, pembentukan
endapan, atau timbulnya gas