PRAKTIKUM LIPID

Fakultas Kedokteran UMS Surakarta

DAYA LARUT

Dasar Percobaan : Lipid mrpkn senyawa organik (non-polar) dgn mudah larut dlm pelarut nonpolar Jalan Percobaan : a. air 1. lemak domba b. alkohol panas 2. minyak kelapa + c. alkohol dingin tes bercak lemak 3. gliserol d. eter e. khloroform 4. 1 ml minyak kelapa + 3ml H2O kocok Na2CO3 0,5% kocok 5. lemak padat + 2ml H2O mencair + NaOH dlm alkohol jernih kocok

Hasil : 1. a,c tdk lrt; b,d,e lrt 2. . . . ?

3. . . . ? 4. emulsi stabil

5. lemak+NaOH dgn pmanasn akn thidrolisa sabun+gliserol

TES AKROLEIN

Dasar Percobaan : Utk mengetahui gliserol, dimana KHSO4 akn mendehidrasi gliserol akrolein Jalan Percobaan : 1. bbk KHSO4 pekat (1cm) + miny. Kelapa 3-4 tts dpanask 2. bbk KHSO4 pekat (1cm) + gliserol 3-4 tts dpanask Hasil : 1. bau ? 2. bau ?

TES IKATAN RANGKAP

Dasar Percobaan : Tes Iod mrpk reaksi adisi yg menyebabkan ikatan rangkap pd asam lemak terputus menjadi jenuh Jalan Percobaan : 1. miny. kelapa 2. margarine + 3. miny. Padat (lmk domba) khloroform Hubbles Iod digoyang

+ Hubbles Iod s.d warna tdk mhilang catat hubbles dibutuhkan

Hasil Percobaan : 1. miny. Kelapa = . . . tts 2. margarine = . . . tts 3. miny. Padat = . . . tts

HIDROLISA MENTEGA

Dasar Percobaan : Mentega akan terhidrolisa dgn pnambahn basa NaOH & pmanasn asam lemak pmbentuknya Jalan Percobaan : 1gr mentega + 7ml NaOH dlm alkohol

dpanaskan

pereaksi penyabunan

sdh lengkap + 2ml air dipanaskan alkohol menguap + H2SO4 encer s/d asam tes dgn lakmus lrtn miny. Di pmukaan di test dgn akrolein & tes Iod

Hasil Percobaan : mentega + NaOH sabun + air basa + H2SO4 lakmus merah, tbentuk bau asm butirat (tajam) Test akrolein : bau tajam (+) Test Iod : warna merah yg tdk hilang. Banyaknya . . . Tts.

TES SALKOWSKY

Dasar Percobaan : Adanya ikatan rangkap pada kolesterol terjadinya perubahan warna Fluoresensi kuning karena oksidasi kolesterol Jalan Percobaan : 1ml kholesterol 0,05% dlm khloroform + 1ml NaSO4 p Hasil Percobaan : timbul warna merah, biru, ungu pd larutan Lap. Khloroform : merah, biru, ungu Lap. Asam : fluoresensi kuning

TES LIEBERMAN-BURCHARD

Dasar Percobaan : Untuk menunjukkan adanya inti sterol dgn terjadinya perubahan warna Jalan Percobaan : 2ml kholesterol 0,05% dlm khloroform + 10 tts as.asetat anhidrid + 2-3 tts H2SO4 kocok Hasil Percobaan : asam asetat anhidrid meniadakan fluoresensi terjadi perubahan warna merah biru hijau

KRISTAL KHOLESTEROL

Dasar Percobaan : Kholesterol mempunyai bentuk yg khas Jalan Percobaan : 1. kholesterol padat dlm alkohol panas 1 tts pd objek glass alkohol menguap amati di mikroskop 2. kholesterol padat dlm khloroform + 1 tts lrtn brom dlm asetat campur amati di mikroskop

Hasil Percobaan : 1. bentuk kristal spt pecahan kaca, ujung lebih runcing 2. ??