LAPORAN PRAKTIKUM FITOKIMIA

DI SUSUN
OLEH :

KELOMPOK 3
GELOMBANG 1

FIDIA ARNELITA HASIBUAN (174301006)

FRISCA WARUWU (174301007)

LABORATORIUM FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS TJUT NYAK DHIEN
MEDAN
2020/2021
 PENENTUAN GOLONGAN ALKALOID, SAPONIN DAN TANIN

ALKALOID

Data hasil praktikum

No. Nama Sampel Hasil reaksi Ket.
Mayer Dragendrof Bounchardart Lar. Iodium
1. Daun angsana Hijau Endapan Endapan coklat keruh (+) alkaloid
segar lumut coklat

2. Simplisia daun Endapan Endapan Endapan coklat keruh (+) alkaloid

angsana coklat coklat

3 Daun tapak dara Endapan Endapan Endapan coklat keruh (+) alkaloid
segar kuning coklat dan
kehijaua berbuih
n

4. Simplisia daun coklat Endapan Hitam pekat coklat (+) alkaloid

tapak dara coklat

Pembahasan:
Alkaloid merupakan golongan senyawa sekunder terbesar dalam tumbuhan. Pada umumnya
alkaloid merupakan senyawa bersifat basa yang mengandung satu atau lebih atom nitrogen, yang
terdapat dalam cincin heterosiklik. Uji yang paling sederhana untuk mengetahui adanya alkaloida pada
daun atau buah segar adalah rasa pahitnya di lidah.
Pada sampel Daun Angsana Segar terbukti adanya alkaloid dengan penambahan reagen
Dragendrof warna larutan akan terbentuk endapan merah bata sampai coklat.Pada sampel Simplisia
Daun Angsana terbukti adanya alkaloid dengan penambahan reagen Dragendroff warna larutan akan
terbentuk endapan merah bata sampai coklat
Pada sampel Daun Tapak Dara Segar terbukti adanya alkaloid dengan penambahan reagen Iodium
makan larutan terbentuk endapan coklatPada sampel Simplisia Daun Tapak Dara terbukti adanya
alkaloid dengan penambahan reagen iodium maka larutan terbentuk endapan coklat.
SAPONIN
Data hasil praktikum
No Nama Sampel Hasil reaksi Ket.
. Reaksi I Reaksi II
1. Buah pace segar Bening berbuih Tidak berwarna (+) saponin

2. Lidah buaya segar Keruh berbuih Tidak berwarna (+) saponin

3. Mahkota buah nanas segar Tidak berbuih Tidak berwarna (-) saponin

Pembahasan:
Saponin adalah glikosida triterpene dan sterol yang telah terdeteksi dalam lebih dari 90 genus pada
tumbuhan.Glikosida adalah suatu komplek antara gula pereduksi (glikon) dan bukan gula
(aglikon).Banyak saponin yang mempunyai satuan gula sampai lima dan komponen yang umum ialah
asam glukuronat.Adanya saponin dalam tumbuhan ditunjukkan dengan pembentukan busa yang
sewaktu mengekstraksi tumbuhan atau memekatkan ekstrak.

TANIN
Data hasil praktikum
No. Nama sampel Hasil reaksi Ket.
Ferri Klorida 10%
1. Serbuk gambir Biru kehitaman (+) tanin
2. Kulit buah pisang Biru kehitaman (+) tanin

3. Serbuk biji pinang Biru kehitaman (+) tanin

Pembahasan:
Tanin merupakan senyawa umum yang terdapat dalam tumbuhan berpembuluh,memiliki gugus
fenol,memiliki rasa sepat dan menyamak kulit karena kemampuannya menyambung silang protein.Jika
bereaksi dengan protein membentuk kopolimer mantap yang tidak larut dalam air.Tanin secara kimia
dikelompokkan menjadi dua golongan yaitu tanin terkondensasi dan tanin terhidrolisis.Tanin
terkondensasi atau flavolan secara biosintesis dapat dianggap terbentuk dengan cara kondensasi katekin
tunggal yang terbentuk senyawa dimer dan kemudian oligomer yang lebih tinggi.tanin terhidrolisis
mengandung ikatan ester yang terhidrolisis jika didihkan dalam asam klorida encer.
 PENENTUAN GLIKOSIDA DAN STEROIDA

GLIKOSIDA
Data hasil praktikum
No. Nama Sampel Hasil reaksi Ket.
CH3COOH FeCl3 dan NaOH
dan H2SO4 (p) HCl (p)
lalu NaOH
2N
1. Simplisia daun 2 warna Endapan kuning (-) glikosida
bandotan kuning,coklat kuning

2. Daun bandotan Endapan hijau Tidak kuning (-) glikosida

segar kemerahan berwarna
merah

3. Simplisia daun Lar.kuning, Atas pink, 2 lapisan. Atas (-) glikosida

ketepeng end.kuning bawah orange, bawah
kuning kuning

4. Daun ketepeng kuning kuning Kuning coklat (-) glikosida

segar

5. Simplisia daun coklat Endapan bagian atas (-) glikosida

eceng gondok kuning jernih, bawah
keruh
Pembahasan:
Glikosida adalah senyawa alami yang terdiri dari bagian karbohidrat dan bagian bukan
karbohidrat. Bagian bukan karbohidrat paling banyak ditemukan adalah triterpen, steroid, dan
flavanoid; sedangkan molekul karbohidrat yang paling banyak ditemukan adalah glukosa, galaktosa,
xilosa, dan arabinosa.
daun bandotan, dengan menggunakan reagen asam sulfat pekat,tidak ada glikosida karena tidak
terdapat cincin ungu dalam sampel,pada penambahan Larutan FeCL3 dan HCL pekat,lalu NaOH 2N
juga tidak terdapat glikosida karena tidak terbentuk warna hijau dalam sampel.

STEROIDA

Data hasil praktikum

No. Nama sampel Hasil reaksi Ket.
Lieberman-Burchard
1. Simplisia bawang putih Lar. Merah muda dan endapan merah (+) steroid

2. Bawang putih segar Kuning kehijauan (-) steroid

3. Simplisia belimbing wuluh hitam (+) steroid

4. Belimbing wuluh segar Kuning kecoklatan (-) steroid

5. Simplisia Daun pepaya hijau (+) steroid

Pembahasan:

Steroida merupakan suatu golongan senyawa triterpenoida yang mengandung inti siklopentan
perhidrofenantrena yang terdiri dari tiga cincin sikloheksana dan sebuah cincin siklopentana.Nama
sterol dipakai khusus untuk steroida alcohol,tetapi karena semua steroida tumbuh berupa alcohol
dengan gugus hidroksil pada C-3,maka disebut sterol.Sterol bisa terdapat dalam bentuk bebas atau
sebagai glikosida.
Dari table diatas dengan sampel bawang putih simplisia terdapat steroid,bawang putih segar tidak ada
steroid,belimbing wuluh simplisia terdapat steroid,belimbing wuluh segar tidak ada steroid dan daun
papaya terdapat steroid.
 PENENTUAN FLAVONOID, GULA, DAN MINYAK ATSIRI

FLAVONOID
Data hasil praktikum
No. Nama Sampel Hasil reaksi Ket.
Etanol 95% + Etanol 95% +
serbuk Zn + HCl serbuk Mg +
2N +HCl (p) HCl (p)
1. Simplisia bawang putih Lar. Jernih, Coklat (+) flavonoid
endapan abu-abu

2. Bawang putih segar Lar. Bening, Coklat muda (+) flavonoid

endapan abu-abu

3. Simplisia kulit jeruk Lar. Kuning, Ungu (+) flavonoid

endapan abu-abu

4. Kulit jeruk segar Lar. Hijau lumut, Merah jingga (+) flavonoid
endapan abu-abu

Pembahasan :

Flavonoid merupakan senyawa fenolik yang banyak diisolasi dari tanaman karena manfaatnya
sebagai antioksidan, anti mikroba, dan antikanker. Sebagai antioksidan, flavonoid dapat menangkap
radikal bebas yang dapat merusak sel tubuh.
Flavonoid terdapat pada semua bagian tumbuhan termasuk daun, akar, kayu, kulit, bunga,buah dan biji.
Flavonoid terdiri dari beberapa golongan utama antara lain antosianin, flavanol dan flavon yang
tersebar luas dalam tumbuhan. Sedangkan khalkon, auron, flavonol, dihidrokhalkon, dan isoflavon
penyebarannya hanya terbatas pada golongan tertentu saja
Senyawa ini merupakan zat warna merah,ungu dan biru dan sebagai zat warna kuningyang di temukan
dalam tumbuh-tumbuhan.pada sampel percobaan ini dapat mengandung flavon di dalamnya.

GULA

Data hasil praktikum

No. Nama Sampel Hasil reaksi Ket.
Fehling A + Ag-ammoniakal
fehling B + + NH4OH
NaOH
1. Simplisia pepaya Coklat kehitaman Coklat kemerahan (+) gula

2. Simplisia jambu air Coklat kemerahan Coklat tua (+) gula

3. Semangka segar coklat Coklat tua (+) gula

Pembahasan:

Gula merupakan senyawa organik yang penting sebagai sumber kalori karena mudah dicerna di
dalam tubuh dan mempunyai rasa manis. Gula juga digunakan sebagai bahan baku pembuat alkohol,
bahan pengawet makanan dan pencampur obat obatan. Seiring dengan meningkatnya pendapatan per
kapita dan jumlah penduduk, maka kebutuhan gula juga semakin meningkat. Kenyataan ini mendorong
munculnya berbagai usaha untuk meningkatkan produksi gula selain gula tebu karena gula tebu sebagai
satu-satunya sumber bahan pemanis alami tidak dapat diandalkan.
Pada sampel pepaya, jambu air dan semangka dengan penambahan fehling A Fehling B dan NH 4OH
akan memberikan warna coklat maka di dalam sampel tersebut mengandung gula.

MINYAK ATSIRI
Data hasil praktikum
No. Nama Sampel Hasil reaksi Ket.
Asam Borat Vanilin-Asam
sulfat
1. Daun jeruk purut segar Hijau bening Hijau lumut (+) minyak atsiri

2. Jahe segar Lar. Kunng, Merah muda (+) minyak atsiri

endapan putih

3. Kecombrang segar Lar. Pink, endapa Merah jingga (+) minyak atsiri
putih

Pembahasan:
Minyak atsiri dikenal dengan minyak terbang, minyak eteris (essential oil atau volatil) atau
minyak mudah menguap.Minyak atsiri dapat dihasilkan dari berbagai bagian tanaman, seperti akar,
batang, ranting, daun, bunga, atau buah dan merupakan campuran dari senyawa senyawa volatil yang
dapat diperoleh dengan distilasi, pengepresan atau pun ekstraksi. Penghasil minyak atsiri berasal dari
berbagai spesies tanaman yang sangat luas dan digunakan karena bernilai sebagai cita rasa dalam
makanan dan minuman serta parfum dalam produk industri, obat-obatan dan kosmetik.
Minyak atsiri merupakan salah satu metabolit sekunder yang dihasilkan oleh tanaman tingkat
tinggi dan mempunyai peranan penting bagi tanaman itu sendiri maupun bagi kehidupan manusia.
Peranan minyak atsiri untuk kehidupan telah dikenal sejak lama. Seiring dengan kemajuan teknologi
dalam bidang bahan alam maka usaha penggalian dan pemanfaatan minyak atsiri semakin meningkat
Pada sampel daun jeruk purut,jahe segar,kecombrang,dengan penambahan asam borak dan vanilin
asam sulfat maka terjadi perubahan warna hijau,merah. dalam sampel ini dapat mengandung minyak
atsiri

PERUBAHAN WARNA ANTOSIANIN PADA pH ASAM, BASA, DAN NETRAL

ANTOSIANIN
Data hasil praktikum
No Nama Sampel Hasil reaksi Ket.
. HCl (ASAM) NaOH (BASA) Aquades
(NETRAL)
1. Bunga jarum merah Pink Kuning Bening (+) antosianin

2. Bunga krisan pink Bening Kuning Kuning lemah (+) antosianin

3. Bunga kertas ungu Ungu Kuning Violet (+) antosianin

4. Bunga pompom biru Kuning Kuning Kuning (+) antosianin

5. Bunga mawar kuning Kuning orange Kuning (+) antosianin

Pembahasan:

Antosianin merupakan golongan senyawa kimia organik yang dapat larut dalam pelarut polar, serta
bertanggung jawab dalam memberikan warna oranye, merah, ungu, biru, hingga hitam pada tumbuhan
tingkat tinggi seperti: bunga, buah-buahan, bijibijian, sayuran, dan umbi-umbian. Berdasarkan
kepolarannya dalam pelarut universal, antosianin dalam tumbuhan berada dalam bentuk aglikon yang
dikenal sebagai antosianidin dan antosianin dalam bentuk glikon sebagai gula yang diikat secara
glikosidik membentuk ester dengan monosakarida (glukosa, galaktosa, ramnosa, dan pentosa). Atau
dapat dikatakan, adanya proses hidrolisis pada reaksi esterifikasi sebuah antosianidin (aglikon) dengan
satu atau lebih glikon (gugus gula) dapat membentuk antosianin

PEMISAHAN DAN IDENTIFIKASI ANTOSIANIN DENGAN KROMATOGRAFI KERTAS

Perhitungan RF
Sampel bunga kertas ungu segar
RF = jarak rambat / jarak rambat F6
= 12 cm / 6,5cm
= 1,84 cm
Hrf = RF x 100
= 1,84 cm x 100
= 184

No. Nama Sampel Warna asli Harga Rf (x

100) dalam
eluen
BAW Non-polar
1. Bunga jarum merah Merah 266,6

2. Bunga krisan pink Pink 600

3. Bunga kertas ungu Ungu 184

4. Bunga pompom biru Biru 257,1

5. Bunga mawar kuning Kuning 550
 ISOLASI SENYAWA ALKALOID DARI SIMPLISIA SEGAR DENGAN KROMATOGRAFI
KERTAS DAN LAPIS TIPIS

Perhitungan RF
Sampel daun tapak dara segar
RF = jarak rambat / jarak rambat F6
= 9 cm / 6 cm
= 1,5 cm
Hrf = RF x 100
= 1,5 cm x 100
= 150

Data hasil praktikum

No Nama Sampel Hasil reaksi
. Iodium
1. Daun angsan segar 360

2. Daun tapak dara segar 150

3. Daun kecubung segar 400

 EKSTRAKSI MENGGUNAKAN SOKLET ISOLASI DAN PENENTUAN PIPERIN DALAM
LADA HITAM

Sokletasi adalah ekstraksi menggunakan pelarut yang berulang-ulang yang umumnya

dilakukan dengan alat khusus sehingga terjadi ekstraksi terus dengan jumlah pelarut relatif konstan
dengan adanya pendingin balik. Bahan yang akan diekstraksi ditempatkan dalam sebuah kantong
ekstraksi (kertas, karton, dsbnya) diabagian dalam gelas yang berupa kantong diantara labu
penyulingan dengan pendingin aliran balik dan dimasukkan dengan labu melalui pipa. Labu tersebut
berisi bahan pelarut yang menguap dan mencapai ke dalam pendingin balik, diekstraksi dan menarik
keluar bahan yang diekstraksi larutan berkumpul dalam wadah gelas dan setelah mencapai tinggi
maksimalnya secara otomatis dipindahkan ke dalam labu. Dengan demikian zat yang terekstaksi
terkumpul melalui penguapan bahan pelarut mumi berikutnya.

(alat sokletasi)
 PEMERIKSAAN KARAKTERISTIK SIMPLISIA
(PEMERIKSAAN KADAR AIR)

Kedalam labu dari alat penetuan kadar aur ditambahkan 200 ml tolucha u 2 ml akuades, lalu
didestilasi selama 2 jam Toluen didinginkan selama 30 orang dibaca sebagaI volume awal Ir dengan
ketelujan 0,05 ml. Kemudian ke dalam labu dimasukkan 5 g bahan sampel vanu telah ditimbang
seksama, lalu dipanaskan hati-hati selama IS menit Setelah toluena mulai mendidih kecepatan dan
volume udara dalam tabung penamring (penerima) dari alat penentuan kadar air diatur 2 tetes perdetik.
Setelah sebuhugian besar udara terdestilasi kecepatan dipercepat menjadi 4 tetes tiap detik vaitu dengan
cara menaikkan suhu. Setelah volume udara tidak bertambah lagi, bagian dolam pendingin dibilas
dengan tolucna.
Destilasi selama 5 menit, kemudian tabung penerima dibiarkan mendingin sampai suhu kamar
Volume air dibaca sebagai volume akhir air setelah air dan toluen memisah sempurna. Selisih kedua
air baca sesuai dengan kandungan udara yang terdapat dalam simplisia yang bertarif. Kadar. air
dihitung dalm persen terhadap sampel yang telah dikeringkan diudara. (MMI-V, 1989 : 538)
Perhitungan :
Volume Akhir Air
Kadar Air = X 100 %
Bobot Sampel mula−mula(g)
EKSTRAKSI DENGAN MASERASI DAN PERKOLASI ISOLASI DAN PENENTUAN
ALKALOIDA DARI SIMPLISIA KERING

A. Maserasi
Sampel yang digunakan adalah simplisia daun jeruk sebnayak 250 g. Serbuk simplisa
yang telah ditimbang dimaserasi dengan pelarut etanol 70% dalam wdar tertutup rapat selama
3 hari terlindungin dari cahaya matahari sambil sering diaduk, lalu disertai, deperas dengan
kain flanel, lalu didiamkan selama 2 hari, dan kemudian disaring, sehingga diperoleh maserat.
Perkerjaan maserasi diulangi seperti semula, hingga diperolah maserat akhir jernih, yaitu
hingga 4 kali masetasi. Seluruh maserat digabung dan diuapkan dengan bantuan rotavavor
pada suhu tidaklebih dari 40°C sampai diperoleh ekstrak kental. Kemudian ekstrak
dikeringkan menggunakan freeze drayer pada suhu -40°C selama lebih kurang 24 jam
sehingga diperoleh ekstrak kering.
B. Perkolasi
Serbuk simplisia yang telah dirimbang dibasahi dengan pelarut etanol 96% dalam wadah
tertutup rapat terlindungi dari cahaya matahari sambil sering diaduk, lalu ditempatkan dalam
perkolator. Dilakukan perkolasi, sehingga diperoleh perkolat sampai perkolat yang terakhir
sudah tidak berwarna lagi, hasil prtkolasi didiamkan selama 3 hari dan kemudian disaring,
sehingga diperoleh perkolat. Kemudian perkolat diuapkan dengan bantuan rotavavor pada
suhu tidak lebih dari 40°C sampai diperoleh ekstrak kental. Kemudian ekstrak dikeringkan
menggunakan freeze Drayer pada suhu -40°C selama lebih kurang 24 jam sehingga diperoleh
ekstrak kering
 PENENTUAN SENYAWA KIMIA SINTESIS
(BAHAN KIMIA OBAT)
DI DALAM SIMPLISIA (JAMU)

No. Nama sampel Harga Rf (x100) dalam

eluen)
BAW Non-polar
1. Jamu untuk demam 600

2. Jamu untuk asma 600

3. Jamu untuk pegal linu 600

Perhitungan RF
Sampel jamu untuk demam
RF = jarak rambat / jarak rambat F6
= 12 cm / 2 cm
= 6 cm
Hrf = RF x 100
= 6 cm x 100
= 600
 DAFTAR PUSTAKA

http://e-journal.uajy.ac.id/5158/2/1BL01026.pdf

https://www.google.com/search?
q=jurnal+flavonoid&oq=jurnal+flavo&aqs=chrome.0.35i39j69i57j0l6.20596j0j15&sourceid=chrome&
ie=UTF-8

https://media.neliti.com/media/publications/259625-penetapan-kadar-flavonoid-total-ekstrak-
b30184ec.pdf

https://www.google.com/search?
q=JURNAL+MINYAK+ATSIRI&oq=JURNAL+MINYAK+ATSIRI&aqs=chrome..69i57j0l7.9321j0j
15&sourceid=chrome&ie=UTF-8

https://www.google.com/search?safe=strict&sxsrf=ALeKk011X6fr6Z95lDemlOgKM_eWZq_D1w
%3A1604749608889&ei=KImmX-
3vNaqCrtoP6PaUcA&q=JURNAL+ANTOSIANIN&oq=JURNAL+ANTOSIANIN&gs_lcp=CgZwc3
ktYWIQAzIECCMQJzICCAAyAggAMgYIABAWEB4yBggAEBYQHjIGCAAQFhAeMgYIABAW
EB4yBggAEBYQHjIGCAAQFhAeMgYIABAWEB46BAgAEEc6BAgAEEM6BQgAELEDOggIAB
CxAxCDAToECAAQCjoICAAQFhAKEB5Q5sAnWO2XKGDaqyhoAXACeAGAAb8DiAHCJpIBCj
EuMTIuNi4zLjKYAQCgAQGqAQdnd3Mtd2l6yAEIwAEB&sclient=psy-
ab&ved=0ahUKEwjto5CTrvDsAhUqgUsFHWg7BQ4Q4dUDCAw&uact=5
 LAMPIRAN
ALKALOID

Daun tapak dara Simplisia daun tapak dara Simplisia daun angsana

Daun angsana segar Daun angsana segar

SAPONIN

Buah pace Lidah buaya Mahkota buah nanas

TANIN
Serbuk gambir Serbuk biji pinang Kulit buah pisang

GLIKOSIDA

Simplisia daun ketepeng Simplisia daun bandotan

STEROID

FLAVONOID

Simplisia kulit jeruk simplisia bawang putih bawang putih segar

Kulit jeruk segar

GULA

Simplisia jambu air Pepaya rx 1 pepaya rx 2

Semangka

MINYAK ATSIRI

Jahe Kecombrang Daun jeruk purut

ANTOSIANIN

Bunga jarum merah Bunga pompom biru Bunga mawar kuning

Bunga krisan pink

ANTOSIANIN KK

bunga kertas ungu

ALKALOID KLT

Simplisia daun tapak dara

JAMU KLT
MASERASI DAN PERKOLASI

Ekstrak kental perkolasi Ekstrak cair perkolasi Ekstrak kering perkolasi

SOKLETASI

ALAT MASERASI

PKa AIR