Bab VIII

Strategi Layout

McDonald, merupakan jaringan ritel yang berbasis produk makanan dna minuman.

Pentingnya Keputusan Strategi Layout/tata letak

Tujuan dari strategi layout adalah mengembangkan layout ekonomis yang akan mendukung
kebutuhan perusahaan dalam persaingan.

Pertimbangan Desain Tata Letak

1. Utilisasi/pemanfaatan ruang, peralatan, dan orang yang lebih tinggi.
2. Peningkatan aliran informasi, barang, atau orang yang lebih baik.
3. Meningkatkan semangat kerja karyawan dan kondisi lingkungan kerja yang lebih
aman.
4. Meningkatkan interaksi dengan pelanggan yang lebih baik.
5. Fleksibilitas.

Jenis Tata Letak

1. tata letak dengan posisi tetap
2. tata letak beorientasi pada proses
3. tata letak kantor
4. tata letak ritel
5. tata letak gudang
6. tata letak berorientasi pada produk
7. tata letak sel kerja

1. Tata Letak Dengan Posisi Tetap

Pengertian :

Sebuah tata letak dengan proyek besar berada dalam satu tempat sementara para pekerja dan
peralatan datang pada tempat tersebut.

ex : pada pembuatan kapal, jalan layang, jembatan, rumah, dan sumur bor.

Faktor yang mempengaruhi kerumitan tata letak ini :

1. Terdapat tempat yang terbatas pada semua lokasi produksi.
2. Setiap tahapan yang berbeda pada proses kontruksi, membutuhkan bahan yang berbeda.
3. Volume bahan yang dibutuhkan dinamis.

2. Tata Letak Yang Berorientasi Pada Proses

Pengertian:
Sebuah tata letak yang berkaitan dengan proses produksi yang berskala rendah, dan variasi
tinggi, seperti mesin dan peralatan yang dikelompokkan bersama. Disebut bengkel
kerja/produksi berselang

Dalam tata letak yang berorientasi pada proses, taktik yang sering digunakan untuk
menyusun departemen adalah untuk meminimalkan biaya penanganan bahan.
Elemen biaya dasar adalah:
 Jumlah barang (atau orang) yang berpindah antar pusat kerja
 Jarak barang atau orang yang berpindah antar pusat kerja

3. Tata Letak Kantor

Pengelompokkan pekerja, peralatan mereka, dan ruangan/kantor untuk menyajikan
kenyamanan, keamanan, dan perpindahan informasi. Yang bergerak informasinya.
Perpindahan informasi adalah perbedaan utama

4. Tata Letak Ritel

Pengertian :
Sebuah pendekatan yang berkaitan dengan aliran, pengalokasian ruang, dan merespon
pada perilaku pelanggan.

Tata letak ini didasarkan pada ide bahwa penjualan dan keuntungan bergantung pada
produk yang dapat menarik perhatian pelanggan.

5. Warehousing and Storage Layouts / Tata Leatak Gudang

Tarik-ulur
Tarik-ulur atau Keuntungan dan Kerugian atau Trade-off dalam bahasa Inggris,
merujuk pada usaha untuk meningkatkan kualitas atau aspek sesuatu dengan
mengurangi kualitas atau aspek dari sesuatu yang lain.

Pengertian :
Sebuah desain yang mencoba meminimalkan biaya total dengan mencari paduan yang
terbaik antara luas ruang dan penanganan bahan. Mempertimbangkan jangan sampai
ada ruang yang tersisa. Karena kalau ada yang tersisa maka akan menimbulkan biaya
yang ditanggung
 Tujuan :
Menemukan titik optimal diantara biaya penanganan bahan dan biaya-biaya yang
berkaitan dengan luas ruang dalam gudang.

Biaya penanganan bahan

 Biaya terkait dengan transaksi
 Incoming transport
 Storage
 Finding and moving material
 Outgoing transport
 Equipment, people, material, supervision, insurance, depreciation
 Meminimalkan kerusakan dan pencurian

6. Berorientasi pada produk

Mencari personel terbaik dan pemanfaatan mesin dalam produksi berulang atau
berkelanjutan.
Tata letak yang berorientasi pada produk disusun sekeliling produk atau keluarga
produk yang sama yang memiliki volume tinggi, dan bervariasi rendah.
 
Tujuan tata letak yang berorientasi pada produk adalah untuk meminimalkan ketidak
seimbangan dalam lini pabrikasi atau perakitan

 Lini Pabrikasi
 Membuat komponen dalam rangkaian seri mesin
 Kecepatan tergantung mesin
 Membutuhkan mekanikal dan teknikal yang berubah untuk
keseimbangan
 Lini Perakitan
 Meletakkan bagian atau komponen di tempat-tempat kerja
(workstations) yang tersusun secara seri
 Kecepatan tergantung tugas kerja

Kedua tipe lini ini harus seimbang sehingga waktu di setiap stasiun kerja bisa sama

Keuntungan utama tata letak yang berorientasi pada produk adalah :

1. Rendahnya biaya variabel per unit.
2. Biaya penanganan bahan yang rendah.
3. Mengurangi persediaan barang setengah jadi.
4. Proses pelatihan dan pengawasan yang lebih mudah.
5. Hasil keluaran produksi yang lebih cepat.

Kelemahan tata letak yang berorientasi pada produk adalah :

1. Dibutuhkan volume yang tinggi.
2. Adanya pekerjaan yang harus berhenti pada setiap titik.
3. Fleksibilitas yang ada kurang saat menangani beragam produk.
7. Tata Letak Sel Kerja
 Pengaturan khusus dimana mesin dan peralatan sejenis dikelompokkan
 Fleksibel dan mampu mengelola berbagai jenis produk dan jasa
 Scheduling can be difficult and setup, material handling, and labor costs can
be high

Retail Slotting
 Produsen membayar kepada toko agar diberikan slot untuk menampilkan
produk mereka
 Faktor penentu harga slot
 Space toko yang terbatas
 Peningkatan jumlah produk baru
 Data yang lebih baik mengenai penjualan
 Kontrol terhadap inventory yang lebih ketat