Pokok Bahasan :

 Konsep dan Pentingnya Halal-Haram-Najis

 Latar Belakang Sertifikasi Halal
 Pengenalan MUI dan LPPOM MUI
 Sejarah LPPOM MUI
 Peraturan Perundangan di Indonesia terkait Halal
 Buku HAS 23000
 Alasan dan Manfaat Penerapan Sistem Jaminan Halal
 Pengenalan website LPPOM MUI dan Cerol
 Kontak LPPOM MUI
 DEFINISI
Halal
Sesuatu yang dibolehkan menurut
ketentuan Syariat Islam.

Thayib
Sesuatu yang baik, suci/bersih, lezat.

Najis
Sesuatu yang kotor menurut ketentuan
syariat Islam.
 ( QS. Al-Baqarah : 168 )

( QS. Al-Baqarah : 172 )

Mengkonsumsi yang Halal :

- Perintah Allah SWT
- Menjauhkan diri dari bujukan Syetan (maksiat)
- Ciri Muslim (beribadah kepada Allah SWT)
 Najis :
“Suatu kotoran yang dapat menyebabkan tidak sahnya ibadah”
• Mutanajis : benda yang terkena najis
‫ُك ُّل ن َِج ٍس ُم َح َّر َم أاْل َ أك ِل‬

• Setiap benda yang najis/mutanajis Haram dimakan.

Jenis Najis Contoh Cara Mensucikan
1. Berat Jilatan (air liur) Anjing, Dibasuh 7x dengan air yg
Babi dan turunannya salah satunya dicampur
tanah/bahan kimia.

2. Sedang Air kencing, kotoran Dicuci hingga hilang warna,

manusia/hewan, dll bau dan rasa najisnya.

3. Ringan Air kencing bayi laki2 yg hanya Diperciki air atau dengan lap
minum ASI basah.
Produk Olahan Teknologi adalah Syubhat
 Sikap Seorang Muslim terhadap Hal yang Syubhat

ٌ ‫ام بَ ِي ٌن َوبَ أينَ ُه َما أ ُ ُم أو ٌر ُم أشتَ ِب َه‬

َ‫ات لَ يَ أعلَ ُم ُه َّن َك ِثي ٌأر ِمن‬ َ ‫ِإ َّن أال َحالَ َل بَ ِي ٌن َو ِإ َّن أال َح َر‬
‫ َو َم أن َوقَ َع ِفي‬،‫ض ِه‬ ِ ‫ت فَقَ أد ا أست َب َأرأ َ ِل ِد أي ِن ِه َو ِع أر‬
ِ ‫شبُ َها‬ُّ ‫ فَ َم ِن اتَّقَى ال‬،‫اس‬ ِ َّ‫الن‬
‫صلَ َح‬
َ ‫ت‬ ‫صلَ َح أ‬ َ ‫ضغَةً ِإ َذا‬ ‫س ِد ُم أ‬ َ ‫ت َوقَ َع فِي أال َح َر ِام … َو ِإ َّن فِي أال َج‬ ُّ ‫ال‬
ِ ‫شبُ َها‬
ُ ‫ي أالقَ أل‬
‫ب‬ َ ‫س ُد ُكلُّهُ أَلَ َو ِه‬ َ ‫س َد أال َج‬َ َ‫ت ف‬ َ َ‫س ُد ُكلُّهُ َو ِإ َذا ف‬
‫س َد أ‬ َ ‫أال َج‬
]‫[رواه البخاري ومسلم‬

"(Sesuatu) yang halal telah jelas dan yang haram juga telah jelas,
dan diantara keduanya ada perkara Syubhat (samar-samar).
Barangsiapa menjaga diri dari perkara yang syubhat itu berarti ia
telah menjaga agama dan kehormatannya. Barangsiapa terjatuh
ke pada yang syubhat berarti ia telah terjatuh dalam yang haram.
... Ketahuilah, di dalam tubuh terdapat segumpal darah, jika ia baik
maka akan baiklah seluruh tubuh. Namun jika ia rusak maka akan
rusak pulalah seluruh tubuh, ketahuilah bahwa segumpal darah
tersebut adalah hati.” (HR. Bukhari dan Muslim)
Cara Konsumen muslim mendapat
jaminan bahwa produk yang
dikonsumsi adalah Halal
proses sertifikasi halal

Sertifikat Halal
Fatwa tertulis Majelis Ulama Indonesia yang
menyatakan kehalalan suatu produk sesuai
dengan syari’at Islam
 merupakan syarat untuk mendapatkan ijin
pencantuman label halal pada kemasan produk
dari instansi pemerintah yang berwenang
 Pemerintah
Indonesian
MUI
BPOM KEMENAG
Komisi LPPOM
KEMENTAN Fatwa MUI MUI

Etc…

Pemangku Kepentingan pada
Sertifikasi Halal di Indonesia
Pemangku Kepentingan
lainnya :
ASEAN, MABIMS, IMTGT,
WHFC, Universitas2,
consumer communities,
etc…
 Sekilas MUI dan LPPOM MUI
 MUI
Majelis Ulama Indonesia merupakan induk organisasi
Islam di Indonesia (+ 63 Ormas Islam)

 LPPOM MUI
Lembaga Pengkajian Pangan Obat-obatan dan
Kosmetika - Majelis Ulama Indonesia
 Institusi yang dibentuk oleh MUI untuk
menjalankan fungsi MUI dalam sertifikasi halal
dengan melakukan pengkajian terhadap pangan,
obat dan kosmetika.
 Cara Memutuskan Status Kehalalan Produk
Gabungan antara Ulama dan Ahli sains
LPPOM MUI
Auditor (Scientist)
- Menemukan fakta kandungan
produk dan menelaah dari sisi
sains dan teknologi.
- Sebagai saksi terhadap proses
produksi secara menyeluruh dan
penerapan SJH di perusahaan.
Majelis Ulama Indonesia (MUI)
Ulama di Komisi Fatwa MUI
Memberikan Fatwa terhadap status
hukum dari produk. Keluaran dari
Fatwa adalah menjelaskan status
kehalalan dari produk berdasarkan hasil
audit dari LPPOM MUI.
Sertifikat Halal Produk
Logo Halal MUI

xxxxxxxxxxxxxx
(Nomor Sertifikat Halal MUI)
SEJARAH LPPOM MUI

6 Januari 2012
HAS 23000
6 Januari 1989
LPPOM MUI didirikan

1988
Isyu Lemak Babi
Sekilas Perkembangan Sertifikasi Halal :
1. LPPOM MUI dan 33 LPPOM MUI Provinsi
2. Presiden World Halal Food Council (WHFC)
3. Standar HAS 23000 yg menjadi rujukan
Internasional
4. Kerjasama (memberi pengakuan) lebih dari 40
Lembaga Sertifikasi Luar Negeri
5. Sertifikasi Halal On Line (Cerol-SS23000)
 Beberapa Peraturan Perundangan di Indonesia terkait
Produk Halal
No Peraturan
Pra dan Pasca Panen
1 UU No 18/2009 tentang Peternakan dan
Kesehatan Hewan
2 Permentan no 20/2009 tentang Pengawasan
Keamanan Pangan Segar Asal Hewan dan/atau
Pangan Segar Asal Tumbuhan dari Negara Jepang
Terhadap Kontaminasi Zat Radioaktif
Pangan Olahan
1 Peraturan Kepala BPOM No HK.03.1.23.06.10.
5166 tentang Pencantuman Informasi Asal Bahan
Tertentu, Kandungan Alkohol, dan Batas
Kedaluwarsa pada Penandaan/Label Obat, Obat
Tradisional, Suplemen Makanan, dan Pangan
2 UU No 7/1996 tentang Pangan
3 UU No 8/1999 tentang Perlindungan Konsumen
4 PP No 69/1999 tentang Label dan Iklan Pangan
5 SK Menkes RI No 82/Menkes/SK/I/1996 tentang
Pencantuman Tulisan Halal pada Label Makanan
6 Piagam Kerjasama antara Departemen Kesehatan,
Departemen Agama, dan MUI
Substansi
Peternakan dan Kesehatan Hewan ; Pasal 56, 58 ayat 1,
ayat 4
Persyaratan Pemasukan dan Pengawasan Karkas, Daging,
dan/atau Jeroan dari Luar Negeri
Pencantuman informasi asal bahan tertentu, kandungan
alkohol, dan batas kadaluarsa pada penandaan/label obat,
obat tradisional, supplemen makanan, dan pangan.
Pangan, pasal 30 ayat 1 dan 2 (label dan iklan pangan)
Pasal 8 ayat 1 poin h (perbuatan yang dilarang bagi pelaku
usaha), pasal 26 ayat 1 (sanksi pidana)
Label & Iklan Pangan pasal 10 ayat 1, Pasal 11 ayat 1 dan 2
Pencantuman tulisan halal pada Label Makanan dan
Perubahannya No. 924/Menkes/SK/I/1996
Pengaturan audit gabungan tiga lembaga dalam
melakukan labelisasi halal
Peraturan Perundangan Di Indonesia yang
Mengatur Tentang Produk Halal (lanjutan)
 KMA No. 518 tahun 2001 tentang Pedoman & Tata Cara
Pemeriksaan & Penetapan Pangan Halal
 KMA No. 519 tahun 2001 tentang Lembaga Pelaksana
Pemeriksaan Pangan Halal  menunjuk MUI sebagai Lembaga
Pelaksana Pemeriksaan Pangan Halal yang memiliki otoritas
keulamaan
 UU No. 18 tahun 2012 tentang Pangan
 UU No. 33 tahun 2014 tentang Jaminan Produk Halal
 BUKU SERI HAS 23000
1. HAS 23000 Persyaratan Sertifikasi Halal
2. HAS 23101 Pedoman Pemenuhan Kriteria SJH di Industri Pengolahan
3. HAS 23102 Pedoman Pemenuhan Kriteria SJH di Restoran
4. HAS 23103 Pedoman Pemenuhan Kriteria SJH di Rumah Potong
Hewan
5. HAS 23104 Pedoman Pemenuhan Kriteria SJH di Katering
6. HAS 23201 Persyaratan Bahan Pangan Halal
7. HAS 23301 Pedoman Penyusunan Manual SJH di Industri
Pengolahan

Pemesanan: website LPPOM MUI atau email ga_lppommui@halalmui.org

 Bagaimana meyakinkan
Masyarakat bahwa produk
Konsisten halal selama masa
berlaku sertifikat halal?
Alasan Pentingnya Penerapan SJH
(Perspektif Teknologi, Manajemen & Bisnis)

Trend Pasar Produk Halal Global

Perkembangan Teknologi

Supply Chain Pasar Global

Total Quality Management

LPPOM MUI adalah Lembaga Eksternal

 MANFAAT PENERAPAN SJH
1. Menjamin kehalalan produk selama berlakunya
Sertifikat Halal MUI.
2. Timbul kesadaran internal dan perusahaan memiliki
pedoman kesinambungan proses produksi halal.
3. Memberikan Jaminan dan ketentraman bagi
masyarakat.
4. Mencegah kasus ketidakhalalan produk bersertifikat
halal.
5. Mendapatkan Reward
 Memenuhi kebijakan dan
prosedur sertifikasi halal

Memenuhi dan menerapkan

11 kriteria Sistem Jaminan
Halal (SJH)
Website LPPOM MUI www.halalmui.org
Website LPPOM MUI www.halalmui.org
Website LPPOM MUI www.halalmui.org
PROGRAM / APLIKASI LPPOMMUI
 Website CEROL www.e-lppommui.org

Download User Manual Pertanyaan/Keluhan Sign Up/Login

 Contact Us :
Bidang Auditing :
auditinglppom@halalmui.org
Bidang SJH :
sjhlppom@halalmui.org
Bidang Pengkajian Ilmiah (RnD)
pengkajianlppom@halalmui.org
Cerol Service:
services@halalmui.org
Bendahara LPPOM:
bendaharalppom@halalmui.org
Bidang Standar:
standardlppom@halalmui.org
Bidang Pelatihan:
pelatihanhalal@halalmui.org
• Monitoring material dan matrix
• Penjadwalan audit halal
• Pertanyaan terkait bahan
• Monitoring halal doc, product, HAS
• Pertanyaan terkait Sistem Jaminan Halal
• Pertanyaan terkait dengan bahan
• Analisis bahan / Uji Laboratorium
• Pertanyaan teknis Cerol-SS23000
• Keluhan terkait sertifikasi halal
• Monitoring akad sertifikasi
• Pertanyaan terkait akad sertifikasi
• Pertanyaan terkait HAS 23000
• Saran atau komentar terkait standar halal
• Pendaftaran pelatihan reguler/inhouse
• Pertanyaan terkait pelatihan