SKRIPSI

HUBUNGANAN PERILAKU PANTANG MAKAN DAN POLA ASUH IBU

DENGAN KEJADIAN STUNTING PADA BALITA DI WILAYAH KERJA
PUSKESMAS ALAK KOTA KUPANG

MARHELTI BATTU

1321117007R

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN NUSANTARA

PROGRAM STUDI S-1 ILMU GIZI

KUPANG

2021
 LEMBAR PERSETUJUAN

Telah selesai diberikan Bimbingan, dalam penulisan Proposal Penelitian.

Sehingga Proposal Penelitian ini, layak untuk dilanjutkan dalam Penelitian

Skripsi, dari mahasiswa/i :

Nama : Marhelti Battu

NIM : 1321117007R

Program Studi : S1-Ilmu Gizi

Judul Proposal : Hubungan perilaku pantang makan dan pola asuh ibu

dengan kejadian stunting pada balita di wilayah kerja Puskesmas Alak Kota

Kupang.

Kupang, 16 April 2021

Mengetahui

Pembimbing 1
Pembimbing 2

Nomensen Loit Banunaek S.KM.,M. Kes Mariance Emawati Lepa S.KM.,M.IMUN

NIDN: 0825119001 NIDN: 0826033902

Ketua Program Studi Ilmu Gizi

Mariance Emawati Lepa S.KM., M.IMUN

NIDN: 0826033902

i
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa,

karena Berkat dan Rahmat-Nya, penulis dapat menyelesaikan Skripsi ini dengan

judul : Hubungan pantang makanan dan pola asuh ibu degan kejadian stunting

pada balita di Wilayah kerja Puskesas Alak Kota Kupang.

Proses penyelesaian skripsi ini bukan usaha dari penulis sendiri, tetapi atas

bimbingan dan bantuan maka penulis menyampaikan limpah terimakasih kepada:

1. Bapak Rudizon B. Doko Patyy, SE, M.M.KES, selaku Ketua Yayasan

Kunci Ilmu Stikes Nusantara Kupang yang telah me ndukung penulis

dalam penyelesaian Skripsi ini.

2. Bapak Markus Kore, S.Kep, M.Si, Ketua Stikes Nusantara Kupang yang

telah mendukung penulis dalam penyelesaian Skripsi ini.

3. Bapak Nomensen Loit Banunaek S.KM., M.Kes, selaku Dosen

Pembimbing I saya yang telah membimbing dengan penuh kesabaran dan

tulus hati serta bisa meluangkan waktu dan tenaga untuk membimbing

penulis sehingga penulisan Skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik.

4. Ibu Mariance Emawati Lepa S.KM., M.IMUN, selaku Dosen Pembimbing

II saya yang telah membimbing dengan penuh kesabaran dan tulus hati

serta bisa meluangkan waktu dan tenaga untuk membimbing penulis

sehingga penulisan Skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik.

5. Kepala Puskesmas Alak dr.Panondang N. Panjaitang, beserta seluruh staf

Puskesmas Alak yang telah meberikan ijin sehingga penulis dapat

melakukan penelitian.

ii
6. Yang tercinta Oma Wandelmut Munde, Opa Yusuf Munde (alm), kedua

orang tua tercinta Bapak Yenubat Ibrahim Battu, Mama Sofia Battu Sedeh,

Kakak Ibrahim Battu, Adik Yabal Agustinus Battu, dan Keluarga yang

selalu mendukung dalam doa saya lewat doa, meberikan semangat, arahan,

kasih sayang, dukungan moril serta materil yang tak berhenti sepanjang

waktu.

7. Sahabat Desi Dange yang selalu ada dalam membantu, mendukung, dan

memotivasi dalam penulisan skripsi ini.Teman-teman seperjuangan GZN

17.

Penulis menyadari sepenuhnya bahwa Skrpsi ini masih jauh dari

kesempurnaan. Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan kritik dan

saran yang membangun demi kesempurnaan penulisan Skripsi ini. Semoga

Skripsi ini memberikan manfaat bagi penulis dan semua pihak yang

membutuhkan.

Kupang, 16 April 2021

Penulis

Marhelti Battu

iii
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL

LEMBAR PERSETUJUAN ...................................................................... i

KATA PENGANTAR ................................................................................ ii

DAFTAR ISI ............................................................................................... iv

DAFTAR TABEL ....................................................................................... ix

DAFTAR GABAR ...................................................................................... xi

DAFTAR LAPIRAN .................................................................................. xii

BAB I PENDAHULUAN ........................................................................... 1

1.1. Latar Belakang .................................................................................... 1

1.2. Rumusan Masalah .............................................................................. 6

1.3. Tujuan Penelitian ................................................................................ 6

1.3.1. Tujuan Umum ............................................................................... 6

1.3.2. Tujuan Khusus .............................................................................. 6

1.4. Manfaat Penelitian .............................................................................. 7

1.4.1. Manfaat Ilmiah .............................................................................. 7

1.4.2. Bagi Institusi .................................................................................. 7

1.4.3. Bagi Program Studi ....................................................................... 7

1.4.4. Bagi Peneliti ................................................................................... 7

iv
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ................................................................ 8

2.1. Kajian Jurnal Ilmiah .......................................................................... 8

2.2. Tinjauan Tentang Perilaku Pantang Makan ................................... 9

2.2.1. Definisi Perilaku Pantang Makan ................................................ 9

2.2.2. Faktor Yang Mempengaruhi Pantang Makan ........................... 9

2.3. Tinjauan Tentang Pola Asuh Ibu ...................................................... 12

2.3.1. Definisi Pola Asuh .................................................................... 12

2.3.2. Tipe Pola Asuh............................................................................ 14

2.3.3. Faktor-Faktor Yang Mempengruhi Pola Asuh ..................... 16

2.4. Tinjauan Tentang Stunting ................................................................ 18

2.4.1. Definisi Stunting ........................................................................ 18

2.4.2. Klasifikasi Stunting .................................................................. 19

2.4.3. Indikator Status Gizi ................................................................ 19

2.4.4. Penyebab Stunting .................................................................... 20

2.4.5. Dampak Stunting ...................................................................... 22

2.4.6. Upaya Pencegahan Stunting .................................................... 22

2.5. Tinjauan Tentang Balita ................................................................... 24

2.5.1 Pengertian Balita ....................................................................... 24

2.6. Tinjauan Tentang Puskesmas ............................................................ 27

2.6.1. Definisi Puskesmas .................................................................... 27

2.6.2. Peran Puskesamas .................................................................... 28

2.6.3. Fungsi Puskesmas ..................................................................... 28

2.6.4. Program Pokok Puskesmas ..................................................... 29

v
2.7. Tinjauan Tentang Gizi Seimbang ..................................................... 30

2.7.1. Pengertian Gizi Seimbang ........................................................ 30

2.7.2. Pilar Gizi Seimbang .................................................................. 30

2.7.3. Visualisasi Gizi Seimbang ........................................................ 31

2.7.4. Pesan Umum Gizi Seimbang .................................................... 33

BAB III KERANGKA KONSEP .............................................................. 35

3.1. Kerangka Konsep ............................................................................... 35

3.2. Hipotesis ............................................................................................... 37

Bab IV Metode Penelitian .......................................................................... 38

4.1. Jenis Penelitian .................................................................................... 38

4.2. Rancang Bangun Penelitian Yang Digunakan ................................. 38

4.3. Lokasi Dan Waktu Penelitian ............................................................ 39

4.4. Populasi Dan Sampel .......................................................................... 39

4.4.1. Populasi ...................................................................................... 39

4.4.2. Sampel ........................................................................................ 39

4.4.3. Besar Sampel Dan Teknik Pengambilan Sampel .................. 39

4.5. Kerangka Operasional ....................................................................... 41

4.6. Variabel Penelitian Dan Definisi Operasional ................................. 43

4.6.1 Variabel Penelitian .................................................................... 43

4.6.2. Definisi Operasional ................................................................. 43

4.7. Teknik Pengumpulan Data ................................................................ 44

4.8. Prosedur Pengabilan Data ................................................................. 44

4.9. Pengolahan Data Dan Analisis Data ................................................. 45

vi
 4.9.1. Pengolahan Data ....................................................................... 45

4.9.2. Analisis Data .............................................................................. 45

BAB V HASIL PENELITIAN .................................................................. 48

5.1. Gambaran Umum Puskesmas Alak ................................................... 48

5.2. Visi Dan Misi Puskesmas Alak ........................................................... 49

5.2.1. Visi .............................................................................................. 49

5.2.2. Misi ............................................................................................. 49

5.3. Hasil Penelitian .................................................................................... 49

5.3.1. Analisis Univariat ..................................................................... 49

5.3.1.1. Karakteristik Ibu ............................................................. 49

5.3.1.2. Karakteristik Anak .......................................................... 51

5.3.1.3. Karakteristik Responden Berdasarkan Nilai

Z-Score ............................................................................. 52

5.3.1.4. Karakteristik Responden Berdasarkan Perilaku

Pantang Makan, Pola Asuh Ibu Dan Kejadian

Stunting ............................................................................ 53

5.3.2. Analisis Bivariat ........................................................................ 54

BAB VI PEMBAHASAN .......................................................................... 56

6.1. Karakteristik Responden .................................................................... 56

6.2. Perilaku Pantang Makan .................................................................... 58

6.3. Kejadian Pola Asuh Ibu ...................................................................... 58

vii
6.4. Kejadian Stunting ............................................................................... 60

6.5. Hubungan Perilaku Pantang Makan dengan Kejadian Stunting ... 60

6.6. Hubungan Pola Asuh Ibu Dengan Kejadian Stunting ..................... 62

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

viii
 DAFTAR TABEL

Tabel 4.6 Variabel penelitian dan definisi operasional ........................... 50

Tabel 5.1 Distribusi frekuensi karakteristik responden berdasarkan

umur Ibu ..................................................................................... 59

tabel 5.2 Distribusi frekuensi karakteristik responden berdasarkan

pendidikan Ibu............................................................................. 59

tabel 5.3 Distribusi frekuensi karakteristik responden berdasarkan

pekerjaan ibu ............................................................................... 60

tabel 5.4 Distribusi frekuensi karakteristik responden berdasarkan

jenis kelamin ................................................................................ 60

tabel 5.5 Distribusi frekuensi karakteristik responden berdasarkan

umur anak .................................................................................... 61

tabel 5.6 Distribusi frekuensi karakteristik responden berdasarkan

Z-Score ......................................................................................... 61

tabel 5.7 Distribusi frekuensi karakteristik responden berdasarkan

perilaku pantang makan ............................................................. 62

tabel 5.8 Distribusi frekuensi karakteristik responden berdasarkan

pola asuh Ibu ................................................................................ 62

ix
tabel 5.9 Distribusi frekuensi karakteristik responden berdasarkan

kejadian stunting ......................................................................... 63

tabel 5.10 Hubungan perilaku pantang makan dengan kejadian

stunting........................................................................................ 63

tabel 5.11 Hubungan pola asuh ibu makan dengan kejadian

stunting........................................................................................ 64

x
 DAFTAR GAMBAR

Gambar Judul Gambar Halaman

Gambar 2.1 tumpeng gizi seimbang 38

Gambar 2.2 piring makanku 39

Gambar 3.1 kerangka konseptual 43

Gambar 4.1 rancang penelitian 44

Gambar 4.2 kerangka operasional 48

xi
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 surat permohonan menjadi responden

Lampiran 2 lembar persetujuan menjadi responden

Lampiran 3 instrumen pengumpulan data

Lampiran 4 koesioner pantang makanan

Lampiran 5 koesioner pola asuh ibu

Lampiran 6 lembar observasi stunting

xii
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Pantang makan atau tabu makanan adalah makanan yang tidak boleh

dikonsumsi oleh seseorang pada keadaan tertentu karna dapat menimbulkan suatu

efek yang dianggap merugikan bagi pengonsumsinya. Suatu makanan dianggap tabu

karna disebabkan berlakunya aturan-aturan sosial tidak tertulis yang mengatur tentang

konsumsi makanan berdasarkan alasan agama maupun sejarah (Ekwochi et al.,2016 ).

Menabukan makanan atau dengan kata lain larangan mengonsumsi suatu makanan

adalah bentuk penghindraan pada makanan yang disengaja untuk alasan lain selain

ketidaksukaan biasa pada makanan (Meyer-Rochow, 2009 ).

Biasanya suatu makanan menjadi tabu untuk dikonsumsi bagi golongan

tertentu, seperti pada ibu hamil, ibu menyusui, balita, perempuan dan laki- laki dewasa

serta orang sakit. Seperti halnya berbagai contoh di wilayah diberbagai Indonesia ibu

hamil pantang mengonsumsi udang, ikan pari, cumi-cumi, dan kepiting karna

dianggap dapat menyebabkan kaki anak mencengkram rahim ibu dan sulit untuk

dilahirkan (Sholihah dan Ratu, 2014 ). Masyarakat Melayu memiliki kepercayaan

kepercayaan bahwa selama proses kehamilan, ibu hamil dilarang makan nanas dan

tidak boleh banyak minum es karna dikhwatirkan bayinya akan membesar dalam

rahim sehingga menyulitkan pada saat persalinan (Kartikowati dan Ahcmat,2014 ).

Secara teoritis, beberapa pantangan tersebut memang selaras dengan kesehatan seperti

mengonsumsi nanas dapat menyebabkan ibu hamil keguguran. Namun, disisi lain tabu

makanan justru mempengaruhi kesehatan seperti kurangnya asupan gizi.

Kondisi kekurangan gizi akibat tabu makanan dapat menjadi masalah besar

yang mempengaruhi kesehatan konsumennya, terlebih pada ibu hamil dan janinnya

1
yang berkenaan dengan kebutuhan gizi yang tidak dapat terpenuhi. Tidak

terpenuhinya kebutuhan gizi tersebut disebabkan adanya pantangan-pantangan

terhadap beberapa makanan yang sebenarnya sangat dibutuhkan oleh ibu hamil.

Masalah besar yang dapat muncul dari kondisi tersebut berupa gangguan gizi pada

kehamilan yang akan berdampak pada kesehatan ibu dan perkembangan janin

sehingga menyebabkan gejalah stunting pada balita.

Pertumbuhan dan perkembangan pada dasarnya merupakan dua peristiwa yang

berlainan, akan tetapi saling berkaitan. Pertumbuhan merupakan perubahan dalam

besar, jumlah, ukuran atau dimensi tingkat sel yang bisa diukur, sedangkan

perkembangan berkaitan dengan pematangan fungsi organ/individu yang merupakan

hasil interaksi kematangan susunan saraf pusat dengan organ yang dipengaruhinya

seperti dalam hal kemampuan berbicara, emosi dan sosial (Ridha 2014 ).

Menurut Undang- undang RI No. 35 Tahun 2014 yang mengatur tentang

perlindungan anak, dimana anak berhak hidup, tumbuh dan berkembang (KPAI 2014

). Tumbuh kembang yang optimal tergantung pada pola asuh yang diterapkan oleh

orang tua.

Pola asuh merupakan interaksi orang tua dan anak yang didalamnya orang tua

mengekspresikan sikap-sikap atau perilaku. Nilai- nilai, minat, dan harapan-

harapannya dalam mengasuh dan memenuhi kebutuhan anak-anaknya. Kurangnya

perhatian orang tua terhadap gizi yang diperlukan oleh anak dapat mengakibatkan

terjadinya masalah gizi kronis pada balita yang ditandai dengan tinggi badan yang

lebih pendek dibandingkan dengan anak seusianya. Masalah tersebut merupakan salah

satu ancaman serius terhadap pembangunan kesehatan, khususnya pada generasi

mendatang yang biasanya disebut dengan istilah stunting (Kemenkes RI, 2018 ).

2
 Hasil dari penelitian sebelumnya oleh (Rohmawati dan Rahmawati, 2012 )

tentang pengaruh pola asuh ibu terhadap pertumbuhan balita di posyandu Srijaya

Desa Pucang Miliran Kecamatan Tulung Kabupaten Klaten. Hasil analisis

menunjukan bahwa terdapat pengaruh yang signifikan antara tipe pola asuh dengan

pertumbuhan balita. Responden yang menerapkan pola asuh demokratif,

pertumbuhannya jauh lebih normal sedangkan responden yang tipe pola asuhnya

permisif dan tipe pola asuh otoriter pertembuhannya cenderung tidak normal.

Mencegah terjadinya hal tersebut upaya yang dilakukan oleh Kementerian

Kesehatan (Kemenkes) RI berupa intervensi gizi spesifik. Gizi spesifik yang

dilakukan seperti pemberian suplementasi gizi makro dan mikro (pemberian tablet

penambah darah, vitamin A, taburia), pemberian ASI Ekslusif dan MP-Asi,

fortifikasi, kampanye gizi seimbang, pelaksanan kelas ibu hamil, pemberian obat

cacing, penanganan kekurangan gizi, dan JKN (Kementerian Kesehatan RI, 2018).

Selain diberikannya intervensi gizi spesifik dilakukan juga program Indonesia sehat

dengan pendekatan keluarga (PIS-PK), pemberian makanan tambahan (PMT) dan

1000 hari pertama kehidupan (HPK) (Kementerian Kesehatan RI, 2019).

Kebutuhan dasar anak untuk tumbuh dapat digolongkan menjadi 3 yaitu asuh,

asi, asah. Pola asuh ibu dari kehamilan hingga melahirkan dan 1.000 hari pertama

kehidupan sangat berpengaruh dalam keadaan gizi dan pertumbuhan anak. Pola asuh

memegang peranan penting dalam terjadinya gangguan pertumbuhan pada anak

(Tiara Dwi Pratiwi, Masrul, 2016). 1.000 hari pertama kehidupan (HPK), dilihat

mulai dari kondisi ibu hamil, ibu menyusui, dan pertumbuhan anak. Penanggulangan

balita pendek yang paling efektif dilakukan pada 1.000 HPK yang 270 hari selama

kehamilan dan 730 hari pertama setelah bayi dilahirkan telah di buktikan secara

3
ilmiah merupakan periode yang menentukan kualitas kehidupan atau disebut sebagai

“periode emas” dan “periode kritis” (Kementerian Kesehatan RI, 2016)

Stunting merupakan masalah gizi kronis yang di sebabkan oleh asupan gizi

yang kurang dalam waktu cukup lama. Stunting sebagai akibat dari pemberian

makanan yang tidak sesuai dengan kebutuhan gizi. Proses stunting dimulai dari janin

masih dalam kandungan dan baru nampak saat anak berusia 2 tahun WHO ( Word

Health Organization) Child Growth Standart mengklasifikasikan stunting pada

indeks panjang badan dibanding umur (PB/U) atau tinggi badan dibanding umur

(TB/U) dengan batas (z-score) kurang dari 2 SD (standar deviasi).

Menurut data WHO tahun 2016, diperkiraan 22,9% atau terdapat 158 juta

anak dibawah lima tahun mengalami stunting dan 56% nya berada di Asia. Menurut

data Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) tahun 2018, prevalensi balita stunting

diIndonesia adalah 30,8%. Angka ini mengalami penurunan dibandingkan tahun 2013

yang mana prevalensi balita stunting di Indonesia 37,2%.

Menurut WHO, prevalensi balita pendek menjadi masalah kesehatan

masyarakat jika prevelensinya 20% atau lebih. Karna nya presentase balita pendek

diIndonesia masih tinggi dan merupakan masalah kesehatan yang ha rus ditanggulangi.

Dibandingkan beberapa negara tetangga, prevalensi balita pendek di Indonesia juga

tertinggi dibandingkan Myanmar (35%), Vietnam (23%), Malaysia (17%), Thailand

(16%) dan Singapura (4%) (UNSD, 2014). Global Nutrition Report tahun 2014

menunjukan Indonesia termasuk dalam 17 negara dari 117 ne gara yang mempunyai

tiga masalah gizi yaitu stunting, wasting dan overweight pada balita. (Kementerian

Kesehatan RI, 2016).

Menurut laporan kementerian keuangan bekerja sama dengan tim nasional

penanggulangan kemiskinan 2018, tingkat „kecerdasan‟ anak Indonesia berada

4
diurutan 64 terendah dari 65 negara. Sedangkan, stunting berdampak pada tingkat

kecerdasan, kerentanan terhadap penyakit, menurunkan produktifitas dan kemudian

menghambat pertumbuhan ekonomi, meningkatkan kemiskinan, dan ketimpangan

(Kementerian Keuangan, 2018).

Laporan dari Riset Kesehatan Dasar (Rikesdas) secara Nasional di Indonesia

dari tahun 2007 ke tahun 2013 justru menunjukan fakta yang memprihatinkan dimana

stunting meningkat dari 36,8% menjadi 37,2%. Sedangkan secara Nasional pada

tahun 2010 ke tahun 2013 juga menalami peningkatan yang berarti yaitu dari 35,6%

menjadi 37,2%. Artinya pertumbuhan tak maksimal diderita oleh sekitar 8 juta anak

atau satu dari tiga anak Indonesia. Menurut WHO angka prevalensi tersebut masih

cukup tinggi bila dibandingkan dengan batas (cut off) Non Public Health Problem

(Jayanti,2015). Sementara batas Non Public Health Problem yang ditolerir oleh

Badan Kesehatan Dunia untuk kejadian stunting ha nya 20% atau seperlima dari

jumlah total balita di suatu negara.

Berdasarkan hasil Pantauan Status Gizi (PSG) 2017 prevalensi stunting bayi

usia di bawah lima tahun (balita) Nusa Tenggara Timur (NTT) mencapai 40,3%

angka tersebut merupakan yang tertinggi dibandingkan provinsi lainya dan juga diatas

prevalensi stunting nasional sebesar 29,6%. Prevalensi stunting di NTT tersebut

terdiri dari bayi dengan kategori sangat pendek 18% dan pendek 22,3%.

Menurut Profil Kesehatan Kupang 2018 angka stunting tertinggi di Alak,

jumlah balita 0-59 bulan yang diukur tinggi badan sebanyak 2.096 orang, yang

mengalami stunting berjumlah 841 orang atau 40,1%.

Pengambilan data awal di puskesmas Alak Kota Kupang tahun 2018 jumlah

balita stunting sebanyak 745 orang atau 43,0%, dan pada tahun 2019 mengalami

5
 penurunan yaitu 499 orang atau 22,5%, sedangkan pada tahun 2020 jumlah balita

stunting sebanyak 338 orang atau 16,3%.

Berdasarkan permasalahan diatas maka Peneliti tertarik untuk melakukan

penelitian dengan judul “Hubungan Pe rilaku Pantang Makan dan Pola Asuh Ibu

dengan Kejadian Stunting Pada Balita di Wilayah Kerja Puskesmas Alak Kota

Kupang”

1.2. Rumusan Masalah

Berdasarkan uraian permasalahan diatas maka rumusan masalah penelitian ini

adalah: Apakah ada Hubungan Perilaku Pantang Makan dan Pola Asuh Ibu dengan

Kejadian Stunting Pada Balita di Wilayah Kerja Puskesmas Alak Kota Kupang?

1.3. Tujuan Penelitian

1.3.1. Tujuan Umum

Untuk mengetahui Hubungan Perilaku Pantang Makan dan Pola Asuh Ibu

dengan Kejadian Stunting Pada Balita di Wilayah Kerja Puskesmas Alak Kota

Kupang.

1.3.2. Tujuan khusus

1. Mengetahui Kerakteristik Responden Berdasarkan Usia, Pendidikan, dan Jenis

Pekerjaan Ibu di Wilayah Puskesas Alak Kota Kupang.

2. Mengetahui Perilaku Pantang Makan Ibu di Wilayah Kerja Puskesmas Alak Kota

Kupang.

3. Mengetahui Pola Asuh Ibu di Wilayah Kerja Puskesmas Alak Kota Kupang.

4. Mengetahui Kejadian Stunting Pada Balita di Wilayah Kerja Puskesmas Alak

Kota Kupang.

5. Menganalisis Hubungan Perilaku Pantang Makan Ibu dengan Kejadian Stunting

Pada Balita di Wilayah Kerja Puskesmas Alak Kota Kupang.

6
 6. Menganalisis Hubungan Pola Asuh Ibu dengan Kejadian Stunting Pada Balita di

Wilayah Kerja Puskesmas Alak Kota Kupang.

1.4. Manfaat Penelitian

1.4.1. Manfaat Ilmiah

Hasil penelitian ini diharapkan dapat menambah ilmu pengetahuan dan

menjadi bahan informasi mengenai Hubungan Perilaku Pantang Makan dan Pola

Asuh Ibu dengan Kejadian Stunting Pada Balita di Wilayah Kerja Puskesmas

Alak Kota Kupang.

1.4.2. Bagi Institusi

Memberikan informasi bagi kampus tentang Hubungan Perilaku Pantang

Makan dan Pola Asuh Ibu dengan Kejadian Stunting Pada Balita di Wilayah

Kerja Puskesmas Alak Kota Kupang.

1.4.3. Bagi Program Studi

Menambah bahan kepustakaan dan pengembangan keilmuan bagi civitas

akademik terutama mengenai Hubungan Perilaku Pantang Makan dan Pola Asuh

Ibu dengan Kejadian Stunting Pada Balita di Wilayah Kerja Puskesmas Alak

Kota Kupang.

1.4.4. Bagi Peneliti

Sebagai pengalaman yang berharga bagi peneliti dalam rangka memperluas

wawasan pengetahuan dan menambah ilmu serta ketrampilan mengenai

penelitian Hubungan Perilaku Pantang Makan dan Pola Asuh Ibu dengan

Kejadian Stunting Pada Balita di Wilayah Kerja Puskesmas Alak Kota Kupang.

7
 BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Kajian Jurnal Ilmiah

1. Hasil penelitian oleh ( Siti Fatiatus Zyaroh ) tentang hubungan budaya pantang

makanan dengan kejadian stunting pada balita usia 24-29 bulan (studi di wilayah

kerja Puskesmas Bangkalan, Kecamatan Bangkalan, Kabupaten Bangkalan

tahun 2017. Hasil analisis menunjukkan adanya hubungan budaya pantang

makanan dengan kejadian stunting.

2. Hasil penelitian oleh (Corry Ocvita Sari, Dyah Noviawati S. Arum, Tri

Maryani) yang dilakukan diwilayah kerja Puskesmas Sentolo I Kabupaten

Kulonprogo Yogyakarta Tahun 2018 tentang Hubungan Pola Asuh Ibu dengan

Kejadian Stunting Pada Balita Usia 25-59 Bulan. Hasil analisis menunjukan

adanya hubungan pola asuh ibu dengan kejadian stunting pada balita usia 25-59

bulan.

3. Hasil penelitian oleh (Ridha Cahya Airlangga, 2019) tentang Hubungan Pola

Pemberian Makan Dengan Kejadian Stunting Pada Balita Usia 12-59 Bulan Di

Wilayah Kerja Puskesmas Tambak Wedi Surabaya. Hasil penelitian

menunjukan terdapat hubungan yang signifikan antara pola pemberian makan

dengan kejadian stunting pada balita usia 12-59 bulan.

4. Hasil penelitian oleh (Aisyah Susanti, Rusnoto, Nor Asiyah, 2013) tentang

Budaya Pantang makan, Status Ekonomi, Dan Pengetahuan Gizi Ibu Hamil

Trimester III Dengan Status Gizi di Wilayah Kerja Puskesmas Welahan I. Hasil

penelitian menunjukan ada hubungan antara budaya pantang makan dengan

status gizi pada ibu hamil trimester III.

8
 5. Hasil penelitian oleh (Rizki Kurnia Illahi, Lailatul Muniroh, 2016) tentang

Gambaran Sosio Budaya Gizi Etnik Madura dan Kejadian Stunting Balita Usia

24-59 Bulan Di Bangkalan, menunjukan bahwa Sosio budaya gizi Etnik

Madura yang dapat mengakibatkan balita berisiko mengalami stunting antara

lain pantangan makan bagi ibu hamil, anak tidak memperoleh imunisasi,

pemberian makanan prelakteal pada bayi baru lahir, dan pemberian makanan

pendamping ASI dini (sebelum bayi berusia 6 bulan).

2.2. Tinjauan Tentang Perilaku pantang Makan

2.2.1. Definisi Perilaku pantang makan

Pola makan adalah suatu cara atau usaha dalam pengaturan jumlah dan

jenis makanan dengan informasi gambaran dengan meliputi: mempertahankan

kesehatan, status nutrisi, mencegah atau membantu kesembuhan penyakit. Pola

konsumsi makan ibu hamil dipengaruhi olah pola konsumsi keluarga dan

distribusi makanan yang terdiri dari jumlah, jenis, frekuensi, serta pantangan

makanan (Depertemen Kesehatan, 2009).

Makanan yang dikonsumsi manusia digunakan untuk mempertahankan

kelangsungan hidupnya, tetapi ada yang beranggapan bahwa satu atau beberapa

makanan dianggap berbahaya bagi yang memakannya, sehingga menimbulkan

perilaku seseorang untuk tidak mengonsumsi makanan tertentu, hal tersebut

itulah disebut sebagai pantang makan (Sulistyoningsih, 2011).

2.2.2. Faktor Yang Mempengaruhi Pantang Makan

Pantangan dalam mengonsumsi jenis makanan tertentu dapat dipengaruhi

oleh faktor budaya/kepercayaan yang dalam masyarakat setempat

(Sulistyoningsih, 2011).

9
1. Faktor sosial buaya

Pantangan dalam mengonsimsi jenis makanan dapat dipengaruhi oleh

faktor sosial budaya dalam kepercayaan budaya adat daerah yang menjadi

kebiasaan atau adat. Kebudayaan disuatu masyarakat memiliki cara

mengkonsumsi pola makan dengan cara sendiri. Dalam budaya mempunyai

suatu cara bentuk macam pola makan seperti: dimakan, bagimana

mengolahnya, persiapan dan penyajian (Sulistyoningsih, 2011).

2. Kepercayaan

Agama dan kepercayaan yang dianutnya turut memengaruhi jenis makanan

yang di konsumsi. Sebagai contoh, agama Islam dan Yahudi Ortodoks

mengharamkan daging babi, agama Roma Katolik me larang makan daging

setiap hari, dan protestan melarang pemeluknya mengonsumsi teh, kopi atau

alkohol (Adriani dan Wirjatmadi, 2012).

Penelitian yang dilakukan di Bogor dan Indramayu mendapatkan hasil

bahwa wanita hamil dilarang memakan buah nanas dan kerak nasi (Khomsan,

Faisal, Dadang, et al., 2006). Dalam studi etnografi terhadap etnik Jawa yang

dilakukan oleh Dinas Kesehatan Kabupaten Bantul 2012 mendapati bahwa

masih terdapat pantangan terhadap buah dan sayur tertentu yang bisa dikatakan

sebagai pengetahuan atau kearifan lokal yang ada diwilayah tersebut (Dinas

Kesehatan,2012).

Terdapat pantangan atau pun mitos- mitos pada masyarakat selama masa

kehamilan yang dapat merugikan ibu hamil. Pantangan terhadap makanan

tertentu akan merugikan apabila berbeda dengan tinjauan medis. Dalam

pantangan agama, tahayul, dan kepercayaan tentang kesehatan, terdapat bahan

makanan bergizi yang tidak boleh dimakan. Makanan merupakan konstruksi

10
sosial yang dibangun oleh masyarakat melalui budaya setempat. Contohnya ibu

tidak boleh makan daging, ikan, belut, tidak boleh minum air es, susu dan

sebagainya (Maryam, 2014).

Bukan hanya masalah gizi yang terdapat dalam makanan, namun juga

persoalan tentang budaya yang meliputi ketersediaan makan, kebiasaan makan,

pantangan makan dan pengambilan keputusan. Sebagai contoh dalam hal

pantangan makan yaitu terdapat mitos bahwa ibu ha mil tidak boleh makan

telur. Di Jawa Tengah, ada kepercayaan bahwa ibu hamil pantang makan telur

karna akan mempersulit persalinan (Praditama, 2015). Padahal dalam tinjauan

medis ibu hamil dianjurkan lebih banyak mengonsumsi makanan yang

mengandung banyak protein, karna dapat menjadi cadangan energi yang akan

digunakan untuk mengejan saat melahirkan. Makanan yang dikonsumsi oleh

ibu hamil sekaligus juga akan dikonsumsi oleh janin sehingga perlu menjaga

pola makan agar bayi yang dilahirkan tidak berat bayi lahir rendah (BBLR)

(Arisman, 2010).

Penelitian yang dilakukan di Thailand pada tahun 2004 oleh Nigenda

dikutip dari penelitian Hartati Bahar (2010) menunjukan bahwa terdapat

larangan mengonsumsi makanan tertentu seperti telur karna ketakutan akan

bayi yang dilahirkan berbau amis (bad smell). Penelitian lain yang dilakukan

oleh Alwi dan Ratih di Papua menyatakan bahwa terdapat pantangan makanan

(dietary taboos) pada wanita hamil, seperti ikan yang akan menyebebkan ASI

amis dan beberapa jenis buah, yaitu nenas, ketimun, pisang, yang dianggap

dapat menurunkan libido wanita. (Bahar, 2010).

11
 3. Dampak Pantang Makan

Pantang makanan pada ibu hamil dapat menurunkan asupan gizi ibu yang

akan menyebabkan ibu menjadi malnutrisi. Selain itu pantang makan juga

berpengaruh terhadap kesehatan ibu dan produksi air susu. Sehingga

kecukupan gizi bayi juga akan berpengaruh. Perilaku pantang makanan tidak

sesuai dengan anjuran untuk mengonsumsi makanan yang mengandung

karbohidrat, sayuran, buah, protein hewani, protein nabati serta banyak minum

setiap hari (Hartiningtiyaswati, 2010).

2.3. Tinjauan Tentang Pola Asuh Ibu

2.3.1. Definisi Pola Asuh

Secara etiologi, pola berarti bentuk, tata cara. Sedangkan asuh berarti

merawat, menjaga, mendidik. Sehingga pola asuh berarti bentuk atau sistem

dalam merawat, menjaga dan mendidik. Pola asuh orang tua adalah interaksi

orang tua terhadap anaknya dalam hal mendidik dan memberikan contoh yang

baik agar anak dapat kemampuan sesuai dengan tahap perkembangannya.

(Handayani, dkk, 2017).

Pola asuh orang tua merupakan segala bentuk dan proses interaksi yang

terjadi antara orang tua dan anak yang dapat memberi pengaruh terhadap

perkembangan kepribadian anak. Interaksi orang tua dalam suatu

pembelajaran menentukan karakter anak nantinya (Rakhmawati, 2015).

Agar anak dapat tumbuh sesuai standar kesehatan, pola asuh yang

diberikan oleh orang tua sangat berperan penting, tentunya dengan pola asuh

yang benar. Pola asuh adalah kemampuan orang tua dan keluarga untuk

menyediakan waktu, perhatian, kasih sayang dan dukungan terhadap anak agar

dapat tumbuh dan berkembang dengan baik secara fisik, mental dan social.

12
Pengasuhan merupakan faktor yang berkaitan sangat erat dengan pertumbuhan

anak berusia dibawah lima tahun. Masa balita adalah masa dimana anak sangat

membutuhkan suplai makanan dan gizi dalam jumlah yang memadai. Oleh

karena itu, pengasuhan kesehatan dan pemberian makanan pada tahun pertama

kehidupan sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan anak

(syahrul sarea, 2014).

Pola asuh sebagai pola sikap atau perlakuan orang tua terhadap anak

yang masing- masing mempunyai pengaruh tersendiri terhadap perilaku anak

antara lain terhadap kompetensi emosional, socia l, dan intelekrual anak.

Keseluruhan kegiatan yang terdiri dari beberapa perilaku khusus dari orang tua

yang bekerja secara bersama maupun secara individual, yang kemudian

berpengaruh terhadap perilaku anak. Para orang tua tidak boleh menghukum

dan mengucilkan anak, tetap sebagai gantinya orang tua harus

mengembangkan aturan-aturan bagi anak dan mencurahkan kasih sayang

kepada anaknya Baumrind 1991 dalam (Tarmidzi, 2018).

Menurut Gunarsa Singgih psikologi remaja, pola asuh orang tua adalah

sikap dan cara orang tua dalam mempersiapkan anggota keluarga yang lebih

muda termasuk anak supaya dapat mengambil keputusan sendiri dan bertindak

sendiri sehingga mengalami perubahan dari keadaan bergantung kepada orang

tua menjadi berdiri sendiri dan bertanggung jawab sendiri (Gunarsa, 2007)

Kesimpulan dari beberapa definisi diatas bahwa pola asuh adalah suatu sikap

orang tua terhadap anak dalam membimbing dan mengasuh anak-anaknya

agar mendapatkan kasih sayang, perhatian dan dukungan untuk dapat tumbuh

dan berkembang terutama pada fisik, social dan emosinya.

13
2.3.2. Tipe Pola Asuh

Gaya pengasuhan Baumrind menurut Diana Baumrind (1971) dalam

buku (Sanrtrock, 2011) bersikukuh bahwa orang tua tidak boleh menghukum

atau menjauhi anak secara fisik, sebaliknya mereka harus mengembangkan

aturan-aturan untuk anak-anak mereka dan penuh kasih terhadap mereka. Ia

menggambarkan empat jenis gaya pengasuhan.

1) Pola Asuh Otoriter

Pola asuh otoriter (authoritarian parenting) adalah gaya membatasi dan

menghukum ketika orang tua memaksa anak-anak untuk mengikuti arahan

mereka dan menghormati pekerjaan serta upaya mereka. Orang tua otoriter

menempatkan batasan-batasan dan control yang tegas pada anak dan

memungkinkan sedikit pertukaran verbal. Anak-anak dari orang tua yang

otoriter sering tidak bahagia, takut, dan ingin membandingkan dirinya dengan

orang lain, gagal untuk aktivitas dan memiliki kemampuan komunikasi yang

lemah (menurut Hart, dkk, 2003 dalam Santrock,2011).

Dampak terburuk dari sikap otoriter orang tua bagi anak menurut Subini

(2011). adalah :

a. Dapat menimbulkan depresi pada anak.

b. Hubungan anak dan orang tua tidak akrab.

c. Anak cenderung menurut dan takut.

d. Anak menjadi terkekang.

e. Kemungkinan berontak diluar rumah sangat tinggi.

f. Dapat mengakibatkan dendam pada anak.

14
2) Pola Asuh Demokratis

Pola asuh demokratis (authoritative parenting) mendorong anak-anak

untuk menjadi mandiri, tetapi masih menempatkan batasan dan kontrol atas

tindakan mereka. Komunikasi verbal member dan menerima yang ekstensif

diperbolehkan, dan orang tua hangat dan nurturant terhadap anak-anak. Anak-

anak yang orang tuanya demokratis sering gembira, terkendali, cenderung

memelihara hubungan yang bersahabat dengan teman sebaya, bekerja sama

dengan orang dewasa dan menangani stress dengan baik (Santrock, 2011).

3) Pola Asuh Permisif

Pola asuh permisif (indulgent parenting) merupakan sebuah gaya

pengasuhan ketika orang tua sangat terlibat dengan anak-anak mereka, orang

tua permisif, tetapi menempatkan beberapa tuntutan atau control mereka.

Orang tua seperti ini membiarkan anak-anak mereka melakukan apa yang

mereka inginkan. Hasilnya anak-anak tidak pernah belajar untuk melakukan

prilaku mereka sendiri dan selalu mengaharapkan untuk mendapatkan

keinginan mereka. Namun anak-anak yang orang tuanya permisif jarang

belajar untuk menghormati orang lain dan mengalami kesulitan

mengendalikan perilaku mereka. Mereka mungkin mendominasi, egosentis,

patuh dan kesulitan dalam hubungan teman sebaya (Santrock, 2011).

4) Pola Asuh Lalai

Pola asuh lalai (neglectful parenting) merupakan gaya ketika orang tua

sangat tidak terlibat dalam kehidupan anak. Anak-anak yang orang tuanya

lalai mengembangkan rasa bahwa aspek lain kehidupan orang tua lebih

penting dari pada mereka. Anak-anak tersebut cenderung tidak kompeten

secara sosial. Banyak orang miskin dalam pengendalian dirinya kurang

15
 mandiri. Mereka sering memiliki harga diri rendah dan tidak matang, serta

mungkin terasing dari keluarga.

2.3.3. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Pola Asuh

Menurut Hurlock (1999) ada beberapa faktor yang dapat mempengaruhi

pola asuh orang tua yang berupa :

1) Kepribadian orang tua

Setiap orang tua memiliki kepribadian yang berbeda. Hal ini tentunya

sangat mempengaruhi pola asuh anak. Misalkan orang tua yang lebih gampang

marah mungkin akan tidak sabar dengan perubahan anaknya. Orang tua yang

sensitive lebih berusaha untuk mendengar anaknya.

2) Agama atau Keyakinan

Nilai-nilai agama dan keyakinan juga mempengaruhi pola asuh anak.

Mereka akan mengajarkan si kecil berdasarkan apa yang dia tahu benar atau

salah, misalnya berbuat baik, sopan, kasih tanpa syarat atau toleransi. Semakin

kuat pula pengaruhnya ketika mengasuh si kecil.

3) Persamaan dengan pola asuh yang diterima orang tua

Sadar atau tidak sadar, orang tua bisa mempraktekkan hal- hal yang

pernah dia dengar dan rasakan dari orang tuanya sendiri. Orang tua yang sering

dikritik juga akan membuat dia gampang mengkritik an aknya sendiri ketika dia

mencoba melakukan sesuatu yang baru.

4) Pengaruh lingkungan

Orang tua muda atau baru memiliki anak-anak cenderung belajar dari

orang orang disekitarnya baik keluarga ataupun teman-temannya yang sudah

memiliki pengalaman. Baik atau buruk pendapat yang dia dengar, akan dia

pertimbangkan untuk praktekkan ke anak-anaknya.

16
5) Pendidikan orang tua

Orang tua yang memiliki banyak informasi tentang parenting tentu lewat

buku, seminar dan lain- lain akan lebih terbuka untuk mencoba pola asuh yang

baru di luar didikan orang tuanya.

6) Usia orang tua

Usia orang tua sangat mempengaruhi pola asuh. Orang tua yang muda

cenderung lebih menuruti kehendak anaknya dibanding orang tua yang lebih tua.

Usia orang tua juga mempengaruhi komunikasi ke anak. Orang tua dengan jarak

yang terlalu jauh dengan anaknya, akan perlu kerja keras dalam menelusuri dunia

yang sedang dihadapi si kecil. Penting bagi orang tua untuk memasuki dunia si

kecil.

7) Jenis kelamin

Ibu biasanya lebih bersifat merawat sementara bapak biasa lebih

memimpin. Bapak biasanya mengajarkan rasa aman kepada anak dan keberanian

dalam memulai sesuatu yang baru. Sementara ibu cenderung memelihara dan

menjaga si kecil dalam kondisi baik-baik saja.

8) Status social ekonomi

Orang tua dengan status ekonimi social biasanya lebih memberikan

kebebasan kepada si kecil untuk explore atau mencoba hal- hal yang lebih bagus.

Sementara orang tua dengan status ekonomi lebih rendah mengajarkan anak kerja

keras.

9) Kemampuan anak

Orang tua sering membedakan perhatian terhadap anak yang berbakat,

normal dan sakit misalkan mengalami sindrom autisme dan lain-lain

17
 10) Situasi

Anak yang penakut mungkin tidak diberi hukuman lebih ringan

dibandingkan anak agresif dan keras kepala. Anak yang mengalami rasa takut

dan kecemasan biasanya tidak diberi hukuman oleh orang tua. Tetapi sebaliknya,

jika anak menentang dan berperilaku agresif kemungkinan orang tua akan

mengasuh dengan pola outhoritatif (Adawiah, 2017).

2.4. Tinjauan Tentang Stunting

2.3.1. Definisi Stunting

Stunting atau disebut dengan “pendek” merupakan kondisi gagal tumbuh

pada anak balita akibat kekurangan gizi kronis terutama dalam 1.000 hari

pertama kehidupan sehingga anak terlalu pendek untuk usianya (Persagi, 2018).

Stunting adalah balita dengan status gizi yang berdasarkan PB/U atau

TB/U dibandingkan dengan standar baku WHO-MGRS (Multicentre Growth

Reference Study, 2006) nilai Z-Score nya kurang dari -3 SD sampai <-2 SD

(pendek atau stunted) dan kurang dari <-3 SD (sangat pendek atau severely

stuted) (TNP2K, 2017).

Stunting adalah masalah kurang gizi kronis yang disebabkan oleh asupan

gizi yang kurang dalam waktu cukup lama akibat pemberian makanan tidak

sesuai dengan kebutuhan gizi (MCA, 2017).

Stunting adalah kondisi dimana anak mengalami gangguan pertumbuhan

sehingga menyebabkan ia lebih pendek dari pada teman seusianya. Banyak yang

tidak tahu bahwa anak pendek adalah tanda dari adanya masalah pertumb uhan.

Apalagi, jika stunting dialami oleh anak yang dibawah usia 2 tahun. Hal ini harus

ditanangi dengan cepat dan tepat. Pasalnya stunting adalah kejadian yang tidak

bisa dikembalikan seperti semula jika sudah terjadi (Etika, 2019).

18
2.3.2. Klasifikasi Stunting

Penilaian status gizi balita yang paling sering digunakan adalah dengan

cara penilaian antropometri. Secara umum antropomertri berhubungan dengan

berbagai macam pengukuran dimensi tubuh dan komposisi tubuh dari berbagai

umur dan tingkat gizi. Antropometri digunakan untuk melihat ketidakseimbangan

asupan protein dan energi( Kemenkes, 2017).

Menurut Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor

1995/MENKES/SK/XII/2010 tentang Standar Antropometri Penilaian Status Gizi

Anak, beberapa indeks antropometri yaitu berat badan menurut umur(BB/U),

Panjang badan menurut umur (PB/U), tinggi badan menurut umur (TB/U), berat

badan menurut panjang badan(BB/U), berat badan menurut tinggi badan

(BB/TB), dinyatakan dalam ambang batas (Z-Score) (Buku Saku PSG 2017).

Stunting dapat diketahui bila seorang sudah ditimbang berat badannya

dan diukur panjang badan atau tinggi badannya lalu dibandingkan dengan nilai Z-

Score,dan hasilnya dibawah normal. Jadi secara fisik lebih pendek dibandingkan

balita seumurnya. Perhitungan ini menggunakan ambang batas atau Z-Score dari

WHO.

Berikut klasifikasi status gizi stunting berdasarkan indikator tinggi badan

menurut umur (TB/U). (Buku Saku PSG 2017).

1) Sangat Pendek : Z-Score <-3 SD

2) Pendek : Z-Score -3 SD sampai dengan <-2 SD

3) Normal : Z-Score -2 SD sampai dengan 2 SD

2.3.3. Indikator Status Gizi

Indikator status gizi berdasarkan TB/U memberikan indikasi masalah gizi

yang bersifat kronis sebagai akibat dari keadaan yang berlangsung lama.

19
 Misalnya: kemiskinan, perilaku hidup tidak sehat , dan asupan makanan kurang

dalam waktu lama sehingga mengakibatkan anak menjadi pendek (buku saku

PSG, 2017).

2.3.4. Penyebab Stunting

Stunting disebabkan oleh faktor multi dimensi dan tidak hanya

disebabkan oleh faktor gizi buruk yang dialami oleh ibu hamil maupun anak

balita. Intervensi yang paling menentukan untuk dapat mengurangi pervalensi

stunting oleh karenanya perlu dilakukan pada 1.000 Hari Pertama Kehidupan

(HPK) dari anak balita. Secara lebih detail, beberapa faktor yang menjadi

penyebab stunting dapat digambarkan sebagai berikut (TNP2K, 2017).

1) Praktek pengasuhan yang kurang baik

Termasuk kurangnya pengetahuan ibu mengenai kesehatan dan gizi

sebelum dan pada masa kehamilan, serta setelah ibu melahirkan. Beberapa fakta

dan informasi yang ada menunjukkan bahwa 60% dari anak usia 0-6 bulan tidak

mendapatkan Air Susu Ibu (ASI) secara ekslusif, dan 2 dari 3 anak usia 0-24

bulan tidak menerima Makanan Pendamping Air Susu Ibu (MP-ASI). MP-ASI

diberikan/mulai diperkenalkan ketika balita berusia diatas 6 bulan. Selain

berfungsi untuk mengenalkan jenis makanan baru pada bayi, MPASI juga dapat

mencukupi kebutuhan nutrisi tubuh bayi yang tidak lagi dapat disokong oleh

ASI, serta membentuk daya tahan tubuh dan perkembangan sistem imunologis

anak terhadap makanan maupun minuman.

2) Masih terbatasnya layanan kesehatan termasuk layanan ANC-Ante Natal Care

(pelayanan kesehatan untuk ibu selama masa kehamilan) Post Natal Care dan

pembelajaran dini yang berkualitas.

20
 Informasi yang dikumpulkan dari publikasi Kemenkes dan Bank Dunia

menyatakan bahwa tingkat kehadiran anak di posyandu semakin menurun dari

79% di 2007 menjadi 64% di 2013 dan anak belum mendapat akses yang

memadai ke layanan imunisasi. Fakta lain adalah 2 dari 3 ibu hamil belum

mengkonsumsi sumplemen zat besi yang memadai serta masih terbatasnya akses

ke layanan pembelajaran dini yang berkualitas (baru 1 dari 3 anak usia 3-6 tahun

belum terdaftar di layanan PAUD/Pendidikan Anak Usia Dini).

3) Masih kurangnya akses rumah tangga/keluarga ke makanan bergizi.

Hal ini dikarenakan harga makanan bergizi diIndonesia masih tergolong

mahal. Menurut beberapa sumber (RISKESDAS 2013, SDKI 2012, SUSENAS),

komoditas makanan di Jakarta 94% lebih mahal dibanding dengan di New Delhi,

India. Harga buah dan sayuran diIndonesia lebih mahal daripada di Singapura.

Terbatasnya akses ke makanan bergizi di Indonesia juga dicatat telah

berkontribusi pada 1 dari 3 ibu hamil yang mengalami anemia.

4) Kurangnya akses ke air bersih dan sanitasi.

Sanitasi dasar adalah sarana sanitasi rumah tangga yang meliputi sarana

buang air besar, saran pengelolaan sampah dan limbah rumah tangga. Sanitasi

yang buruk merupakan penyebab utama terjadinya penyakit diseluruh dunia,

termasuk didalamnya diare, kolera, disentri, tifoid, dan hepatitis A. Di Afrika,

115 orang meninggal setiap jam akibat diare yang dihubungkan dengan sanitasi

buruk dan air yang terkontaminasi. Sanitasi yang baik sangat penting terutama

dalam menurunkan risiko kejadian penyakit dan kematian, terutama pada anak-

anak (Kemenkes RI, 2008).

21
2.3.5. Dampak Stunting

Dampak buruk yang dapat ditimbulkan oleh masalah stunting tersebut

dalam jangka pendek adalah terganggunya perkembangan otak, kecerdasan,

gangguan pertumbuhan fisik, dan gangguan metabolisme dalam tubuh.

Sedangkan dalam jangka panjang akibat buruk yang dapat ditimbulkan adalah

menurunnya kemampuan kognitif dan prestasi belajar, menurunnya kekebalan

tubuh sehingga mudah sakit, dan risiko tinggi untuk munculnya penyakit

diabetes, kegemukan, penyakit jantung dan pembuluh darah, kanker, stroke, dan

disabilitas pada usia tua, serta kualitas kerja yang tidak kompetitif yang berakibat

pada rendahnya produktivitas ekonomi (Kemenkes, 2016).

2.3.6. Upaya Pencegahan Stunting

Rekomendasi rencana aksi Intervensi Stunting diusulkan menjadi 5 pilar

utama dengan penjelasan sebagai berikut (TNP2K, 2017) :

1) Pilar 1: Komitmen dan Visi Pimpinan Tertinggi Negara.

Pada pilar ini, dibutuhkan Komitmen dari Presiden/Wakil Presiden untuk

mengarahkan K/L terkait Intervensi Stunting baik di pusat maupun daerah. Selain

itu, diperlukan juga adanya penetapan strategi dan kebijakan, serta target nasional

maupun daerah (baik provinsi maupun kab/kota) dan memanfaatkan Sekretariat

Sustainable Development Goals/SDGs dan Sekretariat TNP2K sebagai lembaga

koordinasi dan pengendalian program program terkait Intervensi Stunting.

2) Pilar 2: Kampanye Nasional berfokus pada Peningkatan Pemahaman, Perubahan

Perilaku, Komitmen Politik dan Akuntabilitas.

Berdasarkan pengalaman dan bukti internasional terkait program program

yang dapat secara efektif mengurangi pervalensi stunting, salah satu strategi

utama yang perlu segera dilaksanakan adalah melalui kampanye secara nasional

22
 baik melalui media masa, maupun melalui komunikasi kepada keluarga serta

advokasi secara berkelanjutan.

3) Pilar 3: Konvergensi, Koordinasi, dan Konsolidasi Program Nasional, Daerah,

dan Masyarakat.

Pilar ini bertujuan untuk memperkuat konvergensi, koordinasi, dan

konsolidasi, serta memperluas cakupan program yang dilakukan oleh

Kementerian/Lembaga (K/L) terkait. Di samping itu, dibutuhkan perbaikan

kualitas dari layanan program yang ada (Puskesmas, Posyandu, PAUD,

BPSPAM, PKH dll) terutama dalam memberikan dukungan kepada ibu hamil,

ibu menyusui dan balita pada 1.000 HPK serta pemberian insentif dari kinerja

program Intervensi Stunting di wilayah sasaran yang berhasil menurunkan angka

stunting di wilayahnya. Terakhir, pilar ini juga dapat dilakukan dengan

memaksimalkan pemanfaatan Dana Alokasi Khusus (DAK) dan Dana Desa

untuk mengarahkan pengeluaran tingkat daerah ke intervensi prioritas Intervensi

Stunting.

4) Pilar 4: Mendorong Kebijakan “Food Nutritional Security”.

Pilar ini berfokus untuk :

a) mendorong kebijakan yang memastikan akses pangan bergizi, khususnya

didaerah dengan kasus stunting tinggi,

b) Melaksanakan rencana fortifikasi bio-energi, makanan dan pupuk yang

komprehensif,

c) Pengurangan kontaminasi pangan,

d) Melaksanakan program pemberian makanan tambahan,

e) Mengupayakan investasi melalui Kemitraan dengan dunia usaha, Dana Desa, dan

lain-lain dalam infrastruktur pasar pangan baik ditingkat urban maupun rural.

23
 5) Pilar 5: Pemantauan dan Evaluasi.

Pilar yang terakhir ini mencakup pemantauan exposure terhadap kampanye

nasional, pemahaman serta perubahan perilaku sebagai hasil kampanye nasional

stunting, pemantauan dan evaluasi secara berkala untuk memastikan pemberian

dan kualitas dari layanan program Intervensi Stunting, pengukuran dan publikasi

secara berkala hasil Intervensi Stunting dan perkembangan anak setiap tahun

untuk akuntabilitas, Result-based planning and budgeting (penganggaran dan

perencanaan berbasis hasil) program pusat dan daerah, dan pengendalian

program-program Intervensi Stunting.

2.5. Tinjauan Tentang Balita

2.5.1. Pengertian Balita

Menurut Muaris (2009), anak balita adalah anak yang telah menginjak usia

di atas 1 tahun atau lebih sering disebut dengan anak usia di bawah lima tahun.

Masa balita merupakan masa usia penting dalam pertumbuhan anak secara fisik.

Pada usia tersebut, pertumbuhan anak sangatlah pesat sehingga memerlukan

asupan zat gizi yang sesuai dengan kebutuhannya. Kondisi kecukupan gizi

tersebut sangatlah berpengaruh dengan kondisi kesehatannya secara

berkesinambungan pada masa datang (Hariyati, 2016). Sedangkan menurut Profil

Kesehatan (2013), balita merupakan anak yang usianya antara sa tu hingga lima

tahun. Saat usia balita kebutuhan akan aktifitas hariannya masih tergantung

penuh terhadap orang lain mulai dari makan, buang air besar maupun air kecil

dan kebersihan diri. Masa balita merupakan masa yang sangat penting bagi

proses kehidupan manusia. Pada masa ini akan berpengaruh besar terhadap

keberhasilan anak dalam proses tumbuh kembang selanjutnya.

24
 Balita 1-5 tahun dapat dibedakan menjadi dua, yaitu anak usia lebih dari satu

tahun sampai tiga tahun yang dikenal dengan “balita” dan anak usia lebih dari

tiga tahun sampai lima tahun yang dikenal dengan usia “prasekolah”. Balita

sering disebut konsumen pasif, sedangkan usia prasekolah lebih dikenal sebagai

konsumen aktif. Anak dibawah lima tahun merupakan kelompok yang

menunjukkan pertumbuhan badan yang pesat namun kelompok ini merupakan

kelompok yang sering menderita kekurangan gizi. Gizi ibu yang kurang atau

buruk pada konsepsi atau saat hamil muda dapat berpengaruh kepada

pertumbuhan semasa balita. Bila gizi buruk maka perkembangan otaknya pun

kurang dan hal itu akan berpengaruh pada kehidupannya di usia sekolah dan

prasekolah (Proverawati dan Wati, 2011).

Anak usia 1-3 tahun merupakan konsumen pasif, artinya anak menerima

makanan dari apa yang disediakan ibunya. Dengan kondisi demikian, sebaiknya

anak batita diperkenalkan dengan berbagai bahan makanan. Laju pertumbuhan

masa balita lebih besar dari masa usia prasekolah sehingga memerlukan jumlah

makanan yang relatif lebih besar. Namun, anak usia 1-3 tahun memiliki perut

yang masih lebih kecil, sehingga jumlah makanan yang mampu diterimanya

dalam sekali makan lebih kecil daripada anak yang usianya lebih besar. Oleh

karena itu, pola makan yang diberikan adalah porsi kecil dengan frekuensi sering

(Proverawati dan Wati, 2011).

Anak usia prasekolah, anak menjadi konsumen aktif yaitu mereka sudah

dapat memilih makanan yang disukainya. Masa ini juga sering dikenal dengan

“masa keras kepala”. Anak usia prasekolah mulai mengenal jajanan, hal ini

disebabkan oleh pergaulan dengan lingkungannya terutama dengan anak-anak

yang lebih besar. Jika hal ini dibiarkan, jajanan yang dipilih dapat mengurangi

25
 asupan zat gizi yang diperlukan bagi tubuhnya sehingga anak menjadi kurang

gizi. Perilaku makan sangat dipengaruhi oleh keadaan psikologis, kesehatan, dan

social anak. Oleh karena itu, keadaan lingkungan dan sikap keluarga merupakan

hal yang sangat penting dalam pemberian makanan pada anak agar anak tidak

cemas dan khawatir terhadap makanannya. Seperti pada orang dewasa, suasana

yang menyenangkan dapat membangkitkan selera makan anak (Proverawati dan

Wati, 2011).

Menurut Soetjiningsih (2008), masa balita merupakan periode penting dalam

proses tumbuh kembang manusia. Perkembangan dan pertumbuhan dimasa itu

menjadi penentu keberhasilan pertumbuhan dan perkembangan anak diperiode

selanjutnya. Masa tumbuh kembang diusia ini merupakan masa yang berlangsung

cepat dan tidak akan pernah terulang, karena itu sering disebut golden age atau

masa keemasan, namun dimasa ini akan rentan mengalami penyakit yang

berdampak pada status gizi di masa selanjutnya. Masalah yang biasa terjadi

dimasa ini adalah terjadinya penyakit infeksi yang dapat menurunkan asupan

balita yang akan berdampak pada salah satunya adalah stunting(Marni

Trisnawati, 2016).

Masa balita juga merupakan kelompok usia yang rawan gizi dan rawan

penyakit. Kelompok ini merupakan kelompok usia yang paling menderita akibat

gizi (KKP) dan jumlahnya dalam populasi besar. Beberapa kondisi atau

tanggapan yang menyebabkan anak balita rawan gizi dan rawan kesehatan antara

lain sebagai berikut (Irianto, 2014).

1) Anak balita baru berada dalam masa transisi dari makanan bayi ke makanan

orang dewasa.

26
2) Biasanya anak balita ini sudah mempunyai adik atau ibunya sudah bekerja penuh,

sehingga perhatian ibu sudah kurang.

3) Anak balita sudah mulai main ditanah, dan sudah dapat main di luar rumahnya

sendiri, sehingga mudah terpapar dengan lingkungan yang kotor dan kondisi

yang memungkinkan untuk terinfeksi dengan berbagai macam penyakit.

4) Anak balita belum dapat mengurus dirinya send iri, termasuk dalam memilih

makanannya. Disisi lain ibunya sudah tidak begitu memperhatikan makanan anak

balita karena dianggap sudah dapat makan sendiri.

Untuk pertumbuhan dan perkembangan balita memerlukan enam zat gizi

utama yaitu karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral dan air. Agar balita

dapat tumbuh dengan baik, maka makanan yang dimakannya tidak boleh hanya

sekedar mengenyangkan perut saja. Makanan yang dikonsumsi balita seharusnya

(Proverawati dan Wati, 2011) :

a) Beragam jenisnya

b) Jumlah atau porsinya cukup (tidak kurang atau berlebihan)

c) Higienis dan aman (bersih dari kotoran dan bibit penyakit serta tidak

mengandung bahan-bahan yang berbahaya bagi kesehatan)

d) Makan dilakukan secara teratur

2.6. Tinjauan Tentang Puskesmas

2.6.1.Definisi Puskesmas

Puskesmas adalah Suatu unit organisasi yang bergerak dalam bidang

pelayanan kesehatan yang berada digarda terdepan dan mempunyai misi sebagai

pusat pengembangan pelayanan kesehatan, yang melaksanakan pembinaan dan

pelayanan kesehatan secara menyeluruh dan terpadu untuk masyarakat disuatu

wilayah kerja tertentu yang telah ditentukan secara mandiri dalam menentukan

27
 kegiatan pelayanan namun tidak mencakup aspek pembiayaan. (Ilham Akhsanu

Ridlo, 2008)

Puskesmas adalah unit pelaksana teknis (UPT) dinas kesehatan

kabupaten/kota yang bertanggung jawab menyelenggarakan pembangunan

kesehatan disuatu wilayah kerja.

2.6.2. Peran Puskesmas

Peran Puskesmas adalah sebagai ujung tombak dalam mewujudkan

kesehatan nasional secara komprehensif, tidak sebatas aspek kuratif da n

rehabilitatif saja seperti diRumah Sakit.

2.6.3. Fungsi puskesmas

1) Sebagai Pusat Pembangunan Kesehatan Masyarakat di wilayah kerjanya.

2) Membina peran serta masyarakat di wilayah kerjanya dalam rangka

meningkatkan kemampuan untuk hidup sehat.

3) Memberikan pelayanan kesehatan secara menyeluruh dan terpadu

kepada masyarakat di wilayah kerjanya.

Proses dalam melaksanakan fungsinya, dilaksanakan dengan cara:

1) Merangsang masyarakat termasuk swasta untuk melaksanakan kegiatan

dalam rangka menolong dirinya sendiri.

2) Memberikan petunjuk kepada masyarakat tentang bagaimana menggali dan

menggunakan sumberdaya yang ada secara efektif dan efisien.

3) Memberikan bantuan yang bersifat bimbingan teknis materi dan rujukan

medis maupun rujukan kesehatan kepada masyarakat dengan ketentuan

bantuan tersebut tidak menimbulkan ketergantungan.

4) Memberikan pelayanan kesehatan langsung kepada masyarakat.

28
 5) Bekerja sama dengan sektor-sektor yang bersangkutan dalam melaksanakan

program

2.6.4. Program Pokok Puskesmas

Kegiatan pokok Puskesmas dilaksanakan sesuai kemampuan tenaga maupun

fasilitasnya, karenanya kegiatan pokok di setiap Puskesmas dapat berbeda-beda.

Namun demikian kegiatan pokok Puskesmas yang lazim dan seharusnya

dilaksanakan adalah sebagai berikut :

1) Kesejahteraan ibu dan Anak ( KIA )

2) Keluarga Berencana

3) Usaha Peningkatan Gizi

4) Kesehatan Lingkungan

5) Pemberantasan Penyakit Menular

6) Upaya Pengobatan termasuk Pelayanan Darurat Kecelakaan

7) Penyuluhan Kesehatan Masyarakat

8) Usaha Kesehatan Sekolah

9) Kesehatan Olah Raga

10) Perawatan Kesehatan Masyarakat

11) Usaha Kesehatan Kerja

12) Usaha Kesehatan Gigi dan Mulut

13) Usaha Kesehatan Jiwa

14) Kesehatan Mata

15) Laboratorium ( diupayakan tidak lagi sederhana )

16) Pencatatan dan Pelaporan Sistem Informasi Kesehatan

17) Kesehatan Usia Lanjut

18) Pembinaan Pengobatan Tradisional

29
2.7. Tinjauan Tentang gizi Seimbang

2.7.1. Pengertian Gizi Seimbang

Gizi seimbang adalah prinsip pengonsumsian harian yang di dasarkan pada

angka kecukupan jenis dan jumlah zat gizi sesuai kerakter (usia, jenis kelamin, dan

kondisi fisiologi) dan memperhatikan 4 pilar gizi seimbang.

Ada beberapa tujuan yang hendak dicapai dengan menerapkan gizi

seimbang, yaitu:

1) Mendukung pertumbuhan secara optimal (untuk anak-anak)

2) Menjaga kesehatan tubuh (untuk semua usia)

3) Menunjang aktivitas dan fungsi kehidupan sehari-hari (untuk semua usia).

4) Menyimpan zat gizi untuk mencukupi kebutuhan tubuh (untuk semua usia).

2.7.2. Pilar Gizi Seimbang

Pedoman gizi seimbang memiliki 4 pilar yang penting untuk mencapai

tujuan-tujuan gizi seimbang. Kepatuhan dalam menjalankan gizi seimbang ini bisa

menyimbangkan zat gizi yang masuk dan keluar sehingga berefek positif bagi

tubuh.

Berikut ini adalah 4 pilar gizi seimbang:

1) Mengonsumsi makanan beragam

Pilar pertama yang yang penting didalam pedoman gizi seimbang adalah

mengonsumsi beragam jenis makanan. Hal ini dikarenakan, tidak ada satu pun

jenis makanan menggandung semua jenis zat gizi, kecuali ASI (untuk bayi 0-6

bulan). Keragaman jenis makanan bisa melengkapi kebutuhan gizi dan disebut

dengan makanan gizi seimbang. Dengan mengonsumsi makanan beragam, maka

zat-zat yang diperlukan tubuh bisa dipenuhi.

2) Membiasakan perilaku hidup bersih

30
 Pilar gizi seimbang juga mencakup higinitas individu. Membiasakan

perilaku hidup bersih adalah pilar kedua dari prinsip gizi seimbang. Ini

penting,karna manfaat pengonsumsian aneka jenis makana n akan dikalibrasi jika

makanan terkontaminasi atau tubuh terinfeksi. Kontaminasi bakteri pada tubuh dan

makanan bisa dihindari atau setidaknya dikurangi peluangnya dengan

meningkatkan kebersihan diri.

Berikut ini adalah beberapa kebiasaan hidup bersih:

a. Menerapkan cara mencuci tangan yang bersih sebelum kontak dengan makanan

atau ASI.

b. Menutup makanan yang disajikan agar terhindar dari faktor penyakit infeksi,

c. Menutup mulut dan hidung bila bersin

d. Menggunakan alas kaki agar terhindar dari infeksi cacing.

3) Melakukan aktifitas fisik

Seimbang adalah sesuai antara yang masuk dan yang keluar. Tidak hanya

memerhatikan jenis dan jumlah zat gizi yang masuk, gizi seimbang juga

memperhatikan pengeluaran zat gizi. Oleh karna itu, pilar gizi seimbang juga

menyentuh aspek kegiatan fisik. Hal ini bertujuan agar gizi yang masuk seimbang

dengan gizi yang keluar. Ketidakseimbangan asupan gizi dan aktifitas fisik bisa

menimbulkan masalah gizi (kekurangan atau kelebihan gizi.

4) Mempertahankan dan memantau Berat Badan(BB) normal

Pilar gizi seimbang yang keempat terkait dengan pilar ketiga. Untuk

mengetahui apakah pemasukan dan pengeluaran zat gizi sudah seimbang atau

belum adalah dengan mengecek IMT.

2.7.3. Visualisasi gizi seimbang

Ada dua jenis visualisasi gizi seimbang yaitu:

31
1) Tumpeng Gizi Seimbang (TGS)

Tumpeng Gizi Gizi ditujukan untuk memberi gambaran dan penjelasan

sederhana tentang panduan porsi dan jenis makanan gizi seimbang, aktifitas fisik,

perilaku hidup bersih, dan pemantauan berat badan.

Sumber: Kementerian Kesehatan RI Direktorat Gizi Masyarakat

Gabar 2.1 Tupeng Gizi Seimbang

2) Piring Makanku (porsi sekali makan)

Visualisasi dengan piring makanku memberikan panduan porsi

makanan gizi seimbang sesuai jenisnya untuk setiap kali makan.

32
 Sumber: Kementerian Kesehatan RI Direktorat Gizi Masyarakat

Gambar 2.2 Piring Makanku

2.7.4. Pesan Umum Gizi Seimbang

Ada beberapa pesan gizi seimbang secara umum yang bisa ditrapkan untuk

semua kelompok usia mulai dari bayi baru lahir hingga lansia. Pesan umum gizi

seimbang juga baik diterapkan oleh ibu hamil dan ibu menyusui.

1) Syukuri dan nikmati anekaragaman makanan

2) Banyak makan sayuran dan cukup buah-buahan

3) Biasakan mengonsumsi lauk oauk yang mengandung protein tinggi

4) Biasakan mengonsumsi anekaragaman makanan pokok

5) Batasi konsumsi pangan manis (gula), asin (garam),dan berlemak (minyak dan

mentega)

33
6) Biasakan sarapan pagi

7) Biasakan minum air putih yang cukup dan aman

8) Biasakan membaca label pada kemasan pangan

9) Cuci tangan pakai sabun dengan air mengalir

10) Lakukan aktifitas yang cukup dan pertahankan berat badan normal

34
 BAB III

KERANGKA KONSEP

3.1 Kerangka Konsep

Stunting disebabkan oleh faktor multi dimensi dan tidak hanya disebabkan

oleh faktor gizi buruk yang dialami oleh ibu hamil maupun anak balita. Kerangka

konsep penelitian ini terdiri dari variabel independen yang meliputi (perilaku pantang

makan dan pola asuh orang tua) dan variabel dependen (kejadian stunting).

Stunting memiliki berbagai faktor yang menjadi penyebab. faktor stunting

diantaranya adalah perilaku pantang makan dan pola asuh Ibu, sosial budaya, perilaku

kadar gizi, dan peran keluarga.

Kondisi kekurangan gizi akibat praktek sosial budaya yang didalamnya tabu

makanan atau pantang makan dapat menjadi masalah besar yang mempengaruhi

kesehatan pada ibu hamil dan janinnya yang berkenaan dengan kebutuhan gizi yang

tidak dapat terpenuhi. Tidak terpenuhinya kebutuhan gizi tersebut disebabkan adanya

pantangan-pantangan terhadap beberapa makanan yang sebenarnya sangat di

butuhkan oleh ibu hamil. Masalah besar yang dapat muncul dari kondisi tersebut

berupa gangguan gizi pada kehamilan yang akan berdampak pada kesehatan ibu dan

perkembangan janin sehingga menyebabkan gejalah stunting pada balita.

Tumbuh kembang anak tergantung pada pola asuh ya ng diterapkan oleh orang

tua. Kurangnya perhatian orang tua terhadap gizi yang diperlukan oleh anak dapat

mengakibatkan terjadinya masalah gizi kronis pada balita yang ditandai dengan tinggi

badan yang lebih pendek dibandingkan dengan anak seusianya.

35
 Peran kader kesehatan sangat penting dalam kegiatan posyandu. Keder

merupakan ujung tombak dalam sosialisasi kepada masyarakat. Pentingnya peran

kader dalam sosialisasi atau penyuluhan yang berkaitan dengan kesehatan ibu dan

anak.

Peran keluarga merupakan perilaku yang diharapkan oleh keluarga dengan

status atau kedudukan individu sebagai sistem pendukung utama terhadap masalah

masalah- masalah yang terjadi didalam keluarga. Untuk mencapai tujuan kesehatan,

keluarga mempunyai tugas dan pemeliharaan kesehetan para anggotanya dan saling

memelihara kesehatan keluarga serta pemenuhan gizi yang cukup. Masalah kesehatan

anak tak lepas dari peran utama orang tua dalam keluarga. Stunting tidaknya anak di

kemudian hari, tergantung dari bagaimana pengetahuan ibu dan ayah me ngenai

asupan nutrisi sang anak.

36
Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada bagan dibawah ini.

Faktor predisposisi:

Perilaku Pantang Makan

Pola Asuh Ibu

Sosial Budaya Kejadian Stunting

Faktor pendukung:

Perilaku kader gizi

Faktor pendorong:

Peran Keluarga
Keterangan:

: Variabel Independen yang diteliti

: Variabel Independen yang tidak diteliti

: Variabel Dependen yang diteliti

Gambar 3.1 Kerangka Konseptual

3.2 Hipotesis

Hipotesis adalah sebuah pernyataan tentang sesuatu yang diduga atau hubungan

yang diharapakan antara 2 variabel atau lebih yang dapat diuji secara empiris

(Notoatmodjo, 2010).

Hipotesis dari penelitian ini adalah :

1) Ada hubungan antara perilaku pantang makan dengan kejadian stunting di

wilayah kerja puskesmas Alak Kota Kupang.

2) Ada hubungan antara pola asuh Ibu dengan kejadian stunting di wilayah kerja

puskesmas Alak Kota Kupang.

37
 BAB IV

METODE PENELITIAN

4.1 Jenis Penelitian

Jenis penelitian yang digunakan adalah jenis penelitian analitik dengan pendekatan

penelitian menggunakan pendekatan cross sectional yaitu penelitian dimana variabel

independen dan variabel dependen diambil dalam waktu bersamaan (Notoatmojo, 2012).

Penelitian yang bertujuan untuk mengetahui Hubungan Perilaku Pantang Makan dan Pola

Asuh Ibu Dengan Kejadian Stunting Pada Balita di Wilayah Kerja Puskesmas Alak Kota

Kupang.

4.2 Rancang Bangun Penelitian yang digunakan

Penelitian ini menggunakan desain cross sectional study dimana mempelajari

korelasi antara faktor- faktor resiko dengan efek, dengan cara pendekatan dan observasi

sekaligus pada satu saat (Notoatmodjo, 2010).

Populasi

(Sampel)

Faktor Resiko + Faktor Resiko-

Efek + Efek - Efek + Efek-

Pengumpulan dan data sesaat

Gambar. 4.1 Rancangan Penelitian Cross Sectional

38
4.3 Lokasi Dan Waktu Penelitian

Penelitan ini dilakukan di puskesmas Alak Kota Kupang dan waktu penelitian mulai

dari bulan April sampai bulan Mei Tahun 2021.

4.4 Populasi dan Sampel

4.4.1. Populasi

Populasi adalah sekelompok individu atau obyek yang memiliki karakteristik

sama (Chandra, 1995). Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh balita yang

mengalami stunting dipuskesmas Alak Kota Kupang yang berjumlah 338 orang

4.4.2. Sampel

Sampel adalah sebagian kecil dari populasi atau obyek yang memiliki

karakteristik yang sama (Chandra, 1995). Teknik pengambilan sampel yang

digunakan adalah secara acak (simple random sampling) dimana setiap anggota dari

unit populasi mempunyai kesempatan yang sama untuk diseleksi sebagai sampel

(Notoatmodjo, 2010).

4.4.3. Besar Sampel danTeknik Pengambilan Sampel

Besar sampel dalam penelitian ini ditentukan dengan menggunakan rumus

(Riyanto, 2011):

39
Rumus :

( )

( )

( )

Keterangan:

n = Sample

N = Populasi

d = Tingkat signifikan (0,1)

jadi besar sampel dalam penelitian ini adalah 77 orang.

40
4.5 Kerangka Operasional

Populasi dalam penelitian ini adalah balita stunting diwilayah kerja puskesmas

Alak tahun 2021 yang berjumblah 338 orang. Setelah dihitung menggunakan rumus

Riyanto dan menggunakan teknik sampling rondom sampling, maka didapatkan

jumblah sampel sebanyak 77 orang.

Pola asuh ibu dari kehamilan hingga melahirkan dan 1.000 hari pertama

kehidupan sangat berpengaruh dalam keadaan gizi dan pertumbuhan anak. Pola asuh

memegang peranan penting dalam terjadinya gangguan pertumbuhan pada anak.

Tidak terpenuhinya kebutuhan gizi tersebut disebabkan adanya pantangan-pantangan

terhadap beberapa makanan yang sebenarnya sangat dibutuhkan oleh ibu hamil.

Masalah besar yang dapat muncul dari kondisi tersebut berupa gangguan gizi pada

kehamilan yang akan berdampak pada kesehatan ibu dan perkembangan janin

sehingga menyebabkan gejalah stunting pada balita.

41
 Berdasarkan uraian diatas, maka kerangka operasional penelitian ini adalah sebagai

berikut:

Populasi

338 orang Teknik Sampling

Simple Random
Sampling
Sampel

77 orang

Balita stunting diwilayah kerja

puskesmas Alak Kota Kupang

Perilaku pantang Pola asuh Ibu

makan

Kejadian
stunting

Penyajian hasil

Kesimpulan

Gambar. 4.2 Kerangka Operasional

42
 4.6 Variabel Penelitian Dan Definisi Operasional

1.4.5. Variabel penelitian

Variabel dalam penelitian ini terdiri dari variabel terikat (dependent variable),

variabel bebas (independent variable). Variabel terikat dalam penelitian ini adalah

kejadian stunting pada balita diwilayah kerja puskesmas Alak. Variabel bebas

adalah perilaku pantang makan dan pola asuh Ibu yang mempengaruhi kejadian

stunting.

1.4.6. Definisi operasional

Definisi operasional adalah sebuah batasan-batasan yang diberikan oleh

peneliti terhadap variable penelitiannya sendiri sehingga variable penelitian dapat

diukur. Itu sebabnya definisi operasional adalah definisi penjelas, karena akibat

definisi yang diberikan sebuah variable penelitian mmenjadi jelas (Zaluchu, 2010).

Variabel Definisi Alat Cara Hasil Skala

ukur Ukur Ukur Ukur
Variabel Dependen
Stunting Keadaan kekurangan microtoise Pengukuran Stunting jika Nominal
gizi kronis yang ketelitian 0,1 antropometri nilai Z -skor
disebabkan oleh cm. berdasarkan TB/U
asupan gizi yang Z-skor TB/U sangat pendek
kurang dengan tabel Z-Score meliputi <-3SD pendek
kebutuhan gizi dan Umur dan -3SD sampai
berada pada batas Tinggi Badan dengan
ukuran sesuai dengan <-2SD
tabel score TB/U
Pengukuran
Variabel Independen
Pantang Pantang makan atau Kuesioner Wawancara 1.Ada Nominal
Makan tabu makanan adalah dengan pantangan
makanan yang tidak responden 2.Tidak
boleh di konsumsi pantangan
oleh seseorang pada
keadaan tertentu karna
dapat menimbulkan
suatu efek yang di
anggap merugikan
bagi pengonsumsinya.

43
Pola Pola perilaku orang Kuesioner Wawancara 0=Pola asuh Ordinal
Asuh Ibu tua yang diterapkan dengan demokritis
kepada balita dalam responden 1=Pola asuh
memberikan makan otoriter
untuk menentukan 2=Pola asuh
pola asuh positif dan permisif
negatif

Tabel 4.6 Variabel Penelitian, Definisi Operasional, Cara Pengukuran Variabel

4.7 Teknik pengumpulan data

Pengumpulan data dalam penelitian ini dilakukan dengan cara mengisi koesioner

yang tersedia. Data yang dikumpulkan dalam penelitian ini adalah data primer dan data

sekunder.

1. Data primer

Data primer adalah materi atau kumpulan fakta yang dikumpulkan sendiri oleh

peneliti pada saat penelitian berlangsung (Chandra, 2008). Data primer dalam penelitian

ini yaitu data yang diperoleh dari hasil pengisian koesioner pada lokasi penelitian.

2. Data sekunder

Data sekunder adalah data yang diperoleh peneliti dari pihak lain (Chandra, 2008).

Data sekunder dalam penelitian ini yaitu data-data pendukung seperti data demografi,

yang relevan dengan tujuan penelitian yang dikumpulkan dari dokumen dan laporan

yang ada serta di Perpustakaan STIKES Nusantara Kupang.

4.8 Prosedur Pengambilan Data

Instrumen yang digunakan dalam penelitian ini adalah koesioner, yaitu sejumlah

pertanyaan tertulis yang digunakan untuk memperoleh informasi dari responden dalam

arti laporan tentang pribadinya atau yang diketahui (Arikunto, 2010).

44
 4.9 Pengolahan data dan analisis data

4.9.1 Pengolahan data

Data yang telah dikumpulkan melalui wawancara, observasi dan pengukuran

kuesioner akan diolah secara manual dengan komputerisasi untuk mengubah data

tersebut menjadi informasi. Adapun langkah- langkah pengolahan data-data tersebut,

ialah:

a) Penyuntingan data (editing) : melakukan pemeriksaan terhadap kebenaran data yang

diperlukan.

b) Penandaan (coding): melakukan pemberian tanda atau angka terhadap masing- masing

kategori.

c) Pemasukan data (entry) : memasukan data yang akan diolah kedalam master table atau

databes komputerisasi.

d) Pembersihan (cleaning) : dilakukan pengecekan ulang terhadap data yang dimasukan.

e) Tabulasi : membuat tabel-tabel untuk memasukan data sesuai dengan tujuan penelitian

4.9.2 Analisis data

a. Analisi univariat

Analisis univariat dilakukan untuk mendapatkan gambaran distribusi dan frekuensi

dari variable indepenpen dan dependen. Data-data disajikan dalam bentuk tabel dan

diinterpretasikan.

b. Analisis bivariat

Analisis bivariat dilakukan untuk melihat hubungan antar variable independen

dengan variabel dependen, apakah variabel tersebut mempunyai hubungan yang

segnifikan atau hanya hubungan secara kebutulan. Dalam analisis ini uji statistik yang

digunakan adalah uji Chi Square ( ) dengan ketentuan sebagai berikut :

a. Data berbentuk frekuensi(bukan proporsi/presentasi)

45
b. Menghitung besar perbedaan antara nilai pengamatan (Observed frequencies =

0) dengan nilai harapan (Expected frequencies=E).

1) Tidak ada sel dengan Expected frequency <1

2) Banyak sel dengan Expected frequency <5 tidak lebih dari 20% dari

banyak selseluruhnya.

Apabila syarat tersebut tidak terpenuhi baris / kolom

seldimampatkan (digabung) dan jika masih juga tidak memenuhi syarat,

maka gunakan uji lainnya yaitu Fisher’s Exact Test untuk table 2 X 2

atau Uji Binomial table 1 X 2.

a) Besar sampel cukup

b) Untuk kasus tabel 2 X 2 hendaknya dipertimbangkan syarat-syarat

berikut :

1) Jika besar sampel (n) > 40 gunakan koreksi dari Yate’s

2) Jika n ada diantara 20 sampai 40 dan semua nilai Expected

Frequencies (E) lima atau lebih gunakan dengan koreksi dari

Yate‟s. Tetapi jika terdapat nilai E kurang dari lima gunakan

Fisher Exact

3) Jika n < 20 gunakan Fisher Exact untuk kasus apapun

(Syamruth,2011). Untuk pengujian hipotesis dapat ditarik

kesimpulan dengan kriteria sebagai berikut :

a. Jika nilai p ≤ α= 0,05 maka Ho diterima, berarti ada hubungan

antara variable dependent dengan independent.

b. Jika nilai p > α=0,05 maka Ho ditolak, berarti tidak ada

hubungan antara variable dependent dengan independent

(Riyanto, 2011).
46
 BAB V

HASIL PENELITIAN

5.1. Gambaran Umum Puskesmas Alak

Puskesmas Alak berdiri sejak tahun 1994 dan terletak di jalan Sangkar Mas

No.1A Kelurahan Nunbaun Sabu, Kecamatan Alak, Kota Kupang, Nusa Tenggara

Timur. Wilayah kerja Puskesmas Alak pada saat ini terdiri dari 6 kelurahan yaitu

kelurahan Alak, Nunhila, Nunbaun Delha, Nunbaun Sabu, Namosain dan Penkase-

Oeleta. Kelurahan dengan wilayah terluas adalah kelurahan Alak dan kelurahan

dengan wilayah terkecil adalah kelurahan Nunhila. Wilayah kerja Puskesmas Alak

yang memiliki penduduk terbanyak adalah kelurahan Namosain dan yang memiliki

penduduk paling sedikit adalah kelurahan Nunhila. Luas wilayah kerja 22,2 km²

dengan jumlah penduduk 41,919 jiwa.

Kecamatan Alak merupakan salah satu kecamatan di wilayah Kota Kupang

Provinsi Nusa Tenggara Timur.

Secara Geonologis:

1. Sebelah Utara : Berbatasan dengan teluk kupang

2. Sebelah Selatan : Berbatasan dengan Kecamatan Kupang Barat/ Kecamatan

Maulafa

3. Sebelah Timur : Berbatasan dengan Kecamatan Kelapa Lima/ Kecamatan

Oebobo

4. Sebelah Barat :Berbatasan dengan Kabupaten Kupang/ Kecamatan Kupang

Barat.

Puskesmas Alak memiliki 2 pelayanan yaitu pelayanan rawat jalan dan rawat

inap. Di rawat jalan memiliki beberapa fasilitas pelayanan yaitu poli umum, poli

47
 lansia, poli anak (MTBS), poli gigi, poli KIA dan KB, ruang imunisasi, ruang

tindakan, ruang gizi, ruang kesehatan lingkungan laboratorium, dan ruang administrasi.

Sedangkan di rawat inap terdapat ruang VK yang melayani persalinan 24 jam, ruang

nifas dan ruang USG. Tenaga kesehatan yang ada di Puskesmas Alak sebagai berikut:

dokter umum 5 orang, dokter gigi 2 orang, perawat 14 orang, bidan 18 orang, perawat

gigi 2 orang, ahli gizi 2 orang, sanitarian 1 orang, farmasi 2 orang, dan petugas

laboratorium 2 orang.Kegitan puskesmas alak meliputi : Kesehatan Ibu dan anak

(KIA), KB, usaha peningkatan gizi, kesehatan lingkungan, pencegahan dan

pemberantasan penyakit menular, pengobatan dan promosi kesehatan, dan ada kegiatan

penunjang lain seperti: usaha kesehatan sekolah, usaha kesehatan gigi dan mulut,

perawatan kesehatan masyarakat, kesehatan jiwa labora torium sederhana, SP2TP,

pembinaan kesehatan tradisional, upaya kesehatan usia lanjut, upaya kesehatan

reproduksi.

5.2. Visi dan Misi Puskesmas Alak

5.2.1. Visi

Terwujudnya Kota Kupang Yang Layak Huni, Cerdas, Mandiri Dan Sejahtera

Dengan Tatakelola Bebas KKN.

5.2.2. Misi

Mengembangkan Sumber Daya Manusia (SDM) Yang Sehat, Cerdas,

Berakhlak, Profesional dan Berdaya Saing (KUPANG SEHAT - CERDAS).

5.3. Hasil Penelitian

5.3.1. Analisis univariat

5.3.1.1. Karasteristik Ibu

48
a. Umur

Kategori umur yang di gunakan pada penelitian ini adalah ibu yang berumur di

bawah 30 tahun dan di atas 30 tahun. Distribusi jumlah sampel menurut umur di

sajikan pada tabel 5.1 berikut :

Tabel 5.1 Distribusi frekuensi karakteristik responden berdasarkan umur Ibu

Umur N %
< 30 TAHUN 29 37,7
> 30 TAHUN 48 62,3
Jumlah 77 100
Tabel 5.1 Menunjukkan dari 77 responden sebagian besar berusia diatas 30 tahun

(62,3%) dan sebagian kecil berusia dibawa 30 tahun (37,7%).

b. Pendidikan

Dari hasil penelitian di wilayah puskesmas Alak menunjukan pendidikan

Ibu terdiri dari tidak sekolah, SD, SMP, SMA, dan SI.

Karakteristik ibu berdasarkan pendidikan di wilayah kerja puskesmas Alak

dapat dilihat pada tabel 5.2 dibawah ini:

Tabel 5.2 Distribusi frekuensi karakteristik responden berdasarkan pendidikan Ibu

Pendidikan N %
Tidak Sekolah 4 5,2
SD 17 22,1
SMP 17 22,1
SMA 32 41,6
SI 7 9,1
Jumlah 77 100
Tabel 5.2 Menunjukan sebagian besar responden berpendidikan SMA dengan

jumlah 32 responden (41,6%) dan sebagian kecil tidak bersekolah dengan jumlah 4

responden (5,2%).

49
 c. Pekarjaan

Dari hasil penelitian di wilayah puskesmas Alak menunjukan pekerjaan

responden terdiri dari IRT, Petani, dan PNS.

Karakteristik ibu berdasarkan pekerjaan di wilayah kerja puskesmas Alak

dapat di lihat pada tabel 5.3 di bawah ini:

Tabel 5.3 Distribusi frekuensi karakteristik responden berdasarkan pekerjaan Ibu

Pekerjaan N %
IRT 42 54,5
Petani 29 37,7
PNS 6 7,8
Jumlah 77 100
Tabel 5.3 Menunjukan sebagian besar reponden bekerja sebagai ibu rumah tangga

dengan jumlah 42 responden (54,5%) dan sebagian kecil bekerja sebagai pegawai

negeri sipil dengan jumlah 6 responden (7,8%).

5.3.1.2. Karakteristik Anak

a. Jenis Kelamin

Jenis kelamin di bedakan menjadi 2 yaitu laki- laki dan perempuan. Distribusi

jumlah sampel menurut jenis kelamin di sajikan ditabel 5.4 di bawah ini:

Tabel 5.4 Distribusi frekuensi karakteristik responden berdasarkan jenis kelamin

Jenis kelamin N %
Laki-laki 45 58,4
Perempuan 32 41,6
Jumlah 77 100

50
 Tabel 5.4. Menunjukan bahwa dari 77 responden sebagian besar berjenis kelamin

laki- laki dengan jumlah 45 responden (58,4%) dan sebagian kecil berjenis kelamin

perempuan dengan jumlah 32 responden (41,6%).

b. Umur Anak

Kategori usia yang digunakan pada penelitian ini adalah anak yang berusia

0-69 bulan. Distribusi jumlah sampel menurut usia disajikan pada tabel 5.5 berikut

Tabel 5.5 Distribusi frekuensi karakteristik responden berdasarkan umur anak

Umur N %
0-12 Bulan 17 22,1
13-24 Bulan 17 22,1
25-36 Bulan 28 36,4
37-48 Bulan 12 15,6
49-69 Bulan 3 3,9
Jumlah 77 100
Tabel 5.5. Menunjukan bahwa sebagian besar responden berusia 25-36 bulan

dengan jumlah 28 responden (36,4) dan sebagian kecil berumur 49-60 bulan

dengan jumlah 3 responden (3,9).

5.3.1.3.Karakteristik responden berdasarkan nilai Z-Score

Hasil penelitian pada responden diwilayah puskesmas Alak didapatkan nilai

Z- Score yang dapat dilihat pada tabel 5.6 dibawah ini:

Tabel 5.6 Distribusi frekuensi karakteristik responden berdasarkan nilai Z- Score

Z-Score N %
1 SD dan -1 SD 31 40,3
-3 SD, <-3 SD dan <-2 46 59,7
SD
Jumlah 77 100

51
 Tabel 5.6 Menunjukkan dari 77 responden sebagian besar memiliki nilai z-score -3

SD, <-3 SD dan <-2 SD yang masuk dalam kategori stunting dan sebagian kecil

memiliki nilai z-score 1 SD dan -1 SD yang masuk dalam kategori tidak stunting.

5.3.1.4. Karakteristik responden berdasarkan perilaku pantang makan, pola asuh dan kejadian

stunting

a. Perilaku Pantang Makan

Hasil penelitian pada responden diwilayah kerja puskesmas Alak didapatkan

gambaran mengenai pantangan makan pada ibu saat hamil dapat dilihat pada tabel 5.7

dibawah ini:

Tabel 5.7 Distribusi frekuensi karakteristik responden berdasarkan perilaku pantang

makan

Pantang Makan N %
Ada Pantang 51 66,2
Makan
Tidak ada pantang 26 33,8
makan
Jumlah 77 100
Tabel 5.7 Menunjukkan dari 77 responden sebagian besar memiliki pantang makan

dengan jumlah 51 responden (66,2%) dan sebagian kecil tidak memiliki pantang

makan dengan jumlah 26 responden (33,8%).

b. Pola Asuh Ibu

Hasil penelitian pada responden diwilayah kerja puskesmas Alak didapatkan

gambaran mengenai pola asuh ibu dapat dilihat pada tabel 5.78 dibawah ini:

Tabel 5.8. Distribusi frekuensi karakteristik responden berdasarkan pola asuh Ibu

Pola Asuh N %
Otoriter 45 58,4
Demokratis 17 22,1
Permisif 15 19,5
Jumlah 77 100

52
 Tabel 5.8. Menunjukan sebagian besar memiliki pola asuh otoriter dengan jumlah 45

responden (58,4%) dan sebagian kecil mempunyai pola asuh permisif dengan jumlah

15 responden (19,5%).

c. Kejadian Stunting

Hasil penelitian pada responden di wilayah kerja puskesmas Alak didapatkan

gambaran mengenai kejadian stunting pada ibu saat hamil dapat dilihat pada tabel 5.9

dibawah ini:

Tabel 5.9. Distribusi frekuensi karakteristik responden berdasarkan kejadian stunting

Kejadian Stunting N %
Stunting 46 59,7
Tidak Stunting 31 40,3
Jumlah 77 100
Tabel 5.9. Menunjukan bahwa sebagian besar responden mengalami stunting dengan

jumlah 46 responden (59,7%) dan sebagian kecil responden tidak mengalami stunting

dengan jumlah 31 responden (40,3%).

5.3.2. Analisis bivariat

a. Hubungan perilaku pantang makan dengan kejadian stunting

Dari hasil penelitian didapatkan kategori pantang makan dengan kejadian

stunting yang dapat dilihat pada tabel 5.10.

53
 Tabel 5.10 Hubungan perilaku pantang makan dengan kejadian stunting

Perilaku Pantang Kejadian Stunting P

Makan Stunting Tidak Jumlah Value
Stunting
N % n % N %
Ada Pantang 37 48,1 14 18,2 51 66,2
Makan 0,003
Tidak Ada 9 11,7 17 22,1 26 33,8
Pantang Makan
Jumlah 46 59,7 31 40,3 77 100

Tabel 5.10 Menunjukkan hasil analisis chi-square yang dilakukan antara perilaku

pantang makan terhadap kejadian stunting menunjukan nilai signifikan sebesar 0,003

(p<0,05) maka dapat disimpulkan bahwa terdapat hubungan yang signifikan antara

perilaku pantang makan dengan kejadian stunting.

b. Hubungan pola asuh Ibu dengan kejadian stunting

Dari hasil penelitian didapatkan kategori pola asuh ibu dengan kejadian

stunting yang dapat dilihat pada tabel 5.11.

Tabel 5.11 Hubungan pola asuh Ibu dengan kejadian stunting

Pola Asuh Kejadian Stunting Jumlah P

stunting Tidak Value
stunting
N % N % n %
Otoriter 33 42,9 12 15,6 45 58,4
Demokratis 7 9,1 10 13,0 17 22,1 0,016
Permisif 6 7,8 9 11,7 15 19,5
Jumlah 46 59,7 31 40,3 77 100
Tabel 5.11 Menunjukkan hasil analisis chi-square yang dilakukan antara pola asuh

terhadap kejadian stunting menunjukan nilai signifikan sebesar 0,016 (p<0,05) maka

54
dapat disimpulkan bahwa terdapat hubungan yang signifikan antara pola asuh dengan

kejadian stunting.

55
 BAB VI

PEMBAHASAN

6.1. Karakteristik Responden

Distribusi frekuensi karakteristik responden berdasarkan umur ibu

menunjukkan dari 77 responden sebagian besar be rusia diatas 30 tahun (62,3%) dan

sebagian kecil berusia dibawa 30 tahun (37,7%). Umur adalah suatu angka yang

mewakili lamanya kehidupan seseorang, Usia dihitung saat pengumpulan data,

berdasarkan tanggal kelahiran. (Supriasa, 2002).

Distribusi frekuensi karakteristik responden berdasarkan pendidikan ibu

menunjukan sebagian besar responden berpendidikan SMA dengan jumlah 32 responden

(41,6%) dan sebagian kecil tidak bersekolah dengan jumlah 4 responden (5,2%),

responden berpendidikan SD berjumlah 17 responden (22,1%), responden dengan

pendidikan SMP berjumlah 17 responden (22,1%), dan responden dengan pendidikan

serjana berjumlah 7 responden (9,1). Berdasarkan teori yang menyatakan Pendidikan

merupakan hal yang sangat penting dan dibutuhkan dan harus diperoleh semua umat

manusia. Karena semakin tinggi pendidikan seseorang tersebut menerima dan segala

bentuk informasi yang dimilikinya. Seseorang yang dimiliki pengetahuan yang banyak

dan luas, akan semakin baik pula dalam menjalani hidup sehat, terutama pada ibu yang

akan memperhatikan keluarganya (Budiman dan Riyanto, 2013).

Distribusi frekuensi karakteristik responden berdasarkan pekerjaan ibu

menunjukan sebagian besar reponden bekerja sebagai ibu rumah tangga dengan jumlah

42 responden (54,5%), sebagian kecil bekerja sebagai pegawai negeri sipil dengan

jumlah 6 responden (7,8%), dan responden bekerja sebagai petani dengan jumlah 29

responden (37,7). Pekerjaan ibu berkaitan dengan pola asuh anak dengan status ekonomi

keluarga. Ibu yang bekerja di luar rumah dapat menyebebkan anak tidak terawat, sebab

56
anak balita sangat tergantung pada pengasuhnya atau anggota keluarga yang lain, namun

dilain pihak ibu yang bekerja dapat membantu pe masukan keluarga, karna pekerjaan

merupakan faktor penting dalam menentukan kualitas dan kuantitas pangan (Andriani,

Wirjatmadi, 2012).

Distribusi frekuensi karakteristik responden berdasarkan jenis kelamin balita

menunjukan bahwa dari 77 responden sebagian besar berjenis kelamin laki- laki dengan

jumlah 45 responden (58,4%) dan sebagian kecil berjenis kelamin perempuan dengan

jumlah 32 responden (41,6%). Hal ini didukung oleh studi kohort yang dilakukan Medin

(2010) yang menunjukan bayi dengan jenis kelamin lai- laki memiliki risiko dua kali lipat

menjadi stunting dibandingkan bayi perempuan. Balita laki- laki lebih berisiko stunting

dibandingkan balita perempuan.

Distribusi frekuensi karakteristik responden berdasarkan umur anak balita

Menunjukan bahwa sebagian besar responden berusia 25-36 bulan dengan jumlah 28

responden (36,4%) sedangkan sebagian kecil berusia 49-60 bulan dengan jumlah 3

responden (3,9%), responden yang berusia 0-12 bulan berjumlah 17 responden (22,1%),

responden berusia 13-24 bulan berjumlah 17 responden (22,1%), dan responden yang

berusia 37-48 bulan berjumlah 12 responden (15,6%). Umur adalah suatu angka yang

mewakili lamanya kehidupan seseorang, Usia dihitung saat pengumpulan data,

berdasarkan tanggal kelahiran (Supriasa, 2002).

Distribusi frekuensi karakteristik responden berdasarkan nilai z- score

menunjukkan dari 77 responden sebagian besar memiliki nilai z-score -3 SD, <-3 SD

dan <-2 SD yang masuk dalam kategori stunting dan sebagian kecil memiliki nilai z-

score 1 SD dan -1 SD yang masuk dalam kategori tidak stunting.

57
6.2. Perilaku Pantang Makan

Hasil penelitian menunjukkan dari 77 responden sebagian besar memiliki

pantang makan dengan jumlah 51 responden (66,2%) dan sebagian kecil tidak memiliki

pantang makan dengan jumlah 26 responden (33,8%). Pantang makan atau tabu

makanan adalah makanan yang tidak boleh dikonsumsi oleh seseorang pada keadaan

tertentu karna dapat menimbulkan suatu efek yang dianggap merugikan bagi

pengonsumsinya. Faktor yang mempengaruhi pantangan makan yaitu faktor sosial

budaya dan kepercayaan. Dalam studi etnografi terhadap etnik Jawa yang dilakukan oleh

Dinas Kesehatan Kabupaten Bantul 2012 mendapati bahwa masih terdapat pantangan

terhadap buah dan sayur tertentu yang bisa dikatakan sebagai pengetahuan atau kear ifan

lokal yang ada diwilayah tersebut (Dinas Kesehatan,2012).

Terdapat pantangan atau pun mitos- mitos pada masyarakat selama masa

kehamilan yang dapat merugikan ibu hamil. Pantangan terhadap makanan tertentu akan

merugikan apabila berbeda dengan tinjauan medis. Pantang makanan pada ibu hamil

dapat menurunkan asupan gizi ibu yang akan menyebabkan ibu menjadi malnutrisi.

Selain itu pantang makan juga berpengaruh terhadap kesehatan ibu dan produksi air

susu. Sehingga kecukupan gizi bayi juga akan berpengaruh.

6.3. Pola Asuh Ibu

Hasil penelitian menunjukan sebagian besar responden memiliki pola asuh

otoriter dengan jumlah 45 responden (58,4%), sebagian kecil mempunyai pola asuh

permisif dengan jumlah 15 responden (19,5%), dan pola asuh demokratis 17 responden

(22,1%). Pola berarti bentuk, tata cara. Sedangkan asuh berarti merawat, menjaga,

mendidik. Sehingga pola asuh berarti bentuk atau sistem dalam merawat, menjaga dan

mendidik anak. Pola asuh ibu merupakan perilaku ibu dalam mengasuh balita mereka.

58
 Pada hasil penelitian didapatkan sebanyak 45 responden (58%) yang

menunjukan pola asuh otoriter. Menurut teori Jojon et.al (2017) pola asuh otoriter

merupakan pola asuh orang tua yang menerapkan apapun aktivitas anak selalu dikekang

oleh orang tuanya dan orang tuanya terlalu takut membebaskan anaknya untuk

melakukan aktivitas. Dampaknya anaknya akan cenderung takut untuk melakukan

sesuatu perkembanganya yang lebih baik. Anak akan cenderung penakut, tidak percaya

diri, tergantung kepada orang tua, cenderung pendiam, pemur ung, tidak mudah

tersenyum dan tidak gembira. Menurut Hassan Syamsi dalam Susanto (2018) perilaku

otoriter orang tua yang bisa menimbulkan ketidakmandirian yaitu yang melakukan

kekerasan fisik atau psikis sehingga anak tumbuh menjadi penakut dan ragu.

Pada hasil penelitian di dapatkan sebanyak 17 responden (22,1%) yang

menunjukan pola asuh demokratis. Menurut teori Jojon et.al (2017) pola asuh

demokratis merupakan pola asuh orang tua yang selalu memberikan kebebasan

beraktivitas kepada anak yang masih dalam arahan orang tuanya dan anak akan

cenderung bebas melakukan aktivitas pembelajaran dalam dirinya. Dampaknya anak

akan lebih bertanggung jawab akan akibat yang diterimanya kelak, pemberani,

mempunyai rasa percaya diri yang tinggi, tidak tergantung kepada orangtuanya dan riang

gembira. Menurut Munawaroh (2016) dampak negatif dari pola asuh demokritis yaitu

anak cenderung mengganggu kewibawaan otoritas orang tua, kalau segala sesuatu harus

dipertimbangkan anak dengan orang tua.

Pada hasil penelitian didapatkan sebanyak 15 responden (19,5%), yang

menunjukan pola asuh permisif. Menurut teori Jojon et.al (2017) pola asuh permisif

merupakan pola asuh orang tua yang memberikan kebebasan sepenuhnya kepada anak

dan anak diijinkan membuat keputusan sendiri tentang la ngka apa yang akan dilakukan

serta orang tua tidak pernah memberikan pengarahan maupun penjelasan kepada anak

59
 tentang apa yang sebaiknya dilakukan anak. Dampak dari pola asuh permisif adalah anak

menjadi lebih manja, hampir tidak ada komunikasi anak dan orang tua serta anak

menjadi tidak disiplin sama sekali.

6.4. Kejadian Stunting

Hasil penelitian menunjukan bahwa sebagian besar responden mengalami

stunting dengan jumlah 46 responden (59,7%) dan sebagian kecil responden tidak

mengalami stunting dengan jumlah 31 responden (40,3%).

Stunting adalah masalah kurang gizi kronis yang disebabkan oleh asupan gizi

yang kurang dalam waktu cukup lama akibat pemberian makanan tidak sesuai dengan

kebutuhan gizi (MCA, 2017). beberapa faktor yang menjadi penyebab stunting dapat

digambarkan sebagai berikut: praktek pengasuhan yang kurang baik, masih terbatasnya

layanan kesehatan termasuk layanan ANC-Ante Natal Care (pelayanan kesehatan untuk

ibu selama masa kehamilan) Post Natal Care dan pembelajaran dini yang berkualitas,

kurangnya akses rumah tangga/keluarga ke makanan bergizi, kurangnya akses ke air

bersih dan sanitasi (TNP2K, 2017).

Dampak buruk yang dapat ditimbulkan oleh masalah stunting tersebut dalam

jangka pendek adalah terganggunya perkembangan otak, kecerdasan, gangguan

pertumbuhan fisik, dan gangguan metabolisme dalam tubuh. Sedangkan dalam jangka

panjang akibat buruk yang dapat ditimbulkan adalah menurunnya kemampuan kognitif

dan prestasi belajar, menurunnya kekebalan tubuh sehingga mudah sakit, dan risiko

tinggi untuk munculnya penyakit diabetes, kegemukan (Kemenkes 2016).

6.5. Hubungan perilaku pantang makan dan kejadian stunting

Hasil analisis chi-square yang dilakukan antara perilaku pantang makan

terhadap kejadian stunting menunjukan nilai signifikan sebesar 0,003 (p<0,05) maka

60
dapat disimpulkan bahwa terdapat hubungan yang signifikan antara perilaku pantang

makan dengan kejadian stunting di Wilayah Kerja Puskesmas Alak Kota Kupang.

Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan, dapat diketahui bahwa anak yang

stunting dengan ada pantang makan ibu selama kehamilan sebanyak 37 orang anak

(48,1%), sedangkan tidak ada pantang makan ibu selama kehamilan sebanyak 9 orang

anak (11,7%). Anak yang tidak stunting dengan ada pantang makan ibu selama

kehamilan sebanyak 14 orang anak (18,2%), sedangkan tidak ada pantang makan ibu

selama kehamilan sebanyak 17 orang anak (22,1%).

Hasil penelitian yang dilakukan oleh (Siti Fatimatus Zahroh, 2017) dengan

menggunakan uji Rank Spearman didapatkan nilai probability (p) lebih kecil dari alpha

(0,002 <0,05) sehingga Ho ditolak artinya ada hubungan budaya pantang makanan

dengan kejadian stunting balita usia 24-29 bulan di wilayah kerja Puskesmas Bangkalan,

Kecamatan Bangkalan, Kabupaten Bangkalan.

Penelitian Bibi Ahmad Cahyanto, dkk 2018 tentang tabu makanan dalam

kalangan ibu hamil masih banyak diyakini bahkan dipraktikan oleh masyarakat di

Indonesia. Makanan yang banyak ditabukan oleh ibu hamil adalah cumi-cumi dan ikan

lele. Jenis makanan tersebut karna dihindari karna dapat menyulitkan persalinan.

Sedangkan ditinjau dari aspek gizi, lauk pauk hewani sangat dianjurkan bagi ibu hamil

karna terjadi peningkatan kebutuhan asupan protein untuk pertumbuhan janin dan

kesehatan ibu.

Ketika kebutuhan gizi ibu tidak terpenuhi maka kekurangan energi prote in

(KEK) bisa saja terjadi, dan bila berlanjut maka bisa saja ibu hamil mengalami

kekurangan energi kronik (K EK) yaitu keadaan ibu menderita kekurangan makanan

yang berlangsung menahun (kronis) yang mengakibatkan timbulnya gangguan

kesehatan. KEK pada ibu hamil berdampak terhadap ibu dan bayi yang akan dilahirkan,

61
 seprti pertumbuhan janin yang kurang dan meningkatnya resiko kematian neonatal,

meningkatnya resiko terjadinya stunting, dan berat badan lahir rendah atau BBRL.

(Oktriyani dkk, 2014).

Pada prinsipnya, makanan pantangan ibu membuat berbagai macam

kebutuhan gizi ibu dan bayi tidak terpenuhi. Sehingga kemungkinan anak menjadi

pendek atau stunting lebih besar.

6.6. Hubungan pola asuh ibu dengan kejadian stunting

Hasil analisis chi-square yang dilakukan antara pola asuh terhadap kejadian

stunting menunjukan nilai signifikan sebesar 0,016 (p<0,05) maka dapat disimpulkan

bahwa terdapat hubungan yang signifikan antara pola asuh ibu dengan kejadian stunting

Wilayah Kerja Puskesmas Alak Kota Kupang.

Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan, dapat diketahui bahwa anak yang

stunting dengan pola asuh otoriter sebanyak 33 orang anak (42,9%), sedangkan pola

asuh demokratis sebanyak 7 orang anak (9,1%), dan pola asuh permisif sebanyak 6

orang anak (7,8). Anak yang tidak stunting dengan pola asuh otoriter sebanyak 12 orang

anak (15,6%), sedangkan pola asuh demokratis sebanyak 10 orang anak (13,0%), dan

pola asuh permisif sebanyak 9 orang anak (11,7%).

Hal ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh (Suardianti, Ni Putu

Sintha Devi, 2019) menggunakan uji chi- square dengan p-value 0,003 sehingga ada

hubungan pola asuh ibu dengan kejadian stunting pada balita usia 24-59 bulan di Desa

Singakerta Kecamatan Ubud Gianyar. Hasil penelitian yang dilakukan oleh (Corry

Ocvita Sari, Dyah Noviawati S. Arum, Tri Maryani, 2018) didapatkan hasil p-value

0,0001 (<0.05), sehingga ada hubungan antara pola asuh ibu dengan kejadian stunting

pada balita usia 25-59 bulan di Wilayah kerja Puskesmas Sentolo di Kabupaten

Kulonprogo Yogyakarta.

62
 Pola asuh merupakan kemampuan keluarga terutama ibu atau pengasuh untuk

memberikan waktu, perhatian, dukungan terhadap anak agar dapat tumbuh kembang

dengan sebaik-baiknya secara fisik, mental dan sosial (Apriyanto, D., Subagio, H. W.

and Sawitri, D. R. (2016). Hal tersebut akan membuat tumbuh kembang anak menjadi

baik. Pertumbuhan secara fisik, mental dan sosial anak akan mengikuti berdasarkan pola

asuh yang baik. Pola asuh dapat dilakukan melalui perilaku ibu ke anak, kedekatan ibu

dan anak, pemberian makanan, merawat dan menjaga kebersihan anak (Susanti, Rika;

Ganis, I. U, 2014).

Pola asuh dapat dibedakan dalam beberapa jenis, yaitu pola asuh otoriter, yang

merupakan pola asuh dimana orang tua lebih banyak memberikan banyak aturan yang

sangat ketat dan mengharapkan anaknya agar mematuhi peraturan yang diberikannya,

begitu juga untuk aturan makan. Pola asuh orang tua otoriter ini jarang memberikan

penjelasan kepada anak mereka dalam mematuhi peraturan yang telah diberikan (Anisah,

2011).

Selain itu, pada pola asuh ini, orang tua lebih memberikan hukuman dan taktik

yang kuat, seperti kekuasaan sehingga anak menjadi patuh terhadap orang tua. Pada pola

asuh ini, orang tua sensitif terhadap hal yang bertentangan dengan keinginan mereka

sehingga jika anak tidak mematuhi aturan akan diberikan hukuman. Hal ini diberlakukan

pada saat anak akan melakukan aktivitas makan (Masyudi, et al., 2019).

Pola asuh demokratis, orang tua tetap membuat tuntutan atau permintaan

untuk anak mereka. Tetapi orang tua pada po la asuh ini lebih bersifat waspada, seperti

memberikan alasan kepada anak dalam mematuhi aturan yang diberikannya pada saat

makan, dan memastikan bahwa anak mereka dapat mengikuti aturan makan tersebut.

Selain itu, orang tua lebih menerima dan responsif dibandingkan pada pola asuh otoriter

(Masita, et al., 2018).

63
 Pola asuh permisif, merupakan jenis pola asuh yang memberikan sedikit

tuntutan dan mengizinkan anak-anak mereka untuk bebas mengekpresikan perasaan

mereka saat makan. Selain itu, orang tua dengan pola pengasuhan seperti ini tidak

memantau kegiatan anak- anak mereka dan jarang melakukan kontrol yang kuat terhadap

perilaku anak mereka. Orang tua ini juga jarang mendisiplinkan anak-anak mereka serta

antara orang tua dan anak kurang adanya komunikasi (Adawiah, 2017).

Setiap orang tua pasti memiliki cara tersendiri untuk membesarkan anaknya,

termasuk cara pola asuh saat balita. Namun, terkadang ada orang tua yang tidak

menyadari pola asuh seperti apa yang sebenarnya diterapkan, padahal pola asuh

merupakan bagian terpenting dalam pembentukan tingkah laku dan kecerdasan anak.

64
 DAFTAR PUSTAKA

Adawiah, R. 2017.„Pola Asuh Orang Tua dan Implikasinya Terhadap Pendidikan Anak‟,

Pendidikan Kewarganegaraan, 7, pp. 33–48.

Adriani M dan Wirjatmadi, B. 2012. Pengantar Gizi Masyarakat. Jakarta: Kencana.

Agus Riyanto. (2011). Aplikasi metodologi penelitian kesehatan. Yogyakarta: Nuhu Medika.

Anisah. (2011). Pola Asuh Orang Tua Dan Implikasinya Terhadap Pembentukan 16 Jurnal

Kesehatan, Karakter Anak. Jurnal Pendidikan Universitas Garut, 5(1), 70-84.

Apriyanto, D., Subagio, H. W. and Sawitri, D. R. (2016) „Pola Asuh Dan Status Gizi Balita

Di Kecamatan Lape, Kabupaten Sumbawa, Nusa Tenggara Barat‟, Gizi Pangan,

11(2), pp. 125–134.

Arikunto. (2010). Prosedur Penelitian: Suatu Pendekatan Praktek. Jakarta: Renaka Cipta.

Arisman, 2010, Buku Ajar Ilmu Gizi: Gizi dalam Daur Kehidupan, Jakarta: EGC.

Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan Departemen Kesehatan RI. Riset Kesehatan

Dasar ( Riskesdas ) Tahun 2018.

Bahar H. 2010. Kondisi Sosial Budaya Berpantang Makanan dan Implikasinya pada Kejadian

Anemia Ibu Hamil (Studi Kasus pada Masyarakat Pesisir Wilayah Kerja Puskesmas

Abeli di Kota Kendari). Makassar: Universitas Hasanuddin.

Budiman dan Riyanto. (2013). Kapita Selekta Kuisioner Pengetahuan dan Sikap Dalam

Penelitian Kesehatan. Jakarta: Salemba Medika pp 66-69.

Chandra Budiman. (1995). Pengantar Statistik Kesehatan. Jakarta: EGC

Chandra Budiman. (2008). Pengantar Statistik Kesehatan. Jakarta: EGC

Corry Ocvita Sari, Dyah N.S, Arum, T. M. (2018). Hubungan Pola Asuh Ibu Dengan

Kejadian Stunting Pada Balita Usia 25-59 Bulan Di Wilayah Kerja Puskesmas

Sentolo I Kabupaten Kulonprogo Yogyakarta. Politeknik Kesehatan Kementerian

Kesehatan Yogyakarta.

Departemen Kesehatan RI. 2009. Profil Kesehatan Indonesia. Jakarta: Departemen

Kesehatan Republik Indonesia.

Depkes: PEDOMAN GIZI SEIMBANG.

Dinas Kesehatan. 2012. Profil gizi Kabupaten Bantul 2012. Bantul: Dinas Kesehatan

Kabupaten Bantul.

Direktur Anggaran Bidang Pembangunan Manusia dan Kebudayaan. Penanganan Stunting

Terpadu Jakarta; Kementerian Keuangan; 2018

Ekwochi,U. C. D. I. Osuorah, I. K. Ndu, C. Ifediora, I. N. Asinobi, C. B. Eke. 2016. Foot

taboos and myths in South Eastern Nigeria: The belief and practice of mothers in the

region. Journal of ethnobiology and Ethnomedicine,12(7):1-6.

Etika, N. M. 2019. „Mengenal Stunting, Kondisi Tubuh Anak Pendek yang Ternyata

Berbahaya‟, hello sehat, p. 1. Available at:

https://hellosehat.com/parenting/kesehatan-anak/stunting-adalah-anak-pendek/.

Gunarsa, S. 2007. psikologi remaja. Jakarta: Gunung mulia.

Handayani, dkk. 2017. Penyimpangan Tumbuh Kembang pada Anak dari Orang Tua Bekerja

Volume 20 no 1 Jurnal Keperawatan. Jakarta : Salemba Humaika.

Hariyati, N. (2016). Hubungan Antara Riwayat Infeksi Dan Tingkat Konsumsi Dengan

Kejadian Stunting Pada Anak Usia 25-59 Bulan (Studi di Wilayah Kerja Puskesmas

Kalisat Kabupaten Jember). Universitas Jember.

Hartiningtiyaswati S. 2010. Hubungan Perilaku Pantang Makan Dengan Lama Penyembuhan

Luka Perineum Pada Ibu Nifas Di Kecamatan Srengat Kabupaten Blitar. KTI Progam

D IV Kebidanan Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta.

Depkes: PEDOMAN GIZI SEIMBANG . Diakses di

https://www.com/amp/s/doktersehat.com/gizi-seimbang/amp/

https://azmiazza.blogspot.com/2014/10/makalah-puskesmas.html

Hurlock, E.B. 1999. Chlid Development jilid II, terjemahan Tjandrasa, Jakarta: Erlangga.

Irianto, Koes. (2014). Ilmu Kesehatan Masyarakat. Bandung: Alfabet.

Jayanti, E. N. (2015). Hubungan Antara Pola Asuh Gizi dan Konsumsi Makanan Dengan

Kejadian Stunting Pada Anak Balita Usia 6-24 Bulan. Universitas Jember.

Jojon, Wahyuni, TD @ Sulasmini. 2017. Hubungan pola asuh over protective orang tua

terhadap perkembangan anak usia sekolah di SDN Tlogomas 1 Kecamatan

Lowokwaru, Malang: Nursing news volume 2, nomor 2: 524-535.

Kartikowati, S. dan A. Hidir .2004. Sistem Kepercayaan di Kalangan Ibu Hamil dalam

Masyarakat Melayu. Jurnal PARALLELA,1(2): 159-167.

Kemenkes RI. 2018. „Cegah stunting dengan perbaikan pola makan, po la asuh dan sanitasi

(2)‟, (2), pp. 10–11.

Kemenkes. 2016. Situasi Anak Pendek. Jakarta Selatan: Pusat Data dan Informasi.
Kementerian Kesehatan (Kemenkes), 2018. Diakses

https://databoks.katadata.co.id/datapublish/2018/04/08/di- mana-provinsi-dengan-

stunting-tertinggi-2017.

Kementerian Kesehatan RI. (2016). Pedoman Perhitungan Status Gizi Jakarta: ISBN 978-

602-9364-77-5.

Kementerian Kesehatan RI. 2018. „Penurunan Stunting Jadi Fokus Pemerintah‟, pp. 1–2.

Kementerian Kesehatan RI. 2019. „Pemerintah komit turunkan stunting‟, pp. 1–2.

Khomsan A, Faisal A, Dadang S, Hadi R dan Eddy SM. 2006. Studi tentang pengetahuan gizi

ibu dan kebiasaan makan pada rumah tangga di daerah dataran tinggi dan pantai.

Jurnal Gizi dan Pangan.1(1):23–8.

KPAI. 2014. „UU RI Perlindungan Anak‟, pp. 1–45. Available at: www.kpai.go.id.

Marni Trisnawati. (2016). Faktor-Faktor Yang Berhubungan Dengan Kejadian Stunting Pada

Balita Usia 24-59 Bulan Di Desa Kidang Kecamatan Praya Timur Kabupaten

Lombok Tengah. Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Ngudi Waluyo.

Maryam S. 2014. Gizi dalam kesehatan reproduksi. Jakarta: Salemba Medika.

Masita, M., Biswan, M., & Puspita, E. (2018). Pola Asuh Ibu dan Status Gizi Balita. Quality :

Jurnal Kesehatan, 12(2), 23–32.

Masyudi, M., Mulyana, M., & Rafsanjani, T. M. (2019). Dampak pola asuh dan usia

penyapihan terhadap status gizi balita indeks BB/U. AcTion: Ace h Nutrition Journal,

4(2), 111.

MCA. 2017. Stunting dan Masa Depan Indonesia. Jakarta: TIM

Medhin, Gima et al. 2010. Prevalence and Predictors Of Undernutrition Among Infants Age

Six and Twelve Months In Butajira, Ethiopia: The P-MaMiE Birth Cohort. Mdhin et

al. BMC Public Health, 10:27. Dapat diakses di www.biomedcentral.com.

Meyer-Rochow, V. B . 2009. Foot taboos; their origins and purposes. Journal of

Ethnobiology and Ethnomedicine, 5(18): 1-10.

Minawwaroh, Bidayyatul. 2016. Dampak pola asuh orang tua terhadap perkembangan sosial

terhadap anak Tunagrahita di Slb Negeri Pembina Yogyakarta. Yogyakarta:

Universitas Islam Negeri Sunan Kalijaga.

Notoatmodjo S. 2010. Metodeologi Penelitian Kesehatan. Jakarta: Rineka Cipta.

Notoatmodjo S. 2012. Metodeologi Penelitian Kesehatan. Jakarta: Rineka Cipta.

Notoatmodjo S. 2018. Metodeologi Penelitian Kesehatan. Jakarta: Rineka Cipta.

Persagi. 2018. Stop Stunting dengan Konseling Gizi. Jakarta : Penebar Plus.

Praditama AD. 2015. Pola Makan pada Ibu Hamil dan Pasca Melahirkan di Desa Tiripan

Kecamatan Berbek Kabupaten Nganjuk. Jurnal Unair dari

http://journal.unair.ac.id/download-fullpapersaunea282ad76dfull.pdf

Profil Kesehatan Kota Kupang Tahun 2018. Disakses di www. dinaskes- kotakupang.web.id.

Proverawati A dan Kusuma Wati. (2011). Ilmu Gizi Untuk Keperawatan dan Gizi Kesehatan.

Yogyakarta: Nuha Medika.

PSG. 2015. Buku Saku Pemantauan Status Gizi Tahun 2017. Jakarta : Direktorat Gizi

Masyarakat.

Pusat Data dan Informasi Kementerian Kesehatan RI. 2016: 3-4

Rakhmawati, Istina. 2015. Peran Keluarga dalam Pengasuhan Anak. Jawa Tengah.

Ridha Cahya Airlangga. (2019). Hubungan Pola Pemberian Makan Dengan Kejadian

Stunting Pada Balita Usia 12-59 Bulan Di Wilayah Kerja Puskesmas Tambak Wedi

Surabaya. Fakultas Keperawatan Unifversitas Airlangga.

Ridha, H. N. 2014. Buku Ajar Keperawatan Anak. Edited by S. Riyadi. Yogyakarta: Pustaka
 pelajar.

Riskesdas, (2013). Laporan Hasil Riset Kesehatan Dasar Indonesia Tahun 2013. Jakarta:

Determinan Kesehatan RI.

Rizki Kurnia Illahi,L. M. (2016). Gambaran Sosio Budaya Gizi Etnik Madura Dan Kejadian

Stunting Balita Usia 24-59 Bulan Di Bangkalan. Media Gizi Indonesia, 11(Fakultas

Kesehatan Masyarakat Universitas Airlangga Surabaya).

Riyanto, 2011. Pengujian Hipotesis 2011.

Rohmawati, W. and Rahmawati, N. A. 2012. „Pengaruh Tipe Pola Asuh Ibu Terhadap

Pertumbuhan Balita‟, Involusi Kebidanan, 6, pp. 1–13.

Santrock. 2011. Masa Perkembangan Anak, Edisi 11 Jilid 2. Jakarta : Salemba Humaika.

Sholihah, L. A. dan R. A . D. Sartika. 2014. Makanan Tabu pada Ibu Hamil Suku Tengger.

Jurnal Kesehatan Masyarakat Nasional, 8(7): 314-324.

Siti Fatimatus, Zahroh (2020) hubungan budaya pantang makanan dengan kejadian stunting

pada balita usia 24-59 bulan (studi Diwilayah Kerja Puskesas Bangkalan, Kecamatan

Bangkalan,Kabupaten Bangkalan). Undergraduate Thesis, Stikes Ngudia Husada

Madura.

Soejiningsih. (2008). Tumbuh Kembang Anak. Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran.

Subini, Nini.2011. Mengatasi Kesulitan Belajar Pada Anak. Jogjakarta: Javalitera

Sulistyoningsih H. 2011. Gizi untuk Kesehatan Ibu dan Anak. Yogyakarta: Graha Ilmu.

Susanti, Aisyah. 2013. “Budaya Pantang Makan,Status Sosial Ekonomi dan Pengetahuan Zat

Gizi Pada Ibu Hamil Trimester III dengan Status Gizi”. JKK. Vol.4 No.1

Susanti, Rika; Ganis, I. U. (2014) „Hubungan Pengetahuan Ibu Tentang Gizi Dengan Status

Gizi Anaka Usia 1-3 Tahun‟, JOM PSIK, 1.

Supriasa, I. D. Y. (2002) Penilaian Status Gizi. Jakarta: EGC.

Syahrul Sarea. 2014. „Pengertian Pola Asuh Anak Dalam Keluarga‟. wawasan pendidikan.

Tarmidzi. 2010. „Hubungan Pola Asuh Orang Tua dengan Psychological Self Concept Anak

Dalam Kegiatan Pembelajaran di Sekolah Dasar‟, pp. 23–33.

Tiara Dwi Pratiwi, Masrul, E. Y. (2016). Artikel Penelitian Hubungan Pola Asuh Ibu dengan

Status Gizi Balita di Wilayah Kerja Puskesmas Belimbing Kota Padang. Jurnal

Kesehatan Andalas, 5(3), 661–665.

TNP2K. 2017. 100 Kabupaten/Kota Prioritas untuk Intervensi Anak Kerdil (Stunting).

Jakarta Pusat : TIM Nasional Percepatan Penanggulangan Kemiskinan.

Virdani, A. S., (2012). Hubungan Antara Pola Asuh Terhadap Status Gizi Balita Usia 12-59

Bulan di Wilayah Kerja Puskesmas Kalirungkut Kelurahan Kalirungkut Kota

Surabaya (Skripsi tidak terpublikasi). Universitas Airlangga, Surabaya.

WHO. 2016. “Prevalence of Stunting, Height for Age (% of Children under 5). (The World

Bank).

Zaluchu Fotarisman. 2010. Metodologi Penelitian Kesehatan. Bandung: Cita pustaka Media.
L

N
Lampiran 1

SURAT PERMOHONAN MENJADI RESPONDEN

Saya yang bertanda tangan dibawah ini:

Nama : Marhelti Battu

NIM : 1321117007R

Status : Mahasiswa Program Studi Ilmu Gizi

Dengan ini mengajukan permohonan kepada ibu untuk bersedia menjadi responden,

penelitian yang akan saya lakukan dengan judul : Hubungan pantang makan dan pola

asuh ibu dengan kejadian stunting pada balita diwilayah kerja Puskesmas Alak Kota

Kupang.

Saya menjamin bahwa penelitian ini tidak berdampak negatif atau merugikan, dan segala hal

yang bersifat rahasia akan saya rahasiakan dan digunakan hanya untuk kepent ingan penelitian

ini.

Atas perhatian dan kesediaannya, saya ucapkan terima kasih.

Kupang,…April 2021

Peneliti

Marhelti Battu
Lampiran 2

LEMBAR PERSETUJUAN MENJADI RESPONDEN

Saya yang bertanda tangan dibawah ini:

Nama :

Umur :

Alamat :

Menyatakan bersedia dan setuju menjadi subjek penelitian yang berjudul : Hubungan

pantang makan dan pola asuh ibu dengan kejadian stunting pada balita diwilayah

kerja Puskesmas Alak Kota Kupang. yang diteliti oleh:

Nama : Marhelti Battu

NIM : 1321117007R

Saya mengerti bahwa penelitian ini tidak menimbulkan dampak negatif dan data mengenai

diri saya dalam penelitian ini akan dijaga kerahasiaannya oleh peneliti. Semua berkas yang

mencantumkan identitas saya hanya akan digunakan untuk keperluan pengolahan data dan

bila sudah tidak digunakan akan dimusnahkan. Hanya peneliti yang dapat mengetahui

kerahasiaan data-data penelitian.

Selanjutnya secara sukarela dan tidak ada unsur paksaan dari siapapun, dengan ini saya

menyatakan bersedia berpartisipasi dalam penelitian ini.

Kupang,…April 2021

Responden
 KUESIONER

HUBUNGAN PERILAKU PANTANG MAKAN DAN POLA ASUH ORANG TUA

DENGAN KEJADIAN STUNTING PADA BALITA DI WILAYAH KERJA

PUSKESMAS ALAK KOTA KUPANG

i. Karakteristik Responden (ibu)

1. Nama :

2. Usia Ibu :.......Tahun

3. Pendidikan Terakhir :

Tidak Sekolah SMA

SD Perguruan Tinggi

SMP

4. Pekerjaan :

Ibu Rumah Tangga Wirausaha

Buruh/petani

PNS

ii. Karakteristik Sampel (anak)

1. Nama :

2. Jenis Kelamin :

3. Usia Anak : .....Bulan

4. Tinggi Badan Anak : .....cm

Lampiran 3

INSTRUMEN PENGUMPULAN DATA

Judul Penelitian : Hubungan Perilaku Pantang Makan Pada Balita, Pola Asuh Ibu Dengan

Kejadian Stunting Diwilayah Kerja Puskesmas Alak Kota Kupang

Kode Sampel :

Petunjuk pengisian :

1. Berikut ini ada beberapa pertanyaan. Pada setiap pertanyaan, anda akan mendapati

beberapa pilihan.

2. Anda diharapkan membaca dahulu semua pertanyaan ditiap kelompok kemudian barulah

anda memilih satu pertanyaan yang paling tepat menggambarkan perasaan anda dengan

tanda centang (√).

Jika ingin mengganti jawaban yang salah, cukup memberi tanda = dan menulis kembali √

pada jawaban yang dianggap benar.

Lampiran 4

A. Koesioner Perilaku Pantang Makan Ibu Selama Kehamilan

No Pertanyaan Jawaban
Ya Tidak
1 Apakah ada pantangan makan yang ibu lakukan selama
kehamilan ?
2 Selama kehamilan saya tidak mengonsumsi ikan, karna
bayi lahir dengan bau amis.
3 Saya tidak mengonsumsi telur, karna telor ayam
membuat badan saya alergi.
4 Selama kehamilan, saya tidak perna mengonsumsi buah
nanas karna takut keguguran.
5 Selama kehamilan saya tidak mengonsumsi stroberi,
karna akan timbul bercak-bercak dikulit bayi.
6 Saya tidak mengonsumsi daging kambing, karna takut
tekanan darah tinggi.
7 Saya tidak mengonsumsi gurita, karna takut tali pusar
bayi terlilit dileher.
8 Saya tidak mengonsumsi jagung, karna dapat membuat
ari-ari terpisah dengan janin.
9 Saya tidak mengonsumsi melon, karna dapat melon
karna dapat menyebabkan lahir prematur dan cacat pada
janin.
10 Saya tidak mengonsumsi nangka, karna dapat
menyebabkan perut terasa panas.
Lampiran 5

A. Koesioner Pola Asuh Ibu

Kisi-Kisi Kosioner

Hubungan Pola Asuh Ibu Te rhadap Ke jadian Stunting Pada Balita Diwilayah Ke rja

Puskesmas Alak Kota Kupang

Variabel Sub Variabel Jumblah No. Item Jenis

Pertanyaan Pertanyaan pertanyaam
Demokrasi 5 1 Posetif
2 Posetif
3 Posetif
4 Posetif
5 Posetif
Otoriter 5 6 Posetif
Pola Asuh 7 Posetif
Orang Tua 8 Posetif
9 Posetif
10 Posetif
Permisif 5 11 Posetif
12 Posetif
13 Posetif
14 Posetif
15 Posetif
No Pertanyaan Jawaban
Selalu Sering Jarang
1 Ibu mendorong anak untuk
menghabiskan makanannya (“anak
pintar,ayo habiskan makanannya”).
2 Ibu menjanjikan sesuatu (selain
makanan) jika anak bersedia makan.
(“jika kamu mau makan, nanti ibu
ajak main ke tamana”).
3 Ibu menjelaskan (menasehati) kepada
anak kenapa harus makan. (susu baik
untuk kesehatanmu karna dapat
membuat tulangmu kuat”).
4 Ibu mengajari anak makan dengan
benar.
5 Ibu mengajak anak untuk membantu
menyiapkan makanan.
6 Ibu mengatakan pada anak untuk
segera makan.(“ayo cepat makan
nasinya”).
7 Ibu tidak memperbolehkan anak jajan
sembarangan selain makan makanan
dirumah(“jangan jajan sembarangan,
bawa bekal dari rumah”).
8 Ibu marah jika anak makan
berantakan.
9 Ibu mengatakan pada anak untuk
makan sesuatu yang ada diatas
piring.(“makan nasimu”).
10 Ibu berusaha mengingatkan anak
untuk makan, jika tidak mau makan,
ibu akan menjauhkannya dari
makanan yang lain.(“jika kamu tidak
mau makan sayurmu, ibu tidak akan
memberikan makanan kesukaanmu”).
11 Ibu membantu anak untuk
makan(memotong makanan menjadi
bagian lebih kecil dan menyuapinya).
12 Ibu menawari anak untuk memilih
makanan yang akan dimakan tanpa
pengawasan anda.
13 Ibu meminta (memohon) pada anak
untuk makan(“ayolah makan, nanti
nasinya keburu dingin”).
14 Ibu membiarkan anaknya memilih
makanannya yang penting anak mau
makan sesuatu.
15 Ibu membiarkan anak mengambil
makanan tanpa minta izin terlebih
dahulu.
LAMPIRAN 6

LEMBAR OBSERVASI STUNTING

NO Nama Jenis Umur Tinggi Z-Score

Kelamin (Bulan) Badan(cm)
1 ML L 20 75 -3 SD
2 RV L 36 74 < -3 SD
3 PM P 12 76,6 1 SD
4 JS L 22 89 1 SD
5 DW L 29 67 < -3 SD
6 AL L 11 76,9 1 SD
7 VN L 26 80 <-2 SD
8 JT L 21 82,3 -1 SD
9 KN P 48 107 1 SD
10 KK P 36 91 < -3 SD
11 AA P 47 73 -1 SD
12 AA L 51 86 < -3 SD
13 SL P 12 76,6 1 SD
14 SI P 29 80 < -2 SD
15 A L 35 73 < -3 SD
16 JH P 18 77 -1 SD
17 JS L 48 93 < -2 SD
18 EM L 29 71 < -3 SD
19 AT P 8 71,1 1 SD
20 JB L 4 57 < -3 SD
21 AL L 36 92,4 -1 SD
22 RH L 48 93 < -2 SD
23 SR P 27 91 1 SD
24 NV L 41 90 < -2 SD
25 AI L 11 72,2 -1 SD
26 AS P 24 82,5 -1 SD
27 VT P 25 78 < -2 SD
28 NN P 26 79 < -2 SD
29 KB L 16 77,6 -1 SD
30 AS L 10 71 -1 SD
31 WE L 20 87 1 SD
32 DS L 36 74 < -3 SD
33 RT P 12 71,4 -1 SD
34 GH L 22 79 < -2 SD
35 BN L 29 67 < -3 SD
36 OL L 11 72 -1 SD
37 LK L 26 92 1 SD
38 JH L 21 82 -1 SD
39 NM P 48 90 < -2 SD
40 GF P 36 91,2 -1 SD
41 BV P 47 73 1 SD
42 CF L 51 86 < -3 SD
43 XZ P 11 70 -1 SD
44 DE P 12 67 < -2 SD
45 SA P 29 80 < -2 SD
46 ES L 35 73 < -3 SD
47 CE P 18 73 < -2 SD
48 VB L 48 93 < -2 SD
49 NM L 29 87 -1 SD
50 GG P 8 58 < -3 SD
51 RE L 4 57 < -3 SD
52 SW L 36 88 < -2 SD
53 SS L 48 93 < -2 SD
54 RE P 27 72 < -3 SD
55 AS L 41 89,9 1 SD
56 WA L 11 68 < -2 SD
57 CA P 24 79 < -2 SD
58 NH P 25 78 < -2 SD
59 GB P 26 79 < -2 SD
60 YT L 16 74 < -2 SD
61 YG L 20 81 -1 SD
62 FH L 36 74 < -3 SD
63 JI P 12 65 < -3 SD
64 BL L 22 83,1 -1 SD
65 EW L 29 67 < -3 SD
66 ER L 23 83 -1 SD
67 RT L 11 67 < -3 SD
68 FR L 26 80 < -2 SD
69 DS L 21 72 < -3 SD
70 AA P 48 98 -1 SD
71 CG P 36 82 < -3 SD
72 DD P 47 73 < -3 SD
73 VT L 51 100,7 -1 SD
74 BD P 12 67 < -2 SD
75 JK P 29 86,4 -1 SD
76 LN L 35 73 < -3 SD
77 UP P 18 73 < -2 SD
 TABULASI DATA

KARAKTERISTIK IBU KARAKTERISTIK ANAK

NO TINGGI
NAMA UMUR KODE PENDIDIKAN KODE PEKERJAAN KODE NAMA JK UMUR
BADAN
1 AL 34 2 SMP 3 PETANI 2 DB L 20 75
TIDAK
2 MB 36 2 1 PETANI 2 RN L 36 74
SEKOLAH
3 EL 42 2 SMP 3 PETANI 2 YA P 12 65
4 LT 37 2 SD 2 PETANI 2 YB L 22 79
5 AL 28 1 S1 5 PNS 3 YB L 29 67
6 FK 32 2 SMP 3 IRT 1 NT L 11 67
7 ST 29 1 SMA 4 IRT 1 AS L 26 80
8 MN 27 1 SD 2 IRT 1 YL L 21 72
9 DT 32 2 SMP 3 PETANI 2 YN P 48 90
10 SO 24 1 SMA 4 PETANI 2 JN P 36 91
11 HU 35 2 SMA 4 IRT 1 DM P 47 73
12 YT 32 2 SD 2 IRT 1 AL L 51 86
13 IL 29 1 SMA 4 IRT 1 MB P 12 67
14 OA 25 1 SMP 3 IRT 1 EL P 29 80
15 MT 38 2 SMP 3 PETANI 2 LT L 35 73
TIDAK
16 AT 24 1 1 PETANI 2 AL P 18 77
SEKOLAH
17 YO 32 2 SMA 4 IRT 1 FK L 48 93
18 MF 33 2 S1 5 PNS 3 ST L 29 71
19 A0 41 2 SMA 4 IRT 1 MN P 8 58
20 MB 36 2 SD 2 PETANI 2 DT L 4 57
21 MB 34 2 SMA 4 PETANI 2 SO L 36 88
22 RP 36 2 SMP 3 IRT 1 HU L 48 93
23 AT 27 1 SMP 3 IRT 1 YT P 27 91
24 AO 37 2 SMP 3 IRT 1 IL L 41 90
25 YA 34 2 SMP 3 IRT 1 OA L 11 68
26 DM 32 2 SMA 4 PETANI 2 MT P 24 79
27 AT 33 2 SD 2 IRT 1 AT P 25 78
28 DN 24 1 SD 2 IRT 1 YO P 26 79
29 SB 27 1 SD 2 IRT 1 MF L 16 74
30 DB 25 1 SMA 4 IRT 1 A0 L 10 70
31 RN 34 2 SMA 4 IRT 1 MB L 20 75
32 YA 36 2 SD 2 PETANI 2 MB L 36 74
33 YB 42 2 S1 5 PNS 3 RP P 12 65
34 YB 37 2 SMA 4 PETANI 2 AT L 22 79
TIDAK
35 NT 28 1 1 PETANI 2 AO L 29 67
SEKOLAH
36 AS 32 2 SMP 3 PETANI 2 YA L 11 72
37 YL 29 1 SMA 4 PETANI 2 DM L 26 80
38 YN 27 1 S1 5 PNS 3 AT L 21 82
39 JN 32 2 SMA 4 IRT 1 DN P 48 90
40 DM 24 1 SMA 4 IRT 1 SB P 36 82
41 AL 35 2 SMA 4 IRT 1 DB P 47 73
42 MB 32 2 SD 2 PETANI 2 RN L 51 86
43 EL 29 1 SMA 4 PETANI 2 YA P 11 70
44 LT 25 1 SD 2 IRT 1 YB P 12 67
45 AL 38 2 SMA 4 IRT 1 YB P 29 80
46 FK 24 1 SMA 4 IRT 1 NT L 35 73
47 ST 32 2 SMA 4 IRT 1 AS P 18 73
48 MN 33 2 SD 2 PETANI 2 YL L 48 93
49 DT 41 2 SMA 4 PETANI 2 YN L 29 87
50 SO 36 2 SMA 4 IRT 1 JN P 8 58
51 HU 34 2 S1 5 PNS 3 DM L 4 57
52 YT 36 2 SMA 4 IRT 1 RN L 36 88
TIDAK
53 IL 27 1 1 PETANI 2 YA L 48 93
SEKOLAH
54 OA 37 2 SD 2 PETANI 2 YB P 27 72
55 MT 34 2 SMA 4 IRT 1 YB L 41 90
56 AT 32 2 SMA 4 IRT 1 NT L 11 68
57 YO 33 2 SMA 4 IRT 1 AS P 24 79
58 MF 24 1 SMA 4 IRT 1 YL P 25 78
59 A0 27 1 SMP 3 PETANI 2 YN P 26 79
60 MB 25 1 SMA 4 IRT 1 JN L 16 74
61 MB 34 2 SMA 4 IRT 1 DM L 20 81
62 RP 36 2 SMA 4 IRT 1 AL L 36 74
63 AT 42 2 SD 2 IRT 1 MB P 12 65
64 AO 37 2 SMA 4 IRT 1 EL L 22 79
65 YA 28 1 SMA 4 PETANI 2 LT L 29 67
66 DM 32 2 SD 2 PETANI 2 AL L 23 83
67 AT 29 1 SMA 4 PETANI 2 FK L 11 67
68 DN 27 1 S1 5 PETANI 2 ST L 26 80
69 SB 32 2 S1 5 PNS 3 MN L 21 72
70 DB 24 1 SMP 3 IRT 1 DT P 48 98
71 RN 35 2 SMP 3 IRT 1 SO P 36 82
72 YA 32 2 SD 2 IRT 1 HU P 47 73
73 YB 29 1 SD 2 PETANI 2 YT L 51 86
74 YB 25 1 SMP 3 PETANI 2 IL P 12 67
75 NT 38 2 SMP 3 IRT 1 OA P 29 80
76 AS 24 1 SD 2 IRT 1 MT L 35 73
77 YL 32 2 SMP 3 IRT 1 AT P 18 73

PERILAKU PANTANG MAKAN

TOTAL % KATEGORI KODE
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
1 2 1 1 1 2 2 2 1 1 14 70 ADA PANTANG MAKAN 1
2 2 1 2 1 1 1 2 1 1 14 70 ADA PANTANG MAKAN 1
TIDAK ADA PANTANG
1 2 1 2 1 2 2 2 1 1 15 75 2
MAKAN
TIDAK ADA PANTANG
2 2 1 1 2 2 1 2 1 1 15 75 2
MAKAN
TIDAK ADA PANTANG
1 2 1 2 1 1 2 2 2 1 15 75 2
MAKAN
1 2 1 1 1 2 1 1 1 1 12 60 ADA PANTANG MAKAN 1
1 2 1 1 2 1 2 1 1 1 13 65 ADA PANTANG MAKAN 1
2 2 1 1 1 1 2 2 1 1 14 70 ADA PANTANG MAKAN 1
TIDAK ADA PANTANG
2 2 2 1 1 1 2 2 2 1 16 80 2
MAKAN
1 2 2 1 2 1 1 1 2 1 14 70 ADA PANTANG MAKAN 1
TIDAK ADA PANTANG
1 2 2 2 1 1 2 2 2 1 16 80 2
MAKAN
1 2 1 1 1 2 1 1 1 1 12 60 ADA PANTANG MAKAN 1
1 2 1 2 1 1 1 1 1 2 13 65 ADA PANTANG MAKAN 1
1 2 1 1 1 2 1 2 1 1 13 65 ADA PANTANG MAKAN 1
TIDAK ADA PANTANG
1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 15 75 2
MAKAN
1 2 2 1 2 1 1 2 1 1 14 70 ADA PANTANG MAKAN 1
 TIDAK ADA PANTANG
2 2 2 2 1 1 2 1 2 1 16 80 2
MAKAN
1 2 1 2 1 1 1 1 1 1 12 60 ADA PANTANG MAKAN 1
TIDAK ADA PANTANG
1 2 1 1 1 2 2 2 1 2 15 75 2
MAKAN
1 2 1 2 1 2 1 1 1 2 14 70 ADA PANTANG MAKAN 1
1 2 1 1 1 1 1 1 1 2 12 60 ADA PANTANG MAKAN 1
1 2 1 1 1 1 1 1 1 2 12 60 ADA PANTANG MAKAN 1
TIDAK ADA PANTANG
1 2 2 2 1 1 1 2 2 2 16 80 2
MAKAN
TIDAK ADA PANTANG
1 2 1 2 1 1 1 2 2 2 15 75 2
MAKAN
TIDAK ADA PANTANG
1 2 1 2 2 1 2 2 2 2 17 85 2
MAKAN
TIDAK ADA PANTANG
2 2 1 1 1 2 2 2 2 2 17 85 2
MAKAN
1 2 1 2 1 1 1 2 2 1 14 70 ADA PANTANG MAKAN 1
TIDAK ADA PANTANG
1 2 1 2 1 1 1 2 2 2 15 75 2
MAKAN
TIDAK ADA PANTANG
1 2 2 1 2 2 2 2 1 2 17 85 2
MAKAN
TIDAK ADA PANTANG
2 2 1 2 2 2 2 2 2 2 19 95 2
MAKAN
TIDAK ADA PANTANG
1 2 2 1 1 1 1 2 2 2 15 75 2
MAKAN
2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 12 60 ADA PANTANG MAKAN 1
1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 11 55 ADA PANTANG MAKAN 1
1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 11 55 ADA PANTANG MAKAN 1
1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 11 55 ADA PANTANG MAKAN 1
1 2 1 2 2 2 2 1 1 1 15 75 TIDAK ADA PANTANG 2
 MAKAN
TIDAK ADA PANTANG
1 2 1 2 1 1 1 2 2 2 15 75 2
MAKAN
1 2 2 1 1 2 1 1 1 2 14 70 ADA PANTANG MAKAN 1
2 2 2 1 1 1 2 1 1 1 14 70 ADA PANTANG MAKAN 1
TIDAK ADA PANTANG
1 2 2 1 2 1 1 2 2 2 16 80 2
MAKAN
1 2 1 1 1 2 1 2 1 1 13 65 ADA PANTANG MAKAN 1
TIDAK ADA PANTANG
2 2 2 2 2 1 2 2 2 1 18 90 2
MAKAN
1 2 2 2 1 1 1 1 1 1 13 65 ADA PANTANG MAKAN 1
TIDAK ADA PANTANG
2 2 2 2 2 2 2 2 1 1 18 90 2
MAKAN
1 2 1 2 1 1 1 2 2 1 14 70 ADA PANTANG MAKAN 1
1 2 2 1 1 2 2 1 1 1 14 70 ADA PANTANG MAKAN 1
1 2 2 2 2 1 1 1 1 1 14 70 ADA PANTANG MAKAN 1
2 2 1 1 1 1 2 2 1 1 14 70 ADA PANTANG MAKAN 1
TIDAK ADA PANTANG
2 2 2 1 1 1 2 2 2 1 16 80 2
MAKAN
TIDAK ADA PANTANG
1 2 1 1 2 1 2 2 2 1 15 75 2
MAKAN
1 2 1 1 1 2 1 1 1 1 12 60 ADA PANTANG MAKAN 1
1 2 1 1 1 1 1 1 1 2 12 60 ADA PANTANG MAKAN 1
1 2 1 1 1 1 1 1 1 2 12 60 ADA PANTANG MAKAN 1
2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 12 60 ADA PANTANG MAKAN 1
1 2 1 1 1 1 1 1 1 2 12 60 ADA PANTANG MAKAN 1
1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 11 55 ADA PANTANG MAKAN 1
1 2 1 1 1 2 1 1 2 1 13 65 ADA PANTANG MAKAN 1
1 2 2 1 1 1 2 2 1 1 14 70 ADA PANTANG MAKAN 1
2 2 1 2 1 2 1 1 1 1 14 70 ADA PANTANG MAKAN 1
TIDAK ADA PANTANG
1 2 2 2 1 1 1 1 2 2 15 75 2
MAKAN
TIDAK ADA PANTANG
1 2 1 2 1 2 2 2 2 2 17 85 2
MAKAN
1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 11 55 ADA PANTANG MAKAN 1
1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 11 55 ADA PANTANG MAKAN 1
1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 11 55 ADA PANTANG MAKAN 1
TIDAK ADA PANTANG
1 2 1 2 2 1 2 2 2 2 17 85 2
MAKAN
TIDAK ADA PANTANG
2 2 1 1 1 2 2 2 2 2 17 85 2
MAKAN
1 2 1 2 1 1 1 2 2 1 14 70 ADA PANTANG MAKAN 1
TIDAK ADA PANTANG
1 2 1 2 1 1 1 2 2 2 15 75 2
MAKAN
TIDAK ADA PANTANG
1 2 2 1 2 2 2 2 1 2 17 85 2
MAKAN
TIDAK ADA PANTANG
2 2 1 2 2 2 2 2 2 2 19 95 2
MAKAN
TIDAK ADA PANTANG
1 2 2 1 1 1 1 2 2 2 15 75 2
MAKAN
TIDAK ADA PANTANG
2 2 1 2 2 2 2 2 2 1 18 90 2
MAKAN
1 2 2 1 2 1 1 1 2 1 14 70 ADA PANTANG MAKAN 1
1 2 1 1 1 1 2 1 2 1 13 65 ADA PANTANG MAKAN 1
TIDAK ADA PANTANG
1 2 1 2 1 1 1 2 2 2 15 75 2
MAKAN
TIDAK ADA PANTANG
1 2 1 2 2 1 2 2 2 2 17 85 2
MAKAN
1 2 1 2 1 1 1 2 2 2 15 75 TIDAK ADA PANTANG 2
 MAKAN

POLA ASUH KEJADIAN

TOTAL % KATEGORI KODE KODE
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 STUNTING
0 1 2 2 2 2 1 0 2 2 1 2 2 2 0 21 70 DEMOKRATIS 2 STUNTING 1
1 2 1 2 2 1 1 1 2 2 0 1 1 1 0 18 60 OTORITER 1 STUNTING 1
TIDAK
1 1 2 2 2 0 1 2 2 2 2 2 2 0 1 22 73 DEMOKRATIS 2 2
STUNTING
TIDAK
1 2 2 2 1 1 2 2 2 1 2 2 2 2 0 24 80 DEMOKRATIS 2 2
STUNTING
0 2 0 1 0 0 2 0 1 0 0 0 2 1 2 11 37 OTORITER 1 STUNTING 1
TIDAK
2 2 2 2 1 2 2 1 2 2 2 2 2 2 1 27 90 PERMISIF 3 2
STUNTING
0 1 2 1 1 2 2 2 1 2 2 2 2 2 2 24 80 DEMOKRATIS 2 STUNTING 1
TIDAK
1 2 0 0 0 1 2 0 0 0 0 1 2 2 0 11 37 OTORITER 1 2
STUNTING
TIDAK
1 0 1 0 0 1 0 1 0 0 0 2 2 1 0 9 30 OTORITER 1 2
STUNTING
0 0 1 0 1 0 0 1 0 1 0 1 2 1 2 10 33 OTORITER 1 STUNTING 1
TIDAK
0 2 0 2 0 0 2 2 2 2 2 2 2 2 2 22 73 DEMOKRATIS 2 2
STUNTING
2 1 2 2 0 2 1 2 2 0 1 1 2 1 2 21 70 DEMOKRATIS 2 STUNTING 1
TIDAK
0 1 1 1 0 0 1 1 1 0 1 0 2 1 2 12 40 OTORITER 1 2
STUNTING
1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 1 2 1 1 7 23 OTORITER 1 STUNTING 1
2 2 2 1 2 2 2 2 1 1 2 2 2 2 2 27 90 PERMISIF 3 STUNTING 1
TIDAK
0 1 2 2 1 0 1 2 2 2 2 2 2 2 2 23 77 DEMOKRATIS 2 2
STUNTING
0 1 1 1 2 0 1 1 1 2 1 2 2 1 0 16 53 OTORITER 1 STUNTING 1
0 0 1 2 2 0 0 1 2 2 1 1 2 2 2 18 60 OTORITER 1 STUNTING 1
TIDAK
2 2 1 2 1 1 2 1 2 2 2 1 2 2 1 24 80 DEMOKRATIS 2 2
STUNTING
2 0 1 2 1 2 0 1 2 1 1 1 2 1 1 18 60 OTORITER 1 STUNTING 1
TIDAK
2 2 2 2 1 2 2 2 2 1 1 1 2 1 2 25 83 DEMOKRATIS 2 2
STUNTING
0 0 1 2 1 0 0 1 2 1 1 1 2 1 2 15 50 OTORITER 1 STUNTING 1
TIDAK
2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 30 100 PERMISIF 3 2
STUNTING
0 0 1 2 1 0 0 1 2 1 1 1 2 1 2 15 50 OTORITER 1 STUNTING 1
TIDAK
0 0 1 2 1 0 0 1 2 1 2 1 2 1 2 16 53 OTORITER 1 2
STUNTING
TIDAK
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 19 63 OTORITER 1 2
STUNTING
0 0 1 2 1 0 0 1 2 1 1 1 2 1 0 13 43 OTORITER 1 STUNTING 1
2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 1 2 29 97 PERMISIF 3 STUNTING 1
TIDAK
0 2 1 2 2 0 2 1 2 2 2 1 2 2 2 23 77 DEMOKRATIS 2 2
STUNTING
TIDAK
1 0 2 1 1 1 0 2 1 1 1 1 2 1 1 16 53 OTORITER 1 2
STUNTING
TIDAK
2 2 2 2 2 2 2 2 2 1 2 2 2 2 2 29 97 PERMISIF 3 2
STUNTING
1 2 2 2 1 1 2 1 2 1 2 1 2 2 2 24 80 DEMOKRATIS 2 STUNTING 1
TIDAK
0 2 2 2 1 2 2 2 1 2 2 1 2 1 0 22 73 DEMOKRATIS 2 2
STUNTING
0 1 2 1 2 2 2 1 2 1 2 2 2 1 0 21 70 DEMOKRATIS 2 STUNTING 1
2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 1 2 29 97 PERMISIF 3 STUNTING 1
TIDAK
0 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 27 90 PERMISIF 3 2
STUNTING
0 1 1 2 2 2 2 1 2 2 2 2 2 2 2 25 83 DEMOKRATIS 2 TIDAK 2
 STUNTING
TIDAK
0 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 1 2 2 2 25 83 DEMOKRATIS 2 2
STUNTING
1 0 1 1 2 1 0 1 1 2 2 1 2 1 0 16 53 OTORITER 1 STUNTING 1
TIDAK
0 1 1 1 1 0 1 1 1 1 1 1 2 1 2 15 50 OTORITER 1 2
STUNTING
0 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 0 25 83 DEMOKRATIS 2 STUNTING 1
1 2 1 2 2 1 2 1 2 2 2 2 2 2 2 26 87 PERMISIF 3 STUNTING 1
TIDAK
0 1 2 1 1 0 1 2 1 1 2 2 2 0 0 16 53 OTORITER 1 2
STUNTING
1 2 2 2 1 1 2 2 2 1 2 2 2 2 0 24 80 DEMOKRATIS 2 STUNTING 1
0 2 1 1 1 0 2 1 1 1 1 1 2 1 1 16 53 OTORITER 1 STUNTING 1
0 2 1 1 1 0 2 1 1 1 1 1 2 2 2 18 60 OTORITER 1 STUNTING 1
0 0 2 1 1 0 0 2 1 1 1 2 2 2 0 15 50 OTORITER 1 STUNTING 1
1 2 1 1 1 1 2 1 1 1 1 1 2 2 0 18 60 OTORITER 1 STUNTING 1
TIDAK
1 0 2 2 2 1 2 2 0 2 0 0 2 2 2 20 67 OTORITER 1 2
STUNTING
0 0 1 1 1 0 0 1 1 1 1 1 2 1 0 11 37 OTORITER 1 STUNTING 1
0 2 1 2 1 0 2 1 2 1 1 1 2 1 0 17 57 OTORITER 1 STUNTING 1
2 2 2 2 2 2 1 2 2 2 2 1 2 2 2 28 93 PERMISIF 3 STUNTING 1
0 1 1 1 1 0 1 1 1 1 1 1 2 1 2 15 50 OTORITER 1 STUNTING 1
1 0 1 1 1 1 0 1 1 1 1 1 2 1 0 13 43 OTORITER 1 STUNTING 1
TIDAK
0 1 1 1 1 0 1 1 1 1 1 1 2 1 2 15 50 OTORITER 1 2
STUNTING
0 1 2 2 1 0 1 2 2 1 2 1 2 1 0 18 60 OTORITER 1 STUNTING 1
0 1 1 1 2 0 1 1 1 2 1 2 2 1 1 17 57 OTORITER 1 STUNTING 1
TIDAK
2 2 1 2 2 2 2 1 2 2 2 2 2 2 2 28 93 PERMISIF 3 2
STUNTING
1 0 0 2 0 1 0 0 2 0 1 0 2 1 2 12 40 OTORITER 1 STUNTING 1
2 0 1 2 1 2 0 1 2 1 0 1 2 1 2 18 60 OTORITER 1 STUNTING 1
TIDAK
2 2 2 2 0 2 0 0 2 0 1 0 2 0 2 17 57 OTORITER 1 2
STUNTING
0 0 0 2 1 0 0 0 2 1 1 0 2 1 2 12 40 OTORITER 1 STUNTING 1
0 0 1 2 0 0 0 1 2 0 0 0 2 1 2 11 37 OTORITER 1 STUNTING 1
TIDAK
2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 30 100 PERMISIF 3 2
STUNTING
0 0 0 2 1 0 0 0 2 1 2 1 2 1 2 14 47 OTORITER 1 STUNTING 1
TIDAK
2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 30 100 PERMISIF 3 2
STUNTING
0 0 0 2 0 0 0 0 2 0 0 0 2 1 0 7 23 OTORITER 1 STUNTING 1
0 0 0 2 0 0 0 0 2 0 0 0 2 1 2 9 30 OTORITER 1 STUNTING 1
0 2 1 2 2 0 2 1 2 2 0 0 2 2 2 20 67 OTORITER 1 STUNTING 1
TIDAK
2 2 2 2 2 2 0 0 2 2 2 2 2 2 2 26 87 PERMISIF 3 2
STUNTING
0 1 1 0 0 0 1 1 0 0 0 0 2 1 2 9 30 OTORITER 1 STUNTING 1
2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 30 100 PERMISIF 3 STUNTING 1
TIDAK
2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 1 2 2 2 29 97 PERMISIF 3 2
STUNTING
0 1 0 0 0 0 1 0 0 0 1 1 2 1 0 7 23 OTORITER 1 STUNTING 1
TIDAK
0 1 0 2 2 0 1 0 2 2 2 2 2 1 2 19 63 OTORITER 1 2
STUNTING
0 1 0 2 2 0 1 0 2 2 0 1 2 1 2 16 53 OTORITER 1 STUNTING 1
0 1 0 2 0 0 1 0 2 0 0 0 2 1 2 11 37 OTORITER 1 STUNTING 1
 ANALISIS BARU

Warning # 849 in column 23. Text: in_ID

The LOCALE subcommand of the SET command has an invalid parameter. It could
not be mapped to a valid backend locale.
GET
FREQUENCIES VARIABLES=UMUR PENDIDIKAN PEKERJAAN JENIS_KELAMIN_ANAK UMUR_ANAK Z_SCORE
PERILAKU_PANTANG_MAKAN POLA_ASUH KEJADIAN_STUNTING
/ORDER=ANALYSIS.
Frequencies

Statistics
PERILAKU_P
UMU PENDIDIK PEKERJA JENIS_KELA UMUR_AN Z_SCO ANTANG_M POLA_ASU KEJADIAN_S
R AN AN MIN_ANAK AK RE AKAN H TUNTING
N Valid 77 77 77 77 77 77 77 77 77
Missing 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Frequency Table
UMUR
Cumulative
Frequency Percent Valid Percent Percent
Valid < 30 TAHUN 29 37,7 37,7 37,7
> 30 TAHUN 48 62,3 62,3 100,0
Total 77 100,0 100,0
 PENDIDIKAN
Cumulative
Frequency Percent Valid Percent Percent
Valid TIDAK
4 5,2 5,2 5,2
SEKOLAH
SD 17 22,1 22,1 27,3
SMP 17 22,1 22,1 49,4
SMA 32 41,6 41,6 90,9
S1 7 9,1 9,1 100,0
Total 77 100,0 100,0

PEKERJAAN
Cumulative
Frequency Percent Valid Percent Percent
Valid IRT 42 54,5 54,5 54,5
PETANI 29 37,7 37,7 92,2
PNS 6 7,8 7,8 100,0
Total 77 100,0 100,0

JENIS_KELAMIN_ANAK
Cumulative
Frequency Percent Valid Percent Percent
Valid LAKI-LAKI 45 58,4 58,4 58,4
PEREMPUAN 32 41,6 41,6 100,0
Total 77 100,0 100,0
 UMUR_ANAK
Cumulative
Frequency Percent Valid Percent Percent
Valid 0-12 BULAN 17 22,1 22,1 22,1
13-24 BULAN 17 22,1 22,1 44,2
25-36 BULAN 28 36,4 36,4 80,5
37-48 BULAN 12 15,6 15,6 96,1
49-60 BULAN 3 3,9 3,9 100,0
Total 77 100,0 100,0

Z_SCORE
Cumulative
Frequency Percent Valid Percent Percent
Valid 1 SD dan -1 SD 31 40,3 40,3 40,3
-3 SD, <-3 SD dan <-2 SD 46 59,7 59,7 100,0
Total 77 100,0 100,0

PERILAKU_PANTANG_MAKAN
Cumulative
Frequency Percent Valid Percent Percent
Valid ADA PANTANG
51 66,2 66,2 66,2
MAKAN
TIDAK ADA PANTANG
26 33,8 33,8 100,0
MAKAN
Total 77 100,0 100,0
 POLA_ASUH
Cumulative
Frequency Percent Valid Percent Percent
Valid OTORITER 45 58,4 58,4 58,4
DEMOKRATI
17 22,1 22,1 80,5
S
PESIMIS 15 19,5 19,5 100,0
Total 77 100,0 100,0

KEJADIAN_STUNTING
Cumulative
Frequency Percent Valid Percent Percent
Valid STUNTING 46 59,7 59,7 59,7
TIDAK
31 40,3 40,3 100,0
STUNTING
Total 77 100,0 100,0
CROSSTABS
/TABLES=PERILAKU_PANTANG_MAKAN BY KEJADIAN_STUNTING
/FORMAT=AVALUE TABLES
/STATISTICS=CHISQ
/CELLS=COUNT ROW COLUMN TOTAL
/COUNT ROUND CELL.
Crosstabs

Case Processing Summary

Cases
Valid Missing Total
N Percent N Percent N Percent
PERILAKU_PANTANG
_MAKAN * 77 100,0% 0 0,0% 77 100,0%
KEJADIAN_STUNTING
 PERILAKU_PANTANG_MAKAN * KEJADIAN_STUNTING Crosstabulation
KEJADIAN_STUNTING
TIDAK
STUNTING STUNTING Total
PERILAKU_PANTANG_ ADA PANTANG Count 37 14 51
MAKAN MAKAN % within
PERILAKU_PANTANG_ 72,5% 27,5% 100,0%
MAKAN
% within
80,4% 45,2% 66,2%
KEJADIAN_STUNTING
% of Total 48,1% 18,2% 66,2%
TIDAK ADA PANTANG Count 9 17 26
MAKAN % within
PERILAKU_PANTANG_ 34,6% 65,4% 100,0%
MAKAN
% within
19,6% 54,8% 33,8%
KEJADIAN_STUNTING
% of Total 11,7% 22,1% 33,8%
Total Count 46 31 77
% within
PERILAKU_PANTANG_ 59,7% 40,3% 100,0%
MAKAN
% within
100,0% 100,0% 100,0%
KEJADIAN_STUNTING
% of Total 59,7% 40,3% 100,0%
 Chi-Square Tests
Asymptotic
Significance Exact Sig. (2- Exact Sig. (1-
Value df (2-sided) sided) sided)
Pearson Chi-Square 10,303a 1 ,001
Continuity Correctionb 8,786 1 ,003
Likelihood Ratio 10,317 1 ,001
Fisher's Exact Test ,003 ,002
Linear-by-Linear
10,169 1 ,001
Association
N of Valid Cases 77
a. 0 cells (0,0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is 10,47.
b. Computed only for a 2x2 table

CROSSTABS
/TABLES=POLA_ASUH BY KEJADIAN_STUNTING
/FORMAT=AVALUE TABLES
/STATISTICS=CHISQ
/CELLS=COUNT ROW COLUMN TOTAL
/COUNT ROUND CELL.

Crosstabs

Case Processing Summary

Cases
Valid Missing Total
N Percent N Percent N Percent
POLA_ASUH *
77 100,0% 0 0,0% 77 100,0%
KEJADIAN_STUNTING
 POLA_ASUH * KEJADIAN_STUNTING Crosstabulation
KEJADIAN_STUNTING
TIDAK
STUNTING STUNTING Total
POLA_ASU OTORITER Count 33 12 45
H % within POLA_ASUH 73,3% 26,7% 100,0%
% within
71,7% 38,7% 58,4%
KEJADIAN_STUNTING
% of Total 42,9% 15,6% 58,4%
DEMOKRATI Count 7 10 17
S % within POLA_ASUH 41,2% 58,8% 100,0%
% within
15,2% 32,3% 22,1%
KEJADIAN_STUNTING
% of Total 9,1% 13,0% 22,1%
PERMISIF Count 6 9 15
% within POLA_ASUH 40,0% 60,0% 100,0%
% within
13,0% 29,0% 19,5%
KEJADIAN_STUNTING
% of Total 7,8% 11,7% 19,5%
Total Count 46 31 77
% within POLA_ASUH 59,7% 40,3% 100,0%
% within
100,0% 100,0% 100,0%
KEJADIAN_STUNTING
% of Total 59,7% 40,3% 100,0%
 Chi-Square Tests
Asymptotic
Significance
Value df (2-sided)
Pearson Chi-Square 8,323a 2 ,016
Likelihood Ratio 8,386 2 ,015
Linear-by-Linear
7,000 1 ,008
Association
N of Valid Cases 77
a. 0 cells (0,0%) have expected count less than 5. The minimum
expected count is 6,04.
 Gambar 1 Pengisian Koesioner

Gambar 2 Pengukuran Panjang Badan