BUSINESS PLAN

BISNIS “ROTI BAKAR”

NAMA : DEDE SAPUTRA

NIM : 2002112928
M.K : BISNIS MODEL

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

JURUSAN MANAJEMEN
UNIVERSITAS RIAU
PEKAN BARU
2021

1
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI...................................................................................................................................................2
BAB I............................................................................................................................................................4
PENDAHULUAN...........................................................................................................................................4
I. PENDAHULUAN....................................................................................................................................4
II. VISI & MISI...........................................................................................................................................4
VISI.......................................................................................................................................................4
MISI......................................................................................................................................................4
BAB II...........................................................................................................................................................5
ASPEK PASAR DAN PEMASARAN.................................................................................................................5
Aspek Pasar.............................................................................................................................................5
 Gambaran Umum Pasar dan Sasaran..........................................................................................5
 Jenis Produk yang Dipasarkan......................................................................................................5
 Target Pasar.................................................................................................................................5
 Pesaing.........................................................................................................................................5
 Sasaran Pembeli...........................................................................................................................5
Aspek Pemasaran....................................................................................................................................5
 Promosi........................................................................................................................................5
 Pengembangan Pasar..................................................................................................................5
 Pengembangan Produk................................................................................................................5
 Langkah-langkah Promosi............................................................................................................5
BAB III..........................................................................................................................................................6
ASPEK KEUANGAN.......................................................................................................................................6
 Biaya Tetap (Fixed Cost)...............................................................................................................6
 Biaya Variabel ( Variable Cost ) per Bulan....................................................................................6
 Total Biaya ( Total Cost )..............................................................................................................6
 Daftar Harga.................................................................................................................................6
 Pendapatan..................................................................................................................................6
BAB IV..........................................................................................................................................................8
ASPEK ORGANISASI......................................................................................................................................8
 Struktur Organisasi......................................................................................................................8
 Deskripsi Pekerjaan......................................................................................................................8
BAB V...........................................................................................................................................................9
ANALISIS SWOT...........................................................................................................................................9
Analisis SWOT..........................................................................................................................................9

2
 1. Strength (Kekuatan).....................................................................................................................9
2. Weakness (Kelemahan)...............................................................................................................9
3. Oppoturnity (Peluang).................................................................................................................9
4. Treath (Ancaman)........................................................................................................................9
BAB VI........................................................................................................................................................10
PENUTUP...................................................................................................................................................10
Antisipasi Masa Depan..........................................................................................................................10
Kesimpulan............................................................................................................................................10
Penutup.................................................................................................................................................10

3
 BAB I
PENDAHULUAN

I. PENDAHULUAN

Perubahan gaya hidup yang terjadi pada masyarakat saat ini juga berpengaruh pada jenis
makanan yang dikonsumsi. Banyak sekali masyarakat yang menjatuhkan pilihan pada makanan
cepat saji atau junk food yang dirasa lebih praktis dibandingkan dengan jenis makanan lainnya.
Namun, hal yang perlu diperhatikan adalah tingkat kesehatan dari makanan yang dibeli
tersebut.Perubahan gaya hidup juga akan merubah pola pikir masyarakat. Seiring dengan
perkembangan waktu, masyarakat mulai beralih pada makanan sehat walaupun tetap melihat sisi
kepraktisannya. Pemilihan makanan sehat menjadi prioritas bagi sebagian orang untuk
mencukupi kebutuhan makanan mereka.
Banyaknya penjual yang menjajakan makanannya juga menjadi bagian dari perubahan
yang terjadi. Berbagai macam makanan yang ada saat ini telah mengalami banyak sekali
perkembangan. Mulai dari jenis makanan dan bahan baku yang digunakan. Sangat penting bagi
masyarakat untuk mengetahui tentang jenis makanan sehat yang tidak merugikan tubuh
mereka.Melihat semakin meningkatnya permintaan akan makanan sehat dan praktis, kami akan
memulai untuk membangun sebuah usaha roti bakar sehat. Alasan memilih roti bakar adalah roti
memiliki sejumlah vitamin dan kandungan gizi lainnya yang bermanfaat bagi tubuh. Selain itu,
banyak orang yang menyukai roti bakar karena memiliki cita rasa yang gurih, lezat, dan manis.

II. VISI & MISI

VISI
“Menciptakan produk makanan unggulan yang berkualitas dan banyak diminati atau disukai
masyarakat dengan mengedepankan pencitraan makanan yang sehat dan dengan bahan-bahan
pilihan dari Indonesia.”

MISI
• Memberikan kemudahan dalam melayani kebutuhan pokok.
• Membangun semangat Enterprenuer/wirausaha.
• Membangun kemandirian dalam menghadapi tantangan global.
• Terciptanya ekonomi bersama yang mandiri.

4
 BAB II
ASPEK PASAR DAN PEMASARAN
Aspek Pasar
 Gambaran Umum Pasar dan Sasaran
Usaha penjualan “Roti Bakar” ini merupakan usaha kecil yang dijalankan untuksementara
sebagai batu loncatan.

 Jenis Produk yang Dipasarkan

Produk yang kami pasarkan merupakan berbagai roti bakar yang bisa memuaskan hasratpara
penikmatnya.

 Target Pasar
Produk “Roti Bakar Berkah” ini bisa dinikmati oleh berbagai kalangan mulai dari anaksekolah,
mahasiswa, pegawai kantoran, ibu rumah tangga, sampai dengan lansia sekalipun dapat
menikmati produk ini karena menggunakan bahan-bahan yang alami dan berkualitas.

 Pesaing
Untuk saat ini kami mempunyai beberapa pesaing. Pengaruh pesaing terhadap penjualanroti saya
agak sedikit berpengaruh karena pesaing saya sudah terlebih dahulu berjualan roti bakar dan juga
tempat berjualannya yang cukup strategis sehingga banyak orang yang melakukan aktifitas
disekitar ditempat tersebut sering berkunjung dan membeli roti bakar mereka.

 Sasaran Pembeli
Sasaran dari warung “Roti Bakar Berkah” ini adalah para penikmat roti dari semuakalangan
mulai dari anak sekolah, pegawai kantoran, mahasiswa, ibu rumah tangga, dan lain-lain.
Terutama yang sangat mementingkan faktor kesehatan untuk dirinya dan orang yang ada
disekitarnya.

Aspek Pemasaran
 Promosi
Promosi yang akan kami lakukan dengan menyebarkan brosur tempat-tempat ramai dan
menyebarkannya di sosial media seperti Facebook,Instagram,YouTube, dsb. Pada bulan-
bulan pertama kami juga akan memberikan diskon maupun potongan harga kepada para
konsumen, agar para konsumen tertarik terhadap produk kami dan dapat berkunjung
kembali.

 Pengembangan Pasar
Setelah berhasil pada usaha pertama kami akan mencoba untuk membuka cabang “Roti
Bakar Berkah” baik didalam kota maupun luar kota agar nantinya para konsumen bisa
lebih mengenal citarasa dari “Roti Bakar Berkah”.

 Pengembangan Produk
Pengembangan produk kedepan untuk produk Roti bakar ini agak sulit mengingat bahwa
Model atau jenis dari masakan Roti bakar memiliki karakteristik tersendiri, pasar
tersendiri dan langganan atau customer tersendiri pula. Kemungkinan yang dapat
dikembangkan adalah cara penyajian ataupun cara pendistribusian ke langganan. Jenis
roti yang baik untuk kesehatan pastinya akan menjadi salah satu daya tarik bagi para
konsumen.

 Langkah-langkah Promosi
Pada permulaan kami akan mencoba memberikan potongan harga pada konsumen dan
terus mempertahankan citarasa yang kami punya tanpa mengubahnya ke yang lebih
buruk.

5
 BAB III
ASPEK KEUANGAN

Total biaya pembangunan usaha Roti Bakar tersebut sebesar Rp 3.205.000,-  dengan rincian
sebagai berikut :

 Biaya Tetap (Fixed Cost)

N NAMA BANYAK HARGA JUMLAH
O BARANG QUANTITY SATUAN
1 PIRING 5 LUSIN 5 X 24.000 120.000
2 TENDA 2 UNIT 2 X 250.000 500.000
3 MEJA 3 UNIT 3 X 50.000 150.000
4 PISAU + GARPU 5+5 LUSIN 10 X 12.000 120.000
5 PEMANGGANG + 1 PAKET 1 X 200.000 200.000
SPATULA
6 EMBER 2 UNIT 2 X 7.500 15.000
TOTAL Rp 1.505.000

 Biaya Variabel ( Variable Cost ) per Bulan

N NAMA BANYAK HARGA JUMLAH
O BARANG QUANTITY SATUAN
1 ROTI TAWAR 30 BUNGKUS 30 X 10.000 300.000
2 MESIS 30 BUNGKUS 30 X 10.000 300.000
3 KEJU 25 BATANG 25 X 10.000 250.000
4 NUTELLA 15 TOPLES 10 X 50.000 500.000
5 BUBUK GREEN TEA 10 BUNGKUS 10 X 35.000 350.000
TOTAL 1.700.000

 Total Biaya ( Total Cost )

TC = TFC + TVC
TC = 1.505.000 + 1.700.000
TC = Rp 3.205.000

 Daftar Harga
       Harga produk yang kami tawarkan sangatlah bervariasi dan sangat cocok untuk
kantong anda, yaitu berkisar antara Rp 3.000,00- Rp 8.000,00. Adapun rincian harganya
adalah sebagai berikut :
a. MENU 1: ROTI BAKAR COKLAT MESI Rp. 3.000
b. MENU 2: ROTI BAKAR KEJU Rp. 5.000
c. MENU 3: ROTI BAKAR NUTELLA Rp. 8.000
d. MENU 4: ROTI BAKAR GREENTEA Rp. 8.000

 Pendapatan
Target penjualan Roti bakar per hari adalah 80 porsi. Waktu berjualan Senin-Minggu.
Atau dalam sebulan menjual 2400 porsi.
a) Pendapatan Harian
1. ROTI BAKAR COKLAT MESIS 20 Porsi @Rp. 3.000,- = Rp. 60.000,-
2. ROTI BAKAR KEJU 20 Porsi @Rp. 5.000,- = Rp. 100.000,-
3. ROTI BAKAR NUTELLA 20 Porsi @Rp. 8.000,- = Rp. 160.000,-
4. ROTI BAKAR GREENTEA 20 Porsi @Rp. 8.000,- = Rp. 160.000,-+

6
-   Total Pendapatan Harian = Rp. 480.000,-
Pendapatan Bulanan   = Rp 480.000,- x 30     = Rp 14.400.000,-

7
 BAB IV
ASPEK ORGANISASI

 Struktur Organisasi

OWNER 1
OWNER 2 DEDE SAPUTRA OWNER 3
WINALDA NILA

 Deskripsi Pekerjaan

Owner adalah pemilik kedai yang sekaligus pemimpin bagi seluruh bagian yang ada di
“Roti bakar”. Usaha ini milik bersama yaitu 3 pemilik, belum memiliki karyawan karena
batasan modal.

8
 BAB V
ANALISIS SWOT

Analisis SWOT
      Setiap kegiatan untuk memulai usaha, maka hal yang harus dilakukan terlebih dahulu
adalah mengukur kemampuan kami terhadap lingkungan atau pesaing, yaitu melalui analisis
SWOT:

1. Strength (Kekuatan)
a) Rasanya enak dan unik
b) Memiliki angka kecukupan gizi yang tinggi
c) Dapat disukai oleh semua kalangan
d) Harga terjangkau oleh semua kalangan
e) Bahan bakunya terjangkau dan mudah diperoleh
f) Cara pembuatannya mudah

2. Weakness (Kelemahan)
a) Tidak tahan lama
b) Banyak saingan
c) Belum mempunyai cabang
d) Kurang modal untuk memulai usaha
e) Harga bahan baku yang tidak stabil

3. Oppoturnity (Peluang)
a) Penjualan “Roti Bakar Berkah” memiliki peluang yang cukup besar karena selain  memiliki
cita rasa yang enak dan unik juga memiliki kandungan gizi yang memadai.
b) Memiliki lokasi yang strategis karena terletak di persimpangan jalan yang banyak dilalui oleh
banyak orang.

4. Treath (Ancaman)
a) Banyak memiliki pesaing selain dari pedagang roti bakar lain sendiri juga dari pesaing
makanan sejenis seperti bakso dan soto.
b) Dalam memproduksi “Roti Bakar Berkah” memungkinkan pihak lain mencuri resep ataupun
ide usaha yang telah dikembangkan.
c) Harga bahan baku yang sewaktu-waktu bisa naik dapat menyebabkan kenaikan harga roti
bakar yang mungkin dapat mengurangi pembeli.
d) Bila hujan turun maka orang malas keluar rumah sehingga pembeli tidak begitu banyak
(jarang).

9
 BAB VI
PENUTUP

Antisipasi Masa Depan

Sebagai wirausahawan yang baik, kami tidak akan membiarkan usaha ini berjalan secara
mendatar. Kami akan terus mencoba memperbaiki kualitas pekerjaan kami, agar para peminat
atau konsumen puas atas pelayanan dan citarasa roti bakar yang kami buat. Karena apabila
kualitas roti bakar  kami tidak kami tingkatkan kemungkinan besar usaha ini tidak akan maju dan
terancam bangkrut.

Kesimpulan
Menurut kami usaha ini dapat berkembang dan akan mencapai keberhasilan. Kami sangat
yakin bahwa usaha ini akan maju dan terus berkembang karena dilakukan oleh orang–orang yang
mempunyai kualitas dalam menjalankan setiap pekerjaan. Kami sadar bahwa usaha ini tak akan
langsung berkembang pesat tapi kami akan terus berjuang untuk terus menjalankan dan
mengembangkan usaha ini.

Penutup
Kita tidak bisa dalam memulai bisnis secara setengah-tengah, meskipun usaha tersebut
berupa usaha sampingan. Kegagalan berusaha sebenarnya bukan disebabkan oleh orang lain
namun berasal dari diri kita sendiri,dengan demikian ketekunan dalam menjalankannya adalah
suatu keharusan.
Perhitungan perhitungan yang matang selayaknya dilakukan di awal awal memulai usaha
karena sekali kita salah dalam perhitungan diawal maka yang terjadi adalah efek Berantai
dimana kita akan terus menerus mengalami kesalahan,sementara modal lama kelamaam tersedot
habis. Sudah sewajarnya apabila kita ingin memulai usaha belajar kepada mereka yang lebih
sukses agar kita dapat memilah mana yang pas dan mana yang kurang Dengan demikian kita
akan terhindar dari resiko yang lebih besar.

10