PERENCANAAN BISNIS COLOURICE BOX

DISUSUN OLEH :

1. Aisyah (19051437011)

UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA

PROGRAM VOKASI
D-IV TATA BOGA
2021-2022
 Kata Pengantar

Puji syukur kami panjatkan kepada Allah SWT, karena atas berkat dan rahmat-Nya
UAS mata kuliah Manajemen Usaha Boga “ perencencanaan usaha clourice box” dapat
diselesaikan dengan penuh rasa tanggung jawab.

Adapun tujuan dari pembuatan makalah ini untuk memenuhi tugas dari Dosen Mata
Kuliah Manajemen Usaha Boga. Selain itu juga, dengan UAS ini kami dapat lebih memahami
tentang materi Perencanaan Bisnis.

Dalam penyusunan makalah ini, tidak sedikit hambatan yang kami hadapi. Oleh karena
itu kami selaku penyusun UAS ini mengucapkan banyak terimakasih kepada Dosen mata
kuliah Manajemen Usaha Boga yang telah memberikan bimbingan. Kami ucapkan terima
kasih kepada orang tua yang selalu memberikan fasilitas dan dorongan untuk bisa
menyelesaikan makalah ini. Semoga makalah ini dapat memberikan wawasan yang lebih luas
kepada pembaca, walaupun makalah ini memiliki kekurangan. Kritik konstruktif dari pembaca
sangat kami harapkan untuk penyempurnaan makalah ini. Terima kasih.

Surabaya, 13 Desember 2021

Penulis

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.............................................................................................i
DAFTAR ISI.....................................................................................................................

A. PROFIL USAHA............................................................................

B. DESKRIPSI DAN KEUNGGULAN PRODUK.........................................................................

C. STRATEGI PEMASARAN...................................................................

D. PENJUALAN DAN OMSET PENJUALAN......................................................

A. Profil Usaha
1. Identitas Usaha
 Nama Usaha

Colorice box adalah usaha makanan catering yang menyajikan produk

rice box dengan ciri khas produk berbeda yang terletak pada permainan
warna di nasi dan minuman. Pewarna ini berasal dari pewarna alami
tumbuhan sekaligus menyehatkan. Colourice box merupakan industri
dalam bidang kuliner yang hadir di Surabaya, Blitar, Jember dan
Banyuwangi.
 Logo Usaha

Keterangan : pada logo colourice box terdapat logo garpu dan sendok
yang memiliki arti dalam menyantap makanan, tulisan colourice yang
berwarna hologram melambangkan bahwa produk colourice box memiliki
permainan warna di nasi dan minumannya. Bentuk logo kotak
menandakan bahwa bentuk makanan box berbentuk kotak.
 Nama Pemilik Usaha
1. Cantika Shinta A : CEO
2. Aisyah : Manajer Produksi

2. Ifa Krismoning Tyas : Manajer Pemasaran

4. Nensi Pratiwi : Manajer Keuangan
 Alamat Usaha dan nomer telpon yang dapat dihubungi
1. Kantor pusat : Pondok Tanjung Permai No. B 68 RT. 06 RW. 04
Kel. Medokan Semampir Kec. Sukolilo Kota Surabaya, Jawa Timur,
60119

nomer tlp : 081907712089

2. Kantor cabang 1 : Ds. Slemanan Rt.03 Rw.02 Kec. Udanawu Kab.
Blitar, Jawa Timur, 66154

nomer tlp :085804147764

3. Kantor cabang 2 : Jl. Galunggung No. 38 RT. 003 RW. 010 Kel.
Klatakan Kec. Tanggul Kab. Jember, Jawa Timur, 68155

nomer tlp : 081252923350

 4. Kantor cabang 3 : Jl. Kakap RT. 001 RW. 002 Desa Bagorejo Kec.
Srono Kab. Banyuwangi, Jawa Timur, 68471

nomer tlp : 082334610685

2. Analisis Segmentasi Pasar

a. Menetapkan jenis produk

Menetapkan jenis produk usaha colourice box melakukan survey terhadap

masyarakat calon konsumen. Menu colouricebox dirancang dengan harga
yang terjangkau dengan porsi yang cukup banyak serta kemasan yang
praktis dan menarik.
Aktivitas Umur Tingkat Pendapatan/uang saku Kebutuhan Spesifik
Pelajar 16-24 ˃600.000 Makanan yang memiliki ciri
khas berbeda, lezat, bergizi,
memiliki porsi besar dan
mengenyangkan serta
kemasan yang praktis dan
menarik.
Karyawan 25-35 ˂1.500.000 – 4.200.000 Makanan yang memiliki ciri
khas berbeda, lezat, bergizi,
memiliki porsi besar dan
mengenyangkan serta
kemasan yang praktis dan
menarik.
Masyarakat Umum 30-50 ˂1.500.000 Makanan yang memiliki ciri
khas berbeda, lezat, bergizi,
memiliki porsi besar dan
mengenyangkan serta
kemasan yang praktis dan
menarik.

b. Menetapkan daya beli produk usaha

Dalam menentukan daya beli produk usaha colourice box melakukan survei
pada masyarakat sehingga usaha colourice box dapat menetapkan daya beli
produk. Survei yang dilakukan adalah sebagai berikut.

No Faktor Urutan Kepentingan Rating di Pasar

Sangat Pent Tidak Superi Baik Cuku Kuran Tidak Tak Ada
Penting ing Penti or p g Baik Informa
ng Baik Baik si
1. Harga  
2. Aneka  
 guna
3. Kemudaha  
n
diperoleh
4. Keindahan  
6. Kualitas  
7. Kuantitas  

c. Menetapkan target pasar/konsumen

Dalam usaha colourice box yang menjadi target sasaran pasar kami yaitu
masyarakat Surabaya dan kalangan masyarakat desa di kota Blitar,
Banyuwangi dan Jember. Keempat daerah tersebut dipilih dalam tempat
pembuatan usaha dan pendistribusian produk. Adapun kriteria masyarakat
yang kami jadikan target pelanggan yaitu konsumen umum,
mahasiswa/pelajar dan karyawan (usia 25-30 tahun).
Pelanggan Potensial Total Pelanggan Persentase
Konsumen Umum 35 35%
Mahasiswa/pelajar 35 35%
Karyawan 30 30%
TOTAL 100 100%
 Lampiran Resep Standar

A. Menu Nasi
1. Nasi Putih (20 porsi)
No Nama Bahan Jumlah
1. Beras 1000 gr
2. Air 4000 ml
Cara membuat :
a. Cuci beras sampai bersih dengan air mengalir
b. Rendam air terlebih dahulu baru dikukus setengah matang.
c. Masukkan beras ke dalam wadah besar kemudian aduk beras ditambah
dengan air mendidih.
d. Kukus kembali sampai beras matang. Lama pengukusan bisa mencapai
30-45 menit.

2. Nasi Biru (20 porsi)

No Nama Bahan Jumlah
1. Beras 1000 gr
2. Bunga telang 100 gr
3. Air 4000 ml
Cara membuat :
a. Rebus air dengan 30 kuntum bunga telang.
b. Saring bunga telang.
c. Masak beras dengan larutan bunga Telang selama 20 menit.
d. Kukus selama 30 menit.

3. Nasi Kuning (20 porsi)

No Nama Bahan Jumlah
1. Beras 1000 gr
2. Kunyit 200 gr
3. Bawang putih 200 gr
4. Bawang merah 200 gr
5. Air 4000 ml
Cara membuat :
a. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit kemudian sisihkan.
b. Campur bumbu dengan beras yang sudah di cuci, lalu aduk dan
masukan air. Aduk terus hingga airnya kering.
c. Jika sudah kering, kukus nasi hingga matang.

4. Nasi Goreng Merah (20 porsi)

No Nama Bahan Jumlah
1. Beras 1000 gr
2. Bawang putih 200 gr
3. Garam 100 gr
4. Saus tiram 200 gr
5. Saus tomat 200 gr
 6. Minyak 400 ml
7. Air 4000 ml
8. Cabai rawit merah 200 gr
Cara membuat :
a. Haluskan bawang putih, cabai merah, dan garam.
b. Tumis bumbu, lalu masukkan nasi aduk-aduk sampai merata.
c. Tambahkan saus tomat dan saus tiram.
d. Masak sampai matang dan nasi goreng siap disajikan.

B. Menu Lauk
1. Ayam Karage Mentega (20 porsi)
No Nama Bahan Jumlah
.
1. Ayam 2000 gr
2. Bawang Putih 120 gr
3. Telur 600 gr
4. Lada 100 gr
5. Tepung Terigu 1200 gr
6. Tepung Maizena 600 gr
7. Kecap Manis 200 ml
8. Cabe Merah 600 gr
9. Kecap Asin 100 ml
10. Gula Pasir 100 gr
11. Jahe 60 gr
12. Minyak Goreng 400 ml
13. Bawang Bombai 600 gr
14. Garam 60 gr
15. Mentega 300 gr
Cara membuat :
a. Potong daging ayam dengan bentuk kotak-kotak.
b. Marinasi ayam dan semua bahan marinasi selama 30 menit di dalem
wadah, masukin ke kulkas.
c. Setelah marinasi baluri ayam dengan bumbu kering tepung maizena,
tepung terigu, lada, garam kemuadian goreng sampai kecoklatan.
d. Tumis bawang bombay dengan mentega sampai layu, tuang semua
bahan saus dan dan masukkan ayam, aduk sampe tercampur rata.
e. Masak sampai saus mengental.
f. Ayam karage mentega siap dihidangkan

2. Ayam Karage Teriyaki (20 porsi)

No Nama Bahan Jumlah
.
Ayam 2000 gr
Bawang Putih 120 gr
 Telur 600 gr
Lada 100 gr
Tepung Terigu 1200 gr
Tepung Maizena 600 gr
Kecap Manis 200 ml
Saos teriyaki 200 ml
Kecap Asin 40 ml
Gula Pasir 100 gr
Jahe 600 gr
Minyak Goreng 600 ml
Bawang Bombai 600 gr
Garam 60 gr
Biji Wijen 40 gr
Mentega 300 gr
Cara membuat :
a. Potong daging ayam dengan bentuk kotak-kotak.
b. Marinasi ayam dan semua bahan marinasi selama 30 menit di dalem
wadah, masukin ke kulkas.
c. Setelah marinasi baluri ayam dengan bumbu kering tepung maizena,
tepung terigu, lada, garam kemuadian goreng sampai kecoklatan.
d. Panaskan Wajan, masukan mentega, bawang putih dan bawang
bombay.
e. Tambahkan saus tiram dan kecap manis, aduk hingga berbuih dan
tambahkan air.
f. Tambahkan merica, masukan ayam yang telah di goreng, aduk hingga
adonan ayam merata dengan bumbu sampai bumbu sedikit mengental.

3. Ayam Kuluyuk Asam Manis (20 porsi)

No Nama Bahan Jumlah
.
Ayam 2000 gr
Bawang Putih 200 gr
Jahe 60 gr
Telur 600 gr
Minyak Goreng 600 ml
Gula Pasir 100 gr
Garam 60 gr
Saus Tomat 400 ml
Daun Bawang 100 gr
Tepung Maizena 700 gr
Tepung terigu 600 gr
Saus Sambal 400 ml
Lada 100 gr
Minyak Wijen 100 ml
 Saus Tiram 200 ml
Bawang Bombai 600 gr
Mentega 300 gr
Cara membuat :
a. Potong daging ayam dengan bentuk kotak-kotak.
b. Marinasi ayam dan semua bahan marinasi selama 30 menit di dalem
wadah, masukin ke kulkas.
c. Setelah marinasi baluri ayam dengan bumbu kering tepung maizena,
tepung terigu, lada, garam kemuadian goreng sampai kecoklatan.
d. Panaskan Wajan, masukan mentega, bawang putih dan bawang
bombay.
e. Tambahkan semua bahan kecap, saus, garam, lada ke tumisan bawang,
tunggu sampai harum
f. Tambahkan air putih, aduk-aduk hingga merata. Tunggu sampai bumbu
masak
g. Masukkan ayam karage yang sudah ditiriskan ke dalam saus. Aduk-aduk
hingga merata. Tunggu sampai bumbu meresap
h. Setelah matang, matikan api. Tunggu setengah menit, lalu sajikan di
piring.

4. Ayam Gerus (20 porsi)

No. Nama Bahan Jumlah
Ayam 2000 gr
Bawang Putih 120 gr
Lada 100 gr
Telur 600 gr
Minyak Goreng 600 ml
Gula Pasir 100 gr
Garam 60 gr
Cabai Rawit Merah 400 gr
Tepung Maizena 700 gr
Cabe Merah Besar 200 gr
Bawang Merah 300 gr
Jahe 60 gr
Tepung Terigu 1500 gr
Cara membuat ayam
a. Marinasi ayam dengan jeruk nipis, garam, telur, jahe, bawang putih
yang sudah dicincang, tambahkan lada bubuk.
b. Simpan di kulkas selama 30 menit supaya bumbu meresap dan ayam
empuk.
c. Lumuri ayam dengan bumbu kering terigu, maizena, lada bubuk, garam
sampai ayam terbalur sempurna.
d. Setelah rata semua goreng di minyak panas hingga ayam terendam.
e. Goreng dengan api kecil selama 15 menit sampai berwarna golden
brown. Angkat dan sisihkan.
Cara membuat sambal
 a. Cuci bersih bawang putih, bawang merah, dan cabai, kemudian goreng
b. Haluskan bumbu dengan menambahkan garam.
c. Sambal siap disajikan

C. Menu Sayur
1. Tumis Kangkung (20 porsi)
No Bahan Jumlah
1 Kangkung 1000 gr
2 Bawang Putih 100 gr
3 Saos Tiram 100 ml
4 Minyak Goreng 100 ml
5 Gula Pasir 20 gr
6 Garam 20 gr
7 Cabai Rawit Merah 200 gr
8 Cabe Merah Besar 200 gr
9 Bawang Merah 200 gr
Cara membuat
a. Potong-potong kangkung, bawang putih, bawang merah, cabe merah
dan cabe rawit
b. Siapkan saute pan, masukkan minyak goreng
c. Masukkan bawang merah dan bawang putih. Aduk-aduk sebentar
d. Masukkan cabai merah dan cabai rawit. Tumis hingga tercium aroma
e. Tambahkan kangkung, tumis hingga setengah layu
f. Tambahkan gula, garam dan saus tiram
g. Tumis Kangkung sudah jadi.

2. Tumis Buncis (20 porsi)

No Bahan Jumlah
1 Buncis 1000 gr
2 Bawang Putih 100 gr
3 Kecap Manis 60 ml
4 Minyak Goreng 100 ml
5 Gula Pasir 20 gr
6 Garam 20 gr
7 Cabai Rawit Merah 200 gr
8 Lada 20 gr
9 Bawang Merah 200 gr
Cara membuat :
a. Potong-potong buncis, bawang putih, bawang merah dan cabe rawit
b. Siapkan saute pan, masukkan minyak goreng
c. Masukkan bawang merah dan bawang putih. Aduk-aduk sebentar
 d. Masukkan cabai rawit, tumis hingga tercium aroma
e. Tambahkan buncis, tumis hingga setengah layu
f. Tambahkan gula, garam, lada dan kecap manis
g. Tumis Buncis sudah jadi.

3. Tumis Jamur (20 porsi)

No Bahan Jumlah
1 Jamur Tiram 1000 gr
2 Bawang Putih 100 gr
6 Saos Tiram 100 ml
7 Minyak Goreng 100 ml
8 Gula Pasir 20 gr
10 Garam 20 gr
11 Cabai Rawit Merah 200 gr
13 Lada 20 gr
14 Bawang Merah 200 gr
Cara membuat :
a. Potong-potong jamur, bawang putih, bawang merah dan cabe rawit
b. Siapkan saute pan, masukkan minyak goreng
c. Masukkan bawang merah dan bawang putih. Aduk-aduk sebentar
d. Masukkan cabai rawit, tumis hingga tercium aroma
e. Tambahkan jamur, tumis hingga setengah layu
f. Tambahkan gula, garam, lada dan saus tiram
g. Tumis Jamur sudah jadi.

D. Menu Sambal
1. Sambal Bawang (20 porsi)
No Bahan Jumlah
1 Bawang Putih 200 gr
2 Minyak Goreng 200 ml
3 Gula Pasir 20 gr
4 Garam 20 gr
5 Cabai Rawit Merah 600 gr
6 Bawang Merah 200 gr
Cara membuat
a. Haluskan bawang putih, bawang merah dan cabai dengan cobek
b. Tambahkan garam dan gula secukupnya
c. Aduk semua bahan hingga rata
d. Panaskan minyak, siram ke dalam sambal aduk rata
e. Sambal bawang telah siap untuk disajikan

2. Samabl Matah (20 porsi)

No Bahan Jumlah
1 Serai 600 gr
2 Minyak Goreng 200 ml
3 Gula Pasir 20 gr
4 Garam 20 gr
5 Daun Jeruk 20 gr
6 Terasi 20 gr
7 Jeruk Limau 200 gr
8 Cabai Rawit Merah 300 gr
9 Bawang Merah 200 gr
Cara membuat :
a. Cuci bersih cabe, bawang, sereh, daun jeruk.
b. Iris halus semua bahan simpan dalam mangkok
c. Tambahkan garam, gula, air jeruk limau aduk rata sambil
d. Tumis terasi, kemudian tuang pada mangkok yang berisi irisan cabai
e. Panaskan minyak goreng dan tuangkan ke dalam mangkok
f. Sambal matah siap disajikan.

E. Menu Minuman
1. Coffee ice cubes (20 porsi)
No Nama Bahan Jumlah
1. Nescafe classic 80 gr
2. Susu diamond 4000 ml
3. Gula 400 gr
Cara membuat :
a. Masak air hingga mendidih
b. Siapkan gelas, masukkan kopi dan gula
c. Tambahkan air panas ke dalam gelas. Aduk hingga rata
d. Siapkan cetakan es batu, tuang kopi ke dalam cetakan. Diamkan di dalam
freezer
e. Siapkan cup, masukkan es batu kopi dan tuang susu ke dalam cup
f. Coffee Ice Cubes sudah jadi

2. Butterfly pea lemonade (20 porsi)

No Nama Bahan Jumlah
1. Bunga telang 100 gr
2. Lemon 600 gr
3. Sprite 5000 ml
Cara membuat :
a. Masak air hingga mendidih
b. Siapkan gelas, masukkan bunga telang dan air panas
c. Potong lemon ½ bagian, peras hingga tersisa air
d. Siapkan cup, masukkan es batu, sprite, lemon dan perasan lemon
e. Butterfly Pea Lemonade sudah jadi
 3. Java Tea (20 porsi)
No Nama Bahan Jumlah
1. Biji selasih 200 gr
2. Pandan 60 gr
3. Teh sariwangi celup 80 gr
4. Gula 400 gr
5. Vanila sirup marjan 200 ml
Cara membuat :
a. Masak air hingga mendidih
b. Tuang air panas ke dalam wadah yang berisikan biji selasih
c. Masak air, masukkan teh celup dan pandan. Tunggu hingga mendidih
d. Siapkan cup, masukkan vanila syrup, es batu dan selasih
e. Java Tea sudah jadi

B. Deskripsi dan Keunggulan Produk

1. Pada kegiatan usaha terdapat produk yang Sdr jual. Sebutkan dan deskripsikan
‘Produk’ yang Sdr jual secara lengkap dan jelas !!

Daftar Menu Foto produk Diskripsi

Colour Pack 1 Menggunakan nasi yang diberi
pewarna yang menggunakan
bunga telang lalu dengan lauk
ayam yang di goreng cryspy
yang di siram dengan saus asam
manis

Nasi Biru + Ayam Kuluyuk Asam Manis

Colour Pack 2 Menggunakan nasi putih lalu
dengan lauk ayam cryspy yang
di geprek bersama sambal
bawang
 Nasi putih + Ayam Gerus + Sambal
Colour Pack 3 Menggunakan nasi yang diberi
pewarna yang menggunakan
kunit lalu dengan lauk ayam
yang di goreng cryspy yang di
siram dengan saus mentega

Nasi Jingga + Ayam Karage Mentega

Colour Pack 4 Menggunakan nasi yang ditumis
dengan bumbu merah lalu
dengan lauk ayam yang di
goreng cryspy di siram dengan
saus teriyaki

Nasi Goreng Merah + Ayam Karage Teriyaki

Minuman 1. Coffee Ice Cubes Coffee Ice Cubes

Freshmilk yang di campur

dengan sirup gula dan bubuk
kopi lalu di berikan ice cubes
 Buterfly Pea Lemonade

Sprite yang di campur dengan

air lemon kemudian di berikan
air bunga telang yang berwarna
biru keunguan.

Java Tea

Teh yang di seduh dengan daun

pandan kemudian diberikan
sirup vanilli dan biji selasih

2. Buterfly Pea Lemonade

3. Java Tea
 2. Di antara produk yang Sdr jual adalah fisical product berupa makanan dan atau
minuman.
Sdr diminta menjelaskan bahan baku, teknik pembuatan, ukuran/size portion, dan
teknik penyampaian produk pada konsumen, dan jelaskan kemasannya jika ada.
no Produk bahan baku teknik pembuatan ukuran/siz teknik penyampaian produk kemasan
e pada konsumen
1. Nasi biru & Beras a.Rebus air dengan 30 250 gr 1.Memberikan beberapa tester Menggunakan
ayam Bunga telang kuntum bunga telang. kepada orang terdekat. karton
kuluyuk Air b.Saringbunga telang. 2.Menjual produk menggunakan
asam c.Masak beras dengan platform grabfood dan gofood
manis larutan bunga Telang agar mempermudah konsumen
selama 20 menit. dalam membeli.
d.Kukusselama30 menit. 3.Mempromosikan produk lewat
sosial media yaitu Instagram agar
konsumen dapat melihat dan
a.Potong daging ayam tertarik dengan produk yang
dengan bentuk kotak- ditawarkan.
Ayam kotak. 100 gr
Bawang Putih b.Marinasi ayam dan
Jahe semua bahan marinasi
Telur selama 30 menit di dalem
Minyak wadah, masukin ke
Goreng kulkas.
Gula Pasir c.Setelah marinasi baluri
Garam ayam dengan bumbu
Saus Tomat kering tepung maizena,
Daun Bawang tepung terigu, lada,
Tepung garam kemuadian goreng
Maizena sampai kecoklatan.
Tepung terigu d.Panaskan Wajan,
 Saus Sambal masukan mentega,
Lada bawang putih dan
Minyak Wijen bawang bombay.
Saus Tiram e.Tambahkan semua
Bawang bahan kecap, saus,
Bombai garam, lada ke tumisan
Mentega bawang, tunggu sampai
harum
f.Tambahkan air putih,
aduk-aduk hingga
merata. Tunggu sampai
bumbu masak
g.Masukkan ayam karage
yang sudah ditiriskan ke
dalam saus. Aduk-aduk
hingga merata. Tunggu
sampai bumbu meresap
h.Setelah matang,
matikan api. Tunggu
setengah menit, lalu
sajikan di piring.
2. Nasi jingga Beras a.Haluskanbawang 250 gr 1.Memberikan beberapa tester Menggunakan
& ayam Kunyit merah,bawang kepada orang terdekat. karton
karage Bawang putih putih,kunyit kemudian 2.Menjual produk menggunakan
mentega Bawang sisihkan. platform grabfood dan gofood
merah b.Campur bumbu dengan agar mempermudah konsumen
Air beras yang sudah di cuci, dalam membeli.
lalu aduk dan masukan 3.Mempromosikan produk lewat
air.Aduk terus hingga sosial media yaitu Instagram agar
airnya kering. konsumen dapat melihat dan
c.Jika sudah kering, tertarik dengan produk yang
kukus nasi hingga ditawarkan.
matang

100 gr
Ayam a.Potong daging ayam
Bawang Putih dengan bentuk kotak-
Telur kotak.
Lada b.Marinasi ayam dan
Tepung Terigu semua bahan marinasi
Tepung selama 30 menit di dalem
 Maizena wadah, masukin ke
Kecap Manis kulkas.
Cabe Merah c.Setelah marinasi baluri
Kecap Asin ayam dengan bumbu
Gula Pasir kering tepung maizena,
Jahe tepung terigu, lada,
Minyak garam kemuadian goreng
Goreng sampai kecoklatan.
Bawang d.Tumis bawang bombay
Bombai dengan mentega sampai
Garam layu, tuang semua bahan
Mentega saus dan dan masukkan
ayam, aduk sampe
tercampur rata.
e.Masak sampai saus
mengental.
f.Ayam karage mentega
siap dihidangkan
3. Nasi Beras a.Haluskan bawang 250 gr 1.Memberikan beberapa tester Menggunakan
goreng Bawang putih putih, cabai merah, dan kepada orang terdekat. karton
merah& Garam garam. 2.Menjual produk menggunakan
ayam Saus tiram b.Tumis bumbu, lalu platform grabfood dan gofood
karage Saus tomat masukkan nasi aduk- agar mempermudah konsumen
teriyaki Minyak aduk sampai merata. dalam membeli.
c.Tambahkan saus tomat 3.Mempromosikan produk lewat
dan saus tiram. sosial media yaitu Instagram agar
d.Masak sampai matang konsumen dapat melihat dan
dan nasi goreng siap tertarik dengan produk yang
disajikan. ditawarkan.

Ayam a.Potong daging ayam 100 gr

Bawang Putih dengan bentuk kotak-
Telur kotak
Lada b.Marinasi ayam dan
Tepung Terigu semua bahan marinasi
Tepung selama 30 menit di dalem
Maizena wadah, masukin ke
Kecap Manis kulkas.
Saos teriyaki c.Setelah marinasi baluri
Kecap Asin ayam dengan bumbu
Gula Pasir kering tepung maizena,
Jahe tepung terigu, lada,
Minyak garam kemuadian goreng
Goreng sampai kecoklatan.
Bawang d.Panaskan Wajan,
Bombai masukan mentega,
Garam bawang putih dan
Biji Wijen bawang bombay.
 Mentega e.Tambahkan saus tiram
dan kecap manis, aduk
hingga berbuih dan
tambahkan air.
f.Tambahkan merica,
masukan ayam yang
telah di goreng,aduk
hingga adonan ayam
merata dengan bumbu
sampai bumbu sedikit
mengental.
4. Nasi putih Beras a.Cuci beras sampai 250 gr 1.Memberikan beberapa tester Menggunakan
& ayam Air bersih dengan air kepada orang terdekat. karton
gerus mengalir 2.Menjual produk menggunakan
b.Rendam air terlebih platform grabfood dan gofood
dahulu baru dikukus agar mempermudah konsumen
setengah matang. dalam membeli.
c.Masukkan beras ke 3.Mempromosikan produk lewat
dalam wadah besar sosial media yaitu Instagram agar
kemudian aduk beras konsumen dapat melihat dan
ditambah dengan air tertarik dengan produk yang
mendidih. ditawarkan.
d.Kukus kembali sampai
beras matang. Lama
pengukusan bisa
mencapai 30-45 menit.

Ayam a.Marinasi ayam dengan 100 gr

Bawang Putih jeruk nipis, garam, telur,
Lada jahe, bawang putih yang
Telur sudah dicincang,
Minyak tambahkan lada bubuk.
Goreng b.Simpan di kulkas
Gula Pasir selama 30 menit supaya
Garam bumbu meresap dan
CabaiRawit ayam empuk.
Merah c.Lumuri ayam dengan
Tepung bumbu kering terigu,
Maizena maizena, lada bubuk,
Cabe Merah garam sampai ayam
Besar terbalur sempurna.
Bawang d.Setelah rata semua
Merah goreng di minyak panas
 Jahe hingga ayam terendam.
Tepung Terigu e.Goreng dengan api
kecil selama 15 menit
sampai berwarna golden
brown. Angkat dan
sisihkan.
Cara membuat sambal
a.Cuci bersih
bawangputih,
bawangmerah, dan
cabai, kemudian goreng
b.Haluskan bumbu
dengan menambahkan
garam.
c.Sambal siap disajikan

5. Coffe ice Nescafe a.Masak air hingga 350 ml 1.Memberikan beberapa tester Gelas plastik
cubes classic mendidih kepada orang terdekat.
Susu diamond b.Siapkan gelas, 2.Menjual produk menggunakan
Gula masukkan kopi dan gula platform grabfood dan gofood
c.Tambahkan air panas agar mempermudah konsumen
ke dalam gelas. Aduk dalam membeli.
hingga rata 3.Mempromosikan produk lewat
d.Siapkan cetakan es sosial media yaitu Instagram agar
batu, tuang kopi ke konsumen dapat melihat dan
dalam cetakan. Diamkan tertarik dengan produk yang
di dalam freezer ditawarkan.
e.Siapkan cup, masukkan
es batu kopi dan tuang
susu ke dalam cup
f.Coffee Ice Cubes sudah
jadi
6. Butterfly Bunga telang a.Masak air hingga 350 ml 1.Memberikan beberapa tester Gelas plastik
pea Lemon mendidih kepada orang terdekat.
lemonade Sprite b.Siapkan gelas, 2.Menjual produk menggunakan
masukkan bunga telang platform grabfood dan gofood
dan air panas agar mempermudah konsumen
c.Potong lemon ½ dalam membeli.
bagian, peras hingga 3.Mempromosikan produk lewat
tersisa air sosial media yaitu Instagram agar
d.Siapkan cup, masukkan konsumen dapat melihat dan
es batu, sprite, lemon tertarik dengan produk yang
dan perasan lemon ditawarkan.
e.Butterfly Pea Lemonade
sudah jadi
7. Java tea Biji selasih a.Masak air hingga 350 ml 1.Memberikan beberapa tester Gelas plastik
Pandan mendidih kepada orang terdekat.
Teh sariwangi b.Tuang air panas ke 2.Menjual produk menggunakan
celup dalam wadah yang platform grabfood dan gofood
Gula berisikan biji selasih agar mempermudah konsumen
Vanila sirup c.Masak air, masukkan dalam membeli.
marjan teh celup dan pandan. 3.Mempromosikan produk lewat
Tunggu hingga mendidih sosial media yaitu Instagram agar
d.Siapkan cup, masukkan konsumen dapat melihat dan
vanila syrup, es batu dan tertarik dengan produk yang
selasih ditawarkan.
e.Java Tea sudah jadi

3. Keunggulan Produk
a. Jelaskan siapakah competitor Sdr
1. Mangkoku : Kenyamanan outlet yang bersih, nyaman dan luas
Kualitas hygiene, rasa yang enak
Layanan ramah dan baik
2. Eatlah : Kenyamanan outlet yang bersih, nyaman dan luas
Kualitas hygiene, rasa yang enak, banyaknya variasi menu
Layanan ramah dan baik
3. Wareqin : Kenyamanan konsep outlet yang kekinian dan minimalis
Harga terjangkau
Layanan ramah dan baik
4. Mager Bowl: Kualitas rasa yang enak
Harga terjangkau
Layanan ramah dan baik
5. Chixkitchen: Kualitas rasa yang enak
Harga terjangkau
Layanan ramah dan baik
6. Yosegolah : Kenyamanan outlet yang menarik
Kualitas banyaknya variasi menu
Layanan ramah dan baik
7. Gedebox.id : Harga terjangkau
Layanan ramah dan baik

b. Jelaskan kelebihan/keunggulan produk Sdr dibandingkan dengan produk-produk

competitor di sekitar Sdr.
1. Menggunakan perpaduan warna di nasi dan minuman yang berwarna –
warni dari pewarna alami tumbuhan
2. Menggunakan berbagai macam lauk berbumbu dan bersaos yang masih
jarang di wilayah desa
3. Menggunakan bahan yang berkualitas dan premium
4. Memiliki harga yang terjangkau
5. Memiliki layanan kurir

C. Strategi Pemasaran
Berdasarkan pengalaman Sdr selama praktik, Sdr diminta memaparkan strategi
promosi yang telah dilakukan lakukan secara continue (di berbagai platform).
Lampirkan bentuk promosi yang telah dilakukan.

1. Memberikan beberapa tester kepada orang terdekat.

2. Menjual produk menggunakan platform whatsapp pada minggu pertama
agar mempermudah konsumen dalam membeli.
3. Mempromosikan produk lewat sosial media yaitu Instagram agar konsumen
dapat melihat dan tertarik dengan produk yang ditawarkan.

Lampiran bentuk promosi yang telah dilakukan

 Testimoni Instagram
 Lampiran Whatsapp
Bukti Transaksi