KEWIRAUSAHAAN

Produk : Putu Ayu

Dosen Pengampu : Dr. Drs. Ec. H. Nuzulul Qurnain, MM

Disusun Oleh :
Nama : Sofiyah Binti Busiyah
Nim : 2019210034
Kelas : A

Prodi manajemen
Fakultas ekonomi
Universitas madura
 1. Nama Produk :
Putu Ayu
2. Bahan Baku :
 1 kg Tepung Terigu
 1 kg Gula Pasir
 2 Sendok SP
 1 Sendok Teh Vanili
 1 Sendok Teh Garam
 Sari Pandan 400 ml
 400 ml Santan Kekentalan Sedang
 Minyak Goreng Untuk Ulasan, Secukupnya
 Pewarna makanan, Warna Hijau
 secukupnya Garam, Penyedap Rasa
Bahan Topping
 Kelapa Parut
 Garam Secukupnya
 Vanili

3. Bahan perlengkapan:
 Kompor
 Tabung gas
 Panci
 Mixser
 Plastik Clip/Opp
 Blender
 Cetakan Kue
 Baskom

4.Tenaga Kerja :
1 Orang Tenaga Kerja

4. Proses Produksi :
1. Panaskan panci besar/ alat pengukus
2. Siapkan cetakan oleskan dengan dengan sedikit minyak
3. Kukus kelapa parut dengan garam dan vanili selama 10 menit lalu diangkat dan
dinginkan
4. Tata kelapa parut didasar cetakan, tekan agar padat
 5. Masak Santan Bersama daun pandan hingga panas sampai mendidih lalu matikan
Api,lalu buang daun pandannya lalu dinginkan dan masukkan pewarna makanan lalu
aduk hingga merata
6. Kocok telur, gula pasir, coke sp, garam dan vanili bubuk dengan kecepatan sedang
hingga mengembang putih dah kental
7. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambal diaduk rata dengan mikser dengan
kecepatan paling rendah
8. Masukkan larutan santan dan larutan pandan sedikit demi sedikit sambil di aduk
merata hingga benar-benar merata
9. Masukkan semua adonan yang sudah jadi kedalam cetakan
10. Kukus dengan api sedang 20 menit sampai matang
11. Lalu angkat dari cetakan dan siap di sajikan
5. Pemasaran :
Metode pemasaran yang digunakan yaitu menggunakan media online dan offline.
Media Online yang digunakan : sistem promosi dari media social, seperti whatsapp, FB
Dan lain-lain
Media Offline yang digunakan : sistem promosi dari masyarakat,dan warung klontong.

6. Kemasan :
Plastic . Untuk kemasan harus dibuat rapi karena dari kemasa yang menarik akan
membuat konsumen tertarik pada produk kita

7. Analisis SWOT :
1.      Strengths (Kekuatan)
a.       Harga putu ayu ini cukup terjangkau oleh kalangan masyarakat
b.   Kualitas dari putu ayu ini sangat terjamin karena dalam proses
pembuatannya diutamakan kebersihan dan untuk kesehatan
c.putu ayu ini dapat menjadi salah satu alternative makanan ringan yang praktis,
sehat dan hemat

2.      Weaknes (Kelemahan)
a.   putu ayu tidak terlalu lama sekitar 2 hari
b.      Masih diolah secara tradisional.
3.      Opportunity (Peluang)
a.       Kondisi masyarakat yang mempermudah saya untuk memasarkan produk
b.       Konsumen suka putu ayu karena bisa dimakan dengan secara langsung
4.      Treats (Ancaman)
a.       Munculnya produk baru yang lebih unggul
b.      Adanya produk sejenis yang diproduksi oleh orang lain.
c.       Adanya produk sejenis dengan harga yang lebih murah.